胡老頭魚丸的營養(yǎng)價(jià)值
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“胡老頭魚丸的營養(yǎng)價(jià)值”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
胡老頭魚丸是一個(gè)國外的牌子，它戶主要是用于制作魚丸的，它的胡老頭魚丸的味道是非常香的，非常適合我們年輕人的胃口，所以我們很多時(shí)候都會(huì)去購買胡老頭魚丸來吃。對(duì)于胡老頭魚丸這種美味的食物，我們應(yīng)該要對(duì)它的營養(yǎng)價(jià)值有一定的了解，這樣我們就可以在生活中自己去制作胡老頭魚丸了。
對(duì)于這種國外的食物，相信很多吃貨都是比較熟悉的，因?yàn)檫@種食物在我們國家的銷售量是比較高的，所以可以只奧我們消費(fèi)者是多么喜歡吃胡老頭魚丸?，F(xiàn)在就讓我們一起來見識(shí)一下胡老頭魚丸的營養(yǎng)價(jià)值。
魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。而深滬水丸選用鰻魚、馬加魚、嘉臘魚、敏魚和五香肉等，剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合千捶而成，形狀有圓形、塊狀、魚形各種，堅(jiān)韌雪白，質(zhì)地柔軟，并用肉骨清湯、油蔥、瘦肉配煮，下鍋膨脹力強(qiáng)，不易變質(zhì)，入口鮮美清脆。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見菜品.有“沒有魚丸不成席”之說.尤其是回榕探親的僑胞，都喜歡品嘗家鄉(xiāng)的魚丸，一飽口福。福州習(xí)俗，辦酒席，客人都要“夾酒包”。
過去“酒包”中都有魚丸，個(gè)頭有小孩子拳頭大，“夾”回家，要切成小塊，大家吃。也有人愛吃無餡的小魚丸，專門請(qǐng)人特制，那魚丸的彈性非常強(qiáng).魚丸是閩南、福州、廣州一帶經(jīng)常烹制的傳統(tǒng)食品。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴. 與地理位置有關(guān)，福州臨海，水產(chǎn)豐富，于是近千年來魚丸漸漸成為福州魚制品小吃的堂主，廣受好評(píng)。
營養(yǎng)分析
1. 魚肉營養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;
2. 魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝 補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
關(guān)于文章介紹的胡老頭魚丸的營養(yǎng)價(jià)值，希望你們好好記住它的作用，這樣你們就可以在生活中正確的去食用胡老頭魚丸了。胡老頭魚丸所用的魚肉的營養(yǎng)是比較豐盛的，而且里面的魚肉含有很多的維生素，對(duì)于我們補(bǔ)充身體的營養(yǎng)物質(zhì)是非常好的。
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咖喱魚丸的營養(yǎng)價(jià)值
1、咖喱的營養(yǎng)價(jià)值咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進(jìn)唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲。
2、咖喱能促進(jìn)血液循環(huán),達(dá)到發(fā)汗的目的。
3、美國癌癥研究協(xié)會(huì)指出,咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能。
4、咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合,預(yù)防老年癡呆癥的作用。
5、咖喱可以改善便秘,益于腸道健康。
魚丸的營養(yǎng)價(jià)值
1、魚肉營養(yǎng)豐富,具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
2、魚肉含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
咖喱魚丸的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)89.41
碳水化合物(克)11.79
脂肪(克)3.79
蛋白質(zhì)(克)2.66
纖維素(克)0.56
咖喱魚丸的宜忌人群
咖喱雖好,但也并非適合所有人群。因咖喱對(duì)胃有一定的刺激作用,而胃酸分泌過多可造成膽囊收縮,誘發(fā)膽絞痛。所以患有胃炎、慢性膽囊炎、潰瘍的病人就要忌用咖喱了。
哪些人不宜吃魚丸
痛風(fēng)患者。魚、蝦、貝類等食物富含嘌呤,而痛風(fēng)則是因?yàn)槿梭w內(nèi)嘌呤代謝異常所致,因此,痛風(fēng)病人急性發(fā)作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。緩解期則應(yīng)定量吃魚肉類食物,嚴(yán)禁一次攝入過多。此時(shí),可適量選用含嘌呤較少的魚類,如青魚、鮭魚、金槍魚、白魚、龍蝦等;少用含嘌呤較多的魚類,如鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、鰻魚、鱔魚等;禁用含嘌呤高的沙丁魚、鳳尾魚和魚子。
出血性疾病患者。魚脂肪中含有二十碳五烯酸(EpA),具有防止膽固醇粘附于血管壁的作用,對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化者十分有益。但是,攝入過多EpA會(huì)抑制血小板凝集,容易加重出血性疾病患者的出血癥狀,對(duì)病情恢復(fù)不利。
肝腎功能嚴(yán)重?fù)p害者。魚類食物蛋白質(zhì)含量豐富,過多攝入會(huì)加重肝、腎擔(dān)負(fù),肝腎功能嚴(yán)重?fù)p害者應(yīng)在醫(yī)師的指導(dǎo)下,定量吃魚。
服用某些藥物的人。撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥,而魚蝦等富含組氨酸的食物在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為組胺,若上述抗組胺藥與之一起吃則會(huì)抑制組胺分解,造成組胺蓄積,誘發(fā)頭暈、頭痛、心慌等癥狀。
福州魚丸的營養(yǎng)價(jià)值
魚不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍,且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷,能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
此外,魚油還含有豐富的維生素A及D,特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質(zhì),最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等,若帶骨一起吃,是很好的鈣質(zhì)來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等,也都可以在吃魚時(shí)攝取到。DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素。
1、魚肉質(zhì)細(xì)嫩,有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
2、魚肉脂肪含量低,供熱能低,有益氣養(yǎng)血,柔筋利骨等功能。
3、魚有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能。
4、魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。
5、魚肉有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進(jìn)血液循環(huán)。
6、魚肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
7、魚肉里面富含膠原蛋白,能夠增強(qiáng)身體活力修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。
8、魚肉有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。
福州魚丸的熱量
魚丸含水量較高,蛋白質(zhì)和脂肪含量比一般魚肉少,其制作中加入淀粉,綜合來說熱量與一般魚類相當(dāng),減肥時(shí)可適量食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)107.00
碳水化合物(克)12.70
脂肪(克)1.30
蛋白質(zhì)(克)11.10
福州魚丸的宜忌人群
1、痛風(fēng)患者
因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì),而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
2、出血性疾病患者
如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因?yàn)轸~肉中所含的二十碳五烯酸(EpA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
3、肝硬化患者
肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金魚等,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
胡辣湯的營養(yǎng)價(jià)值
胡辣湯的主要食材:胡辣湯料40克胡椒20克辣椒10克熟羊(牛)肉400克羊骨高湯3kg面筋1.5kg面粉300克粉條100克加粉芡,蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量。胡椒、辣椒、羊肉、羊骨高湯蔥、姜的養(yǎng)價(jià)值如下:
1、胡椒
黑胡椒(學(xué)名:piper nigrum),又名黑川,是胡椒科的一種開花藤本植物,它的果實(shí)在曬干后通常可作為香料和調(diào)味料使用。同樣的果實(shí)還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。黑胡椒原產(chǎn)于南印度,在當(dāng)?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實(shí)在熟透時(shí)會(huì)呈現(xiàn)黑紅色,并包含一粒種子;果實(shí)在曬干后會(huì)成為直徑5毫米的胡椒子核果。
2、辣椒
辣椒對(duì)口腔及胃腸有刺激作用,能增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)消化液分泌,改善食欲,并能抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。我國一些醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)專家對(duì)湘、川等省進(jìn)行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)這些普遍喜食辣椒的省區(qū),胃潰瘍的發(fā)病率遠(yuǎn)低于其他省區(qū)。這是由于辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放,有利于促進(jìn)胃黏膜的再生,維持胃腸細(xì)胞功能,防治胃潰瘍。
3、羊肉
羊肉,性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補(bǔ)品,深受人們歡迎。
4、羊骨高湯
烹飪中常用的一種輔助原料,以往通常是指雞湯,經(jīng)過長時(shí)間熬煮,其湯水留下,用于烹制其他菜肴時(shí),在烹調(diào)過程中代替水,加入到菜肴或湯羹中,目的是為了提鮮,使味道更濃郁。高湯是烹飪中最常用的輔料之一。高湯的做法很多,有葷有素,主要有雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚高湯、蔬菜高湯等。
5、姜
生姜是一種很有開發(fā)利用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外,還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素,集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身,自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
胡辣湯的熱量
胡辣湯的熱量:124 大卡(100克)此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
胡辣湯的宜忌人群
1、什么人能吃胡辣湯?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能胡辣湯?
一般人群均可食用。
魚丸湯的營養(yǎng)價(jià)值
魚不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍,且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷,能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。需要注意的是,患有以下疾病者不宜多吃魚。
1、魚肉質(zhì)細(xì)嫩,有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
2、魚肉脂肪含量低,供熱能低,有益氣養(yǎng)血,柔筋利骨等功能。
3、魚有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能。
4、魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。
5、魚肉有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進(jìn)血液循環(huán)。
6、魚肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
7、魚肉里面富含膠原蛋白,能夠增強(qiáng)身體活力修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。
8、魚肉有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。
魚丸湯的熱量
魚丸湯清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)67.74
碳水化合物(克)6.53
脂肪(克)2.51
蛋白質(zhì)(克)4.76
纖維素(克)0.04
魚丸湯的宜忌人群
哪些人不宜吃魚丸
1、結(jié)核患者
服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
2、肝硬化患者
肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
3、服用某些藥物者
服用止咳藥者不要吃魚,尤其是深海魚更不要食用,以免引起組胺過敏反應(yīng),導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚都含有組胺物質(zhì),一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo),該物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體血液循環(huán)中,導(dǎo)致組胺過敏反應(yīng)。
很多人平時(shí)生活中總是對(duì)飲食隨心所欲，往往總是出現(xiàn)問題之后才想著去調(diào)理，其實(shí)平時(shí)多注意飲食調(diào)整，能避免很多疾病的出現(xiàn)，那么吃魚丸會(huì)上火嗎？
魚丸的營養(yǎng)價(jià)值
1. 魚肉營養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；2. 魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾??；3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
吃魚丸上火嗎
魚肉富含不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)促進(jìn)兒童智力發(fā)育、預(yù)防心血管疾病均有一定幫助。不過，帶魚、鰱魚、胖頭魚、鱔魚等都是溫性食物，過多食用容易上火，這也就是人們常說的"魚生火"。因此，內(nèi)熱偏盛及陰虛火旺體質(zhì)者要少吃溫性的魚類，在烹調(diào)時(shí)最好選擇燉湯、清蒸或紅燒。
很多人體會(huì)到上火給自己帶來的痛苦，上面就是對(duì)吃魚丸會(huì)上火嗎的介紹，這樣平時(shí)在生活中吃魚丸的時(shí)候就能更好的調(diào)整。
眾所周知，羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)人體細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，羊蹄還具有強(qiáng)筋壯骨之功效。你對(duì)羊蹄的了解有多少呢，下面我來為大家介紹一下胡辣羊蹄的做法及營養(yǎng)價(jià)值。
做法：
1. 先把羊蹄清洗干凈去毛，然后去蹄殼去掉用火把羊蹄表面烤一下，燒掉看不到的細(xì)小的羊毛，最后用堿水洗凈。
2. 在鍋里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香葉制作一個(gè)鹵水
3. 再在鍋里加入大量紅干辣椒、胡椒、蔥和少量的姜。
4. 羊蹄入老湯鍋燉爛（指蹄筋）后入盤，把羊蹄鹵到熟爛，羊蹄本身沒有什么肉，就是一層皮，要小心不要過爛，導(dǎo)致骨肉分離的悲慘下場。鹵好后，撈出，用胡椒、辣面等佐料拌勻即可，或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。
營養(yǎng)價(jià)值：
1 羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，且不含膽固醇，能增強(qiáng)人體細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;
2 也可用于氣血不足，虛勞羸瘦;脾胃虛冷，腹痛，少食或欲嘔，腎虛陽衰，腰膝酸軟，尿頻，陽痿。
3 羊蹄還具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松的速度。
羊腳腳是膠質(zhì)組織，與海參、魚翅相比價(jià)廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊腳做的菜肴品種很多，是青海回、漢族筵席上常見的地方風(fēng)味菜肴
膠原蛋白的重要性
它是人體骨骼、尤其是軟骨組織中，骨膠纖維的重要組成成分。膠原蛋白物質(zhì)就像骨骼中的一張充滿小洞的網(wǎng)，它會(huì)牢牢地留住就要流失的鈣質(zhì)。它的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)對(duì)維持骨結(jié)構(gòu)的完整及骨生物力學(xué)特性非常重要。當(dāng)人體缺乏膠原蛋白時(shí)，則不易固定鈣質(zhì)，因鈣質(zhì)流失的情況就得到無法改善，進(jìn)而影響到骨質(zhì)密度而造成骨質(zhì)疏松的情形發(fā)生。因此，沒有這張充滿小洞的網(wǎng)，即便是補(bǔ)充了過量的鈣，也會(huì)白白地流失掉。
以上為大家介紹了胡辣羊蹄的做法大全及營養(yǎng)價(jià)值。羊蹄好處多多。但也不應(yīng)該過量。因此吃時(shí)應(yīng)適量，不可因?yàn)楹贸远淮问秤锰?，影響健康。其?shí)不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹(jǐn)守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。
生活中西葫蘆是一種比較常見的蔬菜，這種蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值是特別高的，而且價(jià)錢便宜，所以一直比較受大家歡迎，西葫蘆的做法也多種多樣可以用來清抄，還可以用來涮鍋，作成各種包子餃子的餡也比較好，在北方地區(qū)，他被稱作為角瓜，在南方地區(qū)被稱作為西葫蘆，那么西葫蘆都有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?
對(duì)于大部分人來說，西葫蘆是經(jīng)常食用的瓜果。它原產(chǎn)于北美洲南部，是南瓜的一個(gè)變種，有白瓜、茭瓜、美洲南瓜等多個(gè)別名。
【關(guān)于西葫蘆】
西葫蘆沒有什么特別誘人的氣味，但正是它樸素清爽的味道讓我們喜歡。
西葫蘆可葷可素，比如說將切成片的里脊肉腌制一下來炒切成薄片的西葫蘆，再加點(diǎn)蒜末，便能做出一道普通而又美味的菜肴。
當(dāng)然也能將西葫蘆切絲，嗑個(gè)雞蛋，加上面粉，撒點(diǎn)蔥花，精心炮制出一道西葫蘆雞蛋餅。
作為一個(gè)廣東人，超哥就經(jīng)常選擇讓西葫蘆和排骨在煲里約個(gè)會(huì)，熬一碗西葫蘆排骨湯。
【發(fā)苦的西葫蘆不能吃】
雖說美食很誘人，但吃的時(shí)候還需注意，發(fā)苦的西葫蘆是不能吃的!因?yàn)檫@苦味極有可能來自于葫蘆素。西葫蘆在特殊情況下會(huì)啟動(dòng)產(chǎn)生葫蘆素的機(jī)制用來保護(hù)自己。
葫蘆素是具有抗腫瘤活性、提高免疫力的藥物，但“是藥三分毒”，過量攝入便會(huì)中毒甚至危及性命![1]
雖然原產(chǎn)不在中國，但中醫(yī)對(duì)西葫蘆評(píng)價(jià)很高。中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、止咳潤肺、消腫散結(jié)的功效，可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒。另外在朋友圈里諸如“西葫蘆的秘密!你必須了解!”的推送會(huì)講到西葫蘆富含維生素、鈣和水分，可以美容養(yǎng)顏，還能減肥。
很多人都很喜歡土豆炒出來的口感，而且土豆稍微保存不好就會(huì)產(chǎn)生毒素，一般發(fā)芽的土豆不能吃是有毒的。
土豆一般的顏色都是淡黃色的，其他的顏色均不能吃的。那么今天小編就為大家介紹一下土豆的營養(yǎng)價(jià)值吧。
1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕：
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對(duì)胃痛有一定的冶療作用；
2、寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補(bǔ)充營養(yǎng)、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
魚不僅營養(yǎng)豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。老祖宗造字，就將“鮮”字歸于“魚”部，而不入“肉”部，將魚當(dāng)作“鮮”的極品，因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。魚不但味道鮮美，還對(duì)人體有多種保健功能。魚很很多種，那么各種魚的營養(yǎng)價(jià)值是什么？下面就簡單的介紹下：
各種魚類的營養(yǎng)價(jià)值
帶魚——有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。
鯽魚——有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
鯉魚——有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚——有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
青魚——有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
黑魚——有補(bǔ)脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝益腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。
墨魚——有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱、養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
草魚——有暖胃、平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛的養(yǎng)生食品。
鰻魚——有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。
說到石榴大家肯定不陌生，粗糙的外皮下有著晶瑩剔透的小果肉。對(duì)于石榴的營養(yǎng)價(jià)值您了解嗎?知道石榴還有藥用價(jià)值嗎?下面就一塊兒來了解一下石榴的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值吧!
石榴的營養(yǎng)價(jià)值
石榴形狀如瘤，皮內(nèi)有子，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收食用，其口味大致有酸、甜兩種。鮮艷奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶，十分惹人喜愛，石榴鮮食味甜微酸，加工制成飲料也清涼可口。石榴不但營養(yǎng)豐富，而且還形色美艷。
晉人潘岳在《安石榴賦》中寫道“榴者，天下之奇樹，九洲之名果，”“繽紛磊落，垂光耀質(zhì)，滋味浸液，馨香流溢”。把石榴的色、香、味、形寫得百媚千嬌，令人垂涎欲滴。
石榴的營養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。據(jù)分析，石榴果實(shí)中含碳水化合物17%，水份79%，糖13-17%，其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以鮮吃為主，也可制成上等飲料。
石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能?？煞乐构谛牟⌒牟?、高血壓，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽談話派延年之功效，對(duì)飲酒過量者，解酒有奇效。
石榴的醫(yī)用價(jià)值
1.石榴可延緩衰老
以色列工程技術(shù)學(xué)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，石榴中含有延緩衰老預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和減緩癌變進(jìn)程的高水平抗氧化劑，石榴酒、石榴汁對(duì)人體均大有裨益。這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)首次為石榴及其產(chǎn)品的抗氧化和抗炎癥功效提出了科學(xué)依據(jù)。
無論是榨取鮮果汁還是發(fā)酵后的石榴酒，其類黃酮的含量均超過紅葡萄酒，類黃酮可中和人體內(nèi)誘發(fā)疾病與衰老的氧自由基。研究人員同時(shí)注意到，從干石榴種子里榨取的多聚不飽和油中石榴酸的含量高達(dá)80%。
這是一種非常獨(dú)特有效的搞氧化劑，可用以抵抗人體炎癥和氧自由基的破壞作用。 研究人員稱，動(dòng)脈硬化、衰老和癌癥都是一個(gè)長期、緩慢的發(fā)展過程。如果能從20歲甚至更早就開始堅(jiān)持適量飲用用石榴酒或石榴汁，有益于自身的健康與長壽。
2.石榴汁可預(yù)防心臟病
以色列工程科學(xué)院阿維拉姆教授，在美國《臨床營養(yǎng)學(xué)》雜志上就果汁對(duì)心血管疾病影響的問題公布了其最新研究成果，他表示預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化引起的心臟病，石榴汁比紅葡萄酒更佳，通常體內(nèi)的膽固醇被氧化、沉積可導(dǎo)致動(dòng)脈硬化引發(fā)心臟病。
說起榴蓮，不得不扯到它和咱中華子孫的關(guān)系，那是要追溯到大明王朝，傳說鄭和下西洋，到了東南亞，嘗到了這種水果，從此欲罷不能，臨走時(shí)依然戀戀不舍，故名留戀，后人取諧音榴蓮。
榴蓮，愛者愛得發(fā)狂，贊其香;恨者避而遠(yuǎn)之，怨其臭。那么對(duì)于這種神奇的水果，有哪些好的吃法呢，下面本文就給大家列舉幾個(gè)。
冰鎮(zhèn)榴蓮
冰指冰淇淋，鎮(zhèn)指鎮(zhèn)住榴蓮的味道。對(duì)第一次吃的朋友來說，榴蓮的味道未免不太容易接受，冰鎮(zhèn)榴蓮就是最好的選擇。
將榴蓮切成小丁放入盤中，然后加入些許冰淇淋，攪拌幾下就成了這冰鎮(zhèn)榴蓮，不僅清涼爽口，而且冰淇淋的清香可以稍稍掩蓋榴蓮的味道，初試者容易接受。
榴蓮蛋糕
這是榴蓮和奶制品的配搭，榴蓮香氣濃郁，奶油順滑絲絲入扣，它倆的結(jié)合可謂是情人見面分外眼紅，啊呸!臉紅。不知喂飽了多少單身狗。
榴蓮芒果殺
榴蓮和芒果都是熱帶水果，同宗同源，搭配起來根本無壓力。榴蓮軟滑，芒果略帶嚼勁，果肉共同作用于味蕾，你中有我，我中有你，不要太贊!
榴蓮燉雞湯
榴蓮燉雞是一味養(yǎng)生吃法，意在滋陰補(bǔ)腎，尤其對(duì)女性朋友月經(jīng)期間的調(diào)養(yǎng)更是大有裨益。
木瓜榴蓮
這是一道著名的泰國菜，其配搭更甚于榴蓮和芒果，畢竟都在泰國長大，兩小無猜，舉案齊眉，吃起來還能差嗎?
榴蓮酥
榴蓮酥是一種由油酥面、榴蓮肉和鮮奶制作而成的甜點(diǎn)，雖然缺少了水果的清涼，卻有了加工之后的獨(dú)特風(fēng)味。
泡芙榴蓮
泡芙和榴蓮搭配不僅不會(huì)影響彼此之間的口感，而且起互相促進(jìn)的作用，快去試試吧。
榴蓮芝士
榴蓮芝士蛋糕延續(xù)了對(duì)榴蓮風(fēng)味的保護(hù)，芝士的味道加上榴蓮的味道，任你如何反抗，也難以拒絕。
生吃
生吃是最原始最接近榴蓮本質(zhì)的吃法了，不用教，放棄一切的手段，盡情享受那洋蔥與臭乳酪結(jié)合的臭味，享受仿佛松節(jié)油的清香，享受那又臭又香又好吃的榴蓮吧!
怎么樣，榴蓮的吃法是不是既繁多又精美，作為水果之王，沒兩把刷子怎么說的過去呢?大家是不是也已經(jīng)躍躍欲試了，快去試試吧。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
中國是個(gè)禮儀大邦，自咱孔圣人確立種種禮法以來，“你送我一兩我回頭就還你二兩”的來而不往非禮也就深入人心，于是逢年過節(jié)，超市就跟被搶劫了一樣，家家堆滿了禮品，當(dāng)然都是別人送的。于是問題來了，普通的禮物可以保存，可送一堆水果吃不掉怎么辦?總不能扔了吧。
水果能放冰箱嗎
用偉大的共產(chǎn)主義創(chuàng)始人馬克思大人的話來說：分情況看嘍。水果跟人一樣，你不能把一個(gè)東北佬放到西雙版納，也不好把一個(gè)海南仔扔到黑龍江去。水果亦如此，有的水果適合冷放，有的水果就不適合。
不適合放冰箱的水果
一般來講，熱帶水果不太適合放進(jìn)冰箱，畢竟熱慣了對(duì)吧，忽然一冷肯定各種受不了。比方說吧，像這個(gè)芒果、火龍果、木瓜等水果，放進(jìn)冰箱歷練沒幾天就會(huì)出現(xiàn)黑色斑點(diǎn)，往往還伴隨果皮凹陷。所以啊，熱帶水果還是不要凍著，否則不僅變丑，里面也壞掉了，就不能吃了。
建議儲(chǔ)存方法：熱帶的蔬果要選擇在陰涼避光的地方存儲(chǔ)，也不是完全不能放冰箱，前提是在溫度較高的那個(gè)空間里存放。
適合放冰箱的水果
寒帶地區(qū)不用說，畢竟人家不怎么產(chǎn)水果，主要是溫帶水果，歷經(jīng)春夏秋冬四季寒暑，練就了一身金剛不壞的神功，管你有多冷，俺都接受得了。就像蘋果、梨子、葡萄、櫻桃、藍(lán)莓等，一般都是冷藏，凍不壞!
但是，不是放進(jìn)冰箱就一勞永逸啦，這個(gè)過程還是有些講究的。我們都知道，二氧化碳和低溫可以阻止水果呼吸，使水果新鮮期延長。但這里必須要注意，二氧化碳的濃度不能過高，氧氣的濃度也不能過低，如果氧氣的濃度低于5%，水果為了維持活動(dòng)所需能量，就不得不發(fā)生分解反應(yīng)，也就是無氧呼吸，無氧呼吸生成酒精，會(huì)導(dǎo)致水果的腐爛。
因此，水果不能一直放進(jìn)冰箱，也要每隔三天左右就拿出來通一下風(fēng)，讓它進(jìn)行一點(diǎn)呼吸，可以減少腐爛變質(zhì)的情況。
怎么樣，關(guān)于水果的存儲(chǔ)問題，你get到了嗎?總之，具體問題具體分析，多了解多發(fā)現(xiàn)才是我們面對(duì)生活應(yīng)有的態(tài)度。
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玉米是生活當(dāng)中最常見的一種食物。雖然它看起來非常普通，但是它的營養(yǎng)價(jià)值卻是很多食物所不能替代的。因?yàn)樗軌驗(yàn)槲覀兠恳粋€(gè)人的身體提供豐富的鈣物質(zhì)，同時(shí)，對(duì)于中老年人來講，玉米還可以起到降血脂的作用。
玉米營養(yǎng)很獨(dú)特：
一、維生素?cái)?shù)倍于稻麥玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。
專家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食進(jìn)行了營養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。
二、鈣含量接近乳制品科學(xué)檢測證實(shí)，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周后血壓能降低9%。
玉米中的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化，刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力和記憶力。
三、可降低人體膽固醇美國科研人員還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對(duì)降低人體膽固醇十分有益。
他們?cè)x擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時(shí)間都在2年以上而效果不理想。
這些人在接受試驗(yàn)時(shí)，西紅柿或湯調(diào)和成食物，試驗(yàn)前一個(gè)半月每人每天吃20克，后一個(gè)半月每人每天吃40克，三個(gè)月后再經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)70個(gè)人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個(gè)人的膽固醇降低了。
在國外，玉米已經(jīng)成為了家家戶戶的養(yǎng)生食物。其實(shí)，中國早在十六世紀(jì)的時(shí)候，王室貴族就已經(jīng)開始食用玉米了。經(jīng)過多年的培育，目前為止，中國已經(jīng)出現(xiàn)了很多玉米新品種。在豐富著人們味覺的同時(shí)，也能夠讓它為人類提供更多的營養(yǎng)。
玉米的營養(yǎng)價(jià)值
1、玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物
根據(jù)1994年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐。因此美國醫(yī)學(xué)家也認(rèn)為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補(bǔ)充食物。
由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發(fā)揮營養(yǎng)作用的效果。所以，吃玉米，可以時(shí)不時(shí)地炒著吃點(diǎn)，比如做道松仁玉米。
2、煮玉米時(shí)間越長，抗衰老作用越好
從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時(shí)間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段時(shí)間。
玉米的養(yǎng)生功效
從食療角度分析，玉米具有多種功能，如：開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細(xì)胞衰老、防癌抗癌等，適用于高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、老年人習(xí)慣性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等疾患的食療保健。
1、健脾益胃
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘，防止動(dòng)脈硬化
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。
4、防癌
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美膚護(hù)膚
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。
6、降糖
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50-60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對(duì)糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。
7、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習(xí)慣性便秘。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。
茄子是我們經(jīng)常都見到的一種蔬菜，它的味道非常的鮮美，營養(yǎng)價(jià)值很高。但是它的具體營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面就和小編一起去了解下吧。
吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個(gè)維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
1、茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2、茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
4、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
適用人群
可清熱解暑，對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。
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