黑土豆的作用
養(yǎng)生的作用。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“黑土豆的作用”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
黑土豆含有花青素這種物質(zhì)，對(duì)于很多愛(ài)美的女生來(lái)說(shuō)是非常有幫助的，它可以起到美容養(yǎng)顏的功效。對(duì)于防止中風(fēng)、調(diào)節(jié)消化不良、腸胃不和、大便不暢等常見(jiàn)的疾病有很大的輔助作用，對(duì)我們的身體健康有的幫助，所以我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┖谕炼故欠浅Ｓ袃r(jià)值而且有營(yíng)養(yǎng)的。
黑土豆可以用來(lái)充當(dāng)我們的糧食，又可以充當(dāng)蔬菜，關(guān)鍵就看你們喜歡怎么吃了。如果想要把黑土豆做成糧食，我們可以將它磨制土豆粉，這樣可以用來(lái)制作面包等食物，也可以直接用來(lái)炒瘦肉。
黑土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它含有的花青素可以美容養(yǎng)顏保護(hù)視力，此外對(duì)防止中風(fēng)、和胃健脾。但是有些想減肥人士則認(rèn)為黑土豆是減肥的“殺手”，其實(shí)不然。黑土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃黑土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。黑土豆還有很多藥用的價(jià)值。
黑土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國(guó)，黑土豆被稱作“地下蘋果”。黑土豆招牌營(yíng)養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號(hào)。黑土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國(guó)著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是黑土豆。
中醫(yī)認(rèn)為馬鈴薯“性平味甘無(wú)毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”?，F(xiàn)代研究證明，黑土豆對(duì)調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。黑土豆淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜;黑土豆中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)腸道微生物生長(zhǎng)發(fā)育;同時(shí)還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，保持腸道水分，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用;黑土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個(gè)馬鈴薯，可使患中風(fēng)的幾率下降40%，對(duì)調(diào)解消化不良又有特效;它還有防治神經(jīng)性脫發(fā)的作用，用新鮮黑土豆片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對(duì)促進(jìn)頭發(fā)再生有顯著的效果。
雖然曾經(jīng)長(zhǎng)期不被重視，黑土豆的心態(tài)似乎始終很平穩(wěn)，低調(diào)得恨不能一直埋在土里。它的果實(shí)生長(zhǎng)在地下，不像麥穗那樣伸向天空;它的價(jià)格很便宜，從沒(méi)大起大落過(guò);它的口味似乎很單調(diào)，長(zhǎng)期被視為窮人的蔬菜，就連著名畫家凡高在油畫《吃馬鈴薯的人》中描繪的，仍是一幅窮人一家憂傷地吃馬鈴薯的景象。如今人類對(duì)它的印象已經(jīng)徹底變了，認(rèn)定它幾乎渾身是寶。聯(lián)合國(guó)最近一項(xiàng)調(diào)查表明，到2100年，全世界人口將增加到105億，可能導(dǎo)致糧食危機(jī)。有的科學(xué)家認(rèn)為，到那個(gè)時(shí)候，最有可能幫助人類渡過(guò)危機(jī)的就是這貌不驚人、我們天天見(jiàn)到的馬鈴薯。
對(duì)于黑土豆這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材，我們應(yīng)該要多告訴我們的朋友，讓他們?cè)谏钪锌梢愿玫氖秤煤谕炼埂Ｎ覀兿胍秤煤谕炼?，就要?duì)它的制作方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定的了解，這樣才可以讓我們?cè)谏钪姓_的利用它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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黑土豆大家吃過(guò)嗎，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)吃到土豆，吃的土豆一般都是白皮的，可是黑土豆卻很少吃過(guò)，黑土豆的果皮是黑紫色的，而且是很有光澤的，它的肉也是深紫色的，外觀也是特別的好看，它的淀粉含量是很高的，口感也很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，下面我們看看黑土豆的做法。
我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該很少會(huì)吃到黑土豆，吃的都是白色的吧，黑土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，含有很多的碳水化合物，抗癌的作用也是很大的，能夠增強(qiáng)我們身體的免疫力，下面我們看看黑土豆的做法。
根據(jù)測(cè)定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因品種
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因食品，也不是什么航天育種， 黑土豆原產(chǎn)地在 南美洲的秘魯，那里有三千多個(gè)馬鈴薯品種，什么顏色的都有，黑土豆的資源就產(chǎn)自那里，其實(shí)在馬鈴薯傳入中國(guó)的時(shí)候就有這個(gè)品種，但是由于產(chǎn)量低等原因，一直沒(méi)有被人重視，就和番茄一樣，由于顏色的問(wèn)題，一直沒(méi)有人敢食用。后來(lái)中國(guó)的農(nóng)業(yè)學(xué)家看到這個(gè)品種，在此方面做了研究，通過(guò)國(guó)家級(jí)試驗(yàn)室檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)黑金剛土豆富含 原花青素，達(dá)到了每千克含量 1700毫克、并且還有人體所需要的各種維生素和礦物質(zhì)，通過(guò)檢測(cè)同時(shí)發(fā)現(xiàn)黑土豆富含長(zhǎng)壽元素硒。這些都是以前不知道的。
一、黑土豆沙拉：色澤宜人，清香脆口。
原料：黑土豆，蛋黃沙拉醬50g，礦泉水20g，鹽5g，白砂糖5g，味精。制法：將鈴豐“黑金剛”土豆洗凈去皮，切絲，漂洗一下，撈起控干水份待用。將沙拉醬放于碗內(nèi)，加礦泉水，用筷子或小勺調(diào)勻，加鹽、白砂糖、味精調(diào)好味后，放入鈴豐“黑金剛”土豆絲拌勻即可。
二、咸香味美川味黑土豆：色澤紫紅，脆香可口，麻辣味道。
原料：黑土豆250g，精鹽10g，白糖5g，辣椒油7g，花椒末5g，生油10g，味精2g，香菜節(jié)10g，芝麻油5g。制法：將黑土豆洗凈去皮，切細(xì)絲，加鹽拌勻，稍腌后過(guò)慮去多余水份，加調(diào)料拌勻即可。
三、回鍋黑土豆：色澤醬紅，清香軟糯，咸鮮可口。
原料：黑土豆250g，香蒜苗50g，老姜3g，大蒜3g，碎米芽菜3g，老抽2g，鹽3g，白糖3g，味精1g，雞粉1g，色拉油5g。制法：1.將黑土豆洗凈去皮切片待用（用清水洗過(guò)），蒜苗切節(jié)，姜蒜切片， 2、鍋燒水至沸，下土豆片快速過(guò)水至斷生，撈起待用。3、鍋燒熱，下色拉油燒熱，下姜蒜片爆香后，入黑土豆翻炒，續(xù)下老抽、芽菜、鹽、白糖、雞精、味精炒勻后，再下蒜苗節(jié)炒幾下即可
四、黑土豆燒雞：口咸粑軟，營(yíng)養(yǎng)豐富均衡。
原料：仔公雞（最好烏仔雞）300g，黑土豆200g，老姜片3g，大蔥節(jié)5g，八角2g，三奈3g，干辣椒節(jié)適量，干花椒粒適量，鹽5g，雞精1g，味精1g，水淀粉5g，色拉油適量，花雕酒2g。制法： 1、仔公雞洗凈，剁成塊，黑土豆洗凈去皮，切塊備用。 2、蔥、炒香，放入雞塊加花雕酒達(dá)扁炒香后，摻清水。 3、大火燒沸，揀去浮沫。轉(zhuǎn)小火燒略30分鐘軟爛。 4、另取一鍋上火、放入色拉油和黑土豆塊，小火浸炸至土豆酥熟，撈起放入燒雞的鍋內(nèi)，加鹽、雞精、味精調(diào)味，大火收汁。調(diào)勻即可。
五、黑土豆泥：咸鮮味美，蔥香味濃。
原料：黑土豆300g，雞湯適量，雞粉2g，鹽5g,味精1g，姜蒜片5g，小蔥花10g，色拉油適量。制法： 1、將黑土豆洗凈去皮切塊，蒸粑，放在砧板上，用刀身壓成泥。 2、炒鍋上火，下色拉油燒熱，放入姜蒜片爆香撈起不用，下黑土豆泥翻炒，邊炒邊下雞湯解松后，加雞粉、鹽、味精炒入味后，最后放入小蔥花炒勻即可。
黑土豆的做法今天給大家介紹的都是很簡(jiǎn)單的做法，黑土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該去多吃一些黑色的土豆，能夠很好的改變我們平時(shí)的口味，在平時(shí)吃慣了白色的土豆應(yīng)該去吃一些別樣的土豆，一定會(huì)有別樣的味道哦。
土豆幾乎每一個(gè)人都吃過(guò)，土豆不但含淀粉比較高，而且所含的其他營(yíng)養(yǎng)成分也比較高，經(jīng)常食用不但可以保健身體，而且還可以起到減肥美容的效果，因此很多女性在減肥的時(shí)候都喜歡食用土豆。不過(guò)不要以為土豆只有黃色的土豆，其實(shí)還有一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的，就是黑土豆。
有很多朋友都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)黑土豆，因?yàn)楹谕炼乖谖覈?guó)的栽種還沒(méi)有普及，它的生長(zhǎng)是需要一定的條件的，這也使得它的產(chǎn)量嚴(yán)重受限，不過(guò)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是很高的。那么，黑土豆的吃法您知道嗎?
【回鍋黑土豆】
原 料: 黑土豆350克，精鹽3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，蔥花15克，精煉油適量
操 作: 1、黑土豆去皮洗凈，入沸水鍋中煮至剛熟時(shí)撈出，切為黑土豆片。
2、炒鍋上火，放入精煉油燒熱，下入精鹽、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接著下黑土豆片炒勻，調(diào)入味精，淋入香油，起鍋裝盤，最后撒上蔥花及熟芝麻即成。
【羅宋湯】
原 料: 牛尾、黑土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、圓白菜、西紅柿。
操 作:
1)牛尾洗凈(或者用牛肉洗凈切塊也行)，鍋里加水，放入牛尾，煮開以后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)。
2)黑土豆(2個(gè)小號(hào)的)切塊，胡蘿卜(2根)去皮切塊，洋蔥半個(gè)切塊，芹菜2枝斜著切段，圓白菜1/4個(gè)切大片，所有的蔬菜都放入燉了2個(gè)小時(shí)的鍋里，轉(zhuǎn)大火燒開后轉(zhuǎn)小火接著燉。
3)同時(shí)，準(zhǔn)備西紅柿一個(gè)，切丁，西紅柿醬幾大匙備用。另起一鍋熱油，倒入西紅柿丁和西紅柿醬翻炒至西紅柿丁熟爛以后，倒入燉牛尾和蔬菜的鍋里土豆的做法，攪和一下，加鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉。從蔬菜下鍋開始算，再燉一個(gè)小時(shí)左右就好了。
上述為您介紹的就是黑土豆的吃法，其實(shí)黑土豆的吃法和平時(shí)我們食用的土豆吃法并沒(méi)有特別大的區(qū)別，不過(guò)值得一提的是，黑土豆中含有一種花青素成分，這種成分是最天然的抗氧化物，具有非常好的美容養(yǎng)顏、抑制腫瘤等效果。
一般的土豆我們都食用過(guò)很多，也明白土豆能夠給我們帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是十分豐富的，那么黑土豆是一種性質(zhì)怎樣的土豆，相信吃過(guò)的人并不多，那么黑土豆就需要我們?nèi)娴倪M(jìn)行了解后才能夠確定，它所富含的各種物質(zhì)是不是一般土豆可以比擬的，還是比一般土豆還要好?
黑土豆顧名思義土豆外層的皮是黑色的。切開黑土豆之后里面的果肉是深紫色的，但是黑土豆并不是紫薯，不要和紫薯進(jìn)行混淆。黑土豆的營(yíng)養(yǎng)成分我們一起來(lái)看看：
黑土豆薯形呈長(zhǎng)橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強(qiáng)。果肉淀粉含量高達(dá)13-15%，口感較好，品質(zhì)極佳。
黑土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值
根據(jù)測(cè)定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。
綜合上述總結(jié)，黑土豆的食用價(jià)值很高，并且黑土豆可以幫助人們改善的各項(xiàng)功能也很多，特別是延緩衰老這一項(xiàng)，一定會(huì)成為時(shí)下不少愛(ài)美女士最新?lián)碜o(hù)的食材之一。
土豆對(duì)于我們來(lái)說(shuō)并不陌生，我們經(jīng)常吃，可以煮著吃、炒著吃、蒸著吃、還可以拌著吃，當(dāng)然，土豆用來(lái)燉肉也是非常美味的，其中最具代表性的就是土豆燒牛肉。我們平常所吃的薯?xiàng)l以及薯片等，也是用土豆為原料制成的，所以，在我們的生活中，土豆是無(wú)處不有的。
那么黑土豆是什么呢?黑土豆也是薯類的一種，顏色是黑色的，含有豐富的原花青素，在每千克黑土豆中就含有1700毫克的原花青素。有人認(rèn)為黑土豆是轉(zhuǎn)基因食品，事實(shí)上并不是這樣的，黑土豆并不是轉(zhuǎn)基因食品。
黑土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，根據(jù)測(cè)定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因食品，也不是什么航天育種， 黑土豆原產(chǎn)地在 南美洲的秘魯，那里有三千多個(gè)馬鈴薯品種，什么顏色的都有，黑土豆的資源就產(chǎn)自那里，其實(shí)在馬鈴薯傳入中國(guó)的時(shí)候就有這個(gè)品種，但是由于產(chǎn)量低等原因，一直沒(méi)有被人重視，就和番茄一樣，由于顏色的問(wèn)題，一直沒(méi)有人敢食用。后來(lái)中國(guó)的農(nóng)業(yè)學(xué)家看到這個(gè)品種，在此方面做了研究，通過(guò)國(guó)家級(jí)試驗(yàn)室檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)黑金剛土豆富含 原花青素，達(dá)到了每千克含量 1700毫克、并且還有人體所需要的各種維生素和礦物質(zhì)，通過(guò)檢測(cè)同時(shí)發(fā)現(xiàn)黑土豆富含長(zhǎng)壽元素硒。這些都是以前不知道的。
通過(guò)以上的了解，我們知道黑土豆中含有豐富的原花青素，那么，原花青素是什么呢?花青素就是一種抵抗自由基，它的作用就是能夠預(yù)防各種由自由基引發(fā)的疾病，同時(shí)還可以增強(qiáng)人的身體抵抗力和人體的免疫系統(tǒng)，所以，多吃黑土豆有好處。
黑土豆很多人也許并不知道，因?yàn)樵谖覀兊默F(xiàn)實(shí)生活中，一般是很少會(huì)見(jiàn)到黑土豆的，所以一般的時(shí)候也不會(huì)吃到黑土豆，就更加不要說(shuō)黑土豆的做法了，知道的人通常都是很少很少的，我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)黃總吃到的土豆都是很常見(jiàn)的那種土豆，也是很多西餐店里賣的薯?xiàng)l的那種土豆。
事實(shí)證明關(guān)于黑土豆的做法是有很多種的，而有些地方的人也是會(huì)吃到黑土豆的。對(duì)于一般的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃到的黑土豆一般有黑土豆沙拉和黑土豆小炒肉以及咸香味美川味黑土豆。下面，就來(lái)詳細(xì)介紹下這些黑土豆的具體做法。
黑土豆小炒肉
主料：黑土豆80g、瘦肉30g、青椒10g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量
步驟
1.黑土豆切條過(guò)油炸，撈出控油。
2.瘦肉絲。
3.起油鍋，下青椒片翻炒。
4.下肉絲翻炒并入味炒熟。
5.加生抽調(diào)味。
6.下炸好的土豆條。
7.炒拌均勻，加鹽調(diào)味即可。
小貼士
將黑土豆切粗條過(guò)油炸，口感會(huì)更好。
黑土豆沙拉：色澤宜人，清香脆口。
原料：黑土豆，蛋黃沙拉醬50g，礦泉水20g，鹽5g，白砂糖5g，味精。制法：將鈴豐“黑金剛”土豆洗凈去皮，切絲，漂洗一下，撈起控干水份待用。將沙拉醬放于碗內(nèi)，加礦泉水，用筷子或小勺調(diào)勻，加鹽、白砂糖、味精調(diào)好味后，放入鈴豐“黑金剛”土豆絲拌勻即可。
咸香味美川味黑土豆：色澤紫紅，脆香可口，麻辣味道。
原料：黑土豆250g，精鹽10g，白糖5g，辣椒油7g，花椒末5g，生油10g，味精2g，香菜節(jié)10g，芝麻油5g。制法：將黑土豆洗凈去皮，切細(xì)絲，加鹽拌勻，稍腌后過(guò)慮去多余水份，加調(diào)料拌勻即可。
其實(shí)，通過(guò)上面的介紹，我們也可以發(fā)現(xiàn)，關(guān)于黑土豆的做法和土豆其實(shí)是差不多的，除了土豆本質(zhì)上的區(qū)別之外，其他幾乎就沒(méi)有什么區(qū)別了。和平常的土豆一樣的是，黑土豆的淀粉含量也是比較高的，所以胃不好的人還是要少吃黑土豆的，因?yàn)槌远嗔藭?huì)導(dǎo)致消化不良。
土豆是一種含有豐富的花青素，多種營(yíng)養(yǎng)成份的一種食物，吃土豆對(duì)促進(jìn)身體健康有很大的幫助的，由其是對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)吃土豆更是一種最好的保健方法了，同時(shí)由于土豆中含有豐富的花青素，而這種花青素就具有抗癌，美容，防衰老等作用，可以說(shuō)吃土豆對(duì)促進(jìn)身體健康是有很大的幫助的。
而中醫(yī)認(rèn)為黑色為腎氣之根本，因此對(duì)于想利用土豆保健的人來(lái)說(shuō)，吃黑土豆其實(shí)就是一種更好的保健方法了，那么黑土豆的養(yǎng)生功效都有哪些呢?吃黑土豆對(duì)身體健康都有哪些好處呢?
祖國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為：
“黑色補(bǔ)腎、腎為先天之本、生命之源固于腎”，“黑色食品可以固本扶正、潤(rùn)膚美容、強(qiáng)壯身體、延年益壽”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“黑色食品”不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且多有補(bǔ)腎，防衰老，保健益壽，防病 治病，烏發(fā)美容等獨(dú)特功效。
黑土豆成分所起的作用：
黑土豆呈黑紫色的原因是富含花青素，而花青素是抗癌、美容的重要成分。與普通土豆相比，黑土豆的熱量?jī)H為60%, 而維他命C 和鐵含量更多, 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，每百克黑土豆蛋白質(zhì)含量達(dá)到了2.45 克、淀粉含量12 克、維生素C219 毫克、鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分的含量均高于普通土豆。其所含的花青素更是具有保健作用，可為人類帶來(lái)更多益處。從根本上講，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷?；ㄇ嗨剡€能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
花青素的主要功效：
有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過(guò)早衰老和關(guān)節(jié)炎;通過(guò)防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來(lái)減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生; 增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來(lái)抵御致癌物質(zhì);降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時(shí)間; 具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成;具有抗炎功效，因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥; 緩解花粉病和其它過(guò)敏癥; 增強(qiáng)動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性;保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁; 保持血細(xì)胞正常的柔韌性從而幫助血紅細(xì)胞通過(guò)細(xì)小的毛細(xì)血管，因此增強(qiáng)了全身的血液循環(huán)、為身體各個(gè)部分的器官和系統(tǒng)帶來(lái)直接的益處，并增強(qiáng)細(xì)胞活力;松弛血管從而促進(jìn)血流和防上高血壓(降血壓功效);防止腎臟釋放出的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶所造成的血壓升高(另一個(gè)降血壓功效); 作為保護(hù)腦細(xì)胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預(yù)防阿爾茨海默氏病;通過(guò)對(duì)彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部和外部同時(shí)防止由于過(guò)度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷等等。
黑土豆的營(yíng)養(yǎng)功能
黑土豆含有普通土豆所缺乏的花青素，這就使其在具有普通土豆的所有其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，具有了抗癌、抗衰老、美容、健身等功能。
花青素是機(jī)體內(nèi)抗氧化，還原自由基的重要成分 。
自由基的作用及危害：
自由基是一些具有不配對(duì)電子的氧分子，它們?cè)跈C(jī)體內(nèi)漫游，損傷任何與其接觸的細(xì)胞和組織，摧毀細(xì)胞膜，導(dǎo)致細(xì)胞膜發(fā)生變性，使細(xì)胞不能從外部吸收營(yíng)養(yǎng)，也排泄不出細(xì)胞內(nèi)的代謝廢物，并走失了對(duì)細(xì)菌和病毒的抵御能力;
自由基攻擊正在復(fù)制中的基因，造成基因突變誘發(fā)癌癥發(fā)生;
自由基激活人體的免疫系統(tǒng)，使人體表現(xiàn)出過(guò)敏反應(yīng)，或出現(xiàn)如紅斑狼瘡等的自體免疫疾病;
自由基作用于人體內(nèi)酶系統(tǒng)，導(dǎo)致膠原蛋白酶和硬彈性蛋白酶的釋放，這些酶作用于皮膚中的膠原蛋白和硬彈性蛋白并使這兩種蛋白產(chǎn)生過(guò)度交聯(lián)并降解，結(jié)果使皮膚失去彈性，出現(xiàn)皺紋及囊泡;
類似的作用使體內(nèi)毛馴血管脆性增加，使血管容易破裂，這可導(dǎo)致靜脈曲張、水腫等與血管通透性升高有關(guān)疾病的發(fā)生;
自由基侵蝕機(jī)體組織，可激發(fā)人體釋放各種炎癥因子，導(dǎo)致出各種非菌性炎癥;
自由基侵蝕腦細(xì)胞，使人得早老性癡呆的疾病;
自由基氧化血液中的脂蛋白造成膽固醇向血管壁的沉積，引起心臟病和中風(fēng);
自由基引起關(guān)節(jié)膜及關(guān)節(jié)滑液的降解，從而導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎;
自由基侵蝕眼睛晶狀體約織引起白內(nèi)障;
自由基侵蝕胰臟細(xì)胞引起糖尿病。
自由基破壞膠原蛋白及其它結(jié)締組織，干擾重要的生理過(guò)程，引起細(xì)胞的DNA 突變，自由基與70 多種疾病有關(guān)包括心臟病、動(dòng)脈硬化、靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、過(guò)敏、早老性癡呆、冠心病及癌癥。
自由基和體內(nèi)細(xì)胞中的有機(jī)物質(zhì)發(fā)生鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，使得體內(nèi)過(guò)氧化合物大量堆積，讓細(xì)胞失去正常的生理功能，從而導(dǎo)致疾病的產(chǎn)生
總得來(lái)說(shuō)吃黑土豆對(duì)促進(jìn)身體健康是有很多的好處的，因此日常生活中可以多吃一點(diǎn)，但是因?yàn)楹谕炼怪幸埠泻芏嗟牡矸垲愂澄?，所以如果吃了黑土豆的話，那么是?huì)引起肥胖的，所以日常吃黑土最好也要適量。
吃一種食物之前，人們最關(guān)心的就是這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，土豆大家都知道嗎，除了一種白土豆之外，還有一種土豆叫做黑土豆，黑土豆也是土豆的一種，不過(guò)這個(gè)黑土豆吃了之后對(duì)人們身體的好處更多，而且黑土豆含有很多維生素和很多功效與作用，吃黑土豆也是為了讓身體更健康，那么黑土豆的功效有哪些?
黑土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值和功效作用
黑土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑土豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的健康菜品，它與黑米與黑花生一樣，都是因?yàn)樯鼗蚨a(chǎn)生的黑色，這種黑色素多的菜品有很好的補(bǔ)腎功效，另外黑土豆中還含有多種微量元素和礦物質(zhì)，可以為人體提供足夠的營(yíng)養(yǎng)成份。
黑土豆的功效作用
1、黑土豆中花青素的含量很大，這種物質(zhì)對(duì)人體中的自由基有很大的控制功效，因此人們食用黑土豆以后能夠起到預(yù)防因自由基活動(dòng)過(guò)量而產(chǎn)生疾病的發(fā)生。
2、黑土豆的維生素B和維生素E含量都很高，這兩種維生素可以被人體快速的吸收，起到增加人體抗氧化能力的作用。
3、黑土豆還有利尿和除溫的功效，人們食用之后可以消除身體的水腫癥狀，另上它對(duì)于糖尿病的多種并發(fā)癥也有一定的預(yù)防和治療功效。
4、黑土豆還有抗癌的功效，黑土豆中的有效成分可以保護(hù)人身的內(nèi)的細(xì)胞不受傷害，能破壞癌細(xì)胞的生成與再生，是一種功效出色的抗癌菜品。
黑土豆的功效上面我們介紹得很詳細(xì)，如果附近超市有購(gòu)買這種黑色土豆的話，那么大家可以買點(diǎn)來(lái)試試，這個(gè)黑色土豆的功效肯定要比白色土豆的功效要好一些，大家吃黑色土豆的時(shí)候必須要注意量，不管是什么顏色的土豆，吃太多了都很容易不消化的。
很多人都以為便秘是一種常見(jiàn)的疾病，事實(shí)上，這種對(duì)便秘的認(rèn)知是錯(cuò)誤的，便秘并不是疾病，它是一種臨床上常見(jiàn)的癥狀，不能歸為疾病類。那么，一般情況下，便秘的癥狀主要表現(xiàn)為什么呢?如果出現(xiàn)便秘的話，人的排便次數(shù)以及排便量都是明顯的減少的，而且，排出的便又干又硬。
黑土豆是一種食物，它也是薯類的一種，和土豆一樣，黑土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比土豆還要高，只不過(guò)我們平時(shí)很少見(jiàn)到或者吃到黑土豆，所以對(duì)黑土豆的了解也很少，那么，便秘的話能不能吃黑土豆呢?
便秘的話最好少吃黑土豆，因?yàn)楹谕炼贡容^干，里面的水分太少了，所以便秘的患者不宜
多吃。干的東西，油炸食品，腌制食品吃太多很容易便秘。要注意多吃水果，不要喝太多飲料 喝白開水最好，注意香蕉是最有效的治療便秘的水果哦。
根據(jù)測(cè)定：每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣11毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外，還可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)視力。
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因品種
黑土豆不是轉(zhuǎn)基因食品，也不是什么航天育種， 黑土豆原產(chǎn)地在
南美洲的秘魯，那里有三千多個(gè)馬鈴薯品種，什么顏色的都有，黑土豆的資源就產(chǎn)自那里，其實(shí)在馬鈴薯傳入中國(guó)的時(shí)候就有這個(gè)品種，但是由于產(chǎn)量低等原因，一直沒(méi)有被人重視，就和番茄一樣，由于顏色的問(wèn)題，一直沒(méi)有人敢食用。
在這里建議便秘的患者在平時(shí)的時(shí)候要多喝水，還要保持一個(gè)良好的飲食以及生活習(xí)慣，另外，多吃蔬菜以及水果對(duì)便秘也是有好處的，家里如果出現(xiàn)便秘的患者話做飯的時(shí)候盡量做得軟一些，可以做一些湯多的飯菜，不要做太干的食物。
我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)吃土豆，而且很多人都是特別愛(ài)吃土豆的，特別是東北人，平時(shí)的生活中就離不開土豆，土豆的吃法有很多，不論怎么吃，都會(huì)有很好的味道，那么大家了解黑土豆，平時(shí)我們應(yīng)該都很少吃到黑土豆吧，它的味道和普通的土豆是沒(méi)有什么區(qū)別的，下面我們來(lái)看看黑土豆怎么做好吃?
提到土豆大家應(yīng)該都熟悉，平時(shí)都會(huì)吃土豆，可是黑土豆呢，大家吃過(guò)嗎，還不知道土豆還有黑色的吧，黑土豆的顏色是深紫色的，口感和普通的土豆是很相似的，那么黑土豆怎么做好吃呢?
1、黑土豆泥：咸鮮味美，蔥香味濃。
原料：黑土豆300g，雞湯適量，雞粉2g，鹽5g,味精1g，姜蒜片5g，小蔥花10g，色拉油適量。制法： 1、將黑土豆洗凈去皮切塊，蒸粑，放在砧板上，用刀身壓成泥。 2、炒鍋上火，下色拉油燒熱，放入姜蒜片爆香撈起不用，下黑土豆泥翻炒，邊炒邊下雞湯解松后，加雞粉、鹽、味精炒入味后，最后放入小蔥花炒勻即可。
2、黑土豆煎蛋餅：色澤金黃，松軟咸香，吃法別致
原料：黑土豆100g，雞蛋4只，鹽3g，胡椒粉1g，雞粉1g，味精1g，水淀粉5g，色拉油適量。制法：1、黑土豆洗凈去皮切絲，過(guò)水后挖干待用。2、雞蛋去殼后放在碗內(nèi)，加上調(diào)料調(diào)勻，再加入黑土豆拌勻。3、炒鍋燒熱，加色拉油，放入土豆雞蛋液，待凝固收攏后，翻面，煎至二面金黃色即可。
3、黑土豆?fàn)F飯：菜飯合一，粑香軟糯鮮為一體。
原料：大米500g，黑土豆200g，豬腿肉100g。調(diào)料：色拉油適量，姜蔥末5g，鹽5g，胡椒粉2g，味精1g，花雕酒大米洗凈，圣容黑土豆洗凈去皮切小塊，豬腿肉洗凈切小塊。2、炒鍋上火，加色拉油燒熱，下豬肉丁炒散，加花雕酒，姜蔥末炒香，加鹽、胡椒粉、味精、黑土豆丁炒勻待用 3、將大米放入飯煲內(nèi)，按平日蒸飯加水量加水后，把炒過(guò)黑土豆肉丁放在上面鋪平，通電燜熟斷電即可，吃時(shí)拌勻。
4、酸菜黑土豆煲老鴨：湯清味鮮，軟爛酸香，尤宜老人食用
原料：凈老鴨500g，黑土豆300g，泡酸菜100g，干花椒粒10粒左右，色拉油適量，老姜10g，大蔥10g，胡椒粉2g，鹽5g，味精1g，小蔥花5g，花雕酒。制法： 1、將老鴨洗凈血水，剁塊，黑土豆洗凈去皮切塊，泡酸菜切塊待用。2、炒鍋上火，下色拉油燒熱，下干花椒粒炸香，下鴨塊，花雕酒煸香，起鍋放入砂鍋內(nèi)，加清水大火燒開，揀去浮沫雜質(zhì)，大火再燒5分鐘。轉(zhuǎn)小火微沸燉至鴨塊酥爛時(shí)，下土豆塊、酸菜塊即可，略燉至黑土豆粑爛時(shí)，加鹽，味精調(diào)味即可，吃時(shí)再撒蔥花。
5、回鍋黑土豆：色澤醬紅，清香軟糯，咸鮮可口。
原料：黑土豆250g，香蒜苗50g，老姜3g，大蒜3g，碎米芽菜3g，老抽2g，鹽3g，白糖3g，味精1g，雞粉1g，色拉油5g。制法：1.將黑土豆洗凈去皮切片待用(用清水洗過(guò))，蒜苗切節(jié)，姜蒜切片， 2、鍋燒水至沸，下土豆片快速過(guò)水至斷生，撈起待用。3、鍋燒熱，下色拉油燒熱，下姜蒜片爆香后，入黑土豆翻炒，續(xù)下老抽、芽菜、鹽、白糖、雞精、味精炒勻后，再下蒜苗節(jié)炒幾下即可
黑土豆怎么做好吃，今天我們介紹的幾種黑土豆的吃法都是很常見(jiàn)的，而且不同的吃法都會(huì)有很特別的味道，特別是黑土豆泥，很多人應(yīng)該都愛(ài)吃土豆泥吧，一般在我們飯店里吃過(guò)土豆泥的都不會(huì)忘記它的味道，那么大家可以去學(xué)學(xué)土豆泥的做法。
說(shuō)起土豆,這個(gè)可是日常生活中老百姓最常見(jiàn)的一個(gè)蔬菜了.不管是在南方還是北方,土豆都是熱門飯桌上的?？?而用土豆做出來(lái)的菜都是很多種的.基本上煎炒烹炸都有它的身影.而且土豆的營(yíng)養(yǎng)豐富,多吃土豆對(duì)身體也好.不過(guò)土豆的品種可不止是一種的,有一種黑黑的土豆它是土豆的一個(gè)品種.
剛開始人們知道它的時(shí)候,并不敢去吃它,主要是因?yàn)樗诤诘臉幼幼屓朔判牟幌?不過(guò)隨著時(shí)間的推移,黑土豆也逐漸被人們接受.大家都知道土豆含有淀粉,那么多吃黑土豆會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢?今天就來(lái)跟大家說(shuō)一下.
根據(jù)測(cè)定:每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,鈣11毫克,鐵1.2毫克,磷64毫克,鉀342毫克,鎂22.9毫克,胡蘿卜素0.01毫克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.03毫克,煙酸16毫克,原花青素170毫克.
該品種富含花青素,花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外,還可以增強(qiáng)人體免疫力,延緩衰老,增強(qiáng)體質(zhì),增強(qiáng)視力.
多吃黑土豆是不會(huì)發(fā)胖的,很多人都有一個(gè)錯(cuò)誤的觀念,就是土豆含有淀粉多,所以吃多了就會(huì)發(fā)胖,其實(shí)這完全是錯(cuò)誤的.土豆不僅不會(huì)發(fā)胖,而且還可以當(dāng)做減肥的食物來(lái)吃.近些來(lái)利用土豆減肥的人也是越來(lái)越多的.
在減肥的時(shí)候,大家可以用土豆來(lái)代替主食,減少主食米飯的攝入,可以起到很好的減肥效果.
通過(guò)以上的了解,大家可以知道其實(shí)土豆并不會(huì)讓人們發(fā)胖,那些不敢吃土豆的人可以放心了.不過(guò)即使不會(huì)發(fā)胖,人們也不要一次吃得太多,這樣會(huì)讓胃造成消化負(fù)擔(dān).減肥不是一天就可以成功的事情,還是需要大家一點(diǎn)點(diǎn)支持下去.
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黑土豆的作用》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的作用”專題。
