蘑菇雞肉飯的做法
【www.cndadi.net - 秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法】
孩子不愛(ài)吃飯，是做媽媽最頭疼的一件事，你家孩子是不是也不愛(ài)吃飯呢?如果有這種情況，你可以試著改變一下做飯的方法，變著花樣的給你的孩子做出可口的飯菜。今天小編就為大家介紹一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單的蘑菇雞肉飯的做法，媽媽們不妨試一下，具體做法和需要的食材如下。
原料：
大米150克、雞腿2、3個(gè)、蘑菇適量(選兩三種自己喜歡的蘑菇就好，雞肉與蘑菇的組合很經(jīng)典，比如雞肉蘑菇湯、雞肉蘑菇意大利面、雞肉蘑菇粥...)、黃甜椒1/4個(gè)、紅甜椒1/4個(gè)(可以隨意搭配你喜歡的蔬菜。)、洋蔥1/4個(gè)、鹽1小匙、白胡椒粉少許、料酒1小匙、高湯適量(雞湯、骨頭湯就行，我是把去骨后的雞腿又煮了煮，當(dāng)成了簡(jiǎn)單的湯來(lái)使用。)、海鮮醬油2小匙。
做法：
1、大米淘洗干凈，瀝干水分備用。
2、雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會(huì);蘑菇洗凈，全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行。
3、把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。
4、取來(lái)炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內(nèi)加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續(xù)炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著加入白米炒香，然后加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調(diào)味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯后記得常打開(kāi)蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底。
蘑菇雞肉飯的做法還是比較簡(jiǎn)單的，大家在做這道飯時(shí)應(yīng)注意，湯的量不要太多，剛剛沒(méi)過(guò)食材就可以，水太多的話很容易變成一鍋粥，如果把握不好水量的話，可以一次少加點(diǎn)，分幾次加入。如果喜歡起司還可以在做好的飯上撒一些起司絲，然后放入烤箱內(nèi)烘烤一下，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的。
ys630.coM延伸閱讀
雞肉可以說(shuō)是我們飯桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的美味食物，因?yàn)殡u肉中很有非常多的有利于我們身體健康的營(yíng)養(yǎng)和保健食物，所以說(shuō)對(duì)我們的身體健康又很大的保健工作，而雞肉飯也是最常吃的一種，不僅制作方法便簡(jiǎn)單，而且非常的美味，又有很高的營(yíng)養(yǎng)保健功效，下面就去看看雞肉飯的做法，
雞肉飯實(shí)際上并不是什么非常珍貴的是食物，因?yàn)樽顬轱堊郎隙紩?huì)準(zhǔn)備的食材，雞肉不管是以什么樣的方式被我們食用，都深受人們的喜歡，對(duì)于調(diào)理我們的身體健康也有很大的幫助。
材料
雞大腿1只，蔥3根，姜片5片，蒜頭5瓣，蒜香鹵肉汁500㏄，八角1顆，白飯1碗
做法
1.將雞大腿按摩松弛肌肉，入滾水汆燙后撈起，放入冰水洗凈;蔥切段;姜片洗凈拍碎;蒜頭去皮洗凈，拍碎備用。
2.鍋燒熱后倒入蒜香鹵肉汁，放入作法1的材料與八角，以大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火鹵15分鐘熄火，再燜20分鐘后待涼，將雞腿取出，剝成細(xì)絲。
3.將雞絲放在白飯上，再淋上作法2的鹵肉汁即是一碗雞肉飯。
上面就是關(guān)于雞肉飯的一個(gè)制作，如果你一直對(duì)雞肉非常的喜歡，那么都不妨嘗試上面的制作方法，不管是雞肉飯，還是雞肉飯還是雞肉湯，都可以給我們的身體健康帶來(lái)很大的功效，希望大家都能夠吃到美味的雞肉飯，
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹鐵板雞肉飯的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開(kāi)始做吧
2.12加入芝加哥精品牛排腌料（沒(méi)有可以用鹽、胡椒粉、生抽、白糖、雞精代替。），兩面拍勻。
3.21涂抹腌料的雞肉，用刀背再次敲到，可以更加幫助入味。這一步在下圖1。腌15分鐘。（這段時(shí)間準(zhǔn)備其他蔬菜即可）。
4.青豆和玉米粒少許備好，紫包菜切絲，胡蘿卜用花模取形，切片。
5.腌好的雞肉，兩面撒干淀粉。
6.平底鍋燒熱，倒入少許橄欖油（色拉油），將雞脯肉煎至兩面金黃即可。
7.將雞脯肉切片。（要是雞肉小塊，鐵板能放開(kāi)也可不切）。
8.平底鍋燒熱，倒入少許橄欖油，放入青豆、玉米和胡蘿卜，少許過(guò)油。
9.鐵板放火上，先開(kāi)小火，將紫包菜絲撒在鐵板上，上面碼上雞脯肉。米飯裝碗，壓實(shí)，扣在鐵板上。上面再點(diǎn)綴青豆、玉米粒、胡蘿卜片，打上一顆雞蛋。開(kāi)火，將鐵板燒熱，米飯底部結(jié)黃嘎巴，雞蛋底部變金黃即可。（雞蛋離火之后翻面，照樣能熟，放心好了。）。
健康的飲食對(duì)于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了鐵板雞肉飯做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以，為了杜絕吃出來(lái)的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好泡菜雞肉飯。
2.用剪刀在雞腿的骨節(jié)處用剪刀轉(zhuǎn)圈將雞肉和雞皮從骨頭上剪下來(lái)
3.然后用刀將雞腿從雞皮覆蓋少的那一面縱向切開(kāi)，用手就能將雞骨和雞肉分開(kāi)了
4.去掉雞骨頭后的雞腿肉分布不均也不平整，要用刀將雞肉厚的地方平著片開(kāi)成相連不斷地大片
5.用刀在雞肉上排剁，先豎著排剁一遍
6.再將雞腿轉(zhuǎn)一下方向再排剁一遍，輕輕地不要用力，不能將雞肉剁透，也不能將雞皮弄破，這樣處理后，很容易入味
7.將處理好的雞腿分成放入調(diào)料汁中
8.將兩面都沾滿腌料汁后再蓋上腌10分鐘以上
9.將辣白菜切成小塊，將辣白菜湯汁準(zhǔn)備好
10.鍋燒熱放少許油燒熱，將腌好的雞腿去掉調(diào)料平分成2份，皮朝下放入鍋中小火煎上色
11.再放過(guò)來(lái)將另一面也煎上色
12.將煎好的雞腿都推到鍋邊，然后用鍋中的油將切成段的聰和辣白菜小火炒出香味，將腌肉料中的腌汁潷出來(lái)也放入鍋中爆香
13.將辣白菜湯汁倒入鍋中，再放入半碗水，將煎好的雞腿放入湯汁中，大火燒開(kāi)，小火煮10分鐘
14.將煮好的雞腿撈出，切成條用刀托起原樣擺到盤(pán)中的米飯上
15.將1小勺干淀粉放入小碗中放3倍的水調(diào)成水淀粉
16.淋入鍋里剩下的湯汁里煮稍微濃稠就可以了
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開(kāi)始做泡菜雞肉飯
在臺(tái)灣地區(qū)有很多的美食，臺(tái)灣地區(qū)的食物大多數(shù)都是蓋飯類的，比如上面會(huì)放上一些蔬菜肉類，下面就是米飯，這樣把湯汁和米飯拌在一起，口感會(huì)非常的好，也屬于臺(tái)灣地區(qū)的特色，這種食物簡(jiǎn)單方便，而且還能隨時(shí)帶出門(mén)，臺(tái)灣地區(qū)的雞肉飯包括很多種類型，比較常見(jiàn)的就是選取雞胸肉，再加上一些醬油，蠔油，白砂糖等調(diào)料就可以開(kāi)始制作了。
用料
雞胸肉一塊
蔥段姜片少量
紅蔥頭或紅洋蔥少量
醬油1大匙
蠔油1/3大匙
糖1/3大匙
臺(tái)灣嘉義臺(tái)式雞肉飯的做法
先準(zhǔn)備紅蔥酥油。
紅蔥切小塊。 放入鍋內(nèi)，倒入洋蔥高度一 半的油，開(kāi)最小火，煎制紅蔥。
煎到紅蔥體積變小，深褐色就可關(guān)火。臺(tái)灣嘉義臺(tái)式雞肉飯的做法 步驟2
雞肉加蔥姜一起煮。水開(kāi)后煮十分鐘，再關(guān)火悶十五分鐘。臺(tái)灣嘉義臺(tái)式雞肉飯的做法 步驟3
醬汁： 雞湯10大匙，醬油1大匙，糖1/3大匙，耗油1/3大匙，紅蔥酥油1大匙。
雞肉撕成雞絲，拌上一勺紅蔥酥油。臺(tái)灣嘉義臺(tái)式雞肉飯的做法 步驟5
將雞絲鋪在白飯上，在澆上5大匙醬汁。
這個(gè)時(shí)候雞肉飯就很好吃了，臺(tái)灣人有時(shí)候還會(huì)配上一個(gè)流心的荷包蛋，將蛋黃和飯拌在一起吃。
菜品特色
用料簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)健康，不建議大家用雞胸肉代替雞腿肉做這道雞肉飯，相比較而言，還是雞腿肉口感更嫩一些
做法
原料:1只雞腿350克(去骨) 熟米飯150克 西蘭花5朵
白菜花5朵
胡蘿卜片2 片蔥5片 姜2片
調(diào)料:黑胡椒1/2茶匙(3克) 鹽1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉1湯匙(15ml)
做法:
1) 雞腿去骨洗凈。將西蘭花和白菜花，在淡鹽水中浸泡5分鐘后洗凈，瀝干水分。
2) 盤(pán)中放入雞腿肉，放入黑胡椒，鹽，料酒，蔥，姜，拌勻后，腌制20分鐘以上，有時(shí)間給肉做個(gè)"按摩"的話，會(huì)更入味。
3) 趁著腌制雞肉的時(shí)間，把西蘭花，白菜花和胡蘿卜片，焯燙半分鐘，撈出后放入冷水中過(guò)涼，然后瀝干備用。
4) 鍋中倒入油，待油溫5成熱時(shí)放入蔥片，小火煸出香味后，轉(zhuǎn)大火，將腌好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎，1分鐘后翻面，另一面同樣也煎1分鐘。
5) 雞腿兩面都煎好后，倒入水，水量沒(méi)過(guò)雞腿。鍋中加入生抽，老抽，糖，調(diào)勻后煮開(kāi)，蓋上鍋蓋，用中火燒10分鐘左右(燒得時(shí)候，肉朝下，皮朝上)。 6) 將燉煮好的雞腿肉拿出。鍋中的湯燒開(kāi)后，淋入水淀粉勾芡成醬汁。
7) 把米飯盛入碗中，雞腿肉切成條，和西蘭花，白菜花，胡蘿卜一起放在米飯上，淋入醬汁即可。
經(jīng)常有朋友上門(mén)做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒(méi)有禮貌啊？更何況，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)學(xué)如果做好板栗雞肉飯
2.2將雞腿肉剁成塊用清水沖洗干凈。
3.1鍋中留點(diǎn)底油，倒入生姜和蔥，翻炒出香味。
4.2油鍋?zhàn)鰺?，倒入煮至八成熟的板栗，炸制金黃色出鍋。
5.倒入雞腿肉，翻炒。
6.加入一大勺料酒，一大勺醬油，一小勺鹽，兩小勺白糖，翻炒出香味。
7.加入板栗繼續(xù)翻炒。
8.加入白開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞肉和板栗，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火收汁。之后加入煮好的白米飯即可開(kāi)吃啦，單獨(dú)吃也很贊喔（：
板栗雞肉飯的做法介紹完了，你可能還沒(méi)有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
培根雞肉飯的美味想必大家都品味過(guò)吧，這是一種非常美味的食物，很多人吃還總是只是去飯店吃，自己并不會(huì)做，其實(shí)他的做法，并沒(méi)有我們想象中的那么困難，只要認(rèn)真的去學(xué)去做可以掌握他的做法，很多人都想去學(xué)習(xí)一下，下面就讓我們一起了解一下培根雞肉飯的做法吧。
做法一：
1、放一點(diǎn)油，炒香蔥花，放入蘑菇和培根，炒熟。
2.米飯先用手掰碎，然后一起下鍋炒熱。
3.炒好以后，倒入烤盤(pán)中，拌入準(zhǔn)備好的白汁。
4.撒上一層馬蘇里拉奶酪，放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱中200度烤到奶酪融化，變成金黃色。
5.大約15-20分鐘就烤好了，可以出爐了
做法二：
原料：長(zhǎng)方形培根6片，大雞腿1只，胡蘿卜、菠菜芯適量，香菇2個(gè)，椒鹽、黃油少許
做法：
1、雞腿去骨、去皮，焯去血水，取肉切絲備用。
2、胡蘿卜、香菇洗凈切絲，菠菜芯洗凈，所有蔬菜焯過(guò)水后瀝干備用。
3、準(zhǔn)備幾根牙簽頭，把雞肉絲和蔬菜絲分別卷入培根片中，用牙簽頭固定。
4、平底鍋底抹少許黃油，把卷好的培根幾面煎香，撒少許椒鹽粉出鍋。
5、用筷子輕壓取出牙簽頭，裝盤(pán)。
只要我們根據(jù)培根雞肉飯的做法一步一步的來(lái)，都可以在最短時(shí)間內(nèi)掌握培根雞肉飯的做法，同時(shí)制作也可以根據(jù)個(gè)人的口味選擇，適合自己的調(diào)味兒品可以更有效地滿足自身的口味兒，同時(shí)，這道菜的做法還需要在實(shí)踐中不斷地去完善。
相信有很多人都吃過(guò)肯德基里面的培根雞肉飯，味道相當(dāng)美味，但是也有一些營(yíng)養(yǎng)專家指出，在快餐店里面做的培根雞肉飯，沒(méi)有自己在家里面做的飯健康、干凈。所以，建議喜歡吃培根雞肉飯的人可以動(dòng)手自己在家里做，這樣不但吃起來(lái)放心，還想當(dāng)有成就感。那么，培根雞肉飯?jiān)趺醋瞿?
主料： 米飯(，培根、蘑菇適量、馬蘇里拉奶酪、白汁粉 調(diào)料： 蔥
附：白汁的自制方法：在小鍋里，融化2勺(tablespoon)黃油(用小火)，加入2勺面粉，1/4勺鹽，攪拌均勻，小火煮3-4分鐘。之所以要煮久一點(diǎn)，是為了不讓白汁吃起來(lái)面粉味太重。
制作：
1、放一點(diǎn)油，炒香蔥花，放入蘑菇和培根，炒熟。
2.米飯先用手掰碎，然后一起下鍋炒熱。
3.炒好以后，倒入烤盤(pán)中，拌入準(zhǔn)備好的白汁。
4.撒上一層馬蘇里拉奶酪，放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱中200度烤到奶酪融化，變成金黃色。
5.大約15-20分鐘就烤好了，可以出爐了
培根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
主要功效
培根有健脾、開(kāi)胃、祛寒、消食等主要功效。
營(yíng)養(yǎng)成分
培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
當(dāng)然，也不是所有的人都適合吃培根，比如一些脾胃虛寒的人，如果吃了培根這種食物之后就會(huì)上吐下瀉，所以應(yīng)該禁食。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，腸道功能衰退，所以培根這種食物最好少吃一些或者干脆不吃。而急慢性腎炎患者一定不能吃培根，否則病情會(huì)加重。
疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開(kāi)始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于香辣雞肉飯這道菜的做法。
2.21放入大喜大烤肉醬。
3.攪拌均勻。
4.放入洋蔥、姜絲腌漬一晚。
5.將其放在烤網(wǎng)上。
6.烤箱預(yù)熱200度，烤30分鐘，中間取出，刷腌漬的汁水。
7.米飯裝碗，倒扣在盤(pán)內(nèi)。
8.烤好的雞腿，切塊。
9.將其碼放在盤(pán)內(nèi)，上面撒黑芝麻，西蘭花焯水點(diǎn)綴即可。
今天小編為您介紹的香辣雞肉飯，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來(lái)做的話，一定可以做出美味的佳肴
今天要說(shuō)的這款美食名字就是照燒雞肉飯，這道菜里面用的是雞腿肉，雞腿肉的肉質(zhì)比起雞身上其他地方的肉較細(xì)嫩，雞肉里面的蛋白質(zhì)含量比較多，味道好吃又容易吸收，所以這道美食很多人都喜歡吃。隨著人們生活水平的提高，人們發(fā)明了越來(lái)越多的美食，照燒雞肉飯就是其中的一種。
一般照燒雞肉飯我們?cè)诳系禄锩娌拍艹缘?，殊不知，只要?gòu)買好做照燒雞肉飯所需的食材之后我們?cè)诩依镆彩强梢宰稣諢u肉飯的，那么，照燒雞肉飯的做法是什么呢?下面我們看看照燒雞肉飯的具體做法。
主料：
雞腿1只 西蘭花1顆
胡蘿卜1根
輔料
照燒汁適量
照燒雞肉飯的做法步驟
1. 雞腿洗凈;雞腿剔骨，在雞肉一面用刀劃幾下，方便入味;
2. 胡蘿卜切片，用刀改花形，焯水后過(guò)涼水備用;
3. 西蘭花切小朵，焯水后過(guò)涼水備用;
4. 鍋中放少許油，雞皮面朝下，煎出多余的雞油;
5. 雞皮煎到金黃，再翻面煎雞肉面;
6. 倒入照燒汁，末過(guò)雞腿肉的一半;大火將照燒汁煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮;
7. 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，至湯汁濃稠，期間要給雞腿肉翻面幾次。
西蘭花和胡蘿卜用水焯一下就可以，自己吃不用在意造型，胡蘿卜摳花都可以省了。盛一人份的米飯，將煎好的雞腿肉切成條狀擺在飯上，再擺上焯水后的西蘭花和胡蘿卜。千萬(wàn)別忘記要淋上鍋里濃稠的照燒汁，和米飯拌在一起吃，味道絕美的很。
制作這款照燒雞肉飯的時(shí)候雞腿肉不要腌制太長(zhǎng)的時(shí)間，因?yàn)殡u腿本來(lái)就比較嫩，只要做熟就可以了。另外，我們做好飯之后可以在上面撒一些白色的芝麻，那么，一道色香味俱全的照燒雞肉飯就做好了，看起來(lái)真的是非常有食欲啊。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蘑菇雞肉飯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法”專題。
