什么是椰漿
什么是養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“什么是椰漿”，相信能對大家有所幫助。
椰子作為一種熱帶水果，是人們最喜歡一種水果之一，一般情況下，人們會喝椰汁，成熟之后的椰子里面的椰汁可以直接飲用，但而椰漿是選用新鮮成熟的椰子，經(jīng)過削皮去殼、壓榨、過濾、均質(zhì)等多道程序制作而成。但是這兩種食物都可以有效的幫助我們補(bǔ)充身體的營養(yǎng)。
其實成熟的椰子，椰汁和椰漿里面都和你有非常高的蛋白質(zhì)和脂肪，所以說還是不要吃太多，即便是作為一種調(diào)料，也需要適量的食用，這樣才可以真正有效的發(fā)揮它們的保健價值。
椰漿知識介紹：
椰子是棕櫚科植物椰樹的果實。是典型的熱帶水果，我國的海南富產(chǎn)椰子。
椰子形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐綠色;中果皮為厚纖維層;內(nèi)層果皮呈角質(zhì)。果內(nèi)有一大貯存椰漿的空腔，成熟時，其內(nèi)貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。
椰子果實越成熟，所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多，這是其它一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口;椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用;椰子核可用來制成工藝品。
椰漿營養(yǎng)分析：
1. 補(bǔ)充營養(yǎng)：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力;
2. 利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效;
3. 殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品;4. 駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能益人氣力，補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。
椰漿適合人群：
一般人群均可食用
體內(nèi)熱盛者、病毒性肝炎，脂肪肝，支氣管哮喘、高血壓，腦血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食。
要知道椰子雖然營養(yǎng)美味，但是還是不能過量的食用，因為適量的話就可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的各種營養(yǎng)，還有就是幫助利尿消腫，但是吃多了就很容易上火，而且糖尿病不適宜食用。
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椰子大家都熟知屬于熱帶水果，也是海南的特產(chǎn)之一，椰漿是椰子內(nèi)的白色液體，是非常解渴的一款飲料，而且椰漿還富有豐富的蛋白質(zhì)，維生素等豐富的營養(yǎng)成分，深受很多人的喜歡，常時間飲用還可以美容養(yǎng)顏之功效。椰漿的做法也有很多種，可以用椰漿搭配其它食材制作出美味的甜點(diǎn)。
問題一
可以用來做椰汁西米水果撈
還可以做椰子涼糕
具體做法是：
材料：椰漿1杯 糯米粉150克 鮮奶3/4杯 細(xì)砂糖80克 澄粉80克 椰子粉適量
作法一：
椰漿、鮮奶和糖入鍋拌勻，放置爐火上慢慢加熱，使其充分融合在一起；糯米粉和澄粉先混合均勻備用
作法二：
將椰漿汁迅速沖入糯米粉及澄粉中，邊沖邊快速和勻，再以隔水加熱法一直攪拌拌煮成濃濃的糊狀
作法三：
然后將面糊放入平盤內(nèi)鋪平，以大火蒸15分鐘后，取出待涼后拌入少許沙拉油揉勻
作法四：
再將面團(tuán)切成小塊或整形出適當(dāng)大小，在表面沾上椰子粉即可
椰漿知識介紹：
椰漿椰子是棕櫚科植物椰樹的果實。是典型的熱帶水果，我國的海南富產(chǎn)椰子。
椰子形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐綠色；中果皮為厚纖維層；內(nèi)層果皮呈角質(zhì)。果內(nèi)有一大貯存椰漿的空腔，成熟時，其內(nèi)貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。
椰子果實越成熟，所含蛋白質(zhì)和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用；椰子核可用來制成工藝品。
椰漿糯米飯這種食物對于大部分南方人來說都是很熟悉的，當(dāng)然也不排除有些人沒有吃過的。由于口味的原因，也許很多北方人是吃不慣椰漿糯米飯的，因為從名字就可以看出椰漿糯米飯這種食物比較偏甜的，而大多數(shù)北方人的口味是以咸辣為主的，也許有些北方人也是會喜歡吃椰漿糯米飯的。
說到椰漿糯米飯，大家可以很明顯的知道的一點(diǎn)就是這種食物肯定是離不開糯米的，而且正是因為有了糯米的原因，所以椰漿糯米飯才會吃起來那么的有嚼勁，而且回味十足。那么下面就來詳細(xì)介紹下椰漿糯米飯。
糯米飯在溫州的吃法可以說更為簡單方便。糯米飯從蒸籠里出籠只要按照個人口味不同加料就好。一般分為兩種：肉湯加油條，只要取適量油條末撒在糯米飯上，然后澆上事先熬著好的肉湯就可為大家奉上一晚地道的溫州糯米飯了;還有一種吃法：直接在出籠的糯米飯撒上白糖，這種吃法對應(yīng)了南方人好糖。而椰漿糯米飯是另外一種吃法，椰漿糯米飯的做法如下：
主料：糯米150g
調(diào)料：椰子汁適量、枸杞子適量、白芝麻適量
椰漿糯米飯的做法
1.淘洗糯米，瀝干水分，靜止半小時。
2.倒入椰子汁
3.椰子汁倒入真好浸滿米就可以了。
4.冷水上鍋大火蒸20分鐘，關(guān)火等5分鐘。
5.倒入白芝麻攪拌均勻。
6.做個笑臉，讓心情愉快一點(diǎn)
營養(yǎng)價值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;
2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
通過上面文章關(guān)于椰漿糯米飯的詳細(xì)介紹，相信現(xiàn)在不管是南方人還是北方人都應(yīng)該對椰漿糯米飯這種食物有了更深一步的了解。也許正是因為這次的了解，有些北方人會喜歡上吃椰漿糯米飯也是說不定的。但是有一點(diǎn)大家要注意，就是糯米吃多了不容易消化，所以一定不要多吃。
椰子是一種海南地區(qū)特有的水果，椰子的精華在于椰子里邊的椰汁，椰汁的味道鮮美，口感甜膩，受到大部分人們的歡迎。而且用美味的椰汁做出來的飲品也是非常好喝的，比如椰奶，椰汁做的水果撈，椰奶布丁奶茶等等。只要是椰汁做出來的飲品人們都很愛喝。那么椰漿都可以做什么飲品?
【椰汁西米水果撈】
原料：西米100克、椰漿1罐、牛奶225ML、糖50克、水果多種適量(菠蘿、草莓、香蕉、蘋果、西瓜、芒果、木瓜、火龍果，品種不限)、果凍適量(或提前做好龜苓膏、黑涼粉)
1、西米用涼水浸泡5分鐘，瀝干水分后，入鍋中，加足量水(沒過西米至少兩倍，西米會吸水)，加20克糖，煮開，煮到西米略有少量硬心即可關(guān)火，大概水開后5分鐘就能煮好。
2、將西米用漏網(wǎng)撈出，用涼水反復(fù)沖洗洗去黏液，放入容器待用。
3、各種水果去皮切小丁待用。
4、牛奶和椰漿一起倒入放西米的容器，加入30克糖(可根據(jù)個人口味調(diào)整)，拌勻，讓西米不粘連成團(tuán)。
5、水果丁放入小碗中，放上果凍，倒入配好的牛奶西米椰漿汁即可食用。
【椰汁西米布丁】
原料：泰國西米(100g)、椰漿一小碗、吉利丁片兩片、鮮奶500ml、草莓若干、白糖三湯匙。
1、吉利丁片提前冷水泡軟，泰國西米提前半小時涼水浸泡瀝干，草莓切碎成小塊;
2、泡好的西米加少許水，大火煮5分鐘，至西米變成透明，中間還有白芯時關(guān)火，倒入細(xì)孔的漏勺用涼水反復(fù)沖洗去掉黏液;
3、牛奶和椰漿混合，用小鍋煮開，加入白糖，稍晾后加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻后，和煮好的西米混合至勻;
4、將混合好的液體注入小布丁?；蛐⊥?，再加入切碎的草莓丁，晾涼后入冰箱急凍2-3小時即可。
【椰汁紅豆糕】
原料：紅豆25克、粟粉50克、椰漿100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖適量;
1、紅豆先用開水浸泡30分鐘;
2、下鍋煮10分鐘，再加蓋焗10分鐘，瀝干水份備用;
3、粟粉先加牛奶拌勻，然后再拌入椰漿、清水和糖;
4、小火煮至凝固拌入紅豆，熄火，倒入容器，涼后倒扣即可。
【椰漿雜蔬煲】
原料：椰漿一罐、牛奶一盒、各類蔬菜(可以用西蘭花、椰菜花、荷蘭豆、百合、紅椒等);
1、蔬菜適量切小塊/朵，用油鹽水焯到變色撈出，投入冷水冷卻后瀝干水;
2、煲仔里，椰漿及牛奶比例約為3：2，煮到微沸，將蔬菜投入;
3、煮1-2分鐘，加少許鹽調(diào)味，關(guān)火上桌。
椰漿是生活中制作佳肴不太常使用的，所以對椰漿怎么吃是很多人不太了解，它的使用也是有著一些不錯方法，不過在選擇它的時候，也是需要對它的使用方法進(jìn)行很好認(rèn)識，使得可以知道如何使用它最佳，同時使用椰漿的時候，對身體健康也不會有任何的損害。
那椰漿怎么吃呢，一般制作椰漿馬蹄西米露的時候，對它都是不錯之選，制作這樣佳肴的時候，都是可以選擇椰漿，但是在數(shù)量上，都是不能過多。
椰漿怎么吃:
椰漿馬蹄西米露
材料:椰漿200毫升 玉米粒60克(或鮮玉米半個) 馬蹄(荸薺)200克 冰糖50克 枸杞20粒 西米50克 清水1000毫升.
做法:
1)將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分鐘，洗凈后瀝干備用。玉米粒如用冷凍的，需要提前拿出放室溫內(nèi)解凍(用新鮮玉米的話，要先將玉米洗凈，再用刀將玉米粒切下來)。
2)把西米略洗一下。鍋中倒入約500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整個煮制的過程，一定要用并用勺子不停的攪拌，防止西米黏鍋底或相互粘連，大約煮8-10鐘至西米膨脹2倍變成透明色即可關(guān)火。
3)將西米用網(wǎng)篩漏出，并立即倒入涼水中備用。
4)將椰漿和剩余的500ml清水混合倒入鍋中，加入玉米粒、馬蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分鐘。
5)加入冰糖和西米，攪拌至冰糖融化即可關(guān)火。
以上就是對椰漿怎么吃詳細(xì)介紹，按照以上方法進(jìn)行食用是不錯之選，不過制作以上佳肴的時候，使用椰漿數(shù)量不能過多，否則對身體健康沒有好處，同時吃椰漿馬蹄西米露的時候，也是要適量進(jìn)行，不宜吃的太多。
椰漿是椰子里面的汁水，味道香甜。單喝椰汁可以當(dāng)做一個解渴又有營養(yǎng)的飲料。作為配料，他則可以讓食物變得更香更軟。椰漿適合做的甜品有西米露，布丁，這些都是非常精致，小巧又可口的甜點(diǎn)，除了自己吃著覺得開心以外，還可以送給鄰居，當(dāng)做鄰里之間的禮物。
一、冰淇淋
材料：椰漿400ml，淡奶油320ml，綿白糖100克。
做法：1、將所有材料倒入鍋中，中火邊加熱邊攪拌至煮開，保持原狀繼續(xù)加熱10分鐘使水分揮發(fā)。
2、離火后先自然冷卻，再放入冰箱冷凍室。
3、1小時后取出充分?jǐn)嚢?，順滑后再放回冰箱冷凍，重?fù)3～4次，最后裝入保鮮盒里凍過夜，吃時取出回軟即可。
二、椰子凍材料：椰漿150g，牛奶300g，淡奶油150g，吉利丁粉15g，糖50g，椰蓉適量。
做法：1、吉利丁粉倒入碗中，加入適量牛奶泡至吸飽水份。
牛奶、淡奶油、椰漿、糖混合均勻隔熱水加熱攪拌至糖融化。
加入泡好的吉利丁繼續(xù)攪拌均勻。
椰奶液放涼后倒入保鮮盒中，入冰箱冷藏一晚。
取出切塊，撒上椰蓉，就可以吃啦。三、椰子糕
材料：椰漿400ml，魚膠粉50g，白糖250g，水平時吃飯的碗4.5碗。
做法：1、鍋里放入白糖加2碗水，煮開。
余下的2.5碗水加入魚膠粉，攪拌好，再倒入鍋里，一邊倒一邊攪拌，直至魚膠粉溶解。
待放入魚膠粉的水煮開，再加入椰漿，邊倒入邊攪拌，要不停地攪拌，不要蓋上蓋子，煲到開就可以關(guān)火，倒入盤子。
待放涼后，放入冰箱，凝固后切件即可食用。
四、椰子糖
材料：椰漿200ml，煉乳30克，細(xì)砂糖65克，麥芽糖70克，鹽1克。
做法：1、所有材料稱量好，放在不粘鍋里中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌。
熬到糖液明顯變稠(近似于膏狀)，鍋鏟刮過不收攏，鏟起糖液滴落幾秒鐘之內(nèi)紋路不會消失，關(guān)火。
3、快速把熬好的糖液倒入不沾模具里，劃平表面，晾到表面溫溫地就可以切糖了，形狀隨意。
椰漿西米露是由椰漿跟西米露這種材料來制作的，而且我們都知道椰漿這種東西是海南比較特色的一種水果，它的椰漿味道是比較濃重香醇的，如果我們搭配西米露來制作，可以讓我們制作的椰漿西米露味道更加香濃。建議大家在制作椰漿西米露的時候可以選擇奶香味比較濃重的椰子來制作。
菜譜做法：
1.把水燒開，倒入西米再燒開，改中小火繼續(xù)煮。
2.在煮的過程中要不停的攪拌。
3.煮至西米中間一個白點(diǎn)關(guān)火，用面粉篩瀝干水份。
4.準(zhǔn)備一盤冷水，西米倒入直至冷卻備用。
5.重復(fù)這兩個過程，煮至西米完全透明。關(guān)火瀝干水份，再次冷卻備用。
6.椰漿加冰糖煮開，熄火自然冷卻備用。
7.備一個密封窗口，倒入椰漿，再倒入瀝干水份的西米，放入冰箱冷藏一個小時即可。
8.冷藏后的西米浸泡的飽滿，可以直接享用或者混合水果均可。
烹飪技巧
1、芋頭別切太大塊，小方塊吃起來方便也容易煮熟，但也別切太小了，煮成糊糊就不好了;
2、西米放篩勺中用清水沖洗就好了，別用力搓它，易碎成粉末了都;
3、冰糖比白糖好，甜度、口感都更純正;
4、椰漿沒有的話，超市買來的椰汁也可以。我也煮過，味道也OK;
5、西米別放太多，和白米粒一樣，一小把就能煮鍋粥出來了。
大家看完這篇文章介紹的椰漿西米露的制作方法，你們都知道如何去制作椰漿西米露這種東西了吧。對于椰漿西米露這種東西，我們在生活中制作它是需要采用開水慢煮的方式去調(diào)節(jié)西米露的彈性的，希望大家可以動手去制作它。
椰漿的做法有很多種也分好多種，最普遍的就是椰汁西米露了，除了這些椰漿還可以做出很多的甜點(diǎn)，也是非常美味的。雖然美味但是做法有很多人不是很清楚，首先要選擇新鮮的椰子，去皮過濾其把椰子肉和汁經(jīng)過一道處理最后得到的濃縮椰子，營養(yǎng)價值特別的高，可以根據(jù)自己喜歡的口味來進(jìn)行搭配來做出一道美味的食物
方法一
椰汁西米露
1、鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進(jìn)鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪。慢慢的慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點(diǎn)的時候，關(guān)火。
2、把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3、鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖、兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。時間自己掌握。
4、將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜，放冰箱冰鎮(zhèn)。
椰漿營養(yǎng)分析：
1.補(bǔ)充營養(yǎng)：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力;
2.利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效;
3.殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品;
4.駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能益人氣力，補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。
折疊椰漿適合人群：
一般人群均可食用，體內(nèi)熱盛者、病毒性肝炎，脂肪肝，支氣管哮喘、高血壓，腦血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食。
椰漿食療作用：
椰子漿味甘，性溫;有生津、利水等功能;主治暑熱煩渴，吐瀉傷津，浮腫尿少等病癥。
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