孜然魷魚(yú)的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“孜然魷魚(yú)的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
魷魚(yú)大家都吃過(guò)，魷魚(yú)不管是燒烤還是炒著吃都非常的美味，而且魷魚(yú)不但含有比較多的鈣和蛋白質(zhì)，它的脂肪含量還非常低，對(duì)于想要減肥的人來(lái)說(shuō)，比較適合食用魷魚(yú)。不過(guò)要說(shuō)起魷魚(yú)的吃法，比較受歡迎的就是孜然魷魚(yú)了，孜然本身有一種特殊的香味，搭配上魷魚(yú)更是相得益彰。
不過(guò)孜然魷魚(yú)雖然好吃，卻不是每一個(gè)人都會(huì)做的，如果說(shuō)您也比較喜歡吃孜然魷魚(yú)的話，不妨學(xué)習(xí)一下孜然魷魚(yú)的做法，這樣可以滿足您的嘴巴，而且相對(duì)來(lái)說(shuō)也會(huì)更加的衛(wèi)生一些。
孜然魷魚(yú)的做法一：
原料：魷魚(yú)、洋蔥
調(diào)料：孜然、辣椒面、李錦記辣醬、鹽、紹酒、胡椒粉
1、將魷魚(yú)洗凈去掉粘膜切成小段
2、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬
3、倒入適量辣椒面，可根據(jù)個(gè)人口味添加
4、均勻撒入孜然
5、攪拌均勻腌漬半小時(shí)
6、洋蔥切絲
7、鍋燒熱，放入少量油煸炒洋蔥
8、煸出香味，洋蔥撈出放入盤(pán)中
9、用剛才煸炒洋蔥的鍋內(nèi)放入魷魚(yú)煸炒
10、出香味放入少量的李錦記辣醬
11、將剛才煸出香味的洋蔥倒入
12、開(kāi)大火煸炒，出鍋裝盤(pán)即可
做法二：
1.魷魚(yú)去掉肚子里的東西，將外衣揭掉，洗干凈即可。
2.切成魷魚(yú)絲。
3.放在碗里，加入料酒和鹽腌制十分鐘。
4.鍋內(nèi)放油，下如魷魚(yú)絲翻炒，同時(shí)加入蠔油、食鹽、辣椒粉、韓國(guó)辣醬翻炒均勻，因?yàn)檎`把蒸魚(yú)豉油當(dāng)成醬油，所以這次里面放的是蒸魚(yú)豉油，最后放入孜然粉。
5.將炒好的魷魚(yú)裝盤(pán)，撒入白芝麻即可食用。
上述是兩種不同的孜然魷魚(yú)的做法，在做孜然魷魚(yú)的時(shí)候一定要注意使用大火快炒，如果是用小火的話，魷魚(yú)吃著會(huì)感覺(jué)有些老，會(huì)影響魷魚(yú)的口感。另外還需要提醒各位，魷魚(yú)的膽固醇含量比較高，所以這道菜并不適合老年朋友食用。
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? 很喜歡吃魷魚(yú)，但是確只知道鐵板魷魚(yú)，那么有沒(méi)有人知道，孜然魷魚(yú)炒飯的做法步驟是怎么樣的呢，有這方面興趣的朋友可以和我們一道來(lái)學(xué)習(xí)一下這道孜然魷魚(yú)炒飯的做法步驟，在嘴饞或者閑暇無(wú)事的時(shí)候可以為自己或者家人做上一份營(yíng)養(yǎng)美味的魷魚(yú)炒飯，看著家人品嘗自己的勞動(dòng)成果，應(yīng)該會(huì)覺(jué)得很滿足吧！
? 一、主料
? ? 魷魚(yú) （適量） 米飯 （適量） 調(diào)料 蔥 （適量） 孜然粉 （適量） 東古醬油 （適量） 蒜蓉辣醬 （適量） 廚具 炒鍋
? 二、制作方法
? ? ?米飯，一定要涼的，不然炒出來(lái)的飯不散，口感不好
? ? ?魷魚(yú)，我的是買的魷魚(yú)串，生的魷魚(yú)可以切段用水焯了即可
? ? ?魷魚(yú)切好
? ? ?蔥花切好
? ? ?鍋里放油
? ? ?將蔥花和魷魚(yú)放里炒
? ? ?放入米飯鹽孜然芝麻味素
? ? ?成品魷魚(yú)炒飯
? 三、 魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? 魷魚(yú)，也稱“柔魚(yú)”，在臺(tái)灣也稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是海洋賜予人類的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)。魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營(yíng)養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú)，每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。鮮活魷魚(yú)中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)是一種好的選擇。而魷魚(yú)的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)更是有益健康的食物。
? ?以上就是關(guān)于孜然魷魚(yú)炒飯的做法步驟了，喜歡魷魚(yú)的朋友們趕緊動(dòng)手吧，想想這道香噴噴的魷魚(yú)炒飯光是想就已經(jīng)饞的不行了吧，而且魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)母吡?，特別適合老年人和孩子食用，趁現(xiàn)在趕緊回家準(zhǔn)備材料，做一份孜然魷魚(yú)炒飯來(lái)孝敬爸爸媽媽或者爺爺奶奶吧。
自然魷魚(yú)其實(shí)就是魷魚(yú)的一種吃法，而且在平時(shí)燒烤聚餐的時(shí)候，很多人都喜歡這一道食物，但是對(duì)于它的制作方法，卻不是所有人都能夠了解以及掌握，所以想要隨時(shí)都可以吃到美味的孜然魷魚(yú)，可以了解一下介紹的方法。
一、做法
鮮魷魚(yú)1只，白醋、料酒、孜然、蔥末、姜片、蒜茸各適量。
1.將魷魚(yú)剪開(kāi)，把墨囊取出，剝下皮，剪去內(nèi)臟并沖洗干凈。
2.將魷魚(yú)切成花刀片，放在沸水中焯一下，撈出瀝干。
3.鍋中放油燒熱后，放入蔥末、姜片熗鍋后，倒入魷魚(yú)快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，將魷魚(yú)炒熟透。
二、原料：魷魚(yú)、洋蔥。
調(diào)料：孜然、辣椒面、李錦記辣醬、鹽、紹酒、胡椒粉。
1、將魷魚(yú)洗凈去掉粘膜切成小段。
2、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬。
3、倒入適量辣椒面，可根據(jù)個(gè)人口味添加。
4、均勻撒入孜然。
5、攪拌均勻腌漬半小時(shí)。
6、洋蔥切絲。
7、鍋燒熱，放入少量油煸炒洋蔥。
8、煸出香味，洋蔥撈出放入盤(pán)中。
9、用剛才煸炒洋蔥的鍋內(nèi)放入魷魚(yú)煸炒。
10、出香味放入少量的李錦記辣醬。
11、將剛才煸出香味的洋蔥倒入。
12、開(kāi)大火煸炒，出鍋裝盤(pán)即可。
三、魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)分析
1、魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；
2、魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
4、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，魷魚(yú)中雖然膽固醇含量較高，但魷魚(yú)中同時(shí)含有一種物質(zhì)——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。
如果魷魚(yú)做制作得好的話，可以讓魷魚(yú)發(fā)揮出非常美味的味道，可是在制作魷魚(yú)之前一定要將魷魚(yú)好好去腥，否則制作出來(lái)的魷魚(yú)就有一股強(qiáng)烈的腥味。而在四川地區(qū)，他們會(huì)更傾向于喜歡吃爆炒魷魚(yú)，因?yàn)楸催@個(gè)做法是四川地區(qū)的一個(gè)特別出名的制作菜肴的方法。而在爆炒魷魚(yú)中加入孜然的話做法又是怎樣的呢?
辣炒孜然魷魚(yú)
1.新鮮魷魚(yú)洗凈，特別是魷魚(yú)抓里的一個(gè)個(gè)的小揪揪，一定要一個(gè)一個(gè)的洗出來(lái)，雖然麻煩，但是最干凈的做法.
2.將魷魚(yú)切成大小合適的片，放入熱水中焯一下，馬上撈出來(lái)，這樣炒出來(lái)不會(huì)有太多的水，
3.鍋中倒入適量油,稍多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，放入花椒粒炒，然后將花椒粒撈出，放入蔥姜爆鍋，放入魷魚(yú)炒，放一點(diǎn)點(diǎn)的白醋和料酒，然后放孜然繼續(xù)炒，最后放入蒜蓉辣醬，放入辣醬后不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，否則容易出苦味，就可以起鍋了.
辣炒魷魚(yú)絲
做法主料：魷魚(yú)輔料：醋，醬油，濕淀粉，花生油，大蔥，干紅辣椒，料酒，雞湯，芝麻油，精鹽
制作方法：
1、取凈魷魚(yú)塊，去膜洗凈，切成6厘米長(zhǎng)、
2厘米寬的絲，泡入清水中;
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和雞湯，燒開(kāi)，倒入魷魚(yú)絲，稍煮一下，撈出待用;
3、干紅辣椒擦凈、去蒂根、去籽，切成細(xì)絲，大蔥去皮、洗凈、切碎;
4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時(shí)，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚(yú)，燒開(kāi)，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可
姜汁魷魚(yú)
原料：新鮮魷魚(yú)或者已發(fā)泡的干魷魚(yú)1斤，醬油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣醬、料酒、芡汁、糖、鹽、味精等
做法：
1.魷魚(yú)處理干凈，拭干水份;
2.在魷魚(yú)內(nèi)面切交叉紋再切塊;
3.將所有配料混和調(diào)勻成調(diào)味汁;
4.水燒開(kāi)，放入切好的魷魚(yú)氽燙約一分鐘，至卷起，撈出;
5.淋或者沾調(diào)味汁食用。
孜然是一種人們烹飪中會(huì)經(jīng)常使用的調(diào)味料，烹飪時(shí)加上孜然能夠祛腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲。魷魚(yú)則是一種海鮮，具有肉質(zhì)細(xì)膩、有嚼勁的特點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較的高。同時(shí)魷魚(yú)還帶有腥味，烹飪中需要添加一些配料才好吃，今天就教大家辣炒孜然魷魚(yú)的制作方法吧。
方法一：
食材用料：
鮮魷魚(yú) 2條、香蔥 2棵、生姜 3片、大蒜 3瓣、花椒 15粒、孜然粉 1茶匙
孜然 約50粒、鹽 2克、蠔油 1茶匙、生抽 1茶匙、花生油 25克。
做法：
1、魷魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟、眼睛、軟骨。
2、.魷魚(yú)須分開(kāi)后切短一點(diǎn)，請(qǐng)參照魷魚(yú)須的粗細(xì)長(zhǎng)短，把魷魚(yú)筒切成相應(yīng)的條狀。
3、準(zhǔn)備輔料。香蔥洗凈切段，姜蒜洗凈切碎末?；ń?、孜然、孜然粉準(zhǔn)備好。
4、燒開(kāi)熱水，將魷魚(yú)放入焯燙一分鐘撈出。
5、瀝干魷魚(yú)的水分。
6、起鍋燒熱，加入花生油，油熱后放入花椒粒，炒香后撈出扔掉。
7、放入蔥姜蒜，炒香。
8、放入魷魚(yú)、孜然、孜然粉、鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻。
9、大火炒，蓋蓋，不時(shí)翻炒，約3分鐘，?；稹?/p>
10、盛盤(pán)收工，開(kāi)吃嘍！
方法二：
主料:魷魚(yú)
輔料:醋，醬油，濕淀粉，花生油，大蔥，干紅辣椒，料酒，雞湯，芝麻油，精鹽
制作方法:
1、取凈魷魚(yú)塊，去膜洗凈，切成6厘米長(zhǎng)、2厘米寬的絲，泡入清水中;
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和雞湯，燒開(kāi)，倒入魷魚(yú)絲，稍煮一下，撈出待用;
3、干紅辣椒擦凈、去蒂根、去籽，切成細(xì)絲，大蔥去皮、洗凈、切碎;
4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時(shí)，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚(yú)，燒開(kāi)，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可
方法三：
配料：魷魚(yú)300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升。
制作方法：
1、 取凈魷魚(yú)塊，去膜，洗凈，切成6厘米長(zhǎng),2厘米寬的絲，泡入清水中。
2、 炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開(kāi)，倒入魷魚(yú)絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、 干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細(xì)絲;大蔥去皮，洗凈，切碎。
4、 凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時(shí)，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚(yú)，燒開(kāi)，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
孜然炒魷魚(yú)我相信大家都不少在街道旁的小吃攤吃過(guò)，確實(shí)很好吃，魷魚(yú)是一種海鮮，對(duì)于我們的身體健康是有好處的，由于也富含多種礦物質(zhì)和元素，吃了以后會(huì)提高我們身體的不少機(jī)能，所以大家會(huì)常常的吃他，但是一般的朋友只是會(huì)吃不會(huì)做，那么今天我們就來(lái)看一下孜然炒魷魚(yú)的做法是什么吧。
孜然魷魚(yú)這道菜在做前，需要準(zhǔn)備的主要材料為魷魚(yú)、洋蔥、香菜、鹽、白糖、辣椒粉、孜然粒、色拉油等適量。準(zhǔn)備好后將魷魚(yú)收拾干凈后，用水反復(fù)沖洗。然后瀝干水分。把收拾好的魷魚(yú)切成片，用熱水焯燙。晾涼后反復(fù)清洗干凈。香菜切成段，洋蔥切成絲。炒鍋放火上，不要放油，倒入魷魚(yú)炒干水分，再將炒鍋從新放火上，倒入色拉油燒熱，加入孜然粒，炒出香味，倒入魷魚(yú)后持續(xù)翻炒。最后加入辣椒粉、鹽、白糖、香菜、洋蔥翻炒均勻即可出鍋。需注意到魷魚(yú)和洋蔥是絕配，味道誘人，出鍋的時(shí)候一定要火大一點(diǎn)，這樣魷魚(yú)會(huì)干香無(wú)比。
據(jù)查明，魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血，它富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，并且還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其所含有的多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
在說(shuō)完孜然炒魷魚(yú)的做法是什么這個(gè)問(wèn)題后，大家是不是對(duì)于此方面的問(wèn)題有了一個(gè)大致的了解了呢？我們上文中已經(jīng)對(duì)于此方面的問(wèn)題向大家說(shuō)明了，如果大家想嘗試做一下的話，可以根據(jù)上文中的制作方法自己動(dòng)手試一下，相信會(huì)給大家留一個(gè)滿意的印象的。
我們都知道：炸孜然魷魚(yú)圈是一道可在家做的美味零食，深得各年齡段的人喜愛(ài)。它的樣子是黃金脆皮的圓圈，由好吃的魷魚(yú)所制成的，脆脆的在嘴巴里咀嚼別有一番風(fēng)味。比起在外面買了吃在家做魷魚(yú)圈既衛(wèi)生又營(yíng)養(yǎng)。不妨我們來(lái)看一下炸孜然魷魚(yú)圈的做法是什么。
主料：大拇指粗細(xì)的魷魚(yú)400-500克
配料：青、紅辣椒各1個(gè)，洋蔥半個(gè)，嫩姜1枝
調(diào)料：食油、料酒、雞精、鹽、孜然粉、生粉
做法：
1．將魷魚(yú)頭扯出，清除內(nèi)臟，洗凈，切圈狀，青、紅辣椒切圈，洋蔥切片，姜切片。
2．魷魚(yú)飛水，過(guò)冷河，濾干后用料酒和孜然粉腌幾分鐘，濾去汁液。
3．熱鍋落油，將洋蔥片、姜片、青、紅辣椒圈依次撒入鍋內(nèi)煸炒，斷生鏟出。
4．重?zé)嵊湾佒林懈邷兀瑢Ⅳ滛~(yú)放入，爆炒，加入煸好的配料，加鹽，放少量水，落雞精，用水開(kāi)生粉勾芡。
特點(diǎn)：魷魚(yú)爽而不韌，蔥香味濃，鮮辣可口，配菜清爽入味，湯汁鮮香尤甚，拌飯一流。
炸魷魚(yú)圈的做法
1.將魷魚(yú)去除內(nèi)臟，洗凈切成圈狀，加精鹽腌片刻；
2.雞蛋磕入雞蛋，加面粉、精鹽、味精調(diào)勻成糊；
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔瑢Ⅳ滛~(yú)圈蘸勻面糊下入鍋內(nèi)，炸至金黃色，裝盤(pán)即可。
4.把油燒開(kāi)后放中火,將魷魚(yú)圈放入鍋中炸1分鐘左右(面包渣變色)撈出,即可食用.
5.吃時(shí)最好沾點(diǎn)蒜蓉辣醬
以上就是炸自然魷魚(yú)圈的做法進(jìn)行了一段介紹。做魷魚(yú)圈的制作方法非常簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單上手就可以學(xué)會(huì)。不妨在家里親自做一做給家里人吃吧，相信他們一定會(huì)對(duì)你的親自下廚以及炸孜然魷魚(yú)圈的味道贊不絕口，你就會(huì)收獲一份快樂(lè)。
魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，同時(shí)，由于這樣的一道菜，也特別有檔次，所以喜歡吃魷魚(yú)的一些吃客，對(duì)孜然干扁魷魚(yú)這樣的一道菜，特別的感興趣，認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱全，所以很多吃客想了解一下孜然干煸魷魚(yú)的做法有哪些?下面就做了詳細(xì)解答，你可以全面地來(lái)了解一下。
制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味
做法
食譜原料
鮮魷魚(yú)1只，白醋、料酒、孜然、蔥末、姜片、蒜茸各適量。
制作方法
1.將魷魚(yú)剪開(kāi)，把墨囊取出，剝下皮，剪去內(nèi)臟并沖洗干凈。
2.將魷魚(yú)切成花刀片，放在沸水中焯一下，撈出瀝干。
3.鍋中放油燒熱后，放入蔥末、姜片熗鍋后，倒入魷魚(yú)快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，將魷魚(yú)炒熟透。
適用人群
孕中期媽媽。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魷魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，其中的礦物質(zhì)尤以鈣、磷、鐵、硒、鉀、鈉為豐富。對(duì)寶寶骨骼發(fā)育和造血十分有益。另外較之其他的產(chǎn)品，其鋅含量?jī)H次于牡蠣。
干煸魷魚(yú)-香辣魷魚(yú)
原料：魷魚(yú)、面粉、雞蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、鹽
制作干煸魷魚(yú)-香辣魷魚(yú)所需要準(zhǔn)備的原料
香辣魷魚(yú)-干煸魷魚(yú)的做法：
1. 新鮮魷魚(yú)洗凈，洗時(shí)先將頭及內(nèi)臟一并拉出，去掉內(nèi)臟，去骨去牙后，橫切成圈，魷魚(yú)頭切開(kāi)，兩半或四半皆可。
2. 面粉加雞蛋加清水適量，和成面糊。將切好的魷魚(yú)圈蘸上均勻的面糊。
3. 鍋內(nèi)多加油，燒至七八成時(shí)，將蘸上面糊的魷魚(yú)圈下鍋炸上色，魷魚(yú)保持在六七成熟即可，并將所有炸好的魷魚(yú)盛盤(pán)備用。
4. 另起鍋，加油燒熱，下花椒、干辣椒絲、蒜片以及適量的料酒、鹽爆香后，將芹菜和炸至六七成熟的魷魚(yú)一并下鍋翻炒，待芹菜脫生后即可著火，同時(shí)加入孜然粒、香酥椒、味精攪拌均勻盛盤(pán)上桌。
孜然干煸魷魚(yú)的做法，要想讓自己做出來(lái)的口味，讓自己的家人都滿意，充分的了解一下做法，了解營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值，是比較有必要的，只有充分了解了做法，才能更好地掌握做法的一些技巧，讓自己做出來(lái)的孜然干煸魷魚(yú)，才能在色香味方面，達(dá)到自己的滿意，家人的滿意。
現(xiàn)在有越來(lái)越多的人都喜歡在家里面自己做菜吃，因?yàn)檫@樣既健康而且還能夠省錢，自己做給自己吃的話還能夠根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)料，所以今天小編就來(lái)講一下關(guān)于孜然魷魚(yú)的家常做法，你學(xué)會(huì)做之后就可以經(jīng)常做給自己吃，而且自然有你不吃是對(duì)身體有好處的，相信你也會(huì)比較樂(lè)意去學(xué)。
1.將魷魚(yú)剪開(kāi)，把墨囊取出，剝下皮，剪去內(nèi)臟并沖洗干凈。
2.將魷魚(yú)切成花刀片，放在沸水中焯一下，撈出瀝干。
3.鍋中放油燒熱后，放入蔥末、姜片熗鍋后，倒入魷魚(yú)快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，將魷魚(yú)炒熟透。
魷魚(yú)，也稱槍烏賊、柔魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚(yú)、章魚(yú)等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，魷魚(yú)中雖然膽固醇含量較高，但魷魚(yú)中同時(shí)含有一種物質(zhì)——?；撬幔；撬嵊幸种颇懝檀荚谘褐行罘e的作用。只要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會(huì)升高。
而魷魚(yú)中?；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚(yú)時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。
在知道怎么做之后你就可以經(jīng)常自己買食材回來(lái)嘗試，這樣不僅可以提升你的廚藝，而且還能夠讓你吃得健康，畢竟外面的菜里面肯定含有大部分的調(diào)味料，你經(jīng)常吃的話可能會(huì)對(duì)身體造成一定的影響，而且學(xué)會(huì)做幾道菜也是一個(gè)必要的技能。
在生活中很多人都非常喜歡吃魷魚(yú)，所以小編今天就來(lái)介紹一道孜然洋蔥魷魚(yú)的做法，因?yàn)檫@一道菜是非常家常的，而且做起來(lái)也不是很方便的，對(duì)于一些不會(huì)下廚的人來(lái)說(shuō)也是非常有幫助的，所以如果你對(duì)廚藝有興趣的話就可以學(xué)一學(xué)，這樣也能夠讓你會(huì)做一道菜，以后也可以經(jīng)常做給親朋好友吃。
1、將魷魚(yú)清理干凈后切絲備用，半個(gè)洋蔥切絲備用，青辣椒1個(gè)，切圈備用，蔥切段備用;
2、.煮鍋內(nèi)燒適量熱水，把切好的魷魚(yú)絲倒入，大概3--5秒，盛出備用;
3、炒鍋內(nèi)加入適量植物油，燒熱后加入蔥段爆鍋，倒入魷魚(yú)絲、洋蔥絲、青椒圈翻炒均勻，加入甜面醬，翻炒均勻;
4、翻炒均勻后加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下，加入雞精即可出鍋食用。
魷魚(yú)的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EpA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。
同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō)，魷魚(yú)更是有益健康的食物。
洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。
看了上面的做法之后你是不是一聽(tīng)很想去廚房試試看呢?平時(shí)只要你有空就可以經(jīng)常自己學(xué)做菜，因?yàn)樵谧霾说倪^(guò)程中可以釋放出你心里的壓力，而且還能夠讓你的廚藝有長(zhǎng)進(jìn)，一舉兩得的事情你可以試試看，這樣對(duì)于你來(lái)說(shuō)也是非常有好處的，而且以后你還可以經(jīng)常做給身邊的人吃。
?有常識(shí)的人都知道，魷魚(yú)中的膽固醇含量很高，對(duì)人體還是有一定的好處的。食用魷魚(yú)的時(shí)候，膽固醇只是正常地被人體所利用，不會(huì)在血液中積蓄。在魷魚(yú)的各種做法里面還是孜然魷魚(yú)最深得人們的喜歡，很多吃貨們想自己學(xué)著做，可是又不知道怎么下手，怎樣才能做的跟正宗的一樣呢？下面就為大家分享一下孜然魷魚(yú)的做法大全是什么。
?做法一
?1、將魷魚(yú)洗凈去掉粘膜切成小段
?2、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬
?3、倒入適量辣椒面，可根據(jù)個(gè)人口味添加
?4、均勻撒入孜然 ?
?5、攪拌均勻腌漬半小時(shí)
?6、洋蔥切絲
?7、鍋燒熱，放入少量油煸炒洋蔥
?8、煸出香味，洋蔥撈出放入盤(pán)中
?9、用剛才煸炒洋蔥的鍋內(nèi)放入魷魚(yú)煸炒
?10、出香味放入少量的李錦記辣醬
?11、將剛才煸出香味的洋蔥倒入
?12、開(kāi)大火煸炒，出鍋裝盤(pán)即可
?做法二
?原料：
?魷魚(yú)，甜面醬，孜然粉，辣椒粉，香菜，胡蘿卜，蔥，姜
?（1）魷魚(yú)洗干凈，去腸子、眼睛等，改刀。（可參照這篇韭菜炒魷魚(yú)）
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?（2）蔥切段，姜切片，香菜切段，胡蘿卜切絲。
?（3）鍋中油燒熱，下蔥、姜段炒香，下魷魚(yú)迅速翻炒至卷曲。
?（4）加甜面醬炒，要迅速，否則易糊鍋。加入孜然粉、辣椒粉攪拌均勻，裝飾香菜、胡蘿卜絲即可。
?做法三
?原料：孜然、蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、醋、醬油、糖、料酒、鹽
?1.新鮮魷魚(yú)洗凈,切花刀放入熱水中焯一下，其余輔料切好備用。
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?2.鍋中倒入適量油,放入花椒粒炒,然后將花椒粒撈出,放入蔥姜爆鍋,放入魷魚(yú),加料酒、醋、醬油、糖、鹽。
?3.加孜然、辣椒翻炒，至湯汁見(jiàn)少，加味精調(diào)味即可。
?上面的內(nèi)容就是對(duì)孜然魷魚(yú)的做法大全是什么這個(gè)問(wèn)題做出的有關(guān)詳細(xì)介紹了，希望您在閱讀之后已經(jīng)掌握了孜然魷魚(yú)做法的要領(lǐng)和關(guān)鍵。雖然孜然魷魚(yú)的做法有很多種，但不管是哪種方法，選取原料上都是有講究的，做的時(shí)候也要按步驟順序一樣樣來(lái)，不能圖省事，否則就做不出孜然魷魚(yú)最正宗的鮮美味道了。
孜然魷魚(yú)須是大家熟悉的食物，在平時(shí)很多人都會(huì)愛(ài)吃這種食物，能對(duì)我們健康有幫助，而且孜然魷魚(yú)須吃起來(lái)的味道也是很不錯(cuò)的，所以大家應(yīng)該學(xué)會(huì)吃孜然魷魚(yú)須才行，那么具體孜然魷魚(yú)須如何烹飪比較好，這是大家不清楚的，一起看看孜然魷魚(yú)須怎么吃才好。
孜然魷魚(yú)須的材料
魷魚(yú)、孜然粉、鹽、蔥。
孜然魷魚(yú)須的做法
首先我們需要準(zhǔn)備好材料，然后我們選擇將魷魚(yú)清洗干凈，一定要把里面的內(nèi)臟去掉，還有剝掉那層膜。然后我們就可以用開(kāi)水燙過(guò)一次魷魚(yú)，然后把魷魚(yú)須拿下，改到切出魷魚(yú)須一條一條的。這時(shí)候大家就可以在鍋中放油，燒熱后放蔥段、魷魚(yú)須一起炒，快好時(shí)就加孜然粉、鹽，再炒均勻入味就可以出鍋，然后我們就可以開(kāi)始吃了。
孜然魷魚(yú)須的食用功效
孜然魷魚(yú)須對(duì)大家來(lái)說(shuō)是比較熟悉的，在平時(shí)很多人都愛(ài)吃孜然魷魚(yú)須，經(jīng)常吃孜然魷魚(yú)須能對(duì)美味健康有意義，能幫助我們養(yǎng)生，是很適合大家吃的，同時(shí)我們吃孜然魷魚(yú)須還可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，首先魷魚(yú)須中富含鈣、磷、鐵元素，這些都有利于我們的骨骼發(fā)育和剛細(xì)胞造血，能有效治療貧血，所以血虛的女性朋友可以多吃魷魚(yú)。另外，魷魚(yú)須還富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸、牛黃酸，可以我們的緩解疲勞，這樣對(duì)我們?cè)鰪?qiáng)身體素質(zhì)是有幫助的，同時(shí)孜然富含蛋白質(zhì)、豐富的礦物元素，能夠補(bǔ)充我們?nèi)梭w的微量元素，而且孜然還可以促進(jìn)我們的腸胃蠕動(dòng)，讓我們的腸道動(dòng)起來(lái)。所以說(shuō)我們經(jīng)常吃孜然魷魚(yú)須很不錯(cuò)，能對(duì)大家健康養(yǎng)生有幫助，我們不要錯(cuò)過(guò)。
吃孜然魷魚(yú)須能對(duì)大家健康有好處，在平時(shí)大家吃能幫助養(yǎng)生，對(duì)我們健康是有好處的，特別可以很好的幫助我們補(bǔ)血益氣，特別對(duì)大家補(bǔ)血益氣是有意義的，是治療貧血的好方法，同時(shí)吃孜然魷魚(yú)須還能幫助我們緩解疲勞，所以孜然魷魚(yú)須大家不要錯(cuò)過(guò)。
宴席里，人們忙碌的身影，繼承著關(guān)于吃的主題。在關(guān)于吃的方面人們有足夠的底氣發(fā)揚(yáng)與壯大。從吃發(fā)展到吃文化，吃在人們的眼中不僅僅只是吃東西這么簡(jiǎn)單，吃作為一種文化，已經(jīng)悄悄地改變?nèi)藗兊娜粘Ｉ?，在美食的作用下，一道接著一道的美味被人們所了解，地域與地域之間的交流也更加廣泛，吃已作為一種時(shí)尚。
在吃貨風(fēng)尚引領(lǐng)的今天，吃無(wú)疑是時(shí)代的一大特征，且有不斷發(fā)展的潛力，吃的風(fēng)行，引領(lǐng)著廚界以及整個(gè)世界對(duì)于吃的定義。脆骨在每桌宴席中幾乎都可看見(jiàn)身影的佳肴，下面來(lái)了解它的做法。
做法一
原料：
脆骨、孜然粉、胡椒粉、鹽、油、蔥花。
做法：
1.將脆骨切成7-8厘米的小段，放入一個(gè)碗中用調(diào)料拌勻
2.將脆骨放在墊著錫紙的烤盤(pán)上。
3.刷上油，烤30分鐘，中間翻面，取出裝盤(pán)撒上蔥花即可。
做法二
原料：豬脆骨400克、雞蛋1個(gè)、花椒20克、孜然粒15克、干辣椒節(jié)75克、精鹽、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各適量 色拉油2000克(約耗100克)
操作方法：
(1)豬脆骨頂?shù)肚谐珊窦s0.5厘米的片，納入盆中，放入生抽、精鹽、嫩肉粉、白糖、味精，磕入雞蛋液，加入生粉、糯米粉拌勻備用。
(2)凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，下入豬脆骨炸至表面較硬時(shí)撈出瀝油。
(3)鍋內(nèi)留少許底油，放入干辣椒節(jié)、花椒粒和孜然粒炒出香味，隨即倒入炸好的豬脆骨，快速翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)即可。
每一道美味都在直接或間接的引領(lǐng)著美食的潮流，在吃的世界里，無(wú)所謂貴與便宜，繁復(fù)或簡(jiǎn)單，只有美味與不美味的區(qū)別。孜然的香味搭配脆骨的酥香，食材搭配的準(zhǔn)確，讓菜的味道更加的宜人，享受美味的滋味，做出更加滿意的佳肴。
對(duì)孜然粉相信大家都不會(huì)陌生，尤其是在燒烤的時(shí)候，絕對(duì)是少不了孜然粉的，而孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的，作為一種調(diào)料，它可以讓你肉質(zhì)更加的鮮嫩，還可以去除肉腥味，那么孜然粉在生活中是怎么食用呢?下面我們就詳細(xì)的去了解一下。
孜然粉除了作為一種調(diào)料，但是它還有比較高的養(yǎng)生保健功效，可以有效地解決食欲不振的問(wèn)題，還能夠幫助我們健脾開(kāi)胃，也是幫助我們降火平肝的保健食物，所以說(shuō)很多人都生活中是缺少不了孜然粉。
孜然粉的做法
孜然羊肉
【特點(diǎn)】 質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然粉味濃。
【原料】 羊肉300克，孜然粉15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
【制作過(guò)程】
1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開(kāi)后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。
孜然粉主要運(yùn)用于肉質(zhì)食物，讓肉質(zhì)更加的鮮嫩，一般情況下都適合人們食用，可是要注意因?yàn)樽稳恍詿?，所以說(shuō)不能夠吃太多，因?yàn)楹苋菀壮霈F(xiàn)上火的問(wèn)題，尤其是在夏天，而且便秘或患有痔瘡者也需要禁忌食用。
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