臺灣雞肉飯
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在臺灣地區(qū)有很多的美食，臺灣地區(qū)的食物大多數(shù)都是蓋飯類的，比如上面會放上一些蔬菜肉類，下面就是米飯，這樣把湯汁和米飯拌在一起，口感會非常的好，也屬于臺灣地區(qū)的特色，這種食物簡單方便，而且還能隨時帶出門，臺灣地區(qū)的雞肉飯包括很多種類型，比較常見的就是選取雞胸肉，再加上一些醬油，蠔油，白砂糖等調料就可以開始制作了。
用料
雞胸肉一塊
蔥段姜片少量
紅蔥頭或紅洋蔥少量
醬油1大匙
蠔油1/3大匙
糖1/3大匙
臺灣嘉義臺式雞肉飯的做法
先準備紅蔥酥油。
紅蔥切小塊。 放入鍋內，倒入洋蔥高度一 半的油，開最小火，煎制紅蔥。
煎到紅蔥體積變小，深褐色就可關火。臺灣嘉義臺式雞肉飯的做法 步驟2
雞肉加蔥姜一起煮。水開后煮十分鐘，再關火悶十五分鐘。臺灣嘉義臺式雞肉飯的做法 步驟3
醬汁： 雞湯10大匙，醬油1大匙，糖1/3大匙，耗油1/3大匙，紅蔥酥油1大匙。
雞肉撕成雞絲，拌上一勺紅蔥酥油。臺灣嘉義臺式雞肉飯的做法 步驟5
將雞絲鋪在白飯上，在澆上5大匙醬汁。
這個時候雞肉飯就很好吃了，臺灣人有時候還會配上一個流心的荷包蛋，將蛋黃和飯拌在一起吃。
菜品特色
用料簡單，營養(yǎng)健康，不建議大家用雞胸肉代替雞腿肉做這道雞肉飯，相比較而言，還是雞腿肉口感更嫩一些
做法
原料:1只雞腿350克(去骨) 熟米飯150克 西蘭花5朵
白菜花5朵
胡蘿卜片2 片蔥5片 姜2片
調料:黑胡椒1/2茶匙(3克) 鹽1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉1湯匙(15ml)
做法:
1) 雞腿去骨洗凈。將西蘭花和白菜花，在淡鹽水中浸泡5分鐘后洗凈，瀝干水分。
2) 盤中放入雞腿肉，放入黑胡椒，鹽，料酒，蔥，姜，拌勻后，腌制20分鐘以上，有時間給肉做個"按摩"的話，會更入味。
3) 趁著腌制雞肉的時間，把西蘭花，白菜花和胡蘿卜片，焯燙半分鐘，撈出后放入冷水中過涼，然后瀝干備用。
4) 鍋中倒入油，待油溫5成熱時放入蔥片，小火煸出香味后，轉大火，將腌好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎，1分鐘后翻面，另一面同樣也煎1分鐘。
5) 雞腿兩面都煎好后，倒入水，水量沒過雞腿。鍋中加入生抽，老抽，糖，調勻后煮開，蓋上鍋蓋，用中火燒10分鐘左右(燒得時候，肉朝下，皮朝上)。 6) 將燉煮好的雞腿肉拿出。鍋中的湯燒開后，淋入水淀粉勾芡成醬汁。
7) 把米飯盛入碗中，雞腿肉切成條，和西蘭花，白菜花，胡蘿卜一起放在米飯上，淋入醬汁即可。
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我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹鐵板雞肉飯的做法，自己準備好食材，開始做吧
2.12加入芝加哥精品牛排腌料（沒有可以用鹽、胡椒粉、生抽、白糖、雞精代替。），兩面拍勻。
3.21涂抹腌料的雞肉，用刀背再次敲到，可以更加幫助入味。這一步在下圖1。腌15分鐘。（這段時間準備其他蔬菜即可）。
4.青豆和玉米粒少許備好，紫包菜切絲，胡蘿卜用花模取形，切片。
5.腌好的雞肉，兩面撒干淀粉。
6.平底鍋燒熱，倒入少許橄欖油（色拉油），將雞脯肉煎至兩面金黃即可。
7.將雞脯肉切片。（要是雞肉小塊，鐵板能放開也可不切）。
8.平底鍋燒熱，倒入少許橄欖油，放入青豆、玉米和胡蘿卜，少許過油。
9.鐵板放火上，先開小火，將紫包菜絲撒在鐵板上，上面碼上雞脯肉。米飯裝碗，壓實，扣在鐵板上。上面再點綴青豆、玉米粒、胡蘿卜片，打上一顆雞蛋。開火，將鐵板燒熱，米飯底部結黃嘎巴，雞蛋底部變金黃即可。（雞蛋離火之后翻面，照樣能熟，放心好了。）。
健康的飲食對于一個人而言是非常重要的，而掌握了鐵板雞肉飯做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
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2.用剪刀在雞腿的骨節(jié)處用剪刀轉圈將雞肉和雞皮從骨頭上剪下來
3.然后用刀將雞腿從雞皮覆蓋少的那一面縱向切開，用手就能將雞骨和雞肉分開了
4.去掉雞骨頭后的雞腿肉分布不均也不平整，要用刀將雞肉厚的地方平著片開成相連不斷地大片
5.用刀在雞肉上排剁，先豎著排剁一遍
6.再將雞腿轉一下方向再排剁一遍，輕輕地不要用力，不能將雞肉剁透，也不能將雞皮弄破，這樣處理后，很容易入味
7.將處理好的雞腿分成放入調料汁中
8.將兩面都沾滿腌料汁后再蓋上腌10分鐘以上
9.將辣白菜切成小塊，將辣白菜湯汁準備好
10.鍋燒熱放少許油燒熱，將腌好的雞腿去掉調料平分成2份，皮朝下放入鍋中小火煎上色
11.再放過來將另一面也煎上色
12.將煎好的雞腿都推到鍋邊，然后用鍋中的油將切成段的聰和辣白菜小火炒出香味，將腌肉料中的腌汁潷出來也放入鍋中爆香
13.將辣白菜湯汁倒入鍋中，再放入半碗水，將煎好的雞腿放入湯汁中，大火燒開，小火煮10分鐘
14.將煮好的雞腿撈出，切成條用刀托起原樣擺到盤中的米飯上
15.將1小勺干淀粉放入小碗中放3倍的水調成水淀粉
16.淋入鍋里剩下的湯汁里煮稍微濃稠就可以了
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進廚房大顯身手，開始做泡菜雞肉飯
孩子不愛吃飯，是做媽媽最頭疼的一件事，你家孩子是不是也不愛吃飯呢?如果有這種情況，你可以試著改變一下做飯的方法，變著花樣的給你的孩子做出可口的飯菜。今天小編就為大家介紹一下營養(yǎng)豐富，做法簡單的蘑菇雞肉飯的做法，媽媽們不妨試一下，具體做法和需要的食材如下。
原料：
大米150克、雞腿2、3個、蘑菇適量(選兩三種自己喜歡的蘑菇就好，雞肉與蘑菇的組合很經(jīng)典，比如雞肉蘑菇湯、雞肉蘑菇意大利面、雞肉蘑菇粥...)、黃甜椒1/4個、紅甜椒1/4個(可以隨意搭配你喜歡的蔬菜。)、洋蔥1/4個、鹽1小匙、白胡椒粉少許、料酒1小匙、高湯適量(雞湯、骨頭湯就行，我是把去骨后的雞腿又煮了煮，當成了簡單的湯來使用。)、海鮮醬油2小匙。
做法：
1、大米淘洗干凈，瀝干水分備用。
2、雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會;蘑菇洗凈，全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行。
3、把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。
4、取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續(xù)炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著加入白米炒香，然后加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯后記得常打開蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底。
蘑菇雞肉飯的做法還是比較簡單的，大家在做這道飯時應注意，湯的量不要太多，剛剛沒過食材就可以，水太多的話很容易變成一鍋粥，如果把握不好水量的話，可以一次少加點，分幾次加入。如果喜歡起司還可以在做好的飯上撒一些起司絲，然后放入烤箱內烘烤一下，味道也是相當不錯的。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌??？更何況，如果能在家里吃會更健康一點。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學學如果做好板栗雞肉飯
2.2將雞腿肉剁成塊用清水沖洗干凈。
3.1鍋中留點底油，倒入生姜和蔥，翻炒出香味。
4.2油鍋做熱，倒入煮至八成熟的板栗，炸制金黃色出鍋。
5.倒入雞腿肉，翻炒。
6.加入一大勺料酒，一大勺醬油，一小勺鹽，兩小勺白糖，翻炒出香味。
7.加入板栗繼續(xù)翻炒。
8.加入白開水，沒過雞肉和板栗，大火煮開后轉小火收汁。之后加入煮好的白米飯即可開吃啦，單獨吃也很贊喔（：
板栗雞肉飯的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習，可以抽時間去廚房做一下。
培根雞肉飯的美味想必大家都品味過吧，這是一種非常美味的食物，很多人吃還總是只是去飯店吃，自己并不會做，其實他的做法，并沒有我們想象中的那么困難，只要認真的去學去做可以掌握他的做法，很多人都想去學習一下，下面就讓我們一起了解一下培根雞肉飯的做法吧。
做法一：
1、放一點油，炒香蔥花，放入蘑菇和培根，炒熟。
2.米飯先用手掰碎，然后一起下鍋炒熱。
3.炒好以后，倒入烤盤中，拌入準備好的白汁。
4.撒上一層馬蘇里拉奶酪，放入已經(jīng)預熱的烤箱中200度烤到奶酪融化，變成金黃色。
5.大約15-20分鐘就烤好了，可以出爐了
做法二：
原料：長方形培根6片，大雞腿1只，胡蘿卜、菠菜芯適量，香菇2個，椒鹽、黃油少許
做法：
1、雞腿去骨、去皮，焯去血水，取肉切絲備用。
2、胡蘿卜、香菇洗凈切絲，菠菜芯洗凈，所有蔬菜焯過水后瀝干備用。
3、準備幾根牙簽頭，把雞肉絲和蔬菜絲分別卷入培根片中，用牙簽頭固定。
4、平底鍋底抹少許黃油，把卷好的培根幾面煎香，撒少許椒鹽粉出鍋。
5、用筷子輕壓取出牙簽頭，裝盤。
只要我們根據(jù)培根雞肉飯的做法一步一步的來，都可以在最短時間內掌握培根雞肉飯的做法，同時制作也可以根據(jù)個人的口味選擇，適合自己的調味兒品可以更有效地滿足自身的口味兒，同時，這道菜的做法還需要在實踐中不斷地去完善。
雞肉飯是一道很美味的菜肴，肌肉的蛋白質含量比例比較高而且種類也很多，所以消化率也很高，多營養(yǎng)不良。懼怕寒冷、發(fā)力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等等有著很好的食療作用，那么今天小編就來為大家?guī)黼u肉飯的做法吧。
菜品特色
用料簡單，營養(yǎng)健康，不建議大家用雞胸肉代替雞腿肉做這道雞肉飯，相比較而言，還是雞腿肉口感更嫩一些
原料/調料
雞胸肉4兩
鹽2小匙
白飯適量
雞油淋汁材料：豬油1大匙
雞油2兩
紅蔥頭末1大匙
米酒1小匙
肉燥汁材料：豬絞肉4兩
豬油2大匙
蝦米(切碎)1兩
紅蔥頭末2大匙
蒜頭酥1大匙
水1又1/2杯
醬油2大匙
砂糖1大匙
制作流程
(1)先用2小匙的鹽將雞胸肉腌20分鐘，再放入水中用中火煮至滾沸。水滾之后將肉撕成5公分長的長絲備用。
(2)雞油淋汁作法：鍋中放入1大匙的豬油加熱，油熱后轉中火，放入2兩的雞油繼續(xù)加熱至雞油融化。再放入1小匙的紅蔥頭末爆香，同時加入1小匙的米酒拌炒一下即可熄火盛起備用。
(3)肉燥汁作法：另外準備一只鍋子，倒入2大匙的豬油加熱。油熱的時候倒入2大匙的紅蔥頭末和1大匙的蒜頭酥爆香，接著放入蝦米和絞肉爆炒至絞肉炒散，倒入醬油、砂糖和1又1/2杯的水，蓋上鍋蓋，轉小火滷30分鐘即可。
(4)盛一碗熱騰騰的白飯，淋上1小匙作好的雞油淋汁，再鋪上雞肉絲，最后淋上香噴噴的肉燥汁，這就是一碗令人垂涎三尺的超級雞肉飯。
以上就是為大家?guī)淼碾u肉飯的做法了，不知道大家都學會了嗎？雞肉很適合老年人或者病人食用，能起到益氣?；钛}。強筋骨的功效。趕快買來材料在家動手做做試試看吧。
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關于香辣雞肉飯這道菜的做法。
2.21放入大喜大烤肉醬。
3.攪拌均勻。
4.放入洋蔥、姜絲腌漬一晚。
5.將其放在烤網(wǎng)上。
6.烤箱預熱200度，烤30分鐘，中間取出，刷腌漬的汁水。
7.米飯裝碗，倒扣在盤內。
8.烤好的雞腿，切塊。
9.將其碼放在盤內，上面撒黑芝麻，西蘭花焯水點綴即可。
今天小編為您介紹的香辣雞肉飯，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
今天要說的這款美食名字就是照燒雞肉飯，這道菜里面用的是雞腿肉，雞腿肉的肉質比起雞身上其他地方的肉較細嫩，雞肉里面的蛋白質含量比較多，味道好吃又容易吸收，所以這道美食很多人都喜歡吃。隨著人們生活水平的提高，人們發(fā)明了越來越多的美食，照燒雞肉飯就是其中的一種。
一般照燒雞肉飯我們在肯德基里面才能吃到，殊不知，只要購買好做照燒雞肉飯所需的食材之后我們在家里也是可以做照燒雞肉飯的，那么，照燒雞肉飯的做法是什么呢?下面我們看看照燒雞肉飯的具體做法。
主料：
雞腿1只 西蘭花1顆
胡蘿卜1根
輔料
照燒汁適量
照燒雞肉飯的做法步驟
1. 雞腿洗凈;雞腿剔骨，在雞肉一面用刀劃幾下，方便入味;
2. 胡蘿卜切片，用刀改花形，焯水后過涼水備用;
3. 西蘭花切小朵，焯水后過涼水備用;
4. 鍋中放少許油，雞皮面朝下，煎出多余的雞油;
5. 雞皮煎到金黃，再翻面煎雞肉面;
6. 倒入照燒汁，末過雞腿肉的一半;大火將照燒汁煮開，轉小火煮;
7. 蓋上鍋蓋轉小火煮5分鐘，至湯汁濃稠，期間要給雞腿肉翻面幾次。
西蘭花和胡蘿卜用水焯一下就可以，自己吃不用在意造型，胡蘿卜摳花都可以省了。盛一人份的米飯，將煎好的雞腿肉切成條狀擺在飯上，再擺上焯水后的西蘭花和胡蘿卜。千萬別忘記要淋上鍋里濃稠的照燒汁，和米飯拌在一起吃，味道絕美的很。
制作這款照燒雞肉飯的時候雞腿肉不要腌制太長的時間，因為雞腿本來就比較嫩，只要做熟就可以了。另外，我們做好飯之后可以在上面撒一些白色的芝麻，那么，一道色香味俱全的照燒雞肉飯就做好了，看起來真的是非常有食欲啊。
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