怎么煮湯圓
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“怎么煮湯圓”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
元宵節(jié)是中國(guó)最傳統(tǒng)的一種節(jié)日，而且在這個(gè)節(jié)日里面絕對(duì)不能夠缺少的就是湯圓，因?yàn)樗⒁庵鴪F(tuán)團(tuán)圓圓，可是很多人卻經(jīng)常忽略了煮湯圓，認(rèn)為只要放到水里面開了就可以可實(shí)際上煮湯圓也是需要很多技巧的，那么下面我們就去看一下煮湯圓的時(shí)候需要注意哪些技巧問(wèn)題呢?
其實(shí)湯圓的口味有很多種，尤其是湯圓餡料的選擇，大家可以根據(jù)自己的口味制作，但是需要注意的是，如果湯圓的烹煮方式不正確的話，那么做出來(lái)的湯圓可能就沒有你想像中的美味了。
怎樣煮元宵才能使其更為香糯味美，其中有一些不容忽視的竅門。
輕輕捏在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。
開水下待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
點(diǎn)冷水在煮元宵的過(guò)程中，每燒開一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。
勤換水鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過(guò)兩三次元宵后，即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)食用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
及時(shí)煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀。
快出鍋已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。
上面就是關(guān)于煮湯圓的一些方法和技巧介紹，可能很多人都會(huì)忽略這些問(wèn)題吧，但是很多的時(shí)候其實(shí)烹飪的方法和技巧是需要很講究的，因?yàn)檫@整個(gè)過(guò)程會(huì)關(guān)系到食物的味道一起各種各樣的營(yíng)養(yǎng)保留。
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湯圓是一種大家都比較熟悉的食物，并且在平時(shí)吃的時(shí)候也會(huì)很方便，一般在超市里面都會(huì)賣的速凍的湯圓，在吃的時(shí)候可以直接打開包裝袋，放進(jìn)鍋里煮熟以后拿來(lái)吃。它也分很多種的口味，在平時(shí)購(gòu)買的時(shí)候可以根據(jù)自己喜歡的來(lái)選擇。下面，小編來(lái)介紹在平時(shí)應(yīng)該怎樣煮湯圓。
1先把速凍湯圓從冰箱里拿出去掉外包裝。
2倒入盆中，在室溫下放置約10分鐘，使湯圓內(nèi)部的冰充分融化。
3往鍋中倒入冷水，然后把鍋放在電磁爐上。蓋上鍋蓋使冷水燒開。
4鍋中開始燒開水，等到開水燒開后，打開鍋蓋。
5把湯圓輕輕放入鍋中。
6用勺子翻動(dòng)湯圓，以免湯圓粘鍋。
7等到鍋中的水開了，打開鍋蓋。
8往鍋中加一定量冷水，使水不在沸騰。
9電磁爐由大火調(diào)成小火。
10等鍋中的水再次沸騰的時(shí)候，重復(fù)步驟7和8一次，使鍋中的水再次停止沸騰，蓋住鍋蓋。
11等水再次沸騰而且所有的湯圓都浮上水面的時(shí)候，湯圓就煮好了。一個(gè)個(gè)白白胖胖的湯圓看起來(lái)就非常有食欲。
12這個(gè)時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的喜好往水中加入適量的白砂糖，這樣湯圓的湯也非常好喝。
13撈出鍋中的湯圓開始慢慢享受誘人的湯圓吧。
煮湯圓的小竅門輕輕捏，在湯圓下鍋前，應(yīng)用凈手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。
開水下，待水燒開后，把湯圓慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使湯圓在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。
在湯圓煮好以后，應(yīng)該馬上全部撈出，即使是一部分一時(shí)吃不完，你應(yīng)該先拿到一個(gè)空碗里面，然后在里面放入適量的冷開水，等湯圓涼了以后，再裝到盤子里面。以免由于長(zhǎng)時(shí)間的在開始當(dāng)中浸泡，使得湯圓變形，露餡以后，影響到它的口感。
提到了湯圓這種食物，相信很多朋友都非常喜歡吃。湯圓是漢族人民一種傳統(tǒng)的地道小吃，由于湯圓的形狀是圓形的，球狀物體，因此又象征著闔家團(tuán)圓，幸福平安等寓意。而湯圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加不用說(shuō)，富含了豐富的營(yíng)養(yǎng)素，有補(bǔ)虛、開胃等功效。但是煮湯圓的時(shí)候一定要注重技巧，否則煮出來(lái)的湯圓就會(huì)不好吃。那么到底煮湯圓的方法是什么呢?
煮湯圓的方法并不復(fù)雜，但是一定要掌握一定的技巧。下鍋前，一定要用手捏一下湯圓，使其有裂紋，這樣吃起來(lái)才會(huì)更加軟化可口。下面就給大家詳細(xì)介紹一下煮湯圓的方法。
湯圓是中國(guó)漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州【現(xiàn)為浙江省寧波市】興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。據(jù)說(shuō)元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓。
營(yíng)養(yǎng)成分：元宵(湯圓)營(yíng)養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)元素。同時(shí)它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就“更上層樓”。
主要功效：由于湯圓營(yíng)養(yǎng)豐富，中醫(yī)歷來(lái)將元宵視為可補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也非常推崇元宵的保健功能。
煮湯圓的方法
湯圓買好了，還要煮得好，才能既好吃又美觀。煮湯圓要掌握幾個(gè)要點(diǎn)：
1、輕輕捏。下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來(lái)的湯圓，里外易熟，軟滑可口。
2、開水下。要用旺火將水燒開，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底。
3、文火煮。湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時(shí)若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會(huì)破裂。若湯圓不斷翻動(dòng)，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃。
4、加冷水。湯圓入鍋后，每開一次應(yīng)加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)，煮開兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬，香甜可口。
5、勤換湯。湯圓煮過(guò)兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動(dòng)，應(yīng)換水再煮。不然的話，就會(huì)熟得慢，易夾生。
湯圓的做法
糖心湯圓
食材：主料糯米粉200g 輔料冰片糖1片溫水適量
步驟：1.準(zhǔn)備所需材料。2.冰片糖用小刀豎著劃上兩刀(要?jiǎng)澤铧c(diǎn))。3.再橫著劃上數(shù)刀(大小自己定，但不能太大，太大包不住)。4.然后用手掰成小塊，實(shí)在掰不動(dòng)，可以用刀跟著紋路切一下。5.糯米粉用溫水和成面團(tuán)。6.取一小塊壓扁，放上冰片糖。7.然后包起搓圓。8.依次做好其它的。9.鍋內(nèi)加入清水燒沸，放入湯圓。10.煮至湯圓全部浮在面上即可。
黑芝麻湯圓
主料：糯米粉100克，芝麻40克。輔料：澄粉10克。調(diào)料：豬油(板油)54克，白糖48克
湯圓大家庭都吃過(guò)，湯圓是用糯米做的，南方的湯圓和北方的湯面不一樣，南方的湯圓圓圓的是用糯米制作而成，而北方的湯圓，則是用糯米包制而成，糯米的味道都不一樣，用糯米做成的湯圓，味道香甜可口帶著一股酒香的氣息，接下來(lái)的文章小編來(lái)為大家介紹一下關(guān)于酒釀煮湯圓怎么做才能夠好吃美味呢!
酒釀湯圓
湯圓150克、酒釀200克，細(xì)砂糖50克。
1、鍋中加3碗水煮開，加入酒釀，至湯汁再次滾沸時(shí)，加入湯圓。
2、煮至湯圓浮起，加糖煮融后熄火即成，食用時(shí)可酌加2大匙桂花醬提味。
功效
健脾胃，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。
酒釀湯圓
材料: 酒釀4大匙
蛋1顆
水2碗
芝麻湯圓10顆
冰糖1大匙
做法: 1.水煮開，加入酒釀及冰糖。
2.待快滾時(shí)加入蛋花即可。
3.另一鍋將湯圓煮熟後撈起，再放入煮好的酒釀中即可。
枸杞酒釀湯圓(湯)+蜜紅豆酒釀湯圓(乾)
材料：甜酒釀4大匙(90元/瓶(420克))小湯圓半斤枸杞少許
水4碗 糖適量
做法：
湯鍋放4碗水煮滾後，加入湯圓，待浮起，加入酒釀，枸杞，糖拌勻，待滾即可.
蜜紅豆酒釀湯圓：
做法： 湯圓煮熟撈起，加入酒釀拌勻後，再加入蜜紅豆拌勻即可.
1. 枸杞酒釀湯圓味道較淡，因酒釀已煮過(guò);蜜紅豆酒釀湯圓味道則較濃，各有特色.
2. 一般做法都會(huì)打個(gè)蛋花，但因我們家老爺不愛吃蛋，所以就免了.
3. 酒釀是一種糯米發(fā)酵有酒味，但非酒的食品
首先在這里強(qiáng)調(diào)一下，酒糟煮湯圓怎么做，這一道食物是沒有酒精含量的，也是一種非酒類的食物非常的適合兒童和產(chǎn)婦孕婦使用，對(duì)于補(bǔ)充氣血有著非常好的功效與此同時(shí)又可以治療氣血不足。
湯圓是我國(guó)非常傳統(tǒng)的一種美食，湯圓一般在元宵節(jié)時(shí)食用，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。而隨著人們生活水平的提高，湯圓已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｊ秤玫拿朗持唬?而且人們還對(duì)湯圓做出了不少創(chuàng)新的烹飪法。例如，牛奶湯圓就是一道美味無(wú)比的佳肴，下面就來(lái)看看牛奶煮湯圓怎么做呢？
做法一：
1、準(zhǔn)備食材。
2、地瓜洗凈去皮切塊，放入鍋中，加水300C.C，水約蓋過(guò)地瓜，煮沸騰后，轉(zhuǎn)中小火煮一會(huì)后，接著放入芝麻湯圓(只放3顆湯圓，喜歡多吃湯圓的可以多放些)，煮到地瓜和湯圓熟。
3、接著倒入光泉鮮乳220ml，煮到略為滾時(shí)，加點(diǎn)鹽調(diào)味，即可熄火。
4、香濃好吃的地瓜湯圓牛奶湯，完成了。微咸的奶香湯，搭配了湯圓和地瓜的甜，咸中帶甜好滋味。
做法二：
1、食材大集合。芋頭120g小湯圓30粒西谷米50g
2、芋頭切成丁入電鍋以外鍋一杯水蒸熟，拿出一半壓成泥備用。
3、煮一鍋沸水將湯圓放入煮熟后撈起放入碗中。
4、煮一鍋沸水將西谷米煮至透明后撈起泡冷開水備用。
5、將牛奶紅豆湯倒入碗中。 綿密飽滿的紅豆入口即化，省卻熬煮的時(shí)間，即開即食方便又美味。
6、將芋頭丁及芋泥加入牛奶紅豆湯中，也可以將兩者一起加熱使湯頭更濃郁!
7、再加入小湯圓及西米露即可享用!
8、飽滿的紅豆及香濃的牛奶加入芋頭和西米露做變化，省卻熬煮的時(shí)間，即開即食方便又美味，在家也能簡(jiǎn)單做出安心美味的甜湯!
做法三：
1、備料:紫米湯圓(煮熟備用)、栗子南瓜塊(蒸熟備用)
2、加入適量的鮮奶再加熱2分鐘，因?yàn)榛ㄉ緛?lái)就富含健康的油脂，所以有些浮油的狀況是很正常的。
3、放入煮熟的湯圓。
4、最后放入事前先蒸熟(或滾煮)保留南瓜皮的南瓜塊。
5、天氣寒冷可以熱熱的喝，天氣酷熱也能冰冰的使用，不需過(guò)多的烹調(diào)方式。
湯圓它主要是由糯米粉制作而成的，并且很多的食材都可以拿來(lái)做成湯圓的餡料，平時(shí)自己做湯圓的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味以及對(duì)食材的偏好來(lái)選擇適合自己的一些食材來(lái)拌料。在制作湯圓的時(shí)候，配料的好壞直接影響到湯圓的口感，并且目前對(duì)于湯圓也會(huì)有很多的做法。
湯圓是中國(guó)漢族的代表小吃之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時(shí)也是元宵節(jié)最具有特色的食物。歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州（現(xiàn)浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來(lái)香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來(lái)有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。[1]據(jù)說(shuō)元宵象征合家團(tuán)圓更更好，吃元宵意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓，所以正月十五元宵必備。
原料：面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁、花生、紅綠絲、杏仁、芝麻（黑，白）、奶油、花生油等等，取其中的幾樣，配方多種多樣。
做法：將核桃仁、金糕丁與面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡，再制成五分見方的餡塊，放在通風(fēng)處晾二十四小時(shí)。將餡塊過(guò)涼水，放入糯米面中滾動(dòng)，再在涼水中蘸一下放入糯米面中滾動(dòng)，如此四到六次，使糯米面全都沾在餡塊上，并且表面圓滑，磕碰不裂，即成元宵。渾然一體，曾有外國(guó)游客找不到粘合處驚嘆其鬼斧天工，稱之為藝術(shù)品。元宵吃法也比南方多種多樣，有油炸元宵，拔絲元宵，穿衣元宵，蒸元宵，烤元宵等等。
湯圓里面還有很多的糯米，而糯米不太容易被胃腸所吸收和消化，因此對(duì)于胃腸功能比較弱的幼兒或者是中老年朋友，在平時(shí)最好是不要過(guò)量的吃湯圓，并且還應(yīng)該盡量的將，湯圓多煮一會(huì)兒，尤其是在晚上臨睡之前，盡量避免食用湯圓。
湯圓，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，每到元宵佳節(jié)，湯圓更是成為了人們最喜歡吃的一種小心點(diǎn)，可以說(shuō)對(duì)于習(xí)慣了大魚大肉的我們來(lái)說(shuō)吃湯圓也是具有很高的養(yǎng)生功效呢?再者湯圓的制作方法也是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，而利用微波爐煮湯圓是最常見的一種煮法了，微波爐煮成來(lái)的湯圓好吃又可以最好的保留湯圓的營(yíng)養(yǎng)成份。
其實(shí)要想利用微波爐煮湯圓也是有很多的技巧的，首先你一定要用沸水沒過(guò)湯圓，那么為什么要這樣做呢?用微波爐煮湯圓還有哪些需要注意的問(wèn)題呢?
微波爐煮湯圓
原料：速凍湯圓
做法：
1.拿一個(gè)微波爐可以用的深碗，放入適量速凍湯圓，不需要解凍，直接打開包裝放進(jìn)碗里就可以了。
2.然后倒上沸水，沸水一定要沒過(guò)湯圓，再在碗上蒙一層微波爐適用的保鮮膜，用牙簽刺幾個(gè)小洞，便于散熱。
3.放進(jìn)微波爐用中火三分鐘，取出?？梢钥匆姕珗A已經(jīng)浮起了，一碗香糯甜軟的湯圓就煮好了，是不是很方便呢。
微波爐煮湯圓的技巧
1、為什么一定要用沸水?注入碗內(nèi)的水一定是沸水，且要沒住湯圓，因?yàn)檫@樣可以節(jié)省時(shí)間，效果最好。
2、煮湯圓的時(shí)間可以根據(jù)自家微波爐的功率以及湯圓個(gè)頭大小適當(dāng)調(diào)整。我是煮的中等大小的三全凌湯圓，如果湯圓很大，可以再多用一分鐘。
怎么樣，你是不是學(xué)會(huì)利用微波爐煮湯圓了呢?最后提醒一下湯圓雖然好吃，但并不是人人都適合吃的，由其是對(duì)于那些有血糖過(guò)高的朋友來(lái)說(shuō)就不適合吃過(guò)多的湯圓了，因此日常在吃的時(shí)候一定要注意。
湯圓是由糯米制成的，也是中國(guó)的一種時(shí)令食品，它的外形跟元宵比較相像，但是元宵的制作工藝卻跟湯圓不一樣。元宵節(jié)的時(shí)侯，吃元宵的地區(qū)不僅僅只有南方，還有北方，而吃湯圓的只有南方。因此湯圓的做法也是多種多樣的，下面就是小編找到的關(guān)于湯圓的做法。
黑芝麻流沙湯圓：
1.黑芝麻和花生比例為五比一。分別將黑芝麻和花生放入微波碗中，用微波中高火分別叮兩分鐘和五分鐘，把芝麻和花生叮熟，也可以干鍋小火將其炒熟。
2.將炒熟的芝麻和花生放涼，按照個(gè)人喜好加入適量白砂糖，用料理機(jī)研磨成芝麻糖粉。
3.在芝麻糖粉中加入與芝麻等量的熟豬油，混合攪拌均勻。
4.取一個(gè)平盤，在上面灑上一層薄薄的熟糯米粉，再將芝麻餡搓成小圓球，放在平盤上，放入冰箱冷凍三個(gè)小時(shí)以上。
5.取適量糯米粉，分次加入溫水，揉成軟硬適中的糯米粉團(tuán)?！≡偃∫恍K糯米粉團(tuán)，入沸水鍋中煮熟后，和生糯米粉團(tuán)混合均勻。
6.將粉團(tuán)分成大小適中的劑子，滾圓壓扁，包入冷凍成型的芝麻餡，收口包好。
7.鍋中加水，水燒開后放入湯圓，待湯圓煮熟浮起即可食用。
米酒湯圓：
1.糯米粉用溫水調(diào)和成光滑的白色面團(tuán)
2.將面團(tuán)分成若干份，毎個(gè)搓成小圓球，放在盤中
3.將做好的湯圓放入煮沸的水中，待其全部浮出水面時(shí)，倒入米酒
4.大火煮開后，放入打散的雞蛋
5.大火煮開，放入枸杞，關(guān)火，即可
湯圓的做法是有很多的，但是除了會(huì)吃湯圓以外還要學(xué)會(huì)注意，因?yàn)闇珗A的餡料一般都會(huì)比較甜，因此血糖比較高的人要盡量別吃太多，還有湯圓的成分是糯米粉，因此吃多了不容易消化，要注意老人跟小孩自己腸胃不好的人要少吃。
湯圓在我們國(guó)家是一種比較傳統(tǒng)的美食，很早以前，吃湯圓一般是要等到元宵節(jié)才可以吃得到，隨著人們?nèi)粘Ｉ钏降奶岣?，超市里的速凍湯圓方便了很多想吃湯圓的人，大家到知道速凍的食物，不管是哪種，在煮的時(shí)候，是很容易煮破的，速凍湯圓也是一樣的，那怎樣煮湯圓不會(huì)破呢?
怎樣煮湯圓不會(huì)破?
1、先把速凍湯圓從冰箱里拿出去掉外包裝。倒入盆中，在室溫下放置約10分鐘，使湯圓內(nèi)部的冰充分融化。
2、往鍋中倒入冷水，然后把鍋放在電磁爐上。蓋上鍋蓋使冷水燒開。
3、鍋中開始燒開水，等到開水燒開后，打開鍋蓋。把湯圓輕輕放入鍋中。
4、用勺子翻動(dòng)湯圓，以免湯圓粘鍋。等到鍋中的水開了，打開鍋蓋。
5、把湯圓從鍋中舀上來(lái)，放在冷水里泡一會(huì)兒，等放涼后，再次煮一鍋水。
6、等鍋里的水燒開了，電磁爐由大火調(diào)成小火。把湯圓從冷水撈出來(lái)，放到鍋中。
7、等水再次沸騰而且所有的湯圓都浮上水面的時(shí)候，湯圓就煮好了。
速凍湯圓煮幾分鐘
煮湯圓的步驟和時(shí)間
1、在鍋內(nèi)放入適量(依你煮的數(shù)量而定)冷水，然后燒開。
2、將湯圓或元宵放入開水中煮。
3、當(dāng)水再次沸騰時(shí)，加入一勺冷水，使之繼續(xù)煮。如此三次，水再開而且湯圓或元宵已經(jīng)全部漂在水面上時(shí)就可以關(guān)火了。
(提示：煮湯圓的時(shí)間，一般為10分鐘左右，煮到湯圓飄起來(lái)了，基本就熟了。)
煮湯圓的要領(lǐng)
煮湯圓需要掌握“沸水下，文火煮”的要領(lǐng)。為了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動(dòng)，直到湯圓表面光滑、浮于水面，用筷子按時(shí)富有彈性即可。注意首次水沸后加入少許冷水，讓湯鍋中的湯水保持似滾而又不會(huì)一直大滾的狀態(tài)，幾分鐘后湯圓煮熟即可食用。另外，為了減少油膩，煮湯圓時(shí)還可以加入少許姜片作為調(diào)料，微微的姜辣味會(huì)給軟綿綿且柔滑細(xì)膩的湯圓帶來(lái)更多的美味。
煮湯圓的時(shí)候最好是先用冷水下鍋，然后再用熱水去煮，煮湯圓的過(guò)程當(dāng)中不能太用力，否則會(huì)因?yàn)榛鸷蜻_(dá)不到或煮的時(shí)間太長(zhǎng)，導(dǎo)致湯圓口感上吃起來(lái)不佳，甚至可能會(huì)把湯圓煮破，還有的是因?yàn)闇珗A沒有徹底熟透，所以在煮湯圓的時(shí)候非常講究。
怎樣煮元宵才能使其更為香糯味美，其中有一些不容忽視的竅門。輕輕捏在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。開水下待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。點(diǎn)冷水在煮元宵的過(guò)程中，每燒開一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。勤換水鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過(guò)兩三次元宵后，即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。及時(shí)煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀?？斐鲥佉呀?jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。
湯圓是中國(guó)的一道傳統(tǒng)美食一般都是在春節(jié)前后開始制作并且食用、湯圓之所以能夠讓全國(guó)各地的朋友如此的喜愛、除了價(jià)格便宜、味道的香甜之外、更多的是湯圓寄托了我們對(duì)家人的思戀和美好生活的向往、那么大家對(duì)湯圓的制作過(guò)程都非常的熟悉了呢？所以接下來(lái)小編就會(huì)給大家詳細(xì)的介紹一下煮湯圓的做法都有那些吧。
湯圓的詳細(xì)做法：
1、溫水加入糯米粉中和成面團(tuán)。
2、黑芝麻醬中加入白糖和蜂蜜，調(diào)勻，嘗一下，達(dá)到自己喜歡的甜度。 (我不吃豬油，所以餡中沒有加入豬油)。
3、糯米面團(tuán)分成小份，黑芝麻餡分成小份團(tuán)成圓球。
4、一份面團(tuán)包住一份內(nèi)餡，在手中搓圓，包成湯圓。
5、鍋中水煮開后，倒入包好的湯圓，煮至湯圓浮起即可。
備注：
1、餡中還可加入花生碎、糖桂花。
2、包湯圓并不需要包得非常完美，如果外皮沒有包得很嚴(yán)密也沒關(guān)系，因?yàn)榕疵椎酿ば院艽?，在煮的時(shí)候糯米會(huì)自己粘在一起，餡不會(huì)露出來(lái)的。當(dāng)然，露得太多肯定是不行的。
湯圓的烹飪方法可因個(gè)人喜好而異，煮、炸、蒸甚至炒都好吃。通常我們吃得最多的是煮湯圓，煮湯圓好吃的竅門是：
煮湯圓時(shí)不能讓水沸，要不時(shí)澆入冷水。水不要開鍋翻滾，以免把湯圓煮爛。待湯圓浮出水面，再翻滾一兩次即可。
以上就是關(guān)于對(duì)煮湯圓的做法都有那些的詳細(xì)介紹了，到了這里大家也應(yīng)該對(duì)煮湯圓的做法有了一個(gè)詳細(xì)的了解了，其實(shí)湯圓需要人與人之間的合作才能更快的成形出鍋、而這也正是傳遞著我們對(duì)家人的愛、所以小編希望大家能夠跟家人一起做上一道充滿濃濃愛意的湯圓。
中國(guó)有那么多傳統(tǒng)節(jié)日，不知道大家最喜歡的是哪一個(gè)。在我心里，我最喜歡元宵節(jié)，不僅可以和家人團(tuán)聚，很熱鬧，還可以看花燈，放煙花，最重要的我們會(huì)自己團(tuán)湯圓，味道好極了。最近也有朋友問(wèn)我怎樣在家里自制湯圓，那么，今天我就來(lái)教大家如何制作米酒煮湯圓，一定要細(xì)心聽哦。
菜譜簡(jiǎn)介
湯圓，或者說(shuō)圓宵(雖然它們不一同一個(gè)東西，但在我的眼里就是同一個(gè)東西)，在過(guò)年的時(shí)候好象也是常有的東西，只是容易膩。但如果放了酒釀，不但不膩，還很香甜，所以我們家吃湯圓的時(shí)候，酒釀是必不可少的材料了。在一次逛超市的時(shí)候，看到有酒曲賣，媽媽說(shuō)可以做甜酒，一下子激起了我的興趣來(lái)，就買來(lái)自己做了，還真就成功了，所以想吃甜酒的時(shí)候就自己做。只是冬天要保溫不容易，每天要換好幾次熱水袋呢，還要用被子一層層包起來(lái)，比夏天做要累多了，不過(guò)，我還是樂(lè)在其中啦。
材料糯米，酒曲
做法
1.糯米洗好，放冰箱泡一夜;第二天瀝去水份放蒸鍋里蒸熟；
2.等糯米飯晾涼后，拌上酒曲，裝進(jìn)大小合適的容器里，中間留個(gè)洞，壓實(shí)；
3.放在溫暖恒溫的地方，發(fā)酵兩三天，洞中出酒了，就成了。小訣竅1.蒸糯米飯的時(shí)候最好是墊上蒸籠布，這樣蒸出來(lái)的米飯不會(huì)太軟；
2.拌酒曲的時(shí)候如果米飯?zhí)巢缓冒?，可以淋上一些涼開水，再瀝干；
3.酒曲的份量就是按說(shuō)明上來(lái)的；
4.裝進(jìn)碗里的時(shí)候一定要留個(gè)洞，要讓它透氣才行，不然會(huì)壞掉；
5.發(fā)酵的時(shí)候不要蓋得太嚴(yán)，要讓它透氣才行；
6.冬天做甜酒，保溫最重要，保不好就會(huì)前功盡棄。我是用厚被子一層層包著，再在里面放進(jìn)熱水袋來(lái)保溫的，還放了根溫度計(jì)，保持里面的溫度在30度左右是最好的。我是在低于25度的時(shí)候就把熱水袋重新加熱再放進(jìn)去的，所以不要放在那就不管了，要常去看看那溫度計(jì);(對(duì)了，熱水袋溫度太高了，是隔著一層被子放的)；
7.出酒以后，再稍蒸一下，這樣可以殺菌，也可以防止酒發(fā)“老”了。
上面兩種口味大家更喜歡哪一種啊？我個(gè)人最喜歡的是黑芝麻的，不用說(shuō)大家也知道，黑芝麻的香味很濃，而且，多吃點(diǎn)黑芝麻，對(duì)我們的發(fā)質(zhì)很有益處。黑色的糧食，還比如黑米，都是補(bǔ)氣的好東西?；ㄉ某云饋?lái)口味更淡一點(diǎn)，但也是很好的。酒釀更是具有美容養(yǎng)顏的功效。
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