川貝雪梨豬肺湯做法
養(yǎng)生湯做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“川貝雪梨豬肺湯做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在日常的生活當中，人們很喜歡喝一些比較有營養(yǎng)的湯特別是，感冒了之后人們很容易會引起支氣管炎咳嗽的現(xiàn)象，一旦咳嗽起來讓人覺得非常難受，非常的不便，那么接下來為大家推薦一道川貝雪梨豬肺湯的做法。
川貝雪梨豬肺湯 - 做法 （１）豬肺切厚片，泡水中用手擠洗干凈，放入開水中煮５分鐘，撈起過冷河，滴干水。
（２）雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。
（３）把全部材料放入開水鍋內(nèi)，待火煮沸后，微火煲２￣３小時，調(diào)味供用。
川貝雪梨豬肺湯 - 說明
本湯以滋潤肺燥、清化熱痰為主。湯中川貝母性味苦甘微寒，功能潤肺、鎮(zhèn)咳、祛痰，《名醫(yī)別錄》說它有治“咳嗽上氣”和“上煩熱渴”的作用，《日華子本草》說它能“消痰，潤心肺?！北酒泛卸喾N生物堿及甾醇、淀粉，可擴張支氣管平滑肌，減少分泌起鎮(zhèn)咳、祛痰作用，是常用的潤肺化痰之品。雪梨性味甘微酸涼，有潤肺生津、清熱化痰的作用，《本草綱目》說它能“潤肺涼心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。豬肺性味甘平，有補肺的作用，《增補本草備要》說“豬肺，補肺，治肺虛咳嗽。”合而為湯，既可清肺之燥熱，又可補肺之不足，既可鎮(zhèn)咳，又可祛痰，共奏清燥潤肺、化痰、止咳之功，是標本同治之湯品。
我們介紹的這道川貝雪梨豬肺湯，對于治療咳嗽，和氣管炎有著很好的功效而且呢，川貝對于止咳化痰，功效特別大，大家可以來嘗試一下，還可以起到潤肺和清理腸胃的功效。
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在沙縣小吃里面，我們經(jīng)?？梢院鹊窖├尕i肺湯。但是在我們的現(xiàn)實生活中，一般是不會喝雪梨豬肺湯的。但是豬肺湯，大家平時還是有機會喝到的。雪梨豬肺湯，嚴格來說應(yīng)該算是一種滋補藥膳湯，所以一般人在平時很少做來吃。除了這個原因，還有好多人是因為豬肺收拾起來是相當費事的。
很多人是喜歡喝雪梨豬肺湯的，但是一般人是不會收拾豬肺的，而且很多時候也弄的不干凈，收拾豬肺這也是一門技術(shù)活兒，需要很好的經(jīng)驗和技巧的。另外，很多人不吃豬肺還會因為豬肺吃起來軟綿綿的原因。下面就來說說雪梨豬肺湯的做法。
營養(yǎng)成分
豬肺含有大量人體所必需的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
藥性功效
豬肺味甘，微寒，有止咳、補虛、補肺之功效。
食療價值
取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗凈用。
味甘，性平，有補肺潤燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當?shù)乃幬餆跏场?/p>
豬肺的營養(yǎng)價值：
豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)。豬肺有補虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。
主料：豬肺1副、雪梨500g
輔料：油適量、鹽適量、姜少許、酒適量
步驟
1.水龍頭上套肺管，將水灌進豬肺里，肺擴張，讓大小血管都充滿水。用手把灌進豬肺里的水按壓出來，再灌水，反復(fù)這個步驟，直到豬肺變白，表明血水已經(jīng)洗干凈了
2.豬肺切塊
3.鍋內(nèi)放涼水，把豬肺放進鍋內(nèi)，開大火煮開，水開后煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進盆里沖洗干凈浮沫
4.熱鍋放油，放入兩片姜、
5.豬肺，大火炒一下。
6.移入砂鍋中，加水，酒。大火煲。
7.煲開后，撇去泡沫改小火煲1小時。
8.雪梨削皮切塊。
9.倒入豬肺湯中。再煲半小時。
10.放鹽調(diào)味。即可
小貼士
豬肺要反復(fù)的沖灌，擠壓才能把血水洗干凈。
相信通過上面文章對于雪梨豬肺湯以及它做法的詳細介紹，相信很多人現(xiàn)在不僅會做雪梨豬肺湯了，同時還掌握了收拾豬肺的方法。那么，有了這些，大家以后就可以自己來做雪梨豬肺湯來喝了。此外，雪梨豬肺湯還具有滋陰補血潤肺的功效，所以大家是可以經(jīng)常食用的。
雪梨豬肺湯是一道非常養(yǎng)生的藥膳，我們平時也可以用這道雪梨豬肺湯作為日常保健用，雪梨豬肺湯的制作很簡單，用到的食材就是我們?nèi)菀自谑忻嫔腺I得到的豬肺和雪梨，我們還可以加入川貝，這樣的話這道藥膳就會更加的完美，下面我們看看雪梨豬肺湯的做法。
雪梨豬肺湯有非常好的保健作用，我們知道雪梨有非常高的食用價值和藥用價值，用雪梨燉湯可以發(fā)揮雪梨治療呼吸道疾病上面的功效，雪梨還有降火和保護肝臟的作用，豬肺就是豬肺部的肉，豬肺可以補肺虛和止咳。
豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗凈用。
味甘，性平，有補肺潤燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當?shù)乃幬餆跏场?/p>
豬肺的營養(yǎng)價值：
豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)。豬肺有補虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。
原料
豬肺半個，川貝母15個，雪梨4個。
制作方法
(1)豬肺切厚片，泡水中用手擠洗干凈，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴干水。
(2)雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。
(3)把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2￣3小時，調(diào)味供用。
特點
潤肺化痰止咳。燥熱傷肺，癥見咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支氣管炎等屬肺燥者。
上文我們介紹了藥膳雪梨豬肺湯，雪梨豬肺湯的做法簡單，我們在家就可以做出這道雪梨豬肺湯來，雪梨豬肺湯的養(yǎng)生功效很好，平時我們多喝雪梨豬肺湯可以起到止咳養(yǎng)肺的功效，并且對整個呼吸系統(tǒng)都有好處。上文也給出了雪梨豬肺湯的具體做法。
豬肺是一種可以用來調(diào)理燥熱傷肺以及治療咳嗽的食材，而雪梨是一種比較清涼的水果，可以用來預(yù)防中暑。如果我們利用這兩種食材來制作豬肺雪梨湯，那么制作出來的湯點的營養(yǎng)價值是比較高的。它可以用來治療支氣管炎以及肺部感染，對這些頑固疾病的治療功效的非常強大的，希望你們可以知道。
可能很多朋友知道豬肺雪梨湯的營養(yǎng)價值，所以她們會在生活中自己去調(diào)養(yǎng)自己的身體，但是對于我們這些對醫(yī)學(xué)知識缺乏的人，我們應(yīng)該要去多了解一些常見的食物的食療方法。
基本特點 潤肺化痰止咳。燥熱傷肺，癥見咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支氣管炎等屬肺燥者。 基本材料 豬肺半個，川貝母15個，雪梨4個，冰糖適量。
做法
(1)豬肺切厚片，泡水中用手擠洗干凈，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴干水。
(2)雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。
(3)把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2￣3小時，調(diào)味供用。 說明 本湯以滋潤肺燥、清化熱痰為主。湯中川貝母性味苦甘微寒，功能潤肺、鎮(zhèn)咳、祛痰，《名醫(yī)別錄》說它有治“咳嗽上氣”和“上煩熱渴”的作用，《日華子本草》說它能“消痰，潤心肺?！北酒泛卸喾N生物堿及甾醇、淀粉，可擴張支氣管平滑肌，減少分泌起鎮(zhèn)咳、祛痰作用，是常用的潤肺化痰之品。雪梨性味甘微酸涼，有潤肺生津、清熱化痰的作用，《本草綱目》說它能“潤肺涼心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。豬肺性味甘平，有補肺的作用，《增補本草備要》說“豬肺，補肺，治肺虛咳嗽?！焙隙鵀闇?，既可清肺之燥熱，又可補肺之不足，既可鎮(zhèn)咳，又可祛痰，共奏清燥潤肺、化痰、止咳之功，是標本同治之湯品。
注意 若寒痰、濕痰內(nèi)盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本湯品。白茅根雪梨豬肺湯 用料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。 制法：豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈;雪梨切塊，去心和核;白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時即可。
功用：清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。
根據(jù)文章對豬肺雪梨湯做法的介紹，相信你們應(yīng)該對這種食物的營養(yǎng)價值和制作方法有一定的了解了。如果你們的身邊存在支氣管炎患者或者咳嗽、流鼻血等，可以嘗試一下食用豬肺雪梨湯，這樣對你們治療疾病有很大的幫助。
身體健康的重要性想必大家都清楚，而飲食養(yǎng)生正是保健的重要部分，尤其是對于老年朋友來說，所以我們接下來向大家推薦一款養(yǎng)生好菜，川貝雪梨燉豬肺，不僅能夠起到補充營養(yǎng)的作用，還能夠化痰止咳，特別適合老年朋友食用，接下來就讓我們一起來看看這道川貝雪梨燉豬肺，看看川貝雪梨燉豬肺是怎么做的。
原料：
豬肺250克，川貝母12克，雪梨1個，冰糖5克。
做法：
1.豬肺反復(fù)漂洗干凈，切成中塊。雪梨去皮去蕊，切成4塊。川貝母淘洗干凈。
2.將所用用料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。
3.待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。
4.燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。
豬肺含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等,具生津潤燥、雪梨有清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。《本草綱目》記載,梨者,利也,其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此豬肺和雪梨做成的這道菜特別適合老年朋友食用，能夠補肺養(yǎng)氣，鎮(zhèn)咳除痰，并且味道也十分不錯哦。
通過上面的介紹，我們知道了川貝雪梨燉豬肺的做法，希望朋友們可以利用起來，不僅營養(yǎng)豐富，而且對老年朋友的身體也很有幫助，希望我們的介紹可以幫助到朋友們。
我們在生活中經(jīng)常是會食用川貝燉雪梨，是有很好的潤肺去咳嗽的作用，其實川貝和雪梨也是可以和豬肺一起搭配熬湯，這樣也是會使得潤肺化痰去咳嗽的效果更佳，也是多了一些滋補的作用，大家是不是也是想要學(xué)習這款菜肴的做法，下面就是為大家進行介紹。
川貝雪梨豬肺湯
材料：豬肺、雪梨兩個、川貝適量、筒骨、油、酒、鹽、米酒適量。
做法：首先是要清理豬肺 ，這一步比較關(guān)鍵也比較麻煩。要用清水從豬肺中間的氣管位置灌進去，一邊灌水一邊輕拍豬肺，讓水更容易進入豬肺，被水灌滿的豬肺鼓鼓的、硬硬的，然后將豬肺平放下來，將水擠出來，擠水的時候會將豬肺里的血水和污水一起沖出來，反復(fù)清洗幾十次，直到淡紅色的豬肺洗到雪白色就可以了。
注意：我們在清理好豬肺后就是要把豬肺切成適當?shù)拇笮。欢ㄊ且⒁獠灰械锰×?，而且是在切好后再去清洗三、四次，畢竟豬肺的贓物畢竟多。煲湯之前先將豬肺用水煮一次，然后再把食材放在一起燉。
功效：豬肺是含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，我們食用是有很好的補虛損、健脾胃的功效。雪梨是有很好的清熱、化痰、止咳的作用。川貝是一味中藥有化痰止咳，清熱散結(jié)的作用。川貝雪梨和豬肺一起熬湯是有很好的滋潤肺燥、清化熱痰的作用，我們?nèi)绻窍胍獫櫡?、?zhèn)咳、祛痰是可以很好的喝一些這款湯品。
對于一些經(jīng)?？人曰蛘呤切枰芎脻櫡蔚呐笥褋碚f，這款湯品一定是不要錯過了，我們在制作的時候也是可以搭配一些其他的食材，但是要注意，我們?nèi)绻腔加斜忝?、痔瘡最好就是不要在食用這款湯品來。
在我們平時的時候，我們嗓子里有痰的時候，我們都比較喜歡吃一些雪梨，或者是喝一些雪梨水，冰糖水等，有的人就會喝一些川貝雪梨湯，里面也可以放一些豬肺，不僅哭潤肺，而且還有止咳化痰的功效，對于嗓子干口渴，呼吸道感染的情況，效果還是相當不錯的。那么怎樣才能煲好川貝雪梨燉豬肺湯
1.基本材料 豬肺半個，川貝母15個，雪梨4個。
2.做法
豬肺切厚片，泡水中用手擠洗干凈，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴干水。雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2￣3小時，調(diào)味供用。
3.本湯以滋潤肺燥、清化熱痰為主。湯中川貝母性味苦甘微寒，功能潤肺、鎮(zhèn)咳、祛痰，《名醫(yī)別錄》說它有治“咳嗽上氣”和“上煩熱渴”的作用，
我們在使用川貝雪梨燉豬肺的時候，最好是將材料一起放進鍋里煮，在選擇鍋的時候，最好是使用砂鍋，煮三個小時，喝起來的效果是最好的，不僅僅可以潤肺，而且還可以養(yǎng)陰。如果在平時的時候痰比較多的人，我們可以喝一些，兒童也是可以使用的。
豬肺雪梨湯這種東西可能很多朋友在生活中并不喜歡喝它，因為這種東西的外觀看起來不是很好，所以很多女性朋友都不喜歡去喝豬肺雪梨湯。其實，我們在生活中適當?shù)暮纫恍┴i肺雪梨湯有助于我們清除體內(nèi)的廢棄物，調(diào)養(yǎng)好我們的身體器官，所以我們建議大家可以喝一些豬肺雪梨湯。
步驟
1.水龍頭上套肺管，將水灌進豬肺里，肺擴張，讓大小血管都充滿水。用手把灌進豬肺里的水按壓出來，再灌水，反復(fù)這個步驟，直到豬肺變白，表明血水已經(jīng)洗干凈了
2.煮豬肺湯最麻煩的就是清理豬肺。按老爸教的方法，將清水從豬肺中間的氣管位置灌進去，一邊灌水一邊輕拍豬肺，讓水更容易進入豬肺，被水灌滿的豬肺鼓鼓的、硬硬的，然后將豬肺平放下來，將水擠出來，擠水的時候會將豬肺里的血水和污水一起沖出來，反復(fù)清洗幾十次后，豬肺從剛買回來時的淡紅色變成了雪白，這樣就洗好了。呵呵，不容易啊，想我當時要花了一個多兩個小時才搞得掂，但是我家勞動力花十五分鐘就搞掂了，于是我決定，勞動力不在，不煮豬肺湯;
處理好豬肺，剩下的活就簡單了。先把豬肺切成小塊。其實也不算小了，因為洗豬肺時豬肺里還有一些水是沒有完全倒出來的，下鍋后因為擠完水的原因，豬肺會縮小到只有三分之一左右，所以切的時候要注意。切好的豬肺，再用清水洗3-4遍，雪梨去皮，去核，切成塊，OK，材料就準備好了;
4、開大火，將豬肺倒入鍋里，這時不用放油，什么都不用放，用火將豬肺里的水逼出來，用鍋鏟將水鏟出，慢慢待豬肺里的水已經(jīng)完全出來后，將豬肺盛出。鍋里加花生油燒熱，倒入豬肺稍微爆一下，記得時候放一點酒去腥;
5.放鹽調(diào)味。即可。
如果我們處理好豬肺這種食材，可能我們制作出來的豬肺雪梨湯的味道會更好一些，但是我們建議大家在生活中最好是要知道豬肺的處理方法跟制作方法，這樣對于你們熬出來的豬肺雪梨湯是有幫助的，而且會讓你們的家人喜歡上豬肺雪梨湯。
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