竹筒粽子的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“竹筒粽子的做法是什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
竹筒粽子也屬于粽子的一種，相比普通方法制作出來的粽子，竹筒粽子以其獨特的風(fēng)味，讓很多朋友贊不絕口。制作竹筒粽子就必須使用到竹筒。建議大家可以提前購買一些竹子，然后將竹筒用刀劈開，一定要注意劈開竹筒的配對，千萬不能弄混。
制作竹筒粽子大家還需要準(zhǔn)備新鮮的糯米，盡量將糯米浸泡一段時間，然后將糯米清洗干凈，建議大家浸泡糯米的時間一定要保持在四個小時以上。然后也可以準(zhǔn)備一些紅豆，綠豆等調(diào)味品加入糯米中進(jìn)行攪拌均勻。然后大家將準(zhǔn)備好的竹筒清洗干凈，放入適量的糯米，大家可以根據(jù)個人的口味酌情添加一些鹽，或者是糖等調(diào)味品，可以使做出來的竹筒粽子更符合個人的口感。在加完糯米以后大家需要將竹筒用小繩綁緊，用粽葉包助竹筒的開端口用棉線將開口扎緊，然后將竹筒放入盛有水的鍋中，用熱水加熱一小時左右美味的竹筒粽子就可以出鍋了。
制作竹筒粽子也有很多的注意事項需要引起大家的高度重視。糯米一定要充分進(jìn)行浸泡，時間不能短于四小時，如果糯米不能夠充分浸泡，制作出來的竹筒粽子米粒會感覺非常硬。至于調(diào)味料的多少，大家一定要根據(jù)個人的口味酌情添加，建議大家不要過多放入，否則可能會喪失竹筒粽子中原有的美味。在將竹筒放入鍋中的時候盡量直立放列，盡量不要將竹筒平躺放在鍋中。
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竹筒粽子的做法對于很多人來說是不了解的，因為在大多數(shù)人的生活里，吃到的粽子一般只有一種，那就是用蘆葉包的粽子，當(dāng)然也有很多地方的人會選擇用荷葉來包粽子，這些都是可以的。但是要說竹筒粽子，很多人都是沒有聽說過的，因為竹筒粽子其實只是我國少數(shù)民族的人們會做的一種粽子。
了解歷史的人應(yīng)該都知道，早在當(dāng)年屈原投江自盡的時候，當(dāng)?shù)氐娜藗兙褪亲隽酥裢掺兆觼砑o(jì)念屈原的，當(dāng)然當(dāng)時的竹筒粽子是最簡單的，只是用米裝在竹筒里面而已。但是歷史發(fā)展到今天，現(xiàn)在所說的竹筒粽子已經(jīng)和原來的是不一樣的了。那么，下面就來說說竹筒粽子的做法。
竹筒粽子的做法如下：
材料要求
1、選竹節(jié)(竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些)長度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子，兩頭留長5厘米鋸成單節(jié)，再在一頭鉆一小孔。(長度不要超過25厘米是考慮受熱面積，兩頭留長5厘米是便于裝米，便于燒竹筒時中間有足夠的受熱面積;小孔的大小，根據(jù)你裝米的耐性而定，可大可小，一節(jié)長25厘米、直徑6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分鐘左右的時間裝米，裝好米后最好能用蘋果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬幣那么大也可。
2、浸泡12小時以上的糯米。(建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時間，糯米膨脹后攪拌一下，使糯米吸水均勻些，吸水均勻了，糯米就容易熟，不會出現(xiàn)一粒生一粒熟的情況)。
3、配料：可根據(jù)個人喜好，添加一些香腸啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、蘋果、板栗、紅棗什么的?？梢允虑鞍严倘馇谐伤槟?，拌在糯米里，如肉粽子;也可以切成小塊，適時適量放入。
制作
一、將米淘洗干凈，浸泡半個小時以上，再放入竹筒內(nèi)，用葉片和棕葉封扎緊口子，放入鍋內(nèi)加水煮熟。米煮為飯后，有的就直接剖開竹筒吃飯。
二、將米裝入竹筒，加入適量泉水，用葉子封口扎緊，將竹節(jié)朝下、口朝上，立于熊熊烈火中燒。待聞到米飯香味之時，即可剖竹吃飯。竹筒飯色澤新綠，味道馨香。
粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性較大，過量進(jìn)食容易引起消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。
通過上面文章對于竹筒粽子的做法的詳細(xì)介紹，相信大多數(shù)人對于竹筒粽子的做法已經(jīng)有了很大程度的了解。在這次了解之后，我們可以很明顯地發(fā)現(xiàn)一個問題，那就是竹筒粽子的做法其實是很困難的，這也許是大家基本都不會做竹筒粽子的一個原因吧。但是竹筒粽子吃起來和一般的粽子的味道是不一樣的，竹筒粽子吃起來有股淡淡的竹子香味。
粽子對于很多人來說并不陌生，而粽子也分為很多種類型，竹筒粽子十分常見，主要材料是由糯米所制作而成，不僅味道香甜，加上竹筒的味道不會膩口，經(jīng)常食用粽子對身體非常好，可以補(bǔ)充身體膳食纖維。
粽子的功效與作用
粽子的熱量是比較高，但是粽子的功效與作用卻不少哦。粽子的主料糯米中富含B族維生素，能夠溫暖脾胃，補(bǔ)中益氣。對食欲不佳、脾胃虛寒、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗也有較好的食療效果。
芒種過后，天氣就日益炎熱，身體表面血流量就會增加，腸胃功能也就隨之下降，人體就很容易苦夏消瘦。適當(dāng)?shù)某耘疵渍镁湍軌蛴行У母纳七@一問題。想不說其中的配料，僅就清香的粽子葉和柔軟的糯米，就足以讓人食欲大開。對于那些胃酸少消化能力較差的人，傳統(tǒng)稱為“胃寒”的人來講，糯米就是你非常好的食品。如果因為貪吃螃蟹大蝦之類胃里發(fā)涼，那么建議你趕緊吃一個熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會舒服不少。
吃粽子不發(fā)胖的方法
1、控制食用量
粽子的營養(yǎng)主要是以熱量為主，減肥的人吃粽子應(yīng)控制食用量。其次為蛋白、脂肪與碳水化合膳食纖維;若以20歲成年男女一天所需的營養(yǎng)來說，粽子的熱量大多都偏高，高纖普遍不足，因此量少為宜。粽子中糯米粘度高，吃多了難以消化，很容易使消化功能差的人肚腹悶脹，有的甚至一吃就“滯”。
而甜粽由于含糖分比較多，大量的食用就很容易提升人體內(nèi)血糖的含量，因此糖尿病者不宜多吃。老人、小孩也不宜多吃，因為粽子容易致他們腹瀉或便秘。粽子的熱量比較，又屬于不易消化的食品，吃下1個粽子的熱量往往比一碗飯的熱量高出很多，因此在食用時應(yīng)注意控制數(shù)量。
2、喝茶水，多吃蔬菜
吃粽子時最好能同時喝茶水，多吃蔬菜，幫助吞咽和消化，每次少吃一點，建議你選擇迷你粽子。許多人會因吃多了粽子而腸胃不適，營養(yǎng)專家們建議吃粽子時多搭配些沙拉、涼拌青菜、蔬菜清腸，最好還能搭配一些水果，這樣可降低不適癥的發(fā)病率。
3、粽子加熱后再吃
雖然粽子可以冷食，但會比較硬，建議從冰箱拿出來后的粽子應(yīng)充分加熱，煮熱變軟后才吃。有胃病的人吃粽子時建議你可選白米粽，不要蘸糖，不要吃得太甜，這樣對胃有好處。對有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，就不要吃肉粽、蛋黃粽及過分油膩、含脂肪過高的粽子。
米飯是我們餐桌上不能缺少的主食，因為每天都拿面食作為主食的話，還是很容易吃膩的，因此可以用米飯來代替面食，成為每天必吃的主食也是相當(dāng)不錯的。當(dāng)然，米飯的制作方法還是很多的，例如竹筒蒸飯，這在某些地區(qū)還算是當(dāng)?shù)刈畲蟮拿朗程厣?。那么，竹筒蒸飯的做法是什?
原料
胡椒粉、花椒粉、醬油、生抽、蔥姜蒜
做法
1.一 先把米淘洗干凈，用漫過米面的水煮開。此處忘記了拍照片，嘿嘿
2.二 把米湯倒出來，可以放些冰糖給孩子老人喝哦!很營養(yǎng)呢!把剝好的玉米粒，胡椒粉花椒粉，老抽生抽以及蔥姜水等調(diào)料放入七成熟的米里，拌勻即可。
3.把拌好的米放到竹筒里，并且用筷子戳幾個洞，方便蒸汽進(jìn)去。
4.把裝好的竹筒放到蒸籠里，準(zhǔn)備開火!
5.大火蒸40分鐘!中間不要開蓋哦!把水燒開了再上蒸籠哈!
6.看，好了!可以吃嘍!
小貼士
1.竹筒蒸飯的方法有多種，我最喜歡先把米煮開，不用泡很久，米湯還可以喝!最主要是拌料，想吃什么放什么。臘肉啊，魚啊，火腿啊，都可以。糯米也可以，大米糯米摻著也行!所以不用泡的，也不要直接在竹筒里放水的，先用水直接煮開的最好!不用考慮米的吃水量哦!不怕不熟或者夾生哦!一次成功!我喜歡竹的清香，所以首推當(dāng)年的竹筒，以及竹蒸籠!
竹筒飯是一道非常有特色的美食，現(xiàn)在很多地方都有竹筒飯，每個地方的竹筒飯都不盡相同，都具有獨特的地方特色，比如臺灣的竹筒飯就是世界有名的，這道美食香味撲鼻，吃起來口感更是非常好，是人們招待貴賓的佳品，下面就教大家做竹筒飯的方法以及流程。
竹筒飯做法以及流程：
材料選擇
1、選竹節(jié)（竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些）長度不要超過25厘米、直徑6厘米左右的竹子，兩頭留長5厘米鋸成單節(jié)，再在一頭鉆一小孔可大可小，一節(jié)長25厘米、直徑6厘米、小孔1厘椎鬧褳殘枰？分鐘左右的時間裝米，裝好米后最好能用蘋果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬幣那么大也可）
2、浸泡12小時以上的糯米。（建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時間，糯米膨脹后攪拌一下，使糯米吸水均勻些）
3、配料：可根據(jù)個人喜好，添加一些香腸啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的?？梢允虑鞍严倘馇谐伤槟?，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小塊，適時適量放入。
做法
竹筒飯能否燒的香噴噴，加水多少和火候掌握是關(guān)鍵。
1、加水。以一節(jié)長25厘米、直徑6厘米的竹筒為例，加水為100毫升為佳。（相當(dāng)于一瓶娃哈哈純凈水的六分之一，一瓶娃哈哈純凈水是596毫升，因為燒竹筒飯時水分散失比較快，水加少了燒出來的竹筒飯就硬了）
2、火候。大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘。（大火的十五分鐘一定要燒夠，燒的時間越長，旋轉(zhuǎn)竹筒的就要勤快些，雖然煙熏火燎的但還是堅持一下吧，也就二十來分鐘的事，如果燒出來的竹衣顏色微微發(fā)黃，柔軟，沒有燒焦的感覺，就說明水平到家了，快趕上了^_^）
注意事項
1、糯米不要裝的太滿，留個二三厘米空余的空間，燒前搖晃一下，使米與米的間隙大一下。
2、燒竹筒飯的時候，千萬不能讓竹筒著火，要適當(dāng)?shù)男D(zhuǎn)竹筒，因為竹筒很燙手，所以準(zhǔn)備一雙手套是必要的，還不會臟手。糯米粘在竹衣上，燒出的竹筒飯被竹衣包裹著，可以整個拿起。
如果喜歡吃鍋巴，索性就再多燒5分鐘的中火，一定香酥的很。
3、破開竹筒的時候千萬要注意，不能像劈柴一樣，一刀兩半。這樣容易使竹筒飯掉在地上，以前就遇到過好幾位，好不容易燒成的勞動成果就這樣浪費了，真是可惜了。一定要輕輕的劈，等一個節(jié)頭裂開以后，把竹筒橫放在地上，用刀漲開；要么劈開一個節(jié)頭以后再去劈同部位的另一個節(jié)頭，劈的時候要輕，把節(jié)頭劈開就好，然后橫放在地上，用手拉開。
排骨粽子是南方一款非常受歡迎的美食，它的主要原料就是糯米，排骨，食用油和其他的調(diào)味品，。生活中，我們大多都認(rèn)為粽子都是甜的，其實制成咸的也有另一番美味。
1.小排骨切斷，盡量切小塊。
2.蔥姜切片和八角、香葉、花椒放一起，倒入老抽、花雕酒，加入鹽、白糖、雞精，倒入熱水。
3.將這些涼涼，加入切好的排骨，腌一晚。
4.干粽葉提前浸泡一晚，燒開消毒。鮮粽葉就提前浸泡。
5。糯米提前浸泡4小時以上。
6.棉線，用開水燒開，消毒。包之前，將排骨自調(diào)料中揀出。
7.粽葉彎成漏斗型。先放入少許糯米，加入排骨，再加入糯米，將排骨放中間。
8.將長點的那個粽葉折過來，兩邊彎下來，將粽葉折到一邊。
9.用線捆起來。
10.鍋子底部放篦子，添水，將調(diào)料和醬汁放入鍋內(nèi)。粽子碼入鍋內(nèi)，開火，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燒3小時。關(guān)火后繼續(xù)燜2小時或者過夜。
粽子是一種很受大眾喜愛的食物，尤其是在端午節(jié)的時候，大家都要吃粽子慶祝。粽子的種類也是多種多樣的，可以是鮮肉餡兒的，也可以是豆沙餡兒的。其中水晶粽子是一種特別有特點的粽子，其外表晶瑩，口感獨特。其實水晶粽子的做法也不是很困難，在家里就可以制作這美味的水晶粽子。
水晶粽子的做法
1.粽葉洗凈煮煮消毒后涼干待用;
2.西米用清水浸濕，分成三份;
3.一份加可可粉拌勻再加點色拉油和白糖拌勻;
4.一份加抹茶粉拌勻再加點色拉油和白糖拌勻;
5.綠豆提前(泡5小時)泡好，加入適量白糖拌均;
6.紅綠豆提前(泡一天一夜)泡好，加入適量白糖拌均;
7.蜜棗切碎成泥，待用;
8.兩片粽葉疊起來，窩成一個小漏斗型，先用勺子瓢一小勺西米填入小漏斗中，用勺子壓實;
9.再瓢一小勺綠豆，用勺子壓實;;
10.放入蜜棗;
11.又瓢一小勺綠豆，用勺子壓實;
12.最后瓢一小勺西米，用勺子壓實;
13.開始包扎，正面先壓實多余出來的粽葉;
14.再包扎兩邊的;
15.將長段的粽葉包蓋上正面，然后繞包邊角。
16.另用一張長的粽葉在邊角的位置開始繞著包扎，
17.最后將多余的邊折起，這樣包緊不會漏出來了。
18.包好的粽子攔腰用水草用繞三角形的方法包扎 最后打上單蝴蝶結(jié)。
19.將包好的粽子放入電壓力鍋，加水適量，開煮飯檔煮到聞到粽子香味兒即可讓壓力鍋自行壓制十幾分鐘即可。
粽子雖然味道很好，但是需要注意的是，制作粽子所選用的材料是腸胃比較難消化吸收的，因此一下子不能夠吃太多粽子，否則會導(dǎo)致消化不良情況的出現(xiàn)。除此之外，制作完的粽子如果一天之內(nèi)沒有吃完，則可以放到冰箱當(dāng)中冷藏。
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