自制蔥油餅
冬季養(yǎng)生自制飲品。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“自制蔥油餅”，僅供您在養(yǎng)生參考。
早上的小吃攤都會(huì)有賣蔥油餅的，肯定很多人的早餐必備產(chǎn)品就是蔥油餅吧。因?yàn)槭[油餅香味重，有些小攤上還會(huì)涂上一層濃濃的醬，吃起來味道棒極了!而有些好奇的朋友想要自己制作出這樣美味又營(yíng)養(yǎng)的蔥油餅，但是苦于不知道該怎么做，所以也就耽誤下來了，就沒有在這方面想很多。
在這里將要告訴大家蔥油餅該怎么做，不過在做蔥油餅之前，肯定要準(zhǔn)備好器材，所謂磨刀不誤砍柴工，如果之前要準(zhǔn)備的東西都沒有準(zhǔn)備好，那后面肯定做不出蔥油餅來。接下來就是見證奇跡的時(shí)刻。
原料：面粉 蔥花
調(diào)料：鹽 植物油
方法/步驟
將面粉根據(jù)自家人口數(shù)量添水和好，醒30分鐘。醒好后然后取出一部分面團(tuán)放在面板上揉開。蔥洗凈切碎，加入鹽拌勻備用
將面團(tuán)揉開，用搟面杖將面均勻搟成圓餅狀。倒入少許植物油，使其表面都沾滿植物油，撒上蔥花，鋪滿整張餅
用刀在餅的2分之1處劃開半道，左下角的部分疊加在左上角，然后在疊加在右上角，再放下到又下角。成三角形狀
熱鍋中倒入少許植物油，將餅放入餅撐中，下按成圓形，煎5分鐘翻個(gè)，在煎大約3分鐘左右待餅表面成金黃色即可出鍋。然后用到切成自己方便吃的形狀裝盤。
這些就是關(guān)于制作蔥油餅的步驟了，看起來繁瑣，但是如果真的是自己做好的別提有多高興了。所以大家還在等什么，只要自己有時(shí)間了，就能做上美味的蔥油餅，愛放什么放什么，可比在外面吃的安全衛(wèi)生多了。希望這道蔥油餅的做法能夠幫助到大家。
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蔥油餅是我們現(xiàn)實(shí)生活中常做的一種食物，它的味道非常的香醇，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富，但是有很多人并不了解蔥油餅的做法，有很多人因?yàn)椴恢朗[油餅的正常做法而導(dǎo)致品嘗起來非常的不好吃，那么今天就讓我們和一起來看看蔥油餅該怎么做吧。
蔥油餅的由來
蔥油餅來源于中國(guó)上海，屬于閩菜或者是魯菜菜系，這些用料主要是面粉和蔥花，這兩種食物搭配在一起，蔥的嗆鼻的味道會(huì)少一些，反而會(huì)增加一定的鮮香的味道。
蔥油餅的做法
做法： 高筋面粉和水放入一個(gè)盆中，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，比手搟面的面團(tuán)軟，比包子的面團(tuán)硬，是一個(gè)和餃子面團(tuán)接近的能定型的軟面團(tuán)，蔥切成蔥粒備用，用小香蔥更好，同樣切粒，蔥要多放，面團(tuán)稍醒，移到撒了干粉的案板上，將面團(tuán)搟成一個(gè)大薄片，橢圓形和長(zhǎng)方形的都可以，總之是長(zhǎng)一點(diǎn)的面片，不要搟成正方形的，搟好后兩面都輕撲一層干粉，在面片上倒上植物油，差不多炒一盤菜那么多的油，不要太少，少了不香，而且影響起層，來回折疊面片，讓油粘均勻，使面片的每一個(gè)角落都有一層足夠的油，要看起來油汪汪的，有厚度感的，將適量的細(xì)鹽均勻地撒在面片上，可以將鹽放在手心，兩手合掌，在面片上輕輕搓撒，再均勻地、滿滿地鋪上一層蔥花，邊緣處也要有蔥，蔥要多才好吃，最好是一層，將面片卷起，上下兩個(gè)邊分別往中間卷，兩邊合攏，卷好了，左手捏住面卷，右手拿起一頭，邊輕輕抻拉邊往左邊卷起，中縫卷在里面，輕輕抻拉一下的目的是讓面皮再薄一點(diǎn)，烙出的餅層次更精細(xì)，做好這一步的前提是前一步驟的油量夠足，充分滋潤(rùn)面皮，使面皮油潤(rùn)有彈性，再看一下，這樣卷油和蔥花就不會(huì)漏出來了，卷成一條龍，尾端捏和好，用手輕壓一下面龍，在兩面都撒點(diǎn)干粉，用搟面杖輕壓面餅，使之變薄，注意，不是搟，是移動(dòng)位置地輕壓，搟的太猛會(huì)使層次之間太緊密，影響起層的完美型，也容易使餅變形，不圓，翻面，同樣輕壓，蔥油餅的做法，差不多跟鍋底一樣大小的時(shí)候，用搟面杖輕輕地?fù){平壓痕，平底不粘鍋給小火，少量的油，均勻涂滿鍋底，餅放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火烙制，注意，是中小火，不是大火，用大火的后果是表皮糊了，里面還是生的，翻面烙，再翻面，刷一層油，多刷點(diǎn)，翻面，刷一層油，多刷點(diǎn)，中大火烙制。差不多出現(xiàn)金黃表皮時(shí)，搓一搓餅，使之起層變酥軟。所謂的搓，就是用手拿起鍋柄，高頻平行搖動(dòng)平鍋，讓餅與鍋邊相互撞擊，就像顛勺，但是沒有往上翻起的動(dòng)作，餅表面金黃，松軟起層時(shí)，盛起。此時(shí)做一個(gè)摔餅的動(dòng)作，舉高剛出鍋的餅，啪的一聲摔在案板上。餅被你摔的幾乎要碎了，絲絲縷縷地，外面酥脆，里面松軟。如果想吃皮也軟的，就把餅趁熱放入保鮮袋中密封2分鐘，餅就軟了，這樣做出來的餅是這樣的酥松起層，用手一掀餅邊，里面是一層層一絲絲的，外酥里軟。
蔥油餅用什么面粉
蔥油餅用的是中筋和低筋的面粉，把這兩種面粉按照1比1的比例搭配在一起，這樣做出來的餅皮更好吃。
蔥油餅的熱量
蔥油餅中的熱量大概每100克含有259卡的熱量，這樣的熱量是比較適中的，所以沒有 必要為了減肥而不不吃蔥油餅。
蔥油餅的宜忌人群
1、有腋臭的人不宜吃蔥油餅
有腋臭的人，在夏季不宜多吃蔥，因?yàn)槭[對(duì)汗腺有較強(qiáng)的刺激作用，如果多吃蔥的話會(huì)刺激汗的流出，所以有腋臭的人在夏季不能多吃，表虛和多汗這也應(yīng)該少吃，而蔥油餅的主要成分就是蔥，所以這類人是不宜吃蔥油餅的。
2、胃腸道患者不宜吃蔥油餅
患有胃腸道疾病尤其是有潰瘍病的患者不能多吃蔥，因?yàn)槌允[會(huì)刺激人的腸胃，使我們的腸胃產(chǎn)生不舒服的感覺，尤其是蔥和蜂蜜一起吃的時(shí)候效果會(huì)更嚴(yán)重，所以這類人是不宜吃蔥油餅的。
3、鼻炎患者不宜吃蔥油餅
蔥是性問味辛的食物，十分容易上火，尤其是與公雞肉這類性溫的食物一起吃，上火的效果 會(huì)更加嚴(yán)重，鼻炎患者吃了此類食物會(huì)加重病情，所以這類人是不宜吃蔥油餅的。
4、服藥者不宜吃蔥油餅
在吃藥的時(shí)候要看一看藥物中有沒有和蔥相克的藥性，比如在六味地黃丸中的地黃就與蔥相克，所以在吃六味地黃丸的時(shí)候不能吃蔥，否則兩者之間的藥性會(huì)相互抵消，對(duì)病者十分的不利。
5、視力不好的患者不宜吃蔥油餅
在中醫(yī)中有這種說法，有臭味，辣味的蔬菜會(huì)有損視力，所以生蔥吃多了會(huì)對(duì)視力不利，視力不好的人要少吃蔥油餅。
吃蔥油餅上火嗎
會(huì)，吃蔥油餅會(huì)上火，雖然上火不是什么很大的疾病，但是一旦上火了，那么我們的身體機(jī)能就會(huì)產(chǎn)生不好的影響，所以吃蔥油餅的時(shí)候需要多喝一些水，這樣才能不讓我們的身體產(chǎn)生不好受的現(xiàn)象。
蔥油餅用發(fā)面還是死面
兩種都可以，這兩種面都可以使用，如果喜歡口感松軟的口感的話可以用發(fā)面制作的，如果喜歡脆一點(diǎn)的，可以用死面來食用，所以這兩種面都可以，只是口感會(huì)有所不同。
蔥油餅怎么做松軟好吃
蔥油餅想要松軟一點(diǎn)的話，可以用發(fā)面來制作，這樣就能變得松軟一些。
蔥油餅吃起來是非常的香的，但是需要注意的是不能吃的太多，否則會(huì)產(chǎn)生上火的癥狀，那么經(jīng)過這次的介紹，大家知道蔥油餅該怎么做了嗎?
不同地方都有不一樣的特色小吃，而非常美味的蔥油餅主要是上海、福建、山東等多個(gè)地方的有名小吃，在這些地方的街道小巷口都可隨處看見它。但是，想吃的時(shí)候總要到市場(chǎng)上買，這很不方便，那可不可以自己在家中制作呢?其實(shí)，在家中自己制作蔥油餅是可以容易實(shí)現(xiàn)的。
如何制作蔥油餅?zāi)?主要的原料是面粉、香蔥;然后學(xué)習(xí)了解蔥油餅的制作步驟后，花上一個(gè)多小時(shí)，就可以自己制作出美味的蔥油餅。現(xiàn)在就去參考具體步驟，動(dòng)手一步一步地完成蔥油餅的制作過程，看是否成功?
材料：
面粉、小蔥適量、大蔥適量、油適量
蔥油餅的做法步驟
1. 先將面用溫水和好，面和的稍微軟一點(diǎn)。
2. 大蔥切末，小蔥切末備用。
3. 將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下?lián)浔嵌鴣恚瞬角f不要省。澆制好的蔥油放在一旁。
4. 和好的面餳二十分鐘后，繼續(xù)揉平。
5. 將面搟成大薄片。
6. 撒上剛才晾涼的蔥油抹勻。
7. 撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽。
8. 將面餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀。
9. 將面餅的右上角折下。
10. 右下角和右上角搭好。
11. 將折好的面餅翻到中間。
12. 中下角折上來。
13. 中上角折下來。
14. 將折好的面餅翻到左邊。
15. 左下角往上折。
16. 左下角往下折。
17. 按順序包好后，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁。
18. 將面餅搟薄。
19. 電餅鐺內(nèi)刷油，熱后放入面餅。
20. 一面成型后翻面。
21. 另一面也成型后翻面。
22. 直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中。
參考以上具體步驟，家中制作蔥油餅是不是成功了呢?如果第一次不太理想，建議多練習(xí)幾次，相信你一定可以制作出最理想的蔥油餅。而美味的蔥油餅適宜一般人群食用，適當(dāng)?shù)氖秤眠€具有增加食欲、抗病毒、防癌抗癌等功效。但建議不要多吃，否則容易上火。最后，提醒多汗者最好不要吃。
有時(shí)候是不是很嘴饞外面的小吃，當(dāng)時(shí)又害怕外面的沒有自己弄的衛(wèi)生，那還不如自己動(dòng)手做的，下面我們一起來學(xué)習(xí)下蔥油餅的詳細(xì)做法吧，這樣不僅可以解決自己的嘴饞，還可以學(xué)到更到的廚藝。
蔥油餅
一款大街小巷都會(huì)有的蔥油餅，隨意的撕著吃，切著吃，或是沾著辣醬吃，所以這也是蔥油餅的文化
原料：350克面粉、200克開水、一把小蔥、1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉，50克油
蔥油餅家常做法
準(zhǔn)備面團(tuán)的材料：普通面粉250克，熱水150克，冷水50克.
將面粉倒進(jìn)面盆中，分次加入熱水(我用的開水)，一邊加水一邊用筷子攪成絮狀。
加入冷水，揉成面團(tuán)。面團(tuán)揉好后，盆口蓋上濕布，靜置30分鐘?！藭r(shí)的面團(tuán)是非常粘的。有多粘?反正揉面的那一刻我想到了長(zhǎng)征時(shí)過泥濘草地的老紅軍，感同身受。
面團(tuán)靜置的空檔，我們來準(zhǔn)備油酥的材料：蔥油30克，面粉10克，小蔥1小把，鹽。——沒有蔥油，用一般的食用油也行，香味打點(diǎn)折扣。
“蔥油+面粉”混合，攪拌均勻，油酥就做好了。小蔥切末備用。
半小時(shí)后，將面團(tuán)取出繼續(xù)揉，揉至表面光滑?！梢栽诎赴迳先鳇c(diǎn)面粉，或者手上抹點(diǎn)油，方便操作。
是不是很簡(jiǎn)單呢，相信通過以上的學(xué)習(xí)方法，你一定可以做出很好吃的一道油蔥餅，自己做的東西健康又美味，你值得擁有。
如果想要細(xì)數(shù)中國(guó)一共有多少種類的面食,想必大家都是說不清楚的.幾乎在每個(gè)地區(qū)都有一個(gè)甚至多個(gè)特色的面食小吃.蔥油餅大家都不陌生,經(jīng)常能夠看到在市場(chǎng)上有人在賣,屬于現(xiàn)烙現(xiàn)賣的那種餅,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到一股子蔥香味.但是很多人可能不知道,其實(shí)蔥油餅是上海的一種特色小吃.
如果要將它歸為菜系的話,那么它是屬于閩菜系的.當(dāng)然也有一部分人將它歸為了魯菜系.蔥油餅的做法并不難,很多家長(zhǎng)都會(huì)在家里經(jīng)常做給孩子吃.別看蔥油餅沒有放什么貴的食材,或者其他的作料,但是做出來的卻是那么好吃.很多人在減肥的人都想知道這個(gè)蔥油餅的熱量是多少,想看看能不能吃,那么今天就跟大家說一下蔥油餅的熱量.
其實(shí)蔥油餅,聽名字就能知道,里面所含的油一定不少.正常來說一般人們常吃的烙餅都含有不少的油,所以在吃的時(shí)候也是需要多加注意的.
蔥油餅的熱量大概每100g 245卡 酸奶每100g 72卡 豆腐湯每100g 10卡 正常成年人維持生命每天會(huì)消耗1300卡熱量這叫做基礎(chǔ)代謝 還有一個(gè)運(yùn)動(dòng)所消耗的熱量 叫做新陳代謝 例如 散步一小時(shí)可以消耗200多卡 健身操一小時(shí)可以消耗 340多卡 根據(jù)運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度有所不同 基礎(chǔ)代謝加新陳代謝就是你一天所消耗的熱量 吃進(jìn)去的食物就是你攝入的熱量 你可以自己估算一下 如果攝入小于消耗就有減肥的效果了 另外并不提倡節(jié)食 因?yàn)閿z入的熱量突然變小代謝率也會(huì)降低 少食多餐加運(yùn)動(dòng)才是最好的減肥方式.
大家可以看到蔥油餅的熱量還是不低的,一般大家吃一個(gè)蔥油餅想必都要超過100克吧.所以那樣算算看來一個(gè)蔥油餅的熱量真是不少,不過因?yàn)槿梭w每天也需要攝入熱量,只要你確定你吃的蔥油餅?zāi)軌蚩刂圃谀愕臒崃糠秶鷥?nèi),偶爾吃吃也是可以的.
自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹臘肉蔥油餅的做法，自己動(dòng)手做起來
2.1把蔥剁成末。
3.2然后把面揉成團(tuán)餳一餳備用。
4.1蔥和臘肉和在一起，放油、味精和少量的鹽（臘肉是咸的鹽要少放），攪拌均勻。
5.2把臘肉也剁成末。
6.1把面搟成圓的薄皮。
7.2面板上抹油，把面揉成小團(tuán)。
8.搟上拌好餡，抹均了，用刀在面上劃上幾個(gè)口子。
9.把兩邊的往中間折。
10.最后全部折到中間。
11.按一按，電鍋中放油放入餅。
12.煎到兩面黃就可以了。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道臘肉蔥油餅色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
蔥油餅相信大家是很熟悉的，這是大家在平時(shí)會(huì)經(jīng)常吃的一種面食，因?yàn)槭[油餅吃起來的味道不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康來說也有好處，所以說很多人對(duì)蔥油餅都比較愛吃，那么具體蔥油餅這樣食物我們應(yīng)該如何制作比較好，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
蔥油餅怎么做
蔥油餅吃起來的味道是非常好的，在制作的時(shí)候首先需要我們準(zhǔn)備好面粉、蔥、鹽、食用油，需要我們把面粉放到盆中，然后依次加入開水，然后用筷子攪拌成絮狀之后，再在其中加上適量的涼水，揉成比較軟的面團(tuán)之后，再選擇蒙上保鮮膜，放到一旁靜置30分鐘左右就可以了，然后把蔥切碎，對(duì)于醒發(fā)好的面團(tuán)來說，是可以反復(fù)進(jìn)行揉搓的，等到表面光滑，的時(shí)候就可以等分成成為幾個(gè)面團(tuán)，然后選擇其中一個(gè)面團(tuán)搟開，盡量搟薄，然后需要均勻的在其中涂上食用油，之后我們?nèi)錾消}以及蔥花。分別從兩端卷起到中間，還需要把面卷向著一個(gè)方向擰幾下，然后選擇盤起來收口壓緊就可以了。將盤好的餅坯輕輕搟開，靜置5分鐘就可以放鍋里烙了。
在鍋中倒上少量的油，燒熱之后就可以放入餅坯，蓋上鍋蓋之后用小火烙到一面金黃色的時(shí)候就可以翻面，然后把兩面煎成金黃就可以出鍋了。
蔥油餅制作竅門
制作蔥油餅的時(shí)候需要注意，首先我們可以在其中加入少許的鹽，這樣可以讓蔥油餅吃起來更加有味道，但是一定要在加入鹽之后，需要我們稍微的搖動(dòng)上一下鋼盆才行，這樣才可以讓鹽能夠在其中均勻的進(jìn)行分布。當(dāng)然我們也可以按照個(gè)人喜好，在其中加入雞精或者是其它的調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味也是可以的。
我們需要把燒開的熱水，適量的倒入在面粉中一些，等到熱水和面粉完全融合之后，放置上10分鐘，等到水不要那么燙的時(shí)候再選擇開始搓揉就可以了。
制作蔥油餅的時(shí)候，面團(tuán)需要揉的濕軟一些才會(huì)更好。在熬油的時(shí)候，一定要用小火，如果火大了，這時(shí)候就很容易會(huì)把香料熬焦，導(dǎo)致蔥油餅味道受到影響，如果說喜歡吃味道軟一些的餅，那么我們就可以把餅稍微的搟厚一些。如果說喜歡吃酥脆的蔥油餅，那么就可以把餅搟的薄一些，對(duì)于煎好的蔥油酥餅來說，吃起來又香又脆還非常酥。在制作蔥油餅的時(shí)候，在每次翻面的時(shí)候，都需要在餅面上刷上一些色拉油才行，而且全程需要用小火，這樣才能讓煎出來的蔥油餅味道更好，吃起來油潤(rùn)香酥。
如果用發(fā)面制作蔥油餅，是會(huì)讓口感軟而厚實(shí)的，如果是用死面制作的蔥油餅，吃起來的味道香脆可口。如果是用死面制作的蔥油餅，面團(tuán)是可以選擇用冷水和面的，同樣的我們也可以用開水來和面，對(duì)于不同的面團(tuán)來說，我們制作出的蔥油餅的口感也是完全不同的，可以說是各有各的特色。對(duì)于好吃的蔥油餅來說，做法的關(guān)鍵主要是有兩點(diǎn)，首先就是和面，然后就是面皮的卷法，這都是很關(guān)鍵的。
蔥油餅用什么面粉
制作蔥油餅的時(shí)候需要注意，我們最好是選擇用中筋和低筋面粉搭配起來，然后按照1：1的比例進(jìn)行混和會(huì)比較好。這是可以制作出口感更好的餅皮來吃的。當(dāng)然我們也可以根據(jù)自己的喜好，在其中加入芝麻粉、全麥粉、以及五谷雜糧粉等?；旌虾弥缶涂梢杂脕碇谱魇[油餅。
蔥油餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔥油餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很不錯(cuò)，因?yàn)槭[油餅中是擁有大蔥的，其中是含有大量的烯丙基硫醚存在。而且因?yàn)橄┍蛎咽菚?huì)刺激胃液分泌的，所以說是非常有助于食欲增進(jìn)的。而且還可以和維生素B1含量比較多的食物一起攝取的時(shí)候，這時(shí)候其中維生素B1含有的淀粉以及糖質(zhì)是會(huì)成為熱量的，可以幫助我們促進(jìn)人體健康。蔥油餅中的維生素也不少，這些物質(zhì)對(duì)我們?nèi)梭w來說是很需要的，可以幫助大家起到不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，對(duì)我們健康也是有好處的。
蔥油餅是非常不錯(cuò)的一種食物，吃起來的味道首先非常好，而且對(duì)我們?nèi)梭w健康來說也有好處，上面介紹的這些蔥油餅做法也是比較簡(jiǎn)單的，大家完全可以自己在家里制作出美味可口的蔥油餅來吃，對(duì)我們健康也是有好處的。
許多人在家里面包很多的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)混沌皮一次性買的太多，最后全部都剩下了，其實(shí)餛飩皮剩下的也不用擔(dān)心，平時(shí)不需要拿來特別做成一些面條或者放在一邊壞掉，用餛飩皮做蔥油小餅非常簡(jiǎn)單，而且好吃美味，這樣后不用擔(dān)心，因?yàn)轲Q飩皮買多導(dǎo)致沒有辦法放。
食材
主料餛飩皮一塊錢 輔料蔥花適量鹽適量花生油適量
步驟
1.從第一層開始撒蔥花，少許鹽，涂抹花生油。
2.一般疊五六層就可以了，最后一層光面用手壓實(shí)。
3.壓實(shí)后放入電餅鐺，電餅鐺不用涂花生油，餅本身就預(yù)熱會(huì)出油。
4.兩面煎黃出噶咋，就可以出鍋。
5.對(duì)半切一刀
香脆蔥油餅
材料
油酥
4根蔥
1.5大匙白糖
1大匙花生油，或其它炒菜油
面團(tuán)
2杯普通面粉
1/2 杯沸水
1/2杯冷水
鹽適量
炒菜油適量
做法
【油酥】：把蔥切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子攪勻成油酥（如果有點(diǎn)稀，可加點(diǎn)面粉）
【面團(tuán)】：
1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子攪一下，然后逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加適量冷水，總之面和的軟一些。
2、把面團(tuán)抹點(diǎn)油，放入塑料袋中醒10中左右。
3、把醒好的面團(tuán)揉的光滑些，然后分成兩份。
4、將面團(tuán)搟成大餅，薄一點(diǎn)，然后抹上油，撒上適量點(diǎn)鹽，之后撒上油酥。
5、從邊緣開始，把餅卷起來，用手輕輕壓面團(tuán)，從中間切開。把面團(tuán)兩頭捏緊，再將面團(tuán)擰一下壓緊，搟成餅。
6、平底鍋里放入油，中火把餅兩面烙成金黃色即可。
肉松蔥油餅
材料
1：中筋面粉（All-purpose flour）1又1/4杯（200克），剛滾的開水3/4杯（175克），玉米油或其他素油1/2茶匙；
2：油2大匙，鹽1茶匙，面粉5大匙，雞粉（或雞精）1/6茶匙；
3：蔥3條洗凈切蔥花；肉松2大匙，我用自己做的肉松，做法見福建肉松；
4：白芝麻4茶匙，油3大匙。 注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法
1、盆內(nèi)放入1料的面粉，邊用筷子攪拌邊倒入開水，稍冷揉成軟面團(tuán)，加1/2茶匙的油揉光滑，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
2、把所有2料放一小碗里攪拌均勻成油酥待用。把面團(tuán)分成2等份，取一份稍揉壓成餅狀，搟成圓形厚1.5毫米的薄皮，均勻攤上一半的油酥
3、肉松1大匙和一半的蔥花均勻撒在面餅上。從下往上圈起壓緊成長(zhǎng)條狀，然后從一端開始盤向另一端成圓形，將末端壓在圓餅下，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
4、用搟面杖將餅搟開些，均勻放上2茶匙芝麻，再把餅搟成直徑15厘米的餅。
5、將餅放入預(yù)先放有1.5大匙油的不粘鍋里，置爐上開中火，兩面煎成金黃色，趁熱切塊食用，非常好吃。
經(jīng)常在外吃飯，既不健康也不實(shí)惠，但又礙于沒時(shí)間做飯，這樣一道湯面蔥油餅，可以解決這個(gè)煩惱。這道菜的做法簡(jiǎn)單，既好吃又健康，而且耗時(shí)較短，在你排隊(duì)等餐的空隙就可立即做好。
2、小香蔥切碎備用
3、把醒好的面團(tuán)揉一下，大概3分鐘左右
4、搟面杖搟開
5、放適量食用油
6、把油抹勻，
7、撒上鹽和香蔥
8、從一邊卷起來
9、卷成長(zhǎng)條后，捏住一頭，再卷一下
10、用手壓平
11、再用搟面杖搟開
12、鍋預(yù)熱一下，放油，油熱以后，把餅放鍋里
13、等雙面焦黃即可
14、切開裝盤
很多人之所以不愿意自己做飯，是嫌做飯有太多的程序，太過麻煩，湯面蔥油餅的做法簡(jiǎn)單，可以打消顧慮。
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