炒紫蘇子的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“炒紫蘇子的功效與作用”，希望能為您提供更多的參考。
人最聰明的就是對(duì)于食材的運(yùn)用，紫蘇子是一種不被廣為人知的食物，是紫蘇的干燥的果實(shí)，對(duì)于人體有很多的好處，不但能夠治療傷風(fēng)感冒，咳嗽惡心，還能讓人做出各種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的菜品，其中炒紫蘇子是常見(jiàn)的做法，那么炒紫蘇子的功效和作用有哪些呢，我們一起來(lái)看看。
炒紫蘇子相信大家都不是很熟悉，這是對(duì)于人體健康有很大幫助的一種食物，所以大家都想了解清楚，它的功效和作用都有哪些，下面我們就一起來(lái)看看炒紫蘇子的功效和作用究竟有哪些呢。
中藥紫蘇子為為唇形科一年生草本植物緊蘇的干燥成熟果實(shí)。性辛，溫。歸肺、大腸經(jīng)。功能降氣化痰，止咳平喘，潤(rùn)腸通便。主治胸悶、咳嗽、便秘等癥。脾虛便溏者慎用。
緊蘇子，始載于《名醫(yī)別錄》列為中品。為唇形科一年生草本植物緊蘇的干燥成熟果實(shí)。全國(guó)大多數(shù)地區(qū)均產(chǎn)，以湖北、江蘇、河南、浙江、河北等省產(chǎn)量較多。多為栽培。
功效與作用
味辛;性溫。降氣消痰，平喘，潤(rùn)腸。用于痰壅氣逆、咳嗽、氣喘、腸燥便秘。蜜蘇子偏用于潤(rùn)肺止咳。蘇子霜，用于脾虛患者。
1、痰寨氣逆、胸悶喘咳本品性溫質(zhì)潤(rùn)，性主疏泄，善開(kāi)肺郁，下氣清痰，止咳平喘。用于風(fēng)寒外束，肺氣不宣，咳嗽胸悶，痰氣不利，常與麻黃、陳皮、杏仁等同用，如《博濟(jì)方》華蓋散;苦寒痰壅肺，久咳痰喘，胸隔滿悶，多與半夏、厚樸、肉桂等配用如《太平惠民和劑局方》蘇子降氣湯;若風(fēng)寒外束，痰熱內(nèi)蘊(yùn)，咳嗽痰喘，又與桑白皮、黃芩、麻黃等伍用，如《扶壽精方)定喘湯;若老人濕痰壅滯，咳嗽氣喘，食少痰多，胸悶不暢，多與白芥子、萊菔子配伍，如《韓氏醫(yī)通》三子養(yǎng)親湯;若食積化熱，痰熱上蒸，喘咳脘悶，可與葶藶子、青礞石、大黃等同用，如《醫(yī)宗金鑒》蘇葶滾痰丸;若痰壅氣阻，嘔惡咳喘，則與竹茹、橘皮、桔梗等配用，如《雜病源流犀燭》蘇子竹茹湯;若陰虛咳喘，可與地黃汁、杏仁、白蜜等配伍，如《備急千金要方》蘇子煎。
2、腸燥便秘 本品質(zhì)潤(rùn)多油，能潤(rùn)燥滑腸，同時(shí)又能降泄肺氣，以助大腸傳導(dǎo)。用于腸燥氣滯，腹脹便秘，可與火麻仁配伍，以潤(rùn)澡行滯通便，如《濟(jì)生方》縈蘇麻仁粥。
【采收飽制】
秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干。生用或炒用。
(1)紫蘇子：取原藥材，除去雜質(zhì)洗凈，曬干。
(2)炒蘇子：取凈蘇子置鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至爆裂有香氣逸出時(shí)，取出放涼。
(3)蜜蘇子：取煉蜜用適量開(kāi)水烯釋后，加:入凈蘇子拌勻，稍悶，置鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至深棕色，不粘手為度，取出放涼。每100kg紫蘇子，用煉蜜10kg。
(4)蘇子霜：取凈蘇子碾碎，加熱，用布或吸油紙包裹，壓榨去油，研細(xì)。
【性狀性味】
卵圓形或類球形，直徑約1.5mm。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色網(wǎng)紋，基部稍尖，有灰自色點(diǎn)狀果梗痕。果皮薄而脆易壓碎。種子黃白色，種皮膜質(zhì)，子葉2片，類白色，有油性。壓碎有香氣。味微辛。
以粒飽滿、色灰棕、油性足者為佳。www.cndadi.net
性辛，溫。歸肺、大腸經(jīng)。
通過(guò)上面的內(nèi)容相信大家都已經(jīng)了解清楚了，炒紫蘇子的功效和作用都有哪些，希望大家都能正確認(rèn)識(shí)這種植物。這是對(duì)人體健康非常有好處的食物，而且吃起來(lái)口感也非常的美味，所以為了您和家人的健康，我們不妨在日常生活中多吃這種食物，
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常見(jiàn)的食物有很多，在對(duì)一些食物選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，在對(duì)自身健康上也是沒(méi)有任何好處，對(duì)一些熱量高、脂肪多的食物，都是要注意它的食用方法，那紫蘇子是一個(gè)很多人不太了解的，它的在使用也是有著很多不錯(cuò)方式，紫蘇子的功效與作用及食用方法都有什么呢?
很多人對(duì)紫蘇子的功效與作用及食用方法并不是很清楚，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣在吃的時(shí)候，才能夠放心選擇。
紫蘇子的功效與作用及食用方法：
紫蘇葉的作用
1、解熱作用
用紫蘇葉煎劑及浸劑2克/公斤經(jīng)口給予傷寒混合菌苗發(fā)熱的家兔，有微弱的解熱作用;用朝鮮產(chǎn)紫蘇的浸出液，給予因溫刺而發(fā)熱的家兔，亦有較弱的解熱作用。
2、抗菌作用
紫蘇葉在試管內(nèi)能抑制葡萄球菌的生長(zhǎng)。
3、對(duì)血糖的影響
紫蘇油0.35毫升/公斤給予家兔口服，可使血糖上升;紫蘇油中的主要成分紫蘇醛作成肟后，口服的升血糖作用較紫蘇油更強(qiáng)，將此肟溶于橄欖油中皮下注射，亦有作用，但較緩慢。
紫蘇葉的功效
解表散寒，行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。
發(fā)表，散寒，理氣，和營(yíng)。治感冒風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動(dòng)不安。并能解魚蟹毒。
用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見(jiàn)咳嗽或胸悶不舒者。本品能發(fā)散表寒，開(kāi)宣肺氣，可與生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。用于脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。又用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強(qiáng)其止嘔、安胎的效果。用于進(jìn)食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。
食用方法：
紫蘇生姜紅棗湯
鮮紫蘇葉10克.生姜3塊.紅棗15克。砂鍋里放溫水，將上述材料一起放入.用大火煮沸后改用小火燉30 分鐘。將紫蘇葉和姜片撈出.然后繼續(xù)用小火煮15分鐘即可。本食療方暖胃散寒，行氣助消化。
以上就是對(duì)紫蘇子的功效與作用及食用方法詳細(xì)介紹，在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在選擇子紫蘇子的時(shí)候，吃的時(shí)候也是要適量，不宜吃的太多，這樣對(duì)各方面也是有著很好保護(hù)，使得身體不會(huì)受到其他損害。
紫蘇子油是將紫蘇經(jīng)過(guò)一定的提煉之后的一種食用油，它里面含有很多對(duì)于人體有益的物質(zhì)，對(duì)于人體的健康會(huì)有很多的好處，尤其是里面所含有的亞麻酸，是人體所必須的一種脂肪酸，并且里面不含有膽固醇，有很好的保健作用，下面，小編就來(lái)介紹紫蘇油的一些具體的好處。
降血脂作用
zhara等研究證明，紫蘇油可以控制人體內(nèi)血小板凝聚，降低血液中的中性脂質(zhì)，清除膽固醇，防止血栓形成。經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，為目前已知植物油類中a—亞麻酸含量最高的植物油，享有“陸地上的深海魚油”美名。
提高記憶力
a—亞麻酸所合成的DHA大量存在于大腦皮層，視網(wǎng)膜和生殖細(xì)胞中，促使腦神經(jīng)細(xì)胞突觸生長(zhǎng)，改善記憶力。
抗衰老功能
美國(guó)專家watababe試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，攝取紫蘇油可明顯提高紅細(xì)胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，對(duì)延緩機(jī)體衰老有明顯作用。
抗過(guò)敏作用
horri 及日本名古屋市立大學(xué)奧山教授等的研究證明，給小白鼠喂飼紫蘇油，可以使引起過(guò)敏的物質(zhì)白三稀和中間體血小板凝集活化因子（pAF）的產(chǎn)生量明顯減少，其中含有迷失香酸是一種芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，具有很強(qiáng)的抗氧化性抑制過(guò)敏性反應(yīng)。
抗癌作用
紫蘇油能明顯抑制化學(xué)致癌劑DMBA所致乳腺癌的發(fā)病率，還可降低結(jié)腸網(wǎng)膜鳥(niǎo)氨酸脫羧酸的活性，抑制結(jié)腸癌的發(fā)生。
因此，平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸恍┳咸K子油，尤其是對(duì)于患有以上所說(shuō)的一些疾病的時(shí)候，適當(dāng)吃一些對(duì)于疾病的恢復(fù)會(huì)有很多的好處。對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)以及免疫能力比較差的朋友，平時(shí)也可以吃一些紫蘇子油，來(lái)增強(qiáng)身體的抵抗能力。
紫蘇子是生活中比較常見(jiàn)的食物，味道鮮美可口，而且制作方法也有很多種，經(jīng)常食用紫蘇不僅可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)還可以補(bǔ)充鈣質(zhì)等多種礦物質(zhì)，紫蘇子還可以用于還可以預(yù)防身體疾病，改善腸胃疾病等功效。
紫蘇的多種用處
紫蘇全株均有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時(shí)素、高礦質(zhì)元素等。在嫩葉中每100克含還原糖0.68～1.26克，蛋白質(zhì)3.84克，纖維素3.49～6.96克，脂肪1.3克，胡蘿卜素7.94～9.09毫克，維生素B1 0.02毫克，維生素B2 0.35毫克，尼克酸1.3毫克，維生素C55～68毫克，鉀522毫克，鈉4.24毫克，鈣217毫克，鎂70.4毫克，磷65.6毫克，銅0.34毫克，鐵20.7毫克，鋅1.21毫克，錳1.25毫克，鍶1.50毫克，硒3.24～4.23微克，揮發(fā)油中含紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106.2微克。
紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達(dá)45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質(zhì)含量占25%，內(nèi)含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。
紫蘇葉性味辛溫，具有發(fā)表、散寒、理氣、和營(yíng)的功效。治感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。《本草綱目》載“行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎”，溫病及氣弱表虛者忌食。
常用配方
1、用於感冒：紫蘇葉10克，蔥白5根，生姜3片，水煎溫服。
2、用於外感風(fēng)寒頭痛：紫蘇葉10克，桂皮6克，蔥白5根，水煎服。
3、用於急性胃腸炎：紫蘇葉10克，藿香10克，陳皮6克，生姜3片，水煎服。
4、用於胸膈痞悶、呃逆：紫蘇梗15克，陳皮6克，生姜3片，水煎服。
5、用於孕婦胎動(dòng)不安：麻根30克，紫蘇梗10克，水煎服。
6、用於妊振嘔吐：紫蘇莖葉15克，黃連3克，水煎服。
7、用於水腫：紫蘇梗20克，蒜頭連皮1個(gè)，老姜皮15克，冬瓜皮15克，水煎服。
8、用於食蟹中毒：紫蘇葉30克，生姜3片，煎湯頻飲。
9、用於陰囊濕疹：紫蘇莖葉適量，水煎泡洗患處。
10、使用注意：氣弱表虛者忌服。
很多人都知道上火對(duì)健康的影響是非常大的，并且經(jīng)常上火也容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些疾病，所以平時(shí)日常飲食要非常的注意，下滿一起了解下吃紫蘇子會(huì)上火嗎？
紫蘇子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫蘇全株均有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時(shí)素、高礦質(zhì)元素等。在嫩葉中每100克含還原糖0.68～1.26克，蛋白質(zhì)3.84克，纖維素3.49～6.96克，脂肪1.3克，胡蘿卜素7.94～9.09毫克，維生素B1 0.02毫克，維生素B2 0.35毫克，尼克酸1.3毫克，維生素C 55～68毫克，鉀522毫克，鈉4.24毫克，鈣217毫克，鎂70.4毫克，磷65.6毫克，銅0.34毫克，鐵20.7毫克，鋅1.21毫克，錳1.25毫克，鍶1.50毫克，硒3.24～4.23微克，揮發(fā)油中含紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等?？顾ダ纤豐OD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106.2微克。紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達(dá)45％左右，油中含亞麻酸62.73％、亞油酸15.43％、油酸12.01％。種子中蛋白質(zhì)含量占25％，內(nèi)含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。
吃紫蘇子上火嗎
過(guò)量食用可能導(dǎo)致上火，紫蘇子味辛性溫，有降氣消痰、止咳平喘、潤(rùn)腸的功效。
我們只有多掌握好食物的營(yíng)養(yǎng)和功效之后才能讓身體變得更加的健康，上面是吃紫蘇子會(huì)上火嗎的介紹，這樣容易上火的人就能很好選擇自己飲食。
紫蘇葉子既是一種中藥，同時(shí)也有很好的食療的功效，有很好的開(kāi)胃的作用，而且還具有健脾提神的作用，適合多個(gè)人群吃，比如說(shuō)孩子適當(dāng)?shù)某砸恍?，也有很好的提高身體抗病能力的作用，目前還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)紫蘇葉子有副作用的問(wèn)題，所以對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)，也可以放心的吃一些。
涼拌蘇子葉
新鮮的蘇子葉適量，蒜，鹽
做法
1、新鮮的蘇子葉，倒入熱水鍋里，燙軟撈出，過(guò)冷水。
2、用油炒熟蒜蓉。
3、等油涼了，把燙過(guò)的蘇子葉倒入，加入鹽，用筷子把蘇子葉拌勻即可。
小訣竅
1、熱水稍微燙軟，就可以過(guò)冷水。過(guò)冷水，是為了不讓蘇子葉變黑。
2、蒜蓉油，加鹽涼拌即可，味道香氣撲鼻。
紫蘇葉香飯包
材料：豬肉末或丁 2兩(禽魚類亦可)
洋蔥頭 1個(gè)(中等切粒)，姜3片(切末)
帶葉萵筍 1根(去皮切粒)，泡發(fā)香菇2朵(切粒)
新鮮紫蘇葉 8-10張(洗凈)
熟米飯 1中碗(或三-四兩，雜米飯或香米飯都可以)
菜油 2小勺，料酒 1小勺，鮮醬油 2小勺，胡椒粉少許
做法
1、豬肉末加2小勺料酒、2小勺鮮醬油腌制備用。
2、熱鍋加菜油，放姜末洋蔥粒，炒至出香。
3、放入肉末炒至變色熟透，加料酒、醬油。
4、放入萵筍粒、香菇粒翻炒，直至萵筍出香味。
5、加入米飯，拌炒均勻。
6、少許胡椒粉調(diào)味后出鍋。
7、吃法：新鮮紫蘇葉鋪開(kāi)，包住炒香的飯菜，即可使用。
在現(xiàn)實(shí)生活紫蘇子是一種十分常見(jiàn)的食物，食用紫蘇子可以達(dá)到抗菌解熱的功效，對(duì)身體有很大好處，熟紫蘇子的食用方法有很多種，可以用來(lái)做為調(diào)味料，同時(shí)也可以用來(lái)煲湯，不僅味道鮮美可口， 營(yíng)養(yǎng)也很豐富。
熟紫蘇子怎么吃
1.煎服
煎服是紫蘇子的食用方法中最普遍的一種了，當(dāng)然，所有的中藥都可以用這種方法先將藥效熬進(jìn)水中再服用，但是紫蘇子在煎熬的時(shí)候需要注意一定要將它與其他的中藥配在一起煎熬，因?yàn)樽咸K子的藥效太弱，適合調(diào)理身體，用來(lái)治療咳嗽恐怕得再加一劑強(qiáng)性的藥。
2.服丸藥
紫蘇子的食用方法除了最簡(jiǎn)單的那一種，接下來(lái)就是丸藥了。丸藥相對(duì)來(lái)說(shuō)比煎服的藥藥效強(qiáng)烈一些，剛才已經(jīng)提到如果是調(diào)理身體煎服的紫蘇子可能已經(jīng)夠了，但是治療咳嗽卻是不夠的。但是現(xiàn)在說(shuō)的丸藥就是已經(jīng)將藥效都凝聚了的一種藥了，因此，用它來(lái)治療藥效見(jiàn)得快了很多。
3.用于煲湯
其實(shí)很多熱愛(ài)養(yǎng)生的人應(yīng)該知道紫蘇子其實(shí)在煲湯的時(shí)候也是完全可以將其放進(jìn)去的，這是紫蘇子的食用方法里面比較特殊的一個(gè)。因?yàn)樽咸K子沒(méi)有副作用也沒(méi)有毒性，我們就算是不小心放太多或者太少并不會(huì)對(duì)我們的身體造成危害，并且入味強(qiáng)，可以加在一些補(bǔ)身體的湯藥里面。
紫蘇子的功效與作用
1、解熱作用
用紫蘇葉煎劑及浸劑2克/公斤經(jīng)口給予傷寒混合菌苗發(fā)熱的家兔，有微弱的解熱作用;用朝鮮產(chǎn)紫蘇的浸出液，給予因溫刺而發(fā)熱的家兔，亦有較弱的解熱作用。
2、抗菌作用
紫蘇葉在試管內(nèi)能抑制葡萄球菌的生長(zhǎng)。
3、對(duì)血糖的影響
紫蘇油0.35毫升/公斤給予家兔口服，可使血糖上升;紫蘇油中的主要成分紫蘇醛作成肟后，口服的升血糖作用較紫蘇油更強(qiáng)，將此肟溶于橄欖油中皮下注射，亦有作用，但較緩慢。
蘇子里面最常用最廣泛的就是紫蘇子和白蘇子，這兩種植物有一定相似的地方，但是也有一定不同的地方，白蘇子有香氣，有治咳喘有痰，治療氣滯便秘等作用，紫梳子有潤(rùn)腸，化痰止咳等功效，紫蘇籽在營(yíng)養(yǎng)功效和藥用價(jià)值方面更為廣泛，也可以做成紫蘇油。
白蘇，一年生直立草本，有香氣，高0.5-1.5m，莖綠色，圓角四棱形，多分枝，除基部外，密生細(xì)長(zhǎng)白毛。葉對(duì)生;葉片卵形或圓形，長(zhǎng)3一9.5cm，寬2-8cm，先端急尖或漸尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ?，邊緣有粗鋸齒，兩面均綠色而具毛，下面稍蒼淡且有腺點(diǎn);葉柄長(zhǎng)10-45mm，密被白毛?？偁罨ㄐ蛞干绊斏?苞片卵形，先端急尖或尾狀;萼鐘狀，具5齒。
紫蘇子，為唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實(shí)。多系栽培。主產(chǎn)于湖北、江蘇、湖南、浙江、安徽、河南等地。原植物生于濕地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜溫暖濕潤(rùn)氣候，以疏松、肥沃、陽(yáng)光充足的地方最宜生長(zhǎng)。味辛，性溫。歸肺經(jīng)。功效降氣消痰、止咳平喘、潤(rùn)腸。臨床用名有紫蘇子、炒紫蘇子、蜜炙紫蘇子、紫蘇子霜。條脈紋，分2唇，外面有毛及腺點(diǎn)，內(nèi)面喉部有長(zhǎng)柔毛1圈。
紫蘇含有揮發(fā)性的紫蘇醛等芳香物質(zhì)，民間常用其去腥、增鮮、提味?！墩{(diào)鼎集》載：“平時(shí)將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬干，捶碎收貯。剖魚入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美?！?，漢代《七發(fā)》賦中的“鯉魚片綴紫蘇”有可能魚片是生食的(周代已有魚膾，即魚生;東漢廣陵太守陳登便嗜食“生魚膾”)，而紫蘇則用來(lái)增香去腥。由于紫蘇汁液是紫紅色的，許多食品加工廠還將紫蘇作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。
紫蘇子是紫蘇的種子，這是一種比較常見(jiàn)的中藥，同時(shí)它還有很好的食療作用，紫蘇籽的主要吃法就是生吃或者是熟吃。為了更好的有助于人體的消化，有助于營(yíng)養(yǎng)的吸收，把紫蘇籽炒熟了吃保健的作用會(huì)更明顯，這對(duì)于老人咳嗽，小兒咳嗽，都有很好的治療的作用。
熟紫蘇子食用好
紫蘇含有揮發(fā)性的紫蘇醛等芳香物質(zhì)，民間常用其去腥、增鮮、提味?！墩{(diào)鼎集》載：“平時(shí)將薄荷、胡椒、紫蘇、蔥、香橡皮、桔皮、菊花及葉同曬干，捶碎收貯。剖魚入水，取以洗擦，不但解腥，其味尤美?！?。
漢代《七發(fā)》賦中的“鯉魚片綴紫蘇”有可能魚片是生食的(周代已有魚膾，即魚生;東漢廣陵太守陳登便嗜食“生魚膾”)，而紫蘇則用來(lái)增香去腥。由于紫蘇汁液是紫紅色的，許多食品加工廠還將紫蘇作為梅醬、腐乳等食品的染色劑。將紫蘇洗凈、曬干、切碎，拌入醋蘸頭、五味姜、糖醋大蒜頭、酸梅等，則風(fēng)味別具。
熟紫蘇子的功效
治小兒久咳嗽，喉內(nèi)痰聲如拉鋸，老人咳嗽吼喘：蘇子一錢，八達(dá)杏仁一兩(去皮、尖)，年老人加白蜜二錢。共為末，大人每服三錢，小兒服一錢，白滾水送下。(《滇南本草》蘇子散)治氣喘咳嗽，食痞兼痰，順氣、滑大便，治腳氣及風(fēng)寒濕痹，四肢攣急，腳踵不可踐地，治食蟹中毒。
其實(shí)生活中很多植物的種子都是能夠食用的，比如瓜子就是如此，到了逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，每個(gè)家庭的客廳中都少不了瓜子，但是蔬菜的種子能吃大家知道嗎?紫蘇是我們到了夏季之后餐桌上不能缺少的菜色，不僅味道好，還有養(yǎng)生的作用，
野外的一些植物，看起來(lái)好像是難登大雅之堂，但是不但它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低，而且味道口感也很不錯(cuò)，許多人都喜歡吃。尤其是能夠呼朋引伴的到野外，邊散心、邊享受美景，在采挖一些野菜，自己動(dòng)手做一些菜肴，也是非常令人心生向往的。今天，為大家介紹的是這些植物中的一種紫蘇子的一些做法：
涼拌紫蘇子：
材料
新鮮的蘇子葉適量，蒜，鹽
做法
1、新鮮的蘇子葉，倒入熱水鍋里，燙軟撈出，過(guò)冷水。
2、用油炒熟蒜蓉。
3、等油涼了，把燙過(guò)的蘇子葉倒入，加入鹽，用筷子把蘇子葉拌勻即可。
小訣竅
1、熱水稍微燙軟，就可以過(guò)冷水。過(guò)冷水，是為了不讓蘇子葉變黑。
2、蒜蓉油，加鹽涼拌即可，味道香氣撲鼻。
腌蘇子葉：
材料
蘇子葉，青紅椒，蔥，姜，蒜，醬油
做法
1、蘇葉洗好;
2、青紅椒切絲;
3、醬油燒開(kāi)，把蘇葉泡到里面，充分浸泡;
4、蘇葉取出，加青紅椒絲、蔥、姜、蒜攪拌;
5、放到罐里，一天后可食用。
紫蘇子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 蘇子可增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶功能，其有效成分是紫蘇子油，它能促進(jìn)小鼠學(xué)習(xí)記憶功能，且該作用與小鼠腦內(nèi)的核酸蛋白質(zhì)及單胺類神經(jīng)遞質(zhì)的含量有關(guān)。
2. 蘇子有降血脂作用。
3. 蘇子有降血壓作用，其有效成分是α-亞麻酸。
4. 蘇子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亞麻酸。
5. 蘇子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和藥物的長(zhǎng)期貯存。
6. 蘇子有抗癌作用。
7. 蘇子有抑菌作用，0.1%紫蘇子油對(duì)變形桿菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多種霉菌均有抑制作用。
紫蘇子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，降血脂、降血壓、殺菌、抗氧化、抑菌等作用就已經(jīng)令人對(duì)它情有獨(dú)鐘了，它還可以增強(qiáng)人的記憶力，這就更加的讓人喜愛(ài)了。而紫蘇子的做法也非常的簡(jiǎn)單，涼拌、腌制都可以簡(jiǎn)單成菜，而且味道清淡爽口。
紫蘇油是從紫蘇籽里邊提取的油。是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的保健用油。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期食用紫蘇子油，可以為大腦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，能預(yù)防記憶力衰退、老年癡呆，健腦的效果很好。而且適合心腦血管疾病患者食用，能提高人體的免疫功能。它的降壓降脂效果很好，因此它具有減肥作用。下面我們就來(lái)看看紫蘇籽油的使用方法。
紫蘇籽油口服方法
1、直接口服：人均日服用量5-10毫升，兒童減半，每次2.5-5毫升，每日1-2次
2、沾面包：將植物油盛入小碟中，拿面包或饅頭沾上油，品嘗初榨油的清香與滑潤(rùn)。
3、涼拌佐餐：在拌涼菜時(shí)放入少許調(diào)味或增加光澤。
4、烘焙：糕點(diǎn)制作過(guò)程中，代替氫化油或奶油做烘焙用油。
5、自制調(diào)和油：將營(yíng)養(yǎng)油與日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～1：10的比例混合均勻，按日常習(xí)慣食用即可達(dá)到良好的補(bǔ)充和均衡營(yíng)養(yǎng)的目的。
6、每天早上在煉乳或原味酸奶里面加入一湯勺植物油口服，食用方便美味。
紫蘇子和紫蘇葉分別是紫蘇的果實(shí)和紫蘇的葉子，都屬于中藥的一種，在藥用價(jià)值方面會(huì)有一定的不同，比如說(shuō)紫蘇葉子有發(fā)表散寒的作用，對(duì)于風(fēng)寒感冒有很好的治療效果，還具有治療咳嗽的效果，而紫蘇子在下氣定喘，止咳消痰方面的功效也是不錯(cuò)的。
紫蘇子
紫蘇子，為唇形科植物紫蘇的干燥成熟果實(shí)。多系栽培。主產(chǎn)于甘肅、湖北、江蘇、湖南、浙江、安徽、河南等地。
紫蘇子生于濕地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜溫暖濕潤(rùn)氣候，以疏松、肥沃、陽(yáng)光充足的地方最宜生長(zhǎng)。味辛，性溫。歸肺經(jīng)。功效降氣消痰、止咳平喘、潤(rùn)腸。臨床用名有紫蘇子、炒紫蘇子、蜜炙紫蘇子、紫蘇子霜。
功能主治：降氣消痰，平喘，潤(rùn)腸。用于痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。解表散寒，行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒，咳嗽氣喘，妊娠嘔吐，胎動(dòng)不安。又可解魚蟹中毒。
紫蘇葉
1、理氣，和營(yíng)。治感冒風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，咳嗽，氣喘，胸腹脹滿，胎動(dòng)不安。并能解魚蟹毒。用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見(jiàn)咳嗽或胸悶不舒者。常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散;若兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。
2.脾胃氣滯，胸悶，嘔吐之證。本品具行氣寬中，和胃止嘔功效。偏寒者，每與藿香同用;偏熱者，可與黃連同用。偏氣滯痰結(jié)者，常與半夏、厚樸同用。
3.用于妊娠嘔吐，胸腹?jié)M悶，常與陳皮、砂仁配伍，以加強(qiáng)其止嘔、安胎的效果。
4.用于進(jìn)食魚蟹而引起的腹痛、吐瀉，單用或配生姜，白芷煎服。
紫蘇既是一種可以食用的食材，還是一種中藥材，如果身體有過(guò)敏、發(fā)炎、三高等現(xiàn)象，食用紫蘇都可以達(dá)到一定的緩解作用。而且紫蘇籽還可以提煉食用油出來(lái)，對(duì)人體新陳代謝的作用很大。那么對(duì)人體有這么多作用的紫蘇籽有沒(méi)有副作用呢？
很多病人對(duì)于紫蘇籽油的了解不深，只知道紫蘇籽油可以幫助人抗衰老和抗癌等作用，但是卻不知道紫蘇籽油的副作用。那么，你知道紫蘇籽油的副作用是什么嗎？如果不知道的話，那么，下面小編為大家介紹一下紫蘇籽油的副作用，一起來(lái)看看吧！
紫蘇籽油的副作用
紫蘇子油是將紫蘇經(jīng)過(guò)一定的提煉之后的一種食用油，它里面含有很多對(duì)于人體有益的物質(zhì)，對(duì)于人體的健康會(huì)有很多的好處，尤其是里面所含有的亞麻酸，是人體所必須的一種脂肪酸，并且里面不含有膽固醇，有很好的保健作用。
紫蘇油可以控制人體內(nèi)血小板凝聚，降低血液中的中性脂質(zhì)，清除膽固醇，防止血栓形成。經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，為目前已知植物油類中a—亞麻酸含量最高的植物油，享有“陸地上的深海魚油”美名。
綜上所述，暫不清楚紫蘇子油的副作用是什么，只有在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用，才能確保正確。
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