梅花鹿肉的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？?qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《梅花鹿肉的做法》，希望能為您提供更多的參考。
鹿肉不但本身性質(zhì)非常的溫和，而且鹿有很多身體部位都可以用來(lái)入藥，比如說(shuō)鹿鞭就是非常不錯(cuò)的一種中藥。其實(shí)鹿肉本身就可以當(dāng)做一種藥膳來(lái)食用，尤其是梅花鹿肉，又被人們稱之為梅花鹿又稱藥鹿肉，對(duì)于治療氣血不足、產(chǎn)后奶水不足，以及因?yàn)槟I虛導(dǎo)致的腰其酸軟都有非常治療效果。
不過(guò)因?yàn)槊坊谷馐钦嬲母呒?jí)野味，所以并不是一般人都可以食用得到的，這也讓很多朋友即便是有機(jī)會(huì)得到梅花鹿肉，卻不知道梅花鹿肉的做法，很有可能做出來(lái)的梅花鹿肉難以下咽。具體梅花鹿肉的做法如下：Ys630.cOm
鹿肉餃子餡的做法
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和蔥各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米長(zhǎng)的段條。把胡蘿卜切成厚0.2厘米的齒輪模樣，把柿子椒切成長(zhǎng)2.5厘米的三角形。
2、在鹿肉里放入蘑菇末、蔥末、蒜末、面粉、雞蛋水、胡椒面、芝麻粉、精鹽拌勻，然后做成直徑為1.8厘米的丸子。這個(gè)丸子的一部分用植物油炸開(kāi)，剩下的部分或蒸或煮。
3、在放入植物油的小鍋中，將柿子椒和蔥段炒一下，然后倒入湯繼續(xù)煮。待湯煮開(kāi)后放入胡蘿卜和丸子，用醬油調(diào)味后繼續(xù)煮，最后用胡椒面入味。
4、把它盛到湯碗里端出。
胡椒陳皮鹿肉湯做法：
胡椒陳皮鹿肉湯材料 鹿肉100克，白胡椒10克，陳皮6克，生姜15克
1.鹿肉洗凈，切塊下熱鍋內(nèi)干炒片刻，再下油及生姜爆香，鏟起備用。
2.把白胡椒、陳皮（去白）、生姜洗凈，與鹿肉一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
上述這兩種就是比較常見(jiàn)的梅花鹿肉的做法，梅花鹿因?yàn)橛幸欢ǖ乃幱脙r(jià)值，所以現(xiàn)在有很多人都在獵殺梅花鹿，這導(dǎo)致了梅花鹿的數(shù)量在急劇下降，因此如果說(shuō)您沒(méi)有一定的必要，建議還是不要吃梅花鹿肉比較好，要知道保護(hù)野生動(dòng)物是人人有責(zé)的。
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梅花鹿肉的滋補(bǔ)功效很高，尤其是對(duì)男性朋友而言，具有很好的補(bǔ)五臟壯陽(yáng)益精的效果，對(duì)改善腰膝酸軟陽(yáng)痿遺精也是比較有利的，常見(jiàn)的有家炒鹿肉以及香葉鹿肉這種吃法。
一、香葉鹿肉
主料：鹿肉400克
輔料：料酒、醬油、香葉、孜然、辣椒粉、芝麻、油各適量
制作方法：
1.鹿肉切片，加料酒、醬油、香葉等拌勻略腌，入熱油鍋炸至外脆內(nèi)熟透，
2.撈出瀝油，鍋留底油，放入孜然、辣椒粉、芝麻、香葉略炒，放入鹿肉翻拌均勻即可。
二、家常炒鹿肉
一、原料：
1.主料：鹿肉250 克，棒蘑50 克。
2.調(diào)料，料酒、精鹽、味精、花淑水、醬油、蔥花、姜絲、素油。
二、制法：
1.將鹿肉洗凈切片。棒蘑溫水泡發(fā)，去雜洗凈切片。
2.油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入鹿肉偏炒，烹入花椒水、醬油煸炒， 加入精鹽和適量水炒至肉熟， 加入棒蘑炒至入味，點(diǎn)入味精，推勻出鍋裝盤(pán)。
三、銀芽鹿肉絲
銀芽鹿肉絲的制作材料：
主料：鹿肉250克,綠豆芽100克
輔料：泡椒20克,雞蛋50克
調(diào)料：料酒8克,味精5克,胡椒粉5克,姜10克,淀粉(玉米)22克,豬油（煉制）50克,香油5克。
1. 淀粉（12克）放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉（25克）備用；
2. 將鹿肉切成細(xì)絲，用鹽、料酒、胡椒粉調(diào)勻，用蛋清、干淀粉調(diào)成糊狀；
3. 將綠豆芽掐去兩頭洗凈；
4. 姜、泡椒切細(xì)絲待用；
5. 將炒鍋內(nèi)油燒至五成熱，將鹿肉絲放入，用筷子撥散，撈出瀝油；
6. 鍋內(nèi)放豆芽、姜絲、泡辣椒絲炒勻，加湯50克、味精、鹽、鹿肉，炒勻后勾入水淀粉，收濃汁，淋入香油上碟即成。
中國(guó)人特別會(huì)吃，很多野生動(dòng)物都成為了我國(guó)人民口中的美食，尤其是在廣東一帶，更是特別喜歡吃一些野味，而鹿肉作為一種既可以藥用，又可以食用的肉類食物，更是受到了人們的高度青睞。而鹿有很多種，比如說(shuō)麋鹿、梅花鹿等，那么，如果是梅花鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?
要說(shuō)起梅花鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可不是一句兩句就可以說(shuō)的請(qǐng)的，但是因?yàn)楝F(xiàn)如今梅花鹿的數(shù)量在不斷下降，所以私自獵殺梅花鹿的話，是犯法的行為。而具體梅花鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：
鹿肉以高蛋白、低脂肪、易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美而著稱，同時(shí)還具有提高人體代謝強(qiáng)度和抵抗力的功能，因而一直受到人們的青睞。
鹿肉的主要功能為補(bǔ)脾胃、益氣血，助腎陽(yáng)、填精髓、暖腰脊，補(bǔ)五臟，調(diào)血脈。它主要用于虛勞羸瘦，產(chǎn)后無(wú)乳等癥，是中藥中的滋補(bǔ)佳品。鹿肉不同部位分別有著不同的功能，如鹿頭肉的主要功能為補(bǔ)益精氣，用于治療消渴、虛勞、夜夢(mèng)等癥。鹿蹄肉具有治腳膝骨疼痛，不能踐地的作用。
遠(yuǎn)在漢代，即有“梅花鹿身百寶”之說(shuō)，梅花鹿產(chǎn)品自古就是皇帝和達(dá)官貴族的長(zhǎng)壽補(bǔ)品。本草綱目中曾記載：梅花鹿茸、梅花鹿鞭、梅花鹿胎、梅花鹿血、梅花鹿心、梅花鹿腎、梅花鹿筋、梅花鹿肉、梅花鹿骨等均可入藥，具有很高的藥用價(jià)值和養(yǎng)生保健功能，可以預(yù)防和治療多種疾病，成為治療百病方劑的重要組成部分，被稱為“中醫(yī)鉆石”。
雖然梅花鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除非是用其入藥，否則并不建議各位朋友在平時(shí)食用梅花鹿肉，要知道保護(hù)瀕危動(dòng)物是人人有責(zé)的，而沒(méi)有需求就沒(méi)有殺戮，所以我們要從自我做起，杜絕食用梅花鹿，才可以使得它們有生存之地。
在一些動(dòng)物節(jié)目里面，人們經(jīng)常能夠看到梅花鹿，這種動(dòng)物主要分布在日本、俄羅斯以及中國(guó)等國(guó)家，另外在很多動(dòng)物園里面也能夠看到梅花鹿，相比之下，人們平時(shí)吃梅花鹿肉比較少，但梅花鹿肉不僅可以吃，而且味道也非常好，不過(guò)制作梅花鹿肉的方法非?？季?，大家可以學(xué)習(xí)下列這幾種做法。
梅花鹿肉的做法：
1、紅醋鹿肉粒
材料：鹿肉、葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、鹽、生粉
步驟：
（1）鹿肉切成小塊，加入葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、鹽、生粉拌勻；
（2）燒熱鍋?zhàn)樱由倭坑停谷肼谷饬＃?/p>
（3）中火烹到鹿肉粒變色變熟就可以了。
2、紅燒鹿肉片
材料：鮮鹿肉、香菜、花椒、蔥、生姜、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、雞精、清湯、淀粉
步驟：
（1）將鹿肉放清水洗凈，泡30分鐘后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分鐘；
（2）花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、蔥、生姜切大片；
（3）鍋內(nèi)倒清水，放1大匙料酒；
（4）把切好的鹿肉用淀粉抓一下；劃入鍋內(nèi)；
（5）變色后，待血水浮在表面，水燒開(kāi)后撈出；
（6）鍋內(nèi)倒油，下蔥、姜煸香；
（7）加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水，清湯；
（8）湯燒開(kāi)后，下鹿肉；
（9）加少許鹽、糖調(diào)味；蓋上鍋蓋，文火煨燉15分鐘左右；
（10）燒制到少許湯汁，放雞精，撒上香菜段即可出鍋。
3、蘭香鹿脯
材料：鹿肉、黃酒、白糖、老抽、鹽、胡椒粉
步驟：
（1）用清水把牛肉洗凈后，用刀將切成片的鹿肉剁成細(xì)膩的肉餡；
（2）加入白糖、黃酒、老抽、水、鹽、胡椒粉、雞精和少許麻油；
（3）用筷子順一個(gè)方向使勁攪拌，至肉餡上勁有粘性；
（4）面板上鋪一層保鮮膜，放上一部分肉餡；
（5）再蓋上一層保鮮膜，用搟面杖將肉餡均勻搟至成一片薄薄的肉片；
（6）把上下覆蓋保鮮膜的薄肉片，放冰箱冷凍1小時(shí)左右取出；
（7）撕下覆蓋在肉片表面的保鮮膜，將其放置在鋪了錫紙的烤盤(pán)上；
（8）入預(yù)熱180°的烤箱中層，每隔1-2分鐘翻一次面，至兩面微焦后關(guān)烤箱；
（9）取出肉脯稍稍晾涼后剪成小塊。
想要減少疾病的發(fā)生，我們就不要總是去外面的飯店吃飯，畢竟飯店的菜肴添加了較多調(diào)味品，食材也可能不夠衛(wèi)生，自己做飯相對(duì)來(lái)說(shuō)更健康，梅花鹿吐司的做法很簡(jiǎn)單，而且還可以幫助促進(jìn)健康。
2、把牛奶倒進(jìn)廚師機(jī)里。
3、再把糖放進(jìn)去。
4、放進(jìn)去鹽和面粉。
5、最后放酵母粉。
6、開(kāi)始揉面。
7、揉到第三次的時(shí)候，加黃油。
8、揉出膜。
9、用水調(diào)好可可粉。
10、把調(diào)好的可可粉，揉進(jìn)340克的面團(tuán)里，揉勻。并進(jìn)行第一次發(fā)酵。
11、發(fā)酵好的面團(tuán)分割，50克白色面團(tuán)兩個(gè)，余下平均分四份。80克可可面團(tuán)兩個(gè)，余下平均分四份。松弛20分鐘。
12、取一塊50克白色面團(tuán)，用搟面杖搟成模具盒大小。再取一塊80克可可面團(tuán)搓成模具盒大小。
13、把搓好的可可面團(tuán)放在搟好的白色面皮上。
14、卷起，全部做好。
15、切割不等的段。
16、隨意擺放在模具里。進(jìn)入烤箱二次發(fā)酵，八分滿。
17、烤箱預(yù)熱170度，中下層烤40分鐘。脫模，涼透切割。
在外吃飯可能帶來(lái)種種問(wèn)題，還可能損害健康，梅花鹿吐司的做法并不復(fù)雜，對(duì)健康也是有相當(dāng)大好處的。
梅花鹿鞭顧名思義就是梅花鹿的生殖器官，即陰莖和睪丸。鹿鞭對(duì)于男性朋友來(lái)說(shuō)其實(shí)滋補(bǔ)的功效也是非常明顯的，比如活血、壯陽(yáng)、補(bǔ)腎、益精等等。鹿鞭中赴韓游蛋白質(zhì)和脂肪，并且還有微量元素，所以對(duì)于男性朋友的補(bǔ)腎作用還是比較顯著的，以至于許多男性朋友對(duì)鹿鞭比較喜愛(ài)。
一、梅花鹿鞭功效有哪些呢
鹿鞭為鹿科動(dòng)物的外生殖器，即陰莖及睪丸。有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、益精等作用。能活血、催乳，在臨床上用于勞損、腰膝酸痛、腎虛耳鳴、陽(yáng)痿和婦女宮冷不孕等癥。
鹿鞭含蛋白質(zhì)、脂肪、字體甾體激素、維生素C、A及無(wú)機(jī)鈣、磷、鐵等，有補(bǔ)腎陽(yáng)，益精血之功，用于勞損、腰膝酸痛腎虛耳鳴、陽(yáng)痿、宮寒不孕、性功能障礙，如陽(yáng)虛引起的陽(yáng)痿、早泄，以及腰腿疼痛，對(duì)婦女不孕及產(chǎn)后無(wú)乳均有顯著療效。鹿鞭除藥用之外，也是肉食的上等原料，可用于泡酒或配雞、鴨、鵝、魚(yú)煲湯或制作高檔菜肴。
鹿鞭補(bǔ)腎，壯陽(yáng)，益精，活血。主治：治勞損，腰膝酸痛，腎虛耳聾，耳鳴，陽(yáng)萎，宮冷不孕。
二、常見(jiàn)用法
1、鹿鞭藥酒
鹿鞭主要用于性功能障礙，如陽(yáng)虛引起的陽(yáng)痿、早泄，以及腰腿疼痛，對(duì)婦女不孕及產(chǎn)后無(wú)乳有顯著療效。腎陽(yáng)虛引起的陽(yáng)痿早泄等癥可以用鹿鞭、鹿茸、海馬、蛤蚧等配伍自制[升陽(yáng)酒]做調(diào)治。
白酒可以將藥材中的有效成份析出，通過(guò)每日少量飲用，可以逐步恢復(fù)腎陽(yáng)。升陽(yáng)酒顯效較慢，但是效果也很穩(wěn)固，不易出現(xiàn)反復(fù)。升陽(yáng)酒為中醫(yī)補(bǔ)腎壯陽(yáng)的經(jīng)典藥酒方劑，最早記載于明代御醫(yī)朱尤琪的《御苑方注》。該方選用鹿鞭等傳統(tǒng)補(bǔ)腎陽(yáng)的藥材，同時(shí)又加入一些收斂藥材，避免溫補(bǔ)時(shí)過(guò)猶不及。該方補(bǔ)而不過(guò)，分寸拿捏恰到好處，為后世醫(yī)家推崇。
2、鹿鞭山藥酒
配方：鹿鞭15克，山藥60克，白酒1000克。
制法：將鹿鞭、山藥與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。每日3次，每次飲服15～20毫升。
功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)。適用于性欲減退、陽(yáng)痿遺精、早泄;腎陽(yáng)虛弱的遺尿、久瀉;再生障礙性貧血及其它貧血癥。
3、鹿齡集酒
配方：人參、熟地各15克，海馬、鹿鞭各10克，肉蓯蓉20克，白酒1000克。
制法：將人參、鹿鞭研為粗末，再與其它藥物一起用白酒密閉浸泡1個(gè)月，即可飲用。每日早、晚各1次，每次飲服10毫升。
功效：益氣補(bǔ)血，補(bǔ)腎壯陽(yáng)。適用于氣虛及腎陽(yáng)虛出現(xiàn)的腰膝酸軟，性功能衰退，耳鳴，或由于腎陽(yáng)虛而致的男性不育癥。此方能明顯地提高機(jī)體的體液免疫和細(xì)胞免疫功能，并且對(duì)骨髓造血的機(jī)能有一定的促進(jìn)作用。
注意：感冒發(fā)熱、高血壓等患者忌服。
4、鹿鞭蟲(chóng)草酒
配方：鹿鞭10克，冬蟲(chóng)夏草45克，高粱酒800克。
制法：將上藥制成軟片，放入凈瓶中，倒入高梁酒密封。置陰涼處，經(jīng)?；蝿?dòng)，10天后過(guò)濾即可飲用。每日1次，每次飲服20～30毫升。
功效：溫腎助陽(yáng)，補(bǔ)益精血。適用于腎陽(yáng)虛衰，精血虧損所致的腰膝酸軟無(wú)力，畏寒肢冷，男子陽(yáng)痿不育等癥。
注意：陰虛者禁用。
大家有沒(méi)有覺(jué)得瞬間漲知識(shí)了呢，想來(lái)以前還不知道梅花鹿鞭功效有哪些呢吧!而且從上文看出鹿鞭是非常適合泡酒的呢，這對(duì)于喜歡喝酒的男同胞們是不是一個(gè)大大的福利呢，再加上喝完酒有如此的功效與作用，你們更是按捺不住了吧!
梅花鹿茸其實(shí)保健價(jià)值是比較高的，可以起到很好的滋補(bǔ)壯陽(yáng)功效，但是也要了解正確的吃法，例如鹿茸泡酒，或者是用鹿茸磨成粉之后用酒或者是鹽水沖服，都是比較方便的。
1、鹿茸泡酒：藥酒是中國(guó)的一大傳統(tǒng)，將藥物泡進(jìn)白酒中，藥物的精華滲入酒中，酒有助于行氣作用，藥物作用便很快發(fā)揮，行至全身。鹿茸同樣可以入酒，將鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段時(shí)間之后，就可以飲用。還可以根據(jù)需要，加入其它藥材一起浸泡。許小姐透露了一個(gè)小秘籍，泡酒的鹿茸一定要用生切片，這樣的藥酒更有效果。
2、鹿茸做菜：食療是保健強(qiáng)身的一大方法，鹿茸這樣的滋補(bǔ)品就是一大很好的食材。在南方地區(qū)，鹿茸和其它藥材加入雞、鴨、鵝或者豬肉等，用慢火細(xì)燉，飲其湯水，同樣有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。不僅是熬湯，鹿茸還可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。
3、鹿茸磨粉：如果沒(méi)時(shí)間泡酒，沒(méi)時(shí)間熬湯，還有一種方法可以解決大家的煩惱。那就是將鹿茸磨成細(xì)粉，在晚上睡覺(jué)之前，用酒或者鹽開(kāi)水送服茸粉。既方便，又同樣有很好的效果。
4、煎煮藥粥: 保健和食療性質(zhì)的藥粥，在我國(guó)流傳已久。早在先秦時(shí)期就有使用藥粥治療疾病的記載。在中醫(yī)基礎(chǔ)理論的指導(dǎo)下，以鹿茸、人參為主，配合其它滋補(bǔ)性藥物，與米谷配伍，再加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，同煮為粥，進(jìn)補(bǔ)服食，是一種較為理想的食療方法。
5、散劑吞服: 鹿茸則直接烘干，加工成粉末狀，或到藥店購(gòu)買現(xiàn)成的鹿茸粉，裝入事先準(zhǔn)備好的空心膠囊中，置于密閉容器里，放在陰涼通風(fēng)處。每次1～2粒，以白開(kāi)水送服，也可以直接將粉劑放在口中，以其它藥液、粥飲或溫開(kāi)水沖服。
肉對(duì)于喜歡吃肉的吃貨來(lái)說(shuō)真的是極好的，有一些吃貨可能就少不了這些東西，對(duì)于鹿肉很多人可能還沒(méi)有吃過(guò)，但是卻有很多人都想要去品嘗一下，所以鹿肉的做法還是比較受人們關(guān)注的，大家在社會(huì)上生活就是要懂得享受生活，更加好的養(yǎng)生，所以今天就看看鹿肉的做法是什么吧。
吃肉可以讓人更加的有力氣，這個(gè)是大家都知道的，在大家的生活中會(huì)有很多的事情讓大家想要去了解的，從養(yǎng)生的角度去說(shuō)，鹿肉是比較適合大家的，那么鹿肉的做法是什么呢?
鹿肉營(yíng)養(yǎng)分析：
鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣，溫腎壯陽(yáng)的功效。對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人而言，鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，經(jīng)常手腳冰涼的人也很適宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。還有補(bǔ)脾和胃，養(yǎng)肝補(bǔ)血，壯陽(yáng)益精之功效?？捎糜谥委熖搫谫荨a(chǎn)后無(wú)乳。
鹿肉食療作用：
味甘、性溫，入脾、胃、腎經(jīng);
中醫(yī)認(rèn)為鹿肉具有補(bǔ)脾中、益氣力、強(qiáng)五臟的作用，還可補(bǔ)虛勞羸瘦、壯陽(yáng)益精、養(yǎng)血益容。
中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿肉屬于純陽(yáng)之物，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首，故對(duì)于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，對(duì)那此經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。
鹿肉的做法已經(jīng)介紹的很完善了，大家在生活中可能需要鹿肉，很多人都在為了自己的身體而在不斷的努力著，所以對(duì)于鹿肉大家很想要進(jìn)行深入的認(rèn)識(shí)，在社會(huì)上健康的身體需要自己多多的努力，不管是從飲食還是從運(yùn)動(dòng)大家都要多多的注意一下。
梅花糕是非常有特色的一種小吃，對(duì)于南方的朋友們來(lái)說(shuō)，梅花糕是比較熟悉的了，梅花糕吃起來(lái)的味道很不錯(cuò)，因此就梅花糕就受到了非常多人的喜愛(ài)，梅花糕吃起來(lái)的味道以及口感都是極為不錯(cuò)的，因此成為了很多人都愛(ài)吃的美味甜品，下面具體介紹梅花糕是怎么由來(lái)的，我們?nèi)绾闻腼兠牢睹坊ǜ?，一起看看吧?br />
梅花糕的由來(lái)
梅花糕是源于明朝的一種食物，在發(fā)展到清朝的時(shí)候，梅花糕就已經(jīng)成為了江南最胃著名的一種小吃了。而梅花糕的由來(lái)是有一定傳奇色彩的，相傳在乾隆皇帝下江南的時(shí)候，看到梅花糕形如梅花，色澤誘人，于是就品嘗了一下，發(fā)現(xiàn)入口之后是甜而不膩、軟脆適中的，給人的感覺(jué)是回味無(wú)窮的，是要?jiǎng)龠^(guò)宮廷御點(diǎn)。因?yàn)樾螤钍穷愃泼坊ǖ?，所以就便賜名梅花糕，一直流傳至今。梅花糕作為金陵南京著名的風(fēng)味特色小吃，吃起來(lái)的味道很不錯(cuò)。
同時(shí)實(shí)際上梅花糕和海棠糕是比較類似的食物。作為南京、蘇州、無(wú)錫等多地的風(fēng)味小吃了。梅花糕是選擇用上等面粉、酵粉和水拌成漿狀，之后再選擇注入烤熱的梅花模具，然后及時(shí)的放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心，然后我們?cè)僭谏厦婕尤霛{，然后再選擇撒上白糖、紅綠瓜絲，然后就可以用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟了。梅花糕是呈現(xiàn)金黃色，而且梅花糕是形如梅花的，吃起來(lái)松軟可口，是老少皆宜的美味食物。
而現(xiàn)在的梅花糕是繼承了傳統(tǒng)制作方法的，不過(guò)在傳統(tǒng)的做法基礎(chǔ)上又加入小元宵、青紅果、松子仁等，讓梅花糕的其味道更加的鮮美，同時(shí)吃起來(lái)的口感是外焦里嫩的，不過(guò)實(shí)際上梅花糕還有豆沙、果醬、果仁等十幾種配制方法，口感無(wú)疑是非常豐富的。
梅花糕的做法
梅花糕是我們?cè)诩依锞涂梢灾谱鞯氖澄锪?，首先我們?yīng)該取2公斤面粉放入桶內(nèi)，然后選擇加如等量的溫水，然后我們?cè)龠x擇用長(zhǎng)柄鐵勺攪拌均勻，之后靜置5-6小時(shí)，這時(shí)候我們?cè)龠x擇加入2公斤面粉和溫水3公斤，然后我們要用勁去攪拌面漿。等到食堿溶化后倒入桶內(nèi)拌勻，灌入銅壺內(nèi)待用。另將豆油倒入容器，加清水50克調(diào)成水油。
把模具連同鐵蓋放爐上用中火去燒燙，然后我們?cè)龠x擇去用刷子蘸水油，把模具孔及時(shí)的涂抹一遍，然后再選擇把銅壺中的面漿依次注入?？?，隨后我們就可以把模具舉起，緩緩的轉(zhuǎn)動(dòng)之后，就可以讓使面漿均勻的黏在孔壁，然后我們及時(shí)的放在爐上，再選擇將竹片插入孔中，同時(shí)我們還應(yīng)該去把面漿刮向孔的四壁。接著還應(yīng)該在每個(gè)孔中都選擇加入豆沙35克、糖豬板油丁5克，然后大家就應(yīng)該把準(zhǔn)備好的白砂糖均勻的撒如在每一個(gè)孔中，等到準(zhǔn)備好之后就可以用面漿將孔填滿，最后我們?cè)龠x擇在其中撒上紅綠絲，大概15克就完全足夠了，這時(shí)候我們?cè)龠x擇加蓋燒上2分鐘，開(kāi)蓋之后再一次的均勻撒上些白砂糖，可以讓梅花糕的味道更好，然后我們蓋上鐵蓋再燒3分鐘即熟。打開(kāi)蓋子之后大家要小心，溫度是非常高的，所以說(shuō)我們應(yīng)該用鐵鏟將梅花糕和模具分離開(kāi)，然后選擇放入盤(pán)中就可以開(kāi)始吃了。
梅花糕是哪里的特產(chǎn)
梅花糕是來(lái)自江南的一種著名風(fēng)味小吃了，吃起來(lái)來(lái)是非常有特色的，所以說(shuō)梅花糕吃起來(lái)的味道以及口感非常好的，很多人對(duì)梅花糕都比較的愛(ài)吃，具體來(lái)說(shuō)梅花糕是來(lái)自南京、蘇州、無(wú)錫等地的風(fēng)味小吃了。梅花糕這樣的小吃食物是呈金黃色的，同時(shí)在外觀上是類似于梅花的一種食物，同時(shí)吃起來(lái)也是松軟可口的，對(duì)我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)梅花糕都可以吃。
梅花糕的配方
想要烹飪出沒(méi)味道梅花糕，那么就應(yīng)該對(duì)梅花糕的配方有所了解才行，而在烹飪梅花糕的時(shí)候使用的面一般都是米面了，使用米面制作做出來(lái)的梅花糕口感是特別好的。而在選擇用面和水的時(shí)候，而在比例上保證為1：1左右是比較好的選擇，當(dāng)然了具體都稠程度是我們需要慢慢掌握的。而烹飪梅花糕的時(shí)候?qū)τ诎l(fā)酵粉也是需要的，而發(fā)酵粉的量大家應(yīng)該有所重視，大家在家里自己烹飪梅花糕的時(shí)候是應(yīng)該少放些的，同時(shí)在烹飪梅花糕的時(shí)候我們還應(yīng)該加入些白糖以及糖粉了，一般來(lái)說(shuō)糖粉是要比白糖更容易化開(kāi)的，所以更推薦去使用糖粉了。如果大家選擇用白糖，那么化白糖的時(shí)候就一定要提前打好才行，這樣才可以讓白糖更徹底的化開(kāi)了。而米漿也是烹飪梅花糕的時(shí)候需要用到的，這時(shí)候是我們必須要提前準(zhǔn)備好的的，準(zhǔn)備好材料才能更好的烹飪出美味梅花糕。
梅花糕作為美味糕點(diǎn)食物的一種，是很多人都比較愛(ài)吃的，這樣的小吃首先吃起來(lái)的味道是非常好的，同時(shí)大家吃梅花糕對(duì)健康也是有一定好處的，所以說(shuō)大家對(duì)梅花糕是比較愛(ài)吃的，所以說(shuō)我們應(yīng)該對(duì)梅花糕有所了解，我們?cè)诩依镒约壕涂梢耘腼兂雒牢睹坊ǜ?，大家不妨試試?/p>
對(duì)于鹿肉可能很多朋友在生活中都沒(méi)有吃過(guò)吧，因?yàn)閷?duì)于這些不是經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的食材，我們很少會(huì)去了解它的制作方法。鹿肉的做法有很多種，這里主要介紹的紅燒鹿肉，希望對(duì)你們?cè)谄綍r(shí)食用鹿肉能夠起到幫助?，F(xiàn)在就讓你們跟著文章的節(jié)奏來(lái)好好學(xué)習(xí)一下紅燒鹿肉的做法吧。
紅燒鹿肉的制作最為關(guān)鍵的因素還是在于選擇材料的方面上，我們應(yīng)該要選擇新鮮的鹿肉和一些香菜以及佐料，這對(duì)我們制作出一份成功美味的紅燒鹿肉是非常重要的。希望你們能夠好好重視。
紅燒鹿肉的做法
紅燒鹿肉：佐餐食，亦可作下酒菜.補(bǔ)五臟，調(diào)血脈，治虛勞，壯陽(yáng)益精，暖腰脊.適用于腎陽(yáng)不足所致的腰膝酸軟，陽(yáng)痿早泄，畏寒肢冷等。
主料
鹿肉500 克、味精3 克、玉蘭片25 克、花椒水5 克、香菜10 克、蔥白10 克、醬油10 克、生姜10 克、紹酒15 克、水豆粉30 克、精鹽5 克、菜油500 克、白糖15 克、雞湯250 克。
1. 將鹿肉洗凈，切塊;玉蘭片水發(fā)后，切成象眼片;調(diào)料備齊，待用。
2. 在鐵鍋內(nèi)放入菜油，燒熱時(shí)，將鹿肉下油鍋內(nèi)，炸至火紅色時(shí)撈出。
3，在鍋內(nèi)入菜油，用蔥、姜炸鍋、下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，再下鹿肉，燒開(kāi)后，放文火上煨燉，至肉熟爛時(shí)，移到武火上燒開(kāi)，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成
風(fēng)味特點(diǎn)
1. 鹿肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收，還含有能提高人體代謝強(qiáng)度和抵抗力的強(qiáng)壯滋補(bǔ)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，鹿肉味甘性溫，有補(bǔ)五臟、和血脈之功，是冬令進(jìn)補(bǔ)御寒的佳品。
2. 若腰膝酸軟、背脊冷痛、陽(yáng)痿早泄，常服本品，可收壯陽(yáng)益精、暖腰補(bǔ)腎之功。
3. 此品為吉林地方名菜，顏色紅潤(rùn)，肉質(zhì)軟嫩，明汁亮芡，誘人食欲。
通過(guò)文章的介紹，相信大家應(yīng)該知道在平時(shí)怎樣去制作紅燒鹿肉了吧。鹿肉有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它可以用來(lái)調(diào)血脈和補(bǔ)腎等，是治療一些疾病的好偏方。同時(shí)，為了讓你們更好的在生活中食用鹿肉，你們可以多關(guān)注一下我們發(fā)表的文章，相信對(duì)你們有很大的幫助。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒(méi)有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒(méi)有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹梅花餅，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.2將酵母，白糖，精鹽放入面粉中。
3.1將醒發(fā)好的面團(tuán)，放在案板上，搓成長(zhǎng)條，下劑子，搟皮。
4.2將豆沙餡放在案板上，搓成長(zhǎng)條，切成段，裝入盤(pán)中待用。
5.將豆沙餡放入面皮中。
6.將豆沙餡包好，壓扁，用刀切開(kāi)，將切開(kāi)的段，用手?jǐn)Q成180度，成梅花型。
7.將擰好的梅花餅，放入蒸鍋中。
8.大火蒸10分鐘，再燜2分鐘，出鍋，裝入盤(pán)中即可食用了。
看了以上小編為您介紹的這道梅花餅的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來(lái)教你關(guān)于梅花蒸餃的做法。
2.2香菇切碎，加入豬肉泥中，加生抽，花椒粉，鹽，蔥油拌勻腌30分鐘
3.121切成劑子
4.212把面團(tuán)搓長(zhǎng)
5.按扁
6.搟好皮后，其中一面多粘點(diǎn)干面粉，朝上平鋪
7.往上折起5個(gè)邊，如圖
8.翻過(guò)來(lái)
9.放上餡
10.五個(gè)角往中間折起，捏合，可以抹點(diǎn)水，這樣更有利于粘合
11.然后再把開(kāi)始折起了的5個(gè)邊邊拉起來(lái)即可
12.都做好后
13.開(kāi)水上鍋，根據(jù)餃子大小，大火蒸10-15分鐘左右
美食固然誘人，但是只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了梅花蒸餃這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
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