芹菜炒羊肉
冬季養(yǎng)生羊肉。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供芹菜炒羊肉，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
芹菜炒羊肉是一道家常菜，我們可以自己在家中就做出這道美味的菜來，芹菜炒羊肉也是一道經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜，因?yàn)榍鄄顺囱蛉膺@道菜采用的食材是芹菜和羊肉，這兩種東西都是非常容易在市場中買到而且價格也便宜，所以學(xué)會了這道芹菜炒羊肉的做法后平時可以多做這道菜。
芹菜炒羊肉是非常有新疆風(fēng)味的一道菜，芹菜有疏通血管的功效，所以能夠涼血解毒并且可以預(yù)防高血壓和動脈的硬化，而羊肉有暖胃和壯陽的功效。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹”，亦稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
食物原料
羊肉200克，芹菜100克，蔥2根，姜1塊
食用油、鹽、料酒、醬油、嫩肉粉、白糖、淀粉、雞精各適量
制作方法
1、將羊肉洗凈，切片，用鹽、料酒、嫩肉粉腌10分鐘;
2、芹菜擇凈切段，蔥洗凈切段，姜去皮切絲;
3、鍋中放油燒熱，下入羊肉片、姜絲滑油，再加入蔥段、芹菜段炒香;
4、最后加入料酒、醬油、白糖、鹽、雞精燒入味，用淀粉勾芡即可。
上文我們介紹了一道家常菜芹菜炒羊肉，這道家常菜的制作過程非常簡單，而且成本也不高，非常適合我們家中自制，這道菜采用了能夠預(yù)防高血壓和動脈硬化的芹菜來搭配可以補(bǔ)腎壯陽的羊肉，兩者結(jié)合能起到意想不到的功效呢。
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芹菜炒烤鴨可能很多人都沒有吃過的，其實(shí)這也算是一種比較家常的菜肴，在制作的過程中也是會有些講究的，尤其是在翻炒的過程中是比較要注意火候的問題，如果是火候不是那么好的話就會使得自己炒出來的烤鴨味道上面不是那么好的，盡量的還是需要采取大火爆炒的方式去烹飪的。
原料：鴨子半只、蔥段兒、姜片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿(蜂蜜也可以) 做法：1、鴨子放入大一些的容器 2、放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻涂抹在鴨子身上， 腌制1-2個小時 3、腌制好的鴨子，表面均勻涂抹糖漿 4、烤箱180度預(yù)熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤 5、切薄薄的片兒
私房話：1、鴨子的腌制時間可以根據(jù)個人的口味來訂，喜歡原汁原味兒的可以縮短 腌制的時間。2、烤制的時間按照自己的烤箱性能來定就可以了，顏色金黃金即可。傳統(tǒng)脆皮水的調(diào)制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兌1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮徹底晾干后進(jìn)行，特別要仔細(xì)涂抹鴨肉皺褶，鴨腿里側(cè)等部位。
做法步驟
1. 芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂?shù)肚衅?。待用?/p>
2. 熱鍋，倒油，油熱后，關(guān)小火，倒入肉片，翻炒。
3. 肉炒至肉白色時，放入2小勺甜面醬，翻炒。
4. 待甜面醬上色均勻后，點(diǎn)少量開水，放入蔥姜，十三香。
5. 待湯汁均勻后，放入西芹，調(diào)成大火，翻炒。根據(jù)個人口味放鹽。
6. 待西芹炒至微透明時，關(guān)火，完成。
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然后切 成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片。
2、在鍋內(nèi)多放點(diǎn)油，待油開后，把大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
大家經(jīng)常吃鴨肉都是吃鹽水鴨、烤鴨，很少有自己在家制作的，鴨肉沒有雞、魚那么普遍，很多人都不會炒。鴨肉的制作方法其實(shí)很簡單，并且因?yàn)轼啽蓉i、魚更擅長運(yùn)動，所以鴨肉的脂肪以及營養(yǎng)價值也比它們更均衡。本文介紹了鴨肉與芹菜的制作方法，有興趣的就一起看看吧。
西芹炒鴨肉
材料 主料：鴨肉150克，西洋芹菜適量。
調(diào)料：辣椒適量，鹽適量，米酒適量，干淀粉適量，麻油少許。
做法 1、將鴨肉切片，加1/4匙酒及1/4匙淀粉抓拌。
2、西洋芹菜切斜片;辣椒去籽切小片。
3、鍋中倒入油2碗，燒至六分熱時，放入西洋芹菜及鴨肉過油，約八分熟時撈起。
4、鍋中留少許油，將辣椒爆香，加入鴨肉、西洋芹菜及酒拌炒，加淀粉勾芡，淋麻油即可。
鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
鴨肉的功效和作用
功效作用：
益氣補(bǔ)虛、滋陰。
營養(yǎng)價值：
蛋白質(zhì)、維生素B、維生素E、煙酸
適宜人群：
一般人群均可食用。適宜【癌癥患者、放療化療、糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫】者食用。
禁忌人群：
【素體虛寒】,受涼引起的不思飲食,【胃部冷痛、大便溏泄、腰痛、寒性痛經(jīng)、肥胖、動脈硬化、慢性腸炎】應(yīng)少食;【感冒】患者不宜食用。
生活當(dāng)中有許多人都非常喜歡吃鴨肉，鴨肉的營養(yǎng)價值是很高的，又有助于吸收，總是被人們喜歡，而且鴨肉中的脂肪含量不是很高，把厚厚的皮層去掉后，會變成純的鴨肉，但是鴨肉在做的時候要注意，因?yàn)槿赓|(zhì)非常的緊實(shí)，很容易會咬不動，所以鴨肉炒芹菜，在做的時候應(yīng)該怎么處理肉？
雞腿肉炒芹菜
材料
雞腿(2個)，芹菜(2根)，生粉(1匙)，老抽(適量)，鹽(適量)，姜(適量)，蒜(適量)，調(diào)味料(適量)，油，水
做法
1、把雞腿除骨，然后切小塊。
2、把芹菜冼干凈，切塊。
3、把蒜切片。
4、把油下鍋等鍋燒紅，就下雞腿和姜炒一下，再下芹菜也炒一下，然后下調(diào)味料，老抽和鹽，最在生粉加點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆蚍湃脲伬锍础?/p>
4、美味的雞腿肉炒芹菜就做好了。
豆泡炒芹菜紅蘿卜
材料
主料：豆泡、芹菜、紅蘿卜
佐料：花生油、鹽、醬油、辣椒面、孜然粉
做法
1、豆泡切半，芹菜、紅蘿卜切條狀備用。
2、下油起鍋，翻炒紅蘿卜1分鐘后下芹菜翻炒。
3、下豆泡翻炒，下少許水入味，燜煮5分鐘。
5、待水回收時，下鹽、少許醬油、辣椒面跟孜然粉再翻炒幾下，熄火出鍋。
土豆鴨肉
材料
土豆1個，鴨肉1斤，蔥，姜，香花菜，紫蘇，油鹽，醬油
做法
1、鴨肉洗干凈切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、蔥、香花菜、紫蘇。
3、先把鴨肉放到鍋里炒，什么都別放，炒到干水，鴨肉變黃后上盤，然后再炒土豆，炒到半成熟上盤。
4、放油到鍋里爆炒姜、蔥。
6、再把剛剛炒的鴨肉和土豆倒進(jìn)鍋里，加一碗水和醬油燜，燜到收汁就放香花菜和紫蘇就好了。
芹菜是到了冬天大家都會吃的，芹菜的營養(yǎng)也是很高的，最重要的是芹菜能夠很好的降血壓，大家應(yīng)該都知道這樣的常識吧，有高血壓的人多吃芹菜能夠很好的控制住血壓，吃芹菜還能夠預(yù)防高血壓的現(xiàn)象，大家可以多吃一些芹菜，今天我們來給大家介紹香干炒芹菜的做法。
香干是一種很常見的豆制品了，也是在浙江一帶人們很喜歡吃的，它可以炒著吃，可以涼拌著吃，味道都是很好的，也比較實(shí)惠，那么大家吃過香干炒芹菜嗎，下面我們看看怎么做。
材料
主料
香干3塊，芹菜300克
輔料
紅圓椒一只，小蔥一根
調(diào)料
料酒、精鹽、味精適量。
佐料
植物油30克
制法
1.將芹菜去根、去葉、去筋，洗凈，切成寸段，粗莖切成兩半。
2.香干洗凈，切成干絲。小蔥洗凈切成蔥末。椒去籽，切絲。中國
3.坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入焯片刻，撈起瀝干。
4.鍋燒熱，入油。油熱后，入蔥花，椒絲煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香干倒入，滴料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下，出勺裝盤。
豆干炒芹菜
材料
主料：豆干半斤切厚片，芹菜三兩去掉根和葉后切段，紅甜菜椒一個切絲，香蔥兩棵切碎，料酒兩大匙，鹽，味精適量。
做法
1、將芹菜在沸水煮兩分鐘左右撈出瀝干水份。
2、鍋內(nèi)放油燒至八成熱，倒入碎蔥炒出香味，再把芹菜倒入炒一分鐘。
3、放入豆干、甜菜椒絲和鹽炒一分鐘。
4、放味精翻炒幾下出鍋即成。
香干炒芹菜的做法大家應(yīng)該了解了吧，知道了這樣的做法以后就能夠做出又一道的美食來了，不論是香干還的芹菜都有很好的養(yǎng)生的功效，是我們在平時都應(yīng)該多吃的，特別是芹菜能夠很好的預(yù)防高血壓的出現(xiàn)，畢竟現(xiàn)在高血壓很常見了。
芹菜是很多人愛吃的蔬菜，這類蔬菜在吃的時候，對身體各方面有很好幫助，它含有維生素比較多，常吃對身體沒有任何影響，不過制作芹菜一定要有方法，隨意的制作芹菜，會破壞它的營養(yǎng)元素，那羊肉和芹菜的做法如何呢，它們制作也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些了解。
羊肉和芹菜：
食物原料：羊肉200克，芹菜100克，蔥2根，姜1塊、食用油、鹽、料酒、醬油、嫩肉粉、白糖、淀粉、雞精各適量
制作方法
1、將羊肉洗凈，切片，用鹽、料酒、嫩肉粉腌10分鐘;
2、芹菜擇凈切段，蔥洗凈切段，姜去皮切絲;
3、鍋中放油燒熱，下入羊肉片、姜絲滑油，再加入蔥段、芹菜段炒香;
4、最后加入料酒、醬油、白糖、鹽、雞精燒入味，用淀粉勾芡即可。
食品特點(diǎn)
營養(yǎng)價值
芹菜性微寒，味甘苦，無毒， 富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。
在對羊肉和芹菜的做法認(rèn)識后，制作羊肉和芹菜的時候，可以選擇以上方式，芹菜也可以涼拌，這樣的制作方法比較簡單，而且對高血壓患者身體問題調(diào)整有很好幫助，因此吃芹菜都是可以長期選擇的，它對身體沒有任何影響。
芹菜炒豬腰是一道家常菜，主要原材料有豬腰、芹菜、綠辣椒、水發(fā)木耳等。這道菜非常有營養(yǎng)，尤其對于孕婦小孩都是大補(bǔ)之物，但是要注意，豬腰里面有許多不干凈的東西，吃的時候主要要清洗干凈，這樣才不會傷身體，下面就主要介紹一下芹菜炒豬腰的做法和它的特點(diǎn)。
中文名是：芹菜炒豬腰
材料有：豬腰2個、芹菜
調(diào)料有：蒜2瓣，鹽少許
主要做法是：將豬腰去掉臊筋
材料：豬腰2個、芹菜200克、綠辣椒2個、水發(fā)木耳50克
調(diào)料：蒜2瓣，鹽少許、姜汁、料酒、淀粉水各適量
做法：
⒈ 將豬腰去掉臊筋，用水反復(fù)洗凈，在內(nèi)側(cè)劃出交叉刀紋，然后切長塊。用1小勺料酒、姜汁和適量鹽腌5分鐘，入沸水中氽燙，撈出控水。
⒉ 將芹菜擇洗干凈，切斜片;水發(fā)木耳洗凈;蒜切片。
⒊ 鍋中熱油，放入綠辣椒稍炸一下再放入豬腰快速翻炒，變色后放入芹菜和木耳，加鹽和料酒調(diào)味并用淀粉水勾芡，放入蒜片即可關(guān)火。
芹菜炒豬腰的特點(diǎn)是：
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹"，亦稱"藥芹"。芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養(yǎng)和食療價值。
豬腰具有補(bǔ)腎滋陰、利水等功效;芹菜富含膳食纖維，具有促進(jìn)腸胃蠕動的功效，對改善便秘非常有幫助;木耳是天然補(bǔ)血食品，而且含鈣量也相當(dāng)高。對于孕中期便秘、腿抽筋、缺鈣、貧血的準(zhǔn)媽媽來說，這道菜非常有益。
芹菜炒雞雜這道菜對于我們大多數(shù)中國人來說是再熟悉不過的了，換句話說，芹菜炒雞雜是一道家常菜，但是芹菜炒雞雜的味道還是很好的，所以有很多人都是非常喜歡吃芹菜炒雞雜。原本可能有些人覺得雞雜看起來有點(diǎn)惡心，不知道該怎么下口，但是現(xiàn)在配上竄味兒的芹菜就好吃了。
芹菜炒雞雜對于很多人來說也是個下酒菜，因?yàn)榍鄄顺措u雜做出來再加點(diǎn)辣椒是非常爽的，用大火炒的話，出來的雞雜很脆，嚼起來也很有嚼勁，所以很多人會選擇用芹菜炒雞雜來下酒。那么，下面就來詳細(xì)介紹下芹菜炒雞雜。
芹菜炒雞雜是一道很有四川鄉(xiāng)土特色的菜，雞雜較腥，所以要用香味濃郁的菜來配，芹菜有特殊的清香味，再加上豆瓣醬、泡菜濃郁的滋味，讓這道芹菜炒雞雜吃起來很有口感和回味。芹菜炒雞雜據(jù)說是很多人的最愛，雖然內(nèi)臟膽固醇較高使人在大快朵頤的同時不免有些替健康擔(dān)心，但是，“雜七雜八”的特殊滋味使很多人愛這道菜甚過愛雞肉本身。
為什么雞雜能夠這么吸引人呢，首先因?yàn)椴牧嫌邢蓿m然現(xiàn)在吃雞雜并不一定要等著宰殺一只活雞，但是零碎的材料和濃郁的烹飪方法讓人的胃口總是處于“不滿足”的狀態(tài)，使人停不下來;另外呢，那些“不健康”的食物仿佛總是格外地吸引人，就如同很多“不健康”的事情一樣，讓人覺得格外有趣。
芹菜炒雞雜做法如下：
材料
一只雞的雞雜(包括雞心、雞肝、雞胗、雞腸等)，香芹200克，泡椒25克，泡姜25克，蒜2瓣，生抽料酒，淀粉糖，郫縣豆瓣醬
做法
1.1，新鮮雞雜切小件，雞心對半切、雞肝切厚片、雞胗切片或者切成花刀(將雞胗突出的一面向上，先斜切，根部不切斷，再縱向切，一刀不切斷一刀切斷)、雞腸切段，用1湯匙生抽、1茶匙淀粉抓勻稍腌
2.2， 芹菜去老葉洗凈切成4厘米左右的段
3.3， 1湯匙豆瓣醬剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用;
4.4， 炒鍋燒熱油下豆瓣醬炒香，炒出紅油;
5.5， 下姜、蒜和泡椒炒香
6.6， 下雞雜炒斷生，加1湯匙料酒翻炒;
7.7， 下芹菜同炒，炒斷生即可;
8.8， 加糖、鹽調(diào)味即可;
小訣竅
1，這道菜中雞腸、雞胗都是容易老的材料，所以炒的時候要注意火候，要大火快炒，才能做出脆嫩的雞雜。 2，內(nèi)臟雖然好吃但是膽固醇含量高，所以高血脂人群應(yīng)該少吃。
通過上面關(guān)于芹菜炒雞雜的詳細(xì)介紹，我們可以清楚地知道了一點(diǎn)，那就是芹菜炒雞雜的味道是很好的，而且營養(yǎng)價值也是相當(dāng)豐富的，所以朋友們平時可以做著吃。但是要注意的一點(diǎn)就是，芹菜炒雞雜這道菜的膽固醇含量比較高，所以最好還是少吃的好。
芹菜炒豬肉這種食物在生活中是食用最多的，主要是芹菜是一種香味比較重的蔬菜，味道比較吸引人，所以經(jīng)常被用于制作各種美食。芹菜可以用于炒豬肉，也可以用于炒雞腎等食材，炒豬肉的時候，需要先腌制好瘦肉，不然會導(dǎo)致瘦肉口感變老，所以對于芹菜炒瘦肉的做法，大家可以學(xué)習(xí)文章的做法。
做法一
制作材料：
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
制作步驟：
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片;
2、在鍋內(nèi)多放點(diǎn)油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水;
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水，肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項(xiàng)：
整個工序中，一點(diǎn)水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟;炒肉片的時間不要過長。
作法二
主料：芹菜500g，豬肉300g
輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許
步驟：
1、將芹菜切段備用。
2、將豬肉切片備用。
3、鍋中放油，油燒熱后放入肉片炒至肉片變色。
4、肉變色后，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。
5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一盤美味的芹菜炒肉就成了!
做法三
食材：
芹菜220g，豬脊肉180g，油，鹽，姜，蔥，淀粉，料酒，花椒。
步驟：
1.芹菜去葉切成寸段備用，豬脊肉切成細(xì)絲，用料酒，少許淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右略入味。
2.鍋中放適量油，加入肉絲，炒至肉絲變白后關(guān)火。
3.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱，加入蔥姜絲炒出香味，然后鏟出，只留鍋中油。
4.加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠綠，加入肉絲，翻勻后，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。
營養(yǎng)價值
芹菜炒肉 芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、p的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。
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