干鍋田雞的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“干鍋田雞的做法”，相信能對大家有所幫助。
干鍋田雞是現(xiàn)實中經(jīng)常食用到的食物，干鍋類的食物一般都是根據(jù)不同人的口味分為幾種品種的，因為有的人喜歡吃偏辣一點的食物而有的人卻是不能夠食用辣味的食物。每個人的體質(zhì)都是不一樣的，所以掌握住各種品種的同種食物做法是非常重要的。首先需要了解它們所需要的食材。
食材的搭配是做食物的關(guān)鍵，干鍋田雞的主要采用的食材就是田雞，它的營養(yǎng)價值是很高的。田雞的做法也是有很多種類，不同的人選擇使用這食物去制作什么食物的想法都是不同，因此也會改變什么的營養(yǎng)。那么干鍋田雞的做法是什么呢?
做法一
原料/調(diào)料
材料：田雞、大蔥、紫蘇、花雕、姜、蒜、尖椒、紅椒
調(diào)料：油、鹽、雞精、醬料
做法
1.田雞剖殺，不必去皮，直接宰成塊，用自制的醬料腌制半個小時;2.大蔥、紫蘇洗凈切斷，蒜不必切，姜切塊，尖椒、紅椒切片;3. 鍋中加油燒熱，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放腌好的田雞，同醬料一起倒入鍋里爆香，然後再加入花雕;4. 準(zhǔn)備好小鍋，用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒埝底，將炒好的田雞全部倒入小干鍋中，上面撒些蔥葉就可以啦。吃的時候點起火,這道菜田雞鮮嫩、香辣! 最喜歡里面淡淡的紫蘇味道。
做法二
主料：田雞腿、淀粉
輔料：生抽、蠔油、糖、料酒、干辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生姜、大蒜、花椒、香辣豆豉
制作步驟：
1、田雞腿洗凈，加入適量淀粉、生抽、蠔油、糖、料酒腌制15-20分鐘;2、干辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生姜、大蒜切成適當(dāng)大小;3、熱鍋溫油，放入腌制好的田雞腿爆炒，至田雞腿稍稍變色，立即撈出備用;4、少許油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、蔥白、紅蔥頭、生姜、大蒜小火炒香;5、倒入之前爆炒好的田雞腿、青紅椒，翻炒均勻，燜1-2分鐘即可出鍋。
做法三
材料：田雞500克輔料：紫蘇子15克柿子椒35克調(diào)料：大蔥15克花雕酒5克姜10克大蒜(白皮)5克鹽5克雞精2克
干鍋田雞的制作步驟：
1.田雞剖殺，直接宰成塊:2.田雞用生抽、料酒、雞精制成的醬料腌制半個小時;3.大蔥、紫蘇洗凈切斷;4.蒜不必切;5. 姜、尖椒、紅椒切片;6.鍋中加油燒熱，放姜、蒜、尖椒片一起炒香;7.放腌好的田雞，同醬料一起倒入鍋里爆香，然後再加入花雕:8.準(zhǔn)備好小鍋，用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒墊底;9.將炒好的田雞全部倒入小干鍋中，上面撒些蔥葉即可;10.吃的時候用干酒精點火即可邊燒邊吃。
上面介紹了干鍋田雞的三種做法，它們共同的特點就是都是采用田雞作為主材料，然后根據(jù)所需要的口味在加入一些調(diào)味料。只有學(xué)會了干鍋田雞的做法，才可以食用到田雞的營養(yǎng)價值，還可以在這基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新。田雞可以幫助我們增加免疫力和體力。
ys630.coM延伸閱讀
干鍋，相信大家都吃過吧！味道非常的不錯，很多人都非常的喜歡，干鍋的種類有很多，而干鍋田雞也是其中的一種，不知道大家喜不喜歡吃呢？相信還是有一部分的愛好者的，那大家就有口福了，今天就會為大家介紹美味的干鍋田雞哦！快來看看怎么做干鍋田雞吧！
[原料/調(diào)料]
材料：田雞、大蔥、紫蘇、花雕、姜、蒜、尖椒、紅椒
調(diào)料：油、鹽、雞精、醬料
[做法]
1. 田雞剖殺，不必去皮，直接宰成塊，用自制的醬料腌制半個小時；
2. 大蔥、紫蘇洗凈切斷，蒜不必切，姜切塊，尖椒、紅椒切片；
3. 鍋中加油燒熱，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放腌好的田雞，同醬料一起倒入鍋里爆香，然後再加入花雕；
4. 準(zhǔn)備好小鍋，用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒埝底，將炒好的田雞全部倒入小干鍋中，上面撒些蔥葉就可以啦。吃的時候點起火..
做法二
炒干鍋田雞的制作材料：主料：田雞500克
輔料：紫蘇子15克,柿子椒35克
調(diào)料：大蔥15克,花雕酒5克,姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽5克,雞精2克,生抽15克,料酒15克,花生油25克
1. 田雞剖殺，直接宰成塊；
2. 田雞用生抽、料酒、雞精制成的醬料腌制半個小時；
3. 大蔥、紫蘇洗凈切斷；
4. 蒜不必切；
5. 姜、尖椒、紅椒切片；
6. 鍋中加油燒熱，放姜、蒜、尖椒片一起炒香；
7. 放腌好的田雞，同醬料一起倒入鍋里爆香，然後再加入花雕；
8. 準(zhǔn)備好小鍋，用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒墊底；
9. 將炒好的田雞全部倒入小干鍋中，上面撒些蔥葉即可；
10. 吃的時候用干酒精點火即可邊燒邊吃。
其實做菜并不像我們想象中的那么難，只要我們掌握了正確的方法，其實做菜是非常簡單的。相信大家也已經(jīng)知道了怎么做干鍋田雞吧！想要學(xué)習(xí)的朋友們，趕快動起手來吧！相信你一定會做的很好吃的，家人們也會非常喜歡的哦！
?
?在美食的世界里，有好多的吃貨。每一個人都希望能夠吃到美美的食物。但是再好的食物如果只有一種做法，那也是略微有些枯燥。只有不斷變換的做法，同一樣?xùn)|西，做出不同的美味，才能夠引起吃貨們的注意了。干鍋田雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于川菜系，那么干鍋田雞的做法大全是什么呢？
?
?做法一：田雞剖殺，不必去皮，直接宰成塊，用自制的醬料腌制半個小時； 大蔥、紫蘇洗凈切斷，蒜不必切，姜切塊，尖椒、紅椒切片； 鍋中加油燒熱，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放腌好的田雞，同醬料一起倒入鍋里爆香，然後再加入花雕； 準(zhǔn)備好小鍋，用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒埝底，將炒好的田雞全部倒入小干鍋中，上面撒些蔥葉就可以啦。吃的時候點起火.....這道菜田雞鮮嫩、香辣! 最喜歡里面淡淡的紫蘇味道。
?做法二：、田雞腿洗凈，加入適量淀粉、生抽、蠔油、糖、料酒腌制15-20分鐘;2、干辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生姜、大蒜切成適當(dāng)大小;3、熱鍋溫油，放入腌制好的田雞腿爆炒，至田雞腿稍稍變色，立即撈出備用;4、少許油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、蔥白、紅蔥頭、生姜、大蒜小火炒香;5、倒入之前爆炒好的田雞腿、青紅椒，翻炒均勻，燜1-2分鐘即可出鍋。
?
?這么多種不同的做法，這干鍋田雞的做法大全是什么呢，大家應(yīng)該已經(jīng)心知肚明了?？吹竭@么多種做法，大家都忍不住拿起家里的鍋去嘗試了一下了吧。那么久快點行動起來了，這干鍋田雞的美味，在你沒有品嘗過之前是不會知道的，所以快點品嘗下哦。
生活條件越來越好人們對食物的追求也越來越高，不僅要吃得飽更要吃的好，麻辣香鍋田雞它能從各方面滿足人們的需求，麻辣香鍋田雞的做法是以田雞為主料，然后用一個鍋讓在火上煮，在冬季是一個不錯的原因，因為這樣不僅能夠讓人們吃的好，而且還能給人們帶來溫暖，那么麻辣香鍋田雞的做法具體有哪些呢？讓我們一起來學(xué)習(xí)一下。
快節(jié)奏生活使現(xiàn)代消費人群的味覺普遍產(chǎn)生疲勞，一頓大餐吃一點就飽，一會就餓。人們的味蕾需要刺激，“麻辣”味型不僅僅只是一種流行，而已經(jīng)成為一種趨勢?！奥槔薄蔽缎褪袌鲈絹碓交鸨宰约合矚g吃的東西，吃能值得與他人炫耀的東西！正是因為它符合現(xiàn)代人尤其是廣大年輕人的飲食需求，具有廣泛的市場基礎(chǔ)和巨大的發(fā)前景。
材料：
田雞500克，青椒1顆，辣椒2根，姜片8克，蒜片5克，A.醬油1大匙，白醋1茶匙，細(xì)糖1/2茶匙，料酒1茶匙，高湯1大匙，太白粉1/2茶匙，B.醬油1大匙，花椒粉1/6茶匙，香油1茶匙
做法
1.田雞洗凈剁小塊，加入調(diào)味料B的醬油一大匙拌勻上色。
2.熱鍋，加入約500㏄油燒熱至約160℃，將作法1腌漬好的田雞分兩次下鍋炸約2分鐘至表面焦黃后撈起瀝干油備用。
3.青椒洗凈后切小塊；辣椒切小片；調(diào)味料A調(diào)成兌汁備用。
4.熱鍋，加入少許油以小火先爆香作法3的辣椒片、姜、蒜，青椒塊拌炒。
5.于作法4鍋內(nèi)加入作法2的田雞塊、花椒粉，轉(zhuǎn)大火快炒30秒邊炒邊將兌汁淋入炒勻，起鍋前再滴上香油即可。
麻辣香鍋三大特色
1、“自選式點菜、混搭式消費”模式，一舉提高200%點菜率，提高100%的回頭率，一舉改變傳統(tǒng)餐飲點菜的消費方式。
2、獨創(chuàng)香鍋“先吃后涮、干濕兩吃”全新吃法。先吃香鍋，后涮火鍋，美味又實惠。
3、獨創(chuàng)混搭式香鍋與單品香鍋聯(lián)合經(jīng)營，麻辣香鍋與重慶烤魚、瘋狂烤翅、麻辣涮鍋、果飲冰品、港式冰粥聯(lián)合經(jīng)營模式，六店合一賺翻天。
雖然麻辣香鍋田雞的做法和火鍋有些相似，但是依然存在不同，因為火鍋是用煮的，而麻辣香鍋不是，以前麻辣香鍋還沒有普及的時候只存在于一些比較高檔的飯店，但是隨著社會的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在不斷的提高中，麻辣香鍋開始出現(xiàn)學(xué)校食堂等，由于麻辣香鍋價格適中，逐漸受到學(xué)生的歡迎。
泡椒田雞鍋是生活中不少人都喜愛吃的一道菜，它的肉質(zhì)是比較細(xì)嫩的，味道嘗起來也是相當(dāng)鮮美的。它是先將田雞跟泡椒在一起浸泡一段時間，然后放在鍋里面干煸，那個香味聞了肯定想吃，這道菜具體怎么做，我們還是來聽聽專業(yè)廚師的介紹吧!希望通過下文的介紹，大家能夠有所認(rèn)識。
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)，對于身體增加能量的吸收和提高免疫力都有很好的功效。泡椒田雞可是餐廳大賣的招牌菜，有干炒和濕炒兩種做法。
在家也可輕松復(fù)制餐廳里的招牌菜21道打開味蕾的葷素開胃菜，干炒是田雞先過油，然后和泡椒及配料一起煸。
濕炒是先煸香田雞，再用泡椒、配料加泡椒水稍燜炒收汁，加入香菜起鍋。兩種做法口感不同，各有特色，但都非常美味。
炎炎的夏日，泡椒田雞幫助你打開味蕾。又到了周末了，有沒有興趣嘗試一下～～
田雞肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，但烹飪不當(dāng)，會有一點點腥味，如何讓田雞去腥提鮮，那需要掌握兩個小法寶：
腌制和爆炒時烹入花雕酒，可讓田雞去腥提鮮。加入泡椒和泡姜一起爆炒，可讓田雞去腥提鮮。
泡椒田雞怎么做
食材
原料：養(yǎng)殖田雞500克、泡椒6條、泡姜8片、香菜2根、蔥1根。
調(diào)料：
泡椒水1/2碗、紅燒醬油2湯匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、花雕酒1湯匙、油3湯匙。
方法/步驟
1、田雞、泡椒、泡姜、蔥、香菜備好。
2、田雞洗凈瀝干水份，泡姜、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好。
3、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，腌制10分鐘。
4、鍋下油燒熱，爆香田雞。
5、炒至田雞變白盛出。
6、另鍋爆香泡姜、泡椒和蔥白。
7、將田雞放入。
8、倒入泡椒水。
9、淋入紅燒醬油。
10、撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會。
11、撒入香菜。炒均即可。
不知道大家讀完上面文章后有沒有弄明白泡椒田雞鍋的做法，學(xué)會了當(dāng)然是最好了，以后再想吃泡椒田雞鍋的時候就不求人了，可以自己在家做了，既衛(wèi)生價格又便宜。周末休息的時候約上幾個好友來家里聚一聚，弄個泡椒田雞鍋吃吃還是蠻好的，氣氛相當(dāng)熱烈。
肥嘟嘟的田雞這個時候正是上市的好時候，對于愛吃田雞的人來說，做田雞那真的是一把好手，無論是爆炒田雞，還是辣田雞，上鍋清蒸田雞，無論怎樣制作田雞的味道都非常的好，田雞還可以具有祛斑和祛痘的功效，對于清熱解毒效果也非常的好，對于很多愛吃辣的朋友們來說，在這個炎炎夏季又該如何制作麻辣香鍋田雞呢!
用料
主料田雞(腿)600克
輔料雞蛋清1湯匙柿子椒2只紅尖椒3只
調(diào)料醬油3湯匙 醋1/2湯匙 蒜適量料酒1湯匙香油1茶匙 淀粉2湯匙白糖1/2湯匙
麻辣田雞(圖)的做法
1.將田雞腿每只先斬除腳尖再直切為二，全部放在大碗內(nèi)用蛋清、醬油、生粉拌勻腌泡30分鐘左右。
2.青紅辣椒分別除籽后切成小方塊(或菱角塊)
3.燒熱炸油，將田雞炸熟(約10秒鐘)，撈出后將油倒出，僅留下3湯匙，用來炒香大蒜片，隨后放青紅辣椒，續(xù)炒數(shù)下，便將田雞與調(diào)味料下鍋，大火拌炒均勻即好，熄火前淋下熱油1湯匙即可。
以上學(xué)習(xí)了這一道麻辣香鍋田雞的做法，味道不僅僅是麻辣可口，而且的同時也滿足了大家的食欲感，無論是用它來招待親朋好友還是為自己的家人做一道這樣的麻辣香鍋田雞，非常不錯的選擇。
我相信在家里面最常吃的肉類飯菜無疑最多的就是雞了，因此吃了這么多年我們就會發(fā)現(xiàn)好似吃來吃去就只有那幾樣，因此都會很厭倦吃雞肉了！尤其是在過年的時候家里總是少不了買雞，所以呢怎么做一個美味而又健康的雞肉呢！今天我們就介紹一個稀罕的石鍋田雞的做法有哪些呢？
做法一
用料：田雞適量，彩椒，胡蘿卜，姜，蔥，蒜適量，鹽，糖，酒，胡椒粉，香油，生粉適量
1.田雞先用調(diào)味腌制，配料切好備用。
2.起油鍋先將腌好的田雞過油至5成熟，撈起備用。
3.起油鍋下姜蒜爆香。
4.放入彩椒胡蘿卜略炒。
5.放入田雞拌炒至熟。
6.起鍋前加入香蔥和香油，放入燒熱了的石鍋中。
做法二
材 料:
田雞，碗上，湯匙 XO 醬，甘筍及鮮草菇各少許，荵頭，蒜茸，生粉及酒各少許
1.將田雞斬件及洗干凈，然后拍一拍生粉，吸去多余的水份。
2.把田雞泡油至六成熟后撈起。
3.用上湯煨一煨田雞，并撇走油份備用。
4.落油及蒜茸爆香甘筍，鮮草菇和荵頭，然后落田雞炒約一分鐘。
5.加XO醬和酒略炒，再落少許生粉水打狀即成。
備 注
田雞公的肉會較滑，田雞婆則較。
要分田雞公及婆，可留意兩邊腮下，是否有像用手指甲按下的凹陷痕，只有田雞公才有這個凹位。
揀田雞要選眼仔碌碌兼腳撐撐，亦宜選大只的田雞，這樣才夠厚身多肉。
田雞可煲、蒸、炒，無論用甚麼方法煮田雞，都不用預(yù)先腌味，皆因田雞本身已夠鮮味。
石鍋田雞的做法有哪些？今天我們就介紹了這么幾種簡單的方法了！因此吃膩了平常做雞肉的今天就可以好好學(xué)習(xí)一下做石鍋田雞了，等再回家的時候就可以給家人來做一道十分美味而又營養(yǎng)健康的石鍋田雞了！再過年過節(jié)的時候我們就可以露一下身手了！讓大家看看你美食達(dá)人的樣子吧！
干鍋是一種具有四川特色的菜，口味講究的麻辣鮮香，與傳統(tǒng)的火鍋與湯鍋相比，干鍋的湯比較少，但是味道卻十分的足。干鍋制作時，一般是先把菜炒好，然后再放入生鐵鍋中上桌食用，為避免冷卻后影響食物的口感，可以選用小火加熱保溫。干鍋的做法有很多種，可依據(jù)自身的習(xí)慣來選擇。
干鍋的品種有很多，其中比較常見的為干鍋雞雜、干鍋兔、筒筍雞等，由于每個人跟每個人的口味不相同，制作干鍋過程中食材的選擇可依據(jù)個人口味來添減，常見的干鍋做法如下：
干鍋的做法干鍋雞雜：
一般干鍋雞雜都調(diào)成泡椒味，成菜雞雜脆嫩鮮香、酸辣可口。其制法是：將雞雜(雞腸、雞心、雞肝等)治凈后分別改刀，放入加有料酒的沸水鍋中氽一水，撈出。炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，投入泡姜片、蔥節(jié)、泡椒節(jié)、野山椒、小青紅椒節(jié)熗香，下入雞雜略炒，烹入料酒，摻入少許鮮湯，調(diào)入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精、味精，炒至汁水將干且雞雜成熟時，起鍋裝入生鐵鍋內(nèi)，即可上桌。
干鍋的做法干鍋兔：一般干鍋兔都調(diào)成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋潤、土豆酥軟、麻辣鮮香、孜然味濃。其制法是：將土豆去皮后切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出;兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味后，下入熱油鍋中炸至外酥內(nèi)嫩且熟時，撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調(diào)入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內(nèi)，即成。
干鍋的做法您學(xué)會了嗎?其實干鍋的做法有很多種，其他的干鍋菜也是大同小異，只要選擇自己愛吃的菜，做好搭配，都可以做一鍋麻辣鮮香的干鍋，一家人圍坐在一起，幸福的吃著如此美味的食物，那真是人生中極大的享受。
把選擇好的魚的內(nèi)臟去除干凈，我們可以選擇鯽魚，鯉魚，或者是回頭魚，草魚都是可以做熗鍋魚的。然后將魚切成大概四厘米左右的片。然后在鍋中加油，將蔥，麻椒，辣椒，直接的放進鍋中，發(fā)出蔥花的香味之后，將切好的魚片放在油中。改成溫火，加上鹽，味精，胡椒粉煮五分鐘，改成小火，然后把煮好的放進石鍋內(nèi)，澆上蔥花，在煮十分鐘就可以吃了。
2、干鍋牛肉的做法
將選擇好的牛肉放進開水中去污撈出，切成長方形的形狀備用。然后使用一些蒜拍幾刀，蔥段，姜片備用?？梢杂靡恍┌滋}卜或者是土豆放進牛肉中。鍋里放食用油，放入麻椒，有花椒的味道之后，在放入蔥段，姜，蒜爆炒加醋。在加上少量的湯或者是老抽今天調(diào)色，然后把牛肉放進鍋中，加上食鹽，料酒爆炒即可。然后在把土豆或者是白蘿卜放進鍋中，溫水加水，水干之后，就可以出鍋。
3、干鍋羊肉
把羊肉鍋一下開水之后撈出備用，在使用一些胡蘿卜切成大塊。準(zhǔn)備好做干鍋的食材，比如，八角，小茴香，干辣椒，蔥，姜，陳皮，幾顆紅棗。將蔥切成絲或者是片，姜切絲。鍋里加油，將辣椒，小茴香放進鍋中，油燒開后加入姜片，蔥花爆炒，在把冰糖放進鍋里進行融化，然后把羊肉放進鍋里，加上食鹽，陳皮，把紅棗切開放進鍋中，然后加開水，小火收汁即可。
4、干鍋田雞
做田雞的時候，最好是使用一點洋蔥，洋蔥的味道配上田雞味道就會更顯更嫩。田雞鍋開水清洗干凈。鍋里少許加油，將一些蒜蓉進行爆炒發(fā)香，然后可以用一些干辣椒，麻椒，將蔥花和姜絲放進去爆炒之后，加上老抽開始提色，加上食鹽后，就可以把清洗干凈的田雞倒進鍋中翻炒四五分鐘，加上食鹽，料酒，西紅柿，陳皮即可，在出鍋時加上一些香菜。
5、干鍋茶樹菇
把擇好的茶樹菇清洗后切斷，在準(zhǔn)備一些香菜。將茶樹菇在開水中浸泡，或者是涼水，涼水的時間會唱一些。然后起鍋放油，可以用一些培根肉，在鍋里翻炒，在放入辣椒，八角，麻椒。醋翻炒后，把培根肉放在一個盤子中，然后直接用培根的油，里面放幾個大蒜，和紅辣椒，發(fā)出香味之后，直接的將燙過的茶樹菇放在其中，加上少許的鹽，醋，花椒粉，在把炒好的培根方進入翻炒一分鐘后，放上香菜即可。
去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態(tài)，這雖然無可厚非，但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經(jīng)濟，而且還不見得健康，能自己做飯當(dāng)然是最好不過的了，干鍋豆腐干的做法簡單，學(xué)會了以后就可以不用再讓自己及家人經(jīng)常在外吃味精了。
2、姜切絲，蒜切片，蔥切碎和干紅椒放在一起備用
3、蒜苗切段，胡蘿卜切片，洋蔥切絲，豆腐干切塊，青紅椒切片，如圖。（五花肉先不用切）
4、將五花肉放鍋里加水，開大火煮開焯水
5、焯過水的五花肉切片
6、熱鍋給寬油，油溫7成熱
7、倒入豆腐干稍微炸一下，不能炸老了
8、看圖，這個炸過的豆腐干（千萬別炸久，大概40秒就行了）
9、鍋里留底油
10、倒入五花肉煸炒
11、看圖，五花肉出油了，也微黃了
12、盛盤備用
13、這時候倒入蔥姜蒜干紅椒爆香
14、挖一大勺老干媽豆豉醬煸炒
15、再倒入五花肉翻炒
16、倒入胡蘿卜
17、倒入蒜苗煸炒
18、倒入豆腐干
19、給一勺生抽
20、倒入青紅椒
21、加入鹽
22、加入半小勺糖
23、半小勺雞精
24、可以加點水煸炒均勻就關(guān)火，看圖
25、干鍋里刷點油，倒入洋蔥絲
26、將炒好的豆腐干倒入干鍋里（這是專門做干鍋菜的鍋，帶酒精爐的），也可以用砂鍋代替。吃的時候燒一下就行了。
27、成品圖，是不是很誘人呢？
干鍋豆腐干是容易制作的一道菜，長期工作加班，沒有時間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干鍋田雞的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“黃金養(yǎng)生鍋”專題。
