平菇肉片湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“平菇肉片湯的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
常見(jiàn)的湯有很多，蔬菜湯、雞湯湯、魚(yú)丸湯這些湯含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高，而且這類(lèi)湯在喝的時(shí)候，對(duì)身體健康也是沒(méi)有任何損害，尤其是蔬菜湯和雞蛋湯，在對(duì)人體需索營(yíng)養(yǎng)上，都是有著補(bǔ)充，那除了這些湯之外，平菇肉片湯也是不錯(cuò)之選，平菇肉片湯的做法如何呢?
很多人對(duì)平菇肉片湯的做法并不是很清楚，這樣的湯在制作上，也是有著一些方式方法，不過(guò)制作前，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候能夠順利進(jìn)行。
平菇肉片湯的做法：
主料：平菇200克、豬里脊肉200克
調(diào)料：食鹽2茶匙、蒜3瓣、淀粉1茶匙、小蔥1根、葡萄籽油2湯匙、水1000毫升。
做法：
1.平菇洗凈用手撕成小塊，瀝干水份，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用
2.里脊片切片，放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油腌制10分鐘
3.自動(dòng)烹飪鍋打開(kāi)電源，淋入1湯匙油
4.按炒菜鍵后放入蒜爆香
5.然后把瀝干水份的平菇倒入，炒出香味
6.倒入1000ml清水，蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會(huì)
7.倒入腌制好的肉片，用筷子拔散
8.肉片煮熟，湯開(kāi)后，放入鹽，撒入蔥花即可
烹飪技巧
只需要掌握兩個(gè)竅門(mén)就能做出一鍋味美湯鮮的菇湯：
1、蒜一定要先爆香，然后放入菇一起翻炒，這樣才能激發(fā)出菇的鮮香味。
2、湯煮好前一定要撒入蔥，蔥與菇產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)，使菇湯更鮮甜。
以上就是對(duì)平菇肉片湯的做法一些介紹，制作這類(lèi)湯的時(shí)候，按照以上方法進(jìn)行最佳，不過(guò)制作平菇肉片湯的時(shí)候，在火候上，也是要注意，這類(lèi)湯制作的時(shí)候，火候太多，會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)元素，所以小火制作是最佳之選。
ys630.coM延伸閱讀
平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用， 平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。
平菇是擔(dān)子菌門(mén)下傘菌目側(cè)耳科一種類(lèi)，是種相當(dāng)常見(jiàn)的灰色食用菇，中醫(yī)認(rèn)為平菇性溫、味甘。具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥。而把平菇做湯，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)充分被吸收。平菇湯做法如下：
將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條，肉末放入生抽腌10分鐘，鍋內(nèi)放入少許油，放入肉末翻炒，再放入姜末、平菇，加入清水燒開(kāi)，最后放入鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
是不是感覺(jué)非常簡(jiǎn)單呢，但是因平菇外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，平菇屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。要把平菇洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的平菇也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鐘。
平菇，菌菇食材的一種，而番茄，相信大家就不陌生了吧，西紅柿通常和這個(gè)雞蛋搭配得很好，西紅柿也是一個(gè)大眾化的食物，可以和很多食物相互結(jié)合，西紅柿湯，西紅柿炒雞蛋，西紅柿排骨湯，西紅柿涼拌等，而這個(gè)西紅柿也可以和平菇一同熬制作為營(yíng)養(yǎng)美味的湯，在制作過(guò)程中西紅柿的功效才會(huì)發(fā)揮更好，那么這個(gè)平菇番茄湯的做法有哪些?
做法一
平菇洗凈手撕成條;草菇剝?nèi)ネ饽?，洗凈后用鹽開(kāi)水快速汆燙后撈出沖涼。
五花肉洗凈切薄片，拌入料酒、醬油、淀粉腌10分鐘;西紅柿洗凈，切成片;黃瓜洗凈去皮切斜片;青蔥切花。
高湯倒入鍋內(nèi)，燒開(kāi)后先關(guān)火，放入肉片后再開(kāi)火，并加入平菇、草菇和番茄片同煮，然后加精鹽、味精調(diào)味。
最后放入黃瓜片，一煮熟即關(guān)火;上桌前撒上蔥花更佳。
做法二
1. 蘑菇洗凈,瀝干水分
2. 將一個(gè)大番茄切成片
3. 熱鍋,放油,先倒入蘑菇煸炒,放鹽,少許料酒.
4. 等蘑菇充分出汁,將番茄倒入,翻炒一會(huì)兒.
5. 倒入高湯(我是用的事先燉好的骨頭湯)
6. 鍋開(kāi)就可以盛起了.起鍋后在湯面撒一些蔥花,會(huì)更好看也更香.不過(guò)今天家里沒(méi)有蔥了,我就沒(méi)加.
平菇的營(yíng)養(yǎng)
1、增強(qiáng)免疫力
含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性。
2、調(diào)理疾病
可作為體弱病人的營(yíng)養(yǎng)品，對(duì)肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。
3、舒筋活血
有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效?？芍窝忍弁础⑹肿懵槟?、經(jīng)絡(luò)不適等癥。
4、延年益壽
平菇優(yōu)于動(dòng)植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍，現(xiàn)今為人們常食，既飽口福，又利健康長(zhǎng)壽。
5、促進(jìn)大腦發(fā)育
促進(jìn)智力發(fā)育有獨(dú)特的作用，對(duì)嬰兒和老人的健康十分重要。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)
番茄內(nèi)的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對(duì)高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、有機(jī)酸、纖維素。
上面我們介紹了關(guān)于這個(gè)西紅柿平菇湯的做法，同時(shí)介紹了兩種食材的功效，吃起來(lái)感覺(jué)很舒服，平菇西紅柿湯里面還可以添加肉片，或者是火腿腸，還可以添加自己喜歡吃的食物，還可以添加 豬肝，這樣的湯就叫做三鮮湯了，比直接做西紅柿平菇湯的營(yíng)養(yǎng)要更高一籌。
做飯對(duì)于每個(gè)女人來(lái)說(shuō)是一輩子都在做的事，但是也有好吃與不好吃之分，怎么樣做出好吃的飯菜每個(gè)人都想知道。要想留住男人的心，就要先攻下他的胃，這句話成就了許多人，飯誰(shuí)都會(huì)做，菜就有點(diǎn)技術(shù)含量了。鮮菇肉片湯怎么做好吃，下面教教你。
鮮菇肉片湯
主料： 草菇 200克 豬肉(瘦) 250克
輔料： 絲瓜 100克
調(diào)料： 姜 5克 醬油 5克 鹽 3克 料酒 8克 味精 2克 淀粉(玉米) 4克 各適量
鮮菇肉片湯的做法：
1. 將豬肉洗凈，切成薄片放入碗內(nèi)，再放入醬油、精鹽、水淀粉攪勻；
2. 鮮菇洗凈瀝干，切片；
3. 絲瓜削去表皮，切成滾刀塊待用；
4. 坐鍋點(diǎn)火，放入清湯燒開(kāi)，加入醬油、料酒、絲瓜、肉片、鮮菇和姜片，煮沸片刻，撇去浮沫，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。鮮菇豆腐肉片湯
豆腐切成小塊，放進(jìn)淡鹽水中小火煮開(kāi)，撈起備用；3、鮮菇清洗干凈后飛水，再切成自己喜歡的形狀；4、鍋中倒進(jìn)5碗清水，放進(jìn)生姜和鮮菇、豆腐；5、煮開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘；6、放進(jìn)肉片，煮至肉片變色熟透，放鹽調(diào)味即可。
溫馨提示： 鮮菇肉片湯不但好吃，還有減肥瘦身的功效，吃鮮菇肉片湯不會(huì)增肥，它所含的熱量和營(yíng)養(yǎng)相互抵消掉，鮮菇有菌營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)使人發(fā)胖，所以大家可以放心吃肉喝湯。
吃，是每個(gè)人都離不開(kāi)，每天都要做的事，無(wú)論何時(shí)何地都不能改變，阻止的事。吃好每一餐，是一件幸福的事，如何吃好需要花心思去做，只要用心去做了就會(huì)有意想不到的效果。做菜，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，理解了，參透了，自然會(huì)懂，懂得了就可以做的很好。
平菇和豆腐是我們經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)的飯桌上的素食材，它們都含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。平菇經(jīng)常進(jìn)行食用的話能夠增強(qiáng)人體的免疫力還可以有抗衰老的效果，豆腐呢白白嫩嫩的可以美白肌膚，用平菇和豆腐做湯不僅營(yíng)養(yǎng)美味，功效也不是不可忽視的。那么平菇豆腐湯的做法是什么，下面來(lái)了解下。
平菇屬于四極性異宗結(jié)合的食用菌。平菇的生活史與許多高等擔(dān)子菌相似，由子實(shí)體成熟產(chǎn)生擔(dān)孢子。擔(dān)孢子從成熟的子實(shí)體菌褶里彈射出來(lái)，遇到適宜的環(huán)境長(zhǎng)出芽管，初期多核，很快形成隔膜，每個(gè)細(xì)胞一個(gè)較平坦有序而濃密，無(wú)“黃梢”現(xiàn)象，長(zhǎng)滿(mǎn)數(shù)日后易出現(xiàn)老的菌皮，菌皮較緊而硬。
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
那么下面趕緊來(lái)看下平菇豆腐湯的做法：
1.平菇去雜質(zhì)洗凈，撕成小塊；豆腐洗凈，切成小塊；蔥、香菜洗凈，蔥切花，香菜切末。
2.炒鍋放到火上，放入花生油燒熱，放入平菇煸炒片刻，加適量清水、豆腐塊、精鹽，燒煮到平菇，豆腐入味，加入味精，撒上蔥花、香菜末即成。
上述就是平菇豆腐湯的做法，按照上述的做法去買(mǎi)平菇和豆腐在家里煲湯，做出來(lái)味道是非常清淡也是非?？煽诘模绕涠垢目诟蟹浅５哪刍?，平時(shí)也該多吃些豆腐類(lèi)的豆類(lèi)食品，尤其對(duì)女性是非常有幫助的，可以調(diào)節(jié)女性體內(nèi)的激素的分泌高低，常食用平菇也是可以改善我們體內(nèi)的新陳代謝功能，平菇豆腐湯不愧是一個(gè)養(yǎng)生佳品。
平菇是我們生活中經(jīng)常能吃到的菌菇的一種，類(lèi)似的還有香菇、蘑菇、金針菇等等，但是每個(gè)的味道都是不一樣的。我們經(jīng)常遲到平菇的時(shí)候，往往都是平菇和其他菜一起做的，因?yàn)橐黄鹱鰰?huì)更加的體現(xiàn)平菇的鮮美，特別是做湯水的時(shí)候，這種鮮美的味道可以說(shuō)是撲鼻而來(lái)。
說(shuō)到平菇的做法，那是多種多樣的，就拿我們平常說(shuō)吃到的來(lái)說(shuō)，也有平菇炒肉片、平菇炒雞蛋、平菇湯、豆腐燒平菇、平菇餃子等等了。那么，下面就來(lái)詳細(xì)的介紹一下上面提及的這些平菇菜式的具體做法。
平菇炒肉片： 將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條，將肉片放大碗內(nèi)，放入干淀粉、胡椒粉、鹽、料酒攪拌均勻，腌制10分鐘，鍋內(nèi)放適量油，油熱后肉片快速滑炒，放入蔥、姜、醬油翻炒均勻，放入平菇翻炒，最后放鹽、雞精調(diào)味即可。
平菇炒雞蛋： 將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條，韭菜洗凈切成，雞蛋磕入碗中，加入鹽攪拌均勻煎好盛出，鍋內(nèi)放少許油，放蔥姜末炒香放入平菇翻炒，再放入韭菜、雞蛋、鹽、雞精翻炒幾下出鍋裝盤(pán)即可。
平菇湯：將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條，肉末放入生抽腌10分鐘，鍋內(nèi)放入少許油，放入肉末翻炒，再放入姜末、平菇，加入清水燒開(kāi)，最后放入鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
豆腐燒平菇： 將平洗凈后撕成小長(zhǎng)條，豆腐洗凈切成塊，鍋中放適量油燒熱，放入平菇大火翻炒，加入適量開(kāi)水，放入豆腐煮一會(huì)兒，再放入鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
平菇餃子：將平菇洗凈焯水?dāng)D干水分剁碎，蔥姜切末備用，肉末放入碗中，放入蔥姜末、鹽、味精、醬油、花椒粉、油攪拌均勻，放入平菇攪勻，面粉用水和成面團(tuán)，搟成餃子皮，將餃子包好煮熟，即可食用。
其實(shí)人們喜歡吃平菇不僅僅是因?yàn)槠焦降拿牢?，還是因?yàn)槠焦降臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。平菇的體內(nèi)含有多種豐富的維生素和礦物質(zhì)，而這些維生素和礦物質(zhì)對(duì)身體都是十分有好處的，長(zhǎng)期食用，能夠有養(yǎng)生的功效，比吃那些養(yǎng)生的藥物強(qiáng)多了。
平菇湯，大家都是有喝過(guò)的，想要自己在家里面制作，也需要掌握不同的方法，在做平菇湯的時(shí)候可以準(zhǔn)備一些姜末用來(lái)調(diào)味兒，增加湯中的色澤和味道，還有就是絞碎的豬肉粒，另外也可以喝雞蛋青菜搭配在一起，做成葷素兩種類(lèi)型，但是在最后蘋(píng)果湯里是一定要加雞精和胡椒粉的。
做法1
材料
平菇200克，豬絞肉50克，姜末10克，蔥末5克，調(diào)味料：鹽1/4小匙，雞精1/4小匙，生抽1小匙
做法
1.平菇撕開(kāi)成小條，洗凈備用。
2.豬絞肉先用生抽腌10分鐘。鍋內(nèi)燒半鍋清水，水燒開(kāi)后加少許開(kāi)水入絞肉碗內(nèi)。把絞肉燙至半熟。
3.鍋內(nèi)放入姜末及平菇。
4.再將燙至半熟的肉末倒入，劃散。
5.最后放入鹽，雞精調(diào)味。加入香蔥末即可
做法2
材料
主料：雞蛋3個(gè)，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽，醬油，雞粉適量。
做法
1、將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗凈切成段。
2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開(kāi)，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開(kāi)即成。
金針菇肉片湯其實(shí)聽(tīng)起來(lái)的話，那么往往是一種很好吃，而且很適合在夏天吃的堂弟額了。不僅僅湯湯水水防秋燥，而且湯湯水水在夏天吃起來(lái)的話，其實(shí)也是別有一番風(fēng)味的了。而金針菇肉片湯，不僅僅你可以在外面吃，當(dāng)然了，也是一道可以在家里面煮的了。到底金針菇肉片湯的做法是什么？
原料：金針菇150克、豬瘦肉250克。
做法:燒開(kāi)水，先加入肉片煮沸，入金針菇，加精鹽適量，金針菇熟即可。
作用:適用于體弱者。
金針菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴(lài)氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱(chēng)“增智菇”；
2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
3、金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱(chēng)；
4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
6、經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
金針菇肉片湯的做法很簡(jiǎn)單，而且這里要知道的，因?yàn)橛蟹帕素i瘦肉，那么這一道菜肴本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的話，往往也是很高的。因?yàn)椴粌H僅可以進(jìn)一步幫助人去補(bǔ)腎養(yǎng)血，而且瘦肉的話，具備有滋陰潤(rùn)燥的好處。
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