干海帶怎么吃
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干海帶怎么吃才好吃，或者說干海帶怎么吃才比較科學(xué)比較合理呢，我們先認(rèn)識一下什么是干海帶吧，干海帶我們也叫做昆布，干海帶的營養(yǎng)價值很好，所以我們也將干海帶稱為長壽菜，干海帶里面含有豐富的碘元素，所以也被人譽為含碘之王，干海帶有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，適合人體吸收。
干海帶我們可以有多種吃法，在干海帶泡發(fā)后，我們可以選擇用干海帶來炒肉，也可以用干海帶來做湯，可以用干海帶做成壽司以及用干海帶來做成涼拌菜，都是非常好的選擇，所以干海帶吃飯有多種。
涼拌海帶
材料
海帶，蔥花，姜，蒜，剁辣椒，蠔油，鹽，雞精，香油，水
做法
1.準(zhǔn)備姜蒜末，蔥花，剁辣椒;
2.海帶整條清洗干凈后卷起來切成細(xì)絲進(jìn)開水里焯一下?lián)瞥鰹V干水;
3.將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了!
辣炒海帶絲
材料
海帶絲 干辣椒 生抽 料酒 醋 鹽 味精
做法
1、將海帶洗凈，用清水泡兩個小時左右。
2、將干辣椒剪成小段 (按個人喜好 加多加少都可以)
3、鍋里放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會兒。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
上文我們介紹了什么是干海帶，我們知道干海帶是含碘之王，干海帶的功效在于延年益壽，所以干海帶也被譽為是長壽菜，干海帶應(yīng)該怎么吃呢，我們上文給出了干海帶的多種吃法，相信對于大家有幫助。
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干海帶怎么處理才好呢，我們知道干海帶可以用來做成很多美味的菜肴，干海帶我們又叫做是昆布，我們可以用干海帶做成像姜味干海帶銀鱈，芝麻牛蒡干海帶，干海帶鮭魚捲和干海帶魚頭湯等，所以只要我們足夠細(xì)心，我們就懂的如何最優(yōu)化的處理干海帶，不會讓干海帶的營養(yǎng)流失。
干海帶我們也叫做是長壽菜，干海帶里面含有豐富的碘元素，干海帶常吃有延年益壽的功效，所以想要有健康保健的生活，我們可以在家常菜中多加入干海帶，下文我們一起看看干海帶怎么處理。
干海帶豆腐海鮮味增湯
材料
干海帶，蝦米，豆腐，日式味增or韓國大醬，蔬菜，海參，扇貝柱，蝦仁，香菇，白芝麻，香蔥
做法
1.將干海帶放入高湯煮沸，味增用少許高湯化開，倒入鍋里。
2.放入豆腐、海鮮、香菇小火煮。
3.待水滾，加入蔬菜，煮一分鐘。加入香蔥、芝麻即可上桌，可以根據(jù)個人口味調(diào)味。
干海帶鮭魚捲
材料
干瓢適量，鹽適量，昆布5片，新鮮鮭魚片200公克，煮汁A：600㏄，醋1小匙，米酒38㏄，煮汁B：50㏄，鮮美露60㏄
做法
1.干瓢先以水沾濕，再用鹽搓洗過后洗凈備用。
2.干海帶先以濕布稍作擦拭，再泡入水中，使其還原并軟化。
3.新鮮鮭魚片切成長條狀，放置在作法2的昆布上捲起，并以作法1的干瓢打結(jié)固定后備用。
4.將煮汁A混合煮至滾沸后，加入作法3的材料以小火煮至鍋中湯汁剩下1/2后，再加入煮汁B煮至湯汁略收即可。
上文我們介紹了什么是干海帶，我們知道干海帶另外一個名字叫做昆布，干海帶可以做出各種美味的菜肴，干海帶有延年益壽的功效，上文也給出了干海帶為主要食材做出的菜肴，大家可以參考后自己在家動手制作。
進(jìn)入二十一世紀(jì)后，由于甲亢在某些地區(qū)的大規(guī)模的爆發(fā)，使得人們對于碘元素的重要性有了一定的認(rèn)識，而海帶不僅口感好，還含有豐富的碘元素，對于預(yù)防甲亢有很好的作用，干海帶絲由于儲存方便而受到人們歡迎，那么，干海帶絲怎么吃才最好呢？下面我們一起去看看美食家的介紹吧。
一：干海帶絲的食用技巧
海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應(yīng)當(dāng)先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。烹制前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
二：干海帶絲的功效
海帶中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。
看到這兒，您對干海帶絲應(yīng)該怎么吃有了相應(yīng)了解了嗎？干海帶絲的制作是為了滿足一些內(nèi)陸地區(qū)的消費需求，讓海帶可以更利于攜帶，但一些不法商家為了自身利益偷工減料，制作的干海帶絲中含有對人體有害的物質(zhì)，為了您和家人的健康，在購買的時候一定要加以甄別。
很多人喜歡吃海帶，特別的喜歡吃干的海帶，但是干的海帶是需要先泡制的，這個也就是我們常說的發(fā)海帶，海帶發(fā)的時候必須要發(fā)好，如果海帶發(fā)不好的話肯定不好吃，吃起來也不入味，如果用來燉著吃的話也是不行的，必須要發(fā)好，人們在發(fā)海帶的時候一般都是發(fā)很長時間，那么干海帶怎么發(fā)好呢?
首先我們要挑選好的海帶，要選擇質(zhì)地厚實，形狀寬長，身干燥，色濃黑褐或深綠，邊緣無碎裂或黃化現(xiàn)象的海帶。
把成團(tuán)海帶打開，放在籠屜上蒸30分鐘左右，再用清水泡一夜。這樣處理后的海帶又脆又嫩，用來燉、炒、涼拌都可以。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。用淘米水泡發(fā)海帶，會易漲易發(fā)，煮時易爛，而且味道鮮美。
海帶不容易煮軟，煮海帶的時候可以加少許堿和小蘇打，煮制過程可以用掐的方法試試海帶的硬軟，煮軟后立即?；稹Ｒ⒁饧訅A不可過多，煮制時不宜過長。在煮海帶的時候加幾滴醋，就能很快把海帶煮得柔軟可口，而且有利于人體對碘的吸收。
干海帶表面有一層白霜，那是植物堿經(jīng)過風(fēng)化形成的一種叫做甘露醇的物質(zhì)，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認(rèn)為那層白霜是鹽分的析出，或是發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養(yǎng)物質(zhì)都流失了。
干海帶在發(fā)的時候就可以按照這樣的方式來給自己發(fā)海帶，最好是在頭的一天就發(fā)好，泡制一個晚上用海帶來燉著吃的話才是最好的，用發(fā)好的干海帶可以制作出很多美味的食物來，首先可以讓干海帶來燉湯，用干海帶來炒著吃，還可以用干海帶來做涼拌的海帶絲吃。
吃過海帶的人都知道，在吃海帶等時候必須要洗，特別是干海帶，里面的海沙是很多的，如果洗不干凈的話，那么吃起來就會感覺很沙，這樣就不好吃了，所以說必須要洗干凈了之后吃起來才不會影響口感，但是干海帶是很難洗干凈的，很多有經(jīng)驗的人都是有一些小技巧的，而不會的人洗出來的海帶吃起來就會很沙，那么怎么來處理干海帶呢?
因為海帶是海里的產(chǎn)物，在海帶被打撈上來之后經(jīng)常都是直接放在地上曬干的，所以會占有很多泥土。在清洗海帶的時候，首先用開水浸泡一下干海帶，直到干海帶變軟，水倒掉等海帶變涼后就用清水浸泡，這個時間要泡久一點，最好半小時左右，浸泡了之后，然后就可以用水來清洗了，洗的時候最好要從頭到尾的清洗，不要隨便弄弄，不然洗不干凈的。
干海帶我們也叫做是長壽菜，干海帶里面含有豐富的碘元素，干海帶常吃有延年益壽的功效，所以想要有健康保健的生活，我們可以在家常菜中多加入干海帶，下文我們一起看看干海帶怎么處理。
干海帶豆腐海鮮味增湯
材料
干海帶，蝦米，豆腐，日式味增or韓國大醬，蔬菜，海參，扇貝柱，蝦仁，香菇，白芝麻，香蔥
做法
1.將干海帶放入高湯煮沸，味增用少許高湯化開，倒入鍋里。
2.放入豆腐、海鮮、香菇小火煮。
3.待水滾，加入蔬菜，煮一分鐘。加入香蔥、芝麻即可上桌，可以根據(jù)個人口味調(diào)味。
干海帶鮭魚捲
材料
干瓢適量，鹽適量，昆布5片，新鮮鮭魚片200公克，煮汁A：600㏄，醋1小匙，米酒38㏄，煮汁B：50㏄，鮮美露60㏄
做法
1.干瓢先以水沾濕，再用鹽搓洗過后洗凈備用。
2.干海帶先以濕布稍作擦拭，再泡入水中，使其還原并軟化。
3.新鮮鮭魚片切成長條狀，放置在作法2的昆布上捲起，并以作法1的干瓢打結(jié)固定后備用。
4.將煮汁A混合煮至滾沸后，加入作法3的材料以小火煮至鍋中湯汁剩下1/2后，再加入煮汁B煮至湯汁略收即可。
做法
涼拌海帶
材料
海帶，蔥花，姜，蒜，剁辣椒，蠔油，鹽，雞精，香油，水
做法
1.準(zhǔn)備姜蒜末，蔥花，剁辣椒;
2.海帶整條清洗干凈后卷起來切成細(xì)絲進(jìn)開水里焯一下?lián)瞥鰹V干水;
3.將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了!
辣炒海帶絲
材料
海帶絲 干辣椒 生抽 料酒 醋 鹽 味精
做法
1、將海帶洗凈，用清水泡兩個小時左右。
2、將干辣椒剪成小段 (按個人喜好 加多加少都可以)
3、鍋里放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會兒。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。
上面內(nèi)容中我們給大家介紹了到底該如何來洗海帶才可以洗干凈，同時也介紹了各種海帶等美食做法，而如果自己嫌麻煩的話，在買海帶的時候可以選擇用新鮮海帶來做美食，新鮮海帶洗起來不會麻煩，用水來泡一泡就好了，而功效和營養(yǎng)都是差不多的，新鮮海帶同樣也可以做出這樣的美食來。
海帶大家都是愛吃的，因為里面含有豐富的鈣元素，對身體健康是有幫助的，尤其是一些老人和孩子多吃一些海帶還是挺好的，但是海帶這樣的東西不太是很容易保存，如果掌握不好保存的方法就很容易生霉點的，那么干海帶怎么儲存好呢，從網(wǎng)上找了一些資料，給大家好好的介紹一下。
把海帶完全晾干(用手能掰碎)，用塑料袋裝，扎緊口，注意防潮，在室溫下可以保存一年以上。
不少家庭都貯存著一些干海帶，放著不急于食用。一些人認(rèn)為它和其他海產(chǎn)品一樣，可以長時間貯存。
1、在食用海帶時，應(yīng)清洗干凈后，根據(jù)實際情況用水浸泡，并不斷換水，一般浸泡6小時以上。如果海帶在經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經(jīng)變質(zhì)了，就不能再食用。
2、其實，海帶買回來后應(yīng)盡可能在短時間內(nèi)食用。如果不能食用完，應(yīng)把拆封后的海帶冷藏在冰箱或冰柜中，因為拆封后的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響，它的營養(yǎng)成分會有所降解，相反，微生物會不斷繁殖，有害成分也會不斷增加，這些原因都會促使海帶發(fā)生變質(zhì)而不能食用。
海帶變軟有竅門
方法一：把成團(tuán)的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜。
方法二：用淘米水泡發(fā)海帶，或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟后，將海帶放在涼水中泡涼，清洗干凈，然后撈出即可食用。
干海帶怎么儲存好呢，其實干海帶的儲存方法還是有一定的竅門的，可以采取上面的方法來保存的，因為海帶是很好做的一道菜，平時吃的時候只要是泡軟，加上幾道調(diào)味品就可以開吃了，而且味道非常的鮮美，老人孩子經(jīng)常吃這樣的海帶能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)的。
干海帶怎么泡發(fā)呢，我們要知道什么是干海帶，干海帶有什么營養(yǎng)價值和養(yǎng)生功效，我們可以用干海帶做成什么樣的菜肴來，這些都需要我們好好探討一下，干海帶的做法有很多中，我們可以用干海帶做成蝦干海帶飯和香干海帶絲等，干海帶還有個名字叫做昆布，我們下文介紹干海帶這種長壽菜怎么泡發(fā)。
泡發(fā)是什么意思呢，干海帶如何泡發(fā)呢，其實泡發(fā)的意思就是放到水里面，等東西完全釋放變大了就叫做泡發(fā)，干海帶泡發(fā)的方法非常簡單，我們將介紹給大家干海帶如何泡發(fā)，方便大家以后食用干海帶。
干海帶即昆布。海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，從營養(yǎng)價值來看，是一種保健長壽的食品。
如果使用干制海帶，應(yīng)把海帶表面沖洗一下，然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。
在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
干制的海帶表面有一層白霜，那是植物堿經(jīng)過風(fēng)化形成的一種叫做甘露醇的物質(zhì)，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認(rèn)為那層白霜是鹽分的析出，或是發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象。
海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養(yǎng)物質(zhì)都流失了哦。
上文我們介紹了什么是干海帶，我們知道干海帶是營養(yǎng)非常的豐富，干海帶常常被我們用于食療方里面作為食材，干海帶可以治療肝火頭痛和高血壓等疾病，干海帶還對于肥胖有一定治療效果，上文也介紹了干海帶的泡發(fā)方法。
我們的干海帶到底要怎么保存才好呢?干海帶是可以用來制作很多美食的，但是如果不能將干海帶保存好的話，干海帶就會壞掉，然后吃起來也會不美味，如果將干海帶放壞了，那么也會導(dǎo)致營養(yǎng)流失，干海帶在保存的時候很多人都喜歡將海帶放在冰箱里面，這樣才不容易壞掉，保存更長久，那么干海帶到底要怎么保存才好呢?
干海帶去泥沙和雜質(zhì)
從市場上買回來的干海帶，都是一捆一捆的，拆開繩子之后，先要抖掉海帶上面的鹽，沙子，和一些其他的雜質(zhì)。盡量慢慢抖，免得把海帶弄碎。
浸泡干海帶的時間
大致把海帶上面的沙子抖掉之后，就開始泡海帶，把海帶泡軟之后才方便進(jìn)一步的清洗。泡海帶用清水就可以，心結(jié)201建議一般需要泡3-5個小時才能徹底的泡軟干海帶。
清洗海帶很關(guān)鍵
泡軟的干海帶，就可以清洗了。清洗的時候，使用溫水進(jìn)行，不冰手還能清洗的更干凈。海帶上面有灰灰一層的東西，慢慢刷去即可。洗干凈的海帶就可以改刀，進(jìn)行下一步處理。
煮海帶的竅門
煮海帶也是個費工夫的事兒，一般需要煮20分鐘到半個小時，煮的時候在清水中加入10克的醋，可以使海帶容易煮軟，還能保持一定的口感。喜歡吃脆海帶的人，就不要用煮的方法，隔水蒸海帶30分，海帶口感就是發(fā)脆的。
海帶的食用方法
煮好的海帶，可以涼拌做拌三絲，酸辣海帶絲;也可以煮海帶湯，煮火鍋;冬季做大燴菜的時候，放入點海帶絲，一起燉煮，不僅味道好營養(yǎng)也更全面。
在保存干海帶的時候就可以試試這樣的保存方法，如果不放在冰箱里面的話，那么就必須要放在通風(fēng)的地方，干海帶在保存的時候還要記得用密封的方法來保存，避免將海帶這樣直接放著，而干海帶在保存的時候一定不能沾水，如果沾水的話肯定會導(dǎo)致海帶發(fā)霉。
干海帶也就是海帶的干制品，那么，干海帶怎么做呢?這個問題可以有很多不確定的答案。關(guān)于海帶，大家可以說是非常熟悉的，在我們的日常生活中，是經(jīng)?？梢猿缘胶У模谊P(guān)于海帶的做法還有好多，一般人為了省事，很多時候都是吃的涼拌海帶絲，這是非常簡單的一種做法，但是味道還是很不錯的。
其實關(guān)于干海帶的吃法和海帶是差不多的，通常人們都是一視同仁的，而且它們的味道也是很相似的。干海帶用水泡一下就好了，然后就可以根據(jù)自己的需要，來進(jìn)行操作了。那么，下面就來詳細(xì)地說說干海帶怎么做?
涼拌海帶絲
主料：干海帶1張
輔料：花椒油適量、香油2勺、鹽適量、糖2勺、醋1勺、蒜泥20g、香菜末10g、尖椒絲半個、胡蘿卜絲少半根
步驟
1.準(zhǔn)備好干海帶，抖落掉浮塵。
2.把干海帶放蒸鍋里蒸30-40分鐘。
3.取出后用清水浸泡2-3小時。
4.洗凈后切絲。
5.沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘后，泡在涼水里。
6.撈出海帶絲，加入胡蘿卜絲、尖椒絲等及調(diào)味料拌勻即可。
小貼士
蒸過的海帶容易泡發(fā)。
海帶燒排骨
主料：干海帶100g、肋排500g
輔料：油適量、鹽適量、綿白糖少許、姜1塊、大蒜3瓣、大蔥1段、醬油適量
步驟
1.準(zhǔn)備好原材料，海帶提前泡發(fā)好
2.肋排切成小塊
3.肋排冷水入鍋焯水
4.生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段
5.海帶切成小片
6.鍋里放入適量油，加入少許綿白糖
7.綿白糖炒化了稍微有一點變色趕緊下入肋排翻炒
8.加入醬油、生姜、大蒜瓣、大蔥，翻炒入味
9.加入適量開水
10.轉(zhuǎn)到高壓鍋里，放入海帶，加入少許鹽，中火壓20來分鐘
11.出鍋了
一、用綿白糖炒糖色，一定不要等顏色變黃了才下入排骨，那樣也許糖已經(jīng)有點糊了，用白糖炒糖色，可以提鮮，糖不要放多了，以免提高熱量;
二、焯水的時候一定要冷水下鍋，水放多一點，充分炒掉血水，我沒加料酒，只要焯水充分，沒有腥味;
三、炒好的排骨要加入開水，不要直接加冷水。
關(guān)于上面介紹的涼拌海帶絲和海帶燒排骨，是我們生活中熟悉得不能再熟悉的關(guān)于海帶的吃法了，同時很多人都是會自己做的。涼拌海帶絲的關(guān)鍵就在于海帶絲要細(xì)，而且最好不要連刀，那樣的話，吃起來會有可能卡住喉嚨;另外海帶燒排骨的味道不能太咸，太咸的話會使排骨的香味丟失。
海帶是生活在海里面的一種植物,海帶都是成群成群的生長的,而且海帶的長度也非常的長.因為海帶里面含有很高的它礦物質(zhì)元素能給人體吸收,所以人們就從海里面采摘上來做成食物來食用.和海帶一樣生活在海里的物種還有很多種,紫菜,海苔還有其它的類似植物.它們的營養(yǎng)價值都差不多.
一般剛剛采摘上來的新鮮的海帶肉質(zhì)都比較厚上面還有很多的小泡泡.所以很多人在買來新鮮的海帶的時候把它給曬干,這樣一來海帶能存放更久還能比新鮮的海帶的口感要好,味道要鮮美許多.
干海帶需要泡,大概要泡個4小時左右,泡開后是柔軟的.然后要洗,用一個小刷子或者干凈的洗碗的那種海綿塊,將表面擦洗干凈,主要是去掉表面可能有的雜物和沙礫.洗干凈之后接著就可以煮了.
介紹幾種做法:1、將洗干凈的海帶,直接放水沒過海帶,然后煮開改小火,大概要小火煮30分鐘以上,如果喜歡軟爛口感,還可以煮到海帶用筷子能扎穿,然后取出.切絲涼拌,放點醬油+醋+蒜末(或嗆點蔥花)+香油,就很好吃了.多余的還可以放冰箱冰凍,啥時候想吃,就用開水焯一下,可以涼拌也可以爆炒.、
2、如果做紅燒肉,可以將紅燒肉加水燜煮的時候,將洗干凈的海帶切方塊放入一起燉,味道很好.
3、骨頭湯煮好后,可以放洗干凈的海帶進(jìn)去煮,海帶骨頭湯很鮮美.4、南方夏天濕熱,所以廣東會在夏天煮綠豆湯的時候,放一些海帶,更加的清熱解暑,做法就是洗干凈的海帶,切成塊,和綠豆一起煮,(這個就不要放太多海帶了,總量比綠豆少),煮好后,可以放冰糖.味道跟綠豆湯區(qū)別不大,不會有任何不好的味道.
注意:2、3、4做法是洗干凈的生海帶做的才好吃,海帶的味道才能保留很多,如果用1步驟加工過的海帶燒肉或煮湯,就不夠鮮美了.
干海帶的食用放法更新鮮的海帶的食用方法是一樣的,只是干海帶的香味顯然比新鮮海帶的香味要濃郁許多.尤其是在將干海帶泡脹以后在買點排骨來燉湯喝那簡直就是天上有地下無的極品美味.海帶里豐富的營養(yǎng)元素對人體非常有益,所以每天吃點海帶挺好.
海帶是一種極為常見的食物，我們平時所見的海帶有干海帶和濕海帶兩種，濕海帶一般經(jīng)過正常的烹調(diào)就可以食用，干海帶由于經(jīng)過了長期的風(fēng)干，在吃之前要做一定的處理，否則口感會很差，對干海帶的處理有蒸和煮兩種，相信大家都知道該怎么煮干海帶，現(xiàn)在我來就如何蒸干海帶這一問題做一個簡單的介紹。
一：
取出海帶，因為海帶是整條的，先用刀把海帶切成幾大塊，要不蒸鍋放不下。
二：
將切好的海帶放入蒸鍋，蒸鍋中加水。這里要注意一點，海帶事先不需沖洗。
三：
蓋上蓋子，蒸30分鐘左右，時間的長短根據(jù)你買的海帶的厚度和個人的飲食喜好調(diào)節(jié)，喜歡軟爛的，可以多蒸一段時間。海帶比較厚，一般都蒸50分鐘。
四：
將蒸好的海帶放入清水中浸泡2個小時左右，時間還是根據(jù)海帶的厚度決定。慢慢的海帶厚實起來了，認(rèn)真清洗海帶表面的泥沙。
五：
沖洗干凈后，就可以開始切絲了，告訴大家一個小秘訣，將海帶卷起來切，切絲容易多了。
看到這兒，您對如何蒸海帶這一問題有了解了嗎？海帶如何蒸可以按照個人的口味來調(diào)節(jié)，喜歡吃硬一點兒的可以少蒸一會兒，反之則可以多蒸一會兒，一般來說，海帶的光澤太過鮮亮都是不正常的，那是因為添加了化學(xué)物質(zhì)的原因，為了您的飲食健康，在購買海帶的時候要仔細(xì)加以分辨。
海帶，顧名思義，產(chǎn)于海中，由于內(nèi)陸地區(qū)距離海很遙遠(yuǎn)，鮮海帶無法及時的運送到，人們就想到了制作干海帶這一辦法，干海帶攜帶方便，也比鮮海帶儲存時間更久，但是干海帶在食用之前需要先煮開，那么，你知道怎么煮干海帶才是最好的嗎？下面我們一起去看看吧。
一：堿煮法
需要原料：食用堿
因為海帶中含有特殊的成分，受熱后會膨脹，所以水中加入海帶后，要將火調(diào)小，同時您還需要注意。在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，并且清洗干凈，然后撈出后就可以食用了。
二：濕蒸法
清洗時一定要把上面的鹽漬全部清洗干凈。半個小時后，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡海帶的水的量要以沒過海帶為宜。浸泡的時間為12小時左右，也就是一整夜的時間。
三；加醋法
煮海帶絲的時候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當(dāng)延長煮制的時間。若放幾棵菠菜，海帶易爛。
看到這兒，您知道要如何煮干海帶了嗎？上述方法不僅操作起來比較簡單，還能較好的保留海帶的口感和營養(yǎng)元素，您不妨嘗試一下,海帶是一種常見的減肥佳品，還有降脂降壓的功效，如果您的家里有“三高”的患者，平時可以適量的多吃一些海帶。
海帶有兩種，這個時候大家肯定就要問到底是哪兩種了?其實一種就是干掉海帶，而另一種就是新鮮的海帶，海帶干的和新鮮的吃起來肯定是不一樣的，總之口味不同，很多人覺得干海帶吃著更有營養(yǎng)，但是有的人卻覺得新鮮的海帶營養(yǎng)價值比較高一點，所以說人們無法更好的選擇，那么干海帶和新鮮海帶哪個好呢?
建議買干的。
干海帶不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶于水，然而褐藻膠卻易溶于堿。當(dāng)水呈堿性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟。 根據(jù)上述特點，可用淘米水泡發(fā)海帶，既易發(fā)、易洗，燒煮時也易酥軟;也可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但注意加堿不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即停火。另一種方法是，把成團(tuán)的干海帶打開放在籠屜里隔水蒸半小時左右，然后用清水浸泡上一夜。用這樣的方法處理后的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。如果想方便一點就買切好的濕海帶，但是要注意，因為夏天的海帶放在水了浸泡久了會有味道。
干的好還是泡水里的好我就不知道 不過現(xiàn)在海水污染嚴(yán)重 我在電視上看到說海帶買回來之后都要浸泡超過24個小時再吃比較好 媽媽都會買干的 那應(yīng)該就是干的比較好吧。
上面內(nèi)容中我們介紹了關(guān)于干海帶和新鮮海帶到底哪種更好一些，其實干海帶和新鮮海帶是各有各的好處，雖然說味道不同，但是都是海里面的一種海草，營養(yǎng)價值都差不多，這個是要看自己喜歡哪種，其實如果自己喜歡吃新鮮的東西，那么就可以購買信息的海帶了。
干海帶到底要怎么做才好吃呢?干海帶要先經(jīng)過水來泡制一下，然后用干海帶來制作成美食，干海帶在制作美食的時候可以用很多方法，首先可以將干海帶用來涼拌著吃，然后將海帶泡制之后也可以用來燉湯吃，干海帶用來炒著吃都是可以的，不過干海帶的這些制作方法，我們需要一步步的來掌握，那么干海帶到底要怎么做才好吃呢?
介紹幾種做法:1、將洗干凈的海帶,直接放水沒過海帶,然后煮開改小火,大概要小火煮30分鐘以上,如果喜歡軟爛口感,還可以煮到海帶用筷子能扎穿,然后取出.切絲涼拌,放點醬油+醋+蒜末(或嗆點蔥花)+香油,就很好吃了.多余的還可以放冰箱冰凍,啥時候想吃,就用開水焯一下,可以涼拌也可以爆炒.、
2、如果做紅燒肉,可以將紅燒肉加水燜煮的時候,將洗干凈的海帶切方塊放入一起燉,味道很好.
3、骨頭湯煮好后,可以放洗干凈的海帶進(jìn)去煮,海帶骨頭湯很鮮美.4、南方夏天濕熱,所以廣東會在夏天煮綠豆湯的時候,放一些海帶,更加的清熱解暑,做法就是洗干凈的海帶,切成塊,和綠豆一起煮,(這個就不要放太多海帶了,總量比綠豆少),煮好后,可以放冰糖.味道跟綠豆湯區(qū)別不大,不會有任何不好的味道.
注意:2、3、4做法是洗干凈的生海帶做的才好吃,海帶的味道才能保留很多,如果用1步驟加工過的海帶燒肉或煮湯,就不夠鮮美了.
在制作干海帶的時候就可以嘗試一下這樣的方法，海帶燉雞，海帶燉豬肉，海帶燉肉丸子等都是可以的，也可以用海帶來切成絲，制作成兩半的海帶絲，海帶還可以用來炒著吃，在海帶里面添加一點辣椒，這樣的海帶無比的美味，如果還沒有吃過的人趕快試試吧。
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