制作曲奇餅干
養(yǎng)生膏方制作方法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“制作曲奇餅干”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
隨著物質(zhì)生活水平的提高，制作工藝的改良，超市上出現(xiàn)的零食越來(lái)越多，真可謂玲瑯滿目。零食得到了許多孩子的芳心，真是因?yàn)樗m合孩子們口味的口感。然而今天，零食不僅成為了孩子們喜歡的零食，許多年輕一族也非常鐘情于零食。零食的種類非常的多，有果凍、巧克力、薯片、餅干等等。
曲奇餅干也是小零食的一種，因?yàn)槠湎闾鸬目谖?，得到了人們的稱道，不僅是小孩子，還有一些喜歡零食額老年人們。今天，就讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一下如何制作曲奇餅干吧。
制作方法
制作原料：
1.白脫酥油200克。
2.糖粉150克，可以用沙糖放在食品料理機(jī)(粉碎機(jī))中打成。
3.蛋100克(二個(gè)雞蛋)，如用洋雞蛋，可能兩個(gè)就偏多了。
4.低筋粉360克。
5.香草粉2克。可以不加，加了更香。
這個(gè)配方，我經(jīng)過(guò)幾次調(diào)整，粉少會(huì)造成烘烤時(shí)，擠的花沒(méi)有，塌下去不成樣，粉多了太硬，成品不酥。
制作過(guò)程
1.白脫酥油在室溫下回暖，不過(guò)若天氣太冷，白脫酥油不容易在室溫下變軟，可以把盛有白脫酥油的碗泡放微波爐中加熱15-20秒，但是要注意千萬(wàn)不可以讓白脫酥油融化!等白脫酥油變軟后加入糖粉打發(fā)，白脫酥油發(fā)白就ok了. 打牛油很累的;
2.然后再加雞蛋，香草粉(沒(méi)有的不加也行，加了更香)打散，再加入過(guò)篩后的低精粉，攪啊攪啊成面團(tuán)就可以了;
3.在烤盤涂黃油;
4.裱形狀，自己喜歡的就行;
5.180度15分鐘就好了，看成品。
以上就是曲奇餅干的制作方法。等到香噴噴的曲奇餅干做出來(lái)的時(shí)候，聞著著香甜可口的氣味，看著這很有食欲的曲奇餅干的樣子，會(huì)讓你忍不住流口水的。那就自己準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材和工具，動(dòng)手試一試吧。
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餅干的原料是小麥，餅干的特點(diǎn)是非常的松脆而且口感很好，餅干有很多種分類，常見(jiàn)的餅干有酥性餅干，韌性餅干，夾心餅干，威化餅干，曲奇餅干等等。而我們下文要介紹的就是曲奇餅干。曲奇餅干也有很多口味和做法，我們可以用在制作曲奇餅干的時(shí)候加入了黃油，做出黃油曲奇餅干。
黃油曲奇餅干是非常美味的一種餅干，而且因?yàn)楹悬S油的緣故所以黃油曲奇餅干營(yíng)養(yǎng)非常豐富，黃油曲奇餅干里面的蛋白質(zhì)含量很多。
原料：
黃油65克、低面100克、糖粉32.5克、蛋液25克、細(xì)砂糖17.5克、香草精1/8小勺(沒(méi)有可不加)
做法：
1、將黃油切成小塊，室溫軟化;
2、低速打發(fā)黃油，使其顏色變淺，體積變蓬松;
3、加入糖粉和細(xì)砂糖，低速打發(fā);
4、分兩次加入蛋液，每次等蛋液充分混合后再加;
5、混合好蛋液后，加入過(guò)篩的面粉，再用亂刀攪拌均勻;
6、帶上一次性手套，將面團(tuán)分成15克左右，搓圓按扁碼在烤盤中;
7、在烤盤中擠成圈圈狀或花朵狀，然后放入預(yù)熱好的烤箱180度10分鐘左右中層，上下火即可。
上文我們介紹了什么是餅干以及餅干的分類，餅干有非常多種，其中比較出名的餅干是曲奇餅干，我們?cè)谇骘灨傻幕A(chǔ)上加入了黃油制作出了黃油曲奇餅干。上文我們?cè)敿?xì)介紹了黃油曲奇餅干的做法，相信對(duì)大家有用。
相信我們每個(gè)人都吃過(guò)餅干吧，餅干是非常有名的一種零食，餅干的特點(diǎn)是味道很好而且有多種形狀和變化，餅干能提供人體需要的能量而且食用簡(jiǎn)單，所以餅干是非常受人們喜愛(ài)的一種零食，小孩子們更是對(duì)于餅干有深厚的情感，餅干有很多種，我們自己也可以做出餅干來(lái)。
餅干中的經(jīng)典當(dāng)然是曲奇餅干了，曲奇餅干可以采用不同的原料搭配出不同的曲奇餅干來(lái)，例如我們可以采用巧克力來(lái)做出巧克力曲奇餅干。
準(zhǔn)備工作
參考份量：24升烤盤3盤
食材：黃油90克、糖粉80克、巧克力漿20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、鹽少許、雞蛋蛋黃3個(gè)。
烘焙條件：上下火170度，13-15分鐘
做法
1、黃油室溫軟化，將面粉、杏仁粉、巧克力粉和鹽混合過(guò)篩。
2、軟化好的黃油加入糖粉打發(fā)。打發(fā)好的黃油，顏色會(huì)變淺，體積變大，有蓬松輕盈感。
3、往黃油中分次加雞蛋蛋黃，每加一次都需要完全打發(fā)均勻。
4、打發(fā)好的黃油中加入已混合均勻的所有粉類，用刮刀切拌均勻，再加入巧克力漿混合均勻。
5、將混合好的面糊倒入裝了裱花嘴的裱花袋，用裱花袋在硅膠墊上擠成型，放入已預(yù)熱的烤箱，13-15分鐘左右出爐即可。[
上文我們介紹了什么是餅干以及什么是曲奇餅干，曲奇餅干有多種做法，我們可以選取自己喜歡的口味和食材做出各種各樣的曲奇餅干來(lái)，例如采用了巧克力做出來(lái)的巧克力曲奇餅干不但外形好看而且還非常好吃。
餅干的起源地不是中國(guó),是后來(lái)由其他國(guó)家慢慢傳進(jìn)中國(guó)的.曲奇餅干是近些年來(lái)非常受歡迎的一種餅干,尤其是孩子更是愛(ài)吃這種曲奇餅干.曲奇餅干外觀好看,口感極佳,當(dāng)做早餐或者零食都是很好的.對(duì)于愛(ài)吃餅干的人來(lái)說(shuō),曲奇餅干是一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)的.別看曲奇餅干沒(méi)有過(guò)多的裝飾也沒(méi)添加過(guò)多的作料,做出來(lái)的卻還是那么好吃.
曲奇餅干除了人們愛(ài)吃.很多喜愛(ài)烘培的人也喜歡做,曲奇餅干可以根據(jù)大家喜歡的樣子做成各種樣子,吃著自己做的餅干,心情也會(huì)好的.那么今天就跟大家說(shuō)一下曲奇餅干的制作方法.
曲奇餅干的做法步驟:
1.把黃油從冷凍里取出,放在一個(gè)較深的盆里室溫軟化
2.稱出90克的綿白糖
3.200克的低筋面粉
4.用打蛋器攪打至黃油順滑,
5.加入綿白糖繼續(xù)打至黃油順滑,體積稍有膨大
6.分三次加入打散的雞蛋液,每一次都攪打到雞蛋與黃油融合再加下一次
7.攪打完成之后黃油呈蓬松的羽毛狀
8.篩入低筋面粉,再加入香草粉攪拌均勻
9.用扁平的勺子把面粉和黃油攪拌均勻,直至面粉全部濕潤(rùn)
10.把面糊裝入裱花袋中,用你喜歡的花嘴巴在烤盤上擠出花紋,放入預(yù)熱好的烤箱,190度,上下火10分鐘左右就好了.
以上就是為大家介紹的曲奇餅干的制作方法,大家可以自己在家里動(dòng)手做一下.不過(guò)雖然曲奇餅干好吃,但是餅干都屬于高熱量的食物,所以每次要少吃,不要吃得過(guò)多以免發(fā)胖.
牛油曲奇餅干是一種非常美味的餅干，餅干是我們很多女性朋友的最愛(ài)，當(dāng)然餅干的種類也有很多，牛油曲奇餅干想必還是我們大家都不是特別了解的一種餅干，這屬于進(jìn)口餅干的一種，很多人都想自己嘗試著做一做，來(lái)大家具體的介紹一下牛油曲奇餅干方法吧。
做法一：
1黃油室溫軟化，手動(dòng)攪打均勻
2黃油中加入紅糖
3攪拌均勻
4加入蛋黃拌勻
5篩入面粉
6加入去核切碎的紅棗
7攪拌好的面團(tuán)搟成面餅，用模具壓成型裝盤
8入烤箱開(kāi)烤，上下火，170度，中層烤25分鐘，關(guān)火后別開(kāi)烤盤燜上十分鐘。 出爐裝盤 。
做法二：
1、面粉、泡打粉混合后過(guò)篩。全麥面粉有麩皮，將篩出的麩皮重新倒回面粉里混合。
2、黃油軟化后，加入紅糖、麥芽糖，用打蛋器打發(fā)至蓬松。
3、分兩次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分?jǐn)嚧蚝笤偌酉乱淮巍?/p>
4、打至如圖所示的濃稠細(xì)膩狀。
5、將面粉倒入打發(fā)好的黃油里。
6、用橡皮刮刀翻拌均勻。
7、拌成柔軟的面團(tuán)。放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)左右，使面團(tuán)具有合適的軟硬度。
8、冷藏好的面團(tuán)，夾在兩張油紙中間，用搟面杖搟開(kāi)成0.3CM厚的片。
9、用直徑5CM的圓切模切出圓形。
10、將切好的餅干擺在烤盤上，在餅干上用叉子叉一些小孔。剩余的邊角料可以重新揉成團(tuán)搟開(kāi)，并再次用切模切出圓形，直至用完。將擺好的餅干面團(tuán)靜置20分鐘。靜置的時(shí)候預(yù)熱烤箱，上下火180℃，烤12分鐘左右，當(dāng)顏色變深時(shí)就可以出爐了。使用帶有麩皮的全麥面粉制作這款餅干，才會(huì)有消化餅干特有的粗粗的口感。想讓餅干更營(yíng)養(yǎng)健康并且不介意口感粗糙的童鞋，可以將面粉全部換成全麥面粉。麥芽糖可以改善餅干的風(fēng)味和外觀。如果沒(méi)有，可以用金黃糖漿代替。要是也沒(méi)有，省略亦可(不推薦)。、除了用圓形切模，還可以根據(jù)自己喜好，用各種形狀的餅干模，切出豐富多彩的餅干造型。
我們可以根據(jù)牛油曲奇餅干制作方法來(lái)自己制作出來(lái)美味的牛油曲奇餅干，當(dāng)然還需要注意牛油的添加，牛油的添加一定不要過(guò)多，否則可能會(huì)使我們制作出來(lái)的曲奇餅干特別膩，會(huì)大大降低我們的食欲，趕快自己親手做一做吧。
家常菜就是要讓人有家的味道，可可曲奇餅干和抹茶曲奇餅干是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡(jiǎn)單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過(guò)于此。
2、用電動(dòng)打蛋器打發(fā)黃油（黃油需要提前軟化）
3、打發(fā)后的黃油倒入砂糖，接著打發(fā)
4、糖和黃油打發(fā)融合之后，加入蛋液。（分兩次加入）
5、蛋液和黃油完全融合后篩入低筋面粉
6、刮刀把面粉和黃油翻均勻，分成兩份。放入可可粉
7、另一份放入抹茶粉
8、攪拌均勻后，裝入裱花袋。烤盤鋪上硅油紙?？鞠漕A(yù)熱180度，烤15分鐘左右
9、烤好之后，待涼。
10、美味的曲奇餅干就做好了。
我們并非完全否定在外吃飯的好處，但它有很多不足之處，可可曲奇餅干和抹茶曲奇餅干的做法很簡(jiǎn)單，而且也比較健康。
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