孜然爆炒魷魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“孜然爆炒魷魚的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
如果魷魚做制作得好的話，可以讓魷魚發(fā)揮出非常美味的味道，可是在制作魷魚之前一定要將魷魚好好去腥，否則制作出來的魷魚就有一股強烈的腥味。而在四川地區(qū)，他們會更傾向于喜歡吃爆炒魷魚，因為爆炒這個做法是四川地區(qū)的一個特別出名的制作菜肴的方法。而在爆炒魷魚中加入孜然的話做法又是怎樣的呢?
辣炒孜然魷魚
1.新鮮魷魚洗凈，特別是魷魚抓里的一個個的小揪揪，一定要一個一個的洗出來，雖然麻煩，但是最干凈的做法.
2.將魷魚切成大小合適的片，放入熱水中焯一下，馬上撈出來，這樣炒出來不會有太多的水，
3.鍋中倒入適量油,稍多一點沒關(guān)系，放入花椒粒炒，然后將花椒粒撈出，放入蔥姜爆鍋，放入魷魚炒，放一點點的白醋和料酒，然后放孜然繼續(xù)炒，最后放入蒜蓉辣醬，放入辣醬后不要炒太長時間，否則容易出苦味，就可以起鍋了.
辣炒魷魚絲
做法主料：魷魚輔料：醋，醬油，濕淀粉，花生油，大蔥，干紅辣椒，料酒，雞湯，芝麻油，精鹽
制作方法：
1、取凈魷魚塊，去膜洗凈，切成6厘米長、
2厘米寬的絲，泡入清水中;
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出待用;
3、干紅辣椒擦凈、去蒂根、去籽，切成細絲，大蔥去皮、洗凈、切碎;
4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋即可
姜汁魷魚
原料：新鮮魷魚或者已發(fā)泡的干魷魚1斤，醬油3大匙，醋、糖各1/2 大匙，麻油1大匙，姜、蒜、辣椒末各1小匙，豆瓣醬、料酒、芡汁、糖、鹽、味精等
做法：
1.魷魚處理干凈，拭干水份;
2.在魷魚內(nèi)面切交叉紋再切塊;
3.將所有配料混和調(diào)勻成調(diào)味汁;
4.水燒開，放入切好的魷魚氽燙約一分鐘，至卷起，撈出;
5.淋或者沾調(diào)味汁食用。
yS630.Com相關(guān)推薦
對于爆炒魷魚這道美食相信很多喜愛美食的朋友應(yīng)該都是并不陌生的，魷魚中含有豐富的微量元素，是我們?nèi)梭w所需要的，進食魷魚不僅能幫助我們治療貧血，還能幫我們緩解疲勞，恢復(fù)視力，這么一道既美味又含有這么功效的美食做法是什么呢，下面讓我們一起來看一下爆炒魷魚的做法。
爆炒魷魚關(guān)鍵在于一個爆字，在制作這道美食的時候，我們的火候要旺，速度要快，這樣炒出來的魷魚才能魚卷脆嫩，酸甜可口，下面讓我們大家一起來看一下爆炒魷魚的具體做法，大家一起學(xué)習(xí)一下。
主料：魷魚(鮮)(350克)
輔料：香菇(鮮)(20克) 冬筍(50克)
調(diào)料：小蔥(15克) 白醬油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蠶豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)
制作工藝
1、將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分;
2、蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥;
3、香菇去蒂，洗凈，切菱形片;
4、冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片;
5、香菇片、冬筍片焯水一下，和調(diào)料、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用;
6、鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出;
7、留余油50 克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。
工藝提示
1、注意火候，火要旺，速度要快;
2、因有過油炸制魷魚的過程，需準(zhǔn)備花生油500克。
看了上面的詳細介紹之后，相信大家對于爆炒魷魚這道美食應(yīng)該有了一定的了解，在我們生活之中，制作這道美食的時候，還要注意將魷魚炒熟，不然食用的話，可能會腸胃運動失調(diào)，同時，對于脾胃虛寒的人，我們不建議多吃這道美食。
當(dāng)你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下爆炒魷魚圈的做法。
2.大蒜略拍備用。
3.辣椒切成絲，芹菜切成段。
4.魷魚去皮
5.魷魚不去皮的話，炒出來口感不好，而且容易粘鍋。
6.去皮后切成圈。
7.鍋中放入熱水，用熱水炤一下，變硬即可盛出。
8.熱鍋放油，放入拍好的大蒜，炒出香味后放入炤好的魷魚圈爆炒。
9.然后放入蒜蓉辣醬。
10.翻炒均勻后放入青菜。
11.快熟時放入適量孜然粉。
12.翻炒均勻后即可出鍋。
今天小編為您介紹的爆炒魷魚圈，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
天冷的時候沒有太多的海鮮給我們吃，所以我們只能吃曬干后的海鮮，魷魚干用水泡發(fā)后可以切成小段炒菜，非常的有嚼勁，而且口感很好，營養(yǎng)價值也高，關(guān)于魷魚干的制作方法有很多種類型，但是在做的時候需要注意，把魷魚干的軟骨拔下來，這樣吃起來的時候會更加方便。
爆炒魷魚干
材料
魷魚干，鹽，醬油
做法
1、魷魚干清水泡2個小時
2、把魷魚干的骨拔下來
3、切成小段（3毫米左右）
4、空鍋，中小火，不要放油
5、把魷魚干下鍋翻炒，把表面的水分炒干
6、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋
7、把鍋洗干凈
8、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣
9、下魷魚干翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點
10、炒到魷魚干的表面有點干，有香味就可以了
11、最后放一點醬油上色，就可以起鍋了
小訣竅
1、魷魚干泡2個小時，泡透了口感就會脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。
3、可以稍微咸一點，就像炒花生米一樣。
炒魷魚
材料
新鮮魷魚，彩椒，西芹，韭菜，蔥，姜，蒜，鹽
做法
1.新鮮魷魚，把頭部拉出，腸子、眼睛等徹底清理干凈
2.反過來，摳出內(nèi)側(cè)的一小塊肉團
3.身體內(nèi)的軟骨取出不要
4.撕去表皮紫色的膜
5.把兩側(cè)的軟鰭也撕掉另切
6.對比一下處理完的魷魚顏色
7.沿背部有明顯中線的地方剪開
8.撕干凈內(nèi)膜上的雜物
9.看看處理后雪白軟嫩的魷魚
10.在魷魚內(nèi)側(cè)打花刀
11.然后切成自己想要的條或者大塊
12.須腳和背鰭也切成合適的大小
13.鍋中水燒開后放兩人片姜，放入魷魚
14.數(shù)30個數(shù)，撈出魷魚
15.過冷水備用
16.彩椒、西芹、韭菜洗凈切條、切段。這一步可提前準(zhǔn)備好
17.鍋中放少量油，爆香蔥花和蒜碎
18.倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一兩分鐘
19.倒入魷魚，加鹽調(diào)味，噴少許水
20.炒勻后加韭菜葉翻勻變綠即可
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做爆炒魷魚尖
2.剖開后展平切花刀。
3.然后把切好花刀的魷魚分割成小片。
4.彩椒切菱形塊。
5.姜切絲、蔥切丁、蒜切片
6.鍋至火上加入水燒開，放入魷魚淖水
7.當(dāng)魷魚打卷后快速撈出置盆中。
8.鍋置火上加入色拉油，油溫8成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。
9.然后放入魷魚翻炒均勻。
10.接著放入白醋和料酒。
11.放入鹽。
12.再放入彩椒翻勻即可。出鍋前淋入少許蒸魚豉油翻勻出鍋。
爆炒魷魚尖做起來并不復(fù)雜，相信仔細閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。
魷魚是很多人都喜愛吃的，這類食物在口感上非常獨特，而且在制作魷魚上，使得有著一些不錯的方法，不過要注意的是，在制作魷魚的時候，不能隨意的選擇制作方法，這樣對它的營養(yǎng)元素也是有著很大破壞，常見就是爆炒魷魚，這樣的做法是很多人喜愛吃的，那爆炒魷魚須的做法也是不錯之選。
很多人對爆炒魷魚須的做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時候，也是需要對它的制作方式進行認識，使得制作的時候，能夠順利進行，而且材料選擇都是能夠輕松進行。
爆炒魷魚須的做法：
材料：元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒
做法：
1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末
4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋!
爆炒魷魚卷
材料
主料：鮮魷魚350克，
輔料：鮮香菇20克，冬筍50克，
調(diào)料：小蔥15克，白醬油10克，白醋5克，白皮大蒜5克，蠶豆淀粉10克，味精3克，香油10克，花生油40克
做法
1.將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分;
2.蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥;
3.香菇去蒂，洗凈，切菱形片;
4.冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片;
5.香菇片、冬筍片焯水一下，和調(diào)料、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用;
6.鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出;
7.留余油50克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。
以上就是對爆炒魷魚須的做法詳細介紹，在對它制作的時候，可以按照以上方法進行，但是要注意制作的時候，油不能放置太多，否則在吃的時候，會使得它的口感改變，而且熱量也是會變高，這樣對自身健康是沒有任何好處的。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于爆炒魷魚卷詳細做法。
2.對切后里面的一面，斜切花刀后切片。
3.下開水鍋中汆燙后撈出。
4.黑木耳泡發(fā)洗凈，蔥姜蒜切末，青椒胡蘿卜切絲。
5.生抽，魚露，胡椒粉和生粉加清水調(diào)成汁。
6.炒鍋下油，爆香蔥姜蒜末。
7.下青椒和胡蘿卜絲略炒。
8.倒入汆燙好的魷魚卷。
9.加入洗好的黑木耳。
10.倒入調(diào)好的料汁。
11.翻炒勻后出鍋。
離開了媽媽的襁褓，要你獨自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實。但是現(xiàn)如今知道了爆炒魷魚卷的做法，你真的可以動手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《孜然爆炒魷魚的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
