豬肺雪梨湯的做法是怎樣的
冬季養(yǎng)生湯的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬肺雪梨湯的做法是怎樣的”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
雪梨有潤(rùn)喉潤(rùn)肺的效果，如果雪梨搭配豬肺來煲湯的話，效果會(huì)更加好。雪梨可以化痰止咳，對(duì)于一些上火咳嗦的朋友是非常有幫助的，在夏季的時(shí)候偶爾喝點(diǎn)這款湯也是很好的。
可能很多朋友知道豬肺雪梨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以她們會(huì)在生活中自己去調(diào)養(yǎng)自己的身體，但是對(duì)于我們這些對(duì)醫(yī)學(xué)知識(shí)缺乏的人，我們應(yīng)該要去多了解一些常見的食物的食療方法。
基本特點(diǎn)
潤(rùn)肺化痰止咳。燥熱傷肺，癥見咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支氣管炎等屬肺燥者。 基本材料 豬肺半個(gè)，川貝母15個(gè)，雪梨4個(gè)，冰糖適量。
做法
(1)豬肺切厚片，泡水中用手?jǐn)D洗干凈，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴干水。
(2)雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。
(3)把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2￣3小時(shí)，調(diào)味供用。 說明 本湯以滋潤(rùn)肺燥、清化熱痰為主。湯中川貝母性味苦甘微寒，功能潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳、祛痰，《名醫(yī)別錄》說它有治“咳嗽上氣”和“上煩熱渴”的作用，《日華子本草》說它能“消痰，潤(rùn)心肺?！北酒泛卸喾N生物堿及甾醇、淀粉，可擴(kuò)張支氣管平滑肌，減少分泌起鎮(zhèn)咳、祛痰作用，是常用的潤(rùn)肺化痰之品。雪梨性味甘微酸涼，有潤(rùn)肺生津、清熱化痰的作用，《本草綱目》說它能“潤(rùn)肺涼心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。豬肺性味甘平，有補(bǔ)肺的作用，《增補(bǔ)本草備要》說“豬肺，補(bǔ)肺，治肺虛咳嗽?！焙隙鵀闇?，既可清肺之燥熱，又可補(bǔ)肺之不足，既可鎮(zhèn)咳，又可祛痰，共奏清燥潤(rùn)肺、化痰、止咳之功，是標(biāo)本同治之湯品。
注意 若寒痰、濕痰內(nèi)盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本湯品。白茅根雪梨豬肺湯 用料：鮮白茅根200克，雪梨2個(gè)，豬肺1副，陳皮5克。 制法：豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈;雪梨切塊，去心和核;白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時(shí)即可。
功用：清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。
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豬肺是一種可以用來調(diào)理燥熱傷肺以及治療咳嗽的食材，而雪梨是一種比較清涼的水果，可以用來預(yù)防中暑。如果我們利用這兩種食材來制作豬肺雪梨湯，那么制作出來的湯點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的。它可以用來治療支氣管炎以及肺部感染，對(duì)這些頑固疾病的治療功效的非常強(qiáng)大的，希望你們可以知道。
可能很多朋友知道豬肺雪梨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以她們會(huì)在生活中自己去調(diào)養(yǎng)自己的身體，但是對(duì)于我們這些對(duì)醫(yī)學(xué)知識(shí)缺乏的人，我們應(yīng)該要去多了解一些常見的食物的食療方法。
基本特點(diǎn) 潤(rùn)肺化痰止咳。燥熱傷肺，癥見咳嗽痰稠，咯痰不易，咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支氣管炎等屬肺燥者。 基本材料 豬肺半個(gè)，川貝母15個(gè)，雪梨4個(gè)，冰糖適量。
做法
(1)豬肺切厚片，泡水中用手?jǐn)D洗干凈，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴干水。
(2)雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。
(3)把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2￣3小時(shí)，調(diào)味供用。 說明 本湯以滋潤(rùn)肺燥、清化熱痰為主。湯中川貝母性味苦甘微寒，功能潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳、祛痰，《名醫(yī)別錄》說它有治“咳嗽上氣”和“上煩熱渴”的作用，《日華子本草》說它能“消痰，潤(rùn)心肺?！北酒泛卸喾N生物堿及甾醇、淀粉，可擴(kuò)張支氣管平滑肌，減少分泌起鎮(zhèn)咳、祛痰作用，是常用的潤(rùn)肺化痰之品。雪梨性味甘微酸涼，有潤(rùn)肺生津、清熱化痰的作用，《本草綱目》說它能“潤(rùn)肺涼心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。豬肺性味甘平，有補(bǔ)肺的作用，《增補(bǔ)本草備要》說“豬肺，補(bǔ)肺，治肺虛咳嗽?！焙隙鵀闇瓤汕宸沃餆?，又可補(bǔ)肺之不足，既可鎮(zhèn)咳，又可祛痰，共奏清燥潤(rùn)肺、化痰、止咳之功，是標(biāo)本同治之湯品。
注意 若寒痰、濕痰內(nèi)盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本湯品。白茅根雪梨豬肺湯 用料：鮮白茅根200克，雪梨2個(gè)，豬肺1副，陳皮5克。 制法：豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗干凈;雪梨切塊，去心和核;白茅根切短。陳皮用水浸軟，與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲，用文火煲2小時(shí)即可。
功用：清熱潤(rùn)肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。又適宜肝炎、肝硬化、氣管炎及肺炎患者飲用。
根據(jù)文章對(duì)豬肺雪梨湯做法的介紹，相信你們應(yīng)該對(duì)這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作方法有一定的了解了。如果你們的身邊存在支氣管炎患者或者咳嗽、流鼻血等，可以嘗試一下食用豬肺雪梨湯，這樣對(duì)你們治療疾病有很大的幫助。
在沙縣小吃里面，我們經(jīng)?？梢院鹊窖├尕i肺湯。但是在我們的現(xiàn)實(shí)生活中，一般是不會(huì)喝雪梨豬肺湯的。但是豬肺湯，大家平時(shí)還是有機(jī)會(huì)喝到的。雪梨豬肺湯，嚴(yán)格來說應(yīng)該算是一種滋補(bǔ)藥膳湯，所以一般人在平時(shí)很少做來吃。除了這個(gè)原因，還有好多人是因?yàn)樨i肺收拾起來是相當(dāng)費(fèi)事的。
很多人是喜歡喝雪梨豬肺湯的，但是一般人是不會(huì)收拾豬肺的，而且很多時(shí)候也弄的不干凈，收拾豬肺這也是一門技術(shù)活兒，需要很好的經(jīng)驗(yàn)和技巧的。另外，很多人不吃豬肺還會(huì)因?yàn)樨i肺吃起來軟綿綿的原因。下面就來說說雪梨豬肺湯的做法。
營(yíng)養(yǎng)成分
豬肺含有大量人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
藥性功效
豬肺味甘，微寒，有止咳、補(bǔ)虛、補(bǔ)肺之功效。
食療價(jià)值
取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗凈用。
味甘，性平，有補(bǔ)肺潤(rùn)燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>
豬肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬肺味甘，性平，入肺經(jīng)。豬肺有補(bǔ)虛、止咳、止血之功效，適用于肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。
主料：豬肺1副、雪梨500g
輔料：油適量、鹽適量、姜少許、酒適量
步驟
1.水龍頭上套肺管，將水灌進(jìn)豬肺里，肺擴(kuò)張，讓大小血管都充滿水。用手把灌進(jìn)豬肺里的水按壓出來，再灌水，反復(fù)這個(gè)步驟，直到豬肺變白，表明血水已經(jīng)洗干凈了
2.豬肺切塊
3.鍋內(nèi)放涼水，把豬肺放進(jìn)鍋內(nèi)，開大火煮開，水開后煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進(jìn)盆里沖洗干凈浮沫
4.熱鍋放油，放入兩片姜、
5.豬肺，大火炒一下。
6.移入砂鍋中，加水，酒。大火煲。
7.煲開后，撇去泡沫改小火煲1小時(shí)。
8.雪梨削皮切塊。
9.倒入豬肺湯中。再煲半小時(shí)。
10.放鹽調(diào)味。即可
小貼士
豬肺要反復(fù)的沖灌，擠壓才能把血水洗干凈。
相信通過上面文章對(duì)于雪梨豬肺湯以及它做法的詳細(xì)介紹，相信很多人現(xiàn)在不僅會(huì)做雪梨豬肺湯了，同時(shí)還掌握了收拾豬肺的方法。那么，有了這些，大家以后就可以自己來做雪梨豬肺湯來喝了。此外，雪梨豬肺湯還具有滋陰補(bǔ)血潤(rùn)肺的功效，所以大家是可以經(jīng)常食用的。
川貝是常見的一種藥材，有著潤(rùn)肺止咳、去談、降壓的作用，很多時(shí)候烹飪也會(huì)用到它。對(duì)于川貝雪梨豬肺湯的做法，其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的，并且這款湯對(duì)于飲用者的肺部健康是有很好的保護(hù)作用。
川貝雪梨豬肺湯是一款美味菜譜，屬于粵菜，主要原料有豬肺、川貝母、雪梨，這道菜能潤(rùn)肺化痰止咳，適合有上呼吸感染、支氣管炎等病癥者食用。
做法
(1)豬肺切厚片，泡水中用手?jǐn)D洗干凈，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴干水。
(2)雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。
(3)把全部材料放入開水鍋內(nèi)，待火煮沸后，微火煲2￣3小時(shí)，調(diào)味供用。
注意
若寒痰、濕痰內(nèi)盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本湯品。
本湯以滋潤(rùn)肺燥、清化熱痰為主。湯中川貝母性味苦甘微寒，功能潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳、祛痰，《名醫(yī)別錄》說它有治“咳嗽上氣”和“上煩熱渴”的作用，《日華子本草》說它能“消痰，潤(rùn)心肺。”本品含有多種生物堿及甾醇、淀粉，可擴(kuò)張支氣管平滑肌，減少分泌起鎮(zhèn)咳、祛痰作用，是常用的潤(rùn)肺化痰之品。雪梨性味甘微酸涼，有潤(rùn)肺生津、清熱化痰的作用，《本草綱目》說它能“潤(rùn)肺涼心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。豬肺性味甘平，有補(bǔ)肺的作用，《增補(bǔ)本草備要》說“豬肺，補(bǔ)肺，治肺虛咳嗽?！焙隙鵀闇瓤汕宸沃餆?，又可補(bǔ)肺之不足，既可鎮(zhèn)咳，又可祛痰，共奏清燥潤(rùn)肺、化痰、止咳之功，是標(biāo)本同治之湯品。
豬肺雪梨湯這種東西可能很多朋友在生活中并不喜歡喝它，因?yàn)檫@種東西的外觀看起來不是很好，所以很多女性朋友都不喜歡去喝豬肺雪梨湯。其實(shí)，我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)暮纫恍┴i肺雪梨湯有助于我們清除體內(nèi)的廢棄物，調(diào)養(yǎng)好我們的身體器官，所以我們建議大家可以喝一些豬肺雪梨湯。
步驟
1.水龍頭上套肺管，將水灌進(jìn)豬肺里，肺擴(kuò)張，讓大小血管都充滿水。用手把灌進(jìn)豬肺里的水按壓出來，再灌水，反復(fù)這個(gè)步驟，直到豬肺變白，表明血水已經(jīng)洗干凈了
2.煮豬肺湯最麻煩的就是清理豬肺。按老爸教的方法，將清水從豬肺中間的氣管位置灌進(jìn)去，一邊灌水一邊輕拍豬肺，讓水更容易進(jìn)入豬肺，被水灌滿的豬肺鼓鼓的、硬硬的，然后將豬肺平放下來，將水?dāng)D出來，擠水的時(shí)候會(huì)將豬肺里的血水和污水一起沖出來，反復(fù)清洗幾十次后，豬肺從剛買回來時(shí)的淡紅色變成了雪白，這樣就洗好了。呵呵，不容易啊，想我當(dāng)時(shí)要花了一個(gè)多兩個(gè)小時(shí)才搞得掂，但是我家勞動(dòng)力花十五分鐘就搞掂了，于是我決定，勞動(dòng)力不在，不煮豬肺湯;
處理好豬肺，剩下的活就簡(jiǎn)單了。先把豬肺切成小塊。其實(shí)也不算小了，因?yàn)橄簇i肺時(shí)豬肺里還有一些水是沒有完全倒出來的，下鍋后因?yàn)閿D完水的原因，豬肺會(huì)縮小到只有三分之一左右，所以切的時(shí)候要注意。切好的豬肺，再用清水洗3-4遍，雪梨去皮，去核，切成塊，OK，材料就準(zhǔn)備好了;
4、開大火，將豬肺倒入鍋里，這時(shí)不用放油，什么都不用放，用火將豬肺里的水逼出來，用鍋鏟將水鏟出，慢慢待豬肺里的水已經(jīng)完全出來后，將豬肺盛出。鍋里加花生油燒熱，倒入豬肺稍微爆一下，記得時(shí)候放一點(diǎn)酒去腥;
5.放鹽調(diào)味。即可。
如果我們處理好豬肺這種食材，可能我們制作出來的豬肺雪梨湯的味道會(huì)更好一些，但是我們建議大家在生活中最好是要知道豬肺的處理方法跟制作方法，這樣對(duì)于你們熬出來的豬肺雪梨湯是有幫助的，而且會(huì)讓你們的家人喜歡上豬肺雪梨湯。
在日常的生活當(dāng)中，人們很喜歡喝一些比較有營(yíng)養(yǎng)的湯特別是，感冒了之后人們很容易會(huì)引起支氣管炎咳嗽的現(xiàn)象，一旦咳嗽起來讓人覺得非常難受，非常的不便，那么接下來為大家推薦一道川貝雪梨豬肺湯的做法。
川貝雪梨豬肺湯 - 做法 （１）豬肺切厚片，泡水中用手?jǐn)D洗干凈，放入開水中煮５分鐘，撈起過冷河，滴干水。
（２）雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。
（３）把全部材料放入開水鍋內(nèi)，待火煮沸后，微火煲２￣３小時(shí)，調(diào)味供用。
川貝雪梨豬肺湯 - 說明
本湯以滋潤(rùn)肺燥、清化熱痰為主。湯中川貝母性味苦甘微寒，功能潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳、祛痰，《名醫(yī)別錄》說它有治“咳嗽上氣”和“上煩熱渴”的作用，《日華子本草》說它能“消痰，潤(rùn)心肺?！北酒泛卸喾N生物堿及甾醇、淀粉，可擴(kuò)張支氣管平滑肌，減少分泌起鎮(zhèn)咳、祛痰作用，是常用的潤(rùn)肺化痰之品。雪梨性味甘微酸涼，有潤(rùn)肺生津、清熱化痰的作用，《本草綱目》說它能“潤(rùn)肺涼心，消痰降火”，是肺燥咳嗽常用之果品。豬肺性味甘平，有補(bǔ)肺的作用，《增補(bǔ)本草備要》說“豬肺，補(bǔ)肺，治肺虛咳嗽?！焙隙鵀闇瓤汕宸沃餆幔挚裳a(bǔ)肺之不足，既可鎮(zhèn)咳，又可祛痰，共奏清燥潤(rùn)肺、化痰、止咳之功，是標(biāo)本同治之湯品。
我們介紹的這道川貝雪梨豬肺湯，對(duì)于治療咳嗽，和氣管炎有著很好的功效而且呢，川貝對(duì)于止咳化痰，功效特別大，大家可以來嘗試一下，還可以起到潤(rùn)肺和清理腸胃的功效。
豬肺菜干湯是生活中很常見的一款湯，一般來說，豬肺菜干湯對(duì)人體的肺部有著滋潤(rùn)的效果，如果有長(zhǎng)期咳嗽的朋友，可以嘗試煮點(diǎn)這個(gè)豬肺菜干湯，效果是非常明顯的。
方法一：
主料菜干 250g 豬肺 250g
方法
1先將菜干提前泡發(fā)，洗凈，瀝干
2豬肺買回來后沖洗一下，然后切成適量大小
3把切好的豬肺冷水下鍋，煮開，把豬肺里面的氣泡煮出來，需時(shí)10-15分鐘左右
4把豬肺過冷水洗凈，再次入鍋煮一次，這次應(yīng)該就沒什么氣泡了，再次過水洗凈，瀝干備用
5切斷豬肉洗干凈再用熱水去下血水
6再把蜜棗、無花果冼干凈，黃豆提前用水泡20分鐘
7把所有處理好的食材加入煲中，除了鹽
8加清水大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約2個(gè)小時(shí)，食用前加鹽調(diào)味
9小火燉半小時(shí)即可出鍋了
方法二：
主料：豬肺500克 菜干200克 北杏,桂圓肉,扁豆少許
配料：鹽
做法
1、先將豬肺切件，再拿粗鹽“拉”一下它，十分鐘之后用清水洗凈，用沸水灼之后在過冷河(這樣就什么臟東西都沒有了)
2、菜干也是用沸水灼一下
3、加入北杏、桂圓肉、扁豆少許
4、用大火煲半小時(shí)后，改用文火煲一個(gè)小時(shí)
豬肺雪梨湯，我們?cè)谏钪薪?jīng)常是會(huì)喝到的，這不僅是一道非常的美味的食物，也是很不錯(cuò)的滋補(bǔ)藥膳湯，所以對(duì)我們的身體是非常的不錯(cuò)的，但是豬肺雪梨湯是很不好制作的，因?yàn)楹芏嗳硕际遣辉趺磿?huì)收拾豬肺，豬肺收拾不好是會(huì)影響食用的效果的。
主料：豬肺1副、雪梨500g
輔料：油適量、鹽適量、姜少許、酒適量
步驟
1、水龍頭上套肺管，將水灌進(jìn)豬肺里，肺擴(kuò)張，讓大小血管都充滿水。用手把灌進(jìn)豬肺里的水按壓出來，再灌水，反復(fù)這個(gè)步驟，直到豬肺變白，表明血水已經(jīng)洗干凈了
2、豬肺切塊
3、鍋內(nèi)放涼水，把豬肺放進(jìn)鍋內(nèi)，開大火煮開，水開后煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進(jìn)盆里沖洗干凈浮沫
4、熱鍋放油，放入兩片姜。
5、豬肺，大火炒一下。
6、移入砂鍋中，加水，酒。大火煲。
7、煲開后，撇去泡沫改小火煲1小時(shí)。
8、雪梨削皮切塊。
9、倒入豬肺湯中。再煲半小時(shí)。
10、放鹽調(diào)味。即可
豬肺味甘，微寒，有止咳、補(bǔ)虛、補(bǔ)肺之功效。味甘，性平，有補(bǔ)肺潤(rùn)燥作用。用于肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當(dāng)?shù)乃幬餆跏场?/p>
我們食用這款湯品是非常的滋補(bǔ)的，豬肺是含有大量的我們?nèi)梭w所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。而且我們食用這道菜是可以很好的清熱潤(rùn)肺的，適合我們?cè)谙募臼秤谩?/p>
相信通過上面的介紹，大家也是對(duì)雪梨豬肺湯的做法和功效有了很好的了解和認(rèn)識(shí)了，很多人都是想要食用，但是卻不怎么制作，所以想要食用的朋友是可以嘗試上面的方法的，經(jīng)常食用是有很好的滋陰補(bǔ)血潤(rùn)肺的功效的。
雪梨燉豬肺是一道藥膳，我們可以用這道藥膳來起到很好的食療效果，那么雪梨燉豬肺的具體做法是什么，雪梨燉豬肺又能發(fā)揮什么樣的功效，我們?cè)谑裁辞闆r下可以喝雪梨燉豬肺呢，下文我們了解和認(rèn)識(shí)一下雪梨燉豬肺的功效以及雪梨燉豬肺的制作方法。
雪梨燉豬肺使用到的食材就是雪梨和豬肺，當(dāng)然我們?nèi)绻尤氪ㄘ惖脑捫Ч麜?huì)更加的好，雪梨燉豬肺這道藥膳是用于止咳化痰的，平時(shí)多喝雪梨燉豬肺可以起到養(yǎng)肺潤(rùn)肺的功效。
雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是一種常見的水果。據(jù)《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利?！彼幱媚苤物L(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。味甘性寒，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰、養(yǎng)血生肌之功效，特別適合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是蒼溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。
1.豬肺反復(fù)漂洗干凈，切成中塊。雪梨去皮去蕊，切成4塊。川貝母淘洗干凈。
2.將所用用料置于燉盅，加入適量沸水，燉盅加蓋，隔水燉之。
3.待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉60分鐘，然后再用小火燉120分鐘即可。
4.燉好后，隔除藥渣，用油、鹽、味精調(diào)味，喝湯吃肉。
上文我們介紹了一道著名的藥膳雪梨燉豬肺，雪梨燉豬肺的做法非常簡(jiǎn)單，用到的食材就是雪梨加上豬肺，還可以加上川貝讓效果更佳，雪梨燉豬肺的制作成本很低而制作方法也簡(jiǎn)單，上文介紹了雪梨燉豬肺的具體做法， 大家可以參考后自己做出這道雪梨燉豬肺來。
雪梨豬肺湯不僅可以起到清熱潤(rùn)燥的功效，同時(shí)對(duì)于身體的一些滋補(bǔ)效果同樣也比較有利。但是關(guān)于它的制作以及烹飪技巧問題，我們也要掌握，把下面就來具體介紹一下雪梨豬肺湯的制作方法。
原料：
豬肺一副、雪梨兩個(gè)、筒骨、油、酒、鹽、米酒適量。
1、因?yàn)闀r(shí)間很充裕，買菜的時(shí)候順便買了筒骨，花1小時(shí)小火熬了骨頭湯。熬骨頭湯很簡(jiǎn)單，將砍好的筒骨洗凈，放入冷水中大火煮開后濾去泡沫，然后加姜片、米酒小火慢熬就行了。如果想骨頭有點(diǎn)味道，可以放一點(diǎn)鹽；煮豬肺湯時(shí)用骨頭湯，這樣湯的味道會(huì)好很多，如果沒有時(shí)間煮骨頭湯，也可以用清水，放幾塊排骨進(jìn)去調(diào)味也是可以的。
2、煮豬肺湯最麻煩的就是清理豬肺。按老爸教的方法，將清水從豬肺中間的氣管位置灌進(jìn)去，一邊灌水一邊輕拍豬肺，讓水更容易進(jìn)入豬肺，被水灌滿的豬肺鼓鼓的、硬硬的，然后將豬肺平放下來，將水?dāng)D出來，擠水的時(shí)候會(huì)將豬肺里的血水和污水一起沖出來，反復(fù)清洗幾十次后，豬肺從剛買回來時(shí)的淡紅色變成了雪白，這樣就洗好了。呵呵，不容易啊，想我當(dāng)時(shí)要花了一個(gè)多兩個(gè)小時(shí)才搞得掂，但是我家勞動(dòng)力花十五分鐘就搞掂了，于是我決定，勞動(dòng)力不在，不煮豬肺湯；
3、處理好豬肺，剩下的活就簡(jiǎn)單了。先把豬肺切成小塊。其實(shí)也不算小了，因?yàn)橄簇i肺時(shí)豬肺里還有一些水是沒有完全倒出來的，下鍋后因?yàn)閿D完水的原因，豬肺會(huì)縮小到只有三分之一左右，所以切的時(shí)候要注意。切好的豬肺，再用清水洗3－4遍，雪梨去皮，去核，切成塊，OK，材料就準(zhǔn)備好了；
4、開大火，將豬肺倒入鍋里，這時(shí)不用放油，什么都不用放，用火將豬肺里的水逼出來，用鍋鏟將水鏟出，慢慢待豬肺里的水已經(jīng)完全出來后，將豬肺盛出。鍋里加花生油燒熱，倒入豬肺稍微爆一下，記得時(shí)候放一點(diǎn)酒去腥；
5、接下來將表面略有金黃色的爆好的豬肺放入筒骨湯中煮5分鐘，加入去皮切成小塊雪梨，再中火煮個(gè)5分鐘，最后加點(diǎn)鹽調(diào)味，OK了！
在我們平時(shí)的時(shí)候，我們嗓子里有痰的時(shí)候，我們都比較喜歡吃一些雪梨，或者是喝一些雪梨水，冰糖水等，有的人就會(huì)喝一些川貝雪梨湯，里面也可以放一些豬肺，不僅哭潤(rùn)肺，而且還有止咳化痰的功效，對(duì)于嗓子干口渴，呼吸道感染的情況，效果還是相當(dāng)不錯(cuò)的。那么怎樣才能煲好川貝雪梨燉豬肺湯
1.基本材料 豬肺半個(gè)，川貝母15個(gè)，雪梨4個(gè)。
2.做法
豬肺切厚片，泡水中用手?jǐn)D洗干凈，放入開水中煮5分鐘，撈起過冷河，滴干水。雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2￣3小時(shí)，調(diào)味供用。
3.本湯以滋潤(rùn)肺燥、清化熱痰為主。湯中川貝母性味苦甘微寒，功能潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳、祛痰，《名醫(yī)別錄》說它有治“咳嗽上氣”和“上煩熱渴”的作用，
我們?cè)谑褂么ㄘ愌├鏌踟i肺的時(shí)候，最好是將材料一起放進(jìn)鍋里煮，在選擇鍋的時(shí)候，最好是使用砂鍋，煮三個(gè)小時(shí)，喝起來的效果是最好的，不僅僅可以潤(rùn)肺，而且還可以養(yǎng)陰。如果在平時(shí)的時(shí)候痰比較多的人，我們可以喝一些，兒童也是可以使用的。
平時(shí)多吃些湯類更容易讓我們對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行吸收，其中豬手湯就是我們平時(shí)經(jīng)常食用到的，而且對(duì)于很多產(chǎn)后的女性來說它還有很好的催乳的功效，其實(shí)只要掌握好制作方法我們平時(shí)在家也能做出美味的豬手湯，下面一起了解下豬手湯的做法是怎樣的。
豬手湯的做法
主料：豬蹄
輔料：雪梨、黃豆、姜
調(diào)料：料酒、食鹽
做法
1、豬手刮洗干凈，斬成塊，鍋里加水燒開，放入姜片、八角、料酒煮出血水后撈出冰水洗凈；
2、鍋中加足清水，倒入焯水后的豬手，再加入去核切塊的雪梨、大豆和幾塊姜片。
3、加入料酒，開蓋維持旺火繼續(xù)沸煮15分鐘，然后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)文火再煲1個(gè)半小時(shí)這樣。
4、湯煲好了，喝之前根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味。[1]
3飲食宜忌
豬手和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。
由于豬手中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，但可以用綠豆治療。
上面就是對(duì)豬手湯的做法是怎樣的介紹這樣我們平時(shí)也可以在家里進(jìn)行制作，另外在制作時(shí)也可以根據(jù)自己的喜好添加些華生或者黃豆，這樣吃起來更加的美味營(yíng)養(yǎng)，而且豬蹄還有很好的美容養(yǎng)顏的效果，經(jīng)常食用也不會(huì)使身體變胖。
對(duì)于很多養(yǎng)生愛好者來說，尤其是在寒冷的冬季多喝一些湯類能夠很好的對(duì)我們的身體進(jìn)行滋補(bǔ)，而且湯類也比較容易被我們身體所吸收，經(jīng)常喝一些美味的湯也會(huì)讓我們身體覺得特別的溫暖，而且湯類的品種也有很多，其中肚肺湯就是比較受歡迎和喜愛的一種食物，他的做法也是非常的簡(jiǎn)單，想要把它做得特別的美味就要掌握她的做法，下面我們一起了解一下都會(huì)湯的做法是怎樣的？
肚肺湯的做法
食材
主料:豬肚1.個(gè)豬心1個(gè).豬肺1個(gè)
輔料:黃酒適量.鹽適量.面粉適量.白醋適量.蔥適量.姜適量.米酒適量
步驟
1.所有食材
2.豬肚上的粘液很多，要用面粉、白醋、鹽、黃酒、依次清洗
3.我灌灌灌，洗洗洗，不一會(huì)兒就灌到灰常灰常白胖了
4.若大的豬肺抄完水后
5.洗豬心很方便，最麻煩的是豬肚，洗的時(shí)候時(shí)在藤不出手拍照片了，這是全焯好水水時(shí)的樣子了，反正豬肚要用面粉、白醋、鹽、料酒一一洗過，上面有一塊白色的東西在綽完水后要刮掉，再清洗干凈切片，豬心切片，綽水的時(shí)候就加一點(diǎn)黃酒
6.蔥、姜拍拍
7.終于入鍋了，松一口氣，加蔥、姜、米酒煮
8.用高壓鍋是因?yàn)榧依餂]有其它合適的鍋?zhàn)恿?，其?shí)沒有加壓力，小火燉的，真是浪費(fèi)煤氣啊
9.肚肺湯是一點(diǎn)沒有油水的東西.，最好加點(diǎn)肉進(jìn)去一起燉，能沾點(diǎn)油水，我買不起肉了，555，昨天做的蒜泥白肉正好有一塊白肉還沒有切，我就把肉切碎了放進(jìn)去了，因?yàn)槲业娜庋垡呀?jīng)煮過了，我是在肚肺湯快好的時(shí)候放進(jìn)去的，這樣沾有點(diǎn)葷氣了，要不然一點(diǎn)油水也沒有
10.接著煮
11.哈看看油花，有一點(diǎn)，不過很少，嘿嘿，女孩子吃正好
小貼士
第9步注意：放煮過的肉并不好，我是米有辦法才放滴，最好是買兩根梅條一起放進(jìn)去燉，那就更好吃啦
其實(shí)平時(shí)我們?nèi)绻軌蛴H自動(dòng)手在家里做一些美味的食物，這樣才能達(dá)到我們的高品質(zhì)生活，才能更好的保證食物的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)橛H自動(dòng)手做些美食能夠保證食材的新鮮和衛(wèi)生干凈，而且我們親自動(dòng)手做一些食物也會(huì)增加許多生活中的樂趣。
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