苦菊的營養(yǎng)價值
夏季養(yǎng)生少苦增辛。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“苦菊的營養(yǎng)價值”，希望能為您提供更多的參考。
苦菊作為菊花的一種，但是卻不是像菊花一樣作為觀賞性的是植物，苦菊可以食用，也可以入藥，營養(yǎng)價值該，具有清熱解毒，降暑等功效，在夏季的時候，很多人喜歡制作涼拌苦菊，因?yàn)椴粌H營養(yǎng)美味，而且還可以幫助我們開胃健脾，新鮮的口味尤其令人們喜愛。而且還可以發(fā)揮著自己的保健作用。
因?yàn)樵谙募镜臅r候，其實(shí)認(rèn)識很容易會出現(xiàn)上火等問題的，所以說字啊飲食上面就需要更加的謹(jǐn)慎小心，尤其是愛好重口味的食物的人，就更容易受到這些問題的困擾，因此就需要多吃些苦菊。
苦菊是一種廊坊特產(chǎn)的食用植物，苦菊屬菊花的一種，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑?/p>
味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
口感甜咸苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開胃健脾。
苦菊：具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑瘴堵钥?，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。 材料：苦菊1顆、紅椒半個、黑芝麻1勺。 調(diào)料：鹽、生抽、醋、糖、香油適量。 做法： 1.苦菊洗凈待用。 2.在洗凈的苦菊里，調(diào)入鹽、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌勻即可。
苦菊不僅僅可以作為一種涼拌菜，還可以炒食，完全可以根據(jù)自己的不同的口味去制作，對于肝火旺盛的人來講，吃苦菊是可以幫助自己從從內(nèi)而外的調(diào)理身體，讓你在也不需要為夏季的燥熱而困擾。
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現(xiàn)在隨著人們生活以及工作的壓力的增大，越來越多的人患上了亞健康，雖然看起來身體并沒有什么問題，但是其實(shí)是處在了健康的邊緣，隨時都可能會生病。所以大家應(yīng)該注意休息，另外還可以從飲食上來加以調(diào)理自己的身體，使自己盡早的擺脫亞健康的狀態(tài)。今天小編就來為大家一款可以改善亞健康的粥品——菊苗粥。
菊苗粥的營養(yǎng)價值
甘菊是一種菊科菊屬的多年生草本植物，很多人會用甘菊的花朵曬干了泡茶喝。其實(shí)不僅僅是它的花朵，甘菊的幼苗或者嫩芽也是可以供人們食用的，其味微苦、甘香，具有消除眼睛疲勞、改善睡眠、潤澤肌膚、降低血脂、改善記憶力的作用。將甘菊的幼苗或者嫩芽和粳米一起煮粥食用的話，是一款很好的食療粥品，具有極高的養(yǎng)生價值，經(jīng)常食用可以起到很好的清肝明目、降低血壓的作用，主要可以用于高血壓、高血脂以及長期用眼疲勞的人群食用。
菊苗粥的做法
主輔配料
新鮮甘菊幼苗或嫩芽15～30克，粳米50～100克，冰糖適量。
制作方法
甘菊幼苗或嫩芽切細(xì)，與粳米、冰糖加水同煮為粥。
菊苗粥的注意事項(xiàng)
作早晚餐服食。
菊苗粥的食用禁忌
脾胃虛寒、慢性腹瀉者不宜服。
經(jīng)過上面的介紹，大家對于如何制作這款養(yǎng)生食譜——菊苗粥是不是了解了呢。這款菊苗粥的主要食材就是甘菊的嫩苗或者嫩芽，可以在菜場購買到，大家平時買菜的時候可以注意一下。這款粥主要是明目、降血壓以及降血脂的，所以如果本身血脂、血壓不高的人還是不要服用了，特別是血壓低的人更是禁忌食用，以免對身體的健康造成危害。
苦菊茶，光看字面，一般情況下我們就會以為這肯定是很苦的一種茶，所以對于把部分人來說就不是說那么喜歡。俗話說的好，良藥苦口利于病嘛。根據(jù)調(diào)查，苦菊茶是一種營養(yǎng)很豐富的茶，一般人是不知道的，而且它還有很多方面的作用與功效，那么，今天我們就來研究一下這苦菊茶到底有那些營養(yǎng)。
營養(yǎng)價值：苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。
食用效果1消暑保健?？嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。2清熱解毒，殺菌消炎?？嗖酥泻衅压㈢薮?、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。3防治癌癥?？嗖怂鍎毙粤馨托桶籽?、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，胡蘿卜素540微克，維生素 B10.09毫克，維生素B20.11毫克，維生素 pp0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分。
苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。
苦菊茶雖苦，但是營養(yǎng)多多，喝了對人的身體是有利無害的。根據(jù)醫(yī)生的建議，脾胃虛弱、納少便溏的人是比較不適合食用的。茶本身就有很多的作用，更何況苦菊茶呢。所以你們不妨可以嘗試一下，對身體健康會很有幫助的。
苦蕎茶有很多種種類，不過萬變不離其宗，無論哪種苦蕎茶，基本上都會有一些共同的功效。本篇文章將會帶領(lǐng)大家進(jìn)入關(guān)于苦蕎茶的世界，進(jìn)去看看苦蕎茶到底有哪些營養(yǎng)價值，讓各位讀者能夠更好的了解苦蕎茶的來源與功效，希望大家會喜歡并且對你有所幫助。
苦蕎茶主要成分蘆丁對于人體毛細(xì)血管有改善作用，對于糖尿病和高血壓也是有著輔助治療的作用的，但是，苦蕎茶生長環(huán)境位于海拔比較高的地方，一般的生長環(huán)境是無法讓苦蕎茶生存的。
據(jù)科學(xué)工作者證實(shí)，苦蕎茶中含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70～90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素p，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。
近年人們又研究出了苦蕎麥中的營養(yǎng)成分以及它對人體的抗衰老等保健作用，結(jié)果表明：在苦蕎茶中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，總含量達(dá)到11.82%，并含有9種脂肪酸，對幼兒有促進(jìn)生長發(fā)育的作用，對成年人可防止冠心病的發(fā)生。
苦蕎茶來源和功效
1、精選四川省涼山州海拔2500米以上純天然苦蕎茶米再加工成形、不添加任何香料，最大化保留各種有益物質(zhì)，為您帶來高品質(zhì)天然、健康的黑苦蕎茶。
2、黑苦蕎——屬苦蕎中的獨(dú)特品種，外殼呈深黑色，名珍珠黑苦蕎，獨(dú)特的加工工藝使每100g黑苦蕎茶中的蘆丁含量比普通苦蕎茶高出3至4倍。“黑”通常是質(zhì)量的象征，好像“黑豆、黑米、黑醋”等都被認(rèn)為是益于健康的黑色代表。
3、黑苦蕎茶富含黃酮化合物及類胰島素蛋白，在其他谷物中幾乎沒有。它不僅有利于胰島素的分泌，并對血糖也起到調(diào)節(jié)作用。持續(xù)飲用黑苦蕎茶可改善口渴、口干、口苦等現(xiàn)象。
4、黑苦蕎茶富含水溶性膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動，有效抑制脂肪吸收，常飲可去油、去膩、排毒養(yǎng)顏，保持苗條身形。
通過本篇文章的詳細(xì)介紹，關(guān)于苦蕎茶的來源與功效已經(jīng)相當(dāng)清楚，以后看到苦蕎茶就不要一頭霧水了，那么好的一種茶水，不要以為僅僅是一種簡單的解渴茶水，關(guān)于苦蕎茶的營養(yǎng)價值也是因?yàn)樘昧?，所以其價格也是有些偏高的。
苦菊對于很多人來說是比較陌生的植物，很多人甚至是第一次聽說它。而苦菊卻是菊類的一種，它兼具食用及藥用的功效于一體，是非常健康的菜類。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下它的營養(yǎng)價值、做法、作用與功效等的知識吧!
目錄
1、苦菊基本知識介紹 2、苦菊的營養(yǎng)價值
3、苦菊的功效與作用 4、苦菊的做法
5、苦菊減肥法 6、孕婦能吃苦菊嗎
7、糖尿病人能吃苦菊嗎 8、苦菊食用的注意事項(xiàng)
苦菊基本知識介紹
苦菊是一種藥用食用兼具的無毒野生植物，一年生草本，藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草，民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，為菊科植物苦定菜的嫩葉。
菊科菊苣屬植物的一種，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，可生食涼拌，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。嫩葉可食。
苦菊為菊科菊苣屬，以嫩葉為食的栽培種，一二年生草本植物?？嗑者m生食、煮食或作湯?？嘬娜~披針形。頭狀花序，約有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱頭雙叉狀淡藍(lán)色，雄蕊5，連成筒狀，花藥淡藍(lán)色。種子短柱狀，灰白色，千粒重1.6g。
物種分布
苦菊是一種中生陽性植物，生于山坡或山谷林緣、林下或平地田間、空曠處或近水處，海拔170-3200米。幾遍全球分布。喜水、嗜肥、不耐干旱。喜潮濕、肥沃而疏松的土壤，從沙土到粘土、pH4.58.9之間的土壤上均能生長，但以微酸至中性沙堆土上生長最好。對干旱、土壤板結(jié)而貧瘠、原生草群密集或郁蔽度大于0.4的林地等環(huán)境，難以適應(yīng)。苦定菜的耐寒性比較強(qiáng)。在溫帶地區(qū)，秋季能長出根系發(fā)育良好的苗株，其地下部分能夠順利越冬;在亞熱帶以南地區(qū)，苗株均能以綠色葉叢越冬。當(dāng)氣溫達(dá)5℃時能緩慢生長，即便遇到10℃的短期低溫，苗株仍能保持青綠;而在中亞熱帶以南地區(qū)，冬季仍能生長，甚至可以開花結(jié)實(shí)。
形態(tài)特征
葉
基生葉羽狀深裂，全形長橢圓形或倒披針形，或大頭羽狀深裂，全形倒披針形，或基生葉不裂，橢圓形、橢圓狀戟形、三角形、或三角狀戟形或圓形，全部基生葉基部漸狹成長或短翼柄;中下部莖葉羽狀深裂或大頭狀羽狀深裂，全形橢圓形或倒披針形，長3-12厘米，寬2-7厘米，基部急狹成翼柄，翼狹窄或?qū)挻?，向柄基且逐漸加寬，柄基圓耳狀抱莖，頂裂片與側(cè)裂片等大或較大或大，寬三角形、戟狀寬三角形、卵狀心形，側(cè)生裂片1-5對，橢圓形，常下彎，全部裂片頂端急尖或漸尖，下部莖葉或接花序分枝下方的葉與中下部莖葉同型并等樣分裂或 不分裂而披針形或線狀披針形，且頂端長漸尖，下部寬大，基部半抱莖;全部葉或裂片邊緣及抱莖小耳邊緣有大小不等的急尖鋸齒或大鋸齒或上部及接花序分枝處的葉，邊緣大部全緣或上半部邊緣全緣，頂端急尖或漸尖，兩面光滑毛，質(zhì)地薄。
苦菊的營養(yǎng)價值
苦菊的營養(yǎng)價值高，是清熱去火的美食佳品，受到廣泛的好評。苦菊中含有蛋白質(zhì)，膳食纖維，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素也較全，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。
膳食纖維
苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助于防癌，控制血糖等。
胡蘿卜素
苦菊中含有的胡蘿卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡蘿卜素能夠維持眼睛和皮膚的健康，是常用眼者最需要的營養(yǎng)素。
鈣
苦菊中豐富的鈣，鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏。
鐵
苦菊中豐富的鐵元素，有利于預(yù)防缺鐵性貧血。
煙酸
苦菊中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。
維生素A
苦菊中的維生素A有助于增強(qiáng)免疫力，保護(hù)皮膚，保證眼睛的暗視力，促進(jìn)身體的生長發(fā)育。
維生素B1
苦菊中含有維生素B1，缺乏維生素B1會引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。
維生素B2
苦菊中含有維生素B2，缺乏維生素B2缺乏它會出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。
維生素C
苦菊中含有的維生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增強(qiáng)免疫，抗壞血病，保護(hù)牙齦健康的作用，是美容養(yǎng)顏不可缺少的營養(yǎng)素。
維生素E
維生素E能夠抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等。
鎂
苦菊中還有的微量元素鎂維護(hù)骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能，防治心血管疾病。
錳
苦菊中含有的微量元素錳維持神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，穩(wěn)定血糖，參與骨的生長與再生。
銅
苦菊中含有的微量元素銅能夠協(xié)助骨、血紅蛋白和紅細(xì)胞形成，保持頭發(fā)和皮膚色澤。
苦菊的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大腸經(jīng)，無毒，具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等作用。
防治貧血，消暑保健
苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
清熱解毒，殺菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
防治癌癥
苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
促進(jìn)人體的生長發(fā)育
苦菊能夠促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，促進(jìn)人體的生長發(fā)育。
營養(yǎng)價值豐富
苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。
苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍?？嗖四廴~中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用
苦菊每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質(zhì)1.2g、鈣77mg及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
苦菊的做法
苦菊可炒食也可涼拌，它的苦味能夠清熱解暑、消炎抗菌，最適宜夏季食用。
苦菊的營養(yǎng)價值高，受到越來越多人的喜愛，但是苦菊味略苦，可能一些人不喜歡吃苦味的蔬菜，那么，苦菊怎么做才好吃呢?能讓不喜歡苦味的人也能接受呢?
其實(shí)，將買回來的苦菊用開水燙一下制熟，就可以去除其大部分苦味，吃起來也不會澀口?？嗑盏淖龇ê芏啵沙慈?、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用，或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。
涼拌苦菊
主料：苦菊一顆。
輔料：紅椒半個。
調(diào)料：食鹽、醋、生抽、香油、白糖各適量，芝麻少許。
做法
(1)苦菊洗凈后，在熱水里汆燙后撩起出，控干水后備用。
(2)在苦菊里調(diào)入鹽、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌勻即可。
這道菜吃起來又爽脆可口，開胃健脾。
苦菊銀耳沙拉
主料：銀耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克。
調(diào)料：食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。
做法
(1)銀耳泡發(fā)，摘洗干凈，小番茄洗凈后切四瓣;苦菊去根部，沖洗干凈，控凈水分備用。
(2)鍋內(nèi)放水燒開，水開后放入銀耳焯水，撈出放涼水中過涼，小碗內(nèi)放白糖。
(3)加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。
(4)再加黑胡椒碎粒，將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的調(diào)料拌勻即可。
這道菜味道酸酸甜甜，能夠健胃消食、美容抗衰老。
苦菊雞蛋
主料：苦菊200g、小農(nóng)雞蛋2個。
調(diào)料：花生油適量、精鹽適量。
做法
(1)苦菊洗凈切成段。
(2)雞蛋2個備用。
(3)鍋內(nèi)放油，放入雞蛋炒熟。
(4)放入苦菊繼續(xù)翻炒至變軟。
(5)調(diào)入調(diào)料翻炒均勻即可出鍋。
這道菜美味營養(yǎng)，能夠養(yǎng)血防癌。
煎餅苦菊卷
主料：煎餅2張、苦菊300克。
調(diào)料：食鹽1小勺、紅尖椒1個、醋精1小勺、白糖1大勺、牛肉粉1小勺、純凈水少許。
做法
(1)準(zhǔn)備好煎餅和苦菊，紅尖椒切碎。
對于苦蕎來說是非常少可以用來當(dāng)做藥材，還可以當(dāng)做食物的植物，其實(shí)苦蕎也是被叫做苦蕎麥的，這種苦蕎麥要比甜蕎的營養(yǎng)價值高很多的，這種食材是可以直接當(dāng)飯吃，因?yàn)楸旧砭陀幸环N米飯叫做蕎麥米的，這就是混合我們平常吃到的大米飯和一起煮的，如果是腸胃不是那么好的人們還可以做成粥來喝的，而且還可以做成茶品的，那么經(jīng)常去飲用就可以預(yù)防三高疾病的產(chǎn)生。
一、 調(diào)節(jié)血糖血脂。
苦蕎富含亞油酸、蘆丁、槲皮素、植物固醇、硒、鉻、錳。能減輕對急性胰腺炎的病理性損害，保護(hù)胰腺組織，加強(qiáng)胰島素外周作用，抗脂質(zhì)過氧化，抑制高密度脂蛋白氧化修飾，促進(jìn)膽固醇降解為膽酸排泄，降低毛細(xì)血管的通透性，擴(kuò)張血管，加強(qiáng)維生素C的作用并促進(jìn)維生素在體內(nèi)的蓄積。
二、抗疲勞作用。
張超等（2005）通過檢測小鼠的負(fù)重游泳、爬桿時間等生化指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)苦蕎球蛋白質(zhì)可以顯著提高小鼠負(fù)重游泳時間、爬桿時間和肝糖原的含量，有效的降低血乳酸和血清尿素的含量，使活動能力增強(qiáng)和耐力時間延長。
三、抗缺血作用。
李玉田等（2006）通過犬腎動脈夾閉實(shí)驗(yàn)，造成急性腎缺血模型腎臟腫脹，血肌酐明顯升高，苦蕎黃酮對腎衰犬的肌酐增加有顯著的對抗作用，指示其有一定的抗缺血的作用。
閆泉香等（2005）通過對部分結(jié)扎頸動脈建立腦缺氧小鼠模型，發(fā)現(xiàn)苦蕎黃酮可明顯抑制腦缺血所致腦內(nèi)MDA含量的升高，說明苦蕎黃酮對腦缺血有一定的保護(hù)作用。
陶勝宇等（2006）發(fā)現(xiàn)苦蕎黃酮可顯著對抗糖尿病大鼠腦組織GSH水平下降，恢復(fù)Na+,K﹢,ATp酶活力，提高神經(jīng)傳導(dǎo)速度，增加坐骨神經(jīng)內(nèi)血流量，說明苦蕎黃酮對糖尿病動物的神經(jīng)功能有保護(hù)作用，此作用可能是通過增加神經(jīng)內(nèi)流血量來實(shí)現(xiàn)的。
本身苦蕎就是可以非常好的去調(diào)節(jié)自己身體當(dāng)中的血糖，還有血脂的，那么對于患上高血糖，還有高血脂的患者就是有非常好的輔助治療的效果，而且還可以很好的去緩解自己疲勞的身體，因?yàn)楝F(xiàn)在的人們工作都是比較忙的，所以就可以將自己平常喝的飲品換成苦蕎茶的，就不會讓人們感覺到那么累。
菊花作為市場生活當(dāng)中常見的一種食物，平時大家都喜歡用菊花來泡水，可以起到美容養(yǎng)顏的作用，能夠通腸宿便，對自己的身體健康有很大的幫助作用，雪菊是菊花的一種，可以調(diào)節(jié)睡眠的癥狀，那么您知道雪菊的營養(yǎng)價值有哪些呢，下面就讓我們一起來看一下吧！
1、雪菊有調(diào)節(jié)三高的作用：野生昆侖雪菊是維吾爾族世代傳承下來的一種養(yǎng)生、保健的天然植物。具有高效降血脂、軟化血管、去除體內(nèi)垃圾。
2、雪菊有清肝明目、益肝補(bǔ)陰、美容養(yǎng)顏、潤腸通便的作用。
3、雪菊有減肥養(yǎng)顏的作用：由于昆侖雪菊具有去除體內(nèi)垃圾的功效，因此利于消脂減肥和排毒養(yǎng)顏。
4、雪菊有改善睡眠質(zhì)量的作用：長期飲用昆侖雪菊對經(jīng)常失眠者效果也很不錯。5、雪菊有營養(yǎng)心肌的作用：野菊花含菊醇、野菊花內(nèi)酯、氨基酸、微量元素等多種活性成分。其水提取液對心血管系統(tǒng)有明顯保護(hù)作用，能提高心輸出量，增加心肌供氧量，保護(hù)缺血心肌的正常生理功能。
6、雪菊有抗菌消炎的作用：中醫(yī)認(rèn)為，野菊花性涼，有疏風(fēng)清熱，解毒消腫，健腦明目等功效，對肺炎、鼻炎、支氣管炎、咽喉腫痛等有明顯效果。因此具有殺菌、抑菌、消炎、預(yù)防感冒和慢性腸炎的功效。常飲雪菊茶，有神奇的降三高作用，且具有很好的清肝明目、益肝補(bǔ)陰、美容養(yǎng)顏、潤腸通便之特性，對用眼過度造成的視覺疲勞與飲酒造成的肝臟傷害等癥狀，有一定的緩解作用，并且睡前飲此茶不會失眠，反而具有安神之功效。
1、一般飲用者(日常保健、失眠、減肥美容等)：每天1-2克，每次可沖泡5-6次，或到顏色基本退去為止。如在晚飯后飲用，對經(jīng)常失眠者有較好效果。
2、預(yù)防及調(diào)節(jié)三高：每天2-4克，每壺可沖泡5-6次，到顏色基本退去為止。
3、高血壓、高血脂、高血糖患者：每天4-6克，可用雪菊替代茶葉長期飲用。如用茶壺沖飲，每壺2克雪菊，可沖泡4-5次(茶壺容量以250毫升為例)。通常在連續(xù)飲用雪菊一個月左右，三高癥狀即有顯著改善。
4、由于其具有降血壓的特點(diǎn)，建議根據(jù)自己的體質(zhì)，血壓使用。
? ?以上就是雪菊的營養(yǎng)價值做出的詳細(xì)解答，這車還可以起到很好的降血壓的作用，高血壓高血脂等是老年人的常見疾病，解決還可以改善睡眠狀況，提高身體的免疫力，能夠起到養(yǎng)心安神的作用，建議大家在晚上，可以喝一些菊花水。
苦菊其實(shí)是一種菊科類的草本植物，在我國的南北都有它的存在，并且在人們的生活當(dāng)中的應(yīng)用還是比較廣泛的。苦菊中的營養(yǎng)成分也是不低的，有著人體所需要的多種營養(yǎng)。維生素也是比較豐富的一種植物，它含有比較多的糖類物質(zhì)。很多人不知道這個苦菊的做法應(yīng)該是怎樣的。
其實(shí)苦菊的做法是很簡單的，只要大家學(xué)習(xí)一下就可以的，因?yàn)槎际且恍┍容^簡單的步驟，所以很多人看了一次就學(xué)會了。涼拌苦菊其實(shí)是最常見的一種吃法。
1.苦菊去掉最外層的老葉，掰成一片片的小葉，清洗干凈;過一遍涼開水，瀝干水備用;
2.小蕃茄清洗干凈后，一分為四;炒熟的花生去紅衣后，裝入保鮮袋，用搟面杖略敲碎;
3.用生抽、醋、香油、糖兌成調(diào)味汁;苦菊和小蕃茄放置大碗中，澆上調(diào)味汁拌勻裝盤，撒上花生碎即可。
4.涼拌苦菊應(yīng)該是苦菊最為常見的做法吧，簡簡單單的做法，帶給你別樣的清新和爽脆，節(jié)后清火消脂，它是當(dāng)之無愧的首選哈。
5.苦菊比任何蔬菜都要爽脆，雖然它帶著淡淡的苦味，但是吃完嘴里卻能感覺到絲絲的甘甜，而且苦菊中含有鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素、各種維生素和較高的膳食纖維，具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
6.苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。
7.苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍?？嗖四廴~中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。
涼拌苦菊飲食特點(diǎn)
苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍?？嗖四廴~中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。
上面就是向大家介紹了關(guān)于苦菊的吃法，相信大家看完之后都覺得這個苦菊的味道應(yīng)該是挺不錯的。其實(shí)在夏天的時候吃上這樣一道菜的話，對身體也是很有幫助的，可以幫助身體清熱解毒，及時的排出身體中的一些毒素，讓身體更加健康。
過去雖然不能夠和生活中的大白菜一起常見蔬菜被人們所熟識熟知，但是它的營養(yǎng)價值卻并不遜色于這些蔬菜，還，而且它的味道獨(dú)特，很高的營養(yǎng)價值和保健功效，注重養(yǎng)生的人都知道，其實(shí)苦菊是夏天最好的一種蔬菜之一，那么現(xiàn)在我們就去了解一下苦菊帶來的保健功效有哪些?
苦菊子作為一種比較普通的蔬菜，但卻含有非常高的人體所需要的微量元素，可以幫助我們有效的提高身體免疫力對抗一些疾病的糾纏，也能夠促進(jìn)大腦機(jī)能讓你變得更加的聰明健康。
營養(yǎng)價值
1. 苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。
2. 苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍?？嗖四廴~中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。
3. 苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
食用價值
清熱消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
我們都知道其實(shí)夏季是最容易出現(xiàn)上火和燥熱的情況的，因此我們需要通過食療的方式，幫助我們有效的降火消毒，而苦菊雖然是最普通的一種食材，但是卻可以有效地幫助，我們解決這些問題，對預(yù)防疾病有很大的功效
苦蕎面相信大家都不算是非常熟悉的，這種面條和其他的普通面條做法是完全不同的，而且苦蕎會帶著一點(diǎn)微微的苦澀的，但是做成面條以后也是非常勁道的，很好吃的，營養(yǎng)價值也是極其的豐富的，含有很多的維生素的，所以下面我們就一起來了解一下苦蕎面的營養(yǎng)價值的呢？
苦蕎本身營養(yǎng)價值豐富，尤其是含有其它糧谷沒有的生物類黃酮(蘆丁)。蘆丁有軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒，活血化瘀，拔毒生肌，有降血糖、降尿糖、降血脂、益氣提神、加強(qiáng)胰島素外周作用。苦蕎中鎂為小麥面粉的4.4倍，大米的3.3倍，鎂元素參與人體細(xì)胞能量轉(zhuǎn)換，有降低膽固醇之功效?？嗍w蛋白質(zhì)含量為10.5%，脂肪含量為2.5%，蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，有8種人體必需的氨基酸都高于大米、小麥、玉米;鈣、銅、鋅、鐵的含量是大米、小麥的2-3倍，還含有多種微量元素如硒、碘、鉻和多種維生素。
苦蕎中含有豐富的維生素。（維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素E、維生素pp、維生素p，）含有其他谷類糧食所不具有的維生素p（蘆?。┘熬S生素C。
苦蕎中維生素C含量為0.8～1.08毫克/克。維生素E，含量為1.347毫克/克。
維生素E中r生育酚含量較高，對防止氧化和治療不育癥有效，并有促進(jìn)細(xì)胞再生、防止衰老作用。
維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。
蘆丁是生物類黃酮物質(zhì)之一，是一種多元酚衍生物，屬蕓香糖苷，它和煙酸（維生素pp）都有降低人體血脂、膽固醇和改善毛細(xì)血管通透性及血管脆弱性的作用。是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物；尤其是對老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復(fù)其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環(huán)，保護(hù)和增進(jìn)視力有效。
上文就是詳細(xì)的介紹了苦蕎面的營養(yǎng)價值到底有哪些的呢，現(xiàn)在面條的做法也是越來越多元化的，而且很多人都非常的喜歡吃這種食物的，而且苦蕎面的做法也是非常簡單易懂的，很適合早上當(dāng)做早餐的。
苦菊是一種藥用兼?zhèn)涞囊吧参铮錉I養(yǎng)價值也是非常豐富的。很多人都喜歡用苦菊來做涼拌菜，今天小編給大家介紹一下苦菊怎么涼拌好吃、苦菊的做法還有哪些以及吃苦菊注意事項(xiàng)。
苦菊怎么涼拌好吃
做法一
原料
苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
做法
1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、然后就是把買回來的新鮮苦菊用清水洗凈，然后把它瀝干水分，放在盤子里面?zhèn)溆谩?/p>
4、掰段，放入碗內(nèi)。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調(diào)成醬汁。
6、將花生碎放入。
7、后一步就是倒入調(diào)配好了的醬汁，把它順時針的攪拌均勻一會，然后就可以開吃了。
苦菊涼拌的第一種做法就給大家講到這里了，下面我們來說說第二種做法。
做法二
材料
苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蠔油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒。
做法
1、苦菊洗凈，控水備用。
2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點(diǎn)精鹽，1/2湯匙耗油,調(diào)入一湯匙白糖，調(diào)勻成味汁。
菊香涼拌絲這道菜肴，是人們在酷暑時節(jié)常吃的一款涼拌菜，在其食材的組成上，是因菊花、豆干、枸杞和黃瓜等營養(yǎng)豐富的食物為主的，可見，菊香涼拌絲是有著豐富的營養(yǎng)性的，下面，本文就對菊香涼拌絲的營養(yǎng)價值進(jìn)行分析。
菊花的主要成分有揮發(fā)油(0.20-/0-0.85%)、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、菊苷及黃酮類化合物。揮發(fā)油主要有龍腦、樟腦、菊酮和醋酸龍腦酷等成分，黃酮類成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。此外，菊花中還含有豐富的維生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中維生素E含量較高。
豆干等豆制品中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
豆干含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。 在骨骼中，鈣以無機(jī)鹽的形式分布存在，是構(gòu)成人骨骼的主要成份，造成骨質(zhì)疏松的主要原因就是鈣的缺乏，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結(jié)合可有效預(yù)防并改善骨質(zhì)疏松。
材料：干菊花3錢，鮮菊花1朵，粉絲適量，豆干2塊，小黃瓜適量，枸杞子3錢，姜汁1匙，糖、豉油、醋少許可。
作法：
1、以干菊花和枸札熬汁備用。
2、小黃瓜、豆干切絲，粉絲泡水浸軟，皆備用。
3、粉絲、豆干絲放菊花汁稍煮一會，盛起待涼。
4、將菊花洗凈摘下花瓣，連同所有材料勻即可。
關(guān)于菊香涼拌絲的營養(yǎng)價值，看了上文內(nèi)容相信大家已有所了解，作為一種有著消暑和促進(jìn)食欲等功效的美味菜品，大家除了要對菊香涼拌絲的營養(yǎng)性有所了解外，關(guān)于菊香涼拌絲的制作方法，自然也應(yīng)該多多進(jìn)行掌握。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《苦菊的營養(yǎng)價值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生少苦增辛”專題。
