苦菜的好處
養(yǎng)生的菜。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《苦菜的好處》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在農村，我們經常會看到有很多人到地里去挖野菜，苦菜就是他們經常挖的野菜，苦菜在超市出售的價格也是不便宜的。苦菜顧名思義，它的味道略帶苦感，可以炒著吃也可以涼拌，而且還可以炒熟之后用來泡水，苦菜的用途是很多的，而且有很多的好處，那么苦菜的好處有哪些呢?
苦菜的好處有哪些?苦菜是苦定菜的嫩葉，有很高的藥用價值，在醫(yī)學上，又被叫做敗醬草，還叫做女郎花，苦菜是我們民間的叫法?？嗖说墓π呛芏嗟?，而且有很高的藥用價值，關于苦菜的好處下面就讓我們來了解一下吧。
苦菜的功效： 苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等?！兜崮媳静荨份d"涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中請積，利水便。"《本草綱目》載"治血淋痔疹"。脾胃虛寒者忌食。 補血保健:苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。 清熱解毒:苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。 預防癌癥:苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于預防宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
苦菜的作用： 苦菜又名苦苣、天香菜等，我國大部分地區(qū)都有野生苦菜生長。紅軍長征時，常以苦菜充饑，后來被譽為“救命菜”、“長征菜”。因其帶有苦味，有開胃口、助消化的功效。事實上，苦菜的功效還不僅如此。 苦菜的藥用，在古醫(yī)籍中有許多記載，《神農本草經》說：“苦菜主五臟邪氣，厭谷胃痹?！薄兜崮媳静荨氛J為苦菜“涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中諸積，利小便?！敝嗅t(yī)認為，苦菜性寒，有清熱解毒、破瘀活血、排膿的功效，可治闌尾炎、腹腔膿腫、腸炎、痢疾、急性貧腔炎、肺熱咳嗽、肺結核、吐血、衄血、跌打損傷、跌打損傷、瘡癤癰腫、黃水瘡和陰囊濕疹等。
苦菜的好處功效跟作用，通過文章的相關介紹，我們都了解了，苦菜是很多人喜歡食用的一種野生菜，苦菜性味寒、苦、平，無毒，而且能夠清熱，解毒?？嗖酥泻胸S富的蛋白質，脂肪，粗纖維，還有維生素等，對人體是十分有益的。
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現如今的生活，人們追求的都是最健康，最有效的東西，越來越注重一些食物的功效作用，因為這影響到我們人體的發(fā)育，健康狀況。大家都知道蔬菜對我們人體有許多的益處，補充各種維生素，鈣等等。那么今天就給大家普及一下苦葉菜吃了有什么好處。
吃枯葉菜的好處纖維質對人體有益，蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。
蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過維生素C在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。
另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等堿性礦物質，不僅能平穩(wěn)血液中的酸堿值，也是小朋友生長需要的營養(yǎng)素重要來源。增加飽足感，蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，并進而減少熱量的攝取。整腸健胃，調整體質，蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養(yǎng)素被吸收，并及早協助排出對人體無益的廢物。
現代人的飲食，攝取加工制品太多，因此更應該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。
有機蔬菜: 在種植、生產、包裝、運輸以至儲存的過程中，沒有使用任何化學肥料、農藥、防腐劑、人造色素等添加劑的蔬菜，就是有機蔬菜。在有機蔬菜生產體系中，作物秸稈、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機廢棄物是土壤肥力的主要來源；作物輪作以及各種物理、生物和生態(tài)措施，是控制病蟲草害的主要手段。
目前，常規(guī)種植業(yè)在大量施用農藥和化肥，而這些農藥和化學成分在谷物和果蔬中的殘留，會通過膳食而在人體積存，長此以往會釀成嚴重后果： 可能導致基因突變、癌癥、動脈硬化、心血管病、胎兒畸形、死胎、早衰及神經損害等。農藥、化肥等有害物質可殘留在土壤和作物中，不僅污染環(huán)境，而且亞硝酸鹽等物質最終會通過食物導致人體中毒缺氧，患高鐵紅蛋白癥，還可能誘發(fā)消化道腫瘤等。
蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。蔬菜的種類繁多，包括植物的葉、莖、花苔、茄果、鮮豆、食用蕈藻等，不同品種所含營養(yǎng)成分不盡相同，甚至懸殊很大。
紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果，他們是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C和葉酸、礦物質（鈣、磷、鉀、鎂、鐵）、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來源。我國近年來開發(fā)的野果如獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等也是維生素C、胡蘿卜素的豐富來源。有些水果維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸蘋果酸、果膠等物質又比蔬菜豐富。紅黃色水果如鮮棗、柑橘、柿子和杏等是維生素C和胡蘿卜素的豐富來源。
我們的生活中有很多蔬菜，而且不同的蔬菜我們吃的部位也是不同的，但是研究表明，在中多的蔬菜中，如果我們常吃綠色蔬菜是有利于我們的健康，但是很多人都不知道綠色蔬菜的好處，下面我們就給大家說說綠色蔬菜的好處吧。富含維生素C。
通常人們以為水果中的維生素C高，其實，綠葉菜中維生素C的含量比普通水果高。富含β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素可以消除自由基，延緩衰老，預防慢性病。它還能轉化為維生素A，對視力、黏膜、生長發(fā)育和免疫力有重要作用。富含葉酸。葉酸不但對胎兒神經系統(tǒng)發(fā)育和造血系統(tǒng)有重要作用，還對防治“高同型半胱氨酸血癥”發(fā)揮重要作用，進而預防動脈粥樣硬化。
對于苦菜，不知我們各位朋友對它了解的多不多，苦菜既可作為一種食材，也可作為一種藥材，是一種功效十分好的物品，有的朋友在生活之中，可能將苦菜作為一種日常食物來進行食用，這對我們的身體健康是很有幫助的，那么，苦菜的具體功效大家是否了解呢，我們一起來看一下。
苦菜雖說味道不怎么可口，但它的功效實在是出乎我們的意料，它能防治貧血，清熱消暑，防治癌癥等等，這是我們所以想不到的，在我們生活之中，我們不妨可以適當使用一些苦菜，有利于我們的身體健康。
苦菜的功效：
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。《滇南本草》載"涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中請積，利水便。"《本草綱目》載"治血淋痔疹"。脾胃虛寒者忌食。
補血保健:苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。
清熱解毒:苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
預防癌癥:苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于預防宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
與豬肉相宜的合理搭配，功效加倍! 苦菜與豬肉炒食，有清熱解毒，滋陰潤燥的功效。適用于陰虛咳嗽、消渴、痢疾、黃疸、痔漏、便秘等病癥?？嗖伺c豬肝同食，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、補肝明目的功效，經常食用有利于防治癌癥。
相信大家現在對于苦菜的功效應該都有所了解了，苦菜的功效雖說是我們所需要的，但在食用的時候，有些事情我們也是需要注意的，例如脾胃虛寒者不能食用這種食材，不然不僅不能幫助我們補充身體營養(yǎng)，還有可能會起到反效果，希望大家能注意這方面。
苦菜是我們生活中比較常見的蔬菜，具有清熱解毒、涼血利濕的功效，對于預防貧血以及維持身體的正常機理也有一定的作用，受到了人們的歡迎。苦菜富含豐富的營養(yǎng)，維生素以及礦物質成分的含量很高，能夠為人體提供一定的營養(yǎng)。下面我們來看一下苦菜的吃法主要有哪些?
苦菜在生活中的食用方式有很多，可以生吃也可以炒食，還可以制作罐頭等產品，我們在生活中可以根據自己的喜好進行選擇。富含多種無機鹽和微量元素的苦菜對于兒童以及成年人都有很好的療效。
苦菜的吃法?苦菜可素炒：蒜茸炒!油和鹽放足點，火候要夠，很香的。苦菜可涼拌：洗干凈,控干水分.再用開水焯一下,稍擠一下,然后根據個人口味的不同,加鹽.雞精.噴一些花椒油,吃的時候再加少許醋即可。做法1：將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋略焯，迅速撈出，洗出苦味，擠干水分，切碎，放人盆中待用;將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可食用。
做法2： 將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋略焯，迅速撈出，洗出苦味，擠干水分，切碎，放人盆中待用;配上肉餡，放上甜醬，鹽、醬油、五香粉、味精、花生油、蔥姜、等作料，調和，包成餃子或包子，味道鮮美。
以上的內容就是苦菜的吃法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助?？嗖司哂袠O高的食用價值，口感清淡，讓人回味無窮?？嗖藢τ谏眢w保健的作用很大：對于防治貧血，消暑保健有一定的療效，對于防治癌變也有特殊的作用，需要引起我們的重視。
苦菜的做法有許多種，但很多人不知道哪種好吃，做出來味道更好，營養(yǎng)價值最高。這是人們現在非常關心的問題，怎么能夠把食物做的好吃又有營養(yǎng)，怎么做才是正確的吃法?？嗖艘彩且粯?，要講究方法，盲目的去做不見得有效，只是徒勞。那么今天就給大家普及一下苦菜的正確吃法。
食療價值：性味寒、苦、平，無毒。清涼解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排膿去淤消腫。主治腸炎、盲腸炎、產后腹痛、急慢性結腸炎、眼結膜炎、皮膚紅腫炎癥或濕疹發(fā)癢，對牙齦出血、祛火明目有一定療效。對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。外用治跌打損傷，瘡癤腫痛，黃水瘡，陰囊濕疹。，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血。
苦菜可以
1、防治貧血，消暑保健。 2、清熱解毒，殺菌消炎?！?、防治癌癥?！?、對糖尿病患者有著明顯的效果。
食法忌宜：脾胃虛寒者忌之
苦菜的幾種吃法
一、拌苦菜， 主料：苦菜300克 ， 調料：大蒜（白皮）10克，鹽5克，味精2克，醋10克，香油5克
做法：
1、將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鐘；
2、迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然后控水；
3、切段，放入盆中待用；
4、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
健康提示：此菜具有清熱，解毒，涼血的功效。
二、苦菜扣肉
主料：豬肋條肉（五花肉）600克，苦菜200克
調料：大蔥10克，姜10克，大蒜（灼?？?，鹽8克，味精4克，白砂糖5克，料酒5克，淀粉（豌豆）5克，八角5克，花椒8克，桂皮1克，番茄醬5克，胡麻油5克，豬油（煉制）20克
苦菜扣肉的特色：此菜雙色相間，豬肉肥而不膩，蔬菜素而不炎，食之咸鮮香苦。
做法：
1、白糖加水適量溶化成糖水；
2、將嫩苦菜摘洗干凈，入沸水鍋中焯一下；
3、撈出用涼水冷卻后瀝水，平鋪于盤底待用；
4、將五花肉刮洗干凈，切成10厘米見方的塊，下鍋煮沸，打去浮沫；
5、然后放姜片、大料、花椒、鹽煮至七燉壇觶br/6、用干布擦勻肉皮上的水分，然后再涂上糖水，隔2分鐘再涂一次備用；
7、將炒鍋內的豬油燒熱，將上色的肉塊皮朝下，入油鍋炸至肉皮呈紅褐色時撈出瀝油；
8、再回沸水鍋中煮約1分鐘撈出；
9、肉皮朝下放于案上，改刀切成小的正方塊，刀深至肉皮（肉皮不切斷）；
10、然后裝入碗內（皮朝下），入籠，大火蒸2小時；
11、取出把湯汁倒入另一碗中待用；
12、把蒸好的肉反扣在苦菜盤中，肉皮朝上；
13、將倒出來的湯汁加入鍋中，加番茄醬、南酒、花椒油，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾薄芡；
14、最后澆在盤中的肉和苦菜上即成。
苦菜扣肉的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備豬油約500克；苣荬菜又稱苦菜。
苦菜，作為一種野生植物不但具有一定的食用價值，而且也有很大的藥用價值，尤其是在治療膽囊炎和腸胃炎等疾病上，具有非常不錯的效果，這主要是因為苦菜本身具有抗菌消炎的作用。一般人們食用苦菜，都是將其蒸著吃或者是涼調，其實苦菜還可以用來泡茶的，就是所謂的苦菜茶。
苦菜茶一般都是采用的紫花苦菜制作而成的，因為紫花苦菜采摘時間不同，會影響到它的藥用價值，所以一般用來做苦菜茶的紫花苦菜都是早春時節(jié)采摘的。具體苦菜茶的做法如下：
苦菜茶即紫花苦菜通過采摘，揉捻，晾曬而制成的干品，為一年生菊科植物的全草或根?？嗖擞泻芏喾N，其中以紫花苦菜對人最為有利，一般早春采收，洗凈，鮮用或曬干。因開紫花而得名，其生長在溝邊、山坡，呈散狀集中分布，采摘時機不同，其藥效不同，適時采挖才能保證藥效。
做法
1、 把紫花苦菜分成八小等份，取出其中一份，其余晾干備用;
2、 把取出的紫花苦菜洗一遍（一遍即可）,放入鍋（一般鍋即可），加水約1000毫升;
3、 煮開后多煮5分鐘左右，然后去渣，剩余紫花苦菜湯置入冰箱保存；
4、 每次50-100毫升，每天三次，先把紅糖放入杯內，把燒好的紫花苦菜湯 倒入杯中充分攪拌，待溫時喝下，紅糖（最好是百貨店里散裝深顏色的普通紅糖），紅糖加兩三勺。
5、飯后30分鐘服用。
學會了苦菜茶的做法，如果說您感覺您需要的話，不妨自己嘗試著做一下，其實苦菜茶的作用是比較多的，比如說預防貧血和防治癌癥，尤其是在夏天的時候，經常飲用苦菜茶可以起到消暑解渴的作用，是很多朋友用來解暑的不二之選。
苦菊菜是廊坊的一種特產，又叫苦菜，其具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊菜的味道略苦，顏色碧綠，可以炒食或著涼拌，是清熱去火的美食佳品。因為苦菊菜的味感甘中略帶苦，而且有清熱解暑之功效，所以長期以來一直深受大家的喜愛?？嗑詹藘r格非常昂貴。
現在就來給朋友們介紹一下涼拌苦菊菜的做法，這道菜的味道微辣，主要的制作方法是拌，制作難度很簡單，需要大概半個小時的時間來制作。先來準備食材，需要苦菊、烤花生米、胡蘿卜、耗油、老醋、大蒜、蜂蜜、香油、白糖各適量。首先將大蒜洗凈去皮，切成蒜蓉。
將花生米洗凈帶水放入烤箱中調至180度烘烤20分鐘。取來一個干凈的碗，先倒入適量的老醋，然后將所有的調料依次加入碗中，攪拌均勻后放在一旁備用。接下來將苦菊菜清洗干凈，去掉老葉和根，放入淡鹽水中泡上一刻鐘，然后將泡好的苦菊放到一個大碗中，倒入調料。
一定要攪拌均勻。接著，將胡蘿卜清洗干凈后，切成胡蘿卜片，然后下鍋用開水焯熟，撈出后控水，加入到苦菊菜中，再將已經烤好的熟花生豆也一同加入到苦菊菜中，將各個食材充分的攪拌均勻后，這道美味開胃的涼拌苦菊菜就制作完成了。這里要說明幾點注意的事項。
由于苦菊菜本身略帶苦味，如果不喜歡吃這種味道，可以用淡鹽水先泡一會兒苦菊菜，這樣就可以去除原本的苦味了，如果喜歡吃這種味道，其實是可以直接涼拌的。這道涼拌苦菊菜是純素的，其實也可以在其中加上幾片醬牛肉或者熟雞蛋什么的，這回使其更加的美味營養(yǎng)。
現如今，苦菜因為天然物污染受到了人們的喜愛，而且因為它本身對于預防癌癥有一定的作用，所以經常食用一些苦菜，對于人體是有非常不錯的效果的。不過人們一般在食用苦菜的時候，主要是將其作為涼菜來食用，涼調之后口味比較清淡，是非常符合大眾口味的一道美食。
不過苦菜可不僅僅是用來涼調這一種方法的，苦菜還可以搭配其他的食材來進行熬湯，比如說和小腸搭配來熬湯，口味就非常的好。如果說您不會做苦菜小腸湯的話，本文會為您做出介紹。
原料
1、主料：野生苦菜干若干（依個人喜好），豬小腸頭2個。
2、輔料：鹽10克，味精10克。
制法
1、將豬小腸翻洗干凈，放入沸水鍋焯水，撈起切成塊待用。
2、把苦菜干摘洗干凈，浸泡于清水中2個小時(怕苦的話，苦菜泡發(fā)在入鍋用沸水煮一下）。
3、鍋置中火上，倒入清水，將洗凈的苦菜、小腸頭一同放入，用文火燒煮3小時，加入精鹽、味精即可盛碗食用。
豬小腸畢竟處于消化道的偏下位置，所以一定要洗得干凈。記得俺有一次在家處理生豬肚，翻過來掉過去，一會兒粗鹽一會兒面粉的蹂躪了老半天才搞定，小腸在豬肚下端，又曲里拐彎的，這難度就更大了，洗不干凈的話，煮出來的異味兒是加多少蒜汁、辣椒都壓不下去的。
小腸要煮至爛軟，不能跟橡皮筋似的嚼不斷、吞不下；但也不能表層與內層完全分離脫落。小腸煮爛撈出切段。將小腸湯放入小腸煮開，加入洗凈的苦菜，滾一滾立即熄火出鍋。
上述就是苦菜小腸湯的做法，雖然這道湯的口味有點苦澀，為了讓這道湯的口味更好一些，在制作的時候要注意，苦菜要等快要關火的時候放入，而且放入之后滾一滾即可，如果是滾的時間長的話，口味會非?？酀?，甚至無法食用。
涼拌苦菊菜是我們知道的一道養(yǎng)生的名菜，那么到底我們應該如何制作涼拌苦菊菜呢，苦菊菜到底的是什么，我們如何將它涼拌，苦菊菜對于我們人體有什么功效，這些問題都需要我們一一揭開，以后吃這道菜才更加的懂得營養(yǎng)和養(yǎng)生的功效，還能推廣給其它朋友。
首先苦菊是一種食的用植物，苦菊顧名思義就是屬于菊花的一種，但是我們常常叫它做苦菜，苦菜有抗菌和解熱以及消炎和明目的功效?？嗑瘴兜烙悬c苦，顏色是碧綠色的，不但可以涼拌還能炒食。
松土之后撒一層苦菊籽，然后用篩子篩上一層細土，噴壺噴灑一些水，可以加點農家肥，不用使勁踩，小面積的地輕輕的拍拍就可以。
涼拌苦菊的制作方法
材料
苦菊菜250克 輔料：干辣椒2個 花椒 蔥花 鹽 米醋 生抽 植物油 熟芝麻各適量
制作方法
1.苦菊菜去掉根部洗凈切段，過水輕焯控干晾涼，放到一個大一點的盆中，放入鹽 米醋 生抽稍微攪拌;
2.把蔥花放在苦菊菜上面，干辣椒切段放在蔥花上面;
3.炒鍋內放入植物油，油熱放入花椒，待花椒顏色變黑撈出不要，用熱的花椒油澆在蔥花和辣椒上;
4.裝盤撒上熟芝麻即可。(熟芝麻超市有賣)
上文我們介紹了什么是苦菊菜，知道了苦菊菜的具有很多功效，能消炎和解毒，苦菊菜可以涼拌和炒食，涼拌苦菊菜有清熱的作用，所以我們夏天是最適合吃這道菜的，不妨我們自己制作一道養(yǎng)生的涼拌苦菊菜吧。
蔬菜的種類比較多，對一些蔬菜選擇的時候，可以根據自己的喜愛進行，這樣吃的時候也是很喜歡，常見的蔬菜以黃瓜、番茄、苦菜、生菜為主，這些蔬菜的制作方法比較多，而且在吃的時候，對促進人體消化，有著很好的幫助，因此是不錯之選，那苦菜怎么吃好呢?
很多人對苦菜怎么吃并不是很清楚，這類蔬菜的制作方式也是比較多，而且苦菜對人體脂肪的消耗也是有著一些幫助，因此對這樣的蔬菜選擇，都是可以放心進行的。
苦菜怎么吃：
材料：苦菜200克 小紅蘿卜5個 鹽1/4茶匙(1克)雞精1/4茶匙(1克)白醋1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)大蒜3瓣。
做法：
1)將苦菜掐去頭部，洗凈后瀝干。小紅蘿卜洗凈后切片。大蒜去皮后，用壓蒜器壓成蒜蓉。
2)將苦菜葉，小紅蘿卜片和蒜蓉倒入大碗中，調入鹽、雞精、白醋和香油攪拌均勻，靜置2分鐘后，待葉子稍變軟后即可食用。
苦菜又稱苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，屬菊科，是一種藥用食用兼具的無毒野生植物?？嗖擞星鍥鼋舛?、消炎利尿、排膿去淤消腫等功效。主治腸炎、盲腸炎、產后腹痛、急慢性結腸炎、眼結膜炎等癥。
這個涼拌菜的做法，同樣適用于涼拌小紅蘿卜纓，青筍葉，以及各種可以生食的青菜和野菜。
以上就是對苦菜怎么吃詳細介紹，吃這類蔬菜完全可以按照以上方法進行，但是要注意，制作苦菜的時候，要適量的進行，有些人吃不了苦菜，因為苦菜和名字一樣，它有苦味，所以對不能吃這類蔬菜的人群，需要適量的選擇它。
雞蛋含有的蛋白質、膽固醇比較多，在對雞蛋選擇的時候，可以放心進行，這類食物對促進人體成長，有著很好幫助，青少年每天吃一個雞蛋，對促進身體健康有著很好的幫助，那長期吃雞蛋是不錯之選，那雞蛋的制作方法也是比較多，不同的制作方法在食材準備上也是不同的，苦菜炒雞蛋就是不錯之選。
苦菜含有的維生素、水分較多，選擇這類蔬菜制作雞蛋是不錯之選，但是要注意的是對這類佳肴制作的時候，需要對它的制作步驟進行認識，那苦菜炒雞蛋做法如何呢?
苦菜炒雞蛋：
配料：苦菜，雞蛋，蔥花，鹽，花生油。
做法：
1.將苦菜摘洗干凈，放在筐里稍控控水;
2.準備少許蔥花;
3.苦菜切碎;
4.將雞蛋打入碗中;
5.放入切碎的苦菜和蔥花，加入適量細鹽;
6.將雞蛋打散與菜、鹽攪勻;
7.鍋中倒入花生油，七、八成熱時倒入蛋液;
8.將苦菜雞蛋炒勻即可裝盤食用。炒熟的苦菜苦味變淡，大家可嘗試下哦~
美食搭配小提示
味精+雞蛋相克:雞蛋也含谷氨酸，炒雞蛋放味精，會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。比較常吃的是蘸面醬，或者用蒜茸涼拌。
以上就是對苦菜炒雞蛋做法一些介紹，制作這樣佳肴的時候，根據以上方法進行制作是很好選擇，但制作的時候，在數量上也不宜太多，適量的制作能夠很好的解決，這樣吃的時候，在對身體上，都是有著很好的幫助。
紫花苦菜是生長在溝邊，山坡的菊科植物的根或者是全草。對治療膽囊炎跟胃炎有著十分明顯的效果跟功效，正是因為它開的是紫色的話，才會被叫做紫花苦菜。紫花苦菜采摘的時機不同，它所發(fā)揮的藥性也是不相同的，所以說采摘紫花苦菜的時候一定要適時。不然會造成副作用，那么紫花苦菜的副作用有哪些呢?
紫花苦菜的副作用?在很早以前，紫花苦菜都會拿來充饑，研究證明紫花苦菜對治療胃炎、高血壓、還有心臟病都有十分好的效果跟功效，但是采摘的時機一定要適時，關于紫花苦菜的一些其他知識，讓我們看看文章的介紹吧。
民間食用苦菜已有二千多年的歷史，亦常用做草藥。 在春夏季吃得最多的野菜，苦菜應該是排在第一位了。因它常見于路邊、田埂或荒地，全國各地均有分布，容易采摘，而且有清熱解毒，殺菌消炎，防暑保健作用，所以在春夏季常被人們采摘來，做成菜肴端上餐桌，品嘗。
我國民間自古就有食用苦菜的習俗，《詩經》中就記有：“誰謂荼苦，其甘如薺”。明代還將其列為救荒食品，那時的食法是：采苗葉炸熟，用水浸去苦味，淘洗凈，油鹽調食。
通過文章的講述，我們了解到紫花苦菜是沒有任何副作用的，只要是采摘的適時，反而對我們的身體是有很大好處的，但是切記一點就是需要與紅糖一起使用，不建議單獨食用紫花苦菜，如果出現感冒咳嗽癥狀應該暫停使用紫花苦菜。
苦菊菜，相信是很少人有食用過的食物，而且一般聽到苦菊菜這個名字也就不想要食用了，因為苦菊菜的味道對于部分人來說并不是很好的，但是苦菊菜的營養(yǎng)價值卻是很高，可是卻很少人能知道苦菊菜的食用價值，因為苦菊菜的名字就不想要吃這種食物，那么苦菊菜的營養(yǎng)價值就讓小編來告訴大家吧！
苦菊菜是一種廊坊特產的食用植物，苦菊屬菊花的一種，又名苦菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑瘴堵钥?，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。
材料
油 花生米 香醋 香菜 鹽 白糖
做法1.將苦菊洗凈控干掰開，香菜切段
2.鍋中做油，一定要涼油下鍋放入花生米
3.中火，隨著油溫上升，花生米會吐出許多小泡
4.花生米漸漸發(fā)出一些啪啪聲，而且聲音越來越大
5.花生米皮的顏色變的更深，聲音變得不在密集，而泡沫在變少
6.鍋內的泡沫變的幾乎沒有，花生米的顏色變的更紅
7.千萬不要等花生米的顏色變得像你想象的紅色才出鍋否則出鍋后花生米會神奇的變糊的。(不要關火撈出花生米，保持高油溫是為了不讓花生米里有太多油份。剛出鍋的花生米盛到盤中已經顏色變的更深了)
8.將炸好的花生米倒入鎮(zhèn)江香醋
9.根據個人口味放入少許鹽、糖
10.加入香菜和苦菊拌勻即可
材料
苦菊一棵，紫甘藍半棵
做法1.苦菊先洗凈后橫豎切一下,紫甘藍先切成絲后，再用水洗兩至三次(菜要生吃)
2.用小火熱少許油(切忌少許)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中
3.放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油
材料
苦菊，鹽，醋，蜂蜜，麻油
做法1、苦菊洗好;
2、用鹽、醋、蜂蜜、麻油涼拌即可。
其實苦菊菜的味道還是不錯的，因此在日常生活中，其實是可以嘗試一下苦菊菜的味道的。其實日常生活中，最好是什么食物都要嘗試一下才能夠知道到底好不好吃。況且苦菊菜的營養(yǎng)價值也是很高的，不僅富含大量的維生素，同時還有大量的纖維素。
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