水芹菜炒香干
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《水芹菜炒香干》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
水芹菜炒香干這是一道家常菜，很多人在平時的日常生活中經(jīng)?？梢猿缘?，特別是對于那些素食主義者而言，對于水芹菜炒香干這道菜更是喜愛。因為水芹菜炒香干這道菜不僅可以作為普通的菜品來食用，它還有一定的藥理作用。這個其實也是很多人喜歡吃水芹菜炒香干的一個最主要的原因。
水芹菜炒香干就是用水芹菜和香干炒的一道菜，所以水芹菜和香干直接影響到這道菜的食用價值。水芹菜其實就是我們平時說的水芹;而香干則是我們平時吃的豆腐干。下面就來詳細地介紹一下水芹菜炒香干這道家常菜的做法。
水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。
各種維生素、礦物質(zhì)含量較高，每100 g可食部分含蛋白質(zhì)1.8 g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纖維1.0 g、鈣160 mg、磷61 mg、鐵8.5 mg。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病癥。
水芹菜炒香干的做法如下：
主料：水芹菜
輔料：香干
調(diào)料：鹽和雞精
制作方法
1. 準備材料，水芹菜一小把，香干三塊。
2. 水芹菜理干凈，剪去根部。用清水浸泡一會兒，一根根洗凈，瀝干，切成寸段。
3. 香干洗凈瀝干，切成稍厚的片。
4. 鍋中放油燒熱，煸香蔥姜絲后，撈出煸過的蔥姜絲扔掉。倒入香干，煸炒一分鐘左右。
5. 倒入切好的水芹菜，一起翻炒。
6. 大約一分鐘后，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和雞精調(diào)好味，就可以出鍋了。
制作提示
1. 水芹菜理起來會有些麻煩，要把老葉和爛葉都摘掉，剪掉根部，放清水浸泡一會兒，再一根根仔細洗干凈。特別要注意靠近根部的地方，通常會有些泥沙在這里。
2. 水芹菜入鍋時間不要長， 稍微炒下就可以，時間長了就喪失了脆嫩的口感。
其實說實在的，水芹菜炒香干這道菜做起來還是比較簡單的，大家從上面介紹的做法之中就可以發(fā)現(xiàn)。水芹菜炒香干不僅吃起來口感好，而且水芹菜炒香干對于人體的作用還是很好的。水芹菜炒香干主要的作用就是對于一些高血糖、高血壓病人起到降血糖、降血壓的作用。
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芹菜是到了冬天大家都會吃的，芹菜的營養(yǎng)也是很高的，最重要的是芹菜能夠很好的降血壓，大家應(yīng)該都知道這樣的常識吧，有高血壓的人多吃芹菜能夠很好的控制住血壓，吃芹菜還能夠預(yù)防高血壓的現(xiàn)象，大家可以多吃一些芹菜，今天我們來給大家介紹香干炒芹菜的做法。
香干是一種很常見的豆制品了，也是在浙江一帶人們很喜歡吃的，它可以炒著吃，可以涼拌著吃，味道都是很好的，也比較實惠，那么大家吃過香干炒芹菜嗎，下面我們看看怎么做。
材料
主料
香干3塊，芹菜300克
輔料
紅圓椒一只，小蔥一根
調(diào)料
料酒、精鹽、味精適量。
佐料
植物油30克
制法
1.將芹菜去根、去葉、去筋，洗凈，切成寸段，粗莖切成兩半。
2.香干洗凈，切成干絲。小蔥洗凈切成蔥末。椒去籽，切絲。中國
3.坐鍋點火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入焯片刻，撈起瀝干。
4.鍋燒熱，入油。油熱后，入蔥花，椒絲煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香干倒入，滴料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下，出勺裝盤。
豆干炒芹菜
材料
主料：豆干半斤切厚片，芹菜三兩去掉根和葉后切段，紅甜菜椒一個切絲，香蔥兩棵切碎，料酒兩大匙，鹽，味精適量。
做法
1、將芹菜在沸水煮兩分鐘左右撈出瀝干水份。
2、鍋內(nèi)放油燒至八成熱，倒入碎蔥炒出香味，再把芹菜倒入炒一分鐘。
3、放入豆干、甜菜椒絲和鹽炒一分鐘。
4、放味精翻炒幾下出鍋即成。
香干炒芹菜的做法大家應(yīng)該了解了吧，知道了這樣的做法以后就能夠做出又一道的美食來了，不論是香干還的芹菜都有很好的養(yǎng)生的功效，是我們在平時都應(yīng)該多吃的，特別是芹菜能夠很好的預(yù)防高血壓的出現(xiàn)，畢竟現(xiàn)在高血壓很常見了。
水芹菜在我們的餐桌上時常出現(xiàn)，因為其清脆的口感受到不少人的喜愛。現(xiàn)在生活水平提高了，不少人很是偏愛這種素食。那么你了解水芹菜嗎?它有哪些營養(yǎng)價值和食用禁忌呢?讓我們來看下面這篇文章吧!
目錄
1、水芹菜是什么 2、水芹菜的營養(yǎng)價值
3、水芹菜的功效與作用 4、水芹菜的葉子能吃嗎
5、水芹菜的吃法大全 6、孕婦可以吃水芹菜嗎
7、便秘能吃水芹菜嗎 8、糖尿病人能吃水芹菜嗎
9、吃水芹菜的注意事項
水芹菜是什么
水芹菜到底是什么呢?其實水芹屬于傘形科、水芹菜屬，是水生宿根植物。因此叫做水芹菜，不少人也會將其叫做野芹菜。
形態(tài)特征
多年生草本植物，高15-80厘米，莖直立或基部匍匐?；~有柄，柄長達10厘米，基部有葉鞘;葉片輪廓三角形，1-3回羽狀分裂，末回裂片卵形至菱狀披針形，長2-5厘米，寬1-2厘米，邊緣有牙齒或圓齒狀鋸齒;莖上部葉無柄，裂片和基生葉的裂片相似，較小。
花
復(fù)傘形花序頂生，花序梗長2-16厘米;無總苞;傘輻6-16，不等長，長1-3厘米，直立和展開;小總苞片2-8，線形，長約2-4毫米;小傘形花序有花20余朵，花柄長2-4毫米;萼齒線狀披針形，長與花柱基相等;花瓣白色，倒卵形，長1毫米，寬0.7毫米，有一長而內(nèi)折的小舌片;花柱基圓錐形，花柱直立或兩側(cè)分開，長2毫米。
果
水芹是有果實的。果實形狀為四角狀或者為圓筒狀，長度約為3毫米，寬度約為兩毫米。果期在每年的8-9月。
水芹菜的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)成分
各種維生素、礦物質(zhì)含量較高，每100 g可食部分含蛋白質(zhì)1.8 g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纖維1.0 g、鈣160 mg、磷61 mg、鐵8.5 mg。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病癥。
另一方面，水芹也被江蘇一帶人民稱作路路通，通常在春節(jié)期間被作為一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人們美好的心愿和祝福。
營養(yǎng)作用
高纖維
水芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
鐵
水芹菜中含有豐富的鐵，女性適宜多食，以及缺鐵性貧血的患者也應(yīng)該經(jīng)常食用。
鋅
水芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為夫妻菜，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃水芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
水芹菜素
水芹菜中還含有水芹菜素，有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。
水芹菜的功效與作用
性味：味辛;微甘;性涼功能主治：清熱透疹;平肝安神。主麻疹初期;肝陽上譏;失眠多夢。水芹能退熱解毒、宣肺利濕，能在一定程度上防治肺癌。能治暴熱煩渴，有清熱利尿的功效，對泌尿系感染等疾病具有很好的輔助治療作用。水液對肝細胞有一定的保護作用。 還可以降血壓、治療痄腮和便血。
《神農(nóng)本草經(jīng)》載主女子赤沃。止血養(yǎng)精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食。
《醫(yī)林纂要》載補心，去瘀，續(xù)傷。
《隨息居飲食譜》載清胃滌熱，祛風，利口齒咽喉頭目。
平肝降壓
水芹菜的平肝降壓作用，主要是因為水芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
鎮(zhèn)靜安神
從水芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
利尿消腫
水芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以水芹菜水煎可治療乳糜尿。
輔助治療高血壓等癥
水芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
增強食欲
水芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。
降血糖
水芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些水芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風有較好效果。
食療
水芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。
有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。
主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。
對血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥?？捎悯r水芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。
應(yīng)用于大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調(diào)紅糖適量服。應(yīng)用于痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。
水芹菜的葉子能吃嗎
水芹菜的老嫩一般從外表是看不出來的，除非那些經(jīng)常買菜的人可以看出來之外，相信很多人是分辨不出水芹菜的老嫩問題的。還有很多人不死心的還是會堅持把老掉的水芹菜桿子給吃了。下面，就來相信討論下水芹菜的葉子是佛普能吃這個問題。
水芹菜的葉子是可以吃的，為什么許多人不吃水芹菜葉呢? 主要有兩個原因:
1.許多人對水芹菜葉有誤解，以為吃了水芹菜葉會有不好的影響。
2.由于我們多年的飲食習(xí)慣，平常我們在吃水芹菜時，一般先要擇菜把葉子和跟去掉，然后用水芹菜的莖來入菜。而且，水芹菜葉如何吃法，還真沒有記載。 所以，人們就經(jīng)常把水芹菜葉都扔了，真是可惜呀!
水芹菜葉所含營養(yǎng)成分要比水芹菜莖豐富得多。水芹菜葉含鈣高，每100克水芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克水芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，水芹菜葉的含鈣量相當于水芹菜莖的36倍。又如水芹菜葉的含鎂量相當于水芹菜莖含鎂量的4倍。水芹菜葉所含維生素B1、維生素B2，也高于水芹菜莖。尤其是水芹菜葉中含有維生素E，而水芹菜莖中根本不含有此種物質(zhì)。
水芹幼嫩的基部葉片辛辣，可用於沙拉或當做香料與食品添飾物。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水田芥可能是最受歡迎的食用水芹，生鮮的水田芥可用做沙拉的綠色部分與三明治的餡。
水芹還具有一定的藥用價值
水芹菜的平肝降壓作用，主要是因為水芹菜中含酸性的降壓成分。從水芹葉子中分離出的一種堿性成分，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
其實關(guān)于文章開頭提到的問題，有很多人已經(jīng)回答出來了，那就是水芹菜的葉子是可以吃的，而且水芹菜的葉子的食用方法還有很多，人們在生活中可以根據(jù)自己的口味來做自己想吃的水芹菜葉。除此之外，其實水芹菜的葉子還具有很高的營養(yǎng)價值，這通常也是很多人所不了解的。
水芹菜的吃法大全
臘肉炒水芹菜
簡介
水芹菜是四季都可以吃的野菜，其嫩莖和葉柄肉質(zhì)鮮嫩清香爽口，可生拌或炒食。水芹菜有平肝降壓，鎮(zhèn)靜安神、 利尿、 抗癌防癌與養(yǎng)顏美容 促進食欲，保胃祛痰，降低血糖的功效，所以水芹菜最適合高血壓和血管硬化都食用。
主料：煮熟的臘肉100g，水芹菜300g。
輔料：鹽適量，蒜適量，小米辣適量，味精適量。
步驟
1.水芹菜擇去老莖和葉子后放水里清洗干凈。
2.把洗好的水芹菜切成3厘米長的小段備用。
3.把提前煮熟的臘肉切成小塊，蒜和小紅椒切成絲備用。
4.炒鍋放火上，下臘肉塊煸炒出油。
5.臘肉煸出油后放入蒜絲和辣椒絲煸炒出香味。
我們在日常經(jīng)常食用一些蔬菜，但是很多人都沒有關(guān)注到蔬菜里面含有哪些成分，就比如芹菜來說對于我們身體的益處是非常多的，它是一種能夠幫助我們預(yù)防日常常見的高血壓和心腦血疾病。這些疾病可能很多人沒有想到怎么預(yù)防，芹菜炒香干是我們在日常一個不錯的選擇。
作為一種常見的蔬菜，它具有輔助治療疾病的功效，我們在日常應(yīng)該很好的利用起來，對于審議的好處是非常多的。首先我們應(yīng)該清潔芹菜的葉子，香干盡量的切絲能夠充分融入芹菜的香氣。
一種家常菜小炒，芹菜的功效芹菜是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
做法1
1 將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后切成寸長的段;
2香干先橫批切成兩半的片，再改刀成絲;
3 熱鍋入油，待油溫時倒入香干炒出香味;
4 倒入芹菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽和糖，炒勻后大火10秒鐘即可。
做法2
1 將芹菜的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈后拍打切成寸長的段;
2香干直接切成絲;
3 放入一定的油，燒至4熱，將香干放入進行油浸;
4 可口芹菜炒香干
熱鍋入油，倒入芹菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽和糖，炒勻后大火10秒鐘放入香干即可。
如果不是深入的了解，相信沒有人會發(fā)現(xiàn)芹菜能夠有這些預(yù)防疾病的輔助治療的功效。所以我們只有通過飲食的搭配才能夠很好的預(yù)防疾病，上述的這些做法能夠很好的幫助我們?nèi)绾巫龊靡坏烂牢兜那鄄?，芹菜的香氣能夠讓我們的食欲大增?/p>
每當上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好芹菜香干炒肉片這道菜吧。
2.12豬瘦肉切片后，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，腌十分鐘左右
3.21芹菜切段、胡蘿卜、姜、蒜分別切片；香菇泡軟后切絲
4.鍋中放較多的油，燒熱后，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用
5.鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒
6.再依次倒入胡蘿卜片
7.倒入香干翻炒
8.加生抽、鹽、雞精、一些白糖調(diào)味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒
9.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的芹菜香干炒肉片，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
在日常生活當中每一個人對食物的口味和口感都有不同的要求，很多人在購買食物的時候總是開會看外觀去挑選，其實這樣并不是最好的方法，不同的食物選擇的方法也是有一定區(qū)別，下面一起來看一下什么樣的芹菜好。
水芹菜的挑選；水芹菜的根部顏色：新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿。在挑選的時候，根部要以干凈，顏色翠綠，無斑點為主要挑選對象。出現(xiàn)少量的黃色，那么芹菜的存儲時間稍久。芹菜葉子：通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應(yīng)與芹菜莖部分為一個顏色，一樣的翠綠。出現(xiàn)黃色的現(xiàn)象，或者葉子蔫，葉子不平整，那么這樣的芹菜也是存放稍久的。
上面就是對什么樣的芹菜好的介紹，希望對喜歡吃芹菜的人能夠帶來一定的幫助，其實挑選食物也沒有我們想象的那么復(fù)雜，另外挑選食物也要結(jié)合或食物的保存環(huán)境和季節(jié)去選擇。
水芹菜對于大家來說是很好的一種家常菜，我們一般知道的就是水芹菜的食用價值。但是，水芹菜有毒嗎?這個問題，相信大多數(shù)人還真是沒有考慮過。其實我們在現(xiàn)實中吃菜，一般都是家人做好什么，我們就吃什么，而不過考慮食物是否有毒的問題，從側(cè)面也能反映出我們對于家人的一種信任。
水芹菜在很多的市場都有的賣，包括一些大型的超市也是有賣水芹菜的，而且在很多地方，特別是在艱難地一些地區(qū)，通常過年的時候也是會吃到水芹菜的，具體的原因尚不清楚。下面，針對水芹菜有毒嗎這個問題深入探討下。
水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。
芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經(jīng);
有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺 ，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用;
主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。
對血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥?？捎悯r芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。
應(yīng)用于大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調(diào)紅糖適量服。應(yīng)用于痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。
一般人群均可食用。
特別適合高血壓和動脈硬化的患者;
高血糖、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女、成年男性，脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
野生水芹雖然香味獨特但是在自然環(huán)境中是釘螺，螞蟥，血吸蟲，水蛭等水生物的天然宿主，在食用前一定要進行高溫蒸煮以殺滅寄生蟲卵防止病從口入。
野芹菜和水芹菜極相似，但水芹菜可以吃，野芹菜(又名石龍芮、水堇)有毒不能食用。野芹菜一般生長在潮濕地區(qū)，葉像芹菜葉，全棵有毒，晚秋和早春期間毒性更大，以根莖及花毒性最劇。傳說蘇格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。
通過上面的相關(guān)文獻的介紹，我們就可以知道，一般我們平時吃的水芹菜是不會有毒的，但是那些野生的水芹菜往往都是含有劇毒的，所以大家以后出去露營的時候千萬要記住這一點，路邊的野芹菜一定不要食用，否則面臨我們的即將就很有可能是死亡。
很多人都喜歡吃芹菜，芹菜入菜的類型有很多，如芹菜肉絲、泡椒芹菜、香干炒芹菜，在眾多的菜品中人們喜歡的有香干炒芹菜，多吃對身體有益處，因此香干炒芹菜做法受到大家的關(guān)注，大家了解了制作方法后，可以做成美味的食物，并且還需要對芹菜的功效做詳細的了解，方便更多的人知道，那么香干炒芹菜做法及芹菜功效有哪些?
香干炒芹菜做法一、
主料：香干3塊，芹菜300克
輔料：紅圓椒一只，小蔥一根
調(diào)料：料酒、精鹽、味精適量
佐料：植物油3o克
制法：
1.將芹菜去根、去葉、去筋，洗凈，切成寸段，粗莖切成兩半。
2.香干洗凈，切成干絲。小蔥洗凈切成蔥末.椒去籽，切絲。
3.坐鍋點火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入焯片刻，撈起瀝干。
4.鍋燒熱，入油，油熱后，入蔥花，椒絲煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香干倒入，滴料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下，出勺裝盤。
特點：清淡綠脆，味道鮮美。
香干炒芹菜做法二、
主料：芹菜500克
配料：香豆腐干100克
調(diào)料：精鹽3克、味精1克、紹酒5克、花生油60克
制法：
1)芹菜去老葉、老根，洗凈，切成4厘米長的段，香豆腐干切成片。
2)炒鍋上火燒熱，加花生油燒至七成熱，放入香豆腐干片略炒，加入紹酒，倒入芹菜煸至見芹菜變成翠綠色就可以加鹽、味精炒拌至熟，裝盤即可。
芹菜功效：
西芹又名西洋芹菜，西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其其汁可直接和面制成面條或餃子皮，極有特色。其營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有芹菜油，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等療效，是一種保健蔬菜。一般人群均可食用。脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜。
香干炒芹菜做法是很簡單的，只要我們知道了菜肴的制作步驟后，就可以慢慢熟悉制作成品，同時可根據(jù)自己的喜好加入不同的佐料或是配料，會讓菜肴更有營養(yǎng)，更受人們的喜歡。而男性朋友要注意芹菜雖美味，也要根據(jù)自己的愛好選擇，有些人不喜歡芹菜的味道，覺得難聞因此不喜歡，希望通過文章的介紹，了解芹菜的功效后，有更多的人喜歡。
說到水芹菜的做法，很多人都是知道的。水芹菜在我們的生活中是隨處可見的，一些小型的菜市場還有一些大型的超級賣場里面，一般都是有水芹菜在賣的，有時候就連馬路邊還有水芹菜賣的，這主要是因為大家在平時是經(jīng)常吃水芹菜的。水芹菜的味道和芹菜不同，它沒有像芹菜的那股藥味，所以喜歡吃水芹菜的人往往要比芹菜的人多很多。
其實除了口味的問題，最主要的還是因為水芹菜的營養(yǎng)價值相當高，所以喜歡吃水芹菜的人次啊那么多的。因為在現(xiàn)如今的社會中，大多數(shù)人追求的都是食品的營養(yǎng)價值。那么下面就來詳細地介紹一下關(guān)于水芹菜的做法。
豆干水芹菜的做法
主料：水芹菜1小把
輔料：豆腐干(香干)4片
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、蒜3瓣、干辣椒適量、蠔油少許、野蔥2根
1.水芹菜一把
2.香干洗凈晾干水分備用
3.野蔥
4.干紅辣椒和蒜瓣
5.水芹菜洗凈備用
6.香干切長條備用
7.蒜瓣洗凈切成蒜片
8.野蔥洗凈斜切段
9.水芹菜切和豆干大小的段，因為菜少，芹菜莖和葉沒有分離放在一起用了
10.炒鍋放油，溫熱下入干紅辣椒、野蔥和蒜片炒出香味
11.放入豆干翻炒，同時放入蠔油和食鹽
12.感覺豆干入味后，放入水芹菜，翻炒至熟出鍋即可食用
爆炒水芹菜的做法
主料：水芹菜500g、小米椒5g
調(diào)料：食鹽適量、味精適量、調(diào)和油適量
1水野芹菜洗凈切成3cm長的段，小米椒切段
2.鍋燒熱，放少許油，下小米椒煸香
3.放切好的野芹菜快速翻炒
4.約2分鐘后，放鹽和味精翻炒幾下
5.就可以出鍋了
水芹菜炒肉片的做法
主料：水芹菜500g
調(diào)料：食鹽適量、調(diào)和油適量、元貞糖適量
1.水芹菜洗凈備用
2.鍋里放油
3.等油熱了煸炒肉片
4.放入水芹菜
5.煸炒一會后加水
6.加點糖，等水芹菜煮熟了調(diào)味即可
上面介紹的幾種關(guān)于水芹菜的做法一般都是現(xiàn)實中水芹菜的做法之中相對來說比較簡單的，這主要針對的就是初學(xué)者們。其實通過上面的介紹，相信大家也都看出來了，這幾種做法都是挺簡單的。所以只要大家用心學(xué)，不要花多長時間就可以學(xué)會這三種水芹菜的做法。
芹菜的做法有很多，其中芹菜炒香干比較有名，兩種食材在一起炒制出來，可以說是非常有營養(yǎng)的一道素菜，香干是豆制品，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，而芹菜富含維生素，礦物質(zhì)，有比較好的膳食纖維。在一起搭配做菜，既能夠預(yù)防便秘，同時在提高免疫力，促進腸胃消化方面的效果都是不錯的。
食材
芹菜、豆干
1、香干洗干凈切絲待用
2、芹菜葉子去掉，切段洗干凈
3、鍋中燒水，水燒開加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水，水開后就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜里的鮮度
4、鍋中底油，放蔥花，姜片爆香一下，我家里的姜片沒有了^_^。倒入豆干，加點鹽，醬油爆炒一下
5、倒入焯過水的芹菜，加點鹽爆炒一下。時間不要炒的太長，因為芹菜已經(jīng)焯過水了，大火炒個2到3分鐘，加點雞精就可以起鍋了
注意事項
芹菜段可以切的小細一些，芹菜在過水的時候，不過煮的太很。
芹菜在洗的時候，注意要洗干凈。
今天我們就來說說芹菜，芹菜的營養(yǎng)價值是很高的哦，它不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有清熱去火的作用哦，搭配香干一起食用還可以健脾養(yǎng)胃，清熱去火的呢，下面就來介紹香干炒芹菜的做法。
香干炒芹菜
香干炒芹菜所需材料
主要食材芹菜 香干 蔥花 鹽 料酒 香油 雞精
香干炒芹菜的做法
1芹菜擇洗干凈，剖細后，再切成4厘米左右的長段;香干切條。
2炒鍋倒油燒熱，炒香蔥花，下入芹菜段翻炒幾下，再放入香干、料酒、鹽炒拌勻，出鍋前淋入香油，撒入雞精拌勻即可。
3加入香油、鹽調(diào)味即可出鍋。
香干炒芹菜的功效與作用
芹菜炒香干鮮嫩爽口，健脾開胃，是一道營養(yǎng)美味的家常菜，補充蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉。而且芹菜味辛、甘，性涼，香干也偏涼性，二者搭配，養(yǎng)陰清火的效果特別好。香干一種豆制食品，主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等。這樣搭配食用不僅可以促進食欲，而且還可以有滋陰潤燥的功效，對于降低血壓潤腸通便有一定的作用，而且還可以有消腫的好處哦，大家不妨試試這樣的吃法，對于春季容易上火的人群來說是不錯的選擇。
上面介紹了香干炒芹菜的做法大家都學(xué)會了吧，現(xiàn)代生活中，人們都會變得比較的懶惰，對于做飯來說都不會很在行，其實香干炒芹菜就解決了很多懶人想吃美食的欲望哦，所以平時的時候我們可以試試這樣的吃法，營養(yǎng)均衡而且有益健康。
芹菜在日常生活當中屬于綠色的蔬菜，芹菜當中富含的纖維成分非常的高受到了廣大朋友們的熱情歡迎，很多的朋友們喜歡拿青菜來當做減肥的食品，接下來的文章給大家推薦一下芹菜香干炒肉的做法，味道非常的好還可以具有減肥和養(yǎng)顏的功效。
芹菜香干炒肉絲的制作食材：
香干，豬瘦肉，芹菜配料：姜絲，泡辣椒，醬油，雞精，生粉，少許鹽，料酒。
將豆腐干切成條狀。
豬瘦肉切絲，加入生粉，少許鹽，料酒拌勻。
香干切片，芹菜切段。
配料：姜絲，泡辣椒，醬油，雞精。
炒鍋放油燒熱，倒入肉絲翻炒至肉變白，放入姜絲，泡辣椒同炒。
現(xiàn)在該放入香干和芹菜段了，翻炒幾下，倒入醬油，雞精調(diào)味起鍋。
五香干，豬肉絲（選擇里脊部位），芹菜，蒜頭
做法
1、選擇五香干，過沸水去豆腥味，切粗絲，過油后備用。
2、肉絲的烹調(diào)是這道菜的關(guān)鍵，好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒，炒出來的肉絲口感會非常老，我習(xí)慣的做法是將肉絲用淀粉、食鹽、4-5滴老抽（這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮）混合后，用植物油調(diào)開。
3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纖維的口感才爽脆。
4、鍋內(nèi)適量植物油燒熱后，關(guān)小火，將腌好的肉絲倒進去，用鍋鏟推散，這樣的油溫保證裹了淀粉的肉絲不沾鍋。
5、肉絲推散后，倒入芹菜段，撒少許干紅辣椒絲，少許食鹽（讓芹菜中的水分快速的出來，保持芹菜的青翠色澤），將過油后的香干絲倒入混合，兩茶匙生抽、少許雞精調(diào)味，起鍋的時候加入蒜絲調(diào)香味。
上面的文章當中了解到了芹菜香干炒肉的做法，方法和制作過程都是非常簡單的，朋友們只需要在生活當中花一點點的時間就可以研究著做出好吃美味的芹菜的各種做法，大家快來嘗試一下吧！
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