蕓豆的營養(yǎng)價值
體育運動的養(yǎng)生價值。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“蕓豆的營養(yǎng)價值”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
可能很多人看到蕓豆這個名字的時候不知道這個蕓豆是什么東西，其實蕓豆就是我們常說的四季豆了，知識稱呼不一樣了而已，但是還是同一種植物。蕓豆對于我們的身體好處來說，可能要和肌肉進行媲美了。蕓豆含有的營養(yǎng)成分有部分是比雞肉還要高的，所以說蕓豆這種植物對于我們是有很多好處的。
我們不要混淆了四季豆和蕓豆，其實就是兩種一樣的植物。就是我們在生活中常常遇見的四季豆，蕓豆的營養(yǎng)價值因為比較的高，所以被人們大量的進行種植。
蕓豆，一年生、纏繞或近直立草本。蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀(jì)末才開始引種栽培。
生長特征
蕓豆性喜溫暖，不耐霜凍。種子發(fā)芽適溫為20-25℃，8℃以下或35℃以上發(fā)芽受阻。幼苗
蕓豆屬短日性蔬菜，但多數(shù)品種對日照長短要求不嚴(yán)格，四季都能栽培，故有"四季豆"之稱。南北各地均可相互引種。
營養(yǎng)成分
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。
食用價值
食用蕓豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益。嫩莢約含蛋白質(zhì)6%,纖維10%,糖1～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%，淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。
以上就是向大家介紹了關(guān)于蕓豆的營養(yǎng)價值資料，相信大家看完之后對于蕓豆的認(rèn)識也是有更深一層的。我們對于生活飲食上面的一些食物要比較的了解，這樣想要調(diào)理身體的話，就可以利用飲食上面的食物來進行調(diào)理了，這樣的效果是最好的。
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白蕓豆是很多人愛吃的，這樣的食材制作方法比較多，燉著、炒著、煲湯都是很好之選，吃白蕓豆對身體幫助比較大，因此在制作的時候，不要選擇復(fù)雜方式，而且食材搭配要合理，使得制作出來的白蕓豆會更加好吃，對白蕓豆的營養(yǎng)價值都有什么呢，是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)介紹下。
白蕓豆的營養(yǎng)價值：
蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細(xì)胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。
蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。
蕓豆的功效與作用：
蕓豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細(xì)胞的發(fā)展抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視，其所含尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂及吸收功能，促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃蕓豆一定會達(dá)到輕身的目的。我國古醫(yī)藉記載，蕓豆味甘平、性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用。是一種滋補食療佳品。
蕓豆食療作用：
蕓豆味甘、性平;
具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元、鎮(zhèn)靜等功用;
對治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經(jīng)痛均有一定療效。
在對白蕓豆的營養(yǎng)價值認(rèn)識后，吃白蕓豆的時候，可以先對它進行全面的了解，這樣在吃的時候，對身體是不是有影響，都是能夠清楚知道，吃這類食物要注意，如果身體感覺到不舒服的話，要停止選擇，避免給身體帶來損害。
蕓豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區(qū)種植，比較耐冷喜光屬異花授粉菜豆、短日照作物，蕓豆根系發(fā)達(dá)，葉綠色，互生，心臟形，花為蟲葉形花，總狀花序，花梗長15-18厘米。
開花多結(jié)莢少。它營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，即是蔬菜又是糧食，還可作糕點和豆餡，是出口創(chuàng)匯的重要農(nóng)副產(chǎn)品。
蕓豆學(xué)名菜豆，蝶形花科菜豆屬。
蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀(jì)末才開始引種栽培。
菜豆屬短日性蔬菜，但多數(shù)品種對日照長短要求不嚴(yán)格，四季都能栽培，故有"四季豆"之稱。
南北各地均可相互引種。
菜豆對土質(zhì)的要求不嚴(yán)格，但適宜生長在土層深厚、排水良好、有機質(zhì)豐富的中性壤土中。
菜豆對肥料的要求以磷、鉀較多，氮也需要。
在幼苗期和孕蕾期要有適量氮肥供應(yīng)，才能保證豐產(chǎn)。
蕓豆的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)成分
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。
食用價值
食用蕓豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益。嫩莢約含蛋白質(zhì)6%,纖維10%,糖1～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%，淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。
蕓豆的產(chǎn)地大家都知道了，對于蕓豆我們更重要的還是要了解它既可以食用又可以藥用。并且還要注意的是蕓豆如果做的不熟或是夾生的話就不要吃，因為在蕓豆中有皂素，植物紅細(xì)凝集素兩種毒素，如果食用的話就能引起腹瀉等中毒的癥狀。
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?蕓豆?fàn)I養(yǎng)分析：1蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細(xì)胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。
2 蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。
蕓豆的功效與作用：
蕓豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細(xì)胞的發(fā)展抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視，其所含尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。蕓豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂及吸收功能，促進脂肪代謝；所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃蕓豆一定會達(dá)到輕身的目的。
蕓豆還可以作為食療出現(xiàn)在我們的生活中呢，比如有心臟疾病的朋友們可以試試經(jīng)常食用蕓豆，它可以幫助我們更好的保護我們的心臟，另外還可以幫助我們預(yù)防一些常見的小疾病，最關(guān)鍵的是，它一年四季都可以出現(xiàn)在我們的生活里，所以又名四季豆。
歷史上有許多可以藥食同源的食物，其中大蕓豆也是一種歷史十分悠久藥食同源的食物。而大蕓豆原產(chǎn)地主要是美洲，后來經(jīng)過大量的改良栽培種植，現(xiàn)如今在中國大部分地區(qū)也有著大蕓豆的種植。并且?guī)|豆是一種純天然的綠色食物，所以對人體的營養(yǎng)價值自是不用言說。今天就來一起了解到大蕓豆的營養(yǎng)價值與功效。
一、蕓豆的營養(yǎng)價值
1、蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
2、蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多、鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。
3、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分。
二、蕓豆的功效
1、提高人體免疫力
蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細(xì)胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
2、緩解慢性疾病
尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
3、護發(fā)
吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處?？梢源龠M肌膚的新陳代謝，促使機體排毒、令肌膚常葆青春。
4、促進新城代謝
蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能、促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間使減肥者達(dá)到輕身的目的。
我們生活中會看到很多人都吃蕓豆角，但是對蕓豆角的了解比較少一點。蕓豆在蔬菜行列中的營養(yǎng)價值還是比較高的，多吃蕓豆對我們的身體有很大的好處。對于胃不是很好的人，可以多吃點蕓豆，對人的脾胃非常的好。如果家里人有高血壓，高血糖的人來說，經(jīng)常吃這些也會對我們的身體有很大的好處的。希望這些都能夠幫助我們的生活。
豆角，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購豆角時，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
營養(yǎng)價值
四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別
適用人群
婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用；不適宜腹脹者。
用法用量
四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。
通過以上的介紹我們了解到不同的人食用蕓豆角的好處有很多，認(rèn)真的了解一下這方面的知識對我們的身體還是有很多好處的。每個人的口味是不一樣的，可以根據(jù)自己的口味定制適合自己的味道。有的人喜歡炒蕓豆角，有的人喜歡煮以后涼拌，這個可以根據(jù)自己的口味來定制。
蕓豆這種蔬菜想必大家都吃過，可是，不知道大家有沒有吃過白蕓豆。究其根本，白蕓豆就是蕓豆的一種，只不過白蕓豆的顏色是白色的而已。而且，白蕓豆是一種很特別的品種，它的里面含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，下面我們具體來看一下它的營養(yǎng)價值吧。
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富。據(jù)測，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。蕓豆粒大飽滿、質(zhì)地細(xì)膩，富含沙性，食法多樣，可煮可燉，作豆餡、豆沙，做湯菜、燒肉、制罐頭或冷飲、糕點、甜食小吃等均相宜。
富含易于吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種微量元素等補充機體的營養(yǎng)成分，提高免疫力。所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。所含磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝，是糖尿病患者的理想食品。故，適宜腎虛者、腹瀉者、小便頻繁者、男子遺精和女子帶下病者;尤其是糖尿病和腎虛者更佳。
蕓豆的藥用價值很高。我國古代醫(yī)籍記載，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，是一種滋補食療佳品。蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛均有一定療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。
經(jīng)過證明，白蕓豆里面確實含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)、微量元素等不可多得的物質(zhì)在白蕓豆中都有，而且，白蕓豆還可以治療多種疾病，價值頗高。白蕓豆可以做成多種樣式的食物，我們可以嘗試多種做法，為自己增添一份興趣。
相信很多人知道黑豆，卻不知道黑蕓豆，可能也有人認(rèn)為黑蕓豆就是黑豆。的確，黑蕓豆的顏色，外觀和黑豆非常像，甚至很多人根本分不清楚黑豆和黑蕓豆。而事實上兩種豆子是不一樣的。大家都知道黑豆是屬于大豆類，非常有營養(yǎng)，其實黑蕓豆的營養(yǎng)價值也是非常高的，吃了對人的身體好。
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。
蕓豆可作為糧豆配合開發(fā)新營養(yǎng)主食品種的原料。蕓豆顆粒飽滿肥大，可煮可燉。蕓豆的藥用價值也很高，我國古醫(yī)籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。
蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8-0.9毫克，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。
黑蕓豆的營養(yǎng)非常豐富，營養(yǎng)價值也非常高，而且黑蕓豆對人的幫助是非常大的。頭發(fā)泛黃的人多吃黑蕓豆，可以保持烏黑秀麗的頭發(fā)，而且多吃黑蕓豆可以增強人們體內(nèi)的抵抗力，預(yù)防很多疾病。所以，大家平時沒事的時候也可以多吃點黑蕓豆。
白蕓豆是世界各國常見的一種食用豆，在我國各省、區(qū)均有種植。白蕓豆不僅營養(yǎng)價值豐富，而且具有很高的藥用和保健價值，是我國傳統(tǒng)的藥食同源食品。白蕓豆是麗江傳統(tǒng)的豆科作物，當(dāng)今，隨著白蕓豆出口創(chuàng)匯的增加，麗江廣大山區(qū)把白蕓豆產(chǎn)品作為山區(qū)脫貧致富的一項重要產(chǎn)業(yè)來抓，麗江白蕓豆產(chǎn)業(yè)已成白蕓豆養(yǎng)生為省內(nèi)蕓豆出口的基地之一。
蕓豆的藥用價值很高。我國古代醫(yī)籍記載，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，是一種滋補食療佳品。蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛均有一定療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富。據(jù)測，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。蕓豆粒大飽滿、質(zhì)地細(xì)膩，富含沙性，食法多樣，可煮可燉，作豆餡、豆沙，做湯菜、燒肉、制罐頭或冷飲、糕點、甜食小吃等均相宜。
白蕓豆可以有效配合減肥者的飲食治療，使他們飯吃飽、消除饑餓感，而餐后體重不增。而且白蕓豆精華中α-淀粉酶抑制劑經(jīng)胃腸道排出體外，不必經(jīng)過血液循環(huán)，不作用于大腦神經(jīng)中樞，食用后不腹瀉、不乏力、不厭食、體重不反彈、完全符合世界衛(wèi)生組織的減肥原則。
我們在生活中食用蕓豆這種豆類，往往只去了解它可以制作成什么好吃的食物，卻忽略了它的營養(yǎng)價值以及功效是什么，所以我們建議大家應(yīng)該要多去了解一下食物的營養(yǎng)價值，這樣對于我們預(yù)防疾病是有幫助的。對于蕓豆這種食材來說，它是可以起到利腸胃以及止嘔吐和緩解神經(jīng)痛的癥狀的。
白蕓豆的藥用價值很高。我國古代醫(yī)籍記載，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用，是一種滋補食療佳品。白蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛均有一定療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。
提高人體免疫力
蕓豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細(xì)胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
緩解慢性疾病
尿素酶對于肝昏迷患者有很好的效果。蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
護發(fā)
吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處.可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。蕓豆粒大飽滿、質(zhì)地細(xì)膩，富含沙性，食法多樣，可煮可燉，作豆餡、豆沙，做湯菜、燒肉、制罐頭或冷飲、糕點、甜食小吃等均相宜。
為了讓大家更好的認(rèn)識蕓豆這種食材的營養(yǎng)價值以及功效，我們建議大家看完這篇文章介紹的內(nèi)容，可以告訴你們身邊的朋友們，讓他們也可以利用蕓豆來緩解神經(jīng)痛。其實，蕓豆還含有很多我們?nèi)梭w所需的維生素，對于促進肌膚的新陳代謝是有幫助的。
大家都知道蕓豆是一種好吃又有營養(yǎng)的菜，豬尾巴是含豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的肉類，只需要知道這些，你就會猜出這道菜有多好吃。其實在生活中好多人抵觸吃豬尾巴，認(rèn)為它不干凈，其實他真的很好吃，豬尾巴幾乎都是軟骨，里面含有膠原蛋白，而膠原蛋白可以美白，保濕，淡斑去皺。做起這道菜來很簡單，現(xiàn)在我就把做法告訴大家。
第一種
原料： 豬尾、蕓豆、油菜。
輔料： 蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角桂皮 花椒草果 香葉）。
準(zhǔn)備工作：
1、豬尾切段，洗凈，用眉鉗處理殘余的豬毛。?
2、蕓豆浸泡一小時。
3、蔥切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。
4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調(diào)和均勻
做法：
1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫?zé)岬乃疀_洗干凈，瀝干水分。
2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。
3、倒入沒過的熱水，燒開后，轉(zhuǎn)入高壓鍋中，投入料包，倒入蕓豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽后，轉(zhuǎn)小火壓30-40分鐘。
4、減壓后，打開高壓鍋，如果有多余的湯汁，再開火收汁即可。
5、油菜洗凈，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開后放入油菜，焯燙斷生后撈出浸涼，瀝干水分后圍在盤邊，將蕓豆豬尾放在中間即可。
第二種?
首先準(zhǔn)備好原料：白蕓豆100G，豬尾巴一斤
配料：桂皮、八角、生姜、辣椒、花椒
調(diào)料：冰糖、生抽（2勺）、老抽（1勺）、料酒
步驟：1、將白蕓豆提前泡發(fā)（我是提前一天泡的，第二天很快就可以煮的很酥）
2、豬尾巴焯水，洗凈、把毛拔干凈
3、白蕓豆加水放入鍋中煮到酥爛為止，（有高壓鍋的親可以用高壓鍋，比較省時間，不過我比較喜歡用砂鍋燉，總覺得高壓鍋壓出來的東西沒有那么香~！）
4、白蕓豆煮好后加入豬尾巴、桂皮、八角、生姜、辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒（辣椒和花椒可以根據(jù)個人口味加減量，冰糖也是）大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉，等湯汁收的差不多的時候就可以開吃啦~！
很簡單吧~！這道菜做起來真的很省力，關(guān)鍵是口味真的很好，蕓豆酥爛入味，豬尾巴入口即化~！
1、白蕓豆要提前泡發(fā)，這樣可以是白蕓豆更加容易煮爛2、如果想更加快的做好，可以選擇高壓鍋，但是個人覺得慢燉出來的味道和口感都更加好
3、配料可以根據(jù)個人口味適當(dāng)增減[1]?
蕓豆?fàn)F豬尾味道稍微有點辣，不過很鮮美，做起來也很簡單，而且很營養(yǎng)。豬尾可以促進人體骨骼的生長發(fā)育，對老年人有延緩骨質(zhì)老化的作用。因為它富含豐富的膠原蛋白，所以有很好的美容功效，面部皮膚可以變得緊皺，胸部可以變得豐滿。
蕓豆角的營養(yǎng)價值是很高的，蕓豆角在我們的生活中也是比較常見的食物，很多人對于蕓豆角也是愛不釋手的，但是對于蕓豆角營養(yǎng)價值就一無所知了吧，其實蕓豆角的營養(yǎng)價值也是很高的，它的營養(yǎng)價值一般來說高于其他蔬菜水果，所以我們建議朋友們，平時一定要多吃一點蕓豆角吧。
養(yǎng)價值：除含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)外，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜， 具有健脾作用。但一定要煮熟吃，否則會出現(xiàn) 腹瀉、肚子痛，嚴(yán)重還會有中毒的現(xiàn)象。
豆子的種類非常多，每種所含的營養(yǎng)成分和食療作用都各不相同。除了紅豆、綠豆、黃豆等常見的豆子外，現(xiàn)在超市里賣的還有豌豆、豇豆、蕓豆、鷹嘴豆等。平時多吃幾種豆，了解每種豆子的營養(yǎng)價值、選擇適合自己的豆子更有利于健康。
蕓豆：蕓豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。它不僅富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。吃時注意必須煮熟、煮透，否則會引起中毒。
黑豆：中醫(yī)認(rèn)為，黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入各種調(diào)味品食用。此外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
蠶豆：蠶豆性味甘平，有健脾利濕的功效，特別適合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。
通過上文我們關(guān)于蕓豆角的文章進行了詳細(xì)介紹，我們也知道了蕓豆角富有豐富的蛋白質(zhì)，以及鈣、鐵等多種微量元素，能夠起到很好補充蛋白質(zhì)的作用同時還利于腸胃的通暢等等，但是我們也要提醒各位朋友們，蕓豆角一定要熟透才能吃，否則容易中毒。
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