羊腸湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“活動有方，五臟自和?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《羊腸湯的做法》，相信能對大家有所幫助。
湯是很多人喜愛選擇，湯含有的營養(yǎng)元素豐富，而且喝湯，對人體營養(yǎng)補充有著直接的幫助，很多人在補充身體營養(yǎng)的時候，都是會以湯為主，這樣做法非常不錯，那羊腸湯含有的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物也是比較多，所以喝這類湯是可以放心的，羊腸湯的做法如何呢?
很多人對羊腸湯的做法并不是很清楚，這類湯在制作上，也是比較簡單，不過制作前，需要對羊腸在購買的時候，需要選擇新鮮的，而且在清洗羊腸的時候，要全面的清洗。
羊腸湯的做法：
用料：羊腸、豆粉、胡椒 、香菜、鹽 、芝麻油等
將羊腸用溫水洗凈，再將羊血、豆粉、芝麻油、精鹽調(diào)勻后灌入羊腸，扎住口;
香菜切末
水燒沸，放入羊腸、胡椒、精鹽，煮熟后改微火
吃時把羊腸取出，切小段，放碗中，盛入羊腸湯，撒香菜末，滴上芝麻油。
清湯羊肉
材料
原料：羊肉片
配料：魚丸、香蔥、雞精、食鹽、白糖
做法
1、置砂鍋放水，加適量食鹽、白糖，把魚丸煮熟。
2、另起鍋燒熱水，將羊肉片過熱水，羊肉片易熟，掌握好火候。
3、撈起立即放人砂鍋內(nèi)，加雞精、香蔥即可。
以上就是對羊腸湯的做法詳細介紹，在制作這類湯的時候，按照以上方法制作最佳，食材選擇簡單，制作步驟不復(fù)雜，所以是很好選擇，同時以上對清湯羊肉制作也是有著一些說明，制作這類湯的時候，也是可以選擇以上的方法，這些對身體都是有著很好的幫助。
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腌制食物是不少重口味朋友們的選擇，因為腌制的食物風(fēng)味比其他做法的食物要重一些，重鹽分和辣椒的比重都遠遠的超出了其他做法的菜式。那么喜歡吃羊腸的朋友們?nèi)绻胍孕性诩抑须缰蒲蚰c，有沒有什么方法可以學(xué)習(xí)，腌制羊腸的過程又需要注意什么呢?這是不少愛吃羊腸的朋友很關(guān)心的。
腌制羊腸和許多其他食物制成的腸衣一樣，首先是要準備好腸衣，再進行灌入肉類后開始腌制，而腌制所需要的材料必須要先準備好，后序的腌制羊腸工作需要按步驟進行。
將羊肝、心和少量腸油少量胡蘿卜切成小粒，加適量胡椒粉、孜然粉、精鹽與洗凈的大米拌和均勻作餡，填入羊腸內(nèi)，下鍋蒸，在腸子中的大米半熟時，用針扎腸壁，放氣放水，以防腸壁脹破。
這樣的羊腸即使食用不完，也可以放入冰箱進行保鮮，腌制的羊腸在經(jīng)過冰箱的冷藏之后取出食用，也絲毫不會對羊腸的味道有影響，但是建議腌制羊腸最好在兩天之內(nèi)食用完，不宜放置過久。
羊腸也就是養(yǎng)羊的腸子。洗干凈之后制作的食物。我們在去吃羊肉火鍋的時候就經(jīng)常可以吃到羊腸。因為羊腸的處理方法比較繁瑣，所以很少有人在家里自行制作羊腸食用。一般都是在外面的火鍋店食用羊腸。那么愛美的女士既愛吃羊腸，也關(guān)注羊腸的熱量，是否會造成體重的增加。
羊腸本身的味道也是比較腥的。畢竟是羊的腸子。所以即使是處理之后也還是會有一點味道的。羊腸的風(fēng)味是十分好的。我們一起來了解一下羊腸的熱量，從而讓想要食用羊腸的人群知道，羊腸是否很肥膩。
標準羊腸(100克) 熱量：75大卡
中醫(yī)藥特色
1.保護腸胃
羊腸性熱，可用于預(yù)防胃寒病和祛除哮喘的癥狀。
2.通便
羊腸含有豐富的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，能增強腸道功能，刺激排便。
選購技巧
選購羊腸應(yīng)選擇色澤呈白色，具有很強的韌性，并且?guī)в休^多的黏液，不帶糞便和污物，異味較輕。
烹調(diào)方法
清洗羊腸應(yīng)先將羊腸翻過來，把里面的臟東西摘去，可放入淘米水中清洗效果更好。
食用方法
羊腸可加入青椒、柿子椒、木耳等配搭食用。
羊腸可作為粥或者湯的配料食用。
羊腸可攘入餡料煮食，口感更佳。
以上是羊腸的一些基本信息與羊腸的營養(yǎng)價值，對于很多人來說，對羊腸還是十分喜愛的，因而食用羊腸也是可以改善自己身體的體質(zhì)的，羊腸可以給我們?nèi)梭w身體供給一定的熱量，適合長期手腳一直容易冰冷的人群。要注意的是食用的羊腸新鮮的程度。
?羊腸子大家都并不陌生，是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊坏朗巢?，平時多吃一些羊腸子，可以補充身體內(nèi)所需要的一些，蛋白質(zhì)脂肪等，可以促進身體的營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，下面我們就介紹一下羊腸子的做法是什么。
?1，煮好后，加入蔥姜蒜辣椒煸炒，出鍋前放香菜。
?2，煮好后，搗一頭蒜，加鹽、香油、加入碎白菜心，粉絲，涼拌吃（推薦，爽口不膩）
?主料
羊心100g
羊舌100g
羊肺100g
羊腸100g
?將羊心，舌，肺，除去水煮軟后開刀；
?將花椒，姜，在鍋中炒香；
?加上羊雜，色拉油，豆瓣醬，辣椒，鹽，味精，白糖，起鍋即成。
?或許很多人都不知道羊腸子的做法，但是經(jīng)過我的介紹之后大家就發(fā)現(xiàn)羊腸子的做法是很簡單的，如果您喜歡羊腸子的話那就趕緊去嘗試一下，多吃一些該種食物，把促進腸胃的消化，對身體有很大的幫助作用，希望以上的信息能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
羊腸菌大家對一定很熟悉了,在市場上的價格還是比較貴的,有一定的藥用價值,具有補腎壯陽的功效，能夠增加人體免疫力的作用,可以預(yù)防感冒等多種疾病。羊肚菌呈現(xiàn)黃色或褐色,中空。它還含有多種維生素，吃起來非常的美味，無毒無副作用，老少皆宜。下邊介紹羊肚菌的幾種吃法。
羊肚菌燉雞
原料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。
做法：
1、童子雞洗凈將雞爪和雞屁股去掉。姜切片。蔥打成結(jié)；
2、將蔥姜和雞注入清水，上鍋開煮。羊肚菌先用涼水清洗幾遍；
3.清洗好后再用溫水開始泡。泡軟后，在把根蒂部分去掉，因為里面有大量沙土。再清洗幾遍，瀝干備用；
4、用溫水將棗和枸杞子泡軟。這時候，鍋已經(jīng)要開了，要將過面上浮著的血沫撇干凈；
5、撇凈血沫待鍋開后，將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進鍋內(nèi)。燉1小時30分鐘后，調(diào)入一點鹽，即可。
紅燒羊肚菌
主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1個。
調(diào)味料:豆瓣醬10克，醬油10克，味精3克，高湯適量，生粉10克，麻油5克，花生油25克
1、將羊肚菌泡洗干凈；火腿、青椒切成菱形片備用；
2、凈鍋放在旺火，倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右，加入味精調(diào)味，用生粉兌水勾芡，淋入麻油即可。
羊肚菌燒肉
1、 原料：羊肚菌干品20克、帶皮五花肉200克、豌豆苗50克、雞蛋清、醬油、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、大豆油、水豆粉。
2、 作法：
（1）羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。
（2）帶皮五花肉洗凈后切成六分見方的塊，加入醬油、料酒、蜂蜜拌勻20分鐘后再加入蛋清及豆粉混勻。
（3）油鍋燒至五成熱，放入五花肉炸至金黃色，撈起，鍋內(nèi)留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、醬油燒一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花肉移至文火燒約20分鐘，加入雞精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。
羊肚菌魚湯片
1、原料：羊肚菌干品20克、鯉魚一條（約1.2斤）、姜片、蔥段、蒜片、精鹽、味精、胡椒粉、大豆油、料酒。
2、作法：
（1）羊肚菌干品用溫水浸泡約30分鐘，洗凈。
（2）鮮魚宰殺洗凈后切成片狀。
（3）油鍋燒至五成熱，放入姜片、蒜片煸出味，加入適量水、料酒、精鹽燒至沸騰，加入羊肚菌約5分鐘后放入魚片，煮沸后加入蔥、胡椒粉、味精即可起鍋。
羊腸是比較常見的一種羊下水，羊腸的營養(yǎng)價值十分豐富，而且含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用可以補充身體所需要的營養(yǎng)成分，而且羊腸的口感十分鮮香美味，深受大家的喜愛，而羊腸的做法繁多，可以做爆炒羊腸，爆炒的羊腸口感比較好，還可以加入一些自己喜歡的配菜，味道更好。
羊腸怎么做好吃
1、爆炒羊腸
材料：
羊腸適量、青椒適量，大蒜、干紅椒、大蒜適量
做法：
(1)將新鮮的羊腸清理干凈后，用水煮熟切段，青椒洗凈切片;
(2)鍋里倒入適量的植物油，油熱后放入花椒爆香后撈出，加入紅椒段、姜片爆香;
(3)倒入羊腸快速翻炒，加醬油、大蔥、青椒片翻炒;
(4)根據(jù)個人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒;
(5)最后放鹽即可出鍋。
羊腸的營養(yǎng)價值
2、泡椒羊雜
材料：
羊心100克、羊舌100克、羊肺100克、羊腸100克、泡椒35克，色拉油、生姜、豆瓣醬、紅尖椒適量
做法：
(1)將羊腸、羊心、舌、羊肺洗凈后，放入鍋中煮軟后改刀;
(2)將泡姜、泡椒在鍋中炒香;
(3)加入羊心、羊舌、羊腸、羊肺和色拉油、豆瓣、泡紅辣椒末、鹽、味精、白糖，勾芡起鍋即成。
羊腸的營養(yǎng)價值
3、羊雜碎
材料：
羊肚200克、羊腸200克、羊心100克、羊肉200克，食鹽、味精、大蔥、生姜、八角、花椒、蝦油、芝麻醬、香菜適量
做法：
(1)將羊肚、羊腸、羊心、羊肉全部處理好，放入沸水中焯一下去掉血水;
(2)鍋里放入清水燒開，放入羊肉、羊肚、羊腸、羊心及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽，大火燒開后改用小火燉二小時以上，直至軟爛后撈出;
(3)將羊肚、羊心、羊肉、羊腸全部改刀，香菜切末;
(4)往鍋中放入原湯煮開后，放入羊肉、羊心、羊腸、羊肚煮開，放入味精調(diào)味即可。
羊腸的營養(yǎng)價值
羊腸怎么清洗
羊腸先用水沖洗一下，再將腸子反過來用水沖洗，將水倒掉，放醋和玉米粉用手反復(fù)揉洗以去除羊腸的腥味，然后再用清水沖洗干凈，放入沸水中加料酒等焯一下即可。
羊腸怎么煮
把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內(nèi)污液倒出，反復(fù)多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用
將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質(zhì)等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊;羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片;羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
將各種羊雜、蔥結(jié)(打結(jié))、姜塊(切片)等放在沙鍋內(nèi)，加清水燒開，去浮沫，加料酒，加蓋用小火燜燒3小時(湯汁越濃越香越好)，去姜、蔥，加鹽、蔥花(切花)、姜末(切末)、蒜泥，最后按個人喜好增添雞精、米醋、香菜，香噴噴的羊雜湯就成了
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