水芹菜的營養(yǎng)價值_吃水芹菜的好處
養(yǎng)生的好處。
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水芹菜的屬性
1、科屬
傘形科,水芹菜屬。
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)亞洲東部。分布于中國長江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、爪畦及菲律賓等地。
3、別名
水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜。
4、簡介
多年生草本植物,高15-80厘米,莖直立或基部匍匐?；~有柄,柄長達10厘米,基部有葉鞘;葉片輪廓三角形,1-3回羽狀分裂,末回裂片卵形至菱狀披針形,長2-5厘米,寬1-2厘米,邊緣有牙齒或圓齒狀鋸齒;莖上部葉無柄,裂片和基生葉的裂片相似,較小。
5、圖片
水芹菜的營養(yǎng)價值、吃水芹菜的好處
水芹菜的營養(yǎng)價值
1、各種維生素、礦物質(zhì)含量較高,每100g可食部分含蛋白質(zhì)1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纖維1.0g、鈣160mg、磷61mg、鐵8.5mg。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng),有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效,還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。
2、高纖維
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
3、鐵
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經(jīng)血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
4、鋅
芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn),常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量,可能對避孕有所幫助。
5、芹菜素
水芹菜中還含有芹菜素,有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。
吃水芹菜的好處
1、芹菜的平肝降壓作用,主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分,動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮(zhèn)靜作用,對人體能起安神的作用,有利于安定情緒,消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間,減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高,能補充婦女經(jīng)血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
6、芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化,神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
7、芹菜的葉,莖含有揮發(fā)性物質(zhì),別具芳香,能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì),對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
8、芹菜含有鋅元素,是一種性功能食品,能促進人的性興奮,西方稱之為“夫妻菜”,曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn),常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量,可能對避孕有所幫助。
吃水芹菜的最佳時間
清明前后食用最佳。
水芹菜的選購方法
挑選芹菜時,掐一下芹菜的桿部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜;擇下的芹菜葉可以涼拌。
水芹菜的副作用
無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
精選閱讀
芹菜的屬性
1、科屬
傘形科，芹屬
2、產(chǎn)地
分布于歐洲、亞洲、非洲及美洲
3、別名
胡芹
4、簡介
芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱"藥芹"。
芹菜的營養(yǎng)價值、吃芹菜的好處
芹菜的營養(yǎng)價值
芹菜營養(yǎng)十分豐富,100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克,鈣8.5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克,其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇,別具芳香,能增強食欲,還具有保健作用。
吃芹菜的好處
1、養(yǎng)血補虛
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經(jīng)血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
2、清熱解毒
氣候干燥的時候,人們往往感到口干舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助于清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。
3、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%,可治療乳糜尿。
4、鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮(zhèn)靜作用,對人體能起安定作用。芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的興奮,有利于安定情緒,消除煩躁。
5、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。用主動脈弓灌流法,它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng),并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
吃芹菜的最佳時間
一年四季都可以吃
芹菜的選購方法
1、首先是味道的選擇,是喜歡芹菜味重的還是喜歡芹菜味輕的?洋芹菜長的粗大,芹菜味小,山芹菜長得瘦小,芹菜味弄。
2、喜歡脆的還是纖維較多的?洋芹菜的口感脆,比較好嚼對于老年人來說比較適合,山芹菜纖維多,有助于胃腸的蠕動,助于消化。
3、注意芹菜的葉子,如果芹菜的葉子已經(jīng)開始蔫了,說明芹菜已經(jīng)有段時間了,不新鮮了;有的是用保鮮的,也要看葉子,是否有發(fā)黃的現(xiàn)象,發(fā)黃了說明不新鮮了。
4、注意芹菜的根,一般剛拔的芹菜,根上的泥土很新鮮,可能有的商家用水濕了一下,但畢竟不是現(xiàn)拔來的樣子,一看就能看出來,什么樣的是新鮮的什么樣的是不新鮮的。
5、看芹菜上是否有水,如果有水說明是商家故意用水在保鮮,更說明芹菜的不新鮮,并且在稱菜的時候也會使買到菜的分量變少。
芹菜的副作用
男性多吃芹菜會抑制睪丸酮的生成,從而有殺精作用,會減少精子數(shù)量。健康良好、有生育能力的年輕男性連續(xù)多日食用芹菜后,精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度,這種情況在停菜后幾個月又會恢復(fù)正常。
芹菜葉的屬性
1、科屬
芹菜,屬傘形科植物。植物界,被子植物門,雙子葉植物綱,芹屬。
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤地帶,世界各國已普遍栽培。
我國芹菜栽培始于漢代,至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植,后作食用,經(jīng)過不斷地馴化培育,形成了細長葉柄型芹菜栽培種,即本芹(中國芹菜)。本芹在我國各地廣泛分布,而河北遵化和玉田縣、山東濰縣和桓臺、河南商丘、內(nèi)蒙古集寧等地都是芹菜的著名產(chǎn)地。
3、別名
芹菜葉的別稱也叫胡芹葉。
4、簡介
芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱“藥芹”。但是和香菜不是一個種。
芹菜葉的營養(yǎng)價值、吃芹菜葉的好處
芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時,具有有平肝清熱,祛風(fēng)利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。
吃芹菜葉的最佳時間
午餐時間吃,芹菜在午餐吃是比較好的。人們往往容易產(chǎn)生饑餓感,而這個時候如果吃,就能夠立馬消除饑餓感,同時還能增加飽腹感,吃飯時就會減少對其他食物的進食,從而能夠控制熱量的攝入。
芹菜葉的選購方法
看芹菜的根部顏色:新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主,顏色很飽滿。在挑選的時候,根部要以干凈,顏色翠綠,無斑點為主要挑選對象。如果芹菜的根部,出現(xiàn)少量的黃色,那么芹菜的存儲時間稍久。
看芹菜葉:通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應(yīng)與芹菜莖部分為一個顏色,一樣的翠綠。 如果葉子出現(xiàn)黃色的現(xiàn)象,或者葉子蔫,葉子不平整,那么這樣的芹菜也是存放稍久的。大多數(shù)朋友在做芹菜的時候,會把葉子扔掉。其實葉子的營養(yǎng)是很高的,建議大家可以做一些小菜,咸菜,芹菜葉餅等都是比較美味而且營養(yǎng)豐富的食物。
看芹菜粗細:芹菜的莖有些比較粗,而有些較細。大多數(shù)朋友購買芹菜是吃它的莖,所以挑選莖比較均勻,肉質(zhì)較厚的就可以了。芹菜在挑選的時候,可以稍稍摘下葉,很容易折斷的那么是新鮮的,可以挑選的。
聞芹菜的味道:好的芹菜會有很濃的芹菜味,離的很遠也能知道那里有芹菜。 挑選的時候可以放在鼻子下面輕輕聞一下,是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很談的話,不建議大家購買。
芹菜葉的副作用
芹菜是感光食物,不能算發(fā)物,應(yīng)該可以適量吃吧,還是要根據(jù)自己情況而定,人人不同。
水芹的簡介
1、簡介
水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等。芹菜味甘、苦、性涼、無毒,歸肺、胃、肝經(jīng)，有平肝清熱,祛風(fēng)利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。
2、圖片
水芹的食用處理方法
1、挑選水芹時,掐一下芹菜的桿部,易折斷的為嫩芹菜,不易折的為老芹菜；擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜。
1、水芹菜嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩,清香爽口,可生拌或炒食。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。水芹菜的葉子的營養(yǎng)價值比水芹菜的莖還要高,所以大家在吃水芹菜的時候,將水芹菜的葉子和莖一起炒著吃,這樣才不會使得水芹菜的營養(yǎng)白白浪費。
2、水芹菜因為長期種植在水中,所以是一種寒性的食物。所以大家在烹飪水芹菜的時候,最好選擇溫性或者熱性的食物一起燒,這樣可以中和掉水芹菜的寒性,不要將水芹菜和寒性的食物一起燒。
3、水芹菜本身所含有的水分就比較高,所以在炒水芹菜的時候,就不要放水了,這樣會導(dǎo)致水芹菜炒的過熟、沒有清脆的口感。在炒制水芹菜的時候,要用大火快炒,以免水芹菜變黃。
水芹的吃法（做法）大全
1、清炒水芹
用料：水芹300g鹽適量、糖適量、生抽1勺
1.1、水芹洗凈切段備用。
1.2、鍋加油燒熱放入水芹煸炒,生抽順著鍋邊倒入快速煸炒,加鹽,糖,炒至水芹微變軟即可出鍋。
2、水芹炒香干
用料：水芹一把、香干2塊、鹽、糖
2.1、鍋燒熱倒入油,加入切好的香干煸炒,至香干有焦黃色。
2.2、倒入切好的水芹菜,翻炒片刻后加入少半碗水。
2.3、加入鹽糖,拌勻裝盤。
3、水芹炒百葉
用料：水芹、百葉3張、油、鹽
3.1、百葉切成絲,水芹洗干凈切成小段。
3.2、鍋里油熱,水芹先倒入大火翻炒1分鐘這樣。
3.3、然后加入百葉絲一起放入鍋內(nèi),炒到水芹8分熟的時候加鹽關(guān)火,利用余溫翻拌均勻。
哪些人不能吃水芹、水芹的注意事項
1、哪些人不能吃水芹
1.1、芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎。
1.2、芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用，計劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
1.3、高血糖、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女、成年男性,脾胃虛寒者慎食。
2、水芹的適用人群
2.1、一般人群均可食用。
2.2、特別適合高血壓和動脈硬化的患者；
2.3、糖尿病、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女、成年男性,適宜食用。
3、水芹的食用禁忌
芹菜忌與甲魚、醋、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
3.1、水芹菜+甲魚
一起吃會中毒,可以用橄欖汁解毒。
3.2、水芹菜+兔肉
一起吃會脫水。
3.3、水芹菜+黃瓜
芹菜中的維生素C將會被分解破壞,降低營養(yǎng)價值。
3.4、水芹菜+螃蟹
一起吃會影響蛋白質(zhì)的吸收。
3.5、水芹菜+醋
損傷牙齒。
芹菜的營養(yǎng)價值有哪些
1、芹菜的營養(yǎng)價值有哪些
芹菜中含有的微量元素很多,還有一些蛋白質(zhì)和食物纖維,高血脂的人也是適合食用芹菜,芹菜也利于腸道的蠕動。對于改善人體亞健康有一定的效果。
由于芹菜的安神作用,經(jīng)常處于高壓工作的人或者是痛經(jīng)情況的人,還是可以適量食用芹菜,緩解緊張的狀態(tài)。
芹菜的營養(yǎng)成分很高,高血壓患者以及存在貧血狀態(tài)的人,適量食用芹菜也是不錯的。不過,要是存在腸胃不適或者是脾胃虛寒的人,少吃芹菜比較好。
2、吃芹菜的好處有哪些
2.1、促進排便
青菜中的膳食纖維含量高,粗纖維能夠促進腸道蠕動,對于飲水量不足而產(chǎn)生的便秘有很好的效果,能夠促進排便。
2.2、清熱解毒
芹菜有清熱解毒的功效,當(dāng)肝火旺盛,口干舌燥的時候,可以吃些芹菜。
2.3、減肥
芹菜含有豐富的膳食纖維,而膳食纖維是不會被人體消化吸收的,反而還會促進腸道蠕動,促進排便,所以芹菜可以作為一種減肥蔬菜,而且芹菜本身的熱量非常的低,而咀嚼芹菜所消耗的熱量遠大于食用芹菜所攝入的熱量,所以減肥的人可以選擇芹菜。并且芹菜的脂肪含量非常的低,蛋白質(zhì)含量高,所以減肥的時候適宜食用芹菜。
2.4、降壓降脂
芹菜中含有一種酸性物質(zhì),能夠?qū)焿A,山梗茶堿所引起的血壓升高起到抑制作用,從而起到降壓作用。
3、芹菜不能和什么一起吃
3.1、芹菜不能和黃瓜一起吃
雖然兩者都是高維生素C的食物,不過黃瓜中含有維生素分解酶,會分解破壞芹菜中的維生素C,所以最好不要放在一起吃,尤其是生吃黃瓜的時候。
3.2、芹菜不能和雞肉一起吃
芹菜是涼性食物,而雞肉是熱性食物,兩者在一起吃會傷身體的元氣,所以最好不要混在一起吃。
3.3、芹菜不要和兔肉放在一起吃
芹菜是涼性食物,兔肉是酸冷性食物,兩者放在一起吃胃功能紊亂,從而導(dǎo)致腹瀉,甚至?xí)?dǎo)致身體脫水。
3.4、芹菜不能和甲魚一起吃
芹菜和甲魚一起吃會影響蛋白質(zhì)的吸收,嚴重者還會導(dǎo)致中毒,出現(xiàn)腹痛的癥狀。
3.5、芹菜不能和菊花一起吃
芹菜和菊花的功效有相似之處,都是清熱解毒,降血壓的食物,兩者放在一起吃就是過量,會引起腸胃不適,反胃嘔吐,嚴重者還會中毒。
挑選芹菜的技巧
1、看芹菜的根部顏色
新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主,顏色很飽滿。在挑選的時候,根部要以干凈,顏色翠綠,無斑點為主要挑選對象。如果芹菜的根部,出現(xiàn)少量的黃色,那么芹菜的存儲時間稍久。
2、看芹菜葉
通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應(yīng)與芹菜莖部分為一個顏色,一樣的翠綠。如果葉子出現(xiàn)黃色的現(xiàn)象,或者葉子蔫,葉子不平整,那么這樣的芹菜也是存放稍久的。
3、看芹菜粗細
芹菜的莖有些比較粗,而有些較細。大多數(shù)朋友購買芹菜是吃它的莖,所以挑選莖比較均勻,肉質(zhì)較厚的就可以了。
4、聞芹菜的味道
好的芹菜會有很濃的芹菜味,離的很遠也能知道那里有芹菜。挑選的時候可以放在鼻子下面輕輕聞一下,是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很談的話,不建議大家購買。
5、看芹菜的的葉柄
葉柄要以肥厚,清脆為主。一顆芹菜要有4個左右的葉柄,葉柄較直,而且整齊。這樣的芹菜味道比較的鮮美。
芹菜的保存方法
用保鮮膜從根部到葉子全部包住然后放進冰箱保鮮。在整棵芹菜的根部中間挖一個小坑,然后把干凈的抽紙團成團塞在里面,越緊越好,保存主水分,芹菜的保鮮時間就會越久。
將新鮮、整齊的芹菜捆好,用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴,然后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中,一周內(nèi)不黃不蔫。
水魚的屬性
1、科屬
鱉屬。
2、產(chǎn)地
水魚在華中地區(qū)的五大湖地區(qū)盛產(chǎn)。
3、別名
水魚,學(xué)名鱉,又稱甲魚、團魚、黿魚,是人們喜愛的滋補水產(chǎn)佳肴。
4、簡介
水魚,又稱鱉或團魚,甲魚,是一種卵生兩棲爬行動物,其頭象龜,但背甲沒有烏龜般的條紋,邊緣呈柔軟狀裙邊,顏色墨綠。甲魚常在水底的泥沙中生活,喜食魚、蝦等小動物,瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲魚肉味鮮美,每百克肉含蛋白質(zhì)16.5克、脂肪 、克和鈣、磷、鐵等,營養(yǎng)價值很高,是滋補珍品。
5、圖片
水魚的營養(yǎng)價值、吃水魚的好處
水魚的營養(yǎng)價值
水魚具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品,能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能,也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
水魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素。因水魚的種類和生活地區(qū)的不同,其營養(yǎng)成分不盡完全一致。據(jù)分析,每百克鮮水魚一般含:水分73-83克,蛋白質(zhì)15.3-17.3克,脂肪0.1-3.5克,碳水化合物1.6-1.49克,灰分0.9-1克,鎂3.9毫克,鈣1-107毫克,鐵1.4-4.3毫克,磷0.54-430毫克,維生素A13-20國際單位,維生素B10.02毫克,維生素B20.037-0.047毫克,尼克酸3.7-7毫克,硫胺素0.62毫克,核黃素0.37毫克,熱量288-744千焦耳。鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主,占75.43%,其中高度不飽和脂肪酸占32.4%,是牛肉的6.54倍,羅非魚的2.54倍,鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。
吃水魚的好處
1、水魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥;
2、水魚亦有較好的凈血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益;
3、水魚還能“補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足”;
4、食水魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
吃水魚的最佳時間
隨時。
水魚的選購方法
1、好的水魚動作敏捷,腹部有光澤,肌肉肥厚,裙邊厚而向上翹,體外無傷病痕跡;把水魚翻轉(zhuǎn),頭腿活動靈活,很快能翻回來,既為質(zhì)量較優(yōu)的水魚;需格外注意的是,買水魚必須買活的,千萬不能圖便宜買死水魚,水魚死后體內(nèi)會分解大量毒物,容易引起食物中毒,即使冷藏也不可食用。
2、人們喜愛食用水魚,因為它是一種高蛋白、低脂肪的滋補品,尤以500多克重的母水魚為佳。母水魚體厚尾巴短,甲裙厚, 肉肥,味最美,公水魚則體薄尾巴長。
水魚的副作用
痰濕體質(zhì),陽虛體質(zhì),陰虛體質(zhì)不適宜食用水魚。
水蛇的屬性
1、科屬
游蛇科
2、產(chǎn)地
一般生活于平原、丘陵或山麓的流溪、池塘、水田或水渠內(nèi)。其生存的海拔上限為320米。
3、別名
公蠣蛇、水游蛇、水炎鏈、半紋蛇
4、簡介
水蛇,又叫紅點錦蛇,俗稱水長蟲、白線蛇。是指游蛇科(Colubridae)游蛇屬(Natrix)動物及類似的蛇類。全球共分布有65～80種。除南美洲外,見于各大洲。近來新大陸的種類被畫成若干屬,其中最大的屬為Nerodia屬。水蛇是一個種類繁多的“大家族”,主要包括中華水蛇、鉛色水蛇二個主要品種;但人們習(xí)慣上也將有半水生習(xí)性的紅點錦蛇、白條錦蛇、雙斑錦蛇(旱水蛇),水赤鏈游蛇等也列入水蛇“家族”。
大多數(shù)種類軀體粗壯,體表有黑斑,或背部有條紋,鱗片呈脊棱形。半水棲,無毒,以咬殺方法捕食魚和兩生動物。美洲水蛇常見于水中或水域附近,卵胎生,可產(chǎn)30?75條幼蛇。歐洲水蛇對水的依賴性較小,卵生。該屬所有種類的性情皆暴躁,自衛(wèi)時,除頭部膨脹,沖咬對手外,還從肛門腺中釋放出一種難聞的分泌物。北美落磯山以東有11種水蛇,代表種是北美游蛇(Natrix sipedon),分布很廣,各亞種的俗稱不一;體褐色而帶斑紋或帶狀斑,約長90公分(35寸); 因外貌與有毒的水棲噬魚蛇相似,故亦常稱噬魚蛇。普通歐洲水蛇(N. natrix,有時作Tropidonotus natrix; 即草蛇)分布于歐洲西部(包括不列顛群島)和北非至中亞一帶;深綠色至黑色,通常背部有小黑斑點,身體兩側(cè)有短的線紋,頭或頸兩側(cè)各有一白色、黃色或橘黃色斑點;有些水蛇的體長接近1.8公尺(6尺),但平均長度不到1公尺。歐洲至中亞一帶的格花水蛇(N. tesselata)營水棲生活,以魚為食。印度的龍骨背蛇(N. piscator),因背部鱗片有顯著的棱嵴而得名。亞洲東部至日本一帶的草地虎斑游蛇(N. tigrina)大多數(shù)為深綠色或藍色。
水蛇的營養(yǎng)價值、吃水蛇的好處
1、蛇肉含人體必需的多種氨基酸,其中有增強腦細胞活力的谷氨酸,還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分,是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經(jīng)、延年益壽之功效。其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸,而膽固醇含量很低,對防治血管硬化有一定的作用,同時有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能;
2、蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素,是以蛋白質(zhì)融合形式存在的,因而更便于人體吸收利用所以對預(yù)防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養(yǎng)成分,脂肪中含有亞油酸等成分,而膽固醇含量則低于豬肝、雞蛋等,對防治血管硬化等有一定作用;
3、在臨床上多適宜于風(fēng)濕痹癥,肢體麻木,過敏性皮膚病,脊柱炎、骨結(jié)核、關(guān)節(jié)結(jié)核、淋巴結(jié)核及末稍神經(jīng)麻痹者食用。
吃水蛇的最佳時間
吃蛇的季節(jié)做好在夏冬季節(jié)。
水蛇的選購方法
1、選擇肌肉飽滿有力的蛇,當(dāng)蛇蜷縮的時候,你可以捉住蛇頭和蛇尾,像兩邊慢慢的拉扯,如果是健康的蛇,它的反抗力度對很大,瘦弱的蛇則剛好相反。
2、蛇皮也是蛇的外衣,選擇蛇的時候,可以看看這層外衣的顏色是否鮮艷,蛇紋路是否清晰,如果蛇皮顏色光亮、紋路清晰那么就是一條好蛇。
3、挑選一條好蛇的標(biāo)準就是要健康,沒有傳染病或者身體缺陷,在挑選的時候,你可以仔細的觀察蛇身體上是否有脫落的鱗片、傷疤或者潰爛的地方。看看蛇的腹部有沒有霉斑。也可以觀察蛇的排泄物,如果呈現(xiàn)綠色或者模糊的狀態(tài),則表明蛇可能已經(jīng)染上疾病,則千萬不要挑選。
水蛇的副作用
暫無副作用，但疾、瘡瘍者忌食。
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