如何制作蛋卷
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“如何制作蛋卷”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
蛋卷是很常見(jiàn)的食品，這類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康沒(méi)有任何損害，不過(guò)在對(duì)蛋卷吃的時(shí)候，也是要注意要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，否則對(duì)身體各方面，都是沒(méi)有任何好處的，那如何制作蛋卷呢，蛋卷的制作也是一些不錯(cuò)的制作。
蛋卷的種類比較多，所以制作蛋卷的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有危害的，那如何制作蛋卷呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
如何制作蛋卷：
芝香蛋卷
材料：低筋面粉 75g，雞蛋 4枚，軟化的黃油90g，白砂糖(細(xì))120g，熟白芝麻20g。
做法：
1、將熟白芝麻放入食品加工機(jī)中，研磨成白芝麻粉，備用。
2、低筋面粉和白芝麻粉混合過(guò)篩，加入白砂糖拌勻，放入軟化的黃油攪打，再磕入雞蛋均勻攪打成糊狀。
3、平底鍋小火加熱后，放入一勺面糊，快速攤平，四周略顯金黃色時(shí)揭出面皮。
4、煎好的面皮放在案板上，用筷子卷起成筒狀放涼即可。
雙層雞蛋卷
材料：雞蛋、鹽、面粉、水、油、蔥、火腿、培根。
做法：
1、三個(gè)雞蛋打勻，加點(diǎn)蔥碎攪拌均勻，煎鍋表面涂層油，蛋液倒下去攤成兩張蛋皮放邊上。
2、面粉加水和鹽攪拌均勻，下煎鍋攤成兩張薄薄的面餅。
3、一張面餅放在一張蛋皮上面再放一根火腿和兩片培根，卷起來(lái)就好吃了。
以上就是對(duì)如何制作蛋卷一些介紹，在制作蛋卷的時(shí)候，可以選擇以上的制作方式，但是這兩種制作方法，在食材上，都是有著不同。所以制作前，需要對(duì)它的食材進(jìn)行很好的準(zhǔn)備，這樣使得能夠很好的制作出美味的蛋卷來(lái)。
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冰淇淋相信您一定吃過(guò)，現(xiàn)在一般冰淇淋都是使用的冰淇淋蛋卷來(lái)裝的，所以說(shuō)每一個(gè)尺過(guò)冰淇淋的朋友，都吃過(guò)冰淇淋蛋卷。不過(guò)有很多朋友都不知道，其實(shí)用來(lái)裝冰淇淋的就是我們經(jīng)常平時(shí)吃的蛋卷。其實(shí)冰淇淋蛋卷和傳統(tǒng)的蛋卷相比，只不過(guò)因?yàn)橹谱鞯姆椒ê凸に嚥煌选?/p>
如果說(shuō)您平時(shí)是一個(gè)比較喜歡吃冰淇淋的人，其實(shí)完全是可以自己來(lái)制作冰淇淋和冰淇淋蛋卷的，這樣制作出來(lái)的冰淇淋不但更加的衛(wèi)生，而且營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，更加適合小孩子食用。
冰淇淋原料：淡奶油250毫升、牛奶200毫升、蛋黃2個(gè)、白糖45克、草莓100克、巧克力少許
做法：
1.蛋黃加入白糖攪打均勻，加入牛奶攪打均勻
2.將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時(shí)關(guān)火，冷卻備用
3.淡奶油倒出，稍微打發(fā)，將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻
4.草莓洗凈后摘蒂，放攪拌機(jī)里打成醬，倒入奶油液里攪打均勻，放入可以冷凍的容器內(nèi)，放冰箱冷凍室，每隔一小時(shí)拿出攪拌一次，攪拌三四次即可(從上午9點(diǎn)凍到下午四點(diǎn))
5.凍好的冰淇淋在吃的時(shí)候淋少許融化的巧克力
蛋卷原料：低粉50克、黃油30克、蛋白40克、糖30克
做法：
1.蛋白加糖攪打均勻，加入融化的黃油攪勻，篩入低粉用刮刀切拌均勻
2.平底鍋加熱，倒入少許面糊，晃蕩均勻，小火加熱
3.一面成熟后翻面，等到蛋餅有一定硬度后，趁熱定型，涼了后就很脆
烹飪技巧
1、做冰淇淋的蛋黃要非常新鮮，我是前一天剛買的雞蛋。別看原料里一會(huì)蛋黃一會(huì)蛋白的，但絕不會(huì)浪費(fèi)，2個(gè)蛋足矣，可以加少許香草粉或朗姆酒去除蛋腥，我嘗了成品是沒(méi)有腥味的，人品好撒還是雞蛋好??
2、蛋奶液要小火加熱并不斷攪拌，不要偷懶，否則很容易變成蛋花，不等沸騰就要關(guān)火，冷卻后才能混合奶油
3、草莓的多少隨自己喜歡，草莓有些酸，放太多會(huì)影響口感，還會(huì)讓冰淇淋產(chǎn)生冰碴
4、攪拌好的冰淇淋液放入冰箱冷凍~~要每隔一段時(shí)間攪拌一次，拌入更多空氣，做好的成品口感才好，還不容易有冰碴，放冰箱冷凍室就好，雖然時(shí)間慢但便于操作，不推薦速凍
5、做蛋卷的時(shí)候要小火加熱，趁熱定型，有蛋卷機(jī)的筒子事半功倍，平底鍋的要稍微謹(jǐn)慎些
上述就是針對(duì)冰淇淋蛋卷以及冰淇淋的做法做出的介紹，希望對(duì)您有所幫助，另外因?yàn)楸苛鼙旧肀容^涼，所以不管您制作出來(lái)的冰淇淋多么好吃，也不要一次性的吃的太多，否則很容易會(huì)引起腸胃不適，如果是出現(xiàn)拉肚子的話就得不償失了。
隨著天氣的逐步變熱，很多消費(fèi)者都想要去吃一些比較涼爽的東西，特別是冰淇淋或者西瓜。在夏天這個(gè)炎熱的季節(jié)，冰淇淋的銷售量是非常好的，它可以起到降暑解暑的作用。然而，對(duì)于這樣的一種冷凍食物，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該怎樣去制作它呢?現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看蛋卷冰淇淋的制作方法吧。
蛋卷冰淇淋是一種比較受到消費(fèi)者喜愛(ài)的冰淇淋，它主要是由雞蛋和牛奶經(jīng)過(guò)一系列的加工而成的。如果你們是喜歡吃蛋卷冰淇淋的朋友，我們建議大家可以好好學(xué)習(xí)一下下面的制作方法。
蛋卷冰淇淋制作方法
步驟/方法
蛋黃加入白糖攪打均勻，加入牛奶攪打均勻。
將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時(shí)關(guān)火，冷卻備用。
淡奶油倒出，稍微打發(fā)，將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻。
草莓洗凈后摘蒂，放攪拌機(jī)里打成醬，倒入奶油液里攪打均勻，放入可以冷凍的容器內(nèi)，放冰箱冷凍室，每隔一小時(shí)拿出攪拌一次，攪拌三四次即可。
凍好的冰淇淋在吃的時(shí)候淋少許融化的巧克力。
蛋白加糖攪打均勻，加入融化的黃油攪勻，篩入低粉用刮刀切拌均勻。
平底鍋加熱，倒入少許面糊，晃蕩均勻，小火加熱。
一面成熟后翻面，等到蛋餅有一定硬度后，趁熱定型，涼了后就很脆。
注意事項(xiàng)
· 做冰淇淋的蛋黃要非常新鮮，我是前一天剛買的雞蛋。別看原料里一會(huì)蛋黃一會(huì)蛋白的，但絕不會(huì)浪費(fèi)，2個(gè)蛋足矣，可以加少許香草粉或朗姆酒去除蛋腥，我嘗了成品是沒(méi)有腥味的，人品好撒還是雞蛋好。
· 蛋奶液要小火加熱并不斷攪拌，不要偷懶，否則很容易變成蛋花，不等沸騰就要關(guān)火，冷卻后才能混合奶油。
· 草莓的多少隨自己喜歡，草莓有些酸，放太多會(huì)影響口感，還會(huì)讓冰淇淋產(chǎn)生冰碴。
· 攪拌好的冰淇淋液放入冰箱冷凍~~要每隔一段時(shí)間攪拌一次，拌入更多空氣，做好的成品口感才好，還不容易有冰碴，放冰箱冷凍室就好，雖然時(shí)間慢但便于操作，不推薦速凍。
以上是關(guān)于蛋卷冰淇淋的相關(guān)介紹，希望你們看完之后能夠有一定的認(rèn)識(shí)。如果你們覺(jué)得文章介紹的制作方法不錯(cuò)，我們建議大家可以再平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候，自己動(dòng)手做一份蛋卷冰淇淋。同時(shí)，大家應(yīng)該要注意剛制作好的蛋卷冰淇淋不能立即放入冰箱，以免對(duì)電器造成損壞。
雞蛋應(yīng)該是眾多人心中一個(gè)百搭的食物，因?yàn)殡u蛋只需要簡(jiǎn)單的炒一下就可以變得噴香。并且在雞蛋中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，它也成為了人們?nèi)粘Ｉ钪醒a(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)主要營(yíng)養(yǎng)供給來(lái)源。而雞蛋卷也是一些家庭餐桌上一個(gè)常見(jiàn)的菜肴，它主要是在雞蛋卷中加入了黃油，讓雞蛋的味道變得更好，但是雞蛋卷所含有的熱量會(huì)是多少呢?
營(yíng)養(yǎng)信息
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
)熱量(大卡)397.6
4碳水化合物(克)35.96
脂肪(克)24.94
蛋白質(zhì)(克)8.31
纖維素(克)1.02
雞蛋卷是一道菜品，制作原料主要有雞蛋、黃油、奶酪末等?？筛鶕?jù)個(gè)人口味和習(xí)慣添加洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇等食材。
分類
西式雞蛋卷原料雞蛋、黃油、奶酪末、洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇。將雞蛋打在碗里，均勻抽散。洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇切碎末待用。黃油溫化。制作1.用小號(hào)平底鍋，小火加熱，倒入一點(diǎn)已經(jīng)化開(kāi)的黃油，以油能潤(rùn)過(guò)鍋底的量即可;2.鍋熱后，將蛋液倒入 ，蛋液厚度應(yīng)超過(guò)1厘米，小火，使底部的蛋液熱凝，上部仍稀軟，使之成為餅狀;3.把洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇碎末作為餡料放在蛋餅中;4.用木鏟將蛋餅的一邊卷起覆在餡料上，然后緩慢卷動(dòng)蛋餅，使指成為完整的梭形雞蛋卷;5.小火慢慢加熱慢慢卷動(dòng)蛋卷，使之熟透。注：以上材料的用量，均可根據(jù)個(gè)人口味和習(xí)慣。洋蔥、青椒、火腿、培根、蘑菇食材，可加也可以不加，加多加少或者只選一兩樣，都可以。從經(jīng)驗(yàn)上說(shuō)，兩個(gè)雞蛋剛好夠一人份。平底鍋一定要選用小號(hào)的，否則
西式雞蛋卷蛋餅厚度難以把握。吃法西式吃法，一般吃的時(shí)候才根據(jù)口味撒鹽和胡椒粉，或者加辣椒油、番茄醬等。八卦著名足球教練若澤.穆里尼奧在英超球隊(duì)切爾西執(zhí)教，2007/08賽季初，當(dāng)時(shí)絕對(duì)主力紛紛傷停，這也直接導(dǎo)致切爾西的戰(zhàn)績(jī)不佳。當(dāng)年歐冠小組賽對(duì)羅森博格的首戰(zhàn)前，主帥穆里尼奧抱怨手上真的無(wú)牌可用。 “沒(méi)有雞蛋，就沒(méi)有煎蛋卷，煎蛋卷質(zhì)量的好壞取決于雞蛋的質(zhì)量。超市里有很多種雞蛋：甲等雞蛋、乙等雞蛋或丙等雞蛋。有些雞蛋就是要比其他雞蛋貴，但這些貴的雞蛋卻可以做出更好的煎蛋餅。如果甲等雞蛋只能在華路士(英國(guó)高檔超市)里買到，但你沒(méi)法去那個(gè)超市，你就出問(wèn)題了。”這是穆里尼奧的一條很出名的語(yǔ)錄，他所言煎蛋卷，就是指omellet。
中式雞蛋卷原料主料：小麥面粉1000克
輔料：杏仁500克,蘇打粉15克,雞蛋500克調(diào)料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克做法第一步：3只雞蛋打入碗里，按照每一只雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)放調(diào)料，這里我用了3只雞蛋，所以呢，就加了3個(gè)1/2小匙糖和三小捏鹽，然后，打散。第二步：準(zhǔn)備一個(gè)平底不粘鍋，有我用的這種方形的鍋?zhàn)詈?，要是沒(méi)有的話，普通的圓形鍋也行，中火加熱，然后，倒上一點(diǎn)油，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮瑰伒锥颊瓷嫌?或者用鏟子來(lái)把油抹勻一層也行)第三步：把打散的蛋液，倒入1/4在鍋里。
第四步：晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使得鍋底鋪滿蛋液。第五步：鍋里的蛋液表面將凝未凝的時(shí)候，用一雙筷子，從鍋?zhàn)拥捻敹碎_(kāi)始，朝著自己胸前的方向，把蛋皮卷起來(lái)，成一個(gè)圓柱形。第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向鍋?zhàn)拥捻敹耍缓螅淹肜锏牡耙涸俚谷脲伬?比第一次倒入的要稍微少一些)，然后，還是晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓蛋液鋪滿空出來(lái)的鍋底。
雞蛋卷配料照片(13張)
第七步：然后，再用筷子把蛋卷從鍋?zhàn)拥捻敹碎_(kāi)始，朝著自己胸前的方向卷，卷起來(lái)之后，再推向鍋?zhàn)拥捻敹?，再倒入一些蛋液，再鋪滿鍋底，再卷起…… 嗯，其實(shí)，也就是說(shuō)，在這一步，就一直重復(fù)剛剛說(shuō)過(guò)
的第五步和第六步的動(dòng)作，直到最后把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一個(gè)大大的卷子為止。第八步：把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。第九步：切成小段，擺盤就好啦。很簡(jiǎn)單是不是?千萬(wàn)別被我寫的這么多步驟和步驟圖嚇到了，其實(shí)仔細(xì)想想，就是重復(fù)“倒入蛋液卷起來(lái)倒入蛋液卷起來(lái)”的步驟而已。
培根是現(xiàn)代許多人早餐不可缺少的一種食物，它其實(shí)就是臘肉的一種，味道咸淡適中，油而不膩，是很多人都喜愛(ài)的，培根和雞蛋的集合石巧妙的，因?yàn)橐先ヅ喔窍愕模u蛋是軟的，有很好的口感，所以培根雞蛋卷成為了很多人的最愛(ài)，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)了解一下該怎么做培根雞蛋卷。
隨著人們的生活忙碌，所以人們的時(shí)間越來(lái)越緊迫，但是又希望在緊湊的時(shí)間內(nèi)吃到好吃又營(yíng)養(yǎng)的食物，所以培根雞蛋卷就是最佳選擇，不但簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)美味，下面我們一起來(lái)了解培根雞蛋卷是怎么做的。
培根雞蛋卷
材料
長(zhǎng)條型培根：四條，長(zhǎng)度最好要大于10cm
雞蛋：3個(gè)(自己根據(jù)培根的長(zhǎng)短來(lái)絕對(duì)雞蛋的多少)
生菜：兩片(同樣是一個(gè)卷一條，選長(zhǎng)一點(diǎn)完整一點(diǎn)的生菜葉)
小蔥，鹽，黃油，黑胡椒粉少許
做法
1、生菜切成和培根差不多長(zhǎng)寬的條狀
2、小蔥切成蔥花雞蛋打散后放入少許鹽，蔥花，備用
3、雞蛋用黃油攤成完整的蛋餅，切成與培根大小差不多的條狀，備用
4、培根(本身有少許咸味，可不放調(diào)料)用黃油煎至兩面略黃即可
5、將煎好的培根鋪在砧板上，依次放上生菜和雞蛋，卷起來(lái)(盡量緊一些)
6、用牙簽把卷號(hào)的培根卷固定好，如果不想牙簽太長(zhǎng)而露出來(lái)影響美觀，可以用一根牙簽固定兩個(gè)卷
7、裝盤后隨意撒上黑胡椒顆粒。
小訣竅
由于我比較偷懶，所以不是很好看。為了美觀，可以卷好后將凸出來(lái)的部分切掉，顯得更好看些。
培根蔬菜蛋卷
材料
紅蘿卜10公克，綠花椰菜10公克，蛋1個(gè)，培根3片，鹽1/3小匙，橄欖油1/3小匙
做法
1.蛋加入鹽打散成蛋液;紅蘿卜洗凈切小條狀，綠花椰菜洗凈切小朵，再以沸水汆燙后隨即撈起待涼備用。
2.取平底不沾鍋燒熱，倒入橄欖油，使油佈滿鍋面，慢慢倒入蛋液，以小火煎成蛋皮后起鍋切成與培根同寬備用。
3.取一片培根鋪上作法2的蛋皮，中間放入紅蘿卜、綠花椰菜后捲起，共做3捲置于烤盤中，烤箱預(yù)熱250度，烤約5分鐘即可。
以上給我們介紹了幾種培根雞蛋卷的做法，是不是很簡(jiǎn)單呢，如果您沒(méi)有時(shí)間做出一大桌子豐富的美味佳肴，但是又希望有足夠的營(yíng)養(yǎng)，所以培根雞蛋卷就是最佳的選擇，如果您想嘗試看看的話，一定要趕緊收藏起來(lái)喲，希望對(duì)您有幫助。
花卷是一種類似饅頭的面食，在北方比較的常見(jiàn)，花卷的種類有很多，可以制作成椒鹽、麻醬、蔥油，營(yíng)養(yǎng)豐富，獨(dú)特的口感受到人們的歡迎。花卷的做法比較簡(jiǎn)單，將面制成薄片，將餡料放入里面卷起來(lái)，蒸熟即可，下面我們來(lái)具體的看一下如何制作花卷?
花卷富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，豐富的蛋白質(zhì)和維生素，鐵以及鈣的含量也很高，在食用的時(shí)候能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)，我們?cè)谥谱骰ň淼臅r(shí)候可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇。
如何制作花卷?1.400g的自發(fā)粉，35度的水溫，大概是5-6斤面粉用一小包這樣的發(fā)酵粉，一包12g。將發(fā)酵粉倒入35度的水溫中調(diào)勻，慢慢的加入面粉中和勻面粉。2.將面團(tuán)揉成光滑的團(tuán)，放入大碗中，蓋上濕布，醒上40分鐘，等醒成蜂窩狀，在次揉面粉，蓋上濕布醒30分鐘。3.將醒好的面團(tuán)搓揉均勻，觸摸上去柔軟，有彈性即可!4.蔥花，辣椒粉，料酒，醬油，辣椒油適量，調(diào)制成餡。5.將面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小團(tuán)，攤開(kāi)，拉成長(zhǎng)條狀，在抹上拌好的調(diào)料，卷成小卷，稍加擠壓即可。6.將面團(tuán)攤開(kāi)，壓成小圓餅狀，填入肉餡，包成團(tuán)即可!
花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的漢族面食，經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于如何制作花卷的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谏钪锌梢愿鶕?jù)自己的喜好做成各種的餡料。我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候還可以根據(jù)自己的喜好制作玉米面或者是大米面的花卷，更好的讓自己品嘗美味。
果丹皮是很多人都喜愛(ài)吃的，這類食品在口感上非常不錯(cuò)，而且吃果丹皮對(duì)開(kāi)胃效果很好，有很多中老年人都是比較喜愛(ài)吃，那果丹皮在對(duì)人體健康上，沒(méi)有任何的損害，所以在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，那如何制作果丹皮呢，對(duì)它的制作也是有著一些方式方法。
很多人對(duì)如何制作果丹皮并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好的方式，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，使得制作的時(shí)候，都是能夠順利進(jìn)行。
如何制作果丹皮：
主料：山楂2000g
輔料：白砂糖250g
步驟：
1.山楂洗凈，用刀子去蒂去核取山楂肉。
2.山楂肉放入盆里，放一層山楂撒一層白糖，腌制15分鐘滲出水分。
3.直接把盆放入蒸鍋上，大火10-15分鐘，把山楂蒸熟。
4.蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放涼，倒入攪拌機(jī)里打成山楂泥。
5.烤盤里刷一層薄薄的油。
6.把山楂泥倒入烤盤里，用刮片刮均勻，薄厚大約2-3mm。
7.烤箱調(diào)至70°中層，烘3-4小時(shí)，然后取出把烤盤放置通風(fēng)處一夜，第二天用刮片輕輕揭開(kāi)。
8.把山楂卷整形切片，卷成自己想要的大小卷即可。
小貼士
1.山楂蒸熟后有很多水分滲出，不要倒掉，放涼直接放入攪拌機(jī)打成泥，切記不需要加水。
2.烤盤刷油，可以用玉米油，橄欖油這些無(wú)味的油，薄薄一層防止晾好的山楂沾在烤盤上。
3.山楂泥放入烤盤烘3小時(shí)以上，放在通風(fēng)處一夜，第二天山楂泥變硬即可輕輕揭開(kāi)。或不用烘，放在暖氣上通風(fēng)處一夜。我試了一次，直接把烤盤里的山楂泥放在窗口通風(fēng)一夜，第二天山楂泥也會(huì)變硬，可以輕松的揭開(kāi)。
4.把做好的山楂切成片，或者卷成卷，放入保鮮盒或者玻璃紙包扎儲(chǔ)存
以上就是對(duì)如何制作果丹皮詳細(xì)介紹，在對(duì)果丹皮制作的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，制作果丹皮它的一些制作技巧，這樣使得制作后，果丹皮在口感上，才會(huì)非常不錯(cuò)，而且吃的時(shí)候，對(duì)人體健康不會(huì)有危害。
豆?jié){具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有好多人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。每日喝一杯豆?jié){，對(duì)于人體健康來(lái)說(shuō)是非常有益處的。那么，如何在家中就可以制作不同種類的豆?jié){呢？這樣既方便又實(shí)惠。下面，我們就來(lái)介紹一下如何制作豆?jié){。
豆?jié){的各式做法制作方法大全匯集 ? ?只要家中自備一臺(tái)豆?jié){機(jī)，按以下各式做法，就可以做到各種口味，各種功效的飲料了，好適合大人小朋 友飲用． ? ? ? ?
?自制鮮豆?jié){ ?
?浸豆時(shí)間：做豆?jié){前要將壞豆、蟲(chóng)咬豆挑出來(lái)，將豆子清 洗干凈后充分浸泡。豆子的浸泡時(shí)間一般在6～ 16個(gè)小時(shí)。 ? ? 煮沸時(shí)間：要想做出優(yōu)質(zhì)豆?jié){，必須在豆?jié){第一次煮
沸達(dá)到98℃的基礎(chǔ)上。再延煮4～5分鐘。 ? ? 水與豆的比例：當(dāng)水量一定時(shí)。應(yīng)保持合理的豆量。專家認(rèn)為豆和水的比例在1：3左右比較合適。 ? ?
?注意事項(xiàng)煮豆?jié){時(shí)，豆?jié){表面產(chǎn)生的泡沫容易造成“假沸”現(xiàn)象，其實(shí)此時(shí)的溫度不到100度，而飲用未煮熟的豆?jié){會(huì)使人中毒，因此煮豆?jié){時(shí)務(wù)必保證煮沸5分鐘以 上才可飲用。
黃豆?jié){用料：黃豆85克，水1。3升容量可隨意增減、風(fēng)味 營(yíng)養(yǎng)豆?jié){最佳配搭比例，糖適量 ? ? 歸經(jīng)：入脾、胃 ? ? 功效：補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增 乳汁
建議：加3~~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、 更濃
花生豆奶用料：黃豆、花生、牛奶200克，水 ? ? 制作：將浸泡過(guò)的黃豆花生放入豆?jié){濾網(wǎng)，水和牛奶
放入豆?jié){壺 ? ? 歸經(jīng)：入脾、肺 ? ? 功效：潤(rùn)膚，盒肺氣、補(bǔ)虛
芝麻黑豆?jié){用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆， ? ? 制作：將花生與黑豆按一定時(shí)間浸泡后，再與黑芝麻
一起放入豆?jié){濾網(wǎng) ? ? 歸經(jīng)：入脾、肺、大腸 ? ? 功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤(rùn)膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、 潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血增乳.
豆?jié){冰糖米粥用料：黃豆，大米與冰糖，水 ? ? 制作：將預(yù)先制作好的豆?jié){與米（可浸泡半個(gè)小時(shí)）、 冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀 ? ? 歸經(jīng)：入肝、肺 ? ? 功效：養(yǎng)顏潤(rùn)肺，盒肺氣。
以上就是我們所介紹的，如何在自己家中制作豆?jié){的方法。不同種類的豆?jié){，有不同的制作方法。所以，愛(ài)吃哪一種的就可以按照以上介紹的方法進(jìn)行制作。當(dāng)然，第一次嘗試，也許不會(huì)有特別理想的口味，但是多嘗試幾次，就可以做出美味的豆?jié){了。
茭白是一種富有大量營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，是我國(guó)特有的蔬菜之一，世界上只有中國(guó)和越南把茭白作為蔬菜栽培的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，大家都很想問(wèn)問(wèn)這個(gè)菜該怎么做，下面就讓小編來(lái)教教大家該怎么做這道美味營(yíng)養(yǎng)的可口菜，先分享兩種經(jīng)典的吧。
茭白是麻辣茭白的做法
1.準(zhǔn)備材料
2.將茭白的老根、老皮去掉，對(duì)剖成兩半，用刀拍松，切成1寸左右長(zhǎng)的條狀；干辣椒剪成段
3.鍋中放入足夠多的油（能將茭白沒(méi)過(guò)），燒至6成熱的時(shí)候，放入茭白炸透，撈出用廚房紙吸干油分待用
4.鍋中留1湯匙（15ml）的油，放入干辣椒和花椒炸香
5.放入炸過(guò)的茭白炒勻
6.放入醬油、糖、鹽炒勻
7.倒入小半碗水燒開(kāi)
8.加蓋燜幾分鐘，待水分收干即可
茭白炒肉片的做法
1.茭白剝?nèi)ダ先~，斜切成片
2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鐘
3.下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鐘至軟，撈起備用
4.繼續(xù)下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續(xù)翻炒2分鐘，然后加入生抽、鹽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮
5.最后用生粉和老抽兌水，勾個(gè)薄芡即可
烹飪技巧
1、茭白要炒出水分，軟軟的，有點(diǎn)微焦才好吃。
2、肉片要提前腌制一下，味道更好，加點(diǎn)料酒可以去腥。
3、加點(diǎn)白糖可以提鮮。
? ? ? 大家看了是不是饞涎欲滴，茭白還含有大量的豆醇，他能很好的幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，我們快一起來(lái)動(dòng)手學(xué)習(xí)制作一下吧，如此美味，怎能錯(cuò)過(guò)呢，快動(dòng)手吧。面食是很常見(jiàn)的主食之一，對(duì)面食制作方法上也是有不同之選，不過(guò)想要能夠很好的制作出美味的面食來(lái)，就需要先對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解，這樣在制作過(guò)程中，才會(huì)知道該如何制作最佳，常見(jiàn)的面食就是面皮，這樣的面食受到很多人喜愛(ài)，春季、夏季選擇這樣面食是最佳選擇。
面食制作方法：
簡(jiǎn)易蒸面皮
材料：玉米面粉100克、淀粉100克、清水250克(如果沒(méi)有稱去稱量原料，可以用我們家里都有的電飯鍋配帶的量米用的量杯稱取原料：1杯面粉(裝滿面粉后刮平表面)、1杯淀粉、1.5杯清水：面粉：淀粉：水=1:1:1.5)
做法
1、將面粉和淀粉都放入一個(gè)小盆中;
2、將清水倒入攪開(kāi)成稀面糊狀，用勺子攪使面粉不結(jié)疙瘩，攪好后靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，面糊里的小疙瘩基本上就沒(méi)了，過(guò)濾后就可以使用了
3、取一個(gè)8寸披薩盤子，也可以用不銹鋼盤子，將盤子里抹上薄薄的一層油，盛2勺面糊倒入盤子中，轉(zhuǎn)動(dòng)盤子將盤子均勻的覆蓋一層面糊就可以了，(面糊的多少?zèng)Q定面皮的厚薄)
4、之前將鍋里放水燒開(kāi)，放入盤子(盤底和水直接接觸，注意盤中不要弄進(jìn)水，盤沿和鍋之間要有一點(diǎn)距離，這樣鍋中的蒸汽才能上來(lái))蓋上鍋蓋中大火蒸1-2分鐘，盤子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出來(lái)了，(可以準(zhǔn)備2個(gè)盤子輪換著蒸制即省時(shí)間又省氣);
5、從鍋中取出的盤子直接揭取面皮很燙不好揭，可以放在涼水中冷卻(盤子底和水接觸面皮不要弄上水了)，也可以放到水管下直接沖一下面皮都非常容易取出來(lái)了;蒸制的盤子只要第一張抹油就可以了，以后的只要盤里沒(méi)沾上水，或盤子不沾手很干爽，就不用再抹油了;如果使用沖水的方法取下的面皮，以后也不用抹油，只是下一次還需要用沖洗的方法取下來(lái);
6、將取出來(lái)的面皮放到菜板上或者盤子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張的時(shí)候面皮摞起來(lái)之間才不會(huì)粘連;
7、面皮全部做好后切成寬條;
8、將切好的面皮放入盆中，再放入萵筍絲(根據(jù)自己的喜好也可以放黃瓜絲，胡蘿卜絲等)辣椒油、蒜泥(蒜泥中加2小勺水?dāng)囈幌?、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬(用溫水?dāng)嚦上『?自己喜歡的調(diào)料拌勻就可以吃了。
對(duì)面食制作方法認(rèn)識(shí)后，制作這樣面食可以放心進(jìn)行，吃面食能夠很好的補(bǔ)充身體能量，尤其是對(duì)上班族來(lái)講，多吃這樣食物，對(duì)預(yù)防肥胖有很好幫助，面食的熱量雖然高，但是很容易消耗掉，所以這樣食物是最佳之選。
鹵水是很多人不熟悉的，它的使用其實(shí)很廣泛，不過(guò)很多人因?yàn)閷?duì)鹵水不是很了解，所以對(duì)它的使用不知道該如何進(jìn)行，那鹵水是調(diào)料的一種，在制作粵菜和川菜的時(shí)候，都是會(huì)選擇它，因此對(duì)它的選擇，也是要根據(jù)制作的佳肴進(jìn)行，那如何制作鹵水呢，它的制作也是比較簡(jiǎn)單。
很多人對(duì)如何制作鹵水并不是很清楚，制作鹵水需要選擇的材料也是比較多，不過(guò)制作前也是要對(duì)它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，也是可以知道如何進(jìn)行。
如何制作鹵水：
1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內(nèi)。加水八杯煲滾，慢火煲約一小時(shí)半至二小時(shí)。
2、用料：八角(兩粒)、小茴、花椒(各兩茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一個(gè))、陳皮(1/4個(gè))
做法：鹵水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。
3、用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果
做法：加水熬一小時(shí)。
4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開(kāi)水500克。
做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時(shí)后便成。香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中。鹵水制成后，最好是隔日使用。
以上就是對(duì)如何制作鹵水詳細(xì)介紹，制作它的時(shí)候需要注意，材料搭配上不能隨意，而且制作的過(guò)程中，也是要耐心進(jìn)行，鹵水的在時(shí)間較長(zhǎng)，以上也說(shuō)明，在一小時(shí)作用，那為了是鹵水在各方面有所提高，也是可以多熬制一會(huì)的。
奶昔是很多人在夏天都非常喜歡吃的一種冷飲，但是，如何制作奶昔呢?奶昔是屬于冷飲的一種，經(jīng)常我們可以在夏天的時(shí)候經(jīng)?？吹接腥顺?。而且現(xiàn)在市面上，關(guān)于奶昔的口味也是有很多的，喜歡吃的人就可以根據(jù)自己的喜好來(lái)挑選自己愛(ài)吃的奶昔了。下夏天很熱的時(shí)候，這時(shí)候來(lái)杯奶昔，就會(huì)感到整個(gè)世界都涼快了。
一般的人吃奶昔都是在夏天的時(shí)候吃的，但是也有一些人在其他季節(jié)的時(shí)候也喜歡吃。而且大多數(shù)人吃的奶昔一般都是在商店買的，特別是對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，家人經(jīng)常擔(dān)心奶昔的食品安全。如果會(huì)自己做奶昔，就沒(méi)有這些問(wèn)題了。那么，下面就來(lái)介紹下如何制作奶昔?
奶昔有各種品味的。如黃金奶昔、草莓奶昔、雪花奶昔等等。
黃金奶昔的做法：
原料：鮮菠蘿250克，冰激凌150克、冰牛奶450克，碎冰塊適量，巧克力沙司適量、白糖100克，精鹽2克。
做法：
1)菠蘿切塊用淡鹽水浸泡后控干，拌上白糖用攪拌機(jī)打1分鐘左右;
2)在菠蘿泥中加入冰激凌、冰牛奶再用攪拌機(jī)打30秒即成菠蘿漿;
3)將菠蘿漿分杯，加入2勺碎冰，淋上適量巧克力沙司即可完成。
草莓奶昔的做法：
原料：鮮草莓50克、牛奶227ml左右(1袋)、白糖20克。
做法：草莓洗凈用淡鹽水消毒后瀝干，放入攪拌機(jī)中加入白糖、牛奶(冷藏過(guò)的)，打成漿狀即成。
用這種做法還可舉一反三的做其他水果的奶昔。
雪花奶昔的做法;
原料：牛奶450克，雞蛋3枚，白糖75克，香草香精3滴(沒(méi)有也可不加)。
做法：
1)蛋清用打蛋器(或筷子)順一個(gè)方向抽打至發(fā)泡，慢慢加入白糖，邊加邊抽打至成彭脹、發(fā)硬的蛋白膏，然后滴入香精拌勻;
2)牛奶煮沸后快速?zèng)_入蛋白膏中即成。
[注]蛋白膏要在不銹鋼的器皿中抽打，一定不要混入蛋黃、水或油，否則不易打發(fā)。
奶昔有很多種，草莓奶昔、香草奶昔、芒果奶昔等。這些奶昔中加入了鮮果，富含有維生素C等物質(zhì)，能夠使細(xì)胞黑色素沉著減少，減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙食用含有維生素C的食物還能提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)等。
熱量:156.00大卡(652千焦)/100克
功效:心臟疾病，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚,其他功效
性質(zhì):介于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)食之間，屬于平性食物，適合于一般體質(zhì)，寒涼、熱性病癥的人都可選用。
所以，我們從上面的介紹就可以看出，現(xiàn)實(shí)中關(guān)于奶昔的口味實(shí)在是太多了。有了這幾種奶昔的做法，大家以后想吃的時(shí)候就可以在家自己做了，當(dāng)然前提條件是必須要有一些機(jī)器。還有需要注意的就是，奶昔很涼，所以一般人還是少吃為好，多吃容易傷胃。
臘肉是很多人最愛(ài)，這樣的食物在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有任何的損害，臘肉在制作上，都是有著不錯(cuò)的方法，而且臘肉可以炒著吃，也可以燉著吃，因此對(duì)臘肉制作的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，那如何制作臘肉呢，臘肉在制作上也是有著一些特殊的方式。
很多人對(duì)如何制作臘肉并不是很清楚，制作臘肉并不是很復(fù)雜，不過(guò)制作這樣食物的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候才能夠順利的進(jìn)行。
如何制作臘肉：
一、制作溫度：
制作臘肉和香腸應(yīng)選在10攝氏度左右的季節(jié)。
二、選料：
1、豬臀部的肉，帶皮，肥瘦相連(半肥半瘦)。
2、配料：(按照10KG豬肉考慮)鹽300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香葉30g，上述配料炒香碾磨成粉狀。姜200克拍破，甜面醬100g，料酒500ML。配料混合均勻。
3、熏料：鋸末，新鮮柏丫，松枝若干
三、做法：
1、豬肉切成3~4CM厚的塊狀，洗凈，配料均勻抹遍豬肉外表，將豬肉放入密閉容器腌制5天，每天翻動(dòng)一次(使入味更均勻)。
2、將肉上串穿一個(gè)洞，掛起來(lái)風(fēng)干3~5天。
3、在一金屬筒(比如汽油筒去底和蓋)內(nèi)置入鋸末并引燃，上蓋松枝，再蓋柏丫，在筒的上方放一個(gè)網(wǎng)狀的架子，豬肉置于其上，如此熏制，直到豬肉表面變成黃色或黑色(熏黑了的，松枝和柏丫的味道更重)。
4、將豬肉，掛在通風(fēng)良好的地方等臘肉干透，就算大功告成了。
以上就是對(duì)如何制作臘肉詳細(xì)介紹，制作臘肉的時(shí)候，使得可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，臘肉的在也是需要幾天時(shí)間，而且要在外面進(jìn)行，所以住在樓房的人群，是很難制作臘肉的，在對(duì)這點(diǎn)上也是需要進(jìn)行注意的。
涼面我們又叫做是冷面，涼面顧名思義就是涼下來(lái)的面條，涼面在我們國(guó)家到處都很流行，比較出名的涼面是廣元兩面，廣元涼面有悠久的歷史，現(xiàn)在在廣元當(dāng)?shù)兀刻煸绮统詮V元涼面是一種習(xí)慣，既然涼面這么受到歡迎，我們也要來(lái)嘗試自己如何做出涼面來(lái)才行的。
雖然不同地方的涼面做法是不同的，但是做涼面的原則是不變的，只要我們掌握了一兩種涼面的制作方法，我們就能舉一反三，在涼面的做法的基礎(chǔ)上，我們也可以自己開(kāi)發(fā)和創(chuàng)造出新的涼面做法。
當(dāng)天熱得使人對(duì)大魚(yú)大肉都失去胃口時(shí)，有人喜歡走進(jìn)廚房，做一碗絢麗的涼面，觸動(dòng)懶惰的味蕾。為了讓那碗面色彩豐富一些，先把小青瓜、紅蘿卜切成很細(xì)很細(xì)的絲，芫荽和蔥切得細(xì)細(xì)的。不怕麻煩的時(shí)候，還會(huì)攤一張蛋皮，同樣切絲。那些紅的、綠的、黃的細(xì)絲整整齊齊地碼在碟子上，看著看著心情便蕩漾起來(lái)了。那些美麗的食物們，只要你肯心思細(xì)密地對(duì)待它們，它們便會(huì)在廚房里開(kāi)出花兒來(lái)。所以，同樣是廚房，有人在消磨時(shí)光，有人被時(shí)光消磨。做好配料，就可以煮面了，煮面的同時(shí)，把蒜和姜斬成末，撒上一把辣椒面，用另一個(gè)鍋把油燒燙，潑上去，頓時(shí)，連空氣都香了。面條煮到八成就好了，用漏勺撈起后過(guò)冷水，瀝干。用一個(gè)大碗，把用油潑過(guò)的辣椒、蒜茸等埋在碗底，把面條蓋上，然后澆上生抽、醋，最后是青瓜絲、細(xì)蘿卜絲、雞蛋絲、芫荽和蔥花。如果家里有炒香的黃豆、花生米或芝麻，撒一小把下去，這碗涼面將會(huì)無(wú)比完美。這時(shí)口水已微微泛起，直等著快點(diǎn)與涼面約會(huì)了。
麻醬涼面
材料
新鮮細(xì)面條250克，水足量，開(kāi)水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2湯匙，鹽1/8茶匙，醋1茶匙，辣椒油2茶匙，韭菜4株，綠豆芽50克，冷飲用水1升，色拉油1/4茶匙
做法
1.大湯鍋內(nèi)裝大半鍋水，蓋上，置大火上燒。
2.韭菜洗凈，切細(xì)花。綠豆芽洗凈。
3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開(kāi)水將他們調(diào)勻。加白糖、醬油、醋和辣椒油混勻備用。
4.待水開(kāi)時(shí)，將面放入，蓋上，煮開(kāi)后加100毫升冷水。蓋上。又開(kāi)時(shí)再加50毫升冷水，將鍋蓋揭開(kāi)煮，約1分30秒鐘。將面條撈出，在冷飲用水里過(guò)一下，撈出瀝干水，放色拉油混勻，防止粘連。(如無(wú)冷飲用水，可將面條拌油后一邊用筷子翻轉(zhuǎn)，一邊用扇吹，約1分鐘)。
5.把綠豆芽放入開(kāi)的面湯里燙一分鐘，撈出。
6.將冷卻的面條放入碗里，加少許綠豆芽在上面，撒上碎韭菜，澆上已調(diào)好的汁料，拌勻即食。吃前面條需與調(diào)料分開(kāi)，現(xiàn)吃現(xiàn)拌。
上文我們介紹了什么是涼面，我們知道涼面的意思就是涼下來(lái)的面，涼面的味道非常好，涼面是以廣元涼面最為出名，涼面現(xiàn)在已經(jīng)在全國(guó)流行開(kāi)來(lái)，上文介紹了幾種涼面的做法，相信大家看后自己也可以做成涼面。
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