賽蟹黃的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《賽蟹黃的做法》，相信能對大家有所幫助。
生活中常見的佳肴有很多，在對佳肴選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛進行，這樣吃的時候，對身體也是有著很好的幫助，不過在對一些佳肴吃的時候，要注意要適量進行，不宜吃的太多，否則對身體也是沒有任何好處的，賽蟹黃就是其中，它的營養(yǎng)價值高，吃的時候不能過多選擇，賽蟹黃的做法如何呢?
很多人對賽蟹黃的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作上，也是有著獨特方式，但是制作前，需要對它的制作步驟進行一些認(rèn)識，這樣制作的時候才會知道該如何進行。
賽蟹黃的做法：YS630.COM
材料：腐竹，胡蘿卜渣，香醋，姜末，鹽，油。
做法：
1、腐竹先用涼水浸泡，然后下鍋煮軟，撈出，擠干水分，稍微切碎待用。
2、生姜洗干凈刮去皮，切成細末待用。
3、胡蘿卜渣放入平底鍋，炒至微干，待用。
4、炒鍋內(nèi)加適量油，放入姜末煸香，放腐竹碎塊、炒熟的胡蘿卜渣，繼續(xù)煸炒，放少許香醋、鹽，然后再滴幾滴麻油即可出鍋裝盤。
小訣竅
1、做這道菜的標(biāo)準(zhǔn)是要吃出醋香味，卻又不能吃出酸味。所以一定要用香醋，不能用白醋，放醋的量也不能多。
2、生姜一定要磨成細茸，這樣才能吃出姜味，而看不見姜粒。
3、胡蘿卜渣一定要用平底鍋事先炒干身，這樣才能去除青澀味，做出來的“蟹黃”更香。
以上就是對賽蟹黃的做法詳細介紹，在制作賽蟹黃的時候選擇以上在步驟是很好選擇，而且這樣的制作方式，使得賽蟹黃在口感和營養(yǎng)價值上，都是有著一些提高，因此在對這樣佳肴吃的時候，對身體各方面也是有著很好幫助。
Ys630.com相關(guān)知識
蟹黃粥聽名字知道非常美味，蟹黃粥盡量不要選擇，人工制造的蟹黃，可以自己準(zhǔn)備一些新鮮的螃蟹提取蟹黃，這樣做出的蟹黃粥，保證真材實料，而且還不用擔(dān)心腥味太重，如果怕腥的可以放一些姜末，生姜可以去掉腥味。
做法：
1、螃蟹用牙刷洗凈，綁好的蟹就不要解開啦，
2、蒸鍋加水，放幾片生姜在內(nèi)，再將螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜1分鐘，在清蒸的時候，同時在砂鍋里放好米和水，開始小火熬煮。
4.將蒸好的大閘蟹掀開三個蓋放進砂鍋，蟹黃足夠了，此時米也熬的差不多了，在里面放進一些姜末，怕腥的話多放一些。
5.繼續(xù)小火煨半個小時，放進適量鹽就可喝了。
西芹蟹黃玉米粥
材料
東北米，蟹黃，西芹，鮮甜玉米，香油，胡椒粉，蔥花，魚松
做法
1、先將東北米淘洗后，按米水(1：7)煮到水滾。
2、放入切碎的蟹黃、玉米粒同煮，煮至粘稠。
3、試吃為自己喜歡的口感后，再加少許鹽、雞粉(或柴魚粉調(diào)味)
4、起鍋前倒入切碎西芹，食用時可依個人喜好酌加香油、胡椒粉、蔥花或魚松。
蟹黃蛋
材料
鱸魚一條 雞蛋3個 姜 胡椒粉 鹽適量 老抽
做法
1、 鱸魚用刀片開，取出一側(cè)的魚肉，去皮，把去骨的魚肉，切成1厘米的丁（剩余的魚肉可以做別的菜）
2、 鱸魚肉丁，放到熱水里燙到變色，撈出備用
3、 把姜先切絲，然后切末，也就是切成姜米粒那么大小
4、 把雞蛋打散，加入幾滴料酒，胡椒粉
5、 把姜米用熱油，煸香，晾涼了，然后倒入雞蛋液里
6、 在雞蛋液里加入少量溫水，這時加入鱸魚肉粒，攪拌均勻
7、 在熱鍋里，加入油，在油溫3成熱的時候，把已經(jīng)攪拌均勻的雞蛋液倒入油里
8、 慢慢劃動，這樣雞蛋慢慢凝固，倒入少量溫水在鍋里，待水快干是，加入1滴老抽，拌勻雞蛋
9、 最后倒入玉米水淀粉，炒勻，盛盤
10、 用熱油再炒一些姜米，用這個姜米油澆到盤子里的雞蛋上
小訣竅
姜要切成極其，細小的姜米，這樣才入味
炒雞蛋要用低溫油，這樣雞蛋炒的會很嫩
最后加入一滴老抽，這樣顏色更像蟹黃
蟹黃堡可以簡單理解為采用蟹肉制成的漢堡包，我們平時可能在外面經(jīng)常會碰到這樣的店鋪，吃起來味道相當(dāng)不錯。不過，在外面購買，畢竟存在食品安全方面的隱患，我們可以了解具體的做法，在家里動手進行制作。那么，蟹黃堡的做法是什么？下面咱們就來詳細看看吧。
用料
現(xiàn)成牛肉餡 350克煙熏培根 2條公蟹 2只生菜 半個西紅柿 數(shù)片黃瓜 數(shù)片雞蛋 2個漢堡坯 2個蛋黃醬 第戎芥末醬 橄欖油 番茄醬 面包糠 現(xiàn)磨黑胡椒 鹽
1、燒水至沸騰，放入螃蟹，大火蒸10分鐘。螃蟹要倒扣過來，防止蟹膏漏出。
2、螃蟹蒸熟后，用涼水沖涼，之后比較好拆。
3、平底鍋不用加油，放培根小火煎至肥肉發(fā)脆，夾出放涼并切碎。
4、買現(xiàn)成的牛肉餡稍微有些干，我決定打2個雞蛋下去，增加濕度和口感。
5、將雞蛋和牛肉餡拌勻，順著一個方向攪打至稍稍上勁。千萬別攪過了，否則做出來的就是牛肉丸了。
6、如果完成后，牛肉餡過濕，可以加入一些面包糠來調(diào)整濕度和粘稠度。
7、最后放入之前切好的培根碎。
8、將所有牛肉餡一分為二，整形成肉餅。可以比漢堡胚稍大一些，其受熱后會有一定程度的收縮。
9、番茄切薄片。如果你的時間夠用，可以把切好的番茄薄片放在烘焙紙上，撒橄欖油、海鹽放入烤箱中，90℃，烤1小時，這樣味道會更好哦！
10、黃瓜切薄片，奶油生菜切粗絲。這里也可以用腌黃瓜。
11、制作好的漢堡肉，放入鍋中小火煎制，每面煎大約5分鐘。如果想吃更嫩一些的，可以相應(yīng)減少時間。
12、在拆好的蟹肉中，加入蛋黃醬和第戎芥末醬。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下賽螃蟹的做法吧。
2.魚肉切小丁，用手把蝦肉撕碎。（如果放的比較多可以先用微波爐叮一下下）
3.魚肉蝦肉加入到蛋白里，攪拌好
4.拇指大小的姜削皮后切成末
5.鍋內(nèi)油加熱轉(zhuǎn)小火，加入三分之一姜末，加蛋白，用鏟子輕輕劃熟。裝盤
6.鍋子洗凈熱油,加入蛋黃，剩下的姜末，少許鹽和陳醋，用鏟子輕輕劃熟
7.擺盤放到蛋白上面。和螃蟹味道好像哦！拌米飯超級贊的
上面為大家介紹的這道賽螃蟹營養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好賽月餅
2.1將紫薯、山藥、芋頭去皮，分別放入三個容器，用搟面杖的頭壓成泥狀，可以放涼些再做這一步
3.2紫薯、山藥、芋頭同蒸，蒸熟即可，不需要特別久（原因見注意事項1）
4.1咸蛋黃剝好（我沒時間去外面的超市，校內(nèi)只買到完整的咸鴨蛋，沒有單獨賣蛋黃的）
5.2蒸紫薯會比較干一些，調(diào)入蜜漬桂花使其軟硬度合適
6.取和蛋黃體積相當(dāng)?shù)囊粔K紫薯泥，搓圓，壓扁。小心的包入蛋黃，形成了一個大號紫薯球
7.再取一塊和大號紫薯球體積相當(dāng)?shù)纳剿幠?，搓圓，壓扁，小心的包裹在紫薯球的外層。放入月餅?zāi)Ｗ?，壓實既出。但看外表幾乎可以亂真冰皮月餅
8.還可以變換材料和順序，如用芋泥包裹蛋黃，紫薯再包裹芋泥，等等。隨心所欲的組合吧：）
今天小編可是把多年珍藏的賽月餅介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
生活中不少人就是一個吃貨，他們都比較喜歡吃蟹黃炒飯，那個味道是相當(dāng)鮮美的，說了大家可能口水都留下來了。但是很多人對蟹黃炒飯做法都不是特別的了解，這樣就不可能在家里做，想吃的話只能出去買了，有時候還買不到，還是蠻失望的。下面就去看看蟹黃炒飯做法是什么吧!
食材
主料蟹黃80g
輔料
油適量
鹽適量
香蔥適量
料酒適量
姜絲適量
濃香的蟹黃，配上經(jīng)營剔透的白米飯翻炒，那無比粘糯的口感，撲鼻的甜咸，讓人一想就垂涎三尺不是嗎?而每只母螃蟹那一丟丟的蟹黃，更讓這道簡單易做的蟹黃炒飯，...(展開)
食材
主料蟹黃80g 輔料油適量鹽適量香蔥適量料酒適量姜絲適量白糖適量
步驟
1.準(zhǔn)備面包屑一只，因為面包屑的蟹黃比較豐滿，所以一只螃蟹能得到很多蟹黃。其他品種的螃蟹提取蟹黃也可以。
2.清洗后取出來蟹黃
3.取好的蟹黃備用
4.準(zhǔn)備好米飯，香蔥姜絲，洗好蟹殼備用
5.鍋內(nèi)放入植物油
6.加入蟹黃、香蔥、姜絲、料酒和少許白糖去腥，翻炒
7.蟹黃均勻受熱炒熟后，加入米飯翻炒
8.出鍋前放入鹽，加香蔥點綴即可裝盤。裝入清洗好的蟹殼內(nèi)，就可以上桌了。
做法小貼士
1.這里用到的鴨蛋是生的咸鴨蛋，而不是純粹生的鴨蛋。生鴨蛋的蛋黃和雞蛋一樣是軟的，而生咸鴨蛋因為腌過，蛋黃凝固且略有硬度。
2.步驟2時加料酒是為了給蛋去腥，而涼白開能讓炒好的蛋液更膨松。
炒蛋液時，用筷子會比鍋鏟更方便劃散，而且炒得更均勻。
3.腌過的咸鴨蛋本身就會有咸味，一般不用另外加鹽，不放心的話，起鍋前先嘗嘗。
蟹黃炒飯做法就先為大家介紹到這了，希望大家看完之后能夠?qū)W著按照上面的方法去做，只要大家照著步驟一步步來，肯定是可以將蟹黃炒飯做好的。等到蟹黃炒飯做好的時候，自己就會感到非常的有成就感，這當(dāng)然是比較好的了，吃起來也更香。
夏天是我們吃螃蟹，皮皮蝦等海貨的季節(jié)，因為總是吃蒸煮的螃蟹，比較平常了，所以要換換口味，可以做什么呢，比如蟹黃焗豆角，蟹黃粉絲煲等菜，那么對于這些不常吃的菜大家是否會做呢？如果不會做的話，正好跟著一起來學(xué)習(xí)一下蟹黃粉絲煲方法介紹。
原料：
水發(fā)銀河粉絲、鮮蝦、鮮貝、小鮑仔、蟹黃、香芹、小香蔥、自制海米油、美極鮮味汁、鮮露、味精、紅醬油、麻油；
干撈蟹黃粉絲煲的制作方法：
1、將鮮蝦、鮮貝、小鮑仔、蟹黃、香芹、小香蔥用自制海米油炒香加入粉絲和自制海米油、美極鮮味汁、鮮露、味精、紅醬油、麻油。
2、炒至干香色澤紅亮、香味四溢即成。特點：外酥里嫩，造型。
原料：粉絲兩小把，螃蟹1-2只
配料：青椒、姜、蒜
調(diào)料：花生油、蠔油2勺、生抽半勺、香油1勺
做法：
1、粉絲用開水泡軟，撈出控水備用。
2、姜切末，蒜切末、青椒切小丁。
3、螃蟹拆出蟹黃、蟹肉。
4、鍋內(nèi)少許油，炸香姜末。
5、下入蟹黃，小火炒成蟹黃油。
6、放入蒜末青椒丁翻炒。
7、倒入燙軟的粉絲，翻炒均勻。
8、倒入蠔油、生抽、麻油調(diào)好的料汁，翻伴均勻。
9、中火將粉絲煸干香，起鍋。河蟹具有益陰補髓、清熱散淤、通經(jīng)絡(luò)、解漆毒、續(xù)筋接骨、催產(chǎn)下胎和抗結(jié)核等功能，可用于跌打損傷、傷筋斷骨、淤血腫疼、漆中毒、胎死腹中、胎盤殘留、臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下等癥。
為了能夠讓螃蟹吃出它的另一種口味，今天給大家介紹了蟹黃粉絲煲，還有干撈蟹黃粉絲煲的相關(guān)做法，讓平時吃夠了清蒸螃蟹的人們可以體味一下螃蟹的新做法，會有一種新口感，別樣的風(fēng)味，那么還在等什么，快來動手跟著介紹一起制作吧。
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