酸辣鴨腸的做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酸辣鴨腸的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的酸辣鴨腸。
2.用清水多次沖洗，去除臟污
3.然后擠干水分，在鴨腸中倒入20ml左右的米醋（食用醋也可以），浸泡片刻
4.之后在鴨腸中加入一大勺的食鹽
5.帶上橡膠手套，反復(fù)的按摩揉搓
6.之后再用清水沖洗2遍，然后將3-6的步驟重新再做2次，去除鴨腸的異味
7.準(zhǔn)備焯煮鴨腸的輔料：豆蔻3g，香葉2片，姜3片，八角1粒，花椒2g，甘草3粒
8.鍋中加入適量的清水，倒入輔料，大火燒滾開，待輔料香氣散發(fā)出來
9.之后將多次清洗干凈的鴨腸加入到滾水中，焯煮1分鐘，期間加入20ml的料酒
11.準(zhǔn)備焯煮好的鴨腸，胡蘿卜，黃瓜，豆干，朝天椒
12.將黃瓜，胡蘿卜，豆干分別切絲，尖椒切段
13.準(zhǔn)備糖醋汁水，混合白糖5g，食醋15ml，料酒10ml，生抽15ml，鹽1g，攪勻后備用
14.平底鍋加入適量食用油，爆香姜片，蒜瓣，尖椒段
15.之后加入胡蘿卜絲爆炒
16.待胡蘿卜絲炒香之后，加入鴨腸繼續(xù)翻炒
17.加入豆干絲
18.澆上一層糖醋汁水
19.最后撒一層黃瓜絲拌勻即可出鍋
看完酸辣鴨腸的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
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相信大家在生活中一定是食用過酸辣鴨血湯，這是一款非常美味的菜肴，非常的開胃爽口，孕婦吃了是能夠補血強身，老人小孩子食用也是可以補充營養(yǎng)，所以是不錯的滋補佳品，鴨血湯就是一種不錯的做法，下面我們大家就是一起來看看這款酸辣鴨血湯的做法吧。
酸辣鴨血湯的做法
食材：
豆腐1塊、鴨血1塊、香菇少量、香菜、青瓜、紅蘿卜、韭黃少量，雞蛋一只
做法步驟：
1、把紅蘿卜，青瓜，香菜、韭黃、香菇，洗干凈，切粒，備用。
2、豆腐塊和鴨血塊洗干凈，切成粒，備用
3、鍋中燒水，把豆腐、鴨血、紅蘿卜和香菇飛水。
4、將飛過水的材料撈起，瀝干，備用。
5、先在鍋里放少許油，放入干辣椒炒至酥香，加入高湯，把飛過水的材料放到鍋中攪拌。
6、攪拌均勻后，再放入辣椒油，加入芡汁，再攪拌。
7、把雞蛋打好，備用。
8、在倒入酸辣湯的同時，把打好的雞蛋液均勻的倒入酸辣湯中，不停攪拌，直到蛋液變成絲為止，灑上蔥花作裝飾就可以了。
功效：
鴨血是具有利腸通便的作用，可以幫助清除腸腔的沉渣濁垢，而且對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有一定的凈化作用，所以能夠避免我們中毒，鴨血中含有豐富的維生素K，是能夠促進血液的凝固，是有止血的作用。經(jīng)常食用鴨血能夠補充身體所在微量元素，對于營養(yǎng)不良，腎臟疾病，心血管疾病都是有一定的調(diào)養(yǎng)作用。搭配上一些蔬菜也是更加的色香味俱全，酸辣的做法也是非常的開胃，能夠增強食欲。
上面就是為大家介紹的關(guān)于酸辣鴨血湯的
鴨爪是很受歡迎的一種小零食，尤其是深受廣大女青年的喜愛。鴨爪的吃法有很多，其中最受歡迎的就是酸辣鴨爪。經(jīng)酸辣處理過的鴨爪口感佳，非常上口，有嚼勁。炎炎夏季如果可以一邊吃著酸辣鴨爪，一邊喝著啤酒，在與三五好友一起暢談人生豈不美哉。那么怎么制作酸辣鴨爪呢?
備料:螺螄、鴨腳、腐竹、熟雞蛋、酸竹筍、紅99濃縮火鍋底料、白糖、香菜、紫蘇葉、耗油、姜蒜。
做法:
第一步:把買回家的螺螄放水里吐泥，滴幾滴油在水里可以讓它們吐得快，也可在菜市讓老板幫處理的;
第二步:鴨腳洗干凈，最好是選用帶皮的，會比不帶皮的口感更豐富，最好把腳趾甲剪掉，放熱水里飛水后撈出來瀝干水;
第三步:把長條的腐竹掰成一截截的，然后鍋里油燒熱，下腐竹，炸到酥脆就可以撈出來了;
第四步:再把剛才的鴨腳放進油鍋，注意最好把蓋子蓋上，因為油會像放鞭炮那樣四處濺，等到鍋里動靜小了，鴨腳炸到有些金黃了就可以撈出來了;
第五步:鍋里不放油，分別把酸筍、螺螄下鍋炒干水;
第六步:鍋里開小火，放入幾片姜、三四個蒜米，稍微炒一下放紅99濃縮火鍋底料炒香，倒入螺螄，耗油和少許糖翻翻炒均勻;
第七步:鍋里加水(一定要用熱水)，倒入鴨腳和水煮蛋(水煮蛋先用牙簽扎一些小孔可以幫助入味)，蓋上蓋子燉40分鐘，中途開蓋加點熱水(因為蒸發(fā)得很快)，放入腐竹在燉20分鐘;
第八步:放切碎的紫蘇葉，關(guān)火浸泡，自然冷卻入味，然后再加熱，撒香菜，裝盤上桌。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下酸辣鴨心的做法，你肯定會愿意。
2.1所有配料都洗凈，切好，
3.2把鴨心洗凈備用
4.1油燒熱后，把泡椒和姜片放入鍋里爆一下，把泡椒的辣味和姜的香味爆出來，我在里面加了一點豬肉，是覺得鴨心不夠多，這個可以不用加的。
5.2把鍋燒熱，加入適量食用油
6.1加入鹽，醋，醬油，花椒，繼續(xù)翻炒，
7.2翻炒十幾下后，把鴨心下鍋翻炒，
8.感覺鴨心差不多入味的時候，加入芹菜，辣椒和蒜苗，泡椒已經(jīng)有足夠的辣味了，我用的這個辣椒只是用來點綴的，所以不用太辣，
9.再炒個三分鐘左右，就可以起鍋了，
10.好了，美味的酸辣鴨心出鍋了，好香啊，最喜歡做菜就是泡椒雞雜，鴨雜了，美味的下飯菜。
11.味著都流口水，趕緊開動了。
12.酸酸辣辣的味道真好。。
看完了關(guān)于酸辣鴨心的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨自做出不一樣的美食來。
健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹酸辣鴨血的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.2生姜切絲、大蒜切薄片。
3.12干紅椒切段，菠菜洗凈備用。
4.21起油鍋，油熱后放入姜絲、蒜片爆香。
5.放入干紅椒段炒香。
6.撒入麻椒粉（或麻椒），炒香。
7.倒入一湯匙味極鮮醬油。
8.倒入鴨血塊， 輕微翻炒。
9.烹入白醋（量以喜好酌情增減），翻炒均勻。
10.倒入洗好控凈水份的菠菜，翻炒。
11.撒入適量精鹽，炒勻后即可出鍋。
酸辣鴨血的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下酸辣鴨胗的做法吧。
2.鴨胗切薄片，用焯水料煮開水，放入鴨胗，中火煮五分鐘，喜歡脆的煮三分鐘
3.，鴨胗撈出，用清水洗凈，所有的腌料拌入抓勻腌漬十分鐘
4.蔥姜蒜末，青紅辣椒切小段
5.熱鍋涼油，下蔥姜蒜紅椒末，小火煸炒出香味
6.下鴨胗煸炒，中火，至水分干，繼續(xù)煸炒一分鐘
7.加入青紅辣椒，大火煸炒，炒至聽見青紅椒滋滋的聲音
8.關(guān)火，放入味精，香油，翻炒均勻即可
今天介紹的這道酸辣鴨胗的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)溃驗榻裉煨【幘蜁探o你如果做酸辣鴨雜這道菜的全部技巧。
2.1再把鴨腸放入沸水鍋中煮兩分鐘，再用清水沖洗干凈，（這樣就沒什么味道，已經(jīng)很干凈了）
3.2鴨腸用料酒鹽抓洗兩三遍，用清水沖洗干凈。
4.121鴨腸切3厘米長的段，鴨胗切花備用。
5.212鴨胗切片，再切花
6.酸豆角切碎，剁椒備好，
7.姜蒜切碎，香菜切段備用。
8.切好的鴨雜，用適量姜末，生抽、蠔油、料酒腌制一會
9.酸菜不放油下鍋炒干水分，撈出備用
10.鍋里倒入適量油，先把蒜煸香，倒入鴨雜大火爆炒
11.鴨胗表面變白后，倒入剁椒繼續(xù)翻炒。
12.緊接著倒入酸豆角炒勻。
13.加入酸豆角炒兩分鐘后加入香菜翻炒片刻，再加入少許生抽就可以出鍋了。
14.成品圖
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下酸辣鴨雜。
中國的各種菜系當(dāng)中，粵菜是口味比較清淡的一種，而要說起粵菜當(dāng)中，有很多比較有名的菜系，比如說比較常見的炒鴨腸，而且炒鴨腸搭配不同的原材料，顏色非常的好看，是真的的色香味俱全的一道美味佳肴，為了能夠做出地道的炒鴨腸，很多朋友都想要知道具體炒鴨腸的做法。
在介紹炒鴨腸的做法之前，請您注意，雖然粵菜一般都是以清淡為主，不過炒鴨腸確實比較少見的酸辣口味的一道粵菜，也正是它的這一個特點，使得它更加的吸引北方人們的口味。具體炒鴨腸的做法如下：
鴨腸1公斤，青椒絲120克，青蒜段6克。調(diào)料 香油6克，紅辣椒油10克，蔥姜油60克，料酒15克，鹽26克，醬油10克，醋80克，味精2克，蔥絲6克。
烹飪方法
1. 將鴨腸上的白油擇凈，撕去直腸和盲腸(只用小腸以上部分)，豁開洗凈;
2. 理順后，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋、精鹽，用手輕輕揉搓，當(dāng)出現(xiàn)白沫時，立即用水洗凈;
3. 再將腸子放在開水里燙一下，待稍一卷起、顏色變白時，迅速撈出入涼水中;
4. 去掉線繩，切成長7.3 厘米的段，再用開水燙一下，瀝凈水;
5. 將青椒切絲、青蒜切段與蔥絲一起放入碗內(nèi)，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調(diào)成汁;
6. 將蔥油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調(diào)好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鐘左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。
上述就是具體炒鴨腸的做法，為了做出來的炒鴨腸口味更好一些，選擇的鴨腸原材料一定奧質(zhì)地柔軟才可以，而且在炒的時候一定要注意火候，要注意使用爆炒的方式來進行操作，否則很容易會導(dǎo)致鴨腸的口感變老。
炒飯的做法是很簡單的，平時我們吃的最多的應(yīng)該就是炒飯了吧，它的味道不僅好，而且是很經(jīng)濟實惠的，不論是在什么地方吃炒飯都是很經(jīng)濟的，對于一些會持家過日子的人來說，炒飯真的是生活中很好的食物了，炒飯的做法可以很多，可以用很多的原料，今天我們看看鴨腸炒飯的做法。
鴨肉炒飯的味道是特別好的，在上大學(xué)的時候吃的最多的就是炒飯了，有時候小奢侈一下就會吃鴨肉炒飯，特別是鴨腸炒飯的味道是超級好的，大家想不想學(xué)學(xué)鴨腸炒飯的做法呢?
食材明細(xì)
鴨腸適量
黃瓜 1根
鴨腸炒飯
胡蘿卜 1小根
米飯 1大碗
油 適量
醬油 適量
蔥 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
制作步驟
1. 準(zhǔn)備食材
2. 鴨腸切小，黃瓜、胡蘿卜切丁，蔥切末
3. 熱油下入蔥花爆香
4. 下入胡蘿卜煎炒，煎一分鐘左右
5. 再下入黃瓜一起煎炒，大概炒兩分鐘左右，放少量花椒粉，少許醬油，半勺鹽炒香
6. 放入鴨腸炒勻
7. 放入米飯鏟散
8. 把鍋里所有食材炒勻，撒鹽、少許醬油調(diào)味
9. 炒勻出鍋
剩米飯的解決辦法---蛋炒飯
材料
米飯一碗，雞蛋2-3個，李錦記生抽3勺，青菜(洋蔥，園白菜，角瓜，胡蘿卜)2-3種，香菇3-5朵，蔥花，鹽少量
做法
1。蔥切絲備用
2。將李錦記的醬油加耗油調(diào)成汁(我還加了吃剩的炸蝦仁碎)
3.將家中現(xiàn)有的青菜切細(xì)絲，我用了洋蔥，園白菜，角瓜，胡蘿卜和香菇。
4.雞蛋刻入碗內(nèi)，攪勻，炒熟，盛出來備用
5.鍋內(nèi)放油，放蔥花爆香，加菜和鹽煸熟后，加入米飯炒勻，最后倒入調(diào)料汁翻炒即可。
鴨腸炒飯的做法其實是很簡單的，炒飯做法很簡單，卻是很有營養(yǎng)的，也可以放一些自己喜歡的食物，可以做蛋炒飯也可以用鴨肉來炒，鴨肉炒飯的味道就會更好了，平時米飯做多了，最好的辦法就是用來第二天做炒飯。
鴨血是我們常見的一種食物了，吃起來的口感是非常出色的了，所以就讓很多人都喜歡吃鴨血了，而且鴨血的吃法也是非常多的了哦，酸辣鴨血旺就是很不錯的一種選擇了，那么這道美味的酸辣鴨血旺是怎么制作而成的呢，下面就讓我們一起看看吧。
酸辣鴨血旺的材料
鴨血一塊、小蔥七八根、泡生姜、泡辣椒適量、將醬油兩大匙鹽、白糖一小咖啡匙、水豆粉、醋兩大匙、油酥辣椒一大匙、味精。
酸辣鴨血旺的做法
1、將血旺切小塊備用，蔥切兩厘米的段或切碎也可，泡生姜辣椒切碎，將醋、味精、豆粉用少量水調(diào)成汁等用。
2、鍋內(nèi)倒油燒七、八分熱，倒入泡生姜辣椒、醬油、白糖小火慢炒約一分鐘，放大半碗水和少許鹽燒沸，將血旺、油酥辣椒入鍋煮約5分鐘，再將醋、味精、豆粉調(diào)成的汁倒入攪勻，加蔥起鍋即成。
酸辣鴨血旺的功效
這道酸辣鴨血旺的營養(yǎng)價值是非常高的了，而且還是富含各種營養(yǎng)物質(zhì)的哦，蛋白質(zhì)的含量也是極為高的了，所以對于我們來說，想要吃鴨血就不妨試試這道酸辣鴨血旺吧，首先含鐵量就是非常高的了，而且是血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。同時我們吃這道菜的好處還不止是這些了，還可以幫助我們利腸通便，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。
上面我們就給大家介紹了酸辣鴨血旺的情況了，可以發(fā)現(xiàn)這道酸辣鴨血旺的做法還是比較好的了，我們在生活中經(jīng)常的吃這道菜，好處是很不少的了，而且能夠起到的功效也是極強的了哦，不僅可以幫助我們補血益氣了，還可以很好的促進排便哦。
擁有健康我們才能更好地工作，才可以享受到生活中種種美好的事情，假如健康因為不當(dāng)?shù)娘嬍扯艿綋p害，那是很令人懊惱的，爆炒鴨腸的做法簡單，而且還含有多種人體所需要的營養(yǎng)素，對健康有很大的好處。
2、鹽加面粉（淀粉也可以），將鴨腸用清水沖去粘液后，將鹽和淀粉撒在腸內(nèi)腸外，反復(fù)揉搓，用清水沖干凈，入滾水后撈起，刮去污物。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
4、鴨腸洗凈切段，放入沸水鍋內(nèi)氽燙后，撈出過涼水，瀝干待用。
5、準(zhǔn)備好配料。
6、姜洗凈切絲，蒜去皮拍碎，紅椒洗凈后，去蒂、籽斜切成塊。
7、小辣椒切圈，（喜歡辣的可以多放一些辣椒）蒜切碎，姜切絲。
8、熱鍋入油，待油熱后加入姜蒜及干辣椒煸炒出香味。
9、接著加入蒜苗白，紅椒翻炒均勻，加適量的一點鹽。
10、接著倒入鴨腸繼續(xù)翻炒片刻。
11、翻炒片刻后鴨腸會滲出一些水份，為了不影響口感，將鍋中的汁水撇掉，加入鮮醬油及鹽提味。
12、出鍋前噴入適量料酒去腥，裝盤出鍋。
爆炒鴨腸的做法簡單，即便你是新手新媳婦也能做出來。自己做出一道適合家人味道的菜是很有成就感的。
鴨腸是很多人喜愛吃的，這類食物在制作上有著很多不錯方法，而且吃鴨腸對人體健康也是沒有任何損害，不過在吃鴨腸的時候，也是要對它的制作方法進行一些認(rèn)識，這樣制作的時候，才會知道如何制作最佳，那鴨腸的做法大全中，都是有怎么樣的制作方式呢?
在對鴨腸制作上，可以根據(jù)自己的喜愛進行，這樣吃的時候也是會很喜歡，常見制作方法就是酸辣鴨腸，這樣的制作方式是不錯之選，因此對鴨腸的做法大全中，這類制作方法也是有著詳細(xì)介紹。
鴨腸的做法大全：
酸辣鴨腸
材料：蔥油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、醬油3小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鴨腸400克、紅辣椒2個、青辣椒2個、黃辣椒2個、大蔥1根。
做法：
1.把鴨腸上的白油除凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈后慢慢理順，用一根細(xì)繩把腸子從中間系緊，放入盆里，加上適量鹽、醋浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗凈;辣椒、蔥洗凈切絲;
2.把腸子放沸水里燙至稍微有點卷縮、顏色變白時，盡快撈出放進涼水中，解開繩子;
3.等腸子泡涼后，撈出切小段，然后再放入沸水中燙一下，瀝凈水分待用;
4.把辣椒和蔥放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調(diào)成味汁;
5.燒熱炒鍋，倒入蔥油，加入調(diào)好的味汁，下入鴨腸炒10秒鐘左右，再加入辣椒油攪拌均勻，最后淋入香油即成。
注意
清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鴨腸時速度要快，以免鴨腸變老，變硬。
以上就是對鴨腸的做法大全中，它的一些制作方式進行一些介紹，在制作的時候，可以選擇一些制作方式，不過要注意的是制作這類佳肴的時候，時間也是需要一段，所以制作的時候，不能太著急，慢慢的進行制作是最佳選擇。
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