冰淇淋蛋卷皮的做法
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冰淇淋蛋卷一直比較受女孩子的喜愛,很多女孩子在吃冰淇淋蛋卷的時候都更喜歡吃蛋卷,他們會讓師傅多給自己加一個蛋卷,因為冰淇淋的蛋卷,吃起來口感比較清香,能夠給人味道上的滿足,并且它吃起來也不會感覺到特別的涼,所以還是比較適合的,那么冰淇淋蛋卷皮是怎么做的呢?
主料:淡奶油250毫升、牛奶200毫升、草莓100克、低筋面粉50克。輔料:雞蛋黃2個、雞蛋清40克。調(diào)料:白糖75克、巧克力適量、黃油30克。
蛋黃加入白糖攪打均勻,加入牛奶攪打均勻。將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌,蛋奶液在接近沸騰時關(guān)火,冷卻備用。淡奶油倒出,稍微打發(fā),將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻。草莓洗凈后摘蒂,放攪拌機里打成醬,倒入奶油液里攪打均勻,放入可以冷凍的容器內(nèi),放冰箱冷凍室,每隔一小時拿出攪拌一次,攪拌三四次即可。凍好的冰淇淋在吃的時候淋少許融化的巧克力。接下來就是蛋卷的制作了,蛋白加糖攪打均勻,加入融化的黃油攪勻,篩入低粉用刮刀切拌均勻。平底鍋加熱,倒入少許面糊,晃蕩均勻,小火加熱。一面成熟后翻面,等到蛋餅有一定硬度后,趁熱定型,涼了后就很脆。再把制作好的冰淇淋放上去手工蛋卷冰淇淋就完成了。
烹飪技巧:蛋奶液要小火加熱并不斷攪拌,不要偷懶,否則很容易變成蛋花,不等沸騰就要關(guān)火,冷卻后才能混合奶油。草莓的多少隨自己喜歡,草莓有些酸,放太多會影響口感,還會讓冰淇淋產(chǎn)生冰碴。做蛋卷的時候要小火加熱,趁熱定型,有蛋卷機的筒子事半功倍,平底鍋的要稍微謹慎些。
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冰淇淋相信您一定吃過,現(xiàn)在一般冰淇淋都是使用的冰淇淋蛋卷來裝的,所以說每一個尺過冰淇淋的朋友,都吃過冰淇淋蛋卷。不過有很多朋友都不知道,其實用來裝冰淇淋的就是我們經(jīng)常平時吃的蛋卷。其實冰淇淋蛋卷和傳統(tǒng)的蛋卷相比,只不過因為制作的方法和工藝不同而已。
如果說您平時是一個比較喜歡吃冰淇淋的人,其實完全是可以自己來制作冰淇淋和冰淇淋蛋卷的,這樣制作出來的冰淇淋不但更加的衛(wèi)生,而且營養(yǎng)也比較豐富,更加適合小孩子食用。
冰淇淋原料:淡奶油250毫升、牛奶200毫升、蛋黃2個、白糖45克、草莓100克、巧克力少許
做法:
1.蛋黃加入白糖攪打均勻,加入牛奶攪打均勻
2.將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌,蛋奶液在接近沸騰時關(guān)火,冷卻備用
3.淡奶油倒出,稍微打發(fā),將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻
4.草莓洗凈后摘蒂,放攪拌機里打成醬,倒入奶油液里攪打均勻,放入可以冷凍的容器內(nèi),放冰箱冷凍室,每隔一小時拿出攪拌一次,攪拌三四次即可(從上午9點凍到下午四點)
5.凍好的冰淇淋在吃的時候淋少許融化的巧克力
蛋卷原料:低粉50克、黃油30克、蛋白40克、糖30克
做法:
1.蛋白加糖攪打均勻,加入融化的黃油攪勻,篩入低粉用刮刀切拌均勻
2.平底鍋加熱,倒入少許面糊,晃蕩均勻,小火加熱
3.一面成熟后翻面,等到蛋餅有一定硬度后,趁熱定型,涼了后就很脆
烹飪技巧
1、做冰淇淋的蛋黃要非常新鮮,我是前一天剛買的雞蛋。別看原料里一會蛋黃一會蛋白的,但絕不會浪費,2個蛋足矣,可以加少許香草粉或朗姆酒去除蛋腥,我嘗了成品是沒有腥味的,人品好撒還是雞蛋好??
2、蛋奶液要小火加熱并不斷攪拌,不要偷懶,否則很容易變成蛋花,不等沸騰就要關(guān)火,冷卻后才能混合奶油
3、草莓的多少隨自己喜歡,草莓有些酸,放太多會影響口感,還會讓冰淇淋產(chǎn)生冰碴
4、攪拌好的冰淇淋液放入冰箱冷凍~~要每隔一段時間攪拌一次,拌入更多空氣,做好的成品口感才好,還不容易有冰碴,放冰箱冷凍室就好,雖然時間慢但便于操作,不推薦速凍
5、做蛋卷的時候要小火加熱,趁熱定型,有蛋卷機的筒子事半功倍,平底鍋的要稍微謹慎些
上述就是針對冰淇淋蛋卷以及冰淇淋的做法做出的介紹,希望對您有所幫助,另外因為冰淇淋本身比較涼,所以不管您制作出來的冰淇淋多么好吃,也不要一次性的吃的太多,否則很容易會引起腸胃不適,如果是出現(xiàn)拉肚子的話就得不償失了。
隨著天氣的逐步變熱,很多消費者都想要去吃一些比較涼爽的東西,特別是冰淇淋或者西瓜。在夏天這個炎熱的季節(jié),冰淇淋的銷售量是非常好的,它可以起到降暑解暑的作用。然而,對于這樣的一種冷凍食物,我們在平時應該怎樣去制作它呢?現(xiàn)在就讓我們一起來看看蛋卷冰淇淋的制作方法吧。
蛋卷冰淇淋是一種比較受到消費者喜愛的冰淇淋,它主要是由雞蛋和牛奶經(jīng)過一系列的加工而成的。如果你們是喜歡吃蛋卷冰淇淋的朋友,我們建議大家可以好好學習一下下面的制作方法。
蛋卷冰淇淋制作方法
步驟/方法
蛋黃加入白糖攪打均勻,加入牛奶攪打均勻。
將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌,蛋奶液在接近沸騰時關(guān)火,冷卻備用。
淡奶油倒出,稍微打發(fā),將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻。
草莓洗凈后摘蒂,放攪拌機里打成醬,倒入奶油液里攪打均勻,放入可以冷凍的容器內(nèi),放冰箱冷凍室,每隔一小時拿出攪拌一次,攪拌三四次即可。
凍好的冰淇淋在吃的時候淋少許融化的巧克力。
蛋白加糖攪打均勻,加入融化的黃油攪勻,篩入低粉用刮刀切拌均勻。
平底鍋加熱,倒入少許面糊,晃蕩均勻,小火加熱。
一面成熟后翻面,等到蛋餅有一定硬度后,趁熱定型,涼了后就很脆。
注意事項
· 做冰淇淋的蛋黃要非常新鮮,我是前一天剛買的雞蛋。別看原料里一會蛋黃一會蛋白的,但絕不會浪費,2個蛋足矣,可以加少許香草粉或朗姆酒去除蛋腥,我嘗了成品是沒有腥味的,人品好撒還是雞蛋好。
· 蛋奶液要小火加熱并不斷攪拌,不要偷懶,否則很容易變成蛋花,不等沸騰就要關(guān)火,冷卻后才能混合奶油。
· 草莓的多少隨自己喜歡,草莓有些酸,放太多會影響口感,還會讓冰淇淋產(chǎn)生冰碴。
· 攪拌好的冰淇淋液放入冰箱冷凍~~要每隔一段時間攪拌一次,拌入更多空氣,做好的成品口感才好,還不容易有冰碴,放冰箱冷凍室就好,雖然時間慢但便于操作,不推薦速凍。
以上是關(guān)于蛋卷冰淇淋的相關(guān)介紹,希望你們看完之后能夠有一定的認識。如果你們覺得文章介紹的制作方法不錯,我們建議大家可以再平時沒事的時候,自己動手做一份蛋卷冰淇淋。同時,大家應該要注意剛制作好的蛋卷冰淇淋不能立即放入冰箱,以免對電器造成損壞。
食材的味道包含這酸甜苦辣,這也是生活的味道。生活的意義就在于每天吃的好睡的香,吃飯是一天中的大事,怎么樣吃的健康有營養(yǎng)也就是我們所追求的,芒果蛋卷冰淇淋的做法是十分好掌握。
2、準備原材料
3、加入白糖打散
4、加入橄欖油打散
5、篩入低粉
6、面糊和好
7、兩面煎制金黃即可起鍋
8、蛋液倒入蛋卷鍋攤平,然后壓下來,翻面煎
9、趁熱捏成五角星形狀
10、取一個芒果切丁,放入蛋卷中。再取半個半個打成芒果醬,另外半個擺盤子里
11、冰淇淋挖球
12、倒入芒果醬
13、可以享用了
花式芒果蛋卷冰淇淋帶給你不一樣的新鮮生活,隔三差五做一道這樣的菜肴,充滿著濃烈的幸福感,也能夠讓你的家人非常開心幸福。
?冰淇淋是大多數(shù)女性朋友的最愛,而且現(xiàn)在有條件冬夏都能吃到,對她們來說真是件幸福的事。冰淇淋固然好,吃多了會拉肚子,而且不能充饑,今天我們把它和月餅結(jié)合做一個冰淇淋冰皮月餅,這樣既能吃到冰淇淋的味道,又不會擔心吃拉肚子,關(guān)鍵是臨時可以拿來充一下饑??芍^兩全其美,相信大多說女性朋友都會喜歡,下面就讓我們介紹一下冰淇淋冰皮月餅的做法,供你做一下參考。
一、材料
? ?糯米粉45克粘米粉45 ?克澄粉(小麥淀粉)20克
? ?蛋黃1個、細砂糖50克、牛奶130ml、奶油80ml、果泥(芒果、藍莓、桃子等都可以)100克、檸檬汁8克、巧克力若干、鹽少許、模具(可使用蛋糕模具、翻糖模具或者其他適合的容器)
二、制作過程
? 1.先將模具放入冰箱冷凍,涂抹巧克力時更容易凝固。
2.巧克力分別隔水加熱融化,用勺子將每個模具的底部和四周涂滿巧克力。放入冰箱冷凍。
3.待巧克力完全凝固后,將提前制作好的冰淇淋分別填充到巧克力殼里,放入冰箱冷凍。
4.冰淇淋徹底冷凍好之后,將之前剩余的巧克力溶液把冰淇淋全部覆蓋好。由于冰淇淋溫度很低,覆蓋過程中,巧克力就會凝固了,但會有少部分冰淇淋受熱融化,所以需要再次放入冰箱冷凍。巧克力和冰淇淋完全冷凍好,制作完成。
5.將剩余的巧克力溶液倒入一些小的巧克力模具或者翻糖模具內(nèi),冷凍凝固后,可作為冰淇淋冰皮月餅的裝飾。
三、冰淇淋的制作方法
? 1.將蛋黃、40克砂糖和牛奶倒入鍋中攪拌均勻,小火加熱,其間需要不斷攪拌,直到混合液體即將沸騰就可以關(guān)火。
2.關(guān)火后,立刻倒入淡奶油,加入鹽,攪拌均勻,并放置徹底冷卻。
3.水果去皮去核稱重,放入料理機打成泥,在果泥中加入檸檬汁和剩余的10克糖,攪拌均勻放入冰箱冷藏一小時。
4.冷卻后的混合液中加入冷藏后的果泥,用打蛋器攪打均勻,放入冰箱冷凍。
5.可間隔半小時攪打一次冰淇淋液,重復4次以上,再徹底冷凍。反復攪打會讓冰淇淋口感更好。
? ?以上就是冰淇淋冰皮月餅的做法,可能說的比較籠統(tǒng),適合有一定廚藝的人參考制作。當然,如果不喜歡冰淇淋,可以把它換成豆沙等食材,變成豆沙冰皮月餅等等,隨你喜歡,當然,相信大多說人還是會喜歡冰淇淋冰皮月餅的。
每逢佳節(jié)倍思親,身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天,你就可以一解相思之苦了。而見到親人,如果你能親手做上一頓可口的飯菜,他們肯定無比欣慰。那么,下面就讓小編先來教您如果做好蛋卷
2.2黃油隔熱水融化
3.1面糊分成2份,一份加入白芝麻,一份加入海苔粉
4.2低粉過篩,和1、2所有原料混合拌勻(偷懶沒過篩,還是有小顆粒滴)
5.蛋卷模子放在煤氣爐上燒熱,兩面都要燒熱哦
6.勺子舀一小勺面糊,不要太多了,一點點就夠了
7.壓緊模子,兩面各加熱幾十秒
8.用兩根筷子,一前一后卷起,最后按壓幾秒收口
9.卷好的蛋卷放在烤網(wǎng)上晾涼
也許你從來都沒有去過廚房,但是看完蛋卷的做法介紹,你肯定想自己嘗試,那就趕緊行動吧。
疾病來時悄然無聲,很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的,我們應該以此為教訓,下面就是關(guān)于香脆蛋卷的介紹,以后我們自己做飯。
2.將軟化的黃油放入盆中,加入白糖與鹽,拌勻
3.少量多次的加入蛋液,每加一次將其拌勻后再加,拌勻
4.加入牛奶,拌勻
5.篩入低粉拌勻
6.將香草莢剪開,放入里面的籽,倒入黑芝麻,拌勻后靜置半小時(夏天要放入冰箱冷藏)
7.平底鍋燒熱,放入適量面糊
8.鍋離火,轉(zhuǎn)動鍋子,使面糊均勻攤開再置于小火上,煎至兩面金黃
9.趁熱用筷子從一邊開始卷成卷狀,徹底放涼變香脆即可
看完小編對香脆蛋卷的詳細解析,相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣,所以做出來的菜口味也自然不同。
要想抓住一個男人的心,首先就得抓住他的胃。而對于男人來說,也同樣如此。所以,為了心愛的他,你是否應該學著做一些像樣的美食呢?答案必然是肯定的。所以,現(xiàn)在小編就先來介紹下蘋果蛋卷的做法。
2.雞蛋打入碗里打散。
3.加點水和面粉,調(diào)好不干不稀的面糊,粘稠一點就好。
4.紅富士和火腿切小丁,紅富士留一半切薄片。
5.切好的水果放入鍋里略炒,炒出香味后撈出。
6.取煎鍋,倒入薄油,不需太多,薄薄的為好,面糊調(diào)好,挖一勺倒入不粘鍋轉(zhuǎn)動鍋鋪平。
7.先抹上果醬,加入一些炒好的雜丁,再鋪上蘋果片。
8.卷起來開吃。
蘋果蛋卷做起來并不難,從上面的步驟介紹中,大家應該能夠看得出。那么現(xiàn)在,你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水,你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
肉末蛋卷是我們常吃的一種食物,很多人在平時都會選擇去吃肉末蛋卷這樣的食物,作為主食吃是不錯的選擇,而且肉末蛋卷的味道以及營養(yǎng)價值的確很不錯,那么具體我們吃肉末蛋卷有哪些好處,這是大家不清楚的,下面就讓我們一起跟著來看看吧。
肉末蛋卷的做法
肉末蛋卷的做法實際上還是比較簡單的,首先我們需要準備好材料,需要新鮮的豬肉餡、蔥姜末少許、料酒1湯勺、生抽1湯勺、蛋清1湯勺、玉米淀粉1湯勺,同時還需要高湯30ml、雞蛋3-4個、玉米淀粉1湯勺、水3湯勺、鹽少許、枸杞數(shù)粒,還需要我們準備好保鮮膜或錫紙數(shù)張。
首先我們需要在肉餡中加入姜末、 鹽、糖、胡椒粉,還需要料酒、生抽、蛋清、淀粉、水,攪拌入味,然后再加入蔥末拌勻之后,放置腌制。
把雞蛋打散,然后在其中加入鹽和淀粉、水攪勻。這時候我們就可以把蛋液放在平底鍋中,攤成幾張薄薄的蛋皮,然后將肉餡放在蛋皮的一頭,卷起,等到把蛋皮全部都卷成粗細均勻的圓柱狀之后,這時候我們就可以把每個蛋卷都用保鮮膜卷包起來,最好可以弄的緊一些,然后再把兩頭打結(jié),這時候就可以上籠蒸制25分鐘后,晾涼,等到晾涼了,我們就可以把肉末蛋卷去掉保鮮膜,切成2.5~3厘米長的段擺在盤中了。然后再選擇用高湯,在其中加入幾顆枸杞,芶玻璃芡,再加幾滴明油,這時候就可以均勻的澆在肉末蛋卷開始吃了。
肉末蛋卷的熱量
肉末蛋卷是熱量比較少的一種食物,在其中的熱量是比較低的,同時我們吃肉末蛋卷的時候可以發(fā)現(xiàn),實際上肉末蛋卷中的各種營養(yǎng)物質(zhì)也是很豐富的,所以我們吃肉末蛋卷很不錯。
肉末蛋卷的竅門
大家吃肉末蛋卷的時候需要注意,首先我們在蒸制肉末蛋卷的時候要注意,這時候我們一定要用保鮮膜或錫紙把肉末蛋卷包裹住才行,而且一定要緊一點,最好是能夠讓肉末蛋卷中有點壓力,這時候我們會發(fā)現(xiàn),蒸好的肉末蛋卷吃起來肉質(zhì)是不會過于松散的,而且也可以保持一個得體的性狀。
在裹住肉末蛋卷的時候,如果我們發(fā)現(xiàn)保鮮膜的兩頭是不太容易被打結(jié)的,這時候我們不妨試試用錫紙,這樣是更容易進行操作的,等到冷卻之后就可以再拆掉了。
孕婦可以吃肉末蛋卷嗎
對于孕婦來說肉末蛋卷是完全可以吃的一種食物,因為肉末蛋卷的營養(yǎng)價值是非常豐富的,而且肉末蛋卷吃起來的味道也不錯,在其中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所需要的,大家吃了之后可以寶鋼在孕婦補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì),這樣對促進孕婦健康是有好處的,所以大家不要錯過。
蛋卷的營養(yǎng)價值
肉末蛋卷是非常有營養(yǎng)的一種食物,首先在肉末蛋卷中可以說是含有我們?nèi)梭w必需的各類營養(yǎng)物質(zhì),特別是在其中的蛋白質(zhì)、脂肪很豐富,同時還有大量的卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀的存在,所以說吃肉末蛋卷是不錯的選擇。
而且在肉末蛋卷中,實際上還有我們?nèi)梭w所需要的各類豐富的營養(yǎng)素存在,特別是其中的鉀、鈉、鎂、磷等微量元素是非常豐富的,而且在肉末蛋卷中的鐵元素是很豐富的,是我們補血益氣的好選擇。
而且大家吃肉末蛋卷的時候還可以發(fā)現(xiàn),實際上肉末蛋卷中的蛋氨酸的含量也是特別豐富的,而且實際上在肉末蛋卷中可以發(fā)現(xiàn),其中大量存在的谷類和豆類中,實際上都是缺乏我們?nèi)梭w所必需的氨基酸了。所以說吃肉末蛋卷是很不錯的,能夠更好的提高我們?nèi)梭w的吸收能力,對于補充營養(yǎng)物質(zhì)也有好處。
在肉末蛋卷中實際上是有大量的蛋白質(zhì)存在,而這樣對我們的肝臟組織損傷問題是可以發(fā)揮出修復作用的,同時在肉末蛋卷中還有卵磷脂的存在,這樣的物質(zhì)是可以起到促進肝細胞再生的效果,對我們健康有意義。而且肉末蛋卷對于提高我們?nèi)梭w中的血漿蛋白量是有意義的,同時還可以利用吃肉末蛋卷的方法來幫助我們增強肌體的代謝功能和免疫功能,對健康是有意義的。
在肉末蛋卷中不僅蛋白質(zhì)很豐富,實際上肉末蛋卷中的脂肪含量也是同樣非常豐富的,所以說我們吃肉末蛋卷很不錯,對大家健康是有意義的,在肉末蛋卷中是含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素存在的,而且在肉末蛋卷中的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì),實際上都是很豐富的,對人體來說都是需要的。
吃蛋卷的注意事項
吃肉末蛋卷雖然很不錯,在補充營養(yǎng)物質(zhì)的同時,肉末蛋卷的味道也很不錯,但是吃肉末蛋卷的時候也要注意適量才行,肉末蛋卷并不是吃的多就好的一種食物,因為我們過量的吃肉末蛋卷,這時候就會出現(xiàn)營養(yǎng)過盛、導致肥胖的問題產(chǎn)生。同時大家吃肉末蛋卷的時候,這時候還會增加肝臟與腎臟的負擔問題產(chǎn)生,這時候是會導致我們的內(nèi)臟健康造成影響的。而且因為蛋白質(zhì)的過剩情況,這時候就會導致尿素制造系統(tǒng)負荷過重的問題出現(xiàn),是不利于我們健康的,而且我們在吃過多蛋白質(zhì)的時候,這時候還會導致腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等多種化學物質(zhì)存在,這樣是不利于我們健康的,是會導致中毒問題,大家必須要小心。
寶寶可以吃雞蛋卷嗎
吃肉末蛋卷的時候需要注意,實際上在寶寶七個月大的時候,這時候我們就可以吃肉末蛋卷了,吃肉末蛋卷能夠?qū)殞毥】涤泻锰?,可以發(fā)揮出補充營養(yǎng)物質(zhì)的功效,同時還可以很好的幫助寶寶滋補,是補充營養(yǎng)物質(zhì)的好選擇,大家不要錯過。
上面給大家介紹了肉末蛋卷的一些情況,可以發(fā)現(xiàn)肉末蛋卷是非常美味的一種食物,吃起來的味道很不錯,而且對我們健康來說也是有意義的,所以說很多人都愛吃肉末蛋卷,特別是滋補的功效是很強的,所以肉末蛋卷大家不能錯過。
想要身體好,不僅生活習慣要好,還要注意飲食習慣,只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康,而在家里做飯無疑是要比去外面吃來得干凈、健康的,果醬蛋卷的做法簡單,即便時間有限,也可以自己在家里做。
2、蛋清打入無水無油的干凈盆里
3、蛋黃放入干凈盆里打勻
4、蛋黃里加入植物油,20克白糖,牛奶,篩入低筋粉攪拌均勻。
5、蛋白里加入三分之一白糖,塔塔粉打發(fā)
6、打至粘稠加入剩余的白糖,繼續(xù)打發(fā)
7、打到提起三角不倒。
8、取三分之一打發(fā)好的蛋白放入蛋黃中,上下攪拌,不要劃圈攪拌,不然會消泡。
9、把剩余的蛋白全部加入,繼續(xù)上下攪拌。
10、烤盤鋪好油紙,把攪拌好的蛋糕液倒入,鋪平,震動幾下烤盤,把氣泡震出來,放入烤箱
11、烤箱預熱,上下火,170度,25分鐘,取岀倒扣在烤盤架上,取下油紙,再把油紙鋪在蛋卷坯上,取下架子。
12、抹上草莓醬(自制的),或喜歡的其它口味的果醬
13、把蛋糕坯卷起來,用保鮮膜包緊,放入冰箱保鮮室定型
14、定型后取岀,切片。
長時間在飯店吃過多的調(diào)味品對健康無益,果醬蛋卷的做法簡單,而且也不需要什么調(diào)味品,健康有保證。
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