自制紅薯粉條
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《自制紅薯粉條》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
粉條是生活中常見的菜品的輔料，粉條久煮不爛，清香可口，搭配菜品適當(dāng)菜品更加的美味，受到了人們的歡迎。紅薯粉條就是粉條的一種，是一種以紅薯為材料制作而成的，含有豐富的碳水化合物、膳食纖維，鈣磷鐵等礦物質(zhì)成分也很多，適當(dāng)?shù)氖秤每梢源龠M(jìn)身體的發(fā)育。下面我們來看一下自制紅薯粉條?
紅薯粉條是一種依靠紅薯內(nèi)的淀粉制作而成的的食材，可以搭配多種的菜品。可以很好的吸附湯水的味道，使得粉條更加的順滑味美，對(duì)身體也有一定的保健的效果。
自制紅薯粉條?紅薯粉條富含豐富的營(yíng)養(yǎng)：⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。
自制紅薯粉條制作方法：
⒈選薯。選表面光滑，無病蟲害，無青頭，大小適中的紅薯。
2.清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質(zhì)洗掉，并把紅薯兩頭削掉。
3.粉碎。洗凈后的紅薯應(yīng)及時(shí)粉碎。
4.過濾。用0.7～1.5米吊漿布過濾，要過濾2次。初次溶液對(duì)稀一些，第二次對(duì)濃一些，過濾液入池2天后，把池內(nèi)水放盡，加入原來水量的1/3攪拌，再過濾一次，將過濾液進(jìn)入小池沉淀。
5.曝曬：把下層淀粉取出吊成粉砣，放在曬場(chǎng)上曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時(shí)，把粉砣切成若干份曝曬。
6.打漿糊。將500克淀粉加100克明礬，摻冷水2500～3000克，放人盆內(nèi)。盆放人鍋內(nèi)煮沸，不斷攪拌，成熟度達(dá)八九成即可。
7.漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團(tuán)是否合適，如漏下的粉條不粗、不細(xì)、不斷即為合適。
經(jīng)過上面的介紹我們對(duì)于自制紅薯粉條這個(gè)問題有了一個(gè)詳細(xì)的了解，我們?cè)谏钪锌梢宰约褐谱骷t薯粉條，更好的滿足自己的口腹之欲。在挑選紅薯粉條的時(shí)候需要注意選擇正宗的不添加任何添加劑的粉條，以免對(duì)自己的身體健康不利。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
夏季就像是一個(gè)大火爐,年年如此.所以每到這個(gè)時(shí)候人們都喜歡吃一些清涼的食物,不喜歡吃熱氣騰騰的食物,因?yàn)槟菢訒?huì)讓原本就很熱的我們感到越來越熱.而這個(gè)時(shí)候,像冰棍涼飲料這些食物開始慢慢占據(jù)我們的生活.即使是平常的三餐,涼皮等食物也是頻頻出現(xiàn)在餐桌上。
而今天要介紹的這種食物涼拌紅薯粉條也正是夏季的應(yīng)景食物.它清涼可口,做法簡(jiǎn)單,深受大眾的喜愛,因此為了滿足大家對(duì)它的喜愛,現(xiàn)在就來介紹一下它的制作方法吧.
紅薯粉100克,洋蔥30克,花生(炒30克)
調(diào)料食鹽適量,雞精少許,姜適量,蒜適量,生抽2小匙,香油半小匙,陳醋2小匙,辣椒油3小匙,白糖0.3小匙,高湯1大匙
涼拌紅薯粉條的做法:
1.鍋內(nèi)放入適量清水,大火燒開,下入紅薯粉條,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘
2.用筷子夾起一兩條紅薯粉,輕輕可將其夾斷,說明已經(jīng)完全沒有硬心了,這時(shí)用漏勺將其撈出;如果發(fā)現(xiàn)紅薯粉仍難以夾斷有硬心,那么要再煮幾分鐘至完全煮透
3.撈出的紅薯粉條用清水沖洗幾遍,然后放入冷開水中浸泡至完全變涼
4.用漏勺將過涼的紅薯粉條撈出,瀝干水分
5.將生姜、大蒜切成末,放入碗中
6.加入生抽、陳醋、白糖、鹽、味精、芝麻油、辣椒油(做法請(qǐng)點(diǎn)擊:這里)、高湯,拌勻成調(diào)味汁
7.洋蔥切絲,放入沸水中焯燙約十幾秒后撈出過涼
8.將瀝干的紅薯粉條放入步驟6調(diào)好的制作調(diào)味汁中,放上步驟7處理好的洋蔥絲,撒上油炸花生米,拌勻即可食用.
學(xué)會(huì)制作這樣一個(gè)菜肴在人們的生活中可以說是十分有用的,尤其是像現(xiàn)在這樣的大熱天.人們的生活原本就是需要一些調(diào)味劑的,學(xué)習(xí)美食其實(shí)是繁忙的生活里一個(gè)很好的放松的方式,是能夠幫助人們減壓有可以吃到好吃的兩全之法.
粉條是很多人都喜愛吃的，這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，而且這類食物在制作上，都是有著一些不錯(cuò)的方法，不過在對(duì)粉條制作的時(shí)候，也是要注意不能隨意的選擇，要選擇適當(dāng)?shù)姆椒ǎ@樣吃的時(shí)候，才會(huì)使得粉條口感獨(dú)特，那粉條當(dāng)中，紅薯粉條受到很多人喜愛，對(duì)真假紅薯粉條如何辨別呢?
現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多假的紅薯粉條，因此對(duì)真假紅薯粉條辨別是很關(guān)鍵的，這樣在購(gòu)買的時(shí)候，才會(huì)知道什么樣的粉條是最佳之選，吃的時(shí)候利于人體健康。
真假紅薯粉條 ：
一、脆——因?yàn)樵现挥屑t薯淀粉曬干以后很脆用手輕輕一抓就斷而且曬干后不易返潮。市場(chǎng)上賣的號(hào)稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會(huì)一抓就斷因?yàn)樗麄兝锩娣帕艘环N食用膠。一袋粉條吃到最后總是要剩下一些很碎的粉條。其實(shí)這也沒關(guān)系可以去蒸包子。
二、顏色。純紅薯粉條顏色會(huì)有多樣因?yàn)樗眉t薯淀粉的質(zhì)量不一樣有些會(huì)暗一點(diǎn)有淀粉處理的好的又會(huì)白一點(diǎn)但紅薯粉條色澤整體上講是比較暗的紅薯透亮特別是煮后更亮有勁道。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來看純紅薯的粉條發(fā)黃、發(fā)青、都是真的還有一種白的透明的也是真的并不是象大家認(rèn)為的那樣只有發(fā)黑的才是真的這其實(shí)是一種認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。我也曾就粉條發(fā)黑這個(gè)問題專門請(qǐng)教過做手工粉條的老師傅。據(jù)他們講這和紅薯粉芡的質(zhì)量有很大的關(guān)系。在把紅薯做成淀粉的過程中會(huì)產(chǎn)生一種叫做“粉干”的東西“粉干”就漂浮在紅薯淀粉的上面很不容易清理。如果紅薯淀粉中“粉干”的量多的話做出來的粉條顏色就會(huì)發(fā)黑。在農(nóng)村做粉條的老人們舍不得把“粉干”扔掉故意摻在里面久而久之人們就認(rèn)為只有黑色的粉條才是真的。
三、純紅薯粉條很耐煮別且還有一個(gè)和假粉條很大的區(qū)別：純紅薯粉條越泡越多。意思就是你剛泡的時(shí)候是半碗泡一段時(shí)間之后就變成了多半碗甚至一碗了。
以上就是對(duì)真假紅薯粉條辨別詳細(xì)介紹，在對(duì)它辨別的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行。那在制作這類粉條的時(shí)候，可以選擇燉著吃，這樣的做法，使得能夠品嘗到紅薯粉條獨(dú)特口感，而且對(duì)人體健康也沒有任何的損害。
大家在自己的家常菜里面應(yīng)該能夠吃到粉絲，對(duì)于粉絲，有些人喜歡吃，但是有些人卻是非常的討厭。討厭的原因說起來也是相當(dāng)?shù)钠婀?，因?yàn)榉劢z的形狀有點(diǎn)像蚯蚓，吃的時(shí)候會(huì)有惡心感，所以才不敢吃。其實(shí)對(duì)于大多數(shù)人來說都不會(huì)有這種感覺，那一小部分有這種感覺的完全是心理作用。
粉絲吃起來還是挺爽口的，而且還很順滑，但是吃多了容易引起胃脹或者消化不良等癥狀。在粉絲的家族里面還有一個(gè)很食品比較受歡迎，那就是紅薯粉條。紅薯粉條吃起來比較有嚼勁，這點(diǎn)和粉絲是不一樣的。下面就來說說關(guān)于紅薯粉條的保存方法。
紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品，已有600余年的歷史。紅薯粉條是利用紅薯為原料，靠紅薯內(nèi)的淀粉來制作的一種食材。
粉條品種繁多，如綠豆粉條、豌豆粉條、蠶豆粉條、魔芋粉條，但更多的是淀粉制的粉條。最常見的粉條，當(dāng)屬紅薯粉條。紅薯粉條的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，是中國(guó)大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品。
⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；
⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。
營(yíng)養(yǎng)信息：營(yíng)養(yǎng)素每100克 熱量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白質(zhì)0.50克 纖維素0.60克 煙酸（毫克）0.10 膽固醇（毫克） 鎂（毫克）11.00 鈣（毫克）35.00 鐵（毫克）5.20 鋅（毫克）0.83 銅（毫克）0.18 錳（毫克）0.16 鉀（毫克）18.00 磷（毫克）23.00 鈉（毫克）9.60 硒（微克）2.18
要說怎樣對(duì)紅薯粉條進(jìn)行一個(gè)好的保存，其實(shí)最主要的就是要保證紅薯粉條的干燥以及它周身環(huán)境的干燥，除了這個(gè)條件，還要做到的就是要把紅薯粉條放置在通風(fēng)的地方，防止因?yàn)榄h(huán)境潮濕而發(fā)生發(fā)霉。有點(diǎn)要強(qiáng)調(diào)的就是一旦紅薯粉條發(fā)生霉變，就不能再食用了。
紅薯粉條也叫地瓜粉條，特別是在農(nóng)村，很多人到了冬季的時(shí)候就會(huì)自制一些紅薯粉條，紅薯粉條的營(yíng)養(yǎng)也是很多的，而且它的吃法有很多，記得小的時(shí)候，很多人在做紅薯粉條的時(shí)候，剛做好一般都是濕濕的，這個(gè)時(shí)候涼拌著吃，放點(diǎn)香油，味道是特別好的，對(duì)于紅薯粉條好吃嗎，很多人應(yīng)該都知道。
紅薯粉條好吃嗎，吃過紅薯粉條的人應(yīng)該都忘不了它的味道，特別是農(nóng)村人都會(huì)自己做紅薯粉條，它的味道也是很正宗的，紅薯粉條的吃法有很多，一般的時(shí)候燉菜的時(shí)候放一些紅薯粉條，就會(huì)更有滋味了。
紅薯粉條拌菠菜
材料
紅薯粉條1把，菠菜1把，蒜瓣4個(gè)(用掏蒜器掏碎)，蔥切絲
做法
1、燒一鍋水，水滾下紅薯粉條，煮到粉條可以用筷子夾斷，粉條沖涼水瀝干水待用。
2、繼續(xù)將菠菜放入滾水，立刻起鍋倒入濾網(wǎng)中，用筷子翻弄讓菠菜涼下來。
3、將菠菜和紅薯粉條以及蒜茸花椒油鹽鎮(zhèn)江香醋拌勻，生蔥絲至頂。
4、另起鍋燒油(油略多一點(diǎn)可以抵消菠菜的澀)，油燒至冒煙澆于生蔥絲上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒醬。
煨薯粉絲球
材料
薯粉絲球18扎，蝦米2兩，青蒜4兩，半肥瘦豬肉8兩，魚露1湯匙，胡椒粉適量，上湯11/2杯
做法
1.蝦米浸軟，揀去雜質(zhì)及殼，有砂的則撕去背肉洗凈。半肥瘦豬肉洗凈，剁成肉碎。青蒜去頭洗凈，蒜白切成蒜花片，蒜青切段。
2.燒一鑊滾水，收水放入薯粉絲球浸，5分鐘后用筷子挑散，再浸5分鐘，用手按如果足水分便有松身彈手感覺，可以撈起備用。
3.燒熱鑊，下點(diǎn)油先爆香蒜白，然后加入蝦米爆，再炒香豬肉碎。
4.贊入湯煮滾之后，加入青蒜和發(fā)透的薯粉絲，煮滾透之后加入魚露和胡椒粉調(diào)味，煨至汁干身即成。
小訣竅
水瓜清熱滑大腸，蝦則固腎、養(yǎng)頻，加起來便有潤(rùn)膚、養(yǎng)頻、增體力的功效。
紅薯涼粉
材料
紅薯生粉100克，水450克，生抽35克，麻油15克，辣椒油15克
做法
1.紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關(guān)系
2.在紅薯生粉中倒入水
3.用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有拉
4.然后把過濾過的水，放在容器里，最好是一個(gè)厚底的鍋?zhàn)?/p>
5.用中小火不停的攪拌
6.攪拌至變色就可以倒入一個(gè)容器中，冷卻后就可以放入冰箱拉
7.從冰箱里取出來，就可以扣在案板上
8.切成條
9.上面放入調(diào)料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一并放入
紅薯粉條好吃嗎，肯定是很好吃的啊，大家應(yīng)該都吃過紅薯粉條，一般我們?cè)谄綍r(shí)的燉菜的時(shí)候，特別是北方人都會(huì)放紅薯粉條的，味道也是更好了，不過現(xiàn)在超市賣的紅薯粉條很多都是不正宗的，大家如果能夠買到農(nóng)村自己做的紅薯粉條一定更好吃。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地改變的，也正是因?yàn)檫@種情況，人們所知的事情也是比較多種多樣的，而且這些事情也是比較有意義的，而這種紅薯粉條是什么就是其中的一種的。
而對(duì)于這種紅薯粉條是什么，其實(shí)在社會(huì)上的做法也是比較多種多樣的，這種事情也是比較常見的，人們的選擇也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關(guān)這種紅薯粉條是什么的資料的，同時(shí)也是希望大家能好好地利用的。
粉條品種繁多，如綠豆粉條、豌豆粉條、蠶豆粉條、魔芋粉條，但更多的是淀粉制的粉條。最常見的粉條，當(dāng)屬紅薯粉條。紅薯粉條的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，是中國(guó)大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品。
產(chǎn)品特點(diǎn)
紅薯粉條-湯粉
紅薯粉條-湯粉(6張)
紅薯粉條，粉條顏色的差異還是很明顯的。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來看純紅薯的粉條發(fā)黃、發(fā)青、都是真的，還有一種白的透明的也是真的，并不是象大家認(rèn)為的那樣只有發(fā)黑的才是真的，這其實(shí)是一種認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。我也曾就粉條發(fā)黑這個(gè)問題專門請(qǐng)教過做手工粉條的老師傅。據(jù)他們講，這和紅薯粉芡的質(zhì)量有很大的關(guān)系。在把紅薯做成淀粉的過程中會(huì)產(chǎn)生一種叫做“粉干”的東西，“粉干”就漂浮在紅薯淀粉的上面很不容易清理。如果紅薯淀粉中“粉干”的量多的話，做出來的粉條顏色就會(huì)發(fā)黑。在農(nóng)村做粉條的老人們舍不得把“粉干”扔掉，故意摻在里面，久而久之人們就認(rèn)為只有黑色的粉條才是真的。紅薯粉條有寬有細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。
產(chǎn)品介紹
紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡(jiǎn)單，舉個(gè)例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的，在空氣中放一會(huì)兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色變化也是這個(gè)原因，正常情況下粉條煮后會(huì)漸漸發(fā)白，就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復(fù)了一樣。
一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續(xù)煮下去，會(huì)由于粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現(xiàn)局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現(xiàn)象，再繼續(xù)煮下去粉條會(huì)變成小的短節(jié)，并最終因可溶性淀粉高溫溶化而出現(xiàn)輕度糊湯現(xiàn)象。
通過上面的認(rèn)識(shí)和介紹，想必大家能對(duì)這種紅薯粉條都有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能從上面的知識(shí)能有所幫助的，同時(shí)也是希望大家能在平時(shí)的生活中多做一些適合自己的運(yùn)動(dòng)的，同時(shí)也是要養(yǎng)成一個(gè)早睡早起的習(xí)慣的。
粉條是我們經(jīng)常能夠吃到的一種食物，而且很多人也很喜歡吃。粉條的種類有很多，紅薯粉條就是其中比較常見的一種，也是人們吃得最多的一種粉條。紅薯粉條的原材料有紅薯還有淀粉以及其他物質(zhì)，大家都知道紅薯是很好的食物，但是淀粉吃過了卻是會(huì)導(dǎo)致胃脹的，所以吃的時(shí)候要注意。
紅薯粉條吃起來比較有嚼勁，而且煮的時(shí)候也不容易爛，比那些粉絲要好很多。除了這個(gè)之外，紅薯粉條吃起來還很香，所以受到很多人的喜愛和推崇。那么，紅薯粉條究竟該怎么吃呢?下面就來詳細(xì)介紹一下。
紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品，已有600余年的歷史。在農(nóng)村做粉條的老人們舍不得把“粉干”扔掉，故意摻在里面，久而久之人們就認(rèn)為只有黑色的粉條才是真的。紅薯粉條有寬有細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。紅薯粉條的加工有以鮮薯為原料先加工成淀粉再加工成粉絲，也可以直接以淀粉為原料加工粉條，另外粉條加工的有傳統(tǒng)藝和現(xiàn)代化工藝兩種，傳統(tǒng)工藝一般是以農(nóng)戶單元進(jìn)行小規(guī)模加工，其生產(chǎn)工藝如下(以鮮薯為原料).紅薯粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調(diào)，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。紅薯粉條與白菜土豆豬牛羊肉混合燉制，味道鮮美，雅俗共賞。
紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡(jiǎn)單，舉個(gè)例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的，在空氣中放一會(huì)兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色變化也是這個(gè)原因，正常情況下粉條煮后會(huì)漸漸發(fā)白，就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復(fù)了一樣。
一般紅薯類粉條在沸水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續(xù)煮下去，會(huì)由于粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現(xiàn)局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現(xiàn)象，再繼續(xù)煮下去粉條會(huì)變成小的短節(jié)，并最終因可溶性淀粉高溫溶化而出現(xiàn)輕度糊湯現(xiàn)象。
⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);
⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。
營(yíng)養(yǎng)信息：營(yíng)養(yǎng)素每100克 熱量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白質(zhì)0.50克 纖維素0.60克 煙酸(毫克)0.10 膽固醇(毫克) 鎂(毫克)11.00 鈣(毫克)35.00 鐵(毫克)5.20 鋅(毫克)0.83 銅(毫克)0.18 錳(毫克)0.16 鉀(毫克)18.00 磷(毫克)23.00 鈉(毫克)9.60 硒(微克)2.18
通過上面文章對(duì)于紅薯粉條的詳細(xì)介紹，我們不僅可以了解到紅薯粉條的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還知道了紅薯粉條的很多吃法。關(guān)于紅薯粉條的吃法是有很多的，一般的人會(huì)拿紅薯粉條煮著吃，也可以涼拌等等。但是紅薯粉條的淀粉含量比較高，所以一般情況下還是不要吃太多的好。
紅薯粉條，顧名思義就是以紅薯為主要的原料制作而成的一種食材。而紅薯粉條不僅具有極好的附味性，此外還具有久煮而不爛，并且?guī)в袧庥舻那逑?，吃起來爽滑又可口，食法多樣化等特點(diǎn)。因此紅薯粉條一直受到了中國(guó)大部分地區(qū)的人們所喜愛。那么到底紅薯粉條的做法是什么呢?
其實(shí)紅薯粉條的做法是非常多樣的，而紅薯粉條不僅富含了較多的膳食纖維，并且還含有大量的蛋白質(zhì)和各種的礦質(zhì)物，微量元素等，因此紅薯粉條除了具有飽肚的功效之外，還有極好的養(yǎng)生價(jià)值。
紅薯粉條拌菠菜
材料：紅薯粉條1把，菠菜1把，蒜瓣4個(gè)(用掏蒜器掏碎)，蔥切絲
做法
1、燒一鍋水，水滾下紅薯粉條，煮到粉條可以用筷子夾斷，粉條沖涼水瀝干水待用。
2、繼續(xù)將菠菜放入滾水，立刻起鍋倒入濾網(wǎng)中，用筷子翻弄讓菠菜涼下來。
3、將菠菜和紅薯粉條以及蒜茸花椒油鹽鎮(zhèn)江香醋拌勻，生蔥絲至頂。
4、另起鍋燒油(油略多一點(diǎn)可以抵消菠菜的澀)，油燒至冒煙澆于生蔥絲上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒醬。
紅薯粉煮熏魚
材料：熏魚3塊(400g)，干紅薯粉條1小把(100g)，油1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，生抽2茶匙(10ml)，姜絲1湯匙(15g)，蒜茸1茶匙(5g)，小紅尖椒5只(切碎)，香蔥段2湯匙(30g)
做法
1、紅薯粉條用熱水泡40分鐘，至完全變軟，瀝干水分。
2、熏魚切成寬5cm的小塊。中火加熱平底鍋中的少許油，將熏魚略煎后盛出。
3、大火加熱炒鍋中的油，將小紅尖椒碎、蒜茸和姜絲一起爆香，加入紅薯粉同炒，調(diào)入鹽。
4、加熏魚同炒2分鐘，加開水至可以淹沒所有固體食物，大火煮沸后改小火慢燉15分鐘。
5、調(diào)入生抽和白胡椒粉，撒上香蔥段即可。
關(guān)于紅薯粉條的做法，其實(shí)紅薯粉條拌菠菜，還有紅薯粉條煮熏魚等制作的方法并不復(fù)雜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，所以這兩道菜都是我們?nèi)粘２妥郎蠘O佳的選擇。因此大家不妨嘗試著按照上面的方法制作吧，為你所愛的家人炮制一餐美味又豐盛的紅薯粉條大餐吧!
紅薯粉條是一種比較常見的粉皮，因?yàn)榻畹滥徒?，柔軟爽口而受到了人們的喜愛。紅薯粉條富含豐富的碳水化合物、膳食纖維和蛋白質(zhì)，在加上粉條有良好的附味性，能吸收湯料的味道，使得更加的美味。但是因?yàn)榧t薯粉條有一些質(zhì)量不好，我們?cè)谔暨x的時(shí)候需要注意，那么，怎樣挑選紅薯粉條?
紅薯粉條在生活中可以與很多的膳食搭配，紅薯粉條可以與白菜土豆以及豬牛羊肉混合燉制，涼熱葷素也是可以選擇的品類，根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇，享受美味。
怎樣挑選紅薯粉條?看顏色：純紅薯漏出來的粉條顏色較深，猛一看貌似發(fā)黑，顏色較深，粗細(xì)均勻，但偶爾有白色的小疙瘩;假的紅薯粉條顏色較淺，通體透明。用手折：純紅薯粉條是由純紅薯淀粉制成的，曬干以后很脆，用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮;市場(chǎng)上賣的號(hào)稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會(huì)一抓就斷，因?yàn)樗麄兝锩娣帕艘环N食用膠。聞氣味：將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，純紅薯粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味，水不變色;假的或者質(zhì)量差的粉條常帶有霉味、酸味及其它外來滋味，水易變色。用火燒：純紅薯粉條燒后起泡成白色灰，而混合粉條火燒后則不起泡成黑色灰。用水煮：純紅薯粉條煮后晶瑩剔透，有勁道，不易煮爛，口感爽滑，質(zhì)量差的則沒有這樣的特性。
粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于怎樣挑選紅薯粉條的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。紅薯粉條的原料是紅薯，久煮不爛，清香可口，但是我們需要做好的就是質(zhì)量的第一關(guān)，選擇添加劑少的紅薯粉條，選擇天然的產(chǎn)品，更好的對(duì)自己的身體健康負(fù)責(zé)任。
平時(shí)大家在街上購(gòu)買紅薯的時(shí)候，會(huì)習(xí)慣性的買一點(diǎn)紅薯干，尤其是烤制過的紅薯干又香又脆，口感又甜又糯，非常好吃，但其實(shí)紅薯干之所以這么好吃，是由于被烘干后非常的酥脆，整個(gè)口感吃起來又甜又脆又香，所以才會(huì)變得這么好吃，自制紅薯干在平時(shí)要掌握好方法，另外就是學(xué)會(huì)制作的技巧。
烤紅薯片
材料
紅薯400克，洗凈外皮，切成0.3厘米的圓片，橄欖油1茶匙，黃砂糖2茶匙，碎烤核桃仁2湯匙
做法
1.把切好的紅薯放在盆里，加入橄欖油和黃砂糖拌勻?？鞠漕A(yù)熱至攝氏200度。
2.把拌好的紅薯片挨個(gè)排放在無邊的烤盤上。把烤盤放入烤箱中間的架子上，烤25分鐘。拿出烤盤，用筷子把紅薯片翻一面。再把烤盤放進(jìn)烤箱，烤15分鐘，或者烤至紅薯軟熟，表面開始變棕黃色即可拿出烤盤。
3.把紅薯移到盤子里，撒上碎核桃仁，上桌趁熱吃。
烤箱版紅薯片
材料
紅薯一個(gè)，鹽適量，橄欖油適量
做法
1、紅薯洗凈，切成薄片，紅薯片在清水中浸泡10分鐘，把紅薯的一些淀粉洗掉。
2、清水倒掉，在紅薯片上撒些鹽，顛一顛，使薯片均勻粘上鹽。
3、瀝干水分，薯片擺在烤架上晾干。也可以用干凈的布或紙巾吸干其水分~
4、選擇烤箱的熱風(fēng)烘烤功能旋鈕，預(yù)熱160度，紅薯片鋪在烤盤中，中層，20分鐘至金黃色即可。
小訣竅
1、薯片切的越薄越好，口感更酥脆。
2、口味隨自己喜歡，薯片撒上糖或孜然粉都可以~
3、表面記得刷層油，成品色澤好，不刷直接烤的話，口感和色澤會(huì)差一些。
4、烘烤過程中，可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)溫度。
微波爐自制薯片
材料
土豆2個(gè)，辣椒粉適量，b五香粉適量，鹽適量
做法
1、土豆洗凈去皮，切成均勻的薄片。
2、把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，熱量更低。
3、將泡好的土豆片水瀝干，或者用廚房用紙擦去表面的水分。
4、將土豆片放入一個(gè)大碗內(nèi)，灑上少許鹽，加入少許五香粉，倒入適量辣椒面。
5、用手將土豆片抓緊，使土豆片更好的入味兒。
6、將腌制好的土豆片，均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上（土豆片不要重疊，多的話可以多做幾次）。
7、將小蒸籠放入微波爐內(nèi)，高火3分鐘。
8、取出來，依次將薯片翻面。再次入微波爐，再微3分鐘（如果不是很脆，可以再加熱1-2分鐘）。
9、取出來，涼晾，脆脆的薯片就做好啦。
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