孜然雞脆骨的家常做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“孜然雞脆骨的家常做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雖然雞脆骨是一種非常美味的食物，可能我們很多人吃過一次就還想吃第二次，肌肉中也富含了很多的營養(yǎng)物質可以被我們人體吸收，可以幫助我們很好的增強自身的身體素質，想必大家對于孜然雞脆骨的家常做法方法還不是很了解，我們大家一起來學習一下吧。
做法一：
主料：雞脆骨500克 配料：青紅椒各25克、 調料：孜然25克、辣椒面15克、芝麻15克、鹽少許、味精，面粉，雞蛋， 做法：將面粉10克+雞蛋一枚+淀粉一勺放少許鹽(如有吉士粉放一勺)調成糊。雞脆骨放辣椒面孜然鹽入味(10分鐘)雞脆骨戰(zhàn)糊過油至熟;出鍋后趁熱在灑上一層孜然辣椒面芝麻即可 先將雞的軟骨用清水加蔥、姜、蒜、八角、桂皮、五香粉、鹽、味素等調味料煮20分鐘。，
取出、用雞蛋清加少量淀粉、適量白面調成糊狀。用孜然、辣椒面均勻撒在軟骨上。然后將腌漬的雞軟骨裹上糊、然后在7 80度的油中炸至金黃即可。
做法二:
主料：雞脆骨500克 配料：青紅椒各25克、 調料：孜然25克、辣椒面15克、芝麻15克、鹽少許、味精，面粉，雞蛋， 做法：將面粉10克+雞蛋一枚+淀粉一勺放少許鹽(如有吉士粉放一勺)調成糊。雞脆骨放辣椒面孜然鹽入味(10分鐘)雞脆骨戰(zhàn)糊過油至熟;出鍋后趁熱在灑上一層孜然辣椒面芝麻即可
大家都可以按照以上的孜然雞脆骨的家常做法方法來進行制作，都可以幫助我們在最短時間內作出來更加美味的孜然雞脆骨，同時我們還可以依據自身的口味酌情的添加原料，才能夠幫助我們達到一個更好的口感。
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宴席里，人們忙碌的身影，繼承著關于吃的主題。在關于吃的方面人們有足夠的底氣發(fā)揚與壯大。從吃發(fā)展到吃文化，吃在人們的眼中不僅僅只是吃東西這么簡單，吃作為一種文化，已經悄悄地改變人們的日常生活，在美食的作用下，一道接著一道的美味被人們所了解，地域與地域之間的交流也更加廣泛，吃已作為一種時尚。
在吃貨風尚引領的今天，吃無疑是時代的一大特征，且有不斷發(fā)展的潛力，吃的風行，引領著廚界以及整個世界對于吃的定義。脆骨在每桌宴席中幾乎都可看見身影的佳肴，下面來了解它的做法。
做法一
原料：
脆骨、孜然粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。
做法：
1.將脆骨切成7-8厘米的小段，放入一個碗中用調料拌勻
2.將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上。
3.刷上油，烤30分鐘，中間翻面，取出裝盤撒上蔥花即可。
做法二
原料：豬脆骨400克、雞蛋1個、花椒20克、孜然粒15克、干辣椒節(jié)75克、精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各適量 色拉油2000克(約耗100克)
操作方法：
(1)豬脆骨頂刀切成厚約0.5厘米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精，磕入雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用。
(2)凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入豬脆骨炸至表面較硬時撈出瀝油。
(3)鍋內留少許底油，放入干辣椒節(jié)、花椒粒和孜然粒炒出香味，隨即倒入炸好的豬脆骨，快速翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
每一道美味都在直接或間接的引領著美食的潮流，在吃的世界里，無所謂貴與便宜，繁復或簡單，只有美味與不美味的區(qū)別。孜然的香味搭配脆骨的酥香，食材搭配的準確，讓菜的味道更加的宜人，享受美味的滋味，做出更加滿意的佳肴。
孜然雞柳是一道老少皆宜的菜，很多的孩子喜歡在外面買油炸雞柳吃，但是因為外面很多的油都是使用很多次的，或者直接使用的地溝油，對孩子的身體很不好，所以很多的家長就想自己在家做點孜然雞柳給孩子和大人吃。其實這個的做法是很簡單的。下面的文章中我們就將介紹兩種不同的制作雞柳的方法。
方法一：
主料：雞胸肉 紅色甜椒 洋蔥
輔料：面包糠 白糖 料酒 生抽 鹽 孜然粉
孜然雞柳的做法步驟
1. 洋蔥，紅甜椒切絲備用。把雞胸肉片成薄片再改刀切成條。
2. 把切好的雞肉條，加洋蔥，鹽，生抽，料酒，白糖，孜然，淀粉拌勻腌制約15分鐘。
3. 熱鍋下油，油燒到稍稍冒青煙。
4. 往腌好的雞肉是篩適量面包糠，入油鍋炸。同時加入紅甜椒絲。
5. 待雞柳變色后撒入黑芝麻，撈出瀝干油。
方法二：
孜然雞柳的制作材料：
雞胸肉200克孜然粉少許洋蔥適量紅色甜椒少許鹽適量生抽少許料酒少許白糖少許面包糠少許
孜然雞柳的家常做法：
1.洋蔥，紅甜椒切絲備用
2.把雞胸肉片成薄片再改刀切成條
3.把切好的雞肉條，加洋蔥，鹽，生抽，料酒，白糖，孜然，淀粉拌勻腌制約15分鐘
4.熱鍋下油，油燒到稍稍冒青煙
5.往腌好的雞肉是篩適量面包糠，入油鍋炸。同時加入紅甜椒絲
6.待雞柳變色后撒入黑芝麻，撈出瀝干油
家常美食網小貼士：
往里面加面包糠會讓雞肉外酥里嫩哈。
文章中講了兩種方法，但是都是大同小異的，使用的作料可以根據自己的口味和習慣來搭配，只要使用的食材是新鮮的，健康的，做出來的雞柳的味道就會很好。但是雞柳畢竟是油炸的食物，也是不能吃多的，所以建議要適量的吃。
每一個人都有一個吃貨的心，而且還想擁有做飯的才能，這樣才覺得是對得起自己的胃的，以達到什么時候想吃自己都可以隨時的做。孜然雞胗是現在最流行的一道菜，很多的人總是覺得吃不夠，這就要求一定要會做，這樣才能滿足自己的胃，那么，孜然雞胗的家常做法是什么?一起了解一下吧。
雞胗有消食導滯的功效，幫助消化治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。挑選雞胗應該選新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質松軟，不宜購買。
主料：雞胗500g
輔料：油適量、鹽適量、孜然粉10g、孜然粒5g、干辣椒段5g、姜絲適量、蒜適量、香油適量、胡椒粉適量、料酒適量、醬油適量
做法：雞胗洗凈切片，蔥姜蒜切好備用，爆香蔥姜蒜，雞胗下鍋快速翻炒，加少許料酒，加入孜然，喜歡吃的可以多加些，加入辣椒粉，炒到沒水分干為止，加入鹽少許味精，注意要勤翻動，避免糊掉。
三個小竅門：
1.一定要水開后下雞胗，而且變色后快速撈出;這樣能保證雞胗的爽脆的口感，且口感不會老。
2.放雞胗后，馬上放孜然等香料，先放是為了讓雞胗吸收香料的香味，更好入味。
3.放白糖不僅去腥味，而且會讓雞胗味道更好;鹽要最后放，味道在表面，更加回味無窮。
孜然雞胗的做法是非常的簡單的，只要買好材料按照以上的方法進行制作就好了。而且雞胗的作用還有很多，可以幫助人們更好地消化，還可以治療疳積、遺溺、除熱解煩等等，所以多吃會有好處的，在加上孜然會使得菜更加的美味，希望以上的介紹可以給您帶來幫助。
孜然通常被搭配羊肉來做孜然羊肉的，但是沒有試過孜然雞脆骨，那么孜然雞脆骨的制作方法是什么呢?制作孜然雞脆骨一定要選擇好原料和配料，要選擇活雞來做，這樣味道會更加鮮嫩，如果可以選擇的話，買土雞來制作自然雞脆骨的味道會更加的鮮美，我們來詳細的看下吧。
原料：雞脆骨
配料： 尖椒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。
做法：
1、將脆骨先提前焯一下，拋去沫子去除水分后，放入一個碗中用調料拌勻;
2、再將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上;
3、刷上油，烤20分鐘，中間翻面，取出裝上尖椒繼續(xù)烤5分鐘，裝盤撒上蔥花即可。
注意事項
1.步驟4時如果能再加一小把白芝麻，就完美了?？上г圻@腦袋不知在想什么，脆骨都待鍋里了才想起家里沒芝麻了，囧!
?2.炸脆骨的時候油溫一定不要太高，否則很容易導至脆骨外面炸到很枯，而里面卻沒熟。
上述關于孜然雞脆骨的制作方法的介紹，希望能夠對大家有所幫助，喜歡美食朋友可以根據自己的喜歡來制作，如果喜歡辣一點味道的朋友，也可以加入一些辣椒面，這樣炸雞的味道會更加可口，更加開胃的。
雞架是常見食材，對雞架在制作上，有很多不錯方法，不過吃雞架需要適量進行，這樣食物吃的太多，很容易有肥胖現象，這點在吃雞架的時候都是要注意的，那孜然雞架的做法如何呢，這種制作雞架是不錯之選，制作起來也是很簡單的，下面就詳細的介紹下，使得對它制作有一些了解。
孜然雞架的做法：
原料：雞骨架，洋蔥，孜然，辣椒粉。
做法：
雞骨架用水煮一下，切小塊，瀝干水分。鍋內上熱油，下洋蔥，干辣椒炒香，下入切好雞骨架翻炒。
下入料酒，雞粉，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然，糖，醬油，鹽，大火炒至汁干即可。
炸雞骨架
準備：將剃好的骨架洗干凈，鹽涂在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，添加一些姜蓉，共同腌制30分鐘入味后洗掉表面鹽分。 制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1.5的比例混合，添加1小勺的baking powder(泡打粉)，加醬油+料酒+水調和成面糊，最后加入2-3小勺菜油.
做法： 1、將雞骨架放入面糊中兩邊都沾上面糊。
2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞骨架，低溫炸熟，出鍋。
3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋。
準備調料： 3大勺自己做的紅油，1.5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。
用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞骨架上，同時灑上熟芝麻和孜然。
在對孜然雞架的做法認識后，制作孜然雞架的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對孜然雞架的做法制作過程中，需要注意食材搭配上，都是要合理進行，雞架可以和很多食材搭配，但是在數量放入上，要進行比例選擇。
孜然的味道是非常的好的，現在的很多菜品里面都會放有孜然，現在人們最喜歡吃的一道菜就有孜然雞珍。它的美味使得很多的人在吃過之后總是想在去，但是在外吃總是不方便的，那么怎么不嘗試著自己做的呢，即使您不了解孜然雞珍的做法是什么?但是您可以根據以下的介紹去買材料去嘗試著做。
材料：雞胗200g，姜蔥絲少許，鹽，雞粉，孜然粉，糖，香菜
健康功效：雞胗：健胃消食、補血、澀精止遺。香菜：健胃、透疹、增強免疫力。姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
做法：1、洗凈雞胗，并在內部劃傷十字花。
2、燒滾一鍋熱水(熱水足以蓋過雞胗)， 放入姜片，迅速倒入雞胗，滾10秒，關火，浸泡在熱水中30分鐘。
3、撈起雞胗，冷水沖干，并涼干。用調味料腌制片刻(半小時)：少許鹽、雞粉、孜然粉。
4、熱鍋下油，爆香姜蔥絲，倒入雞胗，迅速翻炒，并加入少量鹽，大量孜然粉，大力翻炒1-2分鐘。
5、在出鍋前，撒些糖，兜兩下出鍋了。
小訣竅：1、雞胗要洗干凈才無異味;
2、不要煮太久時間，否則就很老了。上述的做法，基本上是以浸泡方式為主，翻炒只為了將味道帶入;
3、出鍋前撒下糖，是為了讓糖不全部溶化，這樣吃到嘴巴里就還有淡淡的糖粉味;
新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質松軟，不宜購買。
自己在家做的菜肴不僅吃著方便而且吃著也比較干凈衛(wèi)生，并且自己學會了一道菜也是非常值得驕傲的，在別面前還可以進行炫耀。以上介紹的孜然雞珍的做法是很詳細的，所以只要您認真的做，肯定會比外面賣的更好吃。您在做菜的時候一定要注意安全。
在我們日常生活里，現在，大家都比較喜歡孜然味道的食物，孜然搭配脆骨炒制，那種美味真是讓人垂涎欲滴，脆骨可以補充鈣質，對于人體的好處很多，而且脆骨吃著很香脆可口，受到很多人喜歡。大家想不想在家就可以制作呢？下面，我們就來介紹炒孜然脆骨的做法有哪些？
1豬脆骨洗凈，切成片。比較不好切，有些費力。將切好的脆骨加鹽，黃酒，淀粉拌勻。
2鍋加熱放油，下入脆骨過油。
3鍋留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。
4放入脆骨炒，加入孜然粉，黃酒，生抽翻炒。
5加入辣椒丁，炒勻，最后撒上蔥花，調好味出鍋。
1豬脆骨洗凈，切成小塊，放入適量辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉、鹽、白糖抓勻腌制30分鐘左右；半個洋蔥切成小塊備用；鍋子燒熱（有輕微白煙）放入適量油（比平時炒菜稍多一點點）放入腌制好的豬脆骨煸炒到兩面金黃；放入且好塊的洋蔥一起煸炒；
2煸炒到鍋里的肉汁差不多收干加適量醬油調色，繼續(xù)煸炒一會兒，撒上孜然粉和白芝麻即可。
相信大家看了以上關于炒孜然脆骨的做法有哪些的介紹，大家對于炒孜然脆骨肯定已經胸有成竹的想要制作了。上面的步驟是非常詳細的，對于這道菜的選材要求也不是很嚴格，在普通超市就可以買到。大家也可以根據自己的口味進行添加。快來積極動手試試吧！
雞心，是很多人都比較喜愛的，很多的小攤上都有賣烤雞心的，非常的香，也非常想好吃，而今天并不是為大家介紹烤雞心，而是美味的孜然雞心，不知道大家有沒有吃過，非常的好吃，我就特別的喜歡，所以，也學了孜然雞心的做法，大家快來看看孜然雞心的家常做法是什么吧！
孜然雞心的做法 ?
1.將買回來的雞心切成兩半，洗凈雞心中的血塊
2.將淀粉加少許水化開，放入雞心中抓勻。將雞心上完漿以后放到一邊備用（上漿的目的是為了雞心炒好以后更加滑嫩，如果你喜歡吃老一點的也可以不上漿，直接炒，也很好吃）
3.將蒜拍碎，切成蒜末
4.將尖辣椒洗凈，切成環(huán)狀或者是塊狀均可
5.炒鍋放火上，放適量油燒熱，放入孜然粒炒出香味，然后放蒜末炸成金黃色（注意在這個過程中千萬不要將孜然粒炸糊）
6.放入雞心快速翻炒，放少許料酒以及醬油，炒至雞心變色，放入尖椒繼續(xù)煸炒
7.熟后放少許鹽，如果覺得孜然味道不夠濃郁的話可以再撒少許孜然粉，放味精以及香油出鍋就可以了
爆炒孜然雞心的做法
1.買的熟雞心一斤。這個雞心是簡單鹵制的，做熟而已沒什么味道
2.配料：胡蘿卜絲，青椒絲，圓蔥絲，蔥姜蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，這個菜主要是模仿燒烤口味地
3.雞心切成四瓣
4.鍋人加入油少許，燒開，放蔥姜炒香，將雞心倒入，翻炒一下
5.把雞心用鏟子扒到鍋邊上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒進去炒香，接著把配菜倒進去翻炒。其實這步最好把雞心盛出來，當然我這個是懶人做法，就把雞心扒到一邊了
6.少加點醬油，把所有材料一起翻炒，最后撒上香菜末和蒜末就可以出鍋了
以上就是我為大家分享做孜然雞心的方法了，是不是感覺很簡單呢？我們知道了孜然雞心的家常做法是什么了之后，就可以在家里做美味的孜然雞心了，可以做給自己的家人吃，相信看到他們稱贊的目光之后，你一定會非常非常的開心的。
孜然雞翅是讓我們很多人都心動的一種食物，無論是小孩子還是大人都特別喜歡吃，可能的很多人吃孜然雞翅還只是去飯店吃，自己并不會做，其實孜然雞翅的家常做法方法也并沒有我們想象中的那么困難，大家一起來熟悉一下美味的孜然雞翅的家常做法方法吧。
方法一
原料雞翅、可樂、蔥、姜、鹽
方法雞翅洗凈。鍋里放油的時候加點白糖，涼油的時候就放。等油熱的時候，先把蔥姜放進去，炒出香味。放雞翅，繼續(xù)炒。加可樂，小火燉。正在燉，偶爾翻動一下。燉30分鐘，加鹽，雞精，出鍋。注意事項購買時首先查看有沒有檢疫部門的檢疫標簽，最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅，色澤肉色發(fā)亮，沒有斷骨，表面沒有淤血，不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅，這雞翅用火堿水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些?；饓A還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更干凈，而且不容易變質。但火堿有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用
方法二
第一、將買來的雞翅劃上幾刀，用料酒，醬油，姜絲，鹽腌制20到40分鐘
第二、在鍋內倒上少量的油，將雞翅從腌制的盤中拿出，待油熱的時候，將雞翅放入鍋內煎，雞翅煎的兩面發(fā)黃的時候，倒入可樂，要蓋住雞翅
第三、大火，當可樂和水一樣滾時，改小火，煮15到30分鐘，改大火收汁，不過收汁時，要不停的翻雞翅，怕糊了
第四、盛盤
大家都可以根據以上介紹的孜然雞翅的家常做法方法來做出來美味的孜然雞翅，同時孜然雞翅一定要對于火候的把握引起高度的重視，火候千萬不能太大，否則可能會使我們自身做出來的自然雞翅的味道不是很鮮美。
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