如何燉燕窩
春季燕窩養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“如何燉燕窩”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
如何燉燕窩才正確呢，我們先來(lái)認(rèn)識(shí)一下什么才是燕窩，從字面上我們不難理解燕窩就是燕子住的窩，但是這個(gè)窩可不是隨便的窩而且是特殊的燕子金絲燕做成的窩。燕窩一直被認(rèn)為是最滋補(bǔ)的東到西，因?yàn)檠喔C里面含有非常高的蛋白質(zhì)并且含有多種人體需要的微量元素。
燕窩的功效和作用是非常全面的，燕窩有滋潤(rùn)的好處，所以常吃燕窩能夠令皮膚美白和緊致，并且有祛皺的功效，燕窩能夠治療胃部的氣虛等疾病。
燕窩的功效
中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
總的來(lái)說(shuō)，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：
滋陰潤(rùn)肺補(bǔ)而不燥;養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤;益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。
治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥;治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。
從性味看，燕窩性平味甘
從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)
從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤(rùn)躁、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效。
燕窩能促進(jìn)細(xì)胞分裂(不會(huì)分裂癌細(xì)胞)，刺激淋巴腺細(xì)胞，促進(jìn)腎臟發(fā)育，有免疫抗菌作用，維護(hù)青春活力。燕窩無(wú)論產(chǎn)地、無(wú)論級(jí)數(shù)都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。燕窩還有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過(guò)皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)成份，是愛(ài)好滋補(bǔ)的人士所喜愛(ài)的清潤(rùn)極品。
材料：干燕窩8克(2人份)，冰糖4克
做法：
1)用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。
2)將干燕窩用純凈水浸泡4-8個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
3)待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
4)挑完毛之后，用純凈水過(guò)濾清洗一至二遍。
5)清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。
6)將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過(guò)燕窩，稍高1CM的水量為佳。
7)加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。
8)燉的時(shí)候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調(diào)入燕窩中，拌勻即可。
上文我們介紹了什么是燕窩，我們知道燕窩是天然的滋補(bǔ)品，善于利用燕窩能夠帶給我們健康的生活，燕窩能夠令皮膚美白緊致沒(méi)皺紋，燕窩能促進(jìn)血液的循環(huán)防止心臟和血管的疾病，上文也介紹了燉燕窩的方法，大家以后就懂得如何正確的吃燕窩了。
擴(kuò)展閱讀
說(shuō)起燕窩，恐怕大家第一時(shí)間想到的就是他高昂的價(jià)值和為人們稱道的補(bǔ)身健體的功效。其實(shí)燕窩自古代就是一種十分珍貴的強(qiáng)身健體的食物，也是深受人們喜愛(ài)的一種食品。而木瓜和牛奶也是人們?nèi)缃袷殖Ｒ姷膬煞N具有一定的保健功效的食品，那么如果將這三種食材混到一起又會(huì)有什么樣的效果呢？今天我就為大家介紹一下木瓜牛奶燉燕窩的做法。
1、把干燕條洗凈表面，放干凈碗里，倒入50ml純凈水。
2、泡發(fā)4小時(shí)左右，至燕條完全發(fā)大至通透。
3、泡發(fā)好的燕窩大約是原重量的6-7倍。
4、把泡發(fā)好的燕條放入過(guò)濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細(xì)小的絨毛用鑷子挑出。
5、順燕窩的紋理把燕條撕成細(xì)條放入燉盅，加純凈水，水量高過(guò)燕窩一指節(jié)。
6、加蓋放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可。
7、木瓜去皮去籽，切小塊。
8、把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內(nèi)。
9、加入冰糖融化或者稍涼后加入蜂蜜拌勻即可食用。[1]
1. 鑒別是否特干燕窩的辦法是，干燕窩浸泡后的發(fā)頭效果很好，約是原重量的6-7倍，這可以證明是特干燕窩。
2. 品質(zhì)好的燕窩燉煮完畢后呈完整的條狀結(jié)構(gòu)，口感q彈爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。
3. 用明火隔水小火燉燕窩，一般45鐘就夠了。用電燉鍋的時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)[2] 。
入秋了，季節(jié)轉(zhuǎn)換，皮膚很容易干燥。這時(shí)候吃點(diǎn)燕窩，以內(nèi)養(yǎng)外，堅(jiān)持一段時(shí)間就會(huì)看到皮膚滋潤(rùn)光滑，水當(dāng)當(dāng)哦！
看了上面的介紹，不知道大家都記住么？牛奶木瓜燕窩有很多的功效，特別適合體弱的人，如果您學(xué)會(huì)了，那就試一試吧。
黑枸杞不合適和燉同時(shí)燉煮燕窩，但可以在燕窩燉好后再放入燕窩中燜泡約5分鐘即可食用。
第一次接觸和了解黑枸杞是在今年春天在三峽游輪上的一個(gè)展會(huì)，我展示燕窩，對(duì)面展示的就是黑枸杞。所以讓我這個(gè)與燕窩一起生長(zhǎng)在熱帶國(guó)家的人對(duì)它--黑枸杞有了較深入的了解。
黑枸杞燉燕窩的制作方法：
材料：燕窩一盞約5克(泡發(fā)后約50克左右)，黑枸杞1克，冰糖適量。
燉法：將發(fā)泡好的燕窩與冰糖一起燉煮外鍋水沸騰起計(jì)時(shí)25分鐘關(guān)火后加入黑枸杞燜泡5分鐘即可。
備注：黑枸杞泡水喝用冷水或溫水為宜，水溫過(guò)高會(huì)破壞黑枸杞中的花青素，建議50度到80度以下的水溫沖泡，浸泡5分鐘左右即可飲用，黑枸杞也可以一起吃掉。黑枸杞一次食用量5g為宜，1g約15粒左右;黑枸杞易受潮，因此要放在干燥陰涼的地方，或者用真空袋包裝后放入冰柜中冷藏。
對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，護(hù)膚品是必不可少的一道護(hù)膚工序。但是使用護(hù)膚品也存在著很多副作用，有些護(hù)膚品的材質(zhì)并不太適合敏感肌膚的人群使用。因此更多的女性愿意選擇使用一些具有美容養(yǎng)顏功效的食材進(jìn)行保養(yǎng)皮膚，而桃膠和燕窩都是我們熟知的兩種高滋補(bǔ)性的食材。那么食用桃膠燉燕窩到底能起到什么功效呢？
1、預(yù)防細(xì)紋
肌膚長(zhǎng)期干燥缺水會(huì)大大加速細(xì)紋誕生,眼部皮膚最容易出現(xiàn)問(wèn)題，燕窩富含的膠原蛋白具有增加皮膚貯水的功能，滋潤(rùn)皮膚，保持皮膚組織細(xì)胞內(nèi)外水分的平衡。
2、滋陰養(yǎng)顏
女人是以陰血為主，日常保養(yǎng)要多注意養(yǎng)陰。在這方面，燕窩的確是一個(gè)不錯(cuò)的小能手，不管怎樣燕窩中的表皮生長(zhǎng)因子都會(huì)為容顏豎起“防護(hù)墻”。
3、提高免疫力
燕窩能夠提高免疫力，是因?yàn)槠渲泻心軌虼碳ち馨图?xì)胞發(fā)生有絲分裂的物質(zhì)。燕窩中的唾液酸成分更可以幫助提高人體免疫機(jī)能，修復(fù)受損細(xì)胞。
4、修復(fù)傷口、治療便秘
桃膠含有大量的維生素，纖維素和樹脂。這些物質(zhì)可以很好的補(bǔ)充人體的膠原蛋白。特別是身體受到了刀傷，可以選取一點(diǎn)點(diǎn)桃膠。然后放到鍋中加熱。加熱之后等到溫?zé)岬臅r(shí)候再將桃膠放到傷口上面。每次放一勺子就可以。這樣可以很好的止血，也可以很好的修復(fù)傷口。它還可以治療人體的便秘，可以使大便通暢，大便的形狀正常。
5、治療胃痛
《綱目》記載，桃膠具有和血益氣，止痛的功效。治療胃痛、胃炎可取比黃豆粒大一點(diǎn)的桃膠清水洗凈，咀嚼碎碎的，溫開水送服，早晚各一次，堅(jiān)持服用三十天。
燕窩燉冰糖相信沒(méi)有人不認(rèn)識(shí)吧，燕窩燉冰糖是非常出名的滋補(bǔ)甜點(diǎn)，我們?nèi)粘？梢圆捎醚喔C燉冰糖來(lái)起到很好的美容和養(yǎng)顏的功效，常吃燕窩燉冰糖能夠令我們的皮膚美白并且有嫩膚的功效，燕窩燉冰糖還能讓我們的免疫功能提高，所以燕窩燉冰糖是非常好的滋補(bǔ)品。
燕窩燉冰糖做法非常簡(jiǎn)單，其實(shí)像燕窩這么滋補(bǔ)的東西亂搭配還不如清燉，所以我們只需要用冰糖把燕窩的味道和營(yíng)養(yǎng)完全燉出來(lái)就好。
燕窩的功效
中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
總的來(lái)說(shuō)，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：
滋陰潤(rùn)肺補(bǔ)而不燥；養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。
治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥；治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。
從性味看，燕窩性平味甘
從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)
從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤(rùn)躁、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效。
燕窩能促進(jìn)細(xì)胞分裂（不會(huì)分裂癌細(xì)胞），刺激淋巴腺細(xì)胞，促進(jìn)腎臟發(fā)育，有免疫抗菌作用，維護(hù)青春活力。燕窩無(wú)論產(chǎn)地、無(wú)論級(jí)數(shù)都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。燕窩還有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過(guò)皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)成份，是愛(ài)好滋補(bǔ)的人士所喜愛(ài)的清潤(rùn)極品。
材料
血色燕窩15克，枸杞子6克，薏米10克，冰糖適量。
做法
燕窩挑揀去雜質(zhì)，用清水稍加浸泡再挑洗干凈，備用。枸杞子、薏米用清水冼凈。然后將上述三物同放進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量清水及冰糖（甜度隨人所好），蓋好盅蓋，隔水用中火燉兩小時(shí)，待溫飲用。
上文我們介紹了什么是燕窩以及我們采用了燕窩做出來(lái)的一道最為經(jīng)典的滋補(bǔ)養(yǎng)生甜點(diǎn)燕窩燉冰糖，燕窩燉冰糖的做法簡(jiǎn)單但是卻有著非常好的食療功效，我們?cè)谌粘１＝○B(yǎng)生中可以多選擇這道燕窩燉冰糖，上文也給出了燕窩燉冰糖的具體做法。
燕窩，很多人都聽說(shuō)過(guò)，也有很多人都吃過(guò)，它是一種養(yǎng)生保健的好食品，尤其對(duì)于女人來(lái)說(shuō)。但是，由于燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較好，所以它的價(jià)格也比較昂貴，很多人都不是太能支付得起。有些懂得生活，懂得愛(ài)自己的女人，隔三差五就會(huì)做燕窩來(lái)犒勞自己。
燕窩的滋補(bǔ)效果特別的好，因此，很多人都喜歡這種保健品。而且，燕窩的做法也有很多種，每一種都是一種別致的精彩。今天，我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下椰汁燉燕窩的做法吧!
原 料
燕窩(1兩)、鮮椰汁(1杯)。
龍眼肉(半兩)、鮮奶(半杯)、滾水(1、5杯)。
操 作
1、燕窩用清水浸四小時(shí)，除去雀毛洗凈，隔去水份;
2、龍眼肉洗凈，滴干水份;
3、將燕窩、龍眼肉放入燉盅內(nèi)，注入滾水，加蓋隔水燉2.5小;
4、放入鮮奶及鮮椰汁，加蓋燉約十五分鐘即可原盅上桌食用。
中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
總的來(lái)說(shuō)，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：
滋陰潤(rùn)肺補(bǔ)而不燥;養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤;益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。
治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥;治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。
以上就是椰汁燕窩的做法，是不是很簡(jiǎn)單呢!做這道補(bǔ)品的時(shí)候，一定要記住觀察火候，不要煮的時(shí)間過(guò)程，以免造成燕窩被煮焦，從而影響燕窩的功效和作用。另外，其中的一些輔料，你也可以酌情添加或減少。
燕窩是很多人比較喜愛(ài)的選擇，對(duì)這樣食物在吃的時(shí)候是可以放心進(jìn)行，它含有的蛋白質(zhì)比較多，同時(shí)它對(duì)人體鈣、磷、鉀的補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)，不過(guò)在吃燕窩的時(shí)候，需要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，而且燕窩不能常吃，否則會(huì)使得身體有負(fù)擔(dān)，那燕窩燉木瓜做法怎么樣呢?
很多人對(duì)燕窩燉木瓜做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上也是比較簡(jiǎn)單，木瓜對(duì)女性豐胸，身體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充都是有著很好的幫助，那燕窩燉木瓜具體該如何進(jìn)行制作呢?
燕窩燉木瓜：
材料：干燕條3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量
做法：
1.把干燕條洗凈表面，放干凈碗里，倒入50ml純凈水
2.泡發(fā)4小時(shí)左右，至燕條完全發(fā)大至通透
3.泡發(fā)好的燕窩大約是原重量的6-7倍
4.把泡發(fā)好的燕條放入過(guò)濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細(xì)小的絨毛用鑷子挑出
5.順燕窩的紋理把燕條撕成細(xì)條放入燉盅，加純凈水，水量高過(guò)燕窩一指節(jié)
6.加蓋放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可
7.木瓜去皮去籽，切小塊
8.把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內(nèi)
9.加入冰糖融化或者稍涼后加入蜂蜜拌勻即可食用。
以上就是對(duì)燕窩燉木瓜做法詳細(xì)介紹，在制作它的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意都是，在制作燕窩燉木瓜的時(shí)候，在食材搭配上也是要合理，對(duì)燕窩和木瓜放入，都是不能過(guò)多的進(jìn)行，否則會(huì)使得湯口感改善。
燕窩就是金絲燕的窩，燕窩是一種很好的食材，燕窩是山珍中的上珍，以前都是貢品，只有帝王才可以吃到燕窩，現(xiàn)在燕窩走進(jìn)尋常百姓家。燕窩十分的珍貴，燕窩每年的量很少。金絲燕喜歡在幾千米的峭壁上做窩，人工采集十分的困難，需要用繩索把人吊在當(dāng)空中，少加不注意就會(huì)粉身碎骨。
很多人拿生命采來(lái)的燕窩，無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)上還是口味上都是一流的，可是很多人不知道燕窩應(yīng)該怎么燉，今天教大家燕窩怎么燉，這么好的燕窩大家可要仔細(xì)學(xué)，不要糟蹋了好的燕窩。
烹調(diào)燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過(guò)事前的準(zhǔn)備也很重要。要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1-2小時(shí)的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物;然后用清水再浸泡1-2小時(shí)，這個(gè)時(shí)候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過(guò)一點(diǎn)已經(jīng)足夠。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營(yíng)養(yǎng)。
清燉的時(shí)間由兩個(gè)因素決定。一是取決于燕窩本身的品質(zhì)，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時(shí)即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時(shí)間;二是取決于人的體質(zhì)，為了方便吸收，體質(zhì)較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時(shí)間要多于常規(guī)1小時(shí)，即7-9小時(shí)。
當(dāng)成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來(lái)軟而不斷的時(shí)候?yàn)樽罴选?/p>
燕窩的燉法只有這一種最好，大家可以仔細(xì)的學(xué)，學(xué)會(huì)了自己在家燉，吃的比較放心。因?yàn)檠喔C的價(jià)格很高，很多的飯店燉的燕窩都是假的。燕窩本身沒(méi)有什么味，在吃的時(shí)候可以和蔬菜水果汁調(diào)著吃，要選擇有甜味的蔬菜水果。
燕窩經(jīng)常可以自己煮熟，制作。但是需要使用的工具應(yīng)該是有要求的，比如家里經(jīng)常使用的燉盅。因?yàn)檠喔C應(yīng)該是自己燉出來(lái)的味道才是比較好的，而且如果可以自己制作燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)流失。特別是自己用燉盅燉的燕窩，可是有時(shí)候情況也是比較棘手的。比如沒(méi)有燉盅怎么燉燕窩應(yīng)該怎么辦呢？
沒(méi)有燉盅怎么燉燕窩
一、燉燕窩準(zhǔn)備工具
1、不銹鋼的尖頭鑷子
用來(lái)挑細(xì)小的燕毛
2、不銹鋼漏斗
要網(wǎng)密一點(diǎn)的，因?yàn)檠喔C都是按照克數(shù)計(jì)算的，不能浪費(fèi)一點(diǎn)喔
2、燉鍋
建議買300ml的就夠了，燉鍋的釉面要好點(diǎn)的
3、蒸架
燕窩是需要隔水燉的
4、一口大鍋?zhàn)?/p>
把小燉鍋放在這口鍋?zhàn)永锩婕铀疅醯模蹂伈荒苤苯臃呕鹕蠠?/p>
5、灶臺(tái)
能把火調(diào)至文火的
有了這些裝備，我們就開始動(dòng)手吧~
二、步驟
首先將一盞燕窩放在水里泡發(fā)，時(shí)間根據(jù)當(dāng)?shù)氐募竟?jié)溫度調(diào)整，現(xiàn)在是夏天我一般泡發(fā)4個(gè)小時(shí)就可以了，如果是冬天的話，建議泡的時(shí)間更長(zhǎng)點(diǎn)，或者將燕窩放在保溫瓶里面，水溫30度即可，碰到燕角大點(diǎn)的，泡發(fā)的時(shí)間也要相應(yīng)增加
將泡發(fā)好的燕窩從水里撩出來(lái)，能看到絲絲相連，如果底部泡發(fā)的時(shí)候掉下來(lái)，那恭喜你，可能你買到粘碎的了，泡發(fā)的水也非常的干凈，沒(méi)有細(xì)小的燕碎
將燕窩按照它的燕絲紋路一根根撕下來(lái)，方便你食用4.用鑷子將燕窩中細(xì)小的燕毛挑掉，如果你買到的燕窩非常的干凈，沒(méi)有任何雜質(zhì)，那說(shuō)明……你懂得!我本人是個(gè)不拘小節(jié)的，所以小毛毛沒(méi)事，直接跳掉挑毛這道工序了
把撕開的燕窩放在水龍頭下沖洗或者碗里多過(guò)幾次水
將燕窩放在小燉鍋里面，加入純凈水，水淹過(guò)燕窩就可以了
將燉鍋放在燒菜的大鍋?zhàn)永锩婕铀羲疅?，我一般都用電燉鍋家里沒(méi)蒸架，所以燉鍋下面用塊抹布?jí)|著。大火將大鍋里面的水燒制沸騰，然后文火燉半小時(shí)(如果家里有電燉鍋那就更方便了，將燕窩放在里面按個(gè)按鈕就行了，至于燉的時(shí)間就要看燉鍋了不過(guò)不建議時(shí)間太長(zhǎng))
為了能讓燕窩放的時(shí)間更長(zhǎng)不容易變質(zhì)，建議燉的時(shí)候別放冰糖和紅棗等9.建議每天早晚空腹吃，吃的時(shí)候舀個(gè)2-3勺，加入牛奶就可以，既美味又方便~
燕窩在干的時(shí)候注意保存，可以保存的時(shí)間很久，但是燉好的燕窩想要保存，卻成了一個(gè)非常艱難的事情，燕窩在燉好后要立即吃掉，否則會(huì)容易出現(xiàn)變干或養(yǎng)分流失的現(xiàn)象，沒(méi)有做過(guò)的燕窩才適合保存。
燕窩主要成分：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物;微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對(duì)促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。1000克干燕窩內(nèi)含有：蛋白質(zhì)600克、唾液酸113g、鈣429毫克、碳水化合物306
克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營(yíng)養(yǎng)成分。
從成分看，天然燕窩本身就含有一定水分。
而“燕窩干度”本身就是一個(gè)相對(duì)概念。即便是以多少的空氣濕度作為基準(zhǔn)，全國(guó)各地的空氣濕度都是不一樣的，脫離了相對(duì)空氣濕度這個(gè)大前提，談?wù)摗案啥取奔兇饩褪窃诟銛?shù)字游戲。
市場(chǎng)上這些標(biāo)榜著“足干”，“九五干”的燕窩，都不同程度地含有水分。
為什么要給燕窩噴水?
噴水的原因是為了防止在運(yùn)輸過(guò)程中造成燕窩的損壞、破碎等。燕窩本身含有的水分是不足以支撐燕窩在運(yùn)輸途中的完整，于是就會(huì)有燕農(nóng)們，會(huì)在燕窩上噴純凈水，來(lái)提高抗壓碎能力。
燕窩充分吸收水份后變得很有柔韌性，這樣的燕窩包裝起來(lái)可以“壓”，不至于盞碎。
國(guó)家規(guī)定燕窩含水量在9%~12%
燕安居燕窩含水量測(cè)定
市面上，很多給燕窩含水量超過(guò)12%甚至更多(含水量在15%-30%都很常見)，主要的目的在于：增重牟利。。
舉個(gè)例子：給你看一組數(shù)據(jù)，燕窩沒(méi)有加水前是4.5G，加了水后是6.5G，這組數(shù)據(jù)意味著什么?意味著你可能以原價(jià)購(gòu)買了只有70%燕窩含量的產(chǎn)品，另外30%是你用燕窩的價(jià)格購(gòu)買的水份。
如果僅僅是價(jià)格方面的問(wèn)題，我覺(jué)得還不是大問(wèn)題。最大的問(wèn)題是，在這樣的高水分下，是否需要加入防腐劑、鎖水膠等來(lái)防止細(xì)菌增長(zhǎng)，就不得而知了……
燕窩椰子燉母雞，是女生養(yǎng)生滋補(bǔ)的好湯，主要食材有燕窩、椰子、母雞，營(yíng)養(yǎng)美味，清甜可口。燕窩是名貴天然保健康，能養(yǎng)顏潤(rùn)燥;椰子可生津止渴、是藥食兩用的佳品。二者與母雞同燉，能補(bǔ)血養(yǎng)，滋補(bǔ)健脾，美容養(yǎng)顏。
燕窩椰子燉母雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
燕窩主要成分是人體必需的多種高級(jí)蛋白質(zhì)，含氮物質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)，維生素及獨(dú)特的表皮生長(zhǎng)因子;椰汁含有的營(yíng)養(yǎng)成分更多，果糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì);雞肉富含蛋白質(zhì)，所以燕窩椰子燉雞，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，維生素，微量元素及礦物質(zhì)。
燕窩椰子燉母雞的功效作用
【燕窩】
1.美容養(yǎng)顏：燕窩含有獨(dú)特的生物活性分子，有助于組織的生長(zhǎng)及復(fù)原，含有的獨(dú)特生長(zhǎng)因子和水溶性物質(zhì)能刺激細(xì)胞再生，重建，所以對(duì)人體皮膚有滋補(bǔ)的作用，對(duì)皮膚的復(fù)原也有很大作用;
2.潤(rùn)喉養(yǎng)肺：燕窩中含有大量生物活性蛋白分子，磷、硫、鈣等，能滋陰養(yǎng)肺，化痰止咳，對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病有很好的預(yù)防和治療作用;
3.提高免疫力：燕窩中表皮生長(zhǎng)因子能促進(jìn)細(xì)胞分裂、再生，對(duì)人體組織的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，從此能增加機(jī)體的免疫能力，能預(yù)防感冒;
4.促進(jìn)大腦發(fā)育：燕窩營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，有豐富水溶性蛋白質(zhì)，能提供均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)燕窩中含燕窩酸，能促進(jìn)小孩的大腦發(fā)育，提升記憶力;
5.降低膽固醇：燕窩中的碳水化合物與蛋白質(zhì)相輔相成，能促進(jìn)脂肪的代謝，改善血液循環(huán)。
【椰子】
1.清熱解暑：椰汁含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富、甘甜爽口，能清暑解渴;
2.抗氧化，美容護(hù)膚：椰汁中含有的維生素C、維生素E能促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，抗肌膚老化，使肌膚美白，改善暗沉;
3.健脾開胃，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：椰子含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，味甘性平，能補(bǔ)益健脾，生津開胃，提高身體免疫能力。
【母雞】
1.營(yíng)養(yǎng)豐富，滿足人體的需求：雞肉的營(yíng)養(yǎng)元素含量有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷及各種維生素，其中蛋白質(zhì)含量豐富，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，脂肪為不飽和脂肪酸，還含有磷脂類，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要的作用;
2.強(qiáng)身健體：滋陰養(yǎng)腎、健脾助消化，同時(shí)還有止瀉功效，食用雞肉可以強(qiáng)健骨骼，對(duì)老年人骨質(zhì)疏松有一定預(yù)防作用;
3.增強(qiáng)免疫力：雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，種類多，能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，且容易消化，很容易比人體吸收，所以雞肉對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、虛弱等有很好的食療作用，以雞肉進(jìn)補(bǔ)能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，能增強(qiáng)體力，強(qiáng)身健體;
4.補(bǔ)氣血：雞肉中鐵含量比較高，是女性補(bǔ)氣血的好食材，食用雞肉可改善貧血，對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)，或產(chǎn)后補(bǔ)氣血都有很好的食療作用。
【燕窩椰子燉母雞】
“燕窩椰子燉雞”不但可以作為佐膳湯水，而且也能補(bǔ)血養(yǎng)氣，滋補(bǔ)健脾，美容養(yǎng)顏的食療作用。
燕窩椰子燉母雞的做法
先將燕窩用清水浸透發(fā)開，期間換1-2次水，浸發(fā)后去除清洗雜質(zhì)和細(xì)毛，淮山、枸杞、紅棗、姜片洗凈備用;
揀選一只母雞，剖洗干凈、去內(nèi)藏、去肥膏、去皮，切成小塊，放入熱水中煮沸，撈起;
椰子去殼取肉，保留椰子漿;
將以上材料連同椰子漿放入燉盅內(nèi)，加入適量?jī)鲩_水，放入鍋內(nèi)，隔水燉四小時(shí)左右，放入調(diào)味料即可。
燕窩椰子燉母雞的烹飪技巧
1.泡發(fā)燕窩最好用冷水，水溫一般在40攝氏度左右，熱水浸泡都會(huì)使燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分流失;
2.雞肉砍好之后要用水煮沸，水要沒(méi)過(guò)雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈(一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會(huì)有討厭的血污)
燕窩椰子燉母雞的禁忌人群
適宜人群：
本方健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)血養(yǎng)顏、健體潤(rùn)膚、長(zhǎng)肌肉。若身體虛弱、血?dú)獠蛔?、面黃肌瘦、氣喘痰多、胃口欠佳、精神萎靡、失眠、心跳，亦可用本方作為食療。
燕窩性平和，味甘淡，所以不論體性寒涼或燥熱都可服用;椰子適宜發(fā)熱或暑熱天氣、口干渴時(shí)食用;適宜充血性心力衰竭者食用。
燕窩椰子燉母雞具有養(yǎng)血補(bǔ)顏的之效，尤其適合女性養(yǎng)生，能養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)，補(bǔ)養(yǎng)氣血，護(hù)膚養(yǎng)顏，抗衰老，改善血液循環(huán)。
燕窩椰子燉母雞能潤(rùn)喉養(yǎng)肺，長(zhǎng)期吸煙，或者有呼吸疾病的人群也適合此湯，能清腸熱，潤(rùn)肺，對(duì)協(xié)助病后恢復(fù)也有很好效果。
禁忌人群：
燕窩椰子燉母雞含有燕窩、椰子、母雞三種食材。母雞有腎病的人盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，有腎病的人盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食;有膽道疾病、高血壓、高血脂、腎功能不全的患者不宜喝;高燒患者及胃熱患者，不宜食用;雞湯中嘌呤含量高，有痛風(fēng)癥狀者應(yīng)少喝。
感冒過(guò)程中的人不適合吃燕窩，燕窩可以幫助細(xì)胞生長(zhǎng)，延緩衰老，腫瘤患者、癌癥患者食用會(huì)加劇癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，不宜食用，四個(gè)月以下的嬰兒的消化能力還很弱，不能充分吸收燕窩的高營(yíng)養(yǎng)，故不宜食用。
椰子汁內(nèi)含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。長(zhǎng)期睡眠不佳，愛(ài)吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣或口干舌燥者，切記不要多吃椰子;心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心臟負(fù)擔(dān)。
中醫(yī)理論“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”，燕窩椰子燉母雞湯具有有滋補(bǔ)、行氣、養(yǎng)血、活膚等的功效，是女性秋冬養(yǎng)生的湯品首選。燕窩是傳統(tǒng)的養(yǎng)顏潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的佳品，燕窩有很多種吃法，搭配椰子與母雞，能突顯有補(bǔ)血養(yǎng)氣，滋補(bǔ)健脾，美容養(yǎng)顏等的功效。
枸杞是我們生活中常見的一種食材，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們通常喜歡把枸杞和紅棗搭配在一起，熬制成紅棗枸杞茶，非常方便日常使用，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，多喝枸杞也可以起到補(bǔ)氣血調(diào)脾胃的功效。其實(shí)發(fā)黑枸杞和燕窩搭配在一起時(shí)，不僅具有獨(dú)特的口感及功效，也有很大的提升。
一、黑枸杞和燕窩一起燉的功效
1、黑枸杞和燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);可養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中;清虛熱，治虛損，并且對(duì)咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果。
2、黑枸杞和燕窩所含的能促進(jìn)細(xì)胞分裂的激素和表皮生長(zhǎng)因子，可促進(jìn)細(xì)胞再生，增強(qiáng)免疫能力，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。
3、黑枸杞和燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長(zhǎng)發(fā)育，病后復(fù)原，可以養(yǎng)陰，潤(rùn)燥、養(yǎng)顏、延緩衰老。
二、黑枸杞和燕窩一起燉適合什么人吃
1、女性：女性常食黑枸杞和燕窩能保養(yǎng)肌膚，使肌膚滋潤(rùn)、光滑、富有彈性，這也是香港眾多明星熱衷食用“燕窩”保持容顏亮麗的一個(gè)秘訣。
2、男性：長(zhǎng)期食用黑枸杞和燕窩可使男性精神飽滿、精力充沛、不易虛弱，更能增加體力和體能。
3、孕婦：孕婦食用黑枸杞和燕窩能使未來(lái)的新生嬰兒更強(qiáng)壯、白皙，增強(qiáng)其抵抗力。妊娠后的產(chǎn)婦，用黑枸杞和燕窩進(jìn)補(bǔ)也是最佳的。
4、老人：老年人通常腸胃不好、身體虛弱，或有骨質(zhì)疏松、關(guān)節(jié)炎等現(xiàn)象。吃黑枸杞和燕窩可潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)中益氣。
5、吸煙者：吸煙會(huì)導(dǎo)致喉干多痰，并可能引起支氣管炎、肺氣腫、肺癌等疾病。黑枸杞和燕窩可以增強(qiáng)免疫力，長(zhǎng)期食用燕窩，還可以潤(rùn)肺、化痰止咳。
阿膠、花膠等食材都具有美白養(yǎng)顏、補(bǔ)充人體膠原蛋白的功效，尤其適合一些愛(ài)美女性食用。而燕窩作為一種珍稀名貴的食材，不僅具有食用價(jià)值，還有極高的藥用價(jià)值，對(duì)于補(bǔ)氣血調(diào)脾胃方面也有著很好的功效。其實(shí)當(dāng)花膠和燕窩兩種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材搭配在一起時(shí)，其功效也有所提高。
一、花膠燉燕窩的功效
燕窩花膠有恢復(fù)彈性，延緩衰老的功效，吃花膠可以修復(fù)斷裂老化的彈力纖維網(wǎng)，使皮膚彈性得到很好的恢復(fù)、柔韌充盈;另外膠原蛋白可清除體內(nèi)自由基，多途徑抗氧化，減緩皮膚衰老。
二、花膠燕窩一起燉的做法
原料：燕窩半盞，花膠一片，牛奶一碗，冰糖適量
做法：
1、干花膠前一晚加清水泡一夜，隔天取出放入開水，加幾片姜片進(jìn)去(去腥)，泡軟花膠。
2、將花膠切成小片，放入燉盅，加入清水和姜片，燉煮2個(gè)小時(shí)。
3、2個(gè)小時(shí)后加入燕窩和適量牛奶、冰糖再燉煮30分鐘，一碗充滿膠原蛋白的滋補(bǔ)牛奶花膠三燉燕窩就完成了!
三、花膠燉燕窩的做法竅門
1、花膠泡發(fā)時(shí)用涼水泡發(fā)，防止膠原蛋白的流失。
2、燕窩要泡發(fā)，去除雜毛，燕窩的沖洗浸泡燉煮最好用蒸餾水、純凈水;燕盞、燕條的浸泡時(shí)間3-4小時(shí)為佳，而燕角則6-8小時(shí)為佳。
3、用冰糖燉煮更能體現(xiàn)其護(hù)養(yǎng)肺腎脾、養(yǎng)陰潤(rùn)燥的效果，適宜在關(guān)火前5-8分鐘加入。
4、用文火燉煮可保留其水溶性蛋白質(zhì)，防止?fàn)I養(yǎng)流失。
四、花膠燉燕窩的禁忌
1、如果身體對(duì)于阿司匹林服用之后會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏的情況，那么最好不要吃燕窩，這樣也容易出現(xiàn)過(guò)敏的情況。
2、感冒期間最好不要吃。
3、不要喝茶，最好在服用之后的一個(gè)小時(shí)再喝。
現(xiàn)在，很多女性都喜歡吃一些補(bǔ)身體的，美容養(yǎng)顏的食品，尤其是一些補(bǔ)湯。而外面飯店的食物都不一定干凈，所以更多的人都希望自己可以做補(bǔ)品。紅棗銀耳燉燕窩對(duì)于女性來(lái)說(shuō)就是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且非常滋補(bǔ)的湯，女性可以學(xué)著自己做。那么，紅棗銀耳燉燕窩應(yīng)該怎么做呢？
燕窩和銀耳能一起燉嗎？
可以，例如紅棗銀耳燉燕窩。
原料：紅棗、銀耳、枸杞、蓮子、燕窩
制作：
1、將紅棗、銀耳、枸杞、蓮子洗凈，放入溫水中發(fā)好；
2、將發(fā)好的上述原料入鍋，加適量清水、白糖，用大火煮開，期間兩次加少量涼水?dāng)嚢?，以防結(jié)底；
3、文火燒5到10分鐘，至呈透明稠狀；
4、燒好后加燕窩。
提示：喜歡吃冷的，可放入冰箱中冰鎮(zhèn)
燕窩和銀耳能一起燉嗎？
燕窩屬于性溫類的補(bǔ)藥,銀耳屬于性平類的藥物，兩者一起燉沒(méi)有問(wèn)題。當(dāng)然,還要看你到底需要哪方面的補(bǔ)養(yǎng),你可根據(jù)自己的補(bǔ)養(yǎng)需要添加采用,補(bǔ)的話燕窩加銀耳就很好。
燕窩和銀耳能一起燉嗎？
燕窩的營(yíng)養(yǎng)成分里面已經(jīng)包括銀耳了，所以沒(méi)有必要放在一起燉煮，當(dāng)然一去燉煮也沒(méi)什么壞處。
燕窩和銀耳能一起燉嗎？
完全可以。比如冰糖銀耳燕窩。
做法：將銀耳泡在溫水中泡20分鐘、燕窩用溫開水泡1個(gè)半小時(shí)待用，將泡好的銀耳洗干凈，去掉雜質(zhì)，泡好的燕窩洗干凈，用手撕成小細(xì)絲；準(zhǔn)備好冰糖。
將銀耳和燕窩放入煲內(nèi)，放適量水，開中火，等水開后再煮3分鐘，如果喜歡吃軟的銀耳，就多煮會(huì)，關(guān)火，放入冰糖，攪拌一下，等待冰糖溶化；就可以吃了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何燉燕窩》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季燕窩養(yǎng)生”專題。
