冰淇淋蛋卷
養(yǎng)生食療。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《冰淇淋蛋卷》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
冰淇淋相信您一定吃過(guò)，現(xiàn)在一般冰淇淋都是使用的冰淇淋蛋卷來(lái)裝的，所以說(shuō)每一個(gè)尺過(guò)冰淇淋的朋友，都吃過(guò)冰淇淋蛋卷。不過(guò)有很多朋友都不知道，其實(shí)用來(lái)裝冰淇淋的就是我們經(jīng)常平時(shí)吃的蛋卷。其實(shí)冰淇淋蛋卷和傳統(tǒng)的蛋卷相比，只不過(guò)因?yàn)橹谱鞯姆椒ê凸に嚥煌选?/p>
如果說(shuō)您平時(shí)是一個(gè)比較喜歡吃冰淇淋的人，其實(shí)完全是可以自己來(lái)制作冰淇淋和冰淇淋蛋卷的，這樣制作出來(lái)的冰淇淋不但更加的衛(wèi)生，而且營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，更加適合小孩子食用。
冰淇淋原料：淡奶油250毫升、牛奶200毫升、蛋黃2個(gè)、白糖45克、草莓100克、巧克力少許
做法：
1.蛋黃加入白糖攪打均勻，加入牛奶攪打均勻
2.將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時(shí)關(guān)火，冷卻備用
3.淡奶油倒出，稍微打發(fā)，將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻
4.草莓洗凈后摘蒂，放攪拌機(jī)里打成醬，倒入奶油液里攪打均勻，放入可以冷凍的容器內(nèi)，放冰箱冷凍室，每隔一小時(shí)拿出攪拌一次，攪拌三四次即可(從上午9點(diǎn)凍到下午四點(diǎn))
5.凍好的冰淇淋在吃的時(shí)候淋少許融化的巧克力
蛋卷原料：低粉50克、黃油30克、蛋白40克、糖30克
做法：
1.蛋白加糖攪打均勻，加入融化的黃油攪勻，篩入低粉用刮刀切拌均勻
2.平底鍋加熱，倒入少許面糊，晃蕩均勻，小火加熱
3.一面成熟后翻面，等到蛋餅有一定硬度后，趁熱定型，涼了后就很脆
烹飪技巧
1、做冰淇淋的蛋黃要非常新鮮，我是前一天剛買的雞蛋。別看原料里一會(huì)蛋黃一會(huì)蛋白的，但絕不會(huì)浪費(fèi)，2個(gè)蛋足矣，可以加少許香草粉或朗姆酒去除蛋腥，我嘗了成品是沒(méi)有腥味的，人品好撒還是雞蛋好??
2、蛋奶液要小火加熱并不斷攪拌，不要偷懶，否則很容易變成蛋花，不等沸騰就要關(guān)火，冷卻后才能混合奶油
3、草莓的多少隨自己喜歡，草莓有些酸，放太多會(huì)影響口感，還會(huì)讓冰淇淋產(chǎn)生冰碴
4、攪拌好的冰淇淋液放入冰箱冷凍~~要每隔一段時(shí)間攪拌一次，拌入更多空氣，做好的成品口感才好，還不容易有冰碴，放冰箱冷凍室就好，雖然時(shí)間慢但便于操作，不推薦速凍
5、做蛋卷的時(shí)候要小火加熱，趁熱定型，有蛋卷機(jī)的筒子事半功倍，平底鍋的要稍微謹(jǐn)慎些
上述就是針對(duì)冰淇淋蛋卷以及冰淇淋的做法做出的介紹，希望對(duì)您有所幫助，另外因?yàn)楸苛鼙旧肀容^涼，所以不管您制作出來(lái)的冰淇淋多么好吃，也不要一次性的吃的太多，否則很容易會(huì)引起腸胃不適，如果是出現(xiàn)拉肚子的話就得不償失了。
ys630.coM延伸閱讀
冰淇淋這個(gè)小吃不管是在冬季還是在夏季，都受到了眾多人的追捧。而大家吃冰淇淋不僅注重冰淇淋自身所含有的奶香味，其實(shí)冰淇淋下面的蛋卷也是讓眾多人難以忘懷的。因?yàn)槿绻苛芟旅娴牡熬碜兊煤贸缘脑?，就連冰淇淋自身的味道也會(huì)讓人忽視。因此自己在家里制作冰淇淋蛋卷的方法是什么呢?
材料：奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2個(gè) , 低筋面粉1杯(100公克)
做法：
1、先將奶油用低溫加熱到溶解
2、再加入篩過(guò)的糖粉及香草粉拌勻
3、蛋打散加入拌勻的奶油糖粉中再以打蛋器攪拌均勻
4、最后加入低筋面粉攪拌至沒(méi)有粉粒狀
5、用湯匙舀取少許面糊取好間隔(間隔要稍大些)
6、平均放置於烤盤上
7、再利用湯匙輕輕在面糊上抹開成圓薄片狀 8、放入已預(yù)熱的烤箱中以350F烤約5分鐘
9、待餅乾上色后戴上棉質(zhì)手套趁熱將餅乾翻面(表面朝下)
10、將餅乾趁熱卷起等到定型后再放開即成
注：
1、如果把所有材料份量減半，大概可以做12個(gè)蛋卷。
2、一定要注意看著，小心烤焦;
3、卷的時(shí)候動(dòng)作要快，否則一分鐘之內(nèi)就會(huì)變硬定型，就卷不起來(lái)了
純手工蛋卷冰淇淋
材料淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黃2個(gè)、草莓100g、低粉50g、黃油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力適量
做法
1、準(zhǔn)備冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黃、牛奶、草莓。
2、分離蛋黃、蛋白。
3、蛋黃加入白糖攪打均勻。
4、加入牛奶攪打均勻。
5、將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時(shí)關(guān)火，冷卻備用
6、淡奶油倒出，稍微打發(fā)。
7、將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻。
8、草莓洗凈后摘蒂，放攪拌機(jī)里打成醬。
9、倒入奶油液里攪打均勻。
10、放入可以冷凍的容器內(nèi)，放冰箱冷凍室。
11、每隔一小時(shí)拿出攪拌一次，攪拌三四次即可。
12、準(zhǔn)備蛋卷材料：黃油、蛋清、白糖、低粉。
13、蛋白加糖攪打均勻。
14、加入融化的黃油攪勻，篩入低粉，用刮刀切拌均勻。
15、平底鍋加熱，倒入少許面糊，晃蕩均勻，小火加熱，一面成熟后翻面。
16、等到蛋餅有一定硬度后，趁熱定型，涼了后就很脆。
17、最后挖入冰淇淋即可。
食材的味道包含這酸甜苦辣，這也是生活的味道。生活的意義就在于每天吃的好睡的香，吃飯是一天中的大事，怎么樣吃的健康有營(yíng)養(yǎng)也就是我們所追求的，芒果蛋卷冰淇淋的做法是十分好掌握。
2、準(zhǔn)備原材料
3、加入白糖打散
4、加入橄欖油打散
5、篩入低粉
6、面糊和好
7、兩面煎制金黃即可起鍋
8、蛋液倒入蛋卷鍋攤平，然后壓下來(lái)，翻面煎
9、趁熱捏成五角星形狀
10、取一個(gè)芒果切丁，放入蛋卷中。再取半個(gè)半個(gè)打成芒果醬，另外半個(gè)擺盤子里
11、冰淇淋挖球
12、倒入芒果醬
13、可以享用了
花式芒果蛋卷冰淇淋帶給你不一樣的新鮮生活，隔三差五做一道這樣的菜肴，充滿著濃烈的幸福感，也能夠讓你的家人非常開心幸福。
冰淇淋蛋卷一直比較受女孩子的喜愛(ài)，很多女孩子在吃冰淇淋蛋卷的時(shí)候都更喜歡吃蛋卷，他們會(huì)讓師傅多給自己加一個(gè)蛋卷，因?yàn)楸苛艿牡熬?，吃起?lái)口感比較清香，能夠給人味道上的滿足，并且它吃起來(lái)也不會(huì)感覺(jué)到特別的涼，所以還是比較適合的，那么冰淇淋蛋卷皮是怎么做的呢?
主料：淡奶油250毫升、牛奶200毫升、草莓100克、低筋面粉50克。輔料：雞蛋黃2個(gè)、雞蛋清40克。調(diào)料：白糖75克、巧克力適量、黃油30克。
蛋黃加入白糖攪打均勻，加入牛奶攪打均勻。將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時(shí)關(guān)火，冷卻備用。淡奶油倒出，稍微打發(fā)，將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻。草莓洗凈后摘蒂，放攪拌機(jī)里打成醬，倒入奶油液里攪打均勻，放入可以冷凍的容器內(nèi)，放冰箱冷凍室，每隔一小時(shí)拿出攪拌一次，攪拌三四次即可。凍好的冰淇淋在吃的時(shí)候淋少許融化的巧克力。接下來(lái)就是蛋卷的制作了，蛋白加糖攪打均勻，加入融化的黃油攪勻，篩入低粉用刮刀切拌均勻。平底鍋加熱，倒入少許面糊，晃蕩均勻，小火加熱。一面成熟后翻面，等到蛋餅有一定硬度后，趁熱定型，涼了后就很脆。再把制作好的冰淇淋放上去手工蛋卷冰淇淋就完成了。
烹飪技巧：蛋奶液要小火加熱并不斷攪拌，不要偷懶，否則很容易變成蛋花，不等沸騰就要關(guān)火，冷卻后才能混合奶油。草莓的多少隨自己喜歡，草莓有些酸，放太多會(huì)影響口感，還會(huì)讓冰淇淋產(chǎn)生冰碴。做蛋卷的時(shí)候要小火加熱，趁熱定型，有蛋卷機(jī)的筒子事半功倍，平底鍋的要稍微謹(jǐn)慎些。
雞蛋應(yīng)該是眾多人心中一個(gè)百搭的食物，因?yàn)殡u蛋只需要簡(jiǎn)單的炒一下就可以變得噴香。并且在雞蛋中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，它也成為了人們?nèi)粘Ｉ钪醒a(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)主要營(yíng)養(yǎng)供給來(lái)源。而雞蛋卷也是一些家庭餐桌上一個(gè)常見的菜肴，它主要是在雞蛋卷中加入了黃油，讓雞蛋的味道變得更好，但是雞蛋卷所含有的熱量會(huì)是多少呢?
營(yíng)養(yǎng)信息
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
)熱量(大卡)397.6
4碳水化合物(克)35.96
脂肪(克)24.94
蛋白質(zhì)(克)8.31
纖維素(克)1.02
雞蛋卷是一道菜品，制作原料主要有雞蛋、黃油、奶酪末等。可根據(jù)個(gè)人口味和習(xí)慣添加洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇等食材。
分類
西式雞蛋卷原料雞蛋、黃油、奶酪末、洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇。將雞蛋打在碗里，均勻抽散。洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待用。黃油溫化。制作1.用小號(hào)平底鍋，小火加熱，倒入一點(diǎn)已經(jīng)化開的黃油，以油能潤(rùn)過(guò)鍋底的量即可;2.鍋熱后，將蛋液倒入 ，蛋液厚度應(yīng)超過(guò)1厘米，小火，使底部的蛋液熱凝，上部仍稀軟，使之成為餅狀;3.把洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作為餡料放在蛋餅中;4.用木鏟將蛋餅的一邊卷起覆在餡料上，然后緩慢卷動(dòng)蛋餅，使指成為完整的梭形雞蛋卷;5.小火慢慢加熱慢慢卷動(dòng)蛋卷，使之熟透。注：以上材料的用量，均可根據(jù)個(gè)人口味和習(xí)慣。洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇食材，可加也可以不加，加多加少或者只選一兩樣，都可以。從經(jīng)驗(yàn)上說(shuō)，兩個(gè)雞蛋剛好夠一人份。平底鍋一定要選用小號(hào)的，否則
西式雞蛋卷蛋餅厚度難以把握。吃法西式吃法，一般吃的時(shí)候才根據(jù)口味撒鹽和胡椒粉，或者加辣椒油、番茄醬等。八卦著名足球教練若澤.穆里尼奧在英超球隊(duì)切爾西執(zhí)教，2007/08賽季初，當(dāng)時(shí)絕對(duì)主力紛紛傷停，這也直接導(dǎo)致切爾西的戰(zhàn)績(jī)不佳。當(dāng)年歐冠小組賽對(duì)羅森博格的首戰(zhàn)前，主帥穆里尼奧抱怨手上真的無(wú)牌可用。 “沒(méi)有雞蛋，就沒(méi)有煎蛋卷，煎蛋卷質(zhì)量的好壞取決于雞蛋的質(zhì)量。超市里有很多種雞蛋：甲等雞蛋、乙等雞蛋或丙等雞蛋。有些雞蛋就是要比其他雞蛋貴，但這些貴的雞蛋卻可以做出更好的煎蛋餅。如果甲等雞蛋只能在華路士(英國(guó)高檔超市)里買到，但你沒(méi)法去那個(gè)超市，你就出問(wèn)題了。”這是穆里尼奧的一條很出名的語(yǔ)錄，他所言煎蛋卷，就是指omellet。
中式雞蛋卷原料主料：小麥面粉1000克
輔料：杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克調(diào)料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克做法第一步：3只雞蛋打入碗里，按照每一只雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)放調(diào)料，這里我用了3只雞蛋，所以呢，就加了3個(gè)1/2小匙糖和三小捏鹽，然后，打散。第二步：準(zhǔn)備一個(gè)平底不粘鍋，有我用的這種方形的鍋?zhàn)詈茫菦](méi)有的話，普通的圓形鍋也行，中火加熱，然后，倒上一點(diǎn)油，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮瑰伒锥颊瓷嫌?或者用鏟子來(lái)把油抹勻一層也行)第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在鍋里。
第四步：晃動(dòng)鍋?zhàn)樱沟缅伒卒仢M蛋液。第五步：鍋里的蛋液表面將凝未凝的時(shí)候，用一雙筷子，從鍋?zhàn)拥捻敹碎_始，朝著自己胸前的方向，把蛋皮卷起來(lái)，成一個(gè)圓柱形。第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向鍋?zhàn)拥捻敹耍缓?，把碗里的蛋液再倒入鍋?比第一次倒入的要稍微少一些)，然后，還是晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓蛋液鋪滿空出來(lái)的鍋底。
雞蛋卷配料照片(13張)
第七步：然后，再用筷子把蛋卷從鍋?zhàn)拥捻敹碎_始，朝著自己胸前的方向卷，卷起來(lái)之后，再推向鍋?zhàn)拥捻敹耍俚谷胍恍┑耙?，再鋪滿鍋底，再卷起…… 嗯，其實(shí)，也就是說(shuō)，在這一步，就一直重復(fù)剛剛說(shuō)過(guò)
的第五步和第六步的動(dòng)作，直到最后把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一個(gè)大大的卷子為止。第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。第九步：切成小段，擺盤就好啦。很簡(jiǎn)單是不是?千萬(wàn)別被我寫的這么多步驟和步驟圖嚇到了，其實(shí)仔細(xì)想想，就是重復(fù)“倒入蛋液卷起來(lái)倒入蛋液卷起來(lái)”的步驟而已。
培根是現(xiàn)代許多人早餐不可缺少的一種食物，它其實(shí)就是臘肉的一種，味道咸淡適中，油而不膩，是很多人都喜愛(ài)的，培根和雞蛋的集合石巧妙的，因?yàn)橐先ヅ喔窍愕模u蛋是軟的，有很好的口感，所以培根雞蛋卷成為了很多人的最愛(ài)，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)了解一下該怎么做培根雞蛋卷。
隨著人們的生活忙碌，所以人們的時(shí)間越來(lái)越緊迫，但是又希望在緊湊的時(shí)間內(nèi)吃到好吃又營(yíng)養(yǎng)的食物，所以培根雞蛋卷就是最佳選擇，不但簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)美味，下面我們一起來(lái)了解培根雞蛋卷是怎么做的。
培根雞蛋卷
材料
長(zhǎng)條型培根：四條，長(zhǎng)度最好要大于10cm
雞蛋：3個(gè)(自己根據(jù)培根的長(zhǎng)短來(lái)絕對(duì)雞蛋的多少)
生菜：兩片(同樣是一個(gè)卷一條，選長(zhǎng)一點(diǎn)完整一點(diǎn)的生菜葉)
小蔥，鹽，黃油，黑胡椒粉少許
做法
1、生菜切成和培根差不多長(zhǎng)寬的條狀
2、小蔥切成蔥花雞蛋打散后放入少許鹽，蔥花，備用
3、雞蛋用黃油攤成完整的蛋餅，切成與培根大小差不多的條狀，備用
4、培根(本身有少許咸味，可不放調(diào)料)用黃油煎至兩面略黃即可
5、將煎好的培根鋪在砧板上，依次放上生菜和雞蛋，卷起來(lái)(盡量緊一些)
6、用牙簽把卷號(hào)的培根卷固定好，如果不想牙簽太長(zhǎng)而露出來(lái)影響美觀，可以用一根牙簽固定兩個(gè)卷
7、裝盤后隨意撒上黑胡椒顆粒。
小訣竅
由于我比較偷懶，所以不是很好看。為了美觀，可以卷好后將凸出來(lái)的部分切掉，顯得更好看些。
培根蔬菜蛋卷
材料
紅蘿卜10公克，綠花椰菜10公克，蛋1個(gè)，培根3片，鹽1/3小匙，橄欖油1/3小匙
做法
1.蛋加入鹽打散成蛋液;紅蘿卜洗凈切小條狀，綠花椰菜洗凈切小朵，再以沸水汆燙后隨即撈起待涼備用。
2.取平底不沾鍋燒熱，倒入橄欖油，使油佈滿鍋面，慢慢倒入蛋液，以小火煎成蛋皮后起鍋切成與培根同寬備用。
3.取一片培根鋪上作法2的蛋皮，中間放入紅蘿卜、綠花椰菜后捲起，共做3捲置于烤盤中，烤箱預(yù)熱250度，烤約5分鐘即可。
以上給我們介紹了幾種培根雞蛋卷的做法，是不是很簡(jiǎn)單呢，如果您沒(méi)有時(shí)間做出一大桌子豐富的美味佳肴，但是又希望有足夠的營(yíng)養(yǎng)，所以培根雞蛋卷就是最佳的選擇，如果您想嘗試看看的話，一定要趕緊收藏起來(lái)喲，希望對(duì)您有幫助。
夏天到了，在這個(gè)炎熱的季節(jié)，很多人都喜歡吃著冰棒、喝著冷飲，覺(jué)得這樣才能度過(guò)一個(gè)炎熱的暑假。很多人都在冰箱中存放許多雪糕冷飲，但是卻又不甘于此，平時(shí)還想吃一些沙冰、奶昔之類的，可惜卻不會(huì)做。其實(shí)大家可以在家嘗試做一做果汁冰淇淋，不僅清涼解暑，而且口味鮮美，下面就介紹幾款果汁冰淇淋的做法。
1、蘋果檸檬冰淇淋
配料：2個(gè)去核青蘋果、1個(gè)小檸檬、1大杯冰水、冰塊若干、2顆櫻桃(也可不用)、2大匙冰淇淋(口味可任選)
蘋果、檸檬一起推入榨汁機(jī)漏斗，將果汁直接榨入一個(gè)裝有冰塊的小罐內(nèi)。然后，放入冰淇淋(最好使之盡量的圓)，并以櫻桃為點(diǎn)綴。一杯冰潤(rùn)可口的蘋果檸檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在干燥的春季里帶給您一絲清爽。
2、香蕉冰淇淋
配料：4根香蕉去皮切成片、2杯冰橙汁，1/2新鮮的菠蘿去皮去核切成塊、1杯冰水、1勺新鮮檸檬汁、6個(gè)草莓、1至2匙冰淇淋
做法：
將香蕉和1/4杯橙汁放進(jìn)加工器，攪成糊狀，然后放入一大杯容器;將菠蘿塊和1/4杯橙汁放進(jìn)加工器，攪成糊狀，然后放入同一容器；將水、檸檬汁、1/2杯橙汁混合在一起放在一起攪拌、冰鎮(zhèn)，加上冰淇淋，并以草莓做裝飾。
3、胡蘿卜菠菜冰淇淋
配料：1把菠菜、4—5個(gè)胡蘿卜、冰淇淋少量
做法：
將菠菜捆成捆，和胡蘿卜一起推入漏斗榨汁，因這種菜汁有助消化特色，冰淇淋可點(diǎn)綴性使用或不用也可。
4、果蔬清晨冰淇淋
配料：1把香菜、5個(gè)去纓胡蘿卜、1/2個(gè)去核蘋果、冰塊若干、冰淇淋1匙、桔子片2—3片
做法：
將香菜捆成捆，和胡蘿卜、蘋果一起推入漏斗榨汁，加入冰塊，并放入冰淇淋，點(diǎn)綴以桔子片，美好的早晨從現(xiàn)在開始.
5、甜菜蘋果冰淇淋
配料：1小塊甜菜、2—3個(gè)去核蘋果、冰塊若干、冰淇淋1—匙、奇異果片做法：
將甜菜和蘋果推入漏斗榨汁，加入冰塊，放入冰淇淋，點(diǎn)綴以奇異果片，沒(méi)嘗過(guò)吧，還不快動(dòng)手試試，意想不到可能一定會(huì)讓你驚喜。
6、西瓜汁冰淇淋
配料：1CM左右厚帶白皮西瓜片、裝飾用桔片或檸檬片、冰淇淋適量
做法：
將西瓜榨汁，并將榨好的果汁倒入玻璃杯，冰淇淋放入果汁，并用桔片裝飾，此方法可用于西瓜皮太厚或不太熟的西瓜。
煙霧冰淇淋成為很多人消暑的最好選擇。煙霧冰淇淋相較于普通的冰激凌有很多區(qū)別，比如其具有原汁原味的口感，具有一定創(chuàng)新性。之所以會(huì)出現(xiàn)煙霧是因?yàn)楸ち杷幍沫h(huán)境要遠(yuǎn)低于正常的溫度。所以其制作更加方便。那么什么是煙霧冰淇淋呢？其制作原理又是什么呢？
煙霧冰淇淋，其實(shí)就是液氮冰淇淋，因?yàn)楸苛鼙旧肀人幁h(huán)境溫度低，空氣中含有看不見的蒸汽，當(dāng)周圍相對(duì)較熱的水蒸氣遇到冰淇淋的冷空氣時(shí)就會(huì)生成水霧，這就是看得見的白氣，換句話說(shuō)那不是冰淇淋冒得白氣，而是本來(lái)就存在于周圍的水蒸氣，在口味和創(chuàng)新上變化的同時(shí)也在冰淇淋的外觀和制作過(guò)程中出現(xiàn)了很多的變化，冰淇淋的制作更加方便了。
現(xiàn)在科學(xué)的發(fā)展讓人們了解了更多制作冰淇淋的方法，液氮是一種零下—196°度的東西，能夠瞬間冷凍冰淇淋的原料，這種制作方法可以快速簡(jiǎn)單可以依靠自己的力量完成，只需要準(zhǔn)備不起來(lái)的原料和液氮就可以了，將事先準(zhǔn)備好的水果原液和液氮相結(jié)合，然后在經(jīng)過(guò)攪拌液氮冰淇淋就制作出來(lái)了，在制作攪拌的過(guò)程中不斷地釋放煙霧，這也是液氮冰淇淋被稱為是“煙霧冰淇淋”的原因，這種方法制作簡(jiǎn)單，口感在很大的程度上保留了冰淇淋的原汁原味，消費(fèi)者在家就可以體驗(yàn)一次“煙霧冰淇淋”了。冒煙冰淇淋，液氮冰淇淋和煙霧冰淇淋其實(shí)都是一個(gè)產(chǎn)品，并沒(méi)有太大的變化。
煙霧冰淇淋的制作方法：
1、攪拌牛奶、奶油、糖、水和調(diào)味劑，其中牛奶和奶油是主體，大約10:9的比例。
2、準(zhǔn)備注入液氮，液氮就是氮?dú)獾囊簯B(tài)，它在空氣中會(huì)迅速變?yōu)闅怏w，并帶走熱量。
3、倒入液氮，并且攪拌，直到液體成形。
4、液氮揮發(fā)后剩下的就是冰激凌了。
5、撒上水果，加上裝飾性的糖點(diǎn)綴就完成了。
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