雪梨豬肺湯
適合夏天肺感染的老人養(yǎng)生湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《雪梨豬肺湯》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
在沙縣小吃里面，我們經(jīng)常可以喝到雪梨豬肺湯。但是在我們的現(xiàn)實生活中，一般是不會喝雪梨豬肺湯的。但是豬肺湯，大家平時還是有機會喝到的。雪梨豬肺湯，嚴格來說應該算是一種滋補藥膳湯，所以一般人在平時很少做來吃。除了這個原因，還有好多人是因為豬肺收拾起來是相當費事的。
很多人是喜歡喝雪梨豬肺湯的，但是一般人是不會收拾豬肺的，而且很多時候也弄的不干凈，收拾豬肺這也是一門技術活兒，需要很好的經(jīng)驗和技巧的。另外，很多人不吃豬肺還會因為豬肺吃起來軟綿綿的原因。下面就來說說雪梨豬肺湯的做法。
營養(yǎng)成分
豬肺含有大量人體所必需的營養(yǎng)成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
藥性功效
豬肺味甘，微寒，有止咳、補虛、補肺之功效。
食療價值
取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗凈用。
味甘，性平，有補肺潤燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當?shù)乃幬餆跏场?/p>
豬肺的營養(yǎng)價值：
豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)。豬肺有補虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。
主料：豬肺1副、雪梨500g
輔料：油適量、鹽適量、姜少許、酒適量
步驟
1.水龍頭上套肺管，將水灌進豬肺里，肺擴張，讓大小血管都充滿水。用手把灌進豬肺里的水按壓出來，再灌水，反復這個步驟，直到豬肺變白，表明血水已經(jīng)洗干凈了
2.豬肺切塊
3.鍋內(nèi)放涼水，把豬肺放進鍋內(nèi)，開大火煮開，水開后煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進盆里沖洗干凈浮沫
4.熱鍋放油，放入兩片姜、
5.豬肺，大火炒一下。
6.移入砂鍋中，加水，酒。大火煲。
7.煲開后，撇去泡沫改小火煲1小時。
8.雪梨削皮切塊。
9.倒入豬肺湯中。再煲半小時。
10.放鹽調(diào)味。即可
小貼士
豬肺要反復的沖灌，擠壓才能把血水洗干凈。
相信通過上面文章對于雪梨豬肺湯以及它做法的詳細介紹，相信很多人現(xiàn)在不僅會做雪梨豬肺湯了，同時還掌握了收拾豬肺的方法。那么，有了這些，大家以后就可以自己來做雪梨豬肺湯來喝了。此外，雪梨豬肺湯還具有滋陰補血潤肺的功效，所以大家是可以經(jīng)常食用的。
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在日常的生活當中，人們很喜歡喝一些比較有營養(yǎng)的湯特別是，感冒了之后人們很容易會引起支氣管炎咳嗽的現(xiàn)象，一旦咳嗽起來讓人覺得非常難受，非常的不便，那么接下來為大家推薦一道川貝雪梨豬肺湯的做法。
川貝雪梨豬肺湯 - 做法 （１）豬肺切厚片，泡水中用手擠洗干凈，放入開水中煮５分鐘，撈起過冷河，滴干水。
（２）雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。
（３）把全部材料放入開水鍋內(nèi)，待火煮沸后，微火煲２￣３小時，調(diào)味供用。
川貝雪梨豬肺湯 - 說明
本湯以滋潤肺燥、清化熱痰為主。湯中川貝母性味苦甘微寒，功能潤肺、鎮(zhèn)咳、祛痰，《名醫(yī)別錄》說它有治“咳嗽上氣”和“上煩熱渴”的作用，《日華子本草》說它能“消痰，潤心肺。”本品含有多種生物堿及甾醇、淀粉，可擴張支氣管平滑肌，減少分泌起鎮(zhèn)咳、祛痰作用，是常用的潤肺化痰之品。雪梨性味甘微酸涼，有潤肺生津、清熱化痰的作用，《本草綱目》說它能“潤肺涼心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。豬肺性味甘平，有補肺的作用，《增補本草備要》說“豬肺，補肺，治肺虛咳嗽?！焙隙鵀闇?，既可清肺之燥熱，又可補肺之不足，既可鎮(zhèn)咳，又可祛痰，共奏清燥潤肺、化痰、止咳之功，是標本同治之湯品。
我們介紹的這道川貝雪梨豬肺湯，對于治療咳嗽，和氣管炎有著很好的功效而且呢，川貝對于止咳化痰，功效特別大，大家可以來嘗試一下，還可以起到潤肺和清理腸胃的功效。
豬肺是一種可以用來調(diào)理燥熱傷肺以及治療咳嗽的食材，而雪梨是一種比較清涼的水果，可以用來預防中暑。如果我們利用這兩種食材來制作豬肺雪梨湯，那么制作出來的湯點的營養(yǎng)價值是比較高的。它可以用來治療支氣管炎以及肺部感染，對這些頑固疾病的治療功效的非常強大的，希望你們可以知道。
可能很多朋友知道豬肺雪梨湯的營養(yǎng)價值，所以她們會在生活中自己去調(diào)養(yǎng)自己的身體，但是對于我們這些對醫(yī)學知識缺乏的人，我們應該要去多了解一些常見的食物的食療方法。
基本特點 潤肺化痰止咳。燥熱傷肺，癥見咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支氣管炎等屬肺燥者。 基本材料 豬肺半個，川貝母15個，雪梨4個，冰糖適量。
做法
(1)豬肺切厚片，泡水中用手擠洗干凈，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴干水。
(2)雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。
(3)把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2￣3小時，調(diào)味供用。 說明 本湯以滋潤肺燥、清化熱痰為主。湯中川貝母性味苦甘微寒，功能潤肺、鎮(zhèn)咳、祛痰，《名醫(yī)別錄》說它有治“咳嗽上氣”和“上煩熱渴”的作用，《日華子本草》說它能“消痰，潤心肺?！北酒泛卸喾N生物堿及甾醇、淀粉，可擴張支氣管平滑肌，減少分泌起鎮(zhèn)咳、祛痰作用，是常用的潤肺化痰之品。雪梨性味甘微酸涼，有潤肺生津、清熱化痰的作用，《本草綱目》說它能“潤肺涼心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。豬肺性味甘平，有補肺的作用，《增補本草備要》說“豬肺，補肺，治肺虛咳嗽。”合而為湯，既可清肺之燥熱，又可補肺之不足，既可鎮(zhèn)咳，又可祛痰，共奏清燥潤肺、化痰、止咳之功，是標本同治之湯品。
注意 若寒痰、濕痰內(nèi)盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本湯品。白茅根雪梨豬肺湯 用料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。 制法：豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈;雪梨切塊，去心和核;白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。
功用：清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。
根據(jù)文章對豬肺雪梨湯做法的介紹，相信你們應該對這種食物的營養(yǎng)價值和制作方法有一定的了解了。如果你們的身邊存在支氣管炎患者或者咳嗽、流鼻血等，可以嘗試一下食用豬肺雪梨湯，這樣對你們治療疾病有很大的幫助。
豬肺雪梨湯，我們在生活中經(jīng)常是會喝到的，這不僅是一道非常的美味的食物，也是很不錯的滋補藥膳湯，所以對我們的身體是非常的不錯的，但是豬肺雪梨湯是很不好制作的，因為很多人都是不怎么會收拾豬肺，豬肺收拾不好是會影響食用的效果的。
主料：豬肺1副、雪梨500g
輔料：油適量、鹽適量、姜少許、酒適量
步驟
1、水龍頭上套肺管，將水灌進豬肺里，肺擴張，讓大小血管都充滿水。用手把灌進豬肺里的水按壓出來，再灌水，反復這個步驟，直到豬肺變白，表明血水已經(jīng)洗干凈了
2、豬肺切塊
3、鍋內(nèi)放涼水，把豬肺放進鍋內(nèi)，開大火煮開，水開后煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進盆里沖洗干凈浮沫
4、熱鍋放油，放入兩片姜。
5、豬肺，大火炒一下。
6、移入砂鍋中，加水，酒。大火煲。
7、煲開后，撇去泡沫改小火煲1小時。
8、雪梨削皮切塊。
9、倒入豬肺湯中。再煲半小時。
10、放鹽調(diào)味。即可
豬肺味甘，微寒，有止咳、補虛、補肺之功效。味甘，性平，有補肺潤燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當?shù)乃幬餆跏场?/p>
我們食用這款湯品是非常的滋補的，豬肺是含有大量的我們?nèi)梭w所必須的營養(yǎng)物質，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。而且我們食用這道菜是可以很好的清熱潤肺的，適合我們在夏季食用。
相信通過上面的介紹，大家也是對雪梨豬肺湯的做法和功效有了很好的了解和認識了，很多人都是想要食用，但是卻不怎么制作，所以想要食用的朋友是可以嘗試上面的方法的，經(jīng)常食用是有很好的滋陰補血潤肺的功效的。
雪梨燉豬肺是一道藥膳，我們可以用這道藥膳來起到很好的食療效果，那么雪梨燉豬肺的具體做法是什么，雪梨燉豬肺又能發(fā)揮什么樣的功效，我們在什么情況下可以喝雪梨燉豬肺呢，下文我們了解和認識一下雪梨燉豬肺的功效以及雪梨燉豬肺的制作方法。
雪梨燉豬肺使用到的食材就是雪梨和豬肺，當然我們?nèi)绻尤氪ㄘ惖脑捫Ч麜拥暮?，雪梨燉豬肺這道藥膳是用于止咳化痰的，平時多喝雪梨燉豬肺可以起到養(yǎng)肺潤肺的功效。
雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是一種常見的水果。據(jù)《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利?！彼幱媚苤物L熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫(yī)學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰、養(yǎng)血生肌之功效，特別適合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是蒼溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。
1.豬肺反復漂洗干凈，切成中塊。雪梨去皮去蕊，切成4塊。川貝母淘洗干凈。
2.將所用用料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。
3.待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。
4.燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。
上文我們介紹了一道著名的藥膳雪梨燉豬肺，雪梨燉豬肺的做法非常簡單，用到的食材就是雪梨加上豬肺，還可以加上川貝讓效果更佳，雪梨燉豬肺的制作成本很低而制作方法也簡單，上文介紹了雪梨燉豬肺的具體做法， 大家可以參考后自己做出這道雪梨燉豬肺來。
雪梨豬肺湯不僅可以起到清熱潤燥的功效，同時對于身體的一些滋補效果同樣也比較有利。但是關于它的制作以及烹飪技巧問題，我們也要掌握，把下面就來具體介紹一下雪梨豬肺湯的制作方法。
原料：
豬肺一副、雪梨兩個、筒骨、油、酒、鹽、米酒適量。
1、因為時間很充裕，買菜的時候順便買了筒骨，花1小時小火熬了骨頭湯。熬骨頭湯很簡單，將砍好的筒骨洗凈，放入冷水中大火煮開后濾去泡沫，然后加姜片、米酒小火慢熬就行了。如果想骨頭有點味道，可以放一點鹽；煮豬肺湯時用骨頭湯，這樣湯的味道會好很多，如果沒有時間煮骨頭湯，也可以用清水，放幾塊排骨進去調(diào)味也是可以的。
2、煮豬肺湯最麻煩的就是清理豬肺。按老爸教的方法，將清水從豬肺中間的氣管位置灌進去，一邊灌水一邊輕拍豬肺，讓水更容易進入豬肺，被水灌滿的豬肺鼓鼓的、硬硬的，然后將豬肺平放下來，將水擠出來，擠水的時候會將豬肺里的血水和污水一起沖出來，反復清洗幾十次后，豬肺從剛買回來時的淡紅色變成了雪白，這樣就洗好了。呵呵，不容易啊，想我當時要花了一個多兩個小時才搞得掂，但是我家勞動力花十五分鐘就搞掂了，于是我決定，勞動力不在，不煮豬肺湯；
3、處理好豬肺，剩下的活就簡單了。先把豬肺切成小塊。其實也不算小了，因為洗豬肺時豬肺里還有一些水是沒有完全倒出來的，下鍋后因為擠完水的原因，豬肺會縮小到只有三分之一左右，所以切的時候要注意。切好的豬肺，再用清水洗3－4遍，雪梨去皮，去核，切成塊，OK，材料就準備好了；
4、開大火，將豬肺倒入鍋里，這時不用放油，什么都不用放，用火將豬肺里的水逼出來，用鍋鏟將水鏟出，慢慢待豬肺里的水已經(jīng)完全出來后，將豬肺盛出。鍋里加花生油燒熱，倒入豬肺稍微爆一下，記得時候放一點酒去腥；
5、接下來將表面略有金黃色的爆好的豬肺放入筒骨湯中煮5分鐘，加入去皮切成小塊雪梨，再中火煮個5分鐘，最后加點鹽調(diào)味，OK了！
川貝是常見的一種藥材，有著潤肺止咳、去談、降壓的作用，很多時候烹飪也會用到它。對于川貝雪梨豬肺湯的做法，其實是比較簡單的，并且這款湯對于飲用者的肺部健康是有很好的保護作用。
川貝雪梨豬肺湯是一款美味菜譜，屬于粵菜，主要原料有豬肺、川貝母、雪梨，這道菜能潤肺化痰止咳，適合有上呼吸感染、支氣管炎等病癥者食用。
做法
(1)豬肺切厚片，泡水中用手擠洗干凈，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴干水。
(2)雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。
(3)把全部材料放入開水鍋內(nèi)，待火煮沸后，微火煲2￣3小時，調(diào)味供用。
注意
若寒痰、濕痰內(nèi)盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本湯品。
本湯以滋潤肺燥、清化熱痰為主。湯中川貝母性味苦甘微寒，功能潤肺、鎮(zhèn)咳、祛痰，《名醫(yī)別錄》說它有治“咳嗽上氣”和“上煩熱渴”的作用，《日華子本草》說它能“消痰，潤心肺?！北酒泛卸喾N生物堿及甾醇、淀粉，可擴張支氣管平滑肌，減少分泌起鎮(zhèn)咳、祛痰作用，是常用的潤肺化痰之品。雪梨性味甘微酸涼，有潤肺生津、清熱化痰的作用，《本草綱目》說它能“潤肺涼心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。豬肺性味甘平，有補肺的作用，《增補本草備要》說“豬肺，補肺，治肺虛咳嗽?！焙隙鵀闇?，既可清肺之燥熱，又可補肺之不足，既可鎮(zhèn)咳，又可祛痰，共奏清燥潤肺、化痰、止咳之功，是標本同治之湯品。
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