蕓豆的產(chǎn)地 蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
養(yǎng)生的茶有哪些。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蕓豆的產(chǎn)地 蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蕓豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區(qū)種植，比較耐冷喜光屬異花授粉菜豆、短日照作物，蕓豆根系發(fā)達(dá)，葉綠色，互生，心臟形，花為蟲(chóng)葉形花，總狀花序，花梗長(zhǎng)15-18厘米。
開(kāi)花多結(jié)莢少。它營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，即是蔬菜又是糧食，還可作糕點(diǎn)和豆餡，是出口創(chuàng)匯的重要農(nóng)副產(chǎn)品。
蕓豆學(xué)名菜豆，蝶形花科菜豆屬。
蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，我國(guó)在16世紀(jì)末才開(kāi)始引種栽培。
菜豆屬短日性蔬菜，但多數(shù)品種對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格，四季都能栽培，故有"四季豆"之稱(chēng)。YS630.com
南北各地均可相互引種。
菜豆對(duì)土質(zhì)的要求不嚴(yán)格，但適宜生長(zhǎng)在土層深厚、排水良好、有機(jī)質(zhì)豐富的中性壤土中。
菜豆對(duì)肥料的要求以磷、鉀較多，氮也需要。
在幼苗期和孕蕾期要有適量氮肥供應(yīng)，才能保證豐產(chǎn)。
蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營(yíng)養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。
食用價(jià)值
食用蕓豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)效益。嫩莢約含蛋白質(zhì)6%,纖維10%,糖1～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%，淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。
蕓豆的產(chǎn)地大家都知道了，對(duì)于蕓豆我們更重要的還是要了解它既可以食用又可以藥用。并且還要注意的是蕓豆如果做的不熟或是夾生的話(huà)就不要吃，因?yàn)樵谑|豆中有皂素，植物紅細(xì)凝集素兩種毒素，如果食用的話(huà)就能引起腹瀉等中毒的癥狀。
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可能很多人看到蕓豆這個(gè)名字的時(shí)候不知道這個(gè)蕓豆是什么東西，其實(shí)蕓豆就是我們常說(shuō)的四季豆了，知識(shí)稱(chēng)呼不一樣了而已，但是還是同一種植物。蕓豆對(duì)于我們的身體好處來(lái)說(shuō)，可能要和肌肉進(jìn)行媲美了。蕓豆含有的營(yíng)養(yǎng)成分有部分是比雞肉還要高的，所以說(shuō)蕓豆這種植物對(duì)于我們是有很多好處的。
我們不要混淆了四季豆和蕓豆，其實(shí)就是兩種一樣的植物。就是我們?cè)谏钪谐３Ｓ鲆?jiàn)的四季豆，蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因?yàn)楸容^的高，所以被人們大量的進(jìn)行種植。
蕓豆，一年生、纏繞或近直立草本。蕓豆原產(chǎn)美洲的墨西哥和阿根廷，我國(guó)在16世紀(jì)末才開(kāi)始引種栽培。
生長(zhǎng)特征
蕓豆性喜溫暖，不耐霜凍。種子發(fā)芽適溫為20-25℃，8℃以下或35℃以上發(fā)芽受阻。幼苗
蕓豆屬短日性蔬菜，但多數(shù)品種對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格，四季都能栽培，故有"四季豆"之稱(chēng)。南北各地均可相互引種。
營(yíng)養(yǎng)成分
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。從所含營(yíng)養(yǎng)成分看，蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。
食用價(jià)值
食用蕓豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)效益。嫩莢約含蛋白質(zhì)6%,纖維10%,糖1～3%。干豆粒約含蛋白質(zhì)22.5%，淀粉59.6%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。蕓豆的主要成分是蛋白質(zhì)和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質(zhì)含量高于雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高于雞肉。
以上就是向大家介紹了關(guān)于蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值資料，相信大家看完之后對(duì)于蕓豆的認(rèn)識(shí)也是有更深一層的。我們對(duì)于生活飲食上面的一些食物要比較的了解，這樣想要調(diào)理身體的話(huà)，就可以利用飲食上面的食物來(lái)進(jìn)行調(diào)理了，這樣的效果是最好的。
我們生活中會(huì)看到很多人都吃蕓豆角，但是對(duì)蕓豆角的了解比較少一點(diǎn)。蕓豆在蔬菜行列中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，多吃蕓豆對(duì)我們的身體有很大的好處。對(duì)于胃不是很好的人，可以多吃點(diǎn)蕓豆，對(duì)人的脾胃非常的好。如果家里人有高血壓，高血糖的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃這些也會(huì)對(duì)我們的身體有很大的好處的。希望這些都能夠幫助我們的生活。
豆角，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長(zhǎng)形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見(jiàn)有白豆角和青豆角兩種。在選購(gòu)豆角時(shí)，一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿(mǎn)的為佳，而有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的豆角則不宜購(gòu)買(mǎi)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類(lèi)蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。
中醫(yī)認(rèn)為，豆類(lèi)蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類(lèi)的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別
適用人群
婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用；不適宜腹脹者。
用法用量
四季豆無(wú)論單獨(dú)清炒，還是和肉類(lèi)同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。
通過(guò)以上的介紹我們了解到不同的人食用蕓豆角的好處有很多，認(rèn)真的了解一下這方面的知識(shí)對(duì)我們的身體還是有很多好處的。每個(gè)人的口味是不一樣的，可以根據(jù)自己的口味定制適合自己的味道。有的人喜歡炒蕓豆角，有的人喜歡煮以后涼拌，這個(gè)可以根據(jù)自己的口味來(lái)定制。
蕓豆這種蔬菜想必大家都吃過(guò)，可是，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)白蕓豆。究其根本，白蕓豆就是蕓豆的一種，只不過(guò)白蕓豆的顏色是白色的而已。而且，白蕓豆是一種很特別的品種，它的里面含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下面我們具體來(lái)看一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。蕓豆粒大飽滿(mǎn)、質(zhì)地細(xì)膩，富含沙性，食法多樣，可煮可燉，作豆餡、豆沙，做湯菜、燒肉、制罐頭或冷飲、糕點(diǎn)、甜食小吃等均相宜。
富含易于吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種微量元素等補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)成分，提高免疫力。所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。所含磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝，是糖尿病患者的理想食品。故，適宜腎虛者、腹瀉者、小便頻繁者、男子遺精和女子帶下病者;尤其是糖尿病和腎虛者更佳。
蕓豆的藥用價(jià)值很高。我國(guó)古代醫(yī)籍記載，味甘平，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元等功用，是一種滋補(bǔ)食療佳品。蕓豆還有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛均有一定療效。蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，蕓豆粒含有血球凝集素等多種球蛋白。
經(jīng)過(guò)證明，白蕓豆里面確實(shí)含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)、微量元素等不可多得的物質(zhì)在白蕓豆中都有，而且，白蕓豆還可以治療多種疾病，價(jià)值頗高。白蕓豆可以做成多種樣式的食物，我們可以嘗試多種做法，為自己增添一份興趣。
相信很多人知道黑豆，卻不知道黑蕓豆，可能也有人認(rèn)為黑蕓豆就是黑豆。的確，黑蕓豆的顏色，外觀和黑豆非常像，甚至很多人根本分不清楚黑豆和黑蕓豆。而事實(shí)上兩種豆子是不一樣的。大家都知道黑豆是屬于大豆類(lèi)，非常有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)黑蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，吃了對(duì)人的身體好。
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。
蕓豆可作為糧豆配合開(kāi)發(fā)新?tīng)I(yíng)養(yǎng)主食品種的原料。蕓豆顆粒飽滿(mǎn)肥大，可煮可燉。蕓豆的藥用價(jià)值也很高，我國(guó)古醫(yī)籍記載，蕓豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ?，是一種滋補(bǔ)食療佳品。
蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8-0.9毫克，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析認(rèn)為，蕓豆還含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。其所含量尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。
黑蕓豆的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，而且黑蕓豆對(duì)人的幫助是非常大的。頭發(fā)泛黃的人多吃黑蕓豆，可以保持烏黑秀麗的頭發(fā)，而且多吃黑蕓豆可以增強(qiáng)人們體內(nèi)的抵抗力，預(yù)防很多疾病。所以，大家平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候也可以多吃點(diǎn)黑蕓豆。
白蕓豆是很多人愛(ài)吃的，這樣的食材制作方法比較多，燉著、炒著、煲湯都是很好之選，吃白蕓豆對(duì)身體幫助比較大，因此在制作的時(shí)候，不要選擇復(fù)雜方式，而且食材搭配要合理，使得制作出來(lái)的白蕓豆會(huì)更加好吃，對(duì)白蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢，是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)介紹下。
白蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蕓豆含有皂苷，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細(xì)胞，而尿毒酶更是對(duì)肝昏迷患者有較好療效。
蕓豆還是一種高鉀低鈉食品，很適合于心臟病，動(dòng)脈硬化，高血脂和忌鹽患者食用。
蕓豆的功效與作用：
蕓豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強(qiáng)抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能，對(duì)腫瘤細(xì)胞的發(fā)展抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視，其所含尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個(gè)特點(diǎn)在營(yíng)養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。吃蕓豆對(duì)皮膚、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進(jìn)機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春。蕓豆中的皂甙類(lèi)物質(zhì)能降低脂及吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過(guò)腸道的時(shí)間，想減肥者多吃蕓豆一定會(huì)達(dá)到輕身的目的。我國(guó)古醫(yī)藉記載，蕓豆味甘平、性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元?dú)獾裙τ?。是一種滋補(bǔ)食療佳品。
蕓豆食療作用：
蕓豆味甘、性平;
具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補(bǔ)元、鎮(zhèn)靜等功用;
對(duì)治療虛寒呃逆，胃寒嘔吐，跌打損傷，喘息咳嗽，腰痛，神經(jīng)痛均有一定療效。
在對(duì)白蕓豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)后，吃白蕓豆的時(shí)候，可以先對(duì)它進(jìn)行全面的了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體是不是有影響，都是能夠清楚知道，吃這類(lèi)食物要注意，如果身體感覺(jué)到不舒服的話(huà)，要停止選擇，避免給身體帶來(lái)?yè)p害。
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