雞肉飯的做法
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“雞肉飯的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
雞肉可以說是我們飯桌上經(jīng)常會出現(xiàn)的美味食物，因為雞肉中很有非常多的有利于我們身體健康的營養(yǎng)和保健食物，所以說對我們的身體健康又很大的保健工作，而雞肉飯也是最常吃的一種，不僅制作方法便簡單，而且非常的美味，又有很高的營養(yǎng)保健功效，下面就去看看雞肉飯的做法，
雞肉飯實際上并不是什么非常珍貴的是食物，因為最為飯桌上都會準(zhǔn)備的食材，雞肉不管是以什么樣的方式被我們食用，都深受人們的喜歡，對于調(diào)理我們的身體健康也有很大的幫助。
材料
雞大腿1只，蔥3根，姜片5片，蒜頭5瓣，蒜香鹵肉汁500㏄，八角1顆，白飯1碗
做法
1.將雞大腿按摩松弛肌肉，入滾水汆燙后撈起，放入冰水洗凈;蔥切段;姜片洗凈拍碎;蒜頭去皮洗凈，拍碎備用。
2.鍋燒熱后倒入蒜香鹵肉汁，放入作法1的材料與八角，以大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火鹵15分鐘熄火，再燜20分鐘后待涼，將雞腿取出，剝成細(xì)絲。
3.將雞絲放在白飯上，再淋上作法2的鹵肉汁即是一碗雞肉飯。
上面就是關(guān)于雞肉飯的一個制作，如果你一直對雞肉非常的喜歡，那么都不妨嘗試上面的制作方法，不管是雞肉飯，還是雞肉飯還是雞肉湯，都可以給我們的身體健康帶來很大的功效，希望大家都能夠吃到美味的雞肉飯，
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如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好泡菜雞肉飯。
2.用剪刀在雞腿的骨節(jié)處用剪刀轉(zhuǎn)圈將雞肉和雞皮從骨頭上剪下來
3.然后用刀將雞腿從雞皮覆蓋少的那一面縱向切開，用手就能將雞骨和雞肉分開了
4.去掉雞骨頭后的雞腿肉分布不均也不平整，要用刀將雞肉厚的地方平著片開成相連不斷地大片
5.用刀在雞肉上排剁，先豎著排剁一遍
6.再將雞腿轉(zhuǎn)一下方向再排剁一遍，輕輕地不要用力，不能將雞肉剁透，也不能將雞皮弄破，這樣處理后，很容易入味
7.將處理好的雞腿分成放入調(diào)料汁中
8.將兩面都沾滿腌料汁后再蓋上腌10分鐘以上
9.將辣白菜切成小塊，將辣白菜湯汁準(zhǔn)備好
10.鍋燒熱放少許油燒熱，將腌好的雞腿去掉調(diào)料平分成2份，皮朝下放入鍋中小火煎上色
11.再放過來將另一面也煎上色
12.將煎好的雞腿都推到鍋邊，然后用鍋中的油將切成段的聰和辣白菜小火炒出香味，將腌肉料中的腌汁潷出來也放入鍋中爆香
13.將辣白菜湯汁倒入鍋中，再放入半碗水，將煎好的雞腿放入湯汁中，大火燒開，小火煮10分鐘
14.將煮好的雞腿撈出，切成條用刀托起原樣擺到盤中的米飯上
15.將1小勺干淀粉放入小碗中放3倍的水調(diào)成水淀粉
16.淋入鍋里剩下的湯汁里煮稍微濃稠就可以了
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做泡菜雞肉飯
孩子不愛吃飯，是做媽媽最頭疼的一件事，你家孩子是不是也不愛吃飯呢?如果有這種情況，你可以試著改變一下做飯的方法，變著花樣的給你的孩子做出可口的飯菜。今天小編就為大家介紹一下營養(yǎng)豐富，做法簡單的蘑菇雞肉飯的做法，媽媽們不妨試一下，具體做法和需要的食材如下。
原料：
大米150克、雞腿2、3個、蘑菇適量(選兩三種自己喜歡的蘑菇就好，雞肉與蘑菇的組合很經(jīng)典，比如雞肉蘑菇湯、雞肉蘑菇意大利面、雞肉蘑菇粥...)、黃甜椒1/4個、紅甜椒1/4個(可以隨意搭配你喜歡的蔬菜。)、洋蔥1/4個、鹽1小匙、白胡椒粉少許、料酒1小匙、高湯適量(雞湯、骨頭湯就行，我是把去骨后的雞腿又煮了煮，當(dāng)成了簡單的湯來使用。)、海鮮醬油2小匙。
做法：
1、大米淘洗干凈，瀝干水分備用。
2、雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會;蘑菇洗凈，全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行。
3、把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。
4、取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內(nèi)加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續(xù)炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著加入白米炒香，然后加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調(diào)味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯后記得常打開蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底。
蘑菇雞肉飯的做法還是比較簡單的，大家在做這道飯時應(yīng)注意，湯的量不要太多，剛剛沒過食材就可以，水太多的話很容易變成一鍋粥，如果把握不好水量的話，可以一次少加點，分幾次加入。如果喜歡起司還可以在做好的飯上撒一些起司絲，然后放入烤箱內(nèi)烘烤一下，味道也是相當(dāng)不錯的。
在臺灣地區(qū)有很多的美食，臺灣地區(qū)的食物大多數(shù)都是蓋飯類的，比如上面會放上一些蔬菜肉類，下面就是米飯，這樣把湯汁和米飯拌在一起，口感會非常的好，也屬于臺灣地區(qū)的特色，這種食物簡單方便，而且還能隨時帶出門，臺灣地區(qū)的雞肉飯包括很多種類型，比較常見的就是選取雞胸肉，再加上一些醬油，蠔油，白砂糖等調(diào)料就可以開始制作了。
用料
雞胸肉一塊
蔥段姜片少量
紅蔥頭或紅洋蔥少量
醬油1大匙
蠔油1/3大匙
糖1/3大匙
臺灣嘉義臺式雞肉飯的做法
先準(zhǔn)備紅蔥酥油。
紅蔥切小塊。 放入鍋內(nèi)，倒入洋蔥高度一 半的油，開最小火，煎制紅蔥。
煎到紅蔥體積變小，深褐色就可關(guān)火。臺灣嘉義臺式雞肉飯的做法 步驟2
雞肉加蔥姜一起煮。水開后煮十分鐘，再關(guān)火悶十五分鐘。臺灣嘉義臺式雞肉飯的做法 步驟3
醬汁： 雞湯10大匙，醬油1大匙，糖1/3大匙，耗油1/3大匙，紅蔥酥油1大匙。
雞肉撕成雞絲，拌上一勺紅蔥酥油。臺灣嘉義臺式雞肉飯的做法 步驟5
將雞絲鋪在白飯上，在澆上5大匙醬汁。
這個時候雞肉飯就很好吃了，臺灣人有時候還會配上一個流心的荷包蛋，將蛋黃和飯拌在一起吃。
菜品特色
用料簡單，營養(yǎng)健康，不建議大家用雞胸肉代替雞腿肉做這道雞肉飯，相比較而言，還是雞腿肉口感更嫩一些
做法
原料:1只雞腿350克(去骨) 熟米飯150克 西蘭花5朵
白菜花5朵
胡蘿卜片2 片蔥5片 姜2片
調(diào)料:黑胡椒1/2茶匙(3克) 鹽1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉1湯匙(15ml)
做法:
1) 雞腿去骨洗凈。將西蘭花和白菜花，在淡鹽水中浸泡5分鐘后洗凈，瀝干水分。
2) 盤中放入雞腿肉，放入黑胡椒，鹽，料酒，蔥，姜，拌勻后，腌制20分鐘以上，有時間給肉做個"按摩"的話，會更入味。
3) 趁著腌制雞肉的時間，把西蘭花，白菜花和胡蘿卜片，焯燙半分鐘，撈出后放入冷水中過涼，然后瀝干備用。
4) 鍋中倒入油，待油溫5成熱時放入蔥片，小火煸出香味后，轉(zhuǎn)大火，將腌好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎，1分鐘后翻面，另一面同樣也煎1分鐘。
5) 雞腿兩面都煎好后，倒入水，水量沒過雞腿。鍋中加入生抽，老抽，糖，調(diào)勻后煮開，蓋上鍋蓋，用中火燒10分鐘左右(燒得時候，肉朝下，皮朝上)。 6) 將燉煮好的雞腿肉拿出。鍋中的湯燒開后，淋入水淀粉勾芡成醬汁。
7) 把米飯盛入碗中，雞腿肉切成條，和西蘭花，白菜花，胡蘿卜一起放在米飯上，淋入醬汁即可。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌啊？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好板栗雞肉飯
2.2將雞腿肉剁成塊用清水沖洗干凈。
3.1鍋中留點底油，倒入生姜和蔥，翻炒出香味。
4.2油鍋做熱，倒入煮至八成熟的板栗，炸制金黃色出鍋。
5.倒入雞腿肉，翻炒。
6.加入一大勺料酒，一大勺醬油，一小勺鹽，兩小勺白糖，翻炒出香味。
7.加入板栗繼續(xù)翻炒。
8.加入白開水，沒過雞肉和板栗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火收汁。之后加入煮好的白米飯即可開吃啦，單獨吃也很贊喔（：
板栗雞肉飯的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時間去廚房做一下。
培根雞肉飯的美味想必大家都品味過吧，這是一種非常美味的食物，很多人吃還總是只是去飯店吃，自己并不會做，其實他的做法，并沒有我們想象中的那么困難，只要認(rèn)真的去學(xué)去做可以掌握他的做法，很多人都想去學(xué)習(xí)一下，下面就讓我們一起了解一下培根雞肉飯的做法吧。
做法一：
1、放一點油，炒香蔥花，放入蘑菇和培根，炒熟。
2.米飯先用手掰碎，然后一起下鍋炒熱。
3.炒好以后，倒入烤盤中，拌入準(zhǔn)備好的白汁。
4.撒上一層馬蘇里拉奶酪，放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱中200度烤到奶酪融化，變成金黃色。
5.大約15-20分鐘就烤好了，可以出爐了
做法二：
原料：長方形培根6片，大雞腿1只，胡蘿卜、菠菜芯適量，香菇2個，椒鹽、黃油少許
做法：
1、雞腿去骨、去皮，焯去血水，取肉切絲備用。
2、胡蘿卜、香菇洗凈切絲，菠菜芯洗凈，所有蔬菜焯過水后瀝干備用。
3、準(zhǔn)備幾根牙簽頭，把雞肉絲和蔬菜絲分別卷入培根片中，用牙簽頭固定。
4、平底鍋底抹少許黃油，把卷好的培根幾面煎香，撒少許椒鹽粉出鍋。
5、用筷子輕壓取出牙簽頭，裝盤。
只要我們根據(jù)培根雞肉飯的做法一步一步的來，都可以在最短時間內(nèi)掌握培根雞肉飯的做法，同時制作也可以根據(jù)個人的口味選擇，適合自己的調(diào)味兒品可以更有效地滿足自身的口味兒，同時，這道菜的做法還需要在實踐中不斷地去完善。
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于香辣雞肉飯這道菜的做法。
2.21放入大喜大烤肉醬。
3.攪拌均勻。
4.放入洋蔥、姜絲腌漬一晚。
5.將其放在烤網(wǎng)上。
6.烤箱預(yù)熱200度，烤30分鐘，中間取出，刷腌漬的汁水。
7.米飯裝碗，倒扣在盤內(nèi)。
8.烤好的雞腿，切塊。
9.將其碼放在盤內(nèi)，上面撒黑芝麻，西蘭花焯水點綴即可。
今天小編為您介紹的香辣雞肉飯，已經(jīng)介紹完了。可能有點瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
今天要說的這款美食名字就是照燒雞肉飯，這道菜里面用的是雞腿肉，雞腿肉的肉質(zhì)比起雞身上其他地方的肉較細(xì)嫩，雞肉里面的蛋白質(zhì)含量比較多，味道好吃又容易吸收，所以這道美食很多人都喜歡吃。隨著人們生活水平的提高，人們發(fā)明了越來越多的美食，照燒雞肉飯就是其中的一種。
一般照燒雞肉飯我們在肯德基里面才能吃到，殊不知，只要購買好做照燒雞肉飯所需的食材之后我們在家里也是可以做照燒雞肉飯的，那么，照燒雞肉飯的做法是什么呢?下面我們看看照燒雞肉飯的具體做法。
主料：
雞腿1只 西蘭花1顆
胡蘿卜1根
輔料
照燒汁適量
照燒雞肉飯的做法步驟
1. 雞腿洗凈;雞腿剔骨，在雞肉一面用刀劃幾下，方便入味;
2. 胡蘿卜切片，用刀改花形，焯水后過涼水備用;
3. 西蘭花切小朵，焯水后過涼水備用;
4. 鍋中放少許油，雞皮面朝下，煎出多余的雞油;
5. 雞皮煎到金黃，再翻面煎雞肉面;
6. 倒入照燒汁，末過雞腿肉的一半;大火將照燒汁煮開，轉(zhuǎn)小火煮;
7. 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，至湯汁濃稠，期間要給雞腿肉翻面幾次。
西蘭花和胡蘿卜用水焯一下就可以，自己吃不用在意造型，胡蘿卜摳花都可以省了。盛一人份的米飯，將煎好的雞腿肉切成條狀擺在飯上，再擺上焯水后的西蘭花和胡蘿卜。千萬別忘記要淋上鍋里濃稠的照燒汁，和米飯拌在一起吃，味道絕美的很。
制作這款照燒雞肉飯的時候雞腿肉不要腌制太長的時間，因為雞腿本來就比較嫩，只要做熟就可以了。另外，我們做好飯之后可以在上面撒一些白色的芝麻，那么，一道色香味俱全的照燒雞肉飯就做好了，看起來真的是非常有食欲啊。
培根所做出的食物款式有多種，比如培根蘑菇雞肉飯，培根是臘肉式的肉類，加上雞肉與蘑菇的配合，培根蘑菇雞肉飯是極營養(yǎng)的，喜歡吃的人群也非常多，做此飯所需要準(zhǔn)備的材料并不多，但是卻在于食物的精致，此時我們要觀察食物的做法，更要清楚吃了食物后的營養(yǎng)，那么培根蘑菇雞肉飯做法及營養(yǎng)功效有哪些呢?
做法一
主料：米飯(我用的是剩飯)，培根、蘑菇適量、馬蘇里拉奶酪、白汁粉
調(diào)料：蔥
白汁的自制方法：在小鍋里，融化2勺(tablespoon)黃油(用小火)，加入2勺面粉，1/4勺鹽，攪拌均勻，小火煮3-4分鐘。
制作：
1、放一點油，炒香蔥花，放入蘑菇和培根，炒熟。
2.米飯先用手掰碎，然后一起下鍋炒熱。
3.炒好以后，倒入烤盤中，拌入準(zhǔn)備好的白汁。
4.撒上一層馬蘇里拉奶酪，放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱中200度烤到奶酪融化，變成金黃色。
主要功效：
培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。
營養(yǎng)成分：
培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
當(dāng)然，也不是所有的人都適合吃培根，比如一些脾胃虛寒的人，如果吃了培根這種食物之后就會上吐下瀉，所以應(yīng)該禁食。對于老年人來說，腸道功能衰退，所以培根這種食物最好少吃一些或者干脆不吃。而急慢性腎炎患者一定不能吃培根，否則病情會加重。
培根蘑菇雞肉飯做法及營養(yǎng)功效已經(jīng)為大家講解到此，做任何食物都必須有一定的技巧與原則，培根所做的菜肴味道香，但是也不宜多吃，培根也是腌制而成的食物，也有保質(zhì)期，并且食物的營養(yǎng)受到腌制的處理，也有所降低。購買培根的時候要掌握技巧，盡量選擇新鮮的食物，才能降低身體受到食物的影響。
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