豬肝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
夏季養(yǎng)生有哪些。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“豬肝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?煮好的豬肝吃起來(lái)很鮮嫩，專家說(shuō)豬肝可以補(bǔ)血哦，空閑的時(shí)候我也很喜歡煮豬肝粥吃，因?yàn)檫@樣不僅營(yíng)養(yǎng)，而且還可以補(bǔ)血哦，豬肝除了這些功效外，還有很多其他的功效呢，今天就和你一起探討豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。
1、鐵
豬肝是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的一道菜肴，不管是溜肝尖還是豬肝湯，都是百姓生活中的必備菜肴。經(jīng)常吃豬肝不僅能夠有效的起到清熱去火的功效，同時(shí)還能夠幫助我們很好的起到強(qiáng)身健體的功效，而且對(duì)人體肝臟也能起到很好的保護(hù)作用，增強(qiáng)肝臟的排毒功效。而很多人不知道的是，豬肝對(duì)于我們?nèi)梭w而言，還具有很好的補(bǔ)血功效，很多人都經(jīng)常用豬肝湯來(lái)進(jìn)行補(bǔ)血。
這是由于在豬肝中含有大量的鐵，而大部分人所患有的多事缺鐵性貧血。經(jīng)常吃豬肝可很好的調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，從而起到補(bǔ)血的功效。尤其是對(duì)于一些貧血的女性而言，多吃些豬肝可有效的補(bǔ)充氣血。缺鐵的朋友可以食補(bǔ)配合補(bǔ)鐵產(chǎn)品來(lái)改善缺鐵性貧血，如體恒健牌鐵之緣片，護(hù)選用乳酸亞鐵作為補(bǔ)鐵配方，特別搭配阿膠協(xié)調(diào)補(bǔ)血，添加富鋅蛋白粉作為輔料，補(bǔ)鐵、補(bǔ)血養(yǎng)血。
2、維生素A
豬肝中所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，除了含有大量的鐵元素之外，同時(shí)還含有著同樣豐富的維生素a。專家指出，維生素a這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有非常有效的維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，在平時(shí)生活中多吃豬肝可有效的起到增強(qiáng)免疫力的作用。人體的免疫力以及抵抗力得到有效的增強(qiáng)，對(duì)各種疾病就能很好的進(jìn)行預(yù)防了，從而達(dá)到養(yǎng)生保健的功效。
而且豬肝中所含有的維生素a還具有保護(hù)視力等功效，它可以有效的維持正常視力，同時(shí)防止眼睛干澀、疲勞等情況的出現(xiàn)。因此有眼睛疲勞以及眼睛近視等情況的患者應(yīng)該多吃些豬肝，還有一些長(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦工作的上班族在平時(shí)也應(yīng)該多吃些豬肝。
3、維生素C
雖然豬肝也屬于肉類食物，但專家指出，在豬肝中含有一般肉類食物所不具有的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——維生素c以及微量元素硒。這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)雖然在植物類食物中非常常見(jiàn)，但在肉類食物中卻非常的少見(jiàn)，并且肉類食物中的維生素c等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還更容易被人體所消化以及吸收。
研究中發(fā)現(xiàn)，維生素c以及微量元素都具有提高人體免疫力的功效，從而幫助人體有效的對(duì)抗各種常見(jiàn)疾病，同時(shí)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還可以很好的抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，從而起到預(yù)防癌癥分的作用?？梢哉f(shuō)豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，同時(shí)有研究發(fā)現(xiàn)，豬肝可有效的治療急性傳染性肝炎。
4、維生素B2
在豬肝中維生素b2的含量豐富的豐富，因此經(jīng)常吃豬肝可幫助人體有效的補(bǔ)充維生素b2的含量。這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可有效的幫助人體補(bǔ)充重要的輔酶，同時(shí)還可以完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用，從而增強(qiáng)人體的排毒系統(tǒng)。
這些豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相信很多人之前都從未了解過(guò)，專家建議身體體質(zhì)比較弱的人在平時(shí)應(yīng)該多吃些豬肝，以此來(lái)提高自身的身體免疫力。
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每個(gè)人平時(shí)都有一些喜歡吃的食物，如果懂得科學(xué)的安排自己的日常飲食的話，對(duì)于大家的身體健康非常有幫助。大家身邊比較健康的人，往往都有比較科學(xué)的飲食習(xí)慣，而許多不健康的人都是由于不科學(xué)的飲食造成的。番茄豬肝湯是不少人喜歡的湯類，那么，番茄豬肝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？就此問(wèn)題，請(qǐng)看下文的介紹。
? ?西紅柿中含有大量的維生素c中含有大量的鐵，所以，西紅柿和豬肝在一起燒湯，能夠補(bǔ)充身體所需要的維生素以及鐵，對(duì)于貧血，身體比較瘦弱的人來(lái)說(shuō)，可以多喝一些西紅柿豬肝湯，來(lái)補(bǔ)充身體。西紅柿豬肝湯怎么做比較好喝呢，首先要將豬肝切成片在開(kāi)水里面燙一下，其次，將西紅柿切成小塊在鍋里炒一下然后倒入水，燒熟了以后倒入豬肝加一些少量的食鹽即可，喜歡吃醋的人還可以加一些醋，口感更好。
? ?豬肝里面的營(yíng)養(yǎng)是比較豐富的，其含有很多的礦物質(zhì)微量，比如人體每天都所需的鐵元素和鈣元素，所以多吃些豬肝對(duì)人體有很大的幫助。豬肝的做法也有很多，可以用來(lái)爆炒，也可以用來(lái)煮湯。這兩種烹飪的方法都是比較簡(jiǎn)單的。如果用豬肝來(lái)煮湯的話最好是跟菠菜一起，這樣豬肝的營(yíng)養(yǎng)才會(huì)被更好的吸收。
? ?經(jīng)常食用豬肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
? ?番茄豬肝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？通過(guò)上文細(xì)致的介紹，對(duì)于番茄豬肝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，大家了解的更多了。平時(shí)喝一些番茄豬肝湯的話，可以補(bǔ)血，改善貧血的癥狀。此外，這種湯還含有豐富的維生素以及微量元素和礦物質(zhì)，對(duì)于大家的視力以及皮膚還具有一定的保健作用。
豬肝湯對(duì)于大家來(lái)說(shuō)是比較熟悉的，這樣的食物實(shí)際上首先味道是非常好的，而且我們吃豬肝湯還可以對(duì)我們健康有用意，大家可以利用吃豬肝湯的方法來(lái)起到養(yǎng)生的功效，對(duì)于補(bǔ)血養(yǎng)肝是非常有意義的，那么到底豬肝湯怎么樣，一起跟著來(lái)看看豬肝湯的具體情況。
豬肝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)于豬肝湯來(lái)說(shuō)，首先在豬肝湯中的鐵質(zhì)是非常豐富的，而且豬肝湯也是可以作為補(bǔ)血食物來(lái)吃的，可以說(shuō)是我們?cè)谄綍r(shí)的生活中中最常用的一種食物了，我們還可以通過(guò)食用豬肝湯的方法來(lái)起到調(diào)節(jié)和改善貧血病人健康的功效，對(duì)于促進(jìn)造血系統(tǒng)的生理功能是有意義的。
同時(shí)在豬肝湯中是含有豐富的維生素A存在的，這樣是能夠起到促進(jìn)眼部健康的功效，而且豬肝湯還有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用功效，對(duì)于我們促進(jìn)身體健康有意義，同時(shí)還可以通過(guò)吃豬肝湯起到保護(hù)眼睛的功效，同時(shí)還可以起到維持正常視力的功效，這樣對(duì)我們防止眼睛干澀、疲勞的情況是有意義的，同時(shí)還可以幫助我們起到維持健康的膚色功效，這樣對(duì)于我們的皮膚健美是有好處的。
同時(shí)大家吃吃豬肝湯的時(shí)候還可以發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上我們?nèi)绻梢越?jīng)常的食用豬肝湯，這時(shí)候?qū)嶋H上還能起到補(bǔ)充維生素B2的功效，這樣對(duì)我們健康是非常有意義的，同時(shí)豬肝湯還可以幫助我們很好的補(bǔ)充人體所需要的輔酶，這樣對(duì)我們排毒是非常有意義的。
同時(shí)大家吃豬肝湯的時(shí)候還可以發(fā)現(xiàn)，在豬肝湯中是具有大量維生素C存在的，同時(shí)還有一般肉類食品不含的微量元素硒存在，這樣就能通過(guò)吃豬肝湯的方法來(lái)幫助我們起到增強(qiáng)免疫的功效，同時(shí)還可以有效的起到抗氧化，防衰老的功效，這樣就能起到抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。而且吃豬肝湯還可以起到明目的功效，對(duì)于治腳氣病問(wèn)題也是有意義的。同時(shí)大家吃豬肝湯還可以發(fā)現(xiàn)，在其中是含有大量的維生素A存在的，這樣就能起到有效治療夜盲癥的功效，同時(shí)還可以有效幫助我們緩解眼疲勞，是我們呵護(hù)眼睛健康的好選擇。
同時(shí)大家吃豬肝湯還可以起到解毒的功效。主要是因?yàn)樨i肝本身就是屬于解毒的器官了，同時(shí)在豬肝湯中是有許多解毒酶存在的，而且我們適的去吃一些豬肝湯，這時(shí)候就可以起到對(duì)我們身體解毒的功效，是很適合我們吃的一種美味食物。
實(shí)際上我們吃還可以起到補(bǔ)血的功效，對(duì)于我們?cè)鰪?qiáng)身體的抵抗能力是非常有意義的，同時(shí)大家吃豬肝湯的時(shí)候還可以發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上在豬肝湯中是含有豐富的鐵元素存在的，我們吃豬肝湯就可以起到補(bǔ)血的效果，同時(shí)在豬肝湯中，我們還能發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持吃對(duì)我們?cè)鰪?qiáng)身體免疫力是有意義。
豬肝湯怎么吃
吃豬肝湯的時(shí)候需要注意，這是非常美味的一種食物，所以在平時(shí)我們吃豬肝湯是不錯(cuò)的選擇，特別豬肝湯還具有很好的食療作用，同時(shí)大家吃豬肝湯的時(shí)候還可以有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的功效，對(duì)我們健康是非常有意義的，同時(shí)對(duì)于我們促進(jìn)健康也有好處，是我們治療貧血、夜盲癥的好選擇。吃豬肝湯的時(shí)候我們可以試試把枸杞和豬肝一起吃，這樣是可以起到消除眼澀功效的，套色可以對(duì)淡化黑眼圈有好處。吃豬肝湯的時(shí)候還可以試試搭配菠菜，也是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，能夠起到增強(qiáng)補(bǔ)肝的作用，這樣能夠幫助我們其答應(yīng)養(yǎng)生功效，是幫助我們補(bǔ)血的好選擇。
豬肝湯的宜忌人群
豬肝湯是非常美味的一種食物，對(duì)哦我們健康是非常有意義的，同時(shí)對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)，實(shí)際上豬肝湯都是很適合吃的，對(duì)于氣血虛弱，面色萎黃的人群來(lái)說(shuō)豬肝湯很適合吃，而且缺鐵性貧血的人群來(lái)說(shuō)，吃豬肝湯是可以幫助我們補(bǔ)血益氣的，同時(shí)還很適宜肝血不足的人群吃豬肝湯，對(duì)于解決視物模糊不清、夜盲、眼干燥的問(wèn)題，大家都是可以利用吃豬肝湯的方法來(lái)幫助解決的。
但是吃豬肝湯的時(shí)候也會(huì)有一定的禁忌人群，對(duì)于患有高血壓、冠心病、肥胖癥的人群來(lái)說(shuō)，豬肝湯是應(yīng)該避免吃的，同時(shí)對(duì)于血脂高的人來(lái)說(shuō)也是應(yīng)該避免吃豬肝的，主要是因?yàn)樵谪i肝湯中的膽固醇的含量是非常高的。所以這類人群是應(yīng)該避免吃豬肝湯的。
豬肝湯不能和什么一起吃
吃豬肝湯的時(shí)候是存在一定搭配禁忌的，對(duì)于豬肝湯和豆芽的搭配禁忌，是我們應(yīng)該避免吃的，這樣是有損營(yíng)養(yǎng)素吸收的，同時(shí)在豬肝湯中的銅元素是會(huì)加速豆芽中維生素C氧化的，這時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到影響的效果了。
吃豬肝湯的時(shí)候還要注意，對(duì)于豬肝和山楂來(lái)說(shuō)，這也是大家吃豬肝湯應(yīng)該避免的搭配禁忌。在山楂中是富含維生素C的，而對(duì)于豬肝湯來(lái)說(shuō)，在其中是含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素存在的，這樣對(duì)我們健康是有意義的，同時(shí)在豬肝湯中的維生素C也很豐富，這樣是會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的。
孕婦可以吃豬肝湯嗎
對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)吃豬肝湯是應(yīng)該謹(jǐn)慎的，雖然說(shuō)我們吃豬肝湯是能夠有補(bǔ)血，明目功效的，但是在吃豬肝湯的時(shí)候也會(huì)有一定的副作用存在，對(duì)于在懷孕早期的孕婦來(lái)說(shuō)豬肝湯是不應(yīng)該盲目吃，這時(shí)候是容易發(fā)生陰道流血甚至流產(chǎn)的現(xiàn)象產(chǎn)生，而如果是在懷孕中晚期的時(shí)候選擇大量的吃豬肝湯，這時(shí)候就容易生出過(guò)敏體質(zhì)的嬰兒，同時(shí)在懷孕晚期的時(shí)候吃豬肝湯，這時(shí)候還容易引發(fā)早產(chǎn)的問(wèn)題，所以孕婦最好還是避免吃豬肝湯比較好。
食用豬肝湯的注意事項(xiàng)
吃豬肝湯的時(shí)候需要注意，我們吃豬肝湯的時(shí)候一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃才行，首先我們把豬肝放在水龍頭下沖洗10分鐘，然后我們?cè)侔沿i肝放在水里泡3分鐘以上。對(duì)于豬肝湯來(lái)說(shuō)，因?yàn)檫@是屬于膽固醇比較高的，所以對(duì)于有高血壓、冠心病、肥胖癥以及血脂高的人群來(lái)說(shuō)，豬肝湯是不適合吃的。同時(shí)大家吃豬肝湯的時(shí)候要注意，如果我們發(fā)現(xiàn)豬肝出現(xiàn)了變色的情況，或者是發(fā)現(xiàn)豬肝湯是存在有結(jié)節(jié)的，那么豬肝湯就不要吃了，同時(shí)大家吃豬肝湯的時(shí)候是不能一次吃太多的，這樣才比較的健康，否則會(huì)導(dǎo)致我們的腎臟健康造成影響。
豬肝湯的做法
吃豬肝湯的時(shí)候要注意方法才行，首先我們需要把菠菜、豬肝、姜片、枸杞準(zhǔn)備好，然后我們?cè)侔训矸?、生抽、鹽、胡椒粉、香油。然后我們要把菠菜洗凈，切段之后備用，同時(shí)還應(yīng)該把枸杞用清水泡開(kāi)，豬肝用清水浸泡半小時(shí)，洗凈后切片，然后我們選擇加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘，之后我們?cè)侔巡げ巳敕兴酄C半分鐘后，撈出瀝干，然后我們?cè)侔央缰坪玫呢i肝放入滾水中汆燙半分鐘，之后選擇撈出瀝干，然后我們?cè)阱佒械谷肭逅笾箝_(kāi)，然后再放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調(diào)入鹽及香油就可以吃了。
上面給大家介紹了豬肝湯的一些情況，我們經(jīng)常吃豬肝湯是能夠起到補(bǔ)血益氣功效的，這樣對(duì)我們健康是有好處的，同時(shí)還可以利用吃豬肝湯的方法來(lái)幫助我們起到養(yǎng)生的功效，特別是對(duì)于我們的肝臟以及內(nèi)臟健康是有意義的，豬肝湯大家不要錯(cuò)過(guò)。
土匪豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有營(yíng)養(yǎng)保健功能,是最理想的補(bǔ)血佳品之一。
1、豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中最常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對(duì)皮膚健美具有重要意義。
3、經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。
土匪豬肝的熱量
100克含蛋白質(zhì)21.3克,脂肪4.5克,碳水化合物1.4克,鈣11毫克,磷270毫克,鐵25.0毫克,鋅5.78毫克,硫胺素0.40毫克,核黃素2.11毫克,尼克酸16.2毫克,抗壞血酸18毫克。
豬肝是補(bǔ)血的,蛋白質(zhì)和脂肪含量相比其他肉類還是要少很多的,應(yīng)該不怎么讓人發(fā)胖。豬血解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。長(zhǎng)期接觸有毒有害粉塵的人,應(yīng)多吃豬血。豬血的另一特點(diǎn)是含脂肪量極少,每100克僅含0。4克,是瘦豬肉含脂肪量的1/70,屬低熱量、低脂肪食品。另外,豬血中所含人體必需的無(wú)機(jī)鹽,如鈣、磷、鉀、鈉等,以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。
土匪豬肝的宜忌人群
豬肝的適用人群
1、適宜氣血虛弱,面色萎黃,缺鐵性貧血者可食用。
2、適用于肝血不足所致的視物模糊不清,夜盲,眼干燥癥,小兒麻疹病后角膜軟化癥,內(nèi)外翳障等眼病者可食用。
3、適宜癌癥患者及放療、化療后食用;適合貧血的人、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人可食用。
什么人不能吃豬肝
1、適宜氣血虛弱,適合貧血的人、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人食用。
2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝, 因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
現(xiàn)在的人雖然吃的很好，每頓都有魚(yú)肉什么的，但是實(shí)際上很多人卻還存在貧血的情況。所以需要在日常膳食中注意補(bǔ)血。很多人都知道吃豬肝可以補(bǔ)血，但是卻不知道菠菜其實(shí)也是補(bǔ)血比較好的。如果將這兩個(gè)搭配在一起，會(huì)怎么樣呢，我們一起看看吧。
豬肝菠菜粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肝：豬肝的營(yíng)養(yǎng)含量是豬肉的10多倍，豬肝中維生素A的含量超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。除此之外，補(bǔ)充維生素B2，維持健康的膚色，維持正常生長(zhǎng)和生殖功能，增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化、防衰老。豬肝含豐富的蛋白質(zhì)及動(dòng)物性鐵質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)性貧血兒童較佳的營(yíng)養(yǎng)食品。它還含有大量的維生素A，有助于幼兒的骨骼發(fā)育，促進(jìn)表皮組織修復(fù)，對(duì)夜盲癥有治療的功用。
菠菜：每500克菠菜中含蛋白質(zhì)14.6克，維生素A15毫克，維生素B10.3毫克，維生素B20.8毫克，維生素C179.8毫克，胡蘿卜素16.4毫克。此外，菠菜中還含有較為豐富的鈣、鐵、維生素E以及尼克酸等。
粳米：粳米，別名為大米，是大米中一種。在我國(guó)各地均有種植，粳米種植距今大約有6900多年，它是人們生活中最主要的食品糧食，粳米可以滿足我們?nèi)梭w需要的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還具備食療養(yǎng)生的功效。食用粳米容易消化，因此是老、弱、婦皆宜的食品。
在用粳米煮粥的時(shí)候，不妨可以試試放入適量的豬肝、菠菜，可以起到很好的補(bǔ)肝養(yǎng)血的作用。
豬肝菠菜粥的做法
主輔配料
豬肝、粳米各100克，菠菜150克。
制作方法
將豬肝切片，菠菜洗凈去根切段，粳米加水熬成薄粥，然后放入豬肝和菠菜，加少許蔥花、姜片及鹽調(diào)味，至豬肝熟即可。
豬肝菠菜粥的食用方法
可作早晚餐服食或點(diǎn)心。
經(jīng)過(guò)上面的介紹，大家應(yīng)該知道了，原來(lái)豬肝還可以和菠菜搭配在一起煮粥吃。可以起到很好的養(yǎng)肝補(bǔ)血的功效，需要補(bǔ)血的尤其是女性朋友可以試試。
菊花豬肝湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經(jīng)。有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效;用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。而且,它富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。
豬肝是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食品。據(jù)研究分析,豬肝中除含有大量的蛋白質(zhì)和維生素A外,還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。從中醫(yī)的觀點(diǎn)看,豬肝味甘苦、性溫,具有補(bǔ)肝養(yǎng)血,明目之功,故有“營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”之美稱。 豬肝不僅是物質(zhì)代謝的重要器官,也是體內(nèi)解毒和排泄某些物質(zhì)的主要場(chǎng)所。某些有毒物質(zhì),隨血液進(jìn)入肝臟后,生成比原來(lái)毒性低的物質(zhì),然后經(jīng)由膽汁或尿排出體外。
1、豬肝能預(yù)防肝炎
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。
2、豬肝有助與排毒
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、豬肝改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
4、豬肝是補(bǔ)血佳品
豬肝中鐵質(zhì)豐富,是補(bǔ)血食品中最常用的食物,食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
5、補(bǔ)肝明目
豬肝中含有豐富的維生素A,能保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對(duì)皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
6、去除毒素
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶,完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
菊花豬肝湯的熱量
砂鍋、煮:此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)33.34
碳水化合物(克)2.64
脂肪(克)1.16
蛋白質(zhì)(克)3.20
纖維素(克)0.12
菊花豬肝湯的宜忌人群
高膽固醇、肝病患者忌食豬肝。
油菜、豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都極其豐富，將兩者放在一起做成油菜豬肝粥會(huì)受到更多人的喜愛(ài)，同時(shí)是嬰幼兒夏季補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、解毒通便的良好食物。
一、材料
粳米50g、 、油菜40g 、鹽2g、 清水800ml
二、制作方法豬肝200g
1、豬肝清洗后切成大片，用清水泡半個(gè)小時(shí)，中間換水兩三次，然后切成碎粒，用水焯
2、油菜去根洗凈，切碎備用
3、?沙鍋中放大米、清水熬成稠粥
4、放入豬肝、油菜煮開(kāi)，加鹽調(diào)味即可
三、備注
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
夏季嬰幼兒食欲都不是很好，很容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏影響發(fā)育。豬肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵元素及維生素A、B2等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且很容易被吸收，是嬰幼兒度過(guò)苦夏維持正常生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)食品。油菜是綠色蔬菜中鈣含量較高的蔬菜，同時(shí)，它還有解毒、消腫、通便的作用，和豬肝搭配制粥，是嬰幼兒夏季補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、解毒通便的良好食物。
制作小貼士：
豬肝在烹飪前務(wù)必要用清水浸泡，并反復(fù)沖洗、換水。制熟的油菜不可過(guò)夜食用，宜現(xiàn)做現(xiàn)吃。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肝中富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，而且可以促進(jìn)體表和體內(nèi)的上皮細(xì)胞的形成和恢復(fù)，促進(jìn)糖蛋白的合成，影響著人體的免疫功能。
豬肝中的鐵元素是制造血紅蛋是白的重要原料，可以恢復(fù)血液的流通，造血生血，可以起到治療和預(yù)防貧血的作用，有養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效，處于生理期的女性由于鐵元素隨著經(jīng)血大量流出，吃豬肝可以讓你迅速恢復(fù)身體機(jī)能。
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