香甜泡打粉有害嗎
艾灸養(yǎng)生嗎。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《香甜泡打粉有害嗎》，希望能對您有所幫助，請收藏。
大家對于泡打粉應(yīng)該是很熟悉的了吧?泡打粉是一種食品添加劑，主要用于面包、蛋糕等等糕點(diǎn)的制作，也就是人們常常說的發(fā)酵粉。在糕點(diǎn)制作中添加一定的泡打粉，有利于把糕點(diǎn)發(fā)酵完全。泡打粉用途很廣，在生活中也是必不可少的，泡打粉也是由蘇打粉等等加工制作而成的，泡打粉還其他種類呢。
有些泡打粉是食用型的，當(dāng)然還有一些就是題目中提到的香甜型。在面包、蛋糕等等糕點(diǎn)方面是必不可少的，泡打粉也不能用的太多，一定要注意用量。那么泡打粉對人體有毒嗎啊?特別是香甜型的。下面我就來告訴大家香甜泡打粉有害嗎。
“磷酸鹽是具有多價陰離子的化合物，在較低的濃度下，有較高的離子強(qiáng)度。 磷酸鹽添加劑可以改善食物的味道和新鮮度。但是，人體攝入太多磷會使體內(nèi)的鈣無法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。 膳食中的磷酸鹽食量過多時，能在腸道中與鈣結(jié)合成難溶于水的正磷酸鈣，從而降低鈣的吸收，這是規(guī)定膳食中鈣、磷的供給量應(yīng)有適宜比較的原因之一。鈣、磷比不恰當(dāng)?shù)氖称?，亦即缺鈣或缺磷的食品，會導(dǎo)致從人體骨骼組織中釋出鈣或磷的不足部分。持續(xù)時間長會造成發(fā)育遲緩，骨骼畸形，骨和齒質(zhì)量不好，長期大量攝入磷酸鹽可導(dǎo)致分甲狀腺腫大、鈣化性腎機(jī)能不全等?！?/p>
糖精納，香蘭素是可食用的食品添加劑，其中糖精納是甜味劑，香蘭素是食用香精。但這兩種食品添加劑在食品中的添加量是有嚴(yán)格規(guī)定的。過多的攝入對人體有害，主要是影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。 銨明礬，碳酸氫鈉，碳酸鈣基本上是pH緩沖(穩(wěn)定)藥劑，主要是防止食品發(fā)酸，只要不是大量攝入，應(yīng)該沒有太大的問題，當(dāng)然攝入量不能過分。(吃多了鹽也有問題的)。 當(dāng)然前面有人談到銨明礬中的鋁對人體有害，據(jù)說可能造成老年癡呆癥，但具體危害有多大并不明確，因此只要不大量的吃，不會有問題的。(我們現(xiàn)在一直還在用鋁鍋燒飯，不要擔(dān)心)。 淀粉是營養(yǎng)，他對人體害處主要是：如果吃得太多，會發(fā)胖的。
看了上面的文章，想必大家都應(yīng)該已經(jīng)知道了香甜泡打粉有害嗎這個問題的答案，在心里一定有了一個最滿意的答案了。雖然泡打粉的好處很多，但是一定要控制用量。泡打粉放多了就會使糕點(diǎn)產(chǎn)生澀味兒，從而影響了食品的味道。所以我們大家使用的時候一定要注意一個度。
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泡打粉在我們平時的生活中也是非常多見，泡吧泡打粉的作用主要是在和面的時候，可以讓面粉更加膨脹，如果加一點(diǎn)酸奶的話味道會更好，那么今天小編就為大家分享下泡打粉怎么用？一起來看看吧！
泡打粉根據(jù)膨發(fā)效應(yīng)的時間長短，有快速、慢速和雙重反應(yīng)（雙效）泡打粉?？焖俜磻?yīng)泡打粉溶于水即開始發(fā)生反應(yīng)，慢速泡打粉需要在加熱過程中才發(fā)生膨大效應(yīng)，而雙重反應(yīng)則是快速和慢速二者效果都有?？焖倥荽蚍塾糜谒畷r大量反應(yīng)，在烘烤蒸炸時膨大疏松作用已經(jīng)不明顯，而慢速泡打粉在加熱階段，需要面點(diǎn)等食物開始凝固了，才開始發(fā)生膨大作用，效果不理想。因而，建議做面食類的發(fā)酵，盡量選擇雙效泡打粉。
此外，還要考慮做的食品種類來選擇泡打粉。蒸煮烤的食品，盡量選擇雙效泡打粉；制作煎炸食品，如果是快速熟透的食品，可以加快速泡打粉，若是需要長時間煎炸，則最好選慢速泡打粉或是雙效泡打粉。
由于泡打粉加得多了，制作出來的面食會有苦堿味，因而在用量上，一般泡打粉與面粉的重量比例在1：99到2:98即可。但泡打粉加得少了的話，無法快速大批量制作面食和糕點(diǎn)等食品。這時，可以適當(dāng)調(diào)整泡打粉與面粉的重量比例到3:97到4:96，而泡打粉最好就選擇香甜型的，以防止面點(diǎn)出現(xiàn)苦堿味。
泡打粉和面粉等粉料的干粉先混合均勻，再加水和面。和好面后，如果是快速或是雙效泡打粉，即可進(jìn)入蒸烤煎炸工作程序了；若是需要發(fā)酵，則靜置發(fā)酵。
在發(fā)酵時間上，快速泡打粉發(fā)酵十分鐘左右即可，如果面粉等量大，可以適當(dāng)調(diào)整時間，最多半小時；慢速反應(yīng)泡打粉發(fā)酵半小時左右；雙效泡打粉發(fā)酵十分鐘左右。這些發(fā)酵時間是個人經(jīng)驗(yàn)，不同的粉料和不同的用粉量，都可能不同的，提供大家參考，具體的發(fā)酵時間，大家也要根據(jù)自己的實(shí)際情況多注意觀察對比，才能把握最佳發(fā)酵時間。
為了面點(diǎn)味道更好，同時又省時，可以同時加酵母粉和泡打粉進(jìn)行面粉發(fā)酵。這樣泡打粉的用量就少了，泡打粉的苦堿味也會更減弱，且可以降低泡打粉在人體的富集危害，又能改善面點(diǎn)的味道。同時，這樣比單純用酵母粉發(fā)酵要省時，也降低了酵母粉的用量，節(jié)省成本。這樣兼顧省時、健康和節(jié)約成本。
通過小編上面的分享，你對于泡打粉怎么用是不是有了一定的了解，那么在今后的生活當(dāng)中，如果你喜歡泡打粉的話，不妨就多加嘗試一下吧！
泡打粉是人們比較熟悉的一個名詞，因?yàn)檫@是制作各種糕點(diǎn)或者面包所使用的添加劑之一，而且使用后的效果非常好，能夠讓蛋糕變得非常蓬松，吃起來松軟可口。泡打粉的原材料多為化學(xué)物質(zhì)，因此，食用過多難免會影響身體健康，下面就來看看泡打粉是什么對人身體有害嗎？
其實(shí)泡打粉是否有害是要看它的成分的，一種堿性的泡打粉主要成分就是碳酸氫納和碳酸氫氨，這種一般對人體是無害的，但是另一種泡打粉則是采用明礬和銨明礬制成的，明礬中含有鋁，對人體會造成一定的損害，尤其其中的鋁鹽更是會促使大腦細(xì)胞萎縮死亡，這些物質(zhì)對我們是有害的。
含有鋁鹽的泡打粉在社會上使用得還是挺多的，因?yàn)樗鼛缀醪恍枰l(fā)酵的過程，面點(diǎn)很快就能起發(fā)，更加節(jié)省時間，因此一些不良的商家會使用這種泡打粉，喜歡在外面購買面點(diǎn)吃的人，如果經(jīng)常吃到的是這種泡打粉發(fā)出的面點(diǎn)，會長期損害身體的，最好還是要少吃。
泡打粉的用法
泡打粉既然在烹制面點(diǎn)時這么重要，那它到底是怎么用的呢？正在學(xué)做面點(diǎn)的人不妨來看看它的用法吧。
第一步：將需要的面粉放入盆中，按照面粉的2-3%準(zhǔn)備泡打粉。
第二步：把泡打粉放入面粉中，加入適量清水，均勻地攪拌。
第三步：用手揉搓成合適的面團(tuán)后，將面團(tuán)靜置一段時間。
第四步：很快面團(tuán)就發(fā)酵好了，看到上面出現(xiàn)很多小氣孔就可以開始制作面點(diǎn)了，蒸烤都可以。
在這里我們需要注意的是，使用泡打粉的分量應(yīng)該根據(jù)面粉的分量來確定，泡打粉和面粉的比例應(yīng)該維持在1：99左右，如果泡打粉用得過多，會很影響面食的口感。而且泡打粉本身也是有分類的，它根據(jù)膨發(fā)效應(yīng)時間的長短分成快速、慢速和雙重反應(yīng)的泡打粉，如果你選擇的是慢速泡打粉，那么只有在加熱的時候才能發(fā)生膨脹，如果是快速的話，只需要融進(jìn)水里就能開始膨脹了，而雙效的自然是兩種反應(yīng)都會發(fā)生，我們在做蒸煮類的食物時最好選擇雙效泡打粉，而在制作煎炸的食物時選快速泡打粉更好。
包子是生活中非常流行的美食，它是面食的一種，因此，制作的時候需要添加一些泡發(fā)類材料才能夠讓做出來的包子更加蓬松，吃起來更有味道。而泡打粉是制作面食經(jīng)常添加的材料，其蓬松效果非常不錯，而泡打粉能做包子嗎？下面就來看看簡單的講解吧，希望大家能夠了解一下。
包子饅頭會看起來蓬松，就是泡打粉的效用了；只要少少的用量，不但就能使面皮松軟，色澤也會較白。泡打粉又稱為「發(fā)粉」，是一種由小蘇打粉再加上其他酸性材料所制成的化學(xué)膨大劑，有使食物達(dá)到膨松、口感細(xì)緻的效果，溶于水中時，會釋放出二氧化碳，經(jīng)過加熱后，會產(chǎn)生更多氣體，進(jìn)而造成食物的膨脹，促進(jìn)口感，大部份使用于蛋糕、餅干等西點(diǎn)上，若使用在油炸上，會幫助炸雞口感較細(xì)緻，但有一點(diǎn)要注意的是，在用量上不可太多，差不多1小匙就夠了。
包子首先要講究發(fā)面，一般情況下包子面中摻入少量的泡打粉（沒有甜味的）！比例一袋面粉（25公斤）的那種，只需要5克，這樣的面蒸出來以后會比一般情況下的面要白，而且松軟！蒸的時候籠屜或者蒸柜密封一定要好，不走氣，否則再好的面也蒸不出好包子。
1、將泡打粉與干面粉按比例混合均勻，待用。(比例是一斤面五克酵母，五到八克泡打粉，十克白糖，把泡打粉混在面里)
2、將干酵母和少許的糖溶于水中后，與步驟1的面粉和成面團(tuán)。注意：水溫不要超過35℃，冬天最好用35℃-40℃溫水和面。
3、將面團(tuán)切成饅頭胚后，靜置、醒發(fā)半個小時。（醒發(fā)的溫度為32 ~ 35℃，并具有一定的濕度；也可在籠屜中醒發(fā)，籠屜下的鍋中水燒至35~40℃左右。）
4、將醒發(fā)好的饅頭胚放入籠屜中蒸熟。
泡打粉可以吃嗎？其實(shí)任何事物都要講就一個度，很多東西都是可以吃的，但是不能多吃。有些東西吃過量了就很可能導(dǎo)致一些不好的影響，比如引起一些副作用。所以，大家對于一些東西的食用，一定找要了解清楚情況。然后，在根據(jù)食物性質(zhì)決定所吃分量。否則，容易導(dǎo)致不良影響。
無鋁泡打粉可以經(jīng)常吃，但還是要控量。
一般使用正常的用量，長期吃泡打粉做的面點(diǎn)是沒什么問題的，因?yàn)樗沁_(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的，一些化學(xué)物質(zhì)都維持在規(guī)定的范圍內(nèi)。唯一需要擔(dān)心是含有鋁鹽的泡打粉，因?yàn)殇X對人體的危害很大，尤其是長期食用，會造成老年癡呆、骨質(zhì)疏松等疾病，甚至造成心血管疾病，對健康的威脅還是比較大的，這種泡打粉最好還是少吃。如果是自己在家DIY面點(diǎn)的，建議購買不添加鋁鹽的泡打粉，以免長期攝入鋁造成超標(biāo)，損害身體健康。鋁泡打粉可以經(jīng)常吃，但還是要控量。
一般使用正常的用量，長期吃泡打粉做的面點(diǎn)是沒什么問題的，因?yàn)樗沁_(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的，一些化學(xué)物質(zhì)都維持在規(guī)定的范圍內(nèi)。唯一需要擔(dān)心是含有鋁鹽的泡打粉，因?yàn)殇X對人體的危害很大，尤其是長期食用，會造成老年癡呆、骨質(zhì)疏松等疾病，甚至造成心血管疾病，對健康的威脅還是比較大的，這種泡打粉最好還是少吃。如果是自己在家DIY面點(diǎn)的，建議購買不添加鋁鹽的泡打粉，以免長期攝入鋁造成超標(biāo)，損害身體健康。
泡打粉對于很多人而言就是日常生活食用品的一種。所以泡打粉可以吃嗎，毋庸置疑，是當(dāng)然可以吃的。但是，上面也提到了，很多人在正常的使用范圍內(nèi)是可以吃的，沒有很大關(guān)系。但是，也不能過多食用，容易導(dǎo)致重金屬超標(biāo)。
泡打粉和酵母都是制作面食會經(jīng)常用到的添加劑，說道酵母大家就非常熟悉，因?yàn)檫@是一種和面時必要的添加材料，能夠讓面食做出來更加蓬松，味道更松軟。而泡打粉也是常用的添加劑，只是出現(xiàn)的時間比酵母晚很多，其功能和酵母差不多，下面就來看看酵母可以代替泡打粉嗎？
一般情況下，泡打粉和酵母粉可以相互替代，但由于為了效率，?；旌鲜褂茫?yàn)榻湍甘軠囟葷穸认拗?，而泡打粉則不受限制。所以酵母粉加泡打粉混合后，可以達(dá)到更好更快的起發(fā)效果。
泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米淀粉混合而成的物質(zhì)，由于小蘇打是堿性的，發(fā)制的程度有限，因此會加入一些酸性原料，保持酸堿平衡，同時又加入玉米淀粉，可以讓泡打粉的酸堿平衡，這樣在發(fā)制面團(tuán)時，化學(xué)反應(yīng)更加強(qiáng)烈，大量的二氧化碳產(chǎn)生，自然能讓面團(tuán)更加疏松了。
酵母是屬于有益的微生物，可以替代泡打粉的。酵母粉和泡打粉雖然是兩種不同的物質(zhì)，但是它們卻有異曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麥芽糖、葡萄糖等，從而釋放二氧化碳?xì)怏w，讓面團(tuán)中產(chǎn)生無數(shù)的小氣孔，在烤制或者蒸的時候，就能讓面點(diǎn)變得松軟，它和泡打粉起的效果差不多。不過，酵母有點(diǎn)小缺點(diǎn)就是沒有泡打粉起發(fā)得那么快，而且還需要溫度和濕度的配合點(diǎn)。
從養(yǎng)生的角度來說，酵母本身由蛋白質(zhì)和碳水化合物構(gòu)成的，并且含有豐富的B族維生素和鈣、鐵等其他微量元素，就有很高的營養(yǎng)價值。是一種有益的生物蓬松劑，也是最理想的發(fā)酵方法。所以做面包的膨松劑用干酵母是最好的選擇，不要用泡打粉代替。
雖然泡打粉起發(fā)更快，更少地受到環(huán)境限制，讓面團(tuán)更加疏松，但是由于含化學(xué)物質(zhì)，對人體并不是很好，而酵母粉則更多地受到溫度和濕度的影響，但是它更健康，因此推薦大家使用酵母做面點(diǎn)。畢竟酵母對人體健康是泡打粉所不能替代的。
如今，不少人都成了烘焙愛好者，自己在加重，利用烤箱等廚具來烤制一些小點(diǎn)心或者是小蛋糕。而在制作蛋糕的時候，為了讓蛋糕能夠更加松軟，吃起來口感更好，很多人都選擇加入泡打粉。那么，做蛋糕一定要用泡打粉嗎？不一定，有時候，用新鮮的雞蛋也是可以代替泡打粉的。
一、沒有泡打粉可以做蛋糕嗎？
沒有泡打粉，可以用新鮮雞蛋代替。
因?yàn)樵诘案庵谱鬟^程中，鮮雞蛋的蛋白通過高速攪拌使其中的球蛋白降低了表面張力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成，使之快速地打入空氣，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受攪拌的機(jī)械作用，產(chǎn)生了輕度變性。變性的蛋白質(zhì)分子可以凝結(jié)成一層皮，形成十分牢固的薄膜將混入的空氣包圍起來，同時，由于表面張力的作用，使得蛋白泡沫收縮變成球形，加上蛋白膠體具有黏度和加入的面粉原料附著在蛋白泡沫周圍，使泡沫變得很穩(wěn)定，能保持住混入的氣體，加熱的過程中，泡沫內(nèi)的氣體又受熱膨脹，使制品疏松多孔并具有一定的彈性和韌性。
二、沒有泡打粉怎么做蛋糕
材料：鮮雞蛋全蛋3個、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc
做法：
1、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕。
2、將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻。
3、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。
4、將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘。
三、沒有泡打粉做蛋糕的注意事項(xiàng)
1、選擇新鮮的雞蛋
在購買雞蛋時要挑選蛋殼完整，表面粗糙的蛋較新鮮，若將蛋置于冰箱冷藏，應(yīng)該在烹調(diào)前先將蛋取出置于室溫下再行應(yīng)用，制作蛋糕時若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常干凈，若是蛋白中夾有蛋黃則蛋白就打不發(fā)。
2、蛋白的打法
蛋白要打得好一定用要干凈的容器最好是不銹鋼制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夾有蛋黃
3、秤量要精確
作西點(diǎn)時秤量是很重要的一定要量的非常精確，因?yàn)檫@可是烘焙成功的第一步。
4、面粉的使用
所有的粉類使用前都應(yīng)先以篩子過篩，將面粉置于篩網(wǎng)上，一手持篩網(wǎng)，一手在邊上輕輕拍打使面粉由空中飄落入鋼盆中。
我們吃的面包，是把面粉發(fā)酵后制作的，一般選擇的就是泡打粉，是一種很實(shí)用的發(fā)面工具，但是泡打粉可以做包子嗎？泡打粉是用來發(fā)面的，所以不僅是只做面包，還可以做包子，做饅頭和花卷等發(fā)面的食物。只是使用泡打粉的量要與面粉有一定的比例，否則會發(fā)不起來而無法制作。
做包子、饅頭、花卷怎樣用泡打粉發(fā)面
一斤面五兩水的面團(tuán)的軟硬度基本就可以制作大部分面食了，而不同的面食雖然用五兩水都能制作，但是為了口感更好，所有有些稍微改變，比如花卷包子面，由于他面團(tuán)稍軟更加容易制作出好的成品所以水量一般都是根據(jù)面粉的不同用量是五兩或者五兩半，而饅頭面硬點(diǎn)，因?yàn)橛颤c(diǎn)出現(xiàn)的刀切饅頭成品更加有形所以水的用量根據(jù)面粉的不同大概用水量是4.8兩至5.2量左右所有都離不開五兩左右。
包子面配方
面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖十克，水五兩左右(面不要太硬)水量根據(jù)面粉而定
制作過程: 把面粉放入盆中加入酵母，炮打粉，糖攪勻然后加入水和成面團(tuán)，用壓面機(jī)壓面，然后卷起來下劑子，搟皮包包子放入屜中醒發(fā)一倍大放入蒸鍋蒸十五分鐘即可
饅頭面配方
中筋面粉一斤，酵母五克至八克，泡打粉五克，糖三十克至一兩，水五兩左右
制作過程: 把面粉放入盆中加入酵母，泡打粉，糖攪勻加入水合成面團(tuán)，然后用壓面機(jī)壓成片狀卷起來，然后用手搓成粗細(xì)一致的圓條用刀切成段，然后放入屜中醒發(fā)1.5倍大蒸十五分鐘關(guān)火悶五分鐘出鍋即可
花卷面配方
中筋面粉一斤，酵母五克，炮打粉五克，糖十克，水五兩左右
制作過程: 把面粉放入盆中加入酵母，泡打粉，糖攪勻然后加入水和成面團(tuán)然后用壓面機(jī)壓面成片狀，然后在上面刷油，撒椒鹽，十三香或者抹肉餡，抹豆沙等卷起來用刀切均勻的劑子然后塑形，放入屜中醒發(fā)1.5倍大蒸十五分鐘出鍋即可
面食是人們生活中最重要的主食之一，而制作面食不是簡單的將面粉和在一起，而是利用加入酵母等添加劑進(jìn)行醒面才能夠制作美味的面食，而隨著現(xiàn)代技術(shù)的進(jìn)步，出現(xiàn)了泡打粉這種實(shí)用性較強(qiáng)的添加劑，成為了人們制作面食經(jīng)常使用的添加劑，而泡打粉可以代替酵母嗎？
泡打粉是化學(xué)起發(fā)劑，有兩種，一種是堿性的，主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨；另外一種是復(fù)合的，主要成分是明礬和銨明礬。醫(yī)學(xué)證明，明礬中含有鋁，用化學(xué)的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉容易造成老年性癡呆、骨質(zhì)疏松、心血管疾病等，是對人體有害的，現(xiàn)在如果您要買泡打粉，一定要注意是否是“無鋁泡打粉”（產(chǎn)品標(biāo)簽上有注名）；泡打粉用多了容易使面團(tuán)發(fā)黃。
原料不同：
泡打粉：泡打粉主要是有蘇打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料，屬于一種復(fù)合型的膨松劑。
酵母：酵母是一種具有發(fā)酵功效的菌類，常見的是由新鮮酵母脫水干制而成，是一種活性菌。
功效不同：
泡打粉：泡打粉是由蘇打粉以及一些酸性物質(zhì)合成，化學(xué)成分反應(yīng)都很快，因此，泡打粉發(fā)酵時起效極快。
酵母：酵母是一種發(fā)酵菌類，其發(fā)酵作用起效很慢，并且還受溫度等多種條件影響。
使用方法不同：
泡打粉：泡打粉在接觸到水分之后便會很快的產(chǎn)生大量的二氧化碳，因此，這種發(fā)酵粉最好是先將面粉和泡打粉干拌，再加水揉好，幾乎十幾分鐘即可發(fā)酵完成，用冷水和溫水都可。
酵母：酵母的活性受溫度影響很大，因此，酵母發(fā)酵需用溫水，在發(fā)酵時還需在面團(tuán)中流空隙，促進(jìn)酵母發(fā)酵。
禁忌不同：
泡打粉：泡打粉是化學(xué)成分合成，其發(fā)酵快，效果也極好，但是這種物質(zhì)由于是化學(xué)成分，因此，這種發(fā)酵粉發(fā)酵的食物不適合小孩和孕婦食用。
酵母：酵母屬于菌類發(fā)酵，使用的量適合時發(fā)酵結(jié)束也就不含多少酵母了，因此，只要不過量食用，對任何人都可食用。
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