梅花鹿肉怎么做才好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“梅花鹿肉怎么做才好吃？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
在一些動物節(jié)目里面，人們經(jīng)常能夠看到梅花鹿，這種動物主要分布在日本、俄羅斯以及中國等國家，另外在很多動物園里面也能夠看到梅花鹿，相比之下，人們平時吃梅花鹿肉比較少，但梅花鹿肉不僅可以吃，而且味道也非常好，不過制作梅花鹿肉的方法非?？季?，大家可以學習下列這幾種做法。
梅花鹿肉的做法：
1、紅醋鹿肉粒
材料：鹿肉、葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、鹽、生粉
步驟：
（1）鹿肉切成小塊，加入葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、鹽、生粉拌勻；
（2）燒熱鍋子，加少量油，倒入鹿肉粒；
（3）中火烹到鹿肉粒變色變熟就可以了。
2、紅燒鹿肉片
材料：鮮鹿肉、香菜、花椒、蔥、生姜、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、雞精、清湯、淀粉
步驟：
（1）將鹿肉放清水洗凈，泡30分鐘后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分鐘；
（2）花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、蔥、生姜切大片；
（3）鍋內(nèi)倒清水，放1大匙料酒；
（4）把切好的鹿肉用淀粉抓一下；劃入鍋內(nèi)；
（5）變色后，待血水浮在表面，水燒開后撈出；
（6）鍋內(nèi)倒油，下蔥、姜煸香；
（7）加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水，清湯；
（8）湯燒開后，下鹿肉；
（9）加少許鹽、糖調(diào)味；蓋上鍋蓋，文火煨燉15分鐘左右；
（10）燒制到少許湯汁，放雞精，撒上香菜段即可出鍋。
3、蘭香鹿脯
材料：鹿肉、黃酒、白糖、老抽、鹽、胡椒粉
步驟：
（1）用清水把牛肉洗凈后，用刀將切成片的鹿肉剁成細膩的肉餡；
（2）加入白糖、黃酒、老抽、水、鹽、胡椒粉、雞精和少許麻油；
（3）用筷子順一個方向使勁攪拌，至肉餡上勁有粘性；
（4）面板上鋪一層保鮮膜，放上一部分肉餡；
（5）再蓋上一層保鮮膜，用搟面杖將肉餡均勻搟至成一片薄薄的肉片；
（6）把上下覆蓋保鮮膜的薄肉片，放冰箱冷凍1小時左右取出；
（7）撕下覆蓋在肉片表面的保鮮膜，將其放置在鋪了錫紙的烤盤上；
（8）入預熱180°的烤箱中層，每隔1-2分鐘翻一次面，至兩面微焦后關烤箱；
（9）取出肉脯稍稍晾涼后剪成小塊。
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鹿肉不但本身性質(zhì)非常的溫和，而且鹿有很多身體部位都可以用來入藥，比如說鹿鞭就是非常不錯的一種中藥。其實鹿肉本身就可以當做一種藥膳來食用，尤其是梅花鹿肉，又被人們稱之為梅花鹿又稱藥鹿肉，對于治療氣血不足、產(chǎn)后奶水不足，以及因為腎虛導致的腰其酸軟都有非常治療效果。
不過因為梅花鹿肉是真正的高級野味，所以并不是一般人都可以食用得到的，這也讓很多朋友即便是有機會得到梅花鹿肉，卻不知道梅花鹿肉的做法，很有可能做出來的梅花鹿肉難以下咽。具體梅花鹿肉的做法如下：
鹿肉餃子餡的做法
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和蔥各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米長的段條。把胡蘿卜切成厚0.2厘米的齒輪模樣，把柿子椒切成長2.5厘米的三角形。
2、在鹿肉里放入蘑菇末、蔥末、蒜末、面粉、雞蛋水、胡椒面、芝麻粉、精鹽拌勻，然后做成直徑為1.8厘米的丸子。這個丸子的一部分用植物油炸開，剩下的部分或蒸或煮。
3、在放入植物油的小鍋中，將柿子椒和蔥段炒一下，然后倒入湯繼續(xù)煮。待湯煮開后放入胡蘿卜和丸子，用醬油調(diào)味后繼續(xù)煮，最后用胡椒面入味。
4、把它盛到湯碗里端出。
胡椒陳皮鹿肉湯做法：
胡椒陳皮鹿肉湯材料 鹿肉100克，白胡椒10克，陳皮6克，生姜15克
1.鹿肉洗凈，切塊下熱鍋內(nèi)干炒片刻，再下油及生姜爆香，鏟起備用。
2.把白胡椒、陳皮（去白）、生姜洗凈，與鹿肉一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)味供用。
上述這兩種就是比較常見的梅花鹿肉的做法，梅花鹿因為有一定的藥用價值，所以現(xiàn)在有很多人都在獵殺梅花鹿，這導致了梅花鹿的數(shù)量在急劇下降，因此如果說您沒有一定的必要，建議還是不要吃梅花鹿肉比較好，要知道保護野生動物是人人有責的。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡梅花鹿，因為梅花鹿是非常招人喜歡的一種小動物，但是也有一些人認為梅花鹿肉是特別好的野味，就會肆意的捕殺梅花鹿，其實這種做法是非常不對的，而且梅花鹿是我國的一種保護動物，雖然它的肉是極品，那么梅花鹿肉都有什么功效呢?
梅花鹿的營養(yǎng)價值
梅花鹿是高極野味，食用為肉類之極品，肉質(zhì)細嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，營養(yǎng)價值比牛、羊、豬肉都高得多，可烹制多種菜肴。內(nèi)服食、前湯或熬、外用搗敷。是補虛勞羸瘦、壯陽益精的佳品。
梅花鹿營養(yǎng)價值比鹿、羊、豬肉都高，屬適口性強的野味。梅花鹿的粗蛋白、磷脂、維生素B12及必需氨基酸含量均高于梅花鹿，而脂肪、膽固醇的含量則顯著低于梅花鹿，梅花鹿中膽固醇含量比梅花鹿低 30.88%。梅花鹿這種高蛋白、低脂肪和低膽固醇的優(yōu)質(zhì)結(jié)構正是目前健康飲食所倡導的。梅花鹿滋味清淡，纖維較細，營養(yǎng)豐實，味道鮮美，油脂優(yōu)良，風味良好，是柔嫩易消化的滋養(yǎng)品。
梅花鹿全身是寶，鹿茸具有較高的藥用價值和滋補功能，是中藥之王，補品中的上品;鹿腎更有補虛功能，被視為強陽補精、提高性功能的特效藥;鹿尾、鹿筋具有醫(yī)治羊角瘋病的功能;鹿胎有治療腎虛和婦女病的功能;鹿血、也有較高的藥用價值;鹿皮則是制作高檔名貴皮革服裝的最佳原料;鹿筋、鹿心、鹿肉是豪華席上的高檔名肴。
鹿尾藥用營養(yǎng)價值：
補腰脊，益腎精。用于腰脊疼痛不能屈伸，滑精滋補強壯。益精補虛。健腎補血。有治腰背疼痛。頭昏耳鳴。功效：強體質(zhì)、補腎血、促代謝、陽痿遺精、頭昏耳鳴;壯筋骨，益氣血。用于身體虛弱，精神疲乏，腰腿酸軟，頭暈目眩，腎虧精冷，性欲減退，夜多小便，健忘失眠，畏寒肢冷，心悸煩熱，頭痛失眠，消渴，夜尿頻等。
鹿鞭是雄鹿的生殖器官。雄鹿具有極強的性能力，一只雄鹿通?？梢該碛?0多只雌鹿，雄鹿1-5歲性成熟，其性成熟早人類6-10倍。鹿鞭為鞭之佼佼者，含有多種脂肪酸、睪丸酮、二氫丸酮、雌二醇、脯氨酸、甘氨酸等多種氨基酸及鈉、鉀、鋅等多種營養(yǎng)成分，是天然的補腎佳品，且沒有任何副作用。鹿鞭補腎已經(jīng)流傳了2000多年，被譽為“男士之寶”。人到中年之后，荷爾蒙水平下降，經(jīng)常食用鹿鞭營養(yǎng)保健品，能使人重現(xiàn)青春活力。
梅花鹿的功效和作用
梅花鹿養(yǎng)殖國傳統(tǒng)中醫(yī)學認為，鹿制品具有：“主陽萎、補虛、止腰疼、鼻衄、折傷、狂犬傷和酒服治肺痿吐血、崩中帶下。諸氣痛欲危者飲之立愈，大補虛損，益精血，解痘毒、藥毒”等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學臨床研究表明，鹿制品還具有治心悸、失眠、健忘、風濕和類風濕等功效。
梅花鹿首見于《名醫(yī)別錄》，華佗說：“中風口偏者，以生梅花鹿同生椒搗貼，正即除之”。《本草 綱目》記載：“梅花鹿味甘、溫、無毒。補虛羸，益氣力，強五臟，養(yǎng)血生容?！崩顣r珍說：“鹿之一 身皆益人，或煮或蒸或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙獸，純陽多壽之物，能通督脈，又食良草，故其肉、 角有益無損?！泵坊箍伤幨硟捎茫瓤膳c中草藥配伍，也可做藥膳，還可用腌、鹵、水煮、清蒸、滑炒 、干煸等方法制作多種菜肴。
梅花鹿的主要功能為補脾胃、益氣血，助腎陽、填精髓、暖腰脊，補五臟，調(diào)血脈。它主要用于虛勞 羸瘦，產(chǎn)后無乳等癥，是中藥中的滋補佳品。梅花鹿不同部位分別有著不同的功能，如鹿頭肉的主要功能 為補益精氣，用于治療消渴、虛勞、夜夢等癥。鹿蹄肉具有治腳膝骨疼痛，不能踐地的作用。
中國人特別會吃，很多野生動物都成為了我國人民口中的美食，尤其是在廣東一帶，更是特別喜歡吃一些野味，而鹿肉作為一種既可以藥用，又可以食用的肉類食物，更是受到了人們的高度青睞。而鹿有很多種，比如說麋鹿、梅花鹿等，那么，如果是梅花鹿肉的營養(yǎng)價值是什么呢?
要說起梅花鹿肉的營養(yǎng)價值，可不是一句兩句就可以說的請的，但是因為現(xiàn)如今梅花鹿的數(shù)量在不斷下降，所以私自獵殺梅花鹿的話，是犯法的行為。而具體梅花鹿肉的營養(yǎng)價值如下：
鹿肉以高蛋白、低脂肪、易消化、營養(yǎng)豐富、味道鮮美而著稱，同時還具有提高人體代謝強度和抵抗力的功能，因而一直受到人們的青睞。
鹿肉的主要功能為補脾胃、益氣血，助腎陽、填精髓、暖腰脊，補五臟，調(diào)血脈。它主要用于虛勞羸瘦，產(chǎn)后無乳等癥，是中藥中的滋補佳品。鹿肉不同部位分別有著不同的功能，如鹿頭肉的主要功能為補益精氣，用于治療消渴、虛勞、夜夢等癥。鹿蹄肉具有治腳膝骨疼痛，不能踐地的作用。
遠在漢代，即有“梅花鹿身百寶”之說，梅花鹿產(chǎn)品自古就是皇帝和達官貴族的長壽補品。本草綱目中曾記載：梅花鹿茸、梅花鹿鞭、梅花鹿胎、梅花鹿血、梅花鹿心、梅花鹿腎、梅花鹿筋、梅花鹿肉、梅花鹿骨等均可入藥，具有很高的藥用價值和養(yǎng)生保健功能，可以預防和治療多種疾病，成為治療百病方劑的重要組成部分，被稱為“中醫(yī)鉆石”。
雖然梅花鹿肉的營養(yǎng)價值很高，除非是用其入藥，否則并不建議各位朋友在平時食用梅花鹿肉，要知道保護瀕危動物是人人有責的，而沒有需求就沒有殺戮，所以我們要從自我做起，杜絕食用梅花鹿，才可以使得它們有生存之地。
梅花鹿茸其實保健價值是比較高的，可以起到很好的滋補壯陽功效，但是也要了解正確的吃法，例如鹿茸泡酒，或者是用鹿茸磨成粉之后用酒或者是鹽水沖服，都是比較方便的。
1、鹿茸泡酒：藥酒是中國的一大傳統(tǒng)，將藥物泡進白酒中，藥物的精華滲入酒中，酒有助于行氣作用，藥物作用便很快發(fā)揮，行至全身。鹿茸同樣可以入酒，將鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段時間之后，就可以飲用。還可以根據(jù)需要，加入其它藥材一起浸泡。許小姐透露了一個小秘籍，泡酒的鹿茸一定要用生切片，這樣的藥酒更有效果。
2、鹿茸做菜：食療是保健強身的一大方法，鹿茸這樣的滋補品就是一大很好的食材。在南方地區(qū)，鹿茸和其它藥材加入雞、鴨、鵝或者豬肉等，用慢火細燉，飲其湯水，同樣有很強的滋補作用。不僅是熬湯，鹿茸還可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。
3、鹿茸磨粉：如果沒時間泡酒，沒時間熬湯，還有一種方法可以解決大家的煩惱。那就是將鹿茸磨成細粉，在晚上睡覺之前，用酒或者鹽開水送服茸粉。既方便，又同樣有很好的效果。
4、煎煮藥粥: 保健和食療性質(zhì)的藥粥，在我國流傳已久。早在先秦時期就有使用藥粥治療疾病的記載。在中醫(yī)基礎理論的指導下，以鹿茸、人參為主，配合其它滋補性藥物，與米谷配伍，再加入適當?shù)恼{(diào)料，同煮為粥，進補服食，是一種較為理想的食療方法。
5、散劑吞服: 鹿茸則直接烘干，加工成粉末狀，或到藥店購買現(xiàn)成的鹿茸粉，裝入事先準備好的空心膠囊中，置于密閉容器里，放在陰涼通風處。每次1～2粒，以白開水送服，也可以直接將粉劑放在口中，以其它藥液、粥飲或溫開水沖服。
鹿肉一種很常見的食材，這類食物在制作上，也是有著一些不錯方法，常見就的燉著吃鹿肉，這樣吃法能夠很好的保留鹿肉的營養(yǎng)價值，使得吃的時候，對身體沒有損害，鹿肉含有的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物都是比較多，所以在對它選擇的，對鹿肉怎么做要進行一些認識。
很多人對鹿肉怎么做并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著一些方式方法，所以制作它之前，也是需要對它的制作方式進行認識，使得可以知道該如何制作。
鹿肉怎么做:
銀耳太子參燉鹿肉
材料:用料原材料：銀耳50克，太子參15克，鹿肉300克，姜10克，清湯1200克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法:
1、銀耳、太子參分別用溫水漲發(fā)好，鹿肉切蠶豆丁大小汆水，姜切片待用。
2、將凈鍋上火，放入清湯、太子參、銀耳、鹿肉、姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。
功效
鹿肉營養(yǎng)豐富，長期食用可提高機體免疫力，對面黃體虛有一定的改善作用。
銀耳可養(yǎng)陰生精，潤肺健脾，對陰液虧虛有一定的食療作用。
愛心提示
一般人群皆可食用，濕熱患者不宜食用。
砂鍋鹿肉
材料
鹿肉450克切麻將牌大小的塊。蔥姜蒜生老抽自然不能少，水發(fā)木耳香菇腐竹， 菠菜葉(或是蒜苗香菜)增加色澤口感， 花生黃芪紅棗補氣，要是再有點當歸黨參就更好了。黃酒辣椒去腥。鹽糖，蔬菜精(或雞精)，油適量。
最后砂鍋一口。( 所有的量加在一起一個小砂鍋是放不下的，要不買個大的，或是多做幾次。)
做法;
1. 將鹿肉用生抽料酒姜蒜，一點糖略腌。
2. 取一大鍋將油燒熱，鹿肉下鍋快炒至變色，加黃酒辣椒再炒3分鐘左右。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹黃芪(其他補品自己放吧)放入高壓鍋中加水燉爛。
3. 將鹿肉和其他配料混合均勻， 加糖鹽雞精，生老抽調(diào)好顏色和味道，裝入砂鍋(湯汁要淺些)，武火燒開，文火煲半個小時左右。
4. 加入菠菜， 再燜5分鐘，拌勻即可。
以上就是對鹿肉怎么做詳細介紹，制作它的時候，完全可以根據(jù)以上方法進行，但是在制作鹿肉的時候，要注意食材的搭配，而且制作它的時候，也是要適量進行，不宜制作太多，否則在吃的時候，是很容易影響到它的口感的。
梅花鹿鞭顧名思義就是梅花鹿的生殖器官，即陰莖和睪丸。鹿鞭對于男性朋友來說其實滋補的功效也是非常明顯的，比如活血、壯陽、補腎、益精等等。鹿鞭中赴韓游蛋白質(zhì)和脂肪，并且還有微量元素，所以對于男性朋友的補腎作用還是比較顯著的，以至于許多男性朋友對鹿鞭比較喜愛。
一、梅花鹿鞭功效有哪些呢
鹿鞭為鹿科動物的外生殖器，即陰莖及睪丸。有補腎、壯陽、益精等作用。能活血、催乳，在臨床上用于勞損、腰膝酸痛、腎虛耳鳴、陽痿和婦女宮冷不孕等癥。
鹿鞭含蛋白質(zhì)、脂肪、字體甾體激素、維生素C、A及無機鈣、磷、鐵等，有補腎陽，益精血之功，用于勞損、腰膝酸痛腎虛耳鳴、陽痿、宮寒不孕、性功能障礙，如陽虛引起的陽痿、早泄，以及腰腿疼痛，對婦女不孕及產(chǎn)后無乳均有顯著療效。鹿鞭除藥用之外，也是肉食的上等原料，可用于泡酒或配雞、鴨、鵝、魚煲湯或制作高檔菜肴。
鹿鞭補腎，壯陽，益精，活血。主治：治勞損，腰膝酸痛，腎虛耳聾，耳鳴，陽萎，宮冷不孕。
二、常見用法
1、鹿鞭藥酒
鹿鞭主要用于性功能障礙，如陽虛引起的陽痿、早泄，以及腰腿疼痛，對婦女不孕及產(chǎn)后無乳有顯著療效。腎陽虛引起的陽痿早泄等癥可以用鹿鞭、鹿茸、海馬、蛤蚧等配伍自制[升陽酒]做調(diào)治。
白酒可以將藥材中的有效成份析出，通過每日少量飲用，可以逐步恢復腎陽。升陽酒顯效較慢，但是效果也很穩(wěn)固，不易出現(xiàn)反復。升陽酒為中醫(yī)補腎壯陽的經(jīng)典藥酒方劑，最早記載于明代御醫(yī)朱尤琪的《御苑方注》。該方選用鹿鞭等傳統(tǒng)補腎陽的藥材，同時又加入一些收斂藥材，避免溫補時過猶不及。該方補而不過，分寸拿捏恰到好處，為后世醫(yī)家推崇。
2、鹿鞭山藥酒
配方：鹿鞭15克，山藥60克，白酒1000克。
制法：將鹿鞭、山藥與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。每日3次，每次飲服15～20毫升。
功效：補腎壯陽。適用于性欲減退、陽痿遺精、早泄;腎陽虛弱的遺尿、久瀉;再生障礙性貧血及其它貧血癥。
3、鹿齡集酒
配方：人參、熟地各15克，海馬、鹿鞭各10克，肉蓯蓉20克，白酒1000克。
制法：將人參、鹿鞭研為粗末，再與其它藥物一起用白酒密閉浸泡1個月，即可飲用。每日早、晚各1次，每次飲服10毫升。
功效：益氣補血，補腎壯陽。適用于氣虛及腎陽虛出現(xiàn)的腰膝酸軟，性功能衰退，耳鳴，或由于腎陽虛而致的男性不育癥。此方能明顯地提高機體的體液免疫和細胞免疫功能，并且對骨髓造血的機能有一定的促進作用。
注意：感冒發(fā)熱、高血壓等患者忌服。
4、鹿鞭蟲草酒
配方：鹿鞭10克，冬蟲夏草45克，高粱酒800克。
制法：將上藥制成軟片，放入凈瓶中，倒入高梁酒密封。置陰涼處，經(jīng)?；蝿樱?0天后過濾即可飲用。每日1次，每次飲服20～30毫升。
功效：溫腎助陽，補益精血。適用于腎陽虛衰，精血虧損所致的腰膝酸軟無力，畏寒肢冷，男子陽痿不育等癥。
注意：陰虛者禁用。
大家有沒有覺得瞬間漲知識了呢，想來以前還不知道梅花鹿鞭功效有哪些呢吧!而且從上文看出鹿鞭是非常適合泡酒的呢，這對于喜歡喝酒的男同胞們是不是一個大大的福利呢，再加上喝完酒有如此的功效與作用，你們更是按捺不住了吧!
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