孜然雞脆骨的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，沒有好的身體，萬事事皆休。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“孜然雞脆骨的制作方法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
孜然通常被搭配羊肉來做孜然羊肉的，但是沒有試過孜然雞脆骨，那么孜然雞脆骨的制作方法是什么呢?制作孜然雞脆骨一定要選擇好原料和配料，要選擇活雞來做，這樣味道會(huì)更加鮮嫩，如果可以選擇的話，買土雞來制作自然雞脆骨的味道會(huì)更加的鮮美，我們來詳細(xì)的看下吧。
原料：雞脆骨
配料： 尖椒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。ys630.cOm
做法：
1、將脆骨先提前焯一下，拋去沫子去除水分后，放入一個(gè)碗中用調(diào)料拌勻;
2、再將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上;
3、刷上油，烤20分鐘，中間翻面，取出裝上尖椒繼續(xù)烤5分鐘，裝盤撒上蔥花即可。
注意事項(xiàng)
1.步驟4時(shí)如果能再加一小把白芝麻，就完美了?？上г圻@腦袋不知在想什么，脆骨都待鍋里了才想起家里沒芝麻了，囧!
?2.炸脆骨的時(shí)候油溫一定不要太高，否則很容易導(dǎo)至脆骨外面炸到很枯，而里面卻沒熟。
上述關(guān)于孜然雞脆骨的制作方法的介紹，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭矚g美食朋友可以根據(jù)自己的喜歡來制作，如果喜歡辣一點(diǎn)味道的朋友，也可以加入一些辣椒面，這樣炸雞的味道會(huì)更加可口，更加開胃的。
擴(kuò)展閱讀
夏天是燒烤的一個(gè)常見季節(jié)，在生活中燒烤上一般都用上孜然粉進(jìn)行一些調(diào)味，孜然粉不僅是一種常見的調(diào)味品，而且?guī)椭恍┤忸愡M(jìn)行油膩的解除，在生活中也是比較常見的。在我們?nèi)粘Ｉ钪械囊彩且环N主要的調(diào)味料，主要是由茴香三八角桂皮等香料能進(jìn)行一些制作，孜然粉的口感的口味是非常獨(dú)特的。
孜然粉是有油性，氣味芳香，主要是有一些調(diào)味的作用，燒烤食品上的一些佐料，在生活中的也是配制咖喱粉的主要原料之一，同時(shí)主要是新疆的一些燒烤或者是一些烤羊肉烤羊腿以及一些羊肉切片或者是紅燒雞翅燒烤類的調(diào)味。
孜然粉是常見的一些調(diào)味品
孜然粉主要由 安息茴香與八角、 桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的。
特點(diǎn)
孜然粉口感風(fēng)味極為獨(dú)特，富有油性，氣味芳香而濃烈。它主要用于調(diào)味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時(shí)也是配制 咖喱粉的主要原料之一。
【特點(diǎn)】 質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然粉味濃。
【原料】 羊肉300克，孜然粉15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
【制作過程】
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下 肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。孜然雞翅
孜然粉的味道很讓人喜歡，無論做 排骨還是雞肉都非常美味。這次的孜然雞翅是臨時(shí)想出來的主意，做法簡(jiǎn)單，賣相和味道都很好。
以上就是孜然粉的制作方法，在生活中也是比較常見的，孜然粉本來有非常好的功效，可以加工牛羊肉可以去腥解膩食肉，使得肉類更為鮮美增強(qiáng)人的食欲，還有通脈降火平肝的功效能夠解煩，理氣開胃祛風(fēng)止痛，消化不良胃腸功能。
宴席里，人們忙碌的身影，繼承著關(guān)于吃的主題。在關(guān)于吃的方面人們有足夠的底氣發(fā)揚(yáng)與壯大。從吃發(fā)展到吃文化，吃在人們的眼中不僅僅只是吃東西這么簡(jiǎn)單，吃作為一種文化，已經(jīng)悄悄地改變?nèi)藗兊娜粘Ｉ睿诿朗车淖饔孟?，一道接著一道的美味被人們所了解，地域與地域之間的交流也更加廣泛，吃已作為一種時(shí)尚。
在吃貨風(fēng)尚引領(lǐng)的今天，吃無疑是時(shí)代的一大特征，且有不斷發(fā)展的潛力，吃的風(fēng)行，引領(lǐng)著廚界以及整個(gè)世界對(duì)于吃的定義。脆骨在每桌宴席中幾乎都可看見身影的佳肴，下面來了解它的做法。
做法一
原料：
脆骨、孜然粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。
做法：
1.將脆骨切成7-8厘米的小段，放入一個(gè)碗中用調(diào)料拌勻
2.將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上。
3.刷上油，烤30分鐘，中間翻面，取出裝盤撒上蔥花即可。
做法二
原料：豬脆骨400克、雞蛋1個(gè)、花椒20克、孜然粒15克、干辣椒節(jié)75克、精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各適量 色拉油2000克(約耗100克)
操作方法：
(1)豬脆骨頂?shù)肚谐珊窦s0.5厘米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精，磕入雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用。
(2)凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入豬脆骨炸至表面較硬時(shí)撈出瀝油。
(3)鍋內(nèi)留少許底油，放入干辣椒節(jié)、花椒粒和孜然粒炒出香味，隨即倒入炸好的豬脆骨，快速翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
每一道美味都在直接或間接的引領(lǐng)著美食的潮流，在吃的世界里，無所謂貴與便宜，繁復(fù)或簡(jiǎn)單，只有美味與不美味的區(qū)別。孜然的香味搭配脆骨的酥香，食材搭配的準(zhǔn)確，讓菜的味道更加的宜人，享受美味的滋味，做出更加滿意的佳肴。
孜然羊肉是由羊的后腿肉、香菜葉、孜然，加上各種佐料制成。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，有豐富的蛋白質(zhì)。而且羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。孜然具有能夠驅(qū)除寒冷，保暖的功效。所以本菜質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香的特點(diǎn)。此菜品特別適合在寒冷的秋冬季節(jié)食用。今天小編有兩種烹飪的方法告訴大家，下面小編就帶領(lǐng)大家一起制作這道美味的菜肴吧！
做法一制作食材羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克孜然羊肉，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20好吃美味孜然羊肉圖片 (17張) 克，適量油300克。制作流程將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長(zhǎng)4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。
孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。
炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時(shí)在上面撒香菜葉即可。
做法二制作食材鮮羊肉600克 香菜100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克（實(shí)耗50克）制作流程 先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。香菜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。
另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好香菜的盤里，還可點(diǎn)綴些香菜在上面。做法三制作食材羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，不同做法孜然羊肉圖片 (15張) 味精7克制作流程 1.羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。 2.勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。
綜上所述，孜然氣味芳香且濃烈，適宜肉類烹調(diào)，理氣又開胃，并可驅(qū)風(fēng)止痛。 與羊肉一起烹調(diào)，開胃、驅(qū)風(fēng)，止痛、補(bǔ)血，小編認(rèn)為此菜品最適合在寒冷的秋冬季節(jié)食用。因?yàn)檠蛉庑詼匚陡?，具有很好的養(yǎng)胃功能，為優(yōu)良的保健食品，有強(qiáng)壯身體，抵御風(fēng)寒的作用。
雖然雞脆骨是一種非常美味的食物，可能我們很多人吃過一次就還想吃第二次，肌肉中也富含了很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以被我們?nèi)梭w吸收，可以幫助我們很好的增強(qiáng)自身的身體素質(zhì)，想必大家對(duì)于孜然雞脆骨的家常做法方法還不是很了解，我們大家一起來學(xué)習(xí)一下吧。
做法一：
主料：雞脆骨500克 配料：青紅椒各25克、 調(diào)料：孜然25克、辣椒面15克、芝麻15克、鹽少許、味精，面粉，雞蛋， 做法：將面粉10克+雞蛋一枚+淀粉一勺放少許鹽(如有吉士粉放一勺)調(diào)成糊。雞脆骨放辣椒面孜然鹽入味(10分鐘)雞脆骨戰(zhàn)糊過油至熟;出鍋后趁熱在灑上一層孜然辣椒面芝麻即可 先將雞的軟骨用清水加蔥、姜、蒜、八角、桂皮、五香粉、鹽、味素等調(diào)味料煮20分鐘。，
取出、用雞蛋清加少量淀粉、適量白面調(diào)成糊狀。用孜然、辣椒面均勻撒在軟骨上。然后將腌漬的雞軟骨裹上糊、然后在7 80度的油中炸至金黃即可。
做法二:
主料：雞脆骨500克 配料：青紅椒各25克、 調(diào)料：孜然25克、辣椒面15克、芝麻15克、鹽少許、味精，面粉，雞蛋， 做法：將面粉10克+雞蛋一枚+淀粉一勺放少許鹽(如有吉士粉放一勺)調(diào)成糊。雞脆骨放辣椒面孜然鹽入味(10分鐘)雞脆骨戰(zhàn)糊過油至熟;出鍋后趁熱在灑上一層孜然辣椒面芝麻即可
大家都可以按照以上的孜然雞脆骨的家常做法方法來進(jìn)行制作，都可以幫助我們?cè)谧疃虝r(shí)間內(nèi)作出來更加美味的孜然雞脆骨，同時(shí)我們還可以依據(jù)自身的口味酌情的添加原料，才能夠幫助我們達(dá)到一個(gè)更好的口感。
牛肉具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，脂肪含量相較于豬肉也較少。牛肉適合男女老少食用，有很好的養(yǎng)生價(jià)值，與孜然搭配更是最經(jīng)典的做法。孜然牛肉是很多人出門聚餐餐桌上的必點(diǎn)美味，因此很多人想要知道怎樣在家就可以烹飪這一道美味的孜然牛肉。那么孜然牛肉的家常做法是什么呢？
孜然牛肉原料：
牛肉、孜然（顆粒+粉）、辣椒粉、花椒粉、色拉油、生抽、老抽、糖、鹽、姜汁、蒜汁、料酒、水淀粉、芝麻、牙簽。
做法：
1、牛肉切拇指大小的丁，加入適量生抽、老抽、糖、鹽、姜汁、蒜汁、料酒、色拉油、水淀粉，將孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，然后上漿腌制15-20分鐘以上；
2、將腌制好的肉丁按3個(gè)一組的樣子，串在牙簽上；
3、油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫炸1-2分鐘使其定型，撈起轉(zhuǎn)大火，將牛肉和剩下的腌制料倒入細(xì)密的漏勺，高溫速炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即可。
提示：
1、最好選用肥瘦相間的牛肉，太瘦的肉炸過后口感略顯干柴；
2、牛肉最好切丁而不切片，若選擇切片，最好用纏繞的方式串在牙簽上；
3、選用孜然顆粒和粉末的混合香料，味道比單純一種更特別、更香濃；
4、香料不要一次性放入，否則炸制的時(shí)候會(huì)漂浮在油里；
5、炸制的時(shí)候要分2次，高溫快炸，這樣牛肉的外表已經(jīng)炸酥，而里面還是鮮嫩的口感。
以上就是孜然牛肉的詳細(xì)制作步驟。但小編要提醒的是，制作這道孜然牛肉有油炸的步驟，想要減肥的朋友還是要盡量少吃，糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的糖去掉。感謝大家的閱讀。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且經(jīng)常吃一些羊肉可以讓眼睛變得更好，有些視力不好的人應(yīng)該多吃一點(diǎn)羊肉，而羊肉的做法也比較多，比如說燉羊肉或者是烤羊肉等，今天小編要為大家?guī)淼氖亲匀谎蛉?，這是非常經(jīng)典的一款做法，喜歡吃羊肉的朋友一定要認(rèn)真的學(xué)習(xí)哦，味道非常不錯(cuò)呢。
做法一
羊后腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克 孜然羊肉，鹽10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，油300克。
將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米、厚0.3厘米的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末。
與辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。
油溫重新升高時(shí)再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時(shí)在上面撒香菜葉即可。
做法二
鮮羊肉600克 鮮芫茜(香菜)100克 孜然(磨成粗粉)35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克
食油1000克(實(shí)耗50克)
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起腌制10分鐘。芫茜洗凈晾干，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入腌好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。
看了孜然羊肉的做法，相信大家差不多都會(huì)做了，羊肉特別適合在夏天的時(shí)候吃，因?yàn)檠蛉庥凶剃幍男Ч铱梢云鸬较禄鸬淖饔?，天的時(shí)候人體比較喜歡上火，所以在這個(gè)時(shí)候吃一些羊肉是非常合適的，而且孜然羊肉的味道非常不錯(cuò)。
在我們?nèi)粘２妥郎嫌泻枚嗟募页２耍芏喽加蓄H受我們的喜愛，但有好多我們都只是吃沒有實(shí)踐的做過。如孜然肉片，很多人呢都喜歡吃但就是不會(huì)做，及時(shí)自己想做也不知道其中的步驟和具體的原材料。所以今天我就教大家?guī)追N孜然肉片的制作方法，不僅簡(jiǎn)單易學(xué)且美味無比，希望您能學(xué)會(huì)。
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一 主料 羊肉片200克
輔料 蔥(一棵 )、姜（4片）、花椒（10粒）、干辣椒（3個(gè)）、料酒（1大勺）、生抽（1勺）、植物油（適量）、孜然（1小勺）
做法1、蔥白切片姜切絲，化凍的羊肉放入孜然和料酒。
2、鍋里放油，到五六成熱，放入花椒和干辣椒炒香，待油全熱后放入姜絲。
3、姜絲炒出香味后放入羊肉翻炒，放入生抽。
4、繼續(xù)翻炒只沒有水汽，放入大蔥，繼續(xù)翻炒，大蔥變軟就可以出鍋了。
二 主料 肉300克、胡羅卜200克
輔料 油、鹽、生抽、老抽、黑胡椒粉、孜然
做法 1、五花肉切片，用生抽腌一會(huì)。
2、胡羅卜切薄片。
3、鍋里放油，燒熱。
4、放入肉片煸炒。
5、變色后放入胡羅卜。
6、 放黑胡椒、孜然翻炒。
7、放鹽翻炒出鍋。
三 主料 五花肉片（150克）、黃瓜（1根）
輔料 蔥花蒜沫、孜然粉、辣椒粉、生抽、油、鹽、淀粉
做法1、肉片用淀粉拌勻 熱油爆香蔥花蒜末 倒入肉片滑炒。
2、倒入其他材料和黃瓜片翻炒均勻出鍋。
以上三種方法就是簡(jiǎn)單的自然肉片的做法，不同的做法有不同的美味，但有個(gè)共同的特點(diǎn)就是簡(jiǎn)單美味。自然肉片做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，您學(xué)會(huì)以后可以做給家人和朋友，對(duì)于生活在二十一世紀(jì)的您也是對(duì)家人和朋友的一種炫耀哦。
在我們?nèi)粘Ｉ罾铮F(xiàn)在，大家都比較喜歡孜然味道的食物，孜然搭配脆骨炒制，那種美味真是讓人垂涎欲滴，脆骨可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，對(duì)于人體的好處很多，而且脆骨吃著很香脆可口，受到很多人喜歡。大家想不想在家就可以制作呢？下面，我們就來介紹炒孜然脆骨的做法有哪些？
1豬脆骨洗凈，切成片。比較不好切，有些費(fèi)力。將切好的脆骨加鹽，黃酒，淀粉拌勻。
2鍋加熱放油，下入脆骨過油。
3鍋留少量油，放入花椒，辣椒，姜，和蒜末炒香。
4放入脆骨炒，加入孜然粉，黃酒，生抽翻炒。
5加入辣椒丁，炒勻，最后撒上蔥花，調(diào)好味出鍋。
1豬脆骨洗凈，切成小塊，放入適量辣椒粉、五香粉、黑胡椒粉、鹽、白糖抓勻腌制30分鐘左右；半個(gè)洋蔥切成小塊備用；鍋?zhàn)訜裏幔ㄓ休p微白煙）放入適量油（比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)點(diǎn)）放入腌制好的豬脆骨煸炒到兩面金黃；放入且好塊的洋蔥一起煸炒；
2煸炒到鍋里的肉汁差不多收干加適量醬油調(diào)色，繼續(xù)煸炒一會(huì)兒，撒上孜然粉和白芝麻即可。
相信大家看了以上關(guān)于炒孜然脆骨的做法有哪些的介紹，大家對(duì)于炒孜然脆骨肯定已經(jīng)胸有成竹的想要制作了。上面的步驟是非常詳細(xì)的，對(duì)于這道菜的選材要求也不是很嚴(yán)格，在普通超市就可以買到。大家也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行添加。快來積極動(dòng)手試試吧！
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