雪梨豬肺湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雪梨豬肺湯怎么做？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
雪梨豬肺湯不僅可以起到清熱潤燥的功效，同時(shí)對于身體的一些滋補(bǔ)效果同樣也比較有利。但是關(guān)于它的制作以及烹飪技巧問題，我們也要掌握，把下面就來具體介紹一下雪梨豬肺湯的制作方法。
原料：
豬肺一副、雪梨兩個(gè)、筒骨、油、酒、鹽、米酒適量。
1、因?yàn)闀r(shí)間很充裕，買菜的時(shí)候順便買了筒骨，花1小時(shí)小火熬了骨頭湯。熬骨頭湯很簡單，將砍好的筒骨洗凈，放入冷水中大火煮開后濾去泡沫，然后加姜片、米酒小火慢熬就行了。如果想骨頭有點(diǎn)味道，可以放一點(diǎn)鹽；煮豬肺湯時(shí)用骨頭湯，這樣湯的味道會(huì)好很多，如果沒有時(shí)間煮骨頭湯，也可以用清水，放幾塊排骨進(jìn)去調(diào)味也是可以的。
2、煮豬肺湯最麻煩的就是清理豬肺。按老爸教的方法，將清水從豬肺中間的氣管位置灌進(jìn)去，一邊灌水一邊輕拍豬肺，讓水更容易進(jìn)入豬肺，被水灌滿的豬肺鼓鼓的、硬硬的，然后將豬肺平放下來，將水?dāng)D出來，擠水的時(shí)候會(huì)將豬肺里的血水和污水一起沖出來，反復(fù)清洗幾十次后，豬肺從剛買回來時(shí)的淡紅色變成了雪白，這樣就洗好了。呵呵，不容易啊，想我當(dāng)時(shí)要花了一個(gè)多兩個(gè)小時(shí)才搞得掂，但是我家勞動(dòng)力花十五分鐘就搞掂了，于是我決定，勞動(dòng)力不在，不煮豬肺湯；
3、處理好豬肺，剩下的活就簡單了。先把豬肺切成小塊。其實(shí)也不算小了，因?yàn)橄簇i肺時(shí)豬肺里還有一些水是沒有完全倒出來的，下鍋后因?yàn)閿D完水的原因，豬肺會(huì)縮小到只有三分之一左右，所以切的時(shí)候要注意。切好的豬肺，再用清水洗3－4遍，雪梨去皮，去核，切成塊，OK，材料就準(zhǔn)備好了；
4、開大火，將豬肺倒入鍋里，這時(shí)不用放油，什么都不用放，用火將豬肺里的水逼出來，用鍋鏟將水鏟出，慢慢待豬肺里的水已經(jīng)完全出來后，將豬肺盛出。鍋里加花生油燒熱，倒入豬肺稍微爆一下，記得時(shí)候放一點(diǎn)酒去腥；
5、接下來將表面略有金黃色的爆好的豬肺放入筒骨湯中煮5分鐘，加入去皮切成小塊雪梨，再中火煮個(gè)5分鐘，最后加點(diǎn)鹽調(diào)味，OK了！
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
在沙縣小吃里面，我們經(jīng)?？梢院鹊窖├尕i肺湯。但是在我們的現(xiàn)實(shí)生活中，一般是不會(huì)喝雪梨豬肺湯的。但是豬肺湯，大家平時(shí)還是有機(jī)會(huì)喝到的。雪梨豬肺湯，嚴(yán)格來說應(yīng)該算是一種滋補(bǔ)藥膳湯，所以一般人在平時(shí)很少做來吃。除了這個(gè)原因，還有好多人是因?yàn)樨i肺收拾起來是相當(dāng)費(fèi)事的。
很多人是喜歡喝雪梨豬肺湯的，但是一般人是不會(huì)收拾豬肺的，而且很多時(shí)候也弄的不干凈，收拾豬肺這也是一門技術(shù)活兒，需要很好的經(jīng)驗(yàn)和技巧的。另外，很多人不吃豬肺還會(huì)因?yàn)樨i肺吃起來軟綿綿的原因。下面就來說說雪梨豬肺湯的做法。
營養(yǎng)成分
豬肺含有大量人體所必需的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
藥性功效
豬肺味甘，微寒，有止咳、補(bǔ)虛、補(bǔ)肺之功效。
食療價(jià)值
取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗凈用。
味甘，性平，有補(bǔ)肺潤燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>
豬肺的營養(yǎng)價(jià)值：
豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。
主料：豬肺1副、雪梨500g
輔料：油適量、鹽適量、姜少許、酒適量
步驟
1.水龍頭上套肺管，將水灌進(jìn)豬肺里，肺擴(kuò)張，讓大小血管都充滿水。用手把灌進(jìn)豬肺里的水按壓出來，再灌水，反復(fù)這個(gè)步驟，直到豬肺變白，表明血水已經(jīng)洗干凈了
2.豬肺切塊
3.鍋內(nèi)放涼水，把豬肺放進(jìn)鍋內(nèi)，開大火煮開，水開后煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進(jìn)盆里沖洗干凈浮沫
4.熱鍋放油，放入兩片姜、
5.豬肺，大火炒一下。
6.移入砂鍋中，加水，酒。大火煲。
7.煲開后，撇去泡沫改小火煲1小時(shí)。
8.雪梨削皮切塊。
9.倒入豬肺湯中。再煲半小時(shí)。
10.放鹽調(diào)味。即可
小貼士
豬肺要反復(fù)的沖灌，擠壓才能把血水洗干凈。
相信通過上面文章對于雪梨豬肺湯以及它做法的詳細(xì)介紹，相信很多人現(xiàn)在不僅會(huì)做雪梨豬肺湯了，同時(shí)還掌握了收拾豬肺的方法。那么，有了這些，大家以后就可以自己來做雪梨豬肺湯來喝了。此外，雪梨豬肺湯還具有滋陰補(bǔ)血潤肺的功效，所以大家是可以經(jīng)常食用的。
雪梨燉豬骨湯功效較多，雪梨本身就有生津潤燥的效果，而豬骨又可以幫助補(bǔ)腎滋陰，所以說這一道食物的保健功效其實(shí)是很高的，還能夠有效地幫助我們改善，面色黯淡無光的癥狀。
方法一、
材料
雪梨兩個(gè)，黑豆大半碗，排骨500克，枸杞少許，鹽適量，姜3片，水8碗。
1、黑豆洗凈，用清水浸泡2-3小時(shí)；
2、雪梨洗凈削皮去芯，每個(gè)切4瓣；
3、枸杞洗凈稍浸泡；
4、排骨洗凈斬件，汆水撈起沖凈；
5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
功效編輯
補(bǔ)腎滋陰，生津潤燥。常食有效改善面色晦暗無光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等皮膚問題。
方法二、
雪梨五個(gè)，紅蘿卜400克，扇骨500克，無花果四個(gè)，陳皮一小塊。
做法/雪梨豬骨湯 編輯
①雪梨去皮，去心，切厚片。
②紅蘿卜去皮，洗凈切塊。
③扇骨放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈，斬件。
④無花果洗凈，切開。
⑤陳皮浸軟，洗凈。
⑥把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
方法三、
雪梨五個(gè)，紅蘿卜400克，扇骨500克，無花果四個(gè)，陳皮一小塊。
調(diào)料：精鹽少許。
做法：
1、雪梨去皮，去心，切厚片。
2、紅蘿卜去皮，洗凈切塊。
3、扇骨放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈，斬件。
4、無花果洗凈，切開。
5、陳皮浸軟，洗凈。
6、把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
豬肺止咳湯的主要效果就是止咳，很多人想知道豬肺止咳湯的做法是怎樣的。豬肺本身就是非常滋補(bǔ)的食物。豬肺止咳湯除了止咳效果，對身體也有很大的好處。做這道湯的時(shí)候也要注意清洗豬肺。
1.清洗豬肺：
將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后再倒出，反復(fù)幾次便可沖洗干凈，最后把它倒入鍋中燒開浸出肺管內(nèi)的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
2.做法：
洗凈后切塊瀝干水，鍋燒開水，把豬肺放入煮到?jīng)]血水為止。把焯過血水的豬肺放入已經(jīng)加入水的砂鍋，喜歡喝濃些的湯就加半斤豬骨或雞爪，加塊姜一起煲，胃寒的人加幾?；ń缝夷軠p輕寒癥。湯開了，再把浮沫撒去，轉(zhuǎn)小火煲40分鐘到一小時(shí)，看個(gè)人情況，不喜歡吃豬肺的人煲就久點(diǎn)。40分鐘后，加入蘿卜用中火到小火把蘿卜煲軟，這樣煲蘿卜不會(huì)縮水得厲害，吃起來不會(huì)干干的，才能顯出蘿卜的清甜口感。點(diǎn)透明，用手掂，沉甸甸的，才不會(huì)買到空心及白心的蘿卜。當(dāng)蘿卜煲到顏色變淺，差不多跟湯水的顏色融為一體就關(guān)火加點(diǎn)鹽。蘿卜及豬肺我會(huì)用醬油放入自己剁的辣椒加幾滴麻油做蘸醬，沾一點(diǎn)來吃，美味異常。
3.食療價(jià)值
取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗凈用。
味甘，性平，有補(bǔ)肺潤燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>
雪梨豬肺湯是一道非常養(yǎng)生的藥膳，我們平時(shí)也可以用這道雪梨豬肺湯作為日常保健用，雪梨豬肺湯的制作很簡單，用到的食材就是我們?nèi)菀自谑忻嫔腺I得到的豬肺和雪梨，我們還可以加入川貝，這樣的話這道藥膳就會(huì)更加的完美，下面我們看看雪梨豬肺湯的做法。
雪梨豬肺湯有非常好的保健作用，我們知道雪梨有非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，用雪梨燉湯可以發(fā)揮雪梨治療呼吸道疾病上面的功效，雪梨還有降火和保護(hù)肝臟的作用，豬肺就是豬肺部的肉，豬肺可以補(bǔ)肺虛和止咳。
豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗凈用。
味甘，性平，有補(bǔ)肺潤燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>
豬肺的營養(yǎng)價(jià)值：
豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。
原料
豬肺半個(gè)，川貝母15個(gè)，雪梨4個(gè)。
制作方法
(1)豬肺切厚片，泡水中用手?jǐn)D洗干凈，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴干水。
(2)雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。
(3)把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2￣3小時(shí)，調(diào)味供用。
特點(diǎn)
潤肺化痰止咳。燥熱傷肺，癥見咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支氣管炎等屬肺燥者。
上文我們介紹了藥膳雪梨豬肺湯，雪梨豬肺湯的做法簡單，我們在家就可以做出這道雪梨豬肺湯來，雪梨豬肺湯的養(yǎng)生功效很好，平時(shí)我們多喝雪梨豬肺湯可以起到止咳養(yǎng)肺的功效，并且對整個(gè)呼吸系統(tǒng)都有好處。上文也給出了雪梨豬肺湯的具體做法。
在日常的生活當(dāng)中，人們很喜歡喝一些比較有營養(yǎng)的湯特別是，感冒了之后人們很容易會(huì)引起支氣管炎咳嗽的現(xiàn)象，一旦咳嗽起來讓人覺得非常難受，非常的不便，那么接下來為大家推薦一道川貝雪梨豬肺湯的做法。
川貝雪梨豬肺湯 - 做法 （１）豬肺切厚片，泡水中用手?jǐn)D洗干凈，放入開水中煮５分鐘，撈起過冷河，滴干水。
（２）雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。
（３）把全部材料放入開水鍋內(nèi)，待火煮沸后，微火煲２￣３小時(shí)，調(diào)味供用。
川貝雪梨豬肺湯 - 說明
本湯以滋潤肺燥、清化熱痰為主。湯中川貝母性味苦甘微寒，功能潤肺、鎮(zhèn)咳、祛痰，《名醫(yī)別錄》說它有治“咳嗽上氣”和“上煩熱渴”的作用，《日華子本草》說它能“消痰，潤心肺?！北酒泛卸喾N生物堿及甾醇、淀粉，可擴(kuò)張支氣管平滑肌，減少分泌起鎮(zhèn)咳、祛痰作用，是常用的潤肺化痰之品。雪梨性味甘微酸涼，有潤肺生津、清熱化痰的作用，《本草綱目》說它能“潤肺涼心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。豬肺性味甘平，有補(bǔ)肺的作用，《增補(bǔ)本草備要》說“豬肺，補(bǔ)肺，治肺虛咳嗽。”合而為湯，既可清肺之燥熱，又可補(bǔ)肺之不足，既可鎮(zhèn)咳，又可祛痰，共奏清燥潤肺、化痰、止咳之功，是標(biāo)本同治之湯品。
我們介紹的這道川貝雪梨豬肺湯，對于治療咳嗽，和氣管炎有著很好的功效而且呢，川貝對于止咳化痰，功效特別大，大家可以來嘗試一下，還可以起到潤肺和清理腸胃的功效。
豬肺是一種可以用來調(diào)理燥熱傷肺以及治療咳嗽的食材，而雪梨是一種比較清涼的水果，可以用來預(yù)防中暑。如果我們利用這兩種食材來制作豬肺雪梨湯，那么制作出來的湯點(diǎn)的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的。它可以用來治療支氣管炎以及肺部感染，對這些頑固疾病的治療功效的非常強(qiáng)大的，希望你們可以知道。
可能很多朋友知道豬肺雪梨湯的營養(yǎng)價(jià)值，所以她們會(huì)在生活中自己去調(diào)養(yǎng)自己的身體，但是對于我們這些對醫(yī)學(xué)知識(shí)缺乏的人，我們應(yīng)該要去多了解一些常見的食物的食療方法。
基本特點(diǎn) 潤肺化痰止咳。燥熱傷肺，癥見咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支氣管炎等屬肺燥者。 基本材料 豬肺半個(gè)，川貝母15個(gè)，雪梨4個(gè)，冰糖適量。
做法
(1)豬肺切厚片，泡水中用手?jǐn)D洗干凈，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴干水。
(2)雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。
(3)把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2￣3小時(shí)，調(diào)味供用。 說明 本湯以滋潤肺燥、清化熱痰為主。湯中川貝母性味苦甘微寒，功能潤肺、鎮(zhèn)咳、祛痰，《名醫(yī)別錄》說它有治“咳嗽上氣”和“上煩熱渴”的作用，《日華子本草》說它能“消痰，潤心肺?！北酒泛卸喾N生物堿及甾醇、淀粉，可擴(kuò)張支氣管平滑肌，減少分泌起鎮(zhèn)咳、祛痰作用，是常用的潤肺化痰之品。雪梨性味甘微酸涼，有潤肺生津、清熱化痰的作用，《本草綱目》說它能“潤肺涼心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。豬肺性味甘平，有補(bǔ)肺的作用，《增補(bǔ)本草備要》說“豬肺，補(bǔ)肺，治肺虛咳嗽。”合而為湯，既可清肺之燥熱，又可補(bǔ)肺之不足，既可鎮(zhèn)咳，又可祛痰，共奏清燥潤肺、化痰、止咳之功，是標(biāo)本同治之湯品。
注意 若寒痰、濕痰內(nèi)盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本湯品。白茅根雪梨豬肺湯 用料：鮮白茅根200克，雪梨2個(gè)，豬肺1副，陳皮5克。 制法：豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈;雪梨切塊，去心和核;白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時(shí)即可。
功用：清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。
根據(jù)文章對豬肺雪梨湯做法的介紹，相信你們應(yīng)該對這種食物的營養(yǎng)價(jià)值和制作方法有一定的了解了。如果你們的身邊存在支氣管炎患者或者咳嗽、流鼻血等，可以嘗試一下食用豬肺雪梨湯，這樣對你們治療疾病有很大的幫助。
如今人們越來越重視自己的生活質(zhì)量，在生活中也就想吃盡各種美味，有的則會(huì)選擇在家學(xué)習(xí)做菜，相對來說，想要養(yǎng)生的話，學(xué)習(xí)做一下沙參玉竹豬肺湯還是不錯(cuò)的，那么沙參玉竹豬肺湯怎么做呢?需要注意什么呢?下面介紹的便是沙參玉竹豬肺湯的做法及健康提示，希望您在日常生活中學(xué)習(xí)做這種湯的時(shí)候引起重視，同時(shí)可以使自己的家人也喝上這美味湯了。
沙參玉竹豬肺湯食材明細(xì)：
豬肺600克，玉竹20克北沙參20克，陳皮5克，鹽4克
沙參玉竹豬肺湯的做法詳細(xì)步驟：
1. 將豬肺喉套入水龍頭上。2. 灌入水，令豬肺脹大充水，用后擠壓令水出。3. 用此方法洗多次，將豬肺洗白色，切成塊狀。4. 放入滾水中煮約5分鐘。5. 沙參，玉竹和陳皮分別洗凈。6. 加適量水，猛火煲至水滾。7. 放入全部材料，用中火煲約3小時(shí)。8. 加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
沙參玉竹豬肺湯的做法健康提示：
1. 此湯有養(yǎng)陰生津潤肺養(yǎng)顏，消燥開聲的作用;2. 常煲此湯佐膳，可以清燥熱，潤肺氣，使肌膚潤澤，不致干枯易老，起皺紋;3. 天氣干燥時(shí)，可以預(yù)防喉嚨干涸，聲音沙啞。煙，酒過多，夜生活頻繁，燥熱咳嗽，煩躁失眠，虛勞發(fā)熱，大便秘結(jié)，不妨煲此湯佐膳作食療。
如今人們喜歡吃各種的美味，其中湯類也是很不錯(cuò)的營養(yǎng)健康之選，因?yàn)椴坏珷I養(yǎng)豐富，更是養(yǎng)生之選，其中沙參玉竹豬肺湯是一些人在生活中會(huì)做的，但是很多的人們不了解沙參玉竹豬肺湯的做法，上面就是針對沙參玉竹豬肺湯的做法以及健康提示的詳細(xì)介紹，希望對您有所幫助。
無花果豬肺湯在生活中是很常見的，許多朋友是利用這款湯來幫助自己滋潤喉嚨和肺部的。豬肺是和無花果都是生活中容易購買的食材，而且烹飪的方法也是極為簡單的。
無花果豬肺湯是一道藥膳食譜，具有補(bǔ)肺潤肺、清熱解毒等功效。
無花果豬肺湯
用料：豬肺500克，無花果50克，竹蔗100克，排骨150克，姜片6克，精鹽、胡椒粉、味精各少許。
制法：先將豬肺切塊，用清水浸泡60分鐘，排出有毒肺泡及血污，連續(xù)漂洗幾次至干凈，放進(jìn)沸水鍋內(nèi)焯過一下，取出裝入砂鍋內(nèi)，灌入清水，放入無花果、竹蔗段、姜片和燙熟排骨，加蓋，用慢火煨約40分鐘，調(diào)味即成。
豬肺有補(bǔ)肺臟之功，《本草綱目》說它能“療肺虛咳嗽、嗽血”。中醫(yī)認(rèn)為：動(dòng)物的各種臟器都是治療人類相應(yīng)臟器病的藥物。故民間有一句俗話：“少時(shí)吃點(diǎn)糖拌飯，老來喝點(diǎn)心肺湯”作為養(yǎng)肺養(yǎng)生之精品;竹蔗性味甘涼，入肺、胃經(jīng)，具有清熱生津，下氣潤燥的作用，《別錄》說它具有“主下氣和中、助脾胃、利大腸”等效用;無花果含豐富的營養(yǎng)成分，具有健胃清腸，消腫解毒的作用，《醫(yī)林纂要》說它“益肺、通乳”，《隨息居飲食譜》謂之“清熱、潤腸”;生姜對降血脂、降血壓、防止血栓形成有很好作用;胡椒粉有溫中散寒，消痰、解毒，用于調(diào)料能增加香辣味，消除腥味，并能增加食欲。本品以“食物為主，藥物為輔”，從食物和藥物中達(dá)到預(yù)防疾病，增強(qiáng)人體免疫力和改善身體代謝狀況的目的。
功效：補(bǔ)肺潤肺，清熱解毒，清腸利腸，增強(qiáng)體質(zhì)。
無花果豬肺湯是湯的一個(gè)品種。喝湯成為了家常菜的一種習(xí)慣。需要注意的就是做湯的材料是否對我們的身體是有益的。因?yàn)橛行┦澄飭为?dú)的存在是沒有什么問題，不過如果把它進(jìn)行搭配和其他食物一起烹調(diào)的話對我們的身體是有害的，所以食用之前先了解食物的性質(zhì)是很關(guān)鍵的。
豬肺雪梨湯，我們在生活中經(jīng)常是會(huì)喝到的，這不僅是一道非常的美味的食物，也是很不錯(cuò)的滋補(bǔ)藥膳湯，所以對我們的身體是非常的不錯(cuò)的，但是豬肺雪梨湯是很不好制作的，因?yàn)楹芏嗳硕际遣辉趺磿?huì)收拾豬肺，豬肺收拾不好是會(huì)影響食用的效果的。
主料：豬肺1副、雪梨500g
輔料：油適量、鹽適量、姜少許、酒適量
步驟
1、水龍頭上套肺管，將水灌進(jìn)豬肺里，肺擴(kuò)張，讓大小血管都充滿水。用手把灌進(jìn)豬肺里的水按壓出來，再灌水，反復(fù)這個(gè)步驟，直到豬肺變白，表明血水已經(jīng)洗干凈了
2、豬肺切塊
3、鍋內(nèi)放涼水，把豬肺放進(jìn)鍋內(nèi)，開大火煮開，水開后煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進(jìn)盆里沖洗干凈浮沫
4、熱鍋放油，放入兩片姜。
5、豬肺，大火炒一下。
6、移入砂鍋中，加水，酒。大火煲。
7、煲開后，撇去泡沫改小火煲1小時(shí)。
8、雪梨削皮切塊。
9、倒入豬肺湯中。再煲半小時(shí)。
10、放鹽調(diào)味。即可
豬肺味甘，微寒，有止咳、補(bǔ)虛、補(bǔ)肺之功效。味甘，性平，有補(bǔ)肺潤燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>
我們食用這款湯品是非常的滋補(bǔ)的，豬肺是含有大量的我們?nèi)梭w所必須的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。而且我們食用這道菜是可以很好的清熱潤肺的，適合我們在夏季食用。
相信通過上面的介紹，大家也是對雪梨豬肺湯的做法和功效有了很好的了解和認(rèn)識(shí)了，很多人都是想要食用，但是卻不怎么制作，所以想要食用的朋友是可以嘗試上面的方法的，經(jīng)常食用是有很好的滋陰補(bǔ)血潤肺的功效的。
雪梨燉豬肺是一道藥膳，我們可以用這道藥膳來起到很好的食療效果，那么雪梨燉豬肺的具體做法是什么，雪梨燉豬肺又能發(fā)揮什么樣的功效，我們在什么情況下可以喝雪梨燉豬肺呢，下文我們了解和認(rèn)識(shí)一下雪梨燉豬肺的功效以及雪梨燉豬肺的制作方法。
雪梨燉豬肺使用到的食材就是雪梨和豬肺，當(dāng)然我們?nèi)绻尤氪ㄘ惖脑捫Ч麜?huì)更加的好，雪梨燉豬肺這道藥膳是用于止咳化痰的，平時(shí)多喝雪梨燉豬肺可以起到養(yǎng)肺潤肺的功效。
雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是一種常見的水果。據(jù)《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利。”它藥用能治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰、養(yǎng)血生肌之功效，特別適合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是蒼溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。
1.豬肺反復(fù)漂洗干凈，切成中塊。雪梨去皮去蕊，切成4塊。川貝母淘洗干凈。
2.將所用用料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。
3.待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。
4.燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。
上文我們介紹了一道著名的藥膳雪梨燉豬肺，雪梨燉豬肺的做法非常簡單，用到的食材就是雪梨加上豬肺，還可以加上川貝讓效果更佳，雪梨燉豬肺的制作成本很低而制作方法也簡單，上文介紹了雪梨燉豬肺的具體做法， 大家可以參考后自己做出這道雪梨燉豬肺來。
雪梨豬踭湯簡介
雪梨豬踭湯是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。以豬踭肉、雪梨、無花果為主料烹飪而成,有清熱潤燥,生津止渴的功效。雪梨連皮洗凈,每個(gè)切4塊,去心和核,無花果洗凈;豬踭肉洗凈,切塊。把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時(shí),調(diào)味供用。熱潤燥,生津止渴。胃腸燥熱,癥見口渴,便秘,或肺燥干咳,或熱病后胃陰不足之大有厭食飲多,或勞累聲嘶,咽干喉痛等清。
雪梨豬踭湯怎么做最有營養(yǎng)
雪梨豬踭湯的做法
原料:豬踭肉500克,雪梨4只,無花果8個(gè)。
做法:
1、雪梨連皮洗凈,每個(gè)切4塊,去心和核,無花果洗凈;豬踭肉洗凈,切塊。
2、把全部用料放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時(shí),調(diào)味供用。
雪梨豬踭湯怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時(shí)間泡水;豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳;豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。梨含果酸多,不宜與堿性藥同用,如氨茶堿、小蘇打等。梨不應(yīng)與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。用以止咳化痰者,不宜選擇含糖量太高的甜梨。
雪梨豬踭湯各食材的處理方法
豬踭,廣東方言,豬踭就是豬手、豬蹄之上到腿部肘關(guān)節(jié)的肉,北方稱為肘子,后蹄也叫豬蹄。豬肉具有營養(yǎng)豐富和美味的特點(diǎn),是烹飪的好原料。做好家常菜燉豬肉的訣竅:肉塊要切得大些。豬肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì),燉豬肉時(shí)釋出越多,肉湯味道越濃,肉塊的香味會(huì)相對減淡,因此燉肉的肉塊切得要適當(dāng)大些,以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸,這樣肉味可比小塊肉鮮美。不要用旺火猛煮。因?yàn)橐皇侨鈮K遇到急劇的高熱,肌纖維變硬,肉塊就不易煮爛;二是肉中的芳香物質(zhì)會(huì)隨猛煮時(shí)的水氣蒸發(fā)掉,使香味減少。在燉煮中,少加水,以使湯汁滋味醇厚。味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。梨可以生吃,也可以蒸,還可以做成湯和羹。
川貝是常見的一種藥材，有著潤肺止咳、去談、降壓的作用，很多時(shí)候烹飪也會(huì)用到它。對于川貝雪梨豬肺湯的做法，其實(shí)是比較簡單的，并且這款湯對于飲用者的肺部健康是有很好的保護(hù)作用。
川貝雪梨豬肺湯是一款美味菜譜，屬于粵菜，主要原料有豬肺、川貝母、雪梨，這道菜能潤肺化痰止咳，適合有上呼吸感染、支氣管炎等病癥者食用。
做法
(1)豬肺切厚片，泡水中用手?jǐn)D洗干凈，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴干水。
(2)雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。
(3)把全部材料放入開水鍋內(nèi)，待火煮沸后，微火煲2￣3小時(shí)，調(diào)味供用。
注意
若寒痰、濕痰內(nèi)盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本湯品。
本湯以滋潤肺燥、清化熱痰為主。湯中川貝母性味苦甘微寒，功能潤肺、鎮(zhèn)咳、祛痰，《名醫(yī)別錄》說它有治“咳嗽上氣”和“上煩熱渴”的作用，《日華子本草》說它能“消痰，潤心肺?！北酒泛卸喾N生物堿及甾醇、淀粉，可擴(kuò)張支氣管平滑肌，減少分泌起鎮(zhèn)咳、祛痰作用，是常用的潤肺化痰之品。雪梨性味甘微酸涼，有潤肺生津、清熱化痰的作用，《本草綱目》說它能“潤肺涼心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。豬肺性味甘平，有補(bǔ)肺的作用，《增補(bǔ)本草備要》說“豬肺，補(bǔ)肺，治肺虛咳嗽。”合而為湯，既可清肺之燥熱，又可補(bǔ)肺之不足，既可鎮(zhèn)咳，又可祛痰，共奏清燥潤肺、化痰、止咳之功，是標(biāo)本同治之湯品。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雪梨豬肺湯怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生湯怎么做”專題。
