苜蓿草的作用
養(yǎng)生的作用。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的苜蓿草的作用，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
苜蓿草可以作為一種食物被我們食用，同時(shí)它還有非常高的營養(yǎng)和保健價(jià)值，不管是作為一種食物還是作為一種藥材，它都可以發(fā)揮自己獨(dú)特的保健功效，那么下面我們就詳細(xì)的去了解一下苜蓿草的作用都表現(xiàn)在什么地方，它對于預(yù)防一些疾病都起到那些神奇的效果呢?
隨著生活條件的提高，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)身體就越容易受到一些疾病的影響，只要一不注意，就會(huì)給自己帶來傷害，因此我們就需要更加注重自己的身體保健，而做好的方法就是多了解這些食物的功效，
(1)紫花苜蓿與排水
一般愛用者食用紫花苜蓿(Alfafa)的頭號(hào)理由是：促進(jìn)體內(nèi)滯留水分的排除。由于紫花苜蓿具有排水利尿的功能，對于女性生理期水腫、痛風(fēng)患者的尿酸排除，是一種很好的營養(yǎng)補(bǔ)充品。原因是：紫花苜蓿含有豐富的礦物質(zhì)，例如鈣、鎂、鉀、鐵、鋅，其中的「鉀」可協(xié)助人體排除過多「鈉」的蓄積，而達(dá)到排水利尿的功能，進(jìn)而排除過多體內(nèi)的尿酸，以避免血液中尿酸的濃度過高造成痛風(fēng)。建議用法：三餐之間，空腹各吃1顆500毫克。
(2)紫花苜蓿與降膽固醇
另外，紫花苜蓿中含有一種稱為「植物皂素」的活性成分。植物皂素對膽固醇有極大的親合力，可以作油脂乳化劑，它與膽固醇會(huì)結(jié)合成一種不可溶的復(fù)合物，使身體無法吸收。如此一來，可降低源自于飲食中膽固醇的攝取量，間接降低血液和組織中的膽固醇含量。建議用法：三餐飯后，吃1~2顆500毫克。
(3)紫花苜蓿與體內(nèi)酸堿平衡
紫花苜蓿所含的礦物質(zhì)是堿性的，對于平時(shí)常吃大魚大肉、交際應(yīng)酬飲酒的人們，可以幫助平衡身體中的酸堿性、避免血液的酸化。
我們都知道想要更好的保健自己的身體健康其實(shí)做好的方法就是通過食療的方法，因?yàn)檫@樣是可以幫助我們從內(nèi)而外的調(diào)理自己的身體，這樣的方法不僅可以給身體提供各種各樣的營養(yǎng)，而且是建立在不會(huì)損傷身體的情況下。
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苜蓿還被稱為木粟、光風(fēng)草或者是草頭，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、和微量元素等。苜蓿具有很好的清熱促排尿、舒經(jīng)活絡(luò)、排石和補(bǔ)血止喘的功效。苜蓿具有一定的養(yǎng)生保健功效也可以入藥，在治療貧血的時(shí)候就會(huì)經(jīng)常的用到苜蓿，并且會(huì)收到比較理想的治療效果。
功效一
苜蓿的功效與作用不僅僅是可以治療貧血，還對很多出血的癥狀有很好的療效，甚至可以緩解由于胃熱導(dǎo)致的腸胃不舒服沒有食欲，味甘、淡，性微寒。能清胃熱，利尿除濕。用于胃熱煩悶，一切出血癥候，如鼻血、齦血、吐血、咯血、便血、子宮出血、肛門出血。新藥每用維他命K，認(rèn)為是有凝結(jié)血管功能的療法。其實(shí)維他命K在食品中，含量最豐富的，就是苜蓿。
功效二
由苜蓿來作為預(yù)防出血癥候，實(shí)驗(yàn)的結(jié)果認(rèn)為收效很高，對各種小出血，和肺胃及十二指腸出血，都能獲得預(yù)防的效果。清內(nèi)熱。準(zhǔn)備苜蓿菜，干面粉，目蓿菜摘洗干凈切成碎末，拌入干面粉充分抓勻，如果干的話就拌入一個(gè)蛋清。將扮勻的苜蓿菜團(tuán)成乒乓球大小的圓球，然后間隔性排放在蒸籠里。
功效三
苜蓿是清涼性的蔬菜，進(jìn)食之后，確能消除內(nèi)火，尤其在燥烈季節(jié)，用以佐膳，功效顯著，更勝於西洋菜。苜蓿經(jīng)油炒后，乘熱進(jìn)食，味極鮮潔。冷卻后，進(jìn)食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季節(jié)，如果覺得唇干舌燥，用以佐膳，是維護(hù)健康的上品菜肴。
功效四
1.止咳平喘
現(xiàn)代藥理發(fā)現(xiàn)，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)，有止咳平喘作用，對支氣管疾病有一定療效。
2.補(bǔ)血止血
苜蓿中含有較多量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的維生素B12成分，可治療惡性貧血.此外，苜蓿還含有止血作用的維生素K，民間常用治胃或痔、腸出血。
3.通便排毒
苜蓿中含有粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助大便及毒素的排泄，防治大便秘結(jié)和腸癌。
綜合作用
苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧化，并有輕度雌激素樣作用和抗癌作用；苜蓿中所含的大豆黃酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。
蜂蜜很多人都吃過，這也是生活中的常見食物，生活中蜂蜜的種類是比較多樣的。好的蜂蜜營養(yǎng)價(jià)值和吃起來的口感和普通蜂蜜也有比較大的差距。苜蓿蜂蜜也是蜂蜜的一種類型，這種蜂蜜的質(zhì)量是比較好的，這個(gè)蜂蜜的對人體的作用與功效也比較明顯，可以用來調(diào)養(yǎng)身體。
1.紫花苜蓿蜜：紫苜蓿又叫苜蓿、紫花苜蓿，是豆科草本植物，重要綠肥飼草，分布在我國北方，其中華北和西北種植較多。蜜蜂從紫苜?；ㄖ胁杉?。該蜜源植物優(yōu)良，花期較長，花蜜質(zhì)量好。
2.紫苜蓿蜜含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)，氨基酸含量非常高，有多種維生素和微量元素,有止咳平喘作用，對支氣管疾病有一定療效。紫苜蓿蜜含較多的鐵元素，可作為治療貧血的輔助食品，并對肝臟有保護(hù)作用，為肝臟的代謝活動(dòng)提供能量準(zhǔn)備，能刺激肝組織再生，起到修復(fù)損傷的作用。富含粗蛋白VB益于氣血不足，延緩衰老，防癌抗勞，養(yǎng)顏?zhàn)虧櫦∧w。還具有止血、降壓解毒、提神健脾的功效。中國主要的出口蜜種之一。
3.苜蓿是一種可以補(bǔ)血的食材，它含有大量的微量元素鐵，平時(shí)食用可以起到補(bǔ)血的作用，能用于人類貧血的輔助治療。苜蓿中還有大量的維生素B，這種物質(zhì)對人類的惡性貧血也有很好的緩解作用，另外它含有的維生素K還是一種天然的止血成分，因此民間也會(huì)用苜蓿來治療胃出血和痔瘡出血。
蔬菜是我們生活中不能缺少的一種食物，因?yàn)橄胍眢w健康，那么蔬菜就可以提供各種微量元素，尤其是維生素，在蔬菜中成分是非常多的，但是選擇是蔬菜也需要有講究，除了可以給我們帶來保健作用之外，還要看看它們是否可以給我們預(yù)防一些疾病的困擾，下面我們來了解一下苜蓿芽苗菜。
苜蓿芽有很高的營養(yǎng)價(jià)值，尤其是苜蓿芽的膳食纖維含量比較的高，而且是屬于低熱量的食物，對已想要遲到營養(yǎng)健康，但是又害怕容易發(fā)胖的女性來講，苜蓿芽可以說是最佳的食物選擇。
苜蓿芽是一種低熱量且營養(yǎng)豐富的天然堿性食物，堿性度高達(dá)61.5，可幫助葷食者中和體內(nèi)血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白質(zhì)是小麥的1.5倍，并含有礦物質(zhì)(鈣、鎂、鉀、鐵、磷)、微量元素(硒、鋅)、維生素(A、B 群、C、D、E、K )、煙堿酸、泛酸、葉綠素及多種酵素…等。
苜蓿芽中確實(shí)含有多種營養(yǎng)成份，尤其苜蓿芽含有豐富的膳食纖維，又僅有很少的醣類，熱量非常低，所以是一種最佳的高纖低卡食物。正因?yàn)槿绱?，許多想要減肥的民眾都視生苜蓿芽為自然、營養(yǎng)的食物，相信每天多吃除了可以達(dá)到減重目的，還能為身體帶來健康。
其實(shí)不同的蔬菜含有的營養(yǎng)成分是完全不同的，一般的蔬菜中都會(huì)含有維生素，但是對于苜蓿芽來講，維生素的含量比較低，也就是說想要補(bǔ)充維生素C，那么就得吃更多的量，這也是很多食物都存在的缺陷。
我們知道苜蓿菜是指用紫苜蓿的嫩莖葉做成的菜，苜蓿含有豐富的鐵元素和維生素是我們身體必需的元素。苜蓿菜種還含有很多的維生素成分，所以苜?？芍委煻喾N疾病，那么你知道具體有什么功效和苜蓿怎么吃嗎?下面小編給大家介紹一下吧。
營養(yǎng)分析
苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為治療貧血的輔助食品，苜蓿中所含的B族維生素成分，可治療惡性貧血;此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，民間常用來治療胃病或痔瘡出血，有些驗(yàn)方用它來治胃或痔、腸出血。苜蓿中還含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)，有止咳平喘的作用，對支氣管炎有一定療效。另外苜蓿中含有粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘結(jié)和腸癌。而且苜蓿中所含的苜蓿素能抑制腸道收縮，增加血中甲狀腺素的含量，可防止腎上腺素的氧化抗癌作用。
適宜人群
氣管炎、貧血、惡性貧血、支氣管炎、濕熱、黃疸、尿黃、目赤、腸炎、夜盲、便秘、腸癌、膀胱結(jié)石以及胃或痔、腸出血等病癥的患者可以多食。
功效主治
主治氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結(jié)石等病癥。還具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。
苜蓿菜疙瘩做法
鮮苜蓿菜洗凈不切，和干面拌在一起，如蒸辣子面疙瘩一樣蒸熟，是又鮮又柔清香味壓倒一切的菜疙瘩。
1鮮苜蓿洗干凈，不切，碼好，備用。
2將面粉放入鮮苜蓿中，在加入少量的冷水，揉成面團(tuán)，面團(tuán)比較硬些。面粉與蔬菜的比例可自己調(diào)節(jié)，只要面粉能把菜揉成面團(tuán)就行。
3將揉好的面團(tuán)餳一會(huì)，是為了面團(tuán)能筋道些
4團(tuán)成小團(tuán)，放入蒸鍋中蒸約20分鐘左右。
5蒸熟撈出，澆上自己喜歡的鹵汁，我感覺還是搭配油潑辣子、醋調(diào)料好吃
注意事項(xiàng)
菜疙瘩這個(gè)吃法講究就在蘸料上，可以靈活的選擇蘸料來調(diào)制不同的口味。
苜蓿菜卷的做法
將苜蓿擇洗干凈控水。
將韮菜洗凈控干水分。
將面粉和成面團(tuán)醒十五分鐘后搟開。
搟成薄薄的大面皮。
將切碎的苜蓿菜和韮菜放在面皮上，加入鹽、花椒粉、雞精、油拌勻，吃辣的可以加入辣椒粉。
將拌好的菜攤平，中間留空兒，并劃成十字。
從中間向邊上卷，這樣卷好吃，沒有邊上的面疙瘩。
卷好切段。
切好上鍋蒸20分，水開后計(jì)時(shí)。即可。
小貼士
1、皮要搟薄，菜要多些，不然不好吃。
2、韮菜也可以不放。
3、卷的時(shí)候可以找人幫忙，這個(gè)卷法比直接卷好吃。
4、可以根據(jù)需要調(diào)個(gè)醬油醋汁吃。
5、苜蓿也可以換成菠菜。
總結(jié)：通過上面的了解，想必我們知道了苜蓿可治療貧血等癥，除此之外還可補(bǔ)充多種營養(yǎng)元素。我們也知道了苜蓿是怎么吃法，當(dāng)然我們在食用的時(shí)候還需要多多注意安全衛(wèi)生，同時(shí)還要注意營養(yǎng)的攝取量的控制。希望小編的介紹對你有所幫助。
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苜蓿的營養(yǎng)南苜蓿苜蓿野苜蓿的藥用價(jià)值與應(yīng)用矩鐮莢苜蓿的藥用價(jià)值與應(yīng)用苜蓿的藥用價(jià)值與應(yīng)用工作壓力大是現(xiàn)在很多人需要面對的一個(gè)問題，一天下來整個(gè)人基本上已經(jīng)是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現(xiàn)實(shí)，這時(shí)候不妨可以考慮一些簡單的菜式，比如苜蓿盒子的做法簡單，既可滿足健康需要，也不用花過多時(shí)間。
2、涼水和面，面團(tuán)充分醒開
3、（春天的苜蓿，洗凈切碎，放鹽拌勻，過幾分鐘，蓋蓋兒，瀝去菜汁）因?yàn)檫@是冬季，苜蓿本身很干所以我就沒有殺湯
4、苜蓿洗凈切碎，加入鹽，堿，香油拌勻，就是這么簡單
5、分成大小相同的雙數(shù)面擠，取兩個(gè)揉圓按扁，搟成薄片，看鍋的大小，皮子越薄越好吃
6、在一張面皮上中心放餡，筷子鋪勻，菜的四周圍稍微凸起，好打雞蛋，面皮四周留大約一厘米的邊，餡鋪好，中間打兩個(gè)雞蛋
7、取搟好的另一張皮子蓋在攤好雞蛋菜餡的皮子上，四周邊用手指壓實(shí)
8、用一碟子或者碗，沿周邊把多余的角料壓下，撕掉，再用手指把剩下的邊重新壓實(shí)一下，盒子就可以下鍋烙了
9、輕輕地托起盒子，放提前預(yù)熱好的餅秤里，兩面烙至成熟即可出鍋
10、切塊裝盤
11、是不是很美味
飲食合理是我們擁有健康的基本保證，苜蓿盒子的做法簡單，且能夠?qū)ι眢w起到補(bǔ)益的作用。
苜蓿其實(shí)也是一種中藥材，苜宿芽中含有非常豐富的天然植物性激素，它能預(yù)防乳房癌，子宮癌和心腦血管疾病，以下我們就來介紹一下苜蓿的功效和作用.
苜蓿草生長時(shí)根部會(huì)往地底延伸約一百呎深度，所以能吸收多種的養(yǎng)分與礦物質(zhì)。在歐美、日本等先進(jìn)國家因?yàn)槭艿结t(yī)學(xué)界與營養(yǎng)學(xué)家的大力推薦，生食苜蓿，蔚 為風(fēng)氣，幾乎在各處超級(jí)市場、健康食品店與快餐店都可以看到盒裝或散裝的苜蓿芽。
苜蓿芽中確實(shí)含有多種營養(yǎng)成份，尤其苜蓿芽含有豐富的膳食纖維，又僅有很少的醣類，熱量非常低，所以是一種最佳的高纖低卡食物。正因?yàn)槿绱?，許多想要減肥的民眾都視生苜蓿芽為自然、營養(yǎng)的食物，相信每天多吃除了可以達(dá)到減重目的，還能為身體帶來健康。
不過，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，苜蓿芽所含的營養(yǎng)成份可說是多 種卻不充足，舉例來說，每一百克的苜蓿芽，其所含的維生素A僅占每日建議攝取量的2%，換句話說，如果要從苜蓿芽中攝取足夠的維生素A，每天要吃5公斤的苜蓿芽!
另外，每百公克苜蓿芽所含的維生素C，也僅占每日建議攝取量的14%，腰豆芽卻含有65%，大約只吃150公克左右的腰豆芽就足以達(dá)到維生素C 的每日建議量。再者，許多人覺得苜蓿芽中含有不少植物性蛋白質(zhì)，其實(shí)，擁有最多植物性蛋白質(zhì)的芽菜是黃豆芽，占了每日蛋白質(zhì)建議攝取量的21%，也比苜蓿 芽高出3.5倍之多。
其實(shí)現(xiàn)在生活中有非常多的好吃的，而且大部分人都有了這個(gè)經(jīng)濟(jì)條件，但是卻變得不那么愛吃肉類了，而是喜歡吃一些新鮮的蔬菜的，那樣對身體會(huì)更好，下面我們就一起來了解一下苜蓿的做法大全。
主要做法：
1備料:雞蛋，柿子，白糖，鹽，蔥花，花椒面，。如3個(gè)雞蛋易用2個(gè)中柿子或1個(gè)特大柿子。柿子不易過多或過少。少了湯汁少，多了湯汁會(huì)有柿子醬味道。柿子要選擇熟透的，既汁多些的，硬的品種的柿子不適合。白糖的加入要看自己喜歡什么口味的，如果喜歡酸點(diǎn)的就少加白糖，反之，多加;鹽要適量!不然成菜會(huì)有苦味。
2初步加工:
雞蛋加蔥花加少量花椒打碎(附料去雞蛋腥味);柿子切塊，注意柿子的湯汁千萬不要浪費(fèi)。
3炒制:
A放油，先炒雞蛋。油不易過多，過多成菜會(huì)有豆油的油腥味，影響味道。油要燒的熱些，5成熱以上，雞蛋炒的時(shí)候，不要攪動(dòng)過多，過碎。要把蛋液充分炒熟。不熟的蛋液在湯中烹制后，同樣在成菜后有雞蛋的蛋腥味!
B鍋中的雞蛋剛炒熟時(shí)，放入切好的柿子，加白糖，加鹽，雞精，然后大翻勺，把柿子壓在下面炒制。剛炒時(shí)先不要翻動(dòng)，保持中大火，快速加熱柿子，待有湯汁出來時(shí)，翻動(dòng)拌勻雞蛋和柿子，盡量把柿子和鍋充分貼上。然后再蓋上鍋蓋，小火加熱燉制。注意不要添水。菜會(huì)很塊就成熟，尤其是湯汁多的柿子。待鍋內(nèi)的柿子的湯汁充分出來后，就可以出鍋了。注意不要加熱過長時(shí)間，不然柿子會(huì)稀爛，影響口味。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些苜蓿的做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，要懂得葷素搭配，這樣的話對于自己的身體才是會(huì)更加的好的。
相信大家對于苜蓿肯定是不會(huì)陌生的吧，苜蓿我們也叫做是三葉草。苜蓿是我們常見的一種植物，苜蓿不但可以用來食用而且苜蓿的食用價(jià)值還非常高，經(jīng)常吃苜?？梢云鸬教岣呷梭w免疫力和促進(jìn)消化等作用，所以苜蓿受到了大家的喜歡，苜蓿有很多種做法，我們可以采用苜蓿搭配上多種食材來做成各種美味菜肴。
苜蓿菜汁餅
1.新鮮苜蓿菜摘去老葉黃葉，洗凈，灑一勺鹽腌制20分鐘后，葉子會(huì)出很多汁，將菜葉擠干，潷出水分。苜蓿菜汁就做成了
2.舀一碗面粉
3.將菜汁慢慢倒入面粉中
4.邊倒邊攪，不要一下子把汁子全倒進(jìn)去
5.期間會(huì)有一些小面疙瘩，不要緊，多攪拌一會(huì)兒
6.也可以反過來，將面粉過篩后往菜汁里加，不易結(jié)成疙瘩
7.磕入一個(gè)雞蛋
8.繼續(xù)向一個(gè)方向攪拌(如果還有小疙瘩，可以用勺子順子碗邊碾碎)
9.面糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了說明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些)，攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型
10.鍋?zhàn)訜裏?，用廚房紙蘸油，薄薄抹一層
11.舀兩勺面糊倒入鍋?zhàn)永?/p>
12.端起鍋?zhàn)?，離開火，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓面糊順著鍋底流?dòng)攤勻
13.最好選用平底鍋，隨著鍋?zhàn)拥霓D(zhuǎn)動(dòng)，面糊容易攤的厚薄均勻
14.當(dāng)面糊全部攤勻后，將鍋?zhàn)又匦路呕氐交鹕?，全程小?/p>
15.慢慢加熱，端起鍋?zhàn)虞p輕晃動(dòng)，煎餅和鍋底如果能很輕松的分離，就說明一面煎熟了。這個(gè)時(shí)候，再用鍋鏟翻面，就不會(huì)翻破了
16.依次攤好所有的煎餅。將菜汁餅卷起，呈長條狀，再改斜刀切成小塊，空口吃也蠻清爽的，蘸調(diào)料汁吃也可以，也可蘸汁吃。調(diào)料汁的做法：蒜泥、油潑辣子，醬油、香醋、鹽、香油調(diào)成汁
涼拌苜蓿
1.將苜蓿菜摘趕緊后洗凈控水
2.燒一鍋水備用
3.將事先洗好的苜蓿菜倒入鍋里
4.不要蓋鍋蓋，煮2分鐘左右即可
5.準(zhǔn)備一盆冷水
6.煮過水的苜蓿要過冷水
7.過冷水
8.過冷水后控一下
9.倒入容器中放鹽、醋、油潑辣子和香油拌勻即可裝盤
在上面的文章里面我們介紹了什么是苜蓿，我們知道苜蓿不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃苜蓿可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了苜蓿的多種吃法，相信大家都掌握了吧。
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