紫甘藍(lán)怎么炒才好吃？
怎么養(yǎng)生才好。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《紫甘藍(lán)怎么炒才好吃？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
相信有很多朋友看到紫甘藍(lán)都會覺得它很特別，因?yàn)樗褪亲仙陌牟?，紫甘藍(lán)含有豐富的維生素，可以燃燒身體中的脂肪，對減肥時(shí)很有好處的。紫甘藍(lán)的做法有很多種，炒的方式可以將紫甘藍(lán)的香氣帶出來。
清炒紫甘藍(lán)
材料：紫甘藍(lán)、醋、糖、醬油、雞精。
做法：
1、先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。
2、調(diào)味汁事先調(diào)好。
3、油熱后將紫甘藍(lán)放入爆炒至斷生，這個(gè)時(shí)候我喜歡加一點(diǎn)點(diǎn)水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。
4、之后放入調(diào)味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
蛋炒紫甘藍(lán)的做法
1、雞蛋加鹽打散成蛋液，煎成蛋餅后切細(xì)條。
2、紫甘藍(lán)切條，在油鍋里炒熟，最后放入切好的雞蛋。
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紫甘藍(lán)也就是我們常說的紫包菜，它的顏色由內(nèi)到外都是紫色的，所以這就是紫甘藍(lán)名字的來源，紫甘藍(lán)當(dāng)中含有非常豐富的維生素c、維生素e、維生素b、維生素u。紫甘藍(lán)最好吃的做法就是涼拌，在夏天涼拌個(gè)紫甘藍(lán)既解暑又解渴。
食材：紫甘藍(lán)1個(gè)，紅椒適量、洋蔥1個(gè)適量、食鹽適量、醋適量、橄欖油適量
做法
1.紫甘藍(lán)一個(gè)、紅辣椒適量、洋蔥一個(gè)、橄欖油適量，紅辣椒從中間剖開去掉籽，按照長度切大片，然后切絲備用
2.紫甘藍(lán)切絲，洋蔥切絲備用
3、鍋內(nèi)放適量水，燒開
4、下入辣椒絲去生
5、將除去生味的辣椒絲瀝水撈出放冷水中冰
6、同樣的方法將紫甘藍(lán)放入開水里焯一下，喜歡生吃的可以省略這步，同樣放冷水里冰一下
7、將紫甘藍(lán)和紅椒絲瀝水撈出放入大碗中，放入洋蔥絲，加入適量橄欖油、食鹽和少量的醋一起拌勻即可食用
紫甘藍(lán)的食用效果
1.抗衰老
紫甘藍(lán)還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養(yǎng)素但確是最常見的抗氧化物質(zhì)之一，對于預(yù)防衰老和相關(guān)的疾病很有幫助。紫甘藍(lán)還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。
2.維護(hù)皮膚健康
紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護(hù)皮膚健康十分有益。
3.減肥
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機(jī)體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
4.預(yù)防感冒
能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)常吃甘藍(lán)菜。
洋蔥炒紫甘藍(lán)這種做法相信大家在平時(shí)應(yīng)該都有吃過吧，這種食物是可以增進(jìn)食欲以及預(yù)防便秘的，對于我們治療口腔潰瘍是很好的，所以我們可以學(xué)習(xí)洋蔥炒紫甘藍(lán)的做法。洋蔥炒紫甘藍(lán)的做法，我們先將洋蔥跟紫甘藍(lán)切成細(xì)條，然后燒開油，加入適當(dāng)?shù)挠?，然后炒熟洋蔥跟紫甘藍(lán)就可以了。
紫甘藍(lán)炒洋蔥的做法
紫甘藍(lán)洗凈
切細(xì)條
剩的洋蔥一小塊
也切成細(xì)條
五花肉切片，蔥和蒜切好備用
鍋中油燒熱
下入五花肉煸炒，同時(shí)放入花椒粉、蔥花、蒜末和生抽炒香
放入紫甘藍(lán)和圓蔥煸炒，加入鹽
大火炒至斷生，加入雞精
盛出
紫甘藍(lán)的經(jīng)典做法
紫甘藍(lán)沙拉
1、紫甘藍(lán)是制作蔬菜沙拉的最好原料，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮紫甘藍(lán)一百克，西蘭花五朵，小番茄和洋蔥以及生菜，還有奶酪，各適量準(zhǔn)備一些，最后再準(zhǔn)備適量的橄欖油和紅酒醋以及蜂蜜和檸檬汁，另外海鹽和黑胡椒碎也要適量準(zhǔn)備一些。
2、把新鮮的紫甘藍(lán)切成細(xì)絲，西蘭花入沸水焯一分鐘取出，瀝掉水分，和紫甘藍(lán)放在一起，再把洋蔥切絲，生菜撕成小片，小番茄從中間切開，把所有蔬菜都放在一起，加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料調(diào)勻，最后撒上黑胡椒碎就可以。
涼拌紫甘藍(lán)
1、紫甘藍(lán)做成涼拌菜也特別好吃，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備紫甘藍(lán)一個(gè)，新鮮黃瓜一根，鹽和白醋以及香油各適量準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)去掉外層的老皮，再用清水把它洗凈，然后切成細(xì)絲，把黃瓜也洗干凈，去掉外皮以后切成絲狀，我知道農(nóng)家食用鹽調(diào)勻以后腌制五分鐘，把腌出的湯汁去掉不要。
3、把腌好的紫甘藍(lán)絲和黃瓜絲放在一起，加香油和白醋以及食用鹽調(diào)勻，然后直接裝盤就能食用。
4、平時(shí)做涼拌紫甘藍(lán)還可以把調(diào)味料換一下，可以加入適量白糖腌制，腌十分鐘以后取出去掉水分，加香醋調(diào)味，這樣得到的紫甘藍(lán)酸甜爽口，特別好吃。
青菜的種類比較多，對青菜選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，常見的青菜中，紫甘藍(lán)是很多人喜愛的，這樣的蔬菜含有的膳食纖維、維生素都是比較多的，對這樣青菜在吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行，它對人體健康沒有任何危害，那清炒紫甘藍(lán)做法是不錯(cuò)之選。
很多人對清炒紫甘藍(lán)并不是很青菜，這就需要在制作它之前，需要對它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識，使得制作紫甘藍(lán)的時(shí)候，不會那么難，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。
清炒紫甘藍(lán) ：
紫甘藍(lán)炒土豆片
材料：紫甘藍(lán)300克，土豆1個(gè)，紅辣椒1個(gè)，姜末3克，大豆油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克
做法：
1、將紫甘藍(lán)清洗干凈，撕成小片，裝入碗中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
3、將紅辣椒去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中即可。
4、熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入土豆片，將土豆片炒至斷生，出鍋，裝入盤中待用。
5、鍋內(nèi)留底油，倒入紫甘藍(lán)，將紫甘藍(lán)炒至斷生，倒入炒好的土豆片。
6、將紫甘藍(lán)、土豆片翻炒均勻，倒入紅辣椒片。
7、翻炒均勻后，加入精鹽、五香粉、少許清水稍微燒一會兒。
8、將所有材料炒熟，最后加入味精調(diào)味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
以上就是清炒紫甘藍(lán)做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作清炒紫甘藍(lán)的時(shí)候，食材搭配也是很關(guān)鍵的，這樣制作后，才會知道它在口感和營養(yǎng)價(jià)值上，不會有太多改變。
紫甘藍(lán)是蔬菜的一種，這樣的蔬菜在制作上，有著很多不錯(cuò)方法，不過在制作紫甘藍(lán)的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，它的口感會改變，那素炒紫甘藍(lán)是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，使得紫甘藍(lán)在口感和色澤上，都是有著很好的保留，吃的時(shí)候也利于人體健康。
很多人對素炒紫甘藍(lán)做法并不是很清楚，這樣的佳肴具體該怎么做呢，是很多人不太了解的，在制作這樣佳肴前，也是需要先進(jìn)行認(rèn)識，下面就詳細(xì)的介紹下。
素炒紫甘藍(lán)：
材料：紫甘藍(lán)半顆，蔥10克，鹽3克，味精(依照個(gè)人口味可加可減)。
做法：
1、紫甘藍(lán)切絲，蔥切絲。
2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時(shí)，放蔥花煸出香味，放紫甘藍(lán)，喜歡脆口可立即關(guān)火，放少量味精。
小訣竅：紫甘藍(lán)原味已偏甜，不用放糖了。
香腸炒紫甘藍(lán)卷心菜
材料：香腸、紫甘藍(lán)、卷心菜、糖、鹽、雞精、生粉
做法：
1、香腸切片備用。
2、紫甘藍(lán)、卷心菜先在水里浸20分鐘，然后洗凈切碎。
3、鍋?zhàn)蛹茉诿簹馍希_大火，放一勺油，燒熱后紫甘藍(lán)、卷心菜倒下去翻炒幾下。
4、然后倒下去香腸繼續(xù)翻炒。
5、倒一大碗水下去，適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻后加蓋燜燒。
6、等到水基本收干時(shí)，倒一點(diǎn)溶化在水里的生粉進(jìn)去，翻炒均勻，湯水逐漸變稠就可以盛盤了。
以上就是對素炒紫甘藍(lán)做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，油不能放入太多，這樣在吃的時(shí)候，會有油膩的感覺，少放入油，對身體也是有著很好的幫助，對這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的，長期吃紫甘藍(lán)對身體健康不會有損害。
對于甘藍(lán)類蔬菜，它們在我們的生活中食用是比較多的，我們主要是用的甘藍(lán)類蔬菜有芥藍(lán)和紫甘藍(lán)，對于這兩種常見的蔬菜，我們應(yīng)該要懂得入耳和去制作它，才能夠讓我們在生活中制作出美味的食物。紫甘藍(lán)可以用來素炒紫甘藍(lán)或者紫甘藍(lán)炒肉，大家可以嘗試一下紫甘藍(lán)炒肉，味道還是不錯(cuò)的。
紫甘藍(lán)不僅是一種比較美味的蔬菜，而且它的保健作用是很強(qiáng)大的，它絲是一種很好的防癌蔬菜，主要是因?yàn)樗械木S生素C，并且對于一些常見的肝臟疾病的治療效果是有很大的幫助的。
甘藍(lán)具有重要的醫(yī)學(xué)保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍(lán)中含有豐 富的維生素C，維生素E，維生素U，胡 蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。在國際醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，甘藍(lán)是一種重要的護(hù)肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。甘藍(lán)還能刺激細(xì)胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。
紫甘藍(lán)炒肉片
原料：
紫甘藍(lán)、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、姜。
做法：
1、瘦肉切成小片狀，用生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、姜拌勻腌15分鐘左右(可稍咸);
2、紫甘藍(lán)用手撕下葉片清洗干凈后撕成小片;
3、加油燒熱，將腌好的肉片下鍋大火爆炒，斷生后盛起，腌肉的汁留下備用;
4、加少量油，燒熱后倒入紫甘藍(lán)大火爆炒5秒后加入腌肉用的調(diào)料繼續(xù)爆炒10秒，將炒好的肉片倒入鍋入繼續(xù)翻炒一分鐘，如腌肉時(shí)生抽加的比較多，就不需再加鹽，可直接盛出，如咸味不足再加入少量鹽即可盛出。
關(guān)于文章介紹的紫甘藍(lán)炒肉的做法，我們希望大家可以好好去學(xué)習(xí)一下，爭取制作出一份美味的紫甘藍(lán)炒肉給你們的家人食用。在現(xiàn)在的高溫天氣，我們在生活中食用一些紫甘藍(lán)，對于我們在生活中提高食欲是很好的，而且可以補(bǔ)充一些維生素。
紫甘藍(lán)就是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的紫包菜，屬于十字花科，外面的葉子以及里面的心都是紫色的。這種紫甘藍(lán)與大頭菜看起來差不多，但是味道以及所含的營養(yǎng)都是大頭菜不能比的。很多時(shí)候，人們愿意把紫甘藍(lán)炒著吃，但是涼拌的紫甘藍(lán)味道更好。那么，紫甘藍(lán)怎么拌呢?
食材
紫甘藍(lán) 半個(gè)
新鮮黃瓜 一根
香油 1小勺
白醋 1勺
1 紫甘藍(lán)去掉外面的干皮，洗凈切絲
2 黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個(gè)種的沒農(nóng)藥，不用去皮)
3 甘藍(lán)用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁
4 把黃瓜絲和甘藍(lán)絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了
紫甘藍(lán)營養(yǎng)價(jià)值
紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍(lán)營養(yǎng)價(jià)值與用途
紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分與結(jié)球甘藍(lán)(就是我們所說的綠甘藍(lán))差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質(zhì)都高于結(jié)球甘藍(lán)。所以公認(rèn)紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值高于結(jié)球甘藍(lán)。
紫甘藍(lán)不僅營養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，抗寒。耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，是很受歡迎的一種蔬菜。在歐洲地區(qū)主要作為色拉菜或西餐配色用，可用于生食、湯食、炒食。
紫甘藍(lán)食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。
每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風(fēng)味?？蓪⑵淝谐蓛砂?，焯后放在盤中澆上調(diào)味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
紫甘藍(lán)這種食物與其他的蔬菜不一樣，不論是什么人都是可以吃的，沒有任何的禁忌。總而言之，紫甘藍(lán)屬于一種能夠強(qiáng)身健體的健康蔬菜，而且當(dāng)中含有硫元素能夠幫助人體殺蟲止癢，對于治療各種皮膚病有非常大的幫助。經(jīng)常吃甘藍(lán)菜，還可以促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲。
紫甘藍(lán)，色彩鮮艷，容易儲存，營養(yǎng)豐富，成熟之后是球形的，非常結(jié)實(shí)。很多人都喜愛紫甘藍(lán)的味道，紫甘藍(lán)可以涼拌，也可以炒著吃，做法也都是很簡單的。紫甘藍(lán)涼拌是非常容易的，就不在這里給大家介紹了，炒著吃可能大家比較難以駕馭，現(xiàn)在就來給大家介紹一下。
紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，而用火麻油拌的紫甘藍(lán)更有利于降血壓，火麻油也是世界長壽之鄉(xiāng)巴馬當(dāng)?shù)厝说娜粘Ｊ秤糜?，而且?dāng)?shù)貨]有一位百歲老人死于高血壓、糖尿病、腦血管意外或者癌癥，百歲老人人數(shù)呈不斷增長趨勢。
紫甘藍(lán)營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮菜含胡蘿卜素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質(zhì)1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β―胡蘿卜)
材料：紫甘藍(lán)，辣椒或者是蒜瓣，醋，醬油，鹽，花生油
做法：
1.首先要將紫甘藍(lán)去掉外面的一層，清洗干凈，將紫甘藍(lán)切成絲狀備用
2.其次準(zhǔn)備好要放的一些配料，喜歡吃辣椒或者是蒜的可以切好備用，本人是比較喜歡吃辣椒，就放了兩個(gè)尖椒。
3.接下來就是炒了，點(diǎn)火，等鍋熱了之后，放上適量的花生油，記住花生油一定要熱了之后才能夠放辣椒，這樣炒出來的菜才不會有生油的味道，才好吃。
4.放上辣椒炒一會兒，等辣椒的香氣出來之后，在倒上之前切好的紫甘藍(lán)，翻炒一會，稍微翻炒一會兒之后，就可以適量的放一些醬油、醋，記住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃，就是因?yàn)榇追磐砹?，或者直接沒有放醋。
5.這樣炒一會兒，快出鍋的時(shí)候放鹽適量，一盤香氣四溢的紫甘藍(lán)就做好了。本人親身經(jīng)驗(yàn)，做出來的紫甘藍(lán)，微辣，微酸，口感也是脆脆的，又不會覺得是不熟的原因，大家可以試一下的。
甘藍(lán)類蔬菜和藥物一樣，可以減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀，還可以預(yù)防感冒引起來的咽喉疼痛。所以，關(guān)節(jié)炎患者最好經(jīng)常吃這類蔬菜，冬春季節(jié)，是感冒的高發(fā)期，為了預(yù)防感冒，也可以適當(dāng)?shù)亩喑孕┳细仕{(lán)，紫甘藍(lán)那么好，你還不趕緊試試這道菜？
紫甘藍(lán)其實(shí)也是生活中常見的蔬菜，不過大家沒有具體留意而已，紫甘藍(lán)和包心菜的外形是一樣的，不過顏色是紫色的。紫甘藍(lán)含有豐富的維生素C和維生素E，對人體補(bǔ)充營養(yǎng)也是非常有幫助的。
紫甘藍(lán)炒肉片
原料：紫甘藍(lán)、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、鹽、油、姜。
做法：
1、瘦肉切成小片狀，用生粉、嫩肉粉、黃酒、生抽、姜拌勻腌15分鐘左右(可稍咸);
2、紫甘藍(lán)用手撕下葉片清洗干凈后撕成小片(盡量小一些，因?yàn)樽细仕{(lán)葉厚，不易入味);
3、加油燒熱，將腌好的肉片下鍋大火爆炒，斷生后盛起，腌肉的汁留下備用;
4、加少量油，燒熱后倒入紫甘藍(lán)大火爆炒5秒后加入腌肉用的調(diào)料繼續(xù)爆炒10秒，將炒好的肉片倒入鍋入繼續(xù)翻炒一分鐘，如腌肉時(shí)生抽加的比較多，就不需再加鹽，可直接盛出，如咸味不足再加入少量鹽即可盛出。
可能有些朋友對這個(gè)紫甘藍(lán)會有些陌生，其實(shí)紫甘藍(lán)就是紫色的包心菜，外形和包心菜一樣的，不過顏色是紫色的。紫甘藍(lán)含有豐富的維生素C和維生素U。紫甘藍(lán)可以增加人體血液中的含氧量和燃燒體內(nèi)的脂肪，可謂是減肥利器。
清炒紫甘藍(lán) ：
紫甘藍(lán)炒土豆片
材料：紫甘藍(lán)300克，土豆1個(gè)，紅辣椒1個(gè)，姜末3克，大豆油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克
做法：
1、將紫甘藍(lán)清洗干凈，撕成小片，裝入碗中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
3、將紅辣椒去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中即可。
4、熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入土豆片，將土豆片炒至斷生，出鍋，裝入盤中待用。
5、鍋內(nèi)留底油，倒入紫甘藍(lán)，將紫甘藍(lán)炒至斷生，倒入炒好的土豆片。
6、將紫甘藍(lán)、土豆片翻炒均勻，倒入紅辣椒片。
7、翻炒均勻后，加入精鹽、五香粉、少許清水稍微燒一會兒。
8、將所有材料炒熟，最后加入味精調(diào)味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
紫甘藍(lán)是一種家庭餐桌上常見的蔬菜，它的色彩鮮艷，看著就很有食欲，受到很多小孩子的喜愛。炒紫甘藍(lán)味道清脆，營養(yǎng)價(jià)值也很高。但是大家都知道，一些食物如果食用不當(dāng)?shù)脑?，很容易?dǎo)致食物中毒或者讓身體疾病越加嚴(yán)重。炒紫甘藍(lán)的禁忌與適用人群大家一起來了解一下吧。
一、食用禁忌
1、吃紫甘藍(lán)的時(shí)候要控制分量，紫甘藍(lán)富含膳食纖維，吃多了會過度促進(jìn)腸胃蠕動，可能會導(dǎo)致腹瀉。
2、尤其是常年腹瀉，體質(zhì)虛弱者不宜食用太多紫甘藍(lán)，紫甘藍(lán)的纖維素很豐富，常年腹瀉，體質(zhì)虛弱的人吃多了的話容易導(dǎo)致更嚴(yán)重的腹瀉，導(dǎo)致身體更加虛弱，對身體健康不利。
3、紫甘藍(lán)富含維生素C，吃紫甘藍(lán)的時(shí)候最好不要同食蝦，維生素C豐富的食物和蝦同食可能會導(dǎo)致中毒。
二、適用人群
紫甘藍(lán)一般人均可食用，紫甘藍(lán)富含營養(yǎng)元素如優(yōu)質(zhì)蛋白，碳水化合物，纖維素，無機(jī)鹽。維生素等等，吃紫甘藍(lán)，補(bǔ)充營養(yǎng)元素，可以強(qiáng)身健體。
1、
適合肥胖患者食用；紫甘藍(lán)富含膳食纖維，肥胖患者吃紫甘藍(lán)，補(bǔ)充膳食纖維，促進(jìn)腸胃蠕動，促進(jìn)排毒排便，有利于減肥。
2、
適合關(guān)節(jié)炎患者食用；紫甘藍(lán)可以緩解關(guān)節(jié)疼痛，所以關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)該多食用紫甘藍(lán)，緩解關(guān)節(jié)疼痛。
3、
適合皮膚過敏者食用；紫甘藍(lán)富含維生素E，硫元素和鐵元素，吃紫甘藍(lán)可以滋潤皮膚，保持皮膚水分，還可治療皮膚瘙癢，濕疹等皮膚疾病，所以皮膚過敏者應(yīng)該多吃紫甘藍(lán)
對于紫甘藍(lán)這種食物，可能我們對于它的制作方法是了解比較少的，因?yàn)檫@種食物在我們生活中食用的次數(shù)太少了，所以我們想要去了解紫甘藍(lán)的做法就沒有多大的動力，但是這種蔬菜含有很高的營養(yǎng)價(jià)值，在平常多吃一些紫甘藍(lán)對于我們提高身體抵抗力和身體的機(jī)能有很好的輔助作用。
紫甘藍(lán)這種蔬菜含有的纖維素和維生素是非常多的，吃一些紫甘藍(lán)對于我們促進(jìn)腸道的蠕動和腸道的消化是很好的，希望你們可以在平時(shí)多吃一些紫甘藍(lán)。下面就讓我們一起來了解一下炒紫甘藍(lán)的做法吧。
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，俗稱紫包菜，十字花科、蕓苔屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。是結(jié)球甘藍(lán)中的一個(gè)類型，由于它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍(lán)也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。
紫甘藍(lán)的做法
1：切絲，最好加入點(diǎn)綠色尖椒(就是辣椒拉)絲(作用：提味)。
2：投涼，就是扔到?jīng)鏊锵聪?投涼真正的意思其實(shí)是把熱的東西扔到冷水里冷卻)。
3：調(diào)汁，在小碗里加入醋(初學(xué)者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜)，辣油(別說沒有，如果沒有就把“老干媽”辣醬里的油加進(jìn)去點(diǎn)，注意不要過多，否則就沒醋味了)，香油，鹽，蒜(當(dāng)然要把蒜打成溶，不懂溶?就是把蒜剁碎了!)。pS：我個(gè)人口味比較喜歡再加點(diǎn)“天津蒜容辣醬”呵呵。
4：拌，這就簡單了，把調(diào)好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上，然后拌勻(我個(gè)人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈)。
5：OK，可以吃了，但是做為制作者，你最好先嘗嘗，如果咸了酸了就加少量的水，再加點(diǎn)味精。
小貼士
蒜可以事先小火爆香，也可不爆，直接和紫甘藍(lán)一起下鍋炒，同樣炒得出蒜香味的，因?yàn)槿绻缺獾脑?，很容易爆得焦糊?/p>
如果你們對文章介紹的炒紫甘藍(lán)的做法感興趣，我們建議大家可以在紫甘藍(lán)出產(chǎn)的時(shí)節(jié)去購買紫甘藍(lán)來制作，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值是最高的。你們在炒紫甘藍(lán)的時(shí)候，應(yīng)該對對紫甘藍(lán)進(jìn)行切片處理，這樣更容易讓紫甘藍(lán)入味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紫甘藍(lán)怎么炒才好吃？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“怎么養(yǎng)生才好”專題。
