紅薯粉條的營養(yǎng)價值_吃紅薯粉條的好處
人群養(yǎng)生吃紅薯的好處。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。面對養(yǎng)生常識紛繁的話題，我們如何正確認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紅薯粉條的營養(yǎng)價值_吃紅薯粉條的好處”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
紅薯粉條的屬性
1、科屬
紅薯粉條是靠紅薯內的淀粉來制作的一種食材,屬于食物類。
2、產(chǎn)地
紅薯粉條的主要原料是紅薯,具有久煮不爛,清香可口、食法多樣的特點,是中國大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品。
3、別名
紅薯粉條的別名又叫紅薯粉絲。
4、簡介
紅薯粉條,又稱紅薯粉絲、粉皮,是一種傳統(tǒng)名產(chǎn),已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛,清香可口、食法多樣,是利用紅薯為原料,靠紅薯內的淀粉來制作的一種食材。
紅薯粉條是一種很隨和的食品,它能與許多食品搭配,能用多種方式烹調,做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。
紅薯粉條的營養(yǎng)價值、吃紅薯粉條的好處
紅薯屬于旋花科一年生植物,紅薯的營養(yǎng)很豐富,據(jù)很多的資料介紹,紅薯是防癌、抗癌的首選食物,紅薯耐儲存,可以說儲存的好一年四季都可以吃,紅薯還可以做成紅薯粉條。
紅薯粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質,紅薯粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。
吃紅薯粉條的最佳時間
一般建議白天時間食用。
紅薯粉條的選購方法
從外觀來看,同一批的純紅薯粉條顏色不一定一致,有稍微發(fā)黑的,有稍微黃一點的,還有稍微黃白一點兒的。這與做粉條原料的紅薯粉有關系,還與粉條的熟透度有關系,越熟的粉條越多黑點,越生的粉條越多白點,與紅薯的品種也有關系,一般來說白心兒的紅薯原料是最好的。如果看到的粉條非常漂亮,那么要謹慎了,純的好紅薯粉條是沒有這么透亮的,一般看起來非常漂亮的能反光的多半有明膠等添加劑。這類基本就是化學粉條。
進行觸摸,純的紅薯粉條越干越脆,容易被折斷,碎粉多;而假的粉條有較好的任性,碎粉極少,如果遇見了任性的粉條那么就選擇放棄吧,這類粉條多半不是什么好粉條。
純的紅薯粉條是很耐煮的,而且此時不易斷,一版用開水也得8-10分鐘才能泡開,而且泡開后滑滑的,有彈性。而假的粉條用冷水就能泡開,而且硬硬的,缺乏彈性。
紅薯粉條的副作用
紅薯粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
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紅薯粉條的簡介
1、簡介
紅薯粉條,又稱紅薯粉絲、粉皮,是一種漢族傳統(tǒng)名產(chǎn),已有400多年的歷史。紅薯粉條久煮不爛,清香可口、食法多樣,是利用紅薯為原料,靠紅薯內的淀粉來制作的一種食材。
2、圖片
紅薯粉條的食用處理方法
紅薯粉條做菜之前要先泡軟，泡多久呢？
一般我們在家里泡紅薯粉絲都用熱水泡,熱水泡粉絲速度快,一會兒就軟了。因此,用熱水泡5到10分鐘是最合適的,時間不宜過久或者過短。
紅薯粉條的吃法（做法）大全
酸辣紅薯粉
原料:紅薯粉適量、菠菜、花生碎、干菜、豆泡、蔥、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油、高湯、油適量。
做法:
1、紅薯粉泡軟,蔥,姜,蒜,切碎。
2、所有調料,均勻攪拌到一起成調味汁。
3、油燒熱,下蔥花爆香,加入高湯煮沸,然后將菠菜,紅薯粉,和豆泡放入煮片刻,連湯盛出。
4、倒入調味汁,撒上花生碎,蒜和香蔥。
紅薯粉燒肉
原料:紅薯粉、瘦肉適量、蔥姜蒜、辣椒干適量
做法:
1、先取一個容器,將紅薯粉放在容器里用白開水化開,水與粉的比例3:1,這個比例出來的紅薯粉條會比較Q,然后放于鍋中開中小火,邊煮邊用鍋鏟攪拌,防止紅薯粉沉淀還有沾鍋,煮到紅薯粉成果凍狀關火,冷卻放進冰箱定型。
2、定型后切成塊狀或條狀,配料切絲待用。
3、熱鍋冷油先炒肉絲,然后另起油鍋炒香配料燒紅薯粉塊,放生抽料酒少許鹽調味,放少許冷開水煮至入味放肉絲再煮至收干湯汁,灑蔥花,起鍋擺盤就OK了。
螞蟻上樹
原料:豬瘦肉適量、紅薯粉適量、蔥姜蒜適量、花椒適量、豆瓣醬適量、鹽適量、生抽、老抽、料酒
做法:
1、紅薯粉提前用熱水泡軟備用。
2、姜切末,伴入切好的肉沫,根據(jù)肉量加料酒,幾滴老抽,抓勻腌制備用。
2、姜、蒜(蒜可先拍再切)切條,花椒粒。
3、湯鍋加水燒開后加入泡軟的粉條,煮熟后撈出過涼水后再放置在涼水中。(把筐放入盆中用的時候瀝水就很快啦)。
4、熱鍋冷油煸炒肉沫至全白時盛出。鍋內再次倒入一點點油,爆香姜、蒜、花椒,倒入炒好的肉沫,加入瀝干水的粉條翻炒,加一湯匙豆瓣醬,幾滴老抽,適量生抽,加入開水煮3分鐘左右出鍋灑蔥花。
老干媽燉紅薯粉
原料:紅薯粉1小把、老干媽1湯匙、白芝麻適量、蒜蓉適量、蔥花適量、油鹽適量
做法:
1、燒一小鍋清水,滾開后放紅薯粉燙3分鐘撈起,過冷水,滴干水分備用。
2、熱鍋入少油,把蒜蓉和白芝麻一起倒進去爆香(有小米椒也可以加)。
3、把紅薯粉倒進去翻炒至蒜蓉和芝麻分布均勻,再加一勺老干媽炒勻。加清水,水位剛好沒過紅薯粉,燒開后熄火撈面裝碗,撒上小蔥花,淋上滾燙的汁。
哪些人不能吃紅薯粉條、紅薯粉條的注意事項
1、哪些人不能吃紅薯粉條
無特殊禁忌人群。
2、紅薯粉條的適用人群
一般人都可以食用。
3、紅薯粉條的食用禁忌
1、在做紅薯粉絲的時候要看看保質期是否過了,觀察粉絲是不是有霉變,或者在吃紅薯粉絲的時候感覺一下口感是否有異常。
2、紅薯粉絲缺少蛋白質和脂質,最好要搭配蛋白質類食物吃,才不會營養(yǎng)失衡。比如在做紅薯粉絲的時候可以加點雞蛋、魚類的輔助主料都是OK的,這樣營養(yǎng)才更全面。
紅薯幾乎是家家都會吃的食物，有些人也叫它地瓜，對于紅薯，你真的了解多嗎?紅薯的營養(yǎng)價值都有哪些呢?吃紅薯的好處和壞處各是什么?關于紅薯更多知識，本文為您詳細道來。
【紅薯的營養(yǎng)價值】
1、紅薯中富含豐富的水分、淀粉和糖類，還含有蛋白質、油脂、果膠、、半纖維素、灰分等。紅薯常被我們作粗糧食用，它所含的碳水化合物比大米、面粉的含量還要高，食用紅薯可以為人體提供所需的能量。
2、紅薯中含有豐富的維生素和淀粉，都容易被人體所吸收，吃了不用擔心消化不良對人體健康有著積極的作用。
3、紅薯的熱量低，比米飯還要低一點，有些人擔心吃后發(fā)胖，其實它沒有大米飯讓你更發(fā)胖。
4、紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，它對人體的皮膚有一定的保健作用，可以美容養(yǎng)顏、延緩衰老，平時適當?shù)倪M食紅薯對身體是非常有利的。
【吃紅薯的好處】
紅薯是備受推崇的健康食物，常吃紅薯的好處如下：
1、補虛乏、益氣力：紅薯特別適合氣虛乏力的人，它可以為人體提供粘液蛋白、糖、維生素A和維生素C，可以健脾胃、補氣、養(yǎng)胃、益肺。
2、防治便秘：便秘難消化?來點紅薯吧，紅薯中富含的膳食纖維可以促進腸道蠕動，有助于消化通便，非常適合中老年人便秘。
3、抗癌作用：別說，紅薯抗癌作用是不可小覷的，因為紅薯中所含的氫表雄酮可以幫助人體預防結腸癌和乳腺癌，還可以保持人體葉酸的平衡。
4、對心臟有利：常吃紅薯葉酸可以預防心血管類疾病，因為紅薯中的鉀、β-胡蘿卜素、葉酸以及維生素類，其中葉酸和維生素類可以抗脂質氧化，有效預防動脈粥樣硬化。
【吃紅薯的壞處】
其實紅薯只要吃對了，就不會對人體產(chǎn)生危害，下面這些吃紅薯的壞處都是因為正確的吃法導致的，來看看。
1、不經(jīng)高溫破壞、難以消化：紅薯生的不容易消化，所以不推薦生食，一定要等紅薯煮熟透了吃，這樣就不用擔心難以消化的問題。
2、紅薯一次性不宜多吃：再營養(yǎng)健康的食物也是要保持一定的食用量，紅薯如果吃多了，就會產(chǎn)生飽腹感，還會發(fā)生呃逆、放屁的情況。這是因為紅薯中大量的氧化酶在腸道產(chǎn)生了二氧化碳，從而導致腹脹，所以要控制食用量。
3、糖分多、使腹部不適：不知道大家有沒有遇到這種情況，一天老是吃紅薯就會感覺到燒心，配合著蔬菜吃就不會。這是因為紅薯的糖分促使胃酸大量分泌，身體無法利用完，就會導致部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使肚子不適。
吃紅薯有那么多的好處，日常可以適當吃點哦，對身體的保健效果是真的不錯!
紅薯粉的屬性
1、科屬
旋花科，番薯屬
2、產(chǎn)地
亞洲、美洲、歐洲、中國各地都有種植
3、別名
番薯粉,地瓜粉
4、簡介
紅薯粉是一種廣西,陜西,湖南,福建,四川,貴州等地的漢族特色小吃?；疑氶L條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似。
紅薯粉的營養(yǎng)價值、吃紅薯粉的好處
紅薯粉的營養(yǎng)價值
紅薯含熱量低,且頗具飽腹感,無論是用作主食還是副食,都是一種良好的減肥食品。朋友們,不要認為紅薯甜甜的,就認定它含糖量高哦!讓我們來看看紅薯的營養(yǎng)表吧。每100克紅薯含脂肪僅為0.2克,是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外,紅薯還含有均衡的營養(yǎng)成分。如維生素A、B、C,纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素,其中纖維素對腸道蠕動能起到良好的刺激作用,促進排泄暢通。同時,由于纖維結構在腸道內無法被吸收,有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能。故而,營養(yǎng)學家稱紅薯為營養(yǎng)最平衡的保健食品,也是最理想又花費不大的減肥食品。100克紅薯含水分72.8克,蛋白質1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物24.3克,纖維素3.0克,維生素C22.7毫克,維生素A20063國際單位,維生素E0.3毫克,熱量105千卡,鈣22毫克,鉀204毫克,磷28毫克。
吃紅薯粉的好處
1、預防膽固醇過高
紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當多吃兩塊紅薯。
2、輔助控血糖
研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
3、降低中風風險
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn),紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
吃紅薯粉的最佳時間
一年四季都可以吃
紅薯粉的選購方法
從外觀來看,同一批的純紅薯粉條顏色不一定一致,有稍微發(fā)黑的,有稍微黃一點的,還有稍微黃白一點兒的。這與做粉條原料的紅薯粉有關系,還與粉條的熟透度有關系,越熟的粉條越多黑點,越生的粉條越多白點,與紅薯的品種也有關系,一般來說白心兒的紅薯原料是最好的。如果看到的粉條非常漂亮,那么要謹慎了,純的好紅薯粉條是沒有這么透亮的,一般看起來非常漂亮的能反光的多半有明膠等添加劑。這類基本就是化學粉條。
進行觸摸,純的紅薯粉條越干越脆,容易被折斷,碎粉多;而假的粉條有較好的任性,碎粉極少,如果遇見了任性的粉條那么就選擇放棄吧,這類粉條多半不是什么好粉條。
純的紅薯粉條是很耐煮的,而且此時不易斷,一版用開水也得8-10分鐘才能泡開,而且泡開后滑滑的,有彈性。而假的粉條用冷水就能泡開,而且硬硬的,缺乏彈性。
紅薯粉的副作用
紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高,吃多了可產(chǎn)生大量胃酸,使人感到“燒心”。
紅薯苗的屬性
1、科屬
旋花科,甘薯屬。
2、產(chǎn)地
主要分布在河南,山東,河北等地。
3、別名
紅薯葉、地瓜葉。
4、簡介
紅薯芽苗又稱紅薯葉、地瓜葉,即紅薯生長過程中的莖上的葉子。為旋花科甘薯屬植物,是經(jīng)人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種,在中國香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”,“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”,紅薯葉有很多用途,我們一般使用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。
旋花科番薯屬1年生草本。地下具圓形,橢圓形或紡錘形的塊根。莖平臥或上升,偶有纏繞,多分枝,圓柱形或具棱,綠或紫色,節(jié)上易生不定根。單葉互生;葉柄長2.5⑵0cm,被疏柔毛或無毛;葉片形狀、色彩因品種不同而異,通常為寬橢圓形,長4⑴3cm,寬3⑴3cm,全緣或3⑸裂,先端漸尖,基部心形或近于平截,兩面被疏柔毛或近于無毛。聚傘花序腋生,有花1⑺朵,苞片小,披針形,早藻;萼片5,不等長;花冠粉紅色、白 色、淡紫色、或紫色、鐘狀或漏斗狀;雄蕊5,內藏,花絲基部被毛;子房2⑷室,被毛或有時無毛。蒴果,通常少見。花期9⑴2月。
5、圖片
紅薯苗的營養(yǎng)價值、吃紅薯苗的好處
紅薯苗營養(yǎng)豐富,每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。據(jù)化驗分析:莖尖粗蛋白質量為干重的21.1%-15.1%,與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%,胡蘿卜素為5580國際單位/100克,維生素C為41.07毫克/千克,鈣為74毫克/千克,鐵為4毫克/千克,維生素B1為3毫克/千克,煙酸6至10毫克/千克,B6為2.1毫克/千克。據(jù)中國預防醫(yī)學院的檢測,莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較,在14種營養(yǎng)成分中,蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項,莖失均居首位。
1、紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白,對人體的消化道、呼吸道、關節(jié)腔、膜的潤滑和血管的強性有保護作用。這種物質可防止脂類物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化,可以擴止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮,提高機體的免疫力。
2、紅薯苗還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進腸道里動、防止便秘等保健功能。目前,美國把紅薯莖尖列為非常有開發(fā)前景的保健長壽菜之一。日、美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或航天食品,德國稱紅薯葉、尖為蔬菜皇后。具潤腸、通便和降血壓等保健作用。
3、紅薯苗也含豐富的黃酮類化合物,能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”,具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。
4、紅薯苗和塊根中含有大量的液蛋白,能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持動脈血管的彈性,有利于預防冠心病,同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮,保持消化道、呼吸道和關節(jié)腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉,具有清潔腸道的作用。
吃紅薯苗的最佳時間
紅薯苗秋季食用比較應季。
紅薯苗的選購方法
新鮮紅薯苗葉子部分纖維質地柔細，聞起來不具有苦澀味，紅薯苗莖長而細。根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。
紅薯苗的副作用
腸胃積滯者,不宜多食。
紅薯發(fā)芽還能吃嗎？很多食物在放置時間過久后就會出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，在這個時候是否還可以吃呢？而最常見的易發(fā)芽食物就是紅薯，下面小編就來告訴你發(fā)芽的紅薯是否可以吃吧。
紅薯的營養(yǎng)價值
抗癌：常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
護心：紅薯富含鉀、-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預防心血管疾病。日本學者還發(fā)現(xiàn)，紅薯含有膠原、黏多糖，能降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化、冠心病的發(fā)生。
預防肺氣腫：進食富含維生素A的紅薯可預防肺氣腫，使發(fā)病率明顯降低。
控糖：奧地利維也納大學的一項臨床研究表現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。日本的研究人員發(fā)現(xiàn)，紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
抗衰：紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
那么，紅薯發(fā)芽后是否可以吃呢？
紅薯發(fā)芽能吃嗎
紅薯又叫地瓜，它和土豆的親緣關系非常遠，兩者根本不是一個科的植物，土豆是茄科的，茄科植物富含各種生物堿，龍葵素就是其中之一，青番茄也有。而地瓜是旋花科的，塊根作雜糧，嫩莖葉作蔬菜食用，可釀酒、提制淀粉，莖葉為優(yōu)質飼料，所以都是可以吃的。？？
雖然發(fā)了芽的地瓜可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用后，多在二十四小時內發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。嚴重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷。甚至死亡。
最后，教教大家如何挑選紅薯吧。
紅薯的選購妙招
優(yōu)先挑選紡錘形狀的紅薯。
表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。
聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。
發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。？
紅薯的營養(yǎng)價值高，可以多吃哦。
在日常生活中，紅薯是我們經(jīng)常見到的一種食物。而且紅薯的使用價值很高。但是紅薯也有它的食用禁忌。不如：不能生吃、不能單吃、不能過量吃等。那紅薯的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面我們一起來看看紅薯的食用注意哪些事項吧。
紅薯的食用禁忌
1、紅薯不能生吃
不少地方吃紅薯時喜歡生吃，紅薯的淀粉含量較高，生吃紅薯會消化較困難，因此紅薯要熟吃。高溫加熱不僅能促使可溶性纖維更容易消化，還能使糖鏈變短增加紅薯甜味。
2、紅薯不能單吃
單吃紅薯的話，由于蛋白質含量較低，會導致營養(yǎng)攝入不均衡。所以吃紅薯時應當配合其他的谷類食物。平常會將紅薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實這是更科學的。
3、紅薯不能過量吃
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如果紅薯吃得過多，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。紅薯過量吃還會刺激胃酸產(chǎn)生，使人感到燒心。另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。
4、有黑斑的紅薯不能吃
長有黑斑的紅薯含有黑斑病毒，黑斑病毒很難被高溫破壞與殺滅，如食用容易引起中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，嚴重的甚至可能導致死亡。
紅薯的營養(yǎng)價值
1、寬腸通便
紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉會發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能夠有效的刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，該物質可用于治療習慣性便秘。
黃瓜是我們大家常見的蔬菜，在菜市場或者超市都是有的賣的。黃瓜家常菜的做法有：涼拌黃瓜、黃瓜炒雞蛋等。那么大家知道黃瓜不能和什么一起吃嗎?以及黃瓜的功效與作用有哪些呢?相信大家一定很想了解吧。
黃瓜不能和什么一起吃
黃瓜不能和芹菜一起吃
黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做菜，多是生食或涼拌，其中的酶并不失活，若與芹菜同食，芹菜中的維生素C將會被分解破壞，因而營養(yǎng)價值大大降低。
黃瓜不能和柑橘一起吃
黃瓜中富含維生素C氧化酶，而柑橘中富含維生素C，每100克約含25毫克，做西餐沙拉時，有時配以黃瓜，使色澤絢麗，但柑橘中的維生素C容易被黃瓜中的分解酶所破壞。
黃瓜不能和辣椒一起吃
辣椒的維生素C含量豐富，每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，二者同食，則辣椒中的維生素C被破壞，降低了營養(yǎng)價值。
黃瓜不能和西紅柿一起吃
每100克西紅柿中約含維生素C20~33毫克，為保護其中的維生素C，亦不宜與黃瓜配食或同炒。因為黃瓜中的分解酶可將西紅柿中的維生素C破壞掉。
黃瓜的功效與作用
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老
2、和血補中
紅薯的營養(yǎng)價值非常高，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，很容易被人體消化吸收，防治營養(yǎng)不良癥，而且能夠補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥常吃有很大的幫助。
3、防癌抗癌
紅薯中含有一種抗癌物質，能夠有效的防治結腸癌和乳腺癌。除此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是引發(fā)癌癥的主要原因之一，故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
4、增強免疫功能
紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高人體免疫力，預防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，還可以預防骨質疏松癥。所以，適量的食用紅薯，對身體健康有很大的幫助。
紅薯食用注意事項
1、紅薯忌與柿子、白酒、西紅柿、螃蟹、香蕉、雞蛋同食。
2、紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，不容易消化，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
3、正確吃紅薯也是有講究的，要注意一定要蒸熟煮透后再食用，因為紅薯中淀粉的細胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化，且紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞，吃后會產(chǎn)生不適感;食用紅薯過量或不合理時，會引起腹脹、泛酸、燒心、胃疼等，所以一次性食用不宜太多，中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
結語：在生活中，紅薯是我們常見的額一種食物，它具有很好的飽腹感。從而減少食物的攝入量，因此可達到減肥瘦身的功效。所以，需要減肥的朋友們可以看一看哦，但是小編建議，紅薯也不能過量的食用哦。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《紅薯粉條的營養(yǎng)價值_吃紅薯粉條的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“人群養(yǎng)生吃紅薯的好處”專題供您欣賞！
