辣子蒜羊血
夏季養(yǎng)生吃蒜。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“辣子蒜羊血”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
辣子蒜羊血是一道非常出名的咸陽特色菜，眾所周知羊血的做法有很多種，我們可以用羊血來燉湯也可以用羊血來煮湯，羊血主要是用于炒菜，例如我們可以做出像辣子蒜羊血這樣的既養(yǎng)生又能保健的菜肴來，那么辣子蒜羊血具體應(yīng)該怎么做呢。
辣子蒜羊血的營養(yǎng)價(jià)值很高，辣子蒜羊血不但能夠補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)而且還有食療的功效呢，辣子蒜羊血有止血的功效，而且常吃辣子蒜羊血能夠起到解毒的好處。
辣子蒜羊血是陜西省咸陽等地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜。將羊扳倒，白刀子進(jìn)，紅刀子出，熱血接入盆中。用馬尾籮濾去雜質(zhì)，倒進(jìn)同量的食鹽水，細(xì)棍攪之，勻，凝結(jié)成塊后改切成較小的塊，投開水鍋煮，小火血固如嫩豆腐，撈出，呈褐紅色，舌舔之略咸。 至此羊血制成，可泡在清水盆里備用。 清晨，或是傍晚，食攤安在小巷街頭，擺設(shè)十分簡單，一個(gè)木架，架子上是各類碗盞，分別放在鹽、醬、醋、蒜水、油潑辣子、香油。木架旁是一火爐，爐上有鍋，水開而不翻滾，鍋里煮的是切成小方塊的羊血。羊血撈在碗里，并無許多湯，加各類調(diào)料便可下口了：羊血鮮嫩湯味辣、嗆、咸，花椒、小茴香味竄撲鼻。
咸陽有一人，可以說什么的都不缺，只是缺錢;也可以說什么的都沒有，只是有病。病不是大病，體弱時(shí)常感冒。中醫(yī)告之：每日喝人參湯半碗，喝過半月即根除感冒。此人拍拍錢包，一笑了之。賣辣子蒜羊血的說：買羊骨砸碎熬湯每早喝一碗;再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不斷，一月后病斷。
1、羊血主要成分除含有4/5的水分以外，則是多種蛋白質(zhì)，主要是血紅蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纖維蛋白。另外尚含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無機(jī)鹽等
成分;
2、羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。主治吐血、鼻血、腸風(fēng)痔血，婦女崩露，產(chǎn)后血暈，毒草莓外傷出血，跌打損傷等意外出血。
上文我們介紹了一道咸陽的特色菜辣子蒜羊血，辣子蒜羊血的做法簡單，采用的食材價(jià)格便宜，我們自己在家也可以做出這道辣子蒜羊血來，辣子蒜羊血的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且有很好的養(yǎng)生保健功效，上文也介紹了辣子蒜羊血的做法。
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羊血的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，有很多人都比較喜歡吃羊血，因?yàn)檠蜓网喲i血鼻起來，它的口感要更加的細(xì)膩，而且她吃起來不會(huì)給人一種羊的山腥氣，所以他更受大家的歡迎，但是在吃羊血的時(shí)候一定要將羊血煮熟，不然很可能就會(huì)導(dǎo)致腹瀉，那么羊血怎么煮比較好吃呢?
羊血豆腐湯不但味美，且清腸胃 羊血有活血、補(bǔ)血、上血化瘀的作用
材料
原料：羊血，豆腐
配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精
做法
1：分別將豆腐、羊血洗凈切方塊
2：蔥切段，姜切片，香菜切段
3：鍋內(nèi)加水，放八角、蔥段、姜片燒開
4：水燒開后下豆腐塊，大火煮半小時(shí)后撇去浮沫
5：再加羊血略煮片刻，加鹽、雞精調(diào)味，灑入香菜段即可
菜系及功效：補(bǔ)血食譜 活血化瘀食譜
貧血食譜 痔瘡食譜 工藝：煮
煮羊血的制作材料：主料：羊血200克
調(diào)料：味精1克,江米酒5克
煮羊血的做法：將羊血切成小塊，放入碗中，倒入米醋，煮熟后用少許食鹽調(diào)味。
健康提示1. 化瘀止血。
2. 適用于內(nèi)痔出血、大便出血。
3. 羊血性平，味咸，每100克羊血中含蛋白質(zhì)16.4克，主要為血紅蛋白，其次為血清白蛋白、球蛋白和少量纖維蛋白等。具有止血去瘀之功效，適用于產(chǎn)后血瘀、胞衣不下或出血不止、鼻衄、吐血及大便下血等。
羊血需煮7分鐘
主料：羊血
配料：蔥花、干辣椒、生姜、大蒜
調(diào)料：油、鹽、料酒、味精
做法：
1、備料：將羊血切成6cm長4cm寬、厚約0.5cm的片，各位朋友可要用尺子量仔細(xì)了，如果因?yàn)槌叽绮铄e(cuò)做出來不好吃，那可不能找我啊!另外，蔥花切段，姜、蒜切成片，干辣椒切段放在一邊備用。
2、焯羊血：這一步是關(guān)鍵所在，不少人羊血炒出來生熟不均、顏色發(fā)黑或者炒成碎塊，就是因?yàn)樯倭诉@一環(huán)節(jié)。鍋內(nèi)放入清水，點(diǎn)火，將水燒沸，一定要燒到100℃，這時(shí)將切好的羊血投入，待看到略微變色時(shí)可盛出。
3、爆炒。鍋洗凈擦干，上火，倒油，將油燒至要著火卻恰好還沒有著的時(shí)候(敬告下廚房較少的朋友，手機(jī)一定要放在灶臺(tái)邊，以便隨時(shí)撥打119報(bào)警)，立即投入切好的干辣椒段，隨后放入蔥段、姜片和蒜片爆鍋，等辣椒的嗆味讓您使勁咳嗽喘不上氣時(shí)，然后放入焯好的羊血，加鹽，掂幾下勺，再烹入料酒、味精，起鍋!提醒大家，最好不用鏟子來回翻，利用掂勺將菜翻勻，這樣盛盤后的羊血才會(huì)成片不碎。
我們都知道豆腐是用豆子做的，而豆子里面含有大量的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)，所以吃一些豆腐成人體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，人體內(nèi)蛋白質(zhì)充足，體內(nèi)的新陳代謝就旺盛，身體的營養(yǎng)健康狀況就會(huì)好，而羊血和豆腐搭配在一起做成食物營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更好，下面給大家介紹羊血燒豆腐的做法。
食材明細(xì):羊血適量、豆腐適量、高湯 適量、蒜末 適量、姜絲 適量、蔥花 適量、辣椒粉 適量、花椒 適量、淀粉 適量、料酒 適量、食用鹽 適量、雞精 適量、十三香 適量
做法
準(zhǔn)備主料：羊血，豆腐(將羊血豆腐分別切方丁塊)熱鍋放油放入蔥花，姜絲，辣椒粉，花椒，豆瓣醬翻炒后加入料酒。
加入高湯
開鍋后放入羊血，豆腐同時(shí)放入食用鹽，雞精十三香等調(diào)料，燉十分鐘左右后大火加入淀粉勾芡，放入蒜末出鍋即可。
材料：羊血、豆腐、蔥、姜、植物油、食鹽、味精、花椒、香菜。
準(zhǔn)備：蔥切成段，姜切成絲。羊血、豆腐都切成小塊，在燒開的水中焯一下。
制作步驟：
第一步：把鍋中的水燒干，倒油;油熱了之后，放花椒;聽到噼里啪啦的聲音之后，放入蔥花、姜絲;炒至爆香。
第二步：倒水，燒開之后把焯好的羊血和豆腐一起倒入鍋中。再次燒開后，繼續(xù)燉10分鐘左右，放入食鹽、味精等調(diào)味即可出鍋。盛出之后，撒點(diǎn)香菜即可。
功效：羊血可止血，祛瘀，解毒;豆腐的蛋白質(zhì)含量極高。
鴨血是一種大家十分熟悉的食材，一般都是采取新鮮的鴨血在制作成鴨血塊的，鴨血有補(bǔ)血解毒的功效，經(jīng)常吃鴨血對治療和預(yù)防貧血有一定的作用。鴨血營養(yǎng)豐富，容易被人體消化和吸收，鴨血的制作方法也比較簡單，一般都是和其他食材搭配進(jìn)行烹飪，蒜燒鴨血細(xì)膩嫩滑，味道鮮美。
食材：鴨血，蒜，姜，豆豉醬，鹽
制作步驟：
1.鴨血的去腥過程。鴨血在淡鹽水水中浸泡10分鐘，撈出用清水沖洗干凈。洗凈的鴨血切塊。鍋內(nèi)放水，大火燒開。放入鴨血塊。放入0.5克食鹽，等鍋再次煮沸。立即撈出鴨血塊，浸入冷開水中。
2.鴨血的燒制。大蒜去掉根須，洗凈切成2cm長的斜段。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香。放入1湯匙豆豉醬，炒香至出紅油。放入A部分處理好的鴨血塊。立即沿鍋邊放入1湯匙老陳醋，燒1分鐘至出醋香味后。倒入小半碗清水，用手握住鍋餅，提起鍋輕輕晃動(dòng)一下，大火燒開。放入1克鹽、1克雞精、放入大蒜的綠葉部分。翻勻出鍋即可。
小貼士
1.做好這道菜的關(guān)鍵是要去掉鴨血的腥味。
2.將買回來的鴨血放在淡鹽水中浸泡10分鐘，是為了去掉血水。這是給鴨血去腥的第一關(guān)鍵點(diǎn)。
3.將鴨血塊放入加有食鹽的開水鍋中焯燙一下，這是給鴨血去腥的第二關(guān)鍵點(diǎn)。
4.焯好的鴨血要立即浸入冷開水中，一是為了在燒制過程中鴨血塊不粘連，二是在煮至鴨血的過程中，鴨血內(nèi)部的腥味被逼到了表面，浸入冷開水中是為祛除逼出來的腥味。這是給鴨血去腥的第三關(guān)鍵點(diǎn)。
5.燒至鴨血時(shí)蒜末、姜末要適當(dāng)?shù)亩帱c(diǎn)。這是給鴨血去腥的第四關(guān)鍵點(diǎn)。
6.燒至過程中，不要等菜燒好后放醋，二是放入鴨血后就立即放入醋。這是給鴨血去腥的第五關(guān)鍵點(diǎn)。
7.放醋也是有講究的，要沿鍋邊淋入，因?yàn)殄佭厹囟雀?，醋遇熱?huì)“呲啦”響一聲，產(chǎn)生蒸汽，可以更好的去腥。這是給鴨血去腥的第六關(guān)鍵點(diǎn)。
8.在整個(gè)燒至過程中，鴨血不要煮的時(shí)間過長。時(shí)間長了，鴨血內(nèi)部組織凝固，影響爽滑的口感。
9.因?yàn)闊茣r(shí)加了豆豉醬，本身有咸味，所以加入鹽時(shí)量要少，也可以不加。
10.因?yàn)轼喲旧硇院尤氪笏夂投刽u是為了中和鴨血的寒性。
羊血的做法到底是怎樣的呢，我們知道羊血的做法有很多種，我們可以用羊血作為食材搭配蔬菜和中藥做出很多美味佳肴來，例如我們可以用韭菜或者蒜苗來炒羊血，做出韭菜炒羊血和蒜苗炒羊血。羊血也可以做湯，所以我們可以學(xué)學(xué)羊血的一些做法。
羊血的營養(yǎng)價(jià)值很高，我們常吃羊血不但能夠補(bǔ)充身體需要的營養(yǎng)而且還有食療的功效呢，羊血能夠活血和補(bǔ)血，所以很適合血虛和出血的病人。
韭菜炒羊血
材料
羊血1塊，韭菜200克，蒜苗50克，青椒適量，料酒適量，干辣椒適量，麻椒適量，蒜適量，胡椒粉適量，油適量，鹽適量，糖適量
做法
1. 羊血洗凈切長方形塊，韭菜、蒜苗、青椒洗凈切段備用。
2. 熱鍋倒油，放入麻椒和干辣椒熗鍋。
3. 放入羊血，加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。
4. 羊血炒至變色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。
小訣竅
辣椒根據(jù)個(gè)人口味添加，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出鍋時(shí)再放，才不會(huì)破壞菜的營養(yǎng)、顏色和香味。
蒜苗炒羊血
材料
羊血，蒜苗，耗油，鹽，味精
做法
1.羊血切片，入熱水滾后撈出
2.油熱放蒜苗炒香，加羊血、蠔油、鹽、味精出鍋
上文我們介紹了什么是羊血，我們知道羊血有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，羊血有很好養(yǎng)生保健功效，所以我們要善于利用羊血來做菜，羊血可以做出多種多樣的菜肴來，上文介紹了幾種羊血的做法， 大家可以參考一下后自己在家自制。
羊血豆腐是做豆腐的一種方式，豆腐是屬于豆制品的食物，食用它可以促進(jìn)我們的消化系統(tǒng)，只有這樣我們才能夠有效的吸收到食物的營養(yǎng)價(jià)值。養(yǎng)血是平常生活中少食用到的食物，不過了解過的人就會(huì)知道養(yǎng)血其實(shí)對我們的身體是很有幫助的。那么把有營養(yǎng)的兩者食物放在一起營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)發(fā)生變化。
在做任何食物之前，先要清楚的是這些搭配在一起的食物對我們的身體是沒有傷害的這樣才能夠正常的食用。從而羊血豆腐也不例外。只有清楚的了解了它們的各自的性質(zhì)和特點(diǎn)，這樣對制作有著一定的幫助。那么羊血豆腐是什么呢？
食材:主料羊血500g,輔料蔥適量,姜適量,蒜適量,辣椒適量,油適量,鹽適量,料酒適量,胡蘿卜適量,味精適量,糖適量,水淀粉適量,香菇10g,香菜5g,胡椒粉適量
步驟
1.先將蔥、姜、蒜、辣椒切好。2.把香菇切片。3.香菜切末。4.血豆腐切片。5.胡蘿卜切片。6.鍋中放油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。再放入胡蘿卜片炸一炸。7.鍋中放入一碗水燒開。加入血豆腐。8.蓋上蓋子燒開后放入適量的糖、香菇、料酒拌勻蓋起來燒一會(huì)兒。9.開蓋加入味精、鹽、胡椒拌勻，加入水淀粉勾薄芡出鍋撒上香菜末。
小貼士
這個(gè)菜要放料酒以去腥味。
營養(yǎng)價(jià)值
1、主要成分除含有4/5的水分以外，則是多種蛋白質(zhì)，主要是血紅蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纖維蛋白。另外尚含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無機(jī)鹽等成分；
2、主治吐血、鼻血、腸風(fēng)痔血，婦女崩露，產(chǎn)后血暈，毒草莓外傷出血，跌打損傷等意外出血。適合的人群
一般人群均可食用，每次約50克。
食療功效
羊血性平、味咸，入脾經(jīng)；有活血、補(bǔ)血、上血化瘀之功用；主要用于各種內(nèi)出血、外傷出血的食療，主治婦女血虛中風(fēng)、產(chǎn)后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
羊血豆腐的做法主要采用的就是羊血和豆腐，我們知道為了更好的滿足更多的人的需求我們把食物的做法創(chuàng)新出各種品種。例如羊血豆腐就是制作豆腐的一種，食用豆腐可以幫助增進(jìn)食欲，這樣吸收食物的營養(yǎng)就更快了，最主要的特點(diǎn)就是可以幫助我們有效的解決食物堆積的問題。
炒羊血的做法到底如何呢，我們知道羊血是可以用來做菜的，我們可以用羊血做出像韭菜炒羊，血蔥炒羊血和辣椒炒羊血這樣的菜肴來，那么羊血到底有什么作用，我們吃這道炒羊血能起到怎樣的養(yǎng)生功效和保健的作用，下文我們看看炒羊血的做法。
羊血有止血的作用而且還能解毒，羊血還能補(bǔ)血和活血，羊血里面含有豐富的蛋白質(zhì)，羊血適合任何群體食用，所以我們要善于利用羊血來做菜。
辣椒炒羊血
材料
主料：羊血300g，柿子椒100g，紅椒100g
調(diào)料：食鹽適量，姜適量，蒜適量，調(diào)和油適量
做法
1.將青椒紅椒洗好，羊血沖一遍;
2.青椒和紅椒切好，羊血切成長條形;
3.坐鍋點(diǎn)火，放入姜絲和蒜，干紅辣椒;
4.將青椒和紅椒羊血放入鍋中翻炒;
5.灑上適量的鹽，繼續(xù)翻炒后起鍋。
韭菜炒羊血
材料
羊血1塊，韭菜200克，蒜苗50克，青椒適量，料酒適量，干辣椒適量，麻椒適量，蒜適量，胡椒粉適量，油適量，鹽適量，糖適量
做法
1. 羊血洗凈切長方形塊，韭菜、蒜苗、青椒洗凈切段備用。
2. 熱鍋倒油，放入麻椒和干辣椒熗鍋。
3. 放入羊血，加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。
4. 羊血炒至變色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。
上文我們介紹了什么是羊血，羊血其實(shí)就是動(dòng)物養(yǎng)的血液，我們可以用羊血來做菜，羊血有很高的營養(yǎng)高價(jià)值，我們可以用羊血來起到很好的養(yǎng)生功效和作用，上文也介紹了羊血的具體做法，相信大家看后自己可以嘗試在家做出這道炒羊血。
大家平時(shí)可能經(jīng)常吃豬血，而羊血卻不經(jīng)常吃，其實(shí)羊血更有營養(yǎng)。雖然羊血的主要成分是水，但其營養(yǎng)還是不可忽視的。羊血里面主要含有各種蛋白質(zhì)、磷、鈣、膽固醇。蛋白質(zhì)包括血紅蛋白、血清白蛋白和血清球蛋白等。這些營養(yǎng)物質(zhì)是人體正常運(yùn)作所需要的物質(zhì)。
羊血大家一般都喜歡蒸著吃，這樣即簡單方便營養(yǎng)還不流失，是最好的選擇。現(xiàn)在已經(jīng)有越來越多的人都喜歡吃羊血了，人們也了解了羊血的營養(yǎng)，下面來看看蒸羊血的營養(yǎng)和具體做法吧!
羊血營養(yǎng)素含量營養(yǎng)素含量碳水化合物(克)6.90 脂肪(克)0.20 鈣(毫克)22.00 硫胺素(毫克)0.04 硒(微克)15.68 錳(毫克)0.01 膽固醇(毫克)92.00 銅(毫克)0.02 蛋白質(zhì)(克)6.80 鎂(毫克)2.00 核黃素(毫克)0.09 鐵(毫克)18.30 鉀(毫克)6.00 磷(毫克)7.00 鈉(毫克)443.40 煙酸(毫克)0.20 鋅(毫克)0.67。
下面我們來看看養(yǎng)血的一種家常做法。
肉末蒸羊血
主料：羊血一快 輔料：香菜、肉末、榨菜、
調(diào)料：鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：
1、 蔥、姜切成絲
2、 羊血切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水;
3、將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的羊血上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鐘;
4、 取出蒸好的羊血，再撒上蔥、姜絲;
5、 坐鍋點(diǎn)火倒油，待油熱后淋在羊血上即可鍋中加入食用油燒熱，加入花椒、干辣椒煸炒，倒在羊血豆腐上即可。
經(jīng)常吃羊血可以幫助我們預(yù)防和治療缺鐵性貧血，對于有這類疾病的人群可以多吃一點(diǎn)。剛生完孩子的產(chǎn)婦也可以吃點(diǎn)羊血，用來補(bǔ)血治療產(chǎn)后虛弱是非常有好處的。羊血還有止血解毒的作用，好處是非常多的。所以在日常生活中我們多吃點(diǎn)羊血。
羊血顧名思義就是動(dòng)物羊的血液，羊血不但可以食用而且還有很好的食用功效，經(jīng)常吃羊血是可以起到很好的祛瘀以及解毒的作用，所以我們要懂得如何利用羊血來為我們的健康服務(wù)才行，羊血有很多種吃法，我們可以采用羊血搭配上其它的食材來做成各種美味菜肴，下文我們就用羊血搭配韭菜來做成韭菜炒羊血。
牛科動(dòng)物山羊或綿羊的血，動(dòng)物形態(tài)，詳"羊肉"條。羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。
營養(yǎng)價(jià)值
1、主要成分除含有4/5的水分以外，則是多種蛋白質(zhì)，主要是血紅蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纖維蛋白。另外尚含有少量磷脂、膽固醇等脂類及葡萄無機(jī)鹽等成分；
2、主治吐血、鼻血、腸風(fēng)痔血，婦女崩露，產(chǎn)后血暈，毒草莓外傷出血，跌打損傷等意外出血。適合的人群
一般人群均可食用，每次約50克。
羊血 1塊、韭菜 200克、蒜苗 50克、料酒、 干辣椒、青椒、麻椒、蒜、胡椒粉、油、 鹽、 糖適量。
制作方法
1、羊血洗凈切長方形塊，韭菜、蒜苗、青椒洗凈切段備用;
2、熱鍋倒油，放入麻椒和干辣椒熗鍋;
3、放入羊血，加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒;
4、羊血炒至變色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。
在什么的文章里面我們介紹了什么是羊血，我們知道羊血不但可以食用而且還有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃羊血是可以起到很好的養(yǎng)生功效，上文采用羊血搭配上韭菜一起做成了韭菜炒羊血。
我們都知道羊血就是殺羊時(shí)候留下來的血，等血液凝固后，可以用水緊一金，做菜的時(shí)候就可以放入了，羊血有很高的營養(yǎng)價(jià)值，滋補(bǔ)效果特別好，男人吃了可以養(yǎng)腎固本，女人吃了可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，羊血的做法也有很多種，麻辣養(yǎng)血是最受大家歡迎的，下面給大家詳細(xì)介紹麻辣羊血的做法大全。
麻辣羊血吃起來麻辣香嫩，是一道非常誘人食欲的四川菜，做法其實(shí)很簡單，主料是羊血，也可以再搭配點(diǎn)豆腐。
麻辣羊血做法一
原料：羊血豆腐500克，豆腐100克，鹽、蒜、蔥、姜、雞精、料酒、花椒、胡椒粉、干辣椒、高湯各適量。
準(zhǔn)備：將羊血豆腐和豆腐都切成小塊。燒一鍋開水，水開后倒入豆腐和羊血，加少量料酒，焯一會(huì)兒撈出。這樣可以去除豆腐的本身的豆腥味，還可以去除羊血的膻味，做出的菜更好吃。
蒜切片，蔥切段，姜切片。
做法：炒鍋倒油燒熱，放蒜片、蔥段、姜片爆香后，加入羊血和豆腐，不要翻炒，再加入味精、鹽、胡椒粉、料酒、高湯煨2至4分鐘，倒入碗中。
另取一鍋，加入食用油燒熱，加入花椒、干辣椒煸炒出香味，倒在羊血豆腐上即可。
麻辣羊血的做法，麻辣羊血怎么做
麻辣羊血做法二
原料：羊血一塊，干紅辣椒、小米椒、花椒、八角、生姜、大蒜葉，郫縣豆瓣醬各適量。
準(zhǔn)備：羊血切塊，水燒開放點(diǎn)料酒焯一下。干紅辣椒、小米椒、大蒜葉切碎。生姜切片。
做法：鍋里放油，小火將豆瓣醬、干辣椒、小米椒炒出紅油，放入花椒、八角、姜末炒香。倒入羊血，不要鏟動(dòng)，晃動(dòng)鍋?zhàn)泳涂梢粤?，加水、生抽、料酒大火燒開，中火慢燉。燒開后轉(zhuǎn)入砂鍋燉更香。
最后，放鹽調(diào)味，撒入大蒜葉就可起鍋了。
提醒：羊血不可久煮防止煮碎變老，失去鮮嫩的口感。
?羊血的做法可能大家都會(huì)被它的名字所吸引，它是一種既營養(yǎng)又美味的一道菜，我們可能對于還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質(zhì)量，養(yǎng)生這個(gè)話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，這是一種不錯(cuò)的選擇，相信很多人對于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下羊血的做法吧！
?做法一：
原料：羊血，豆腐
配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，雞精
做法
1：分別將豆腐、羊血洗凈切方塊
2：蔥切段，姜切片，香菜切段
3：鍋內(nèi)加水，放八角、蔥段、姜片燒開
4：水燒開后下豆腐塊，大火煮半小時(shí)后撇去浮沫
5：再加羊血略煮片刻，加鹽、雞精調(diào)味，灑入香菜段即可
做法二：
1. 將羊血切小塊備用。韭菜燜羊血的做法第2步
2. 韭菜洗凈切段。韭菜燜羊血的做法第3步
3. 紅尖椒、姜和蔥白切碎，瘦肉剁末。韭菜燜羊血的做法第4步
4. 燒開水，倒入羊血，淋少許料酒。將羊血略焯一下，撈出，用清水沖洗備用。韭菜燜羊血的做法第5步
5. 起鍋下油，炒香配料，淋入適量的清水。韭菜燜羊血的做法第6步
6. 加入調(diào)蠔油、雞精和辣椒醬調(diào)勻。韭菜燜羊血的做法第7步
7. 倒下焯好的羊血，小火慢燜。韭菜燜羊血的做法第8步
8. 放入韭菜段，灑上胡椒粉，轉(zhuǎn)大火輕快翻炒即可。
? 以上內(nèi)容為我們介紹了羊血的做法，通過以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會(huì)有所收獲，如今人們已經(jīng)開始追求更好的生活質(zhì)量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，羊血的做法你值得擁有！
在吃貨的世界里，第一重要的自然是美食了，他們常常為了美食而四處奔波，每到一個(gè)地方都到品嘗一下當(dāng)?shù)刈钪男〕?，這樣才能夠滿足自己的心愿。那么來到西安，必不可錯(cuò)過的就是這道粉湯養(yǎng)血了，許多吃貨常常吃過之后會(huì)難以忘懷，想要將這道美食搬到自己的家中，那么粉湯羊血的做法是怎樣的呢?
粉湯羊血 ：它鮮嫩、麻、辣，咸味十足，花椒、小茴香味撲鼻。粉湯羊血由制血、配調(diào)料和泡饃三個(gè)步驟精制而成。食時(shí)配以粉絲、香菜等輔料。羊血鮮嫩、入口光潤、諸味協(xié)調(diào)、辣香撲鼻。因所用調(diào)料多系溫中健胃和芳香開竅的中藥。
粉湯羊血 - 制作材料
羊血、粉絲、豆腐、青菜、多種調(diào)料各適量。
粉湯羊血 - 主要佐料
西安粉湯羊血店主要佐料分三類：
一是將花椒、桂皮、草果、胡椒、砂仁、桂枝、上元桂、小茴香、八角、玉果、干姜片、良姜、寇仁、丁香等十五樣調(diào)料按比例配合，碾碎成粉，用蘿篩過，用以熬湯，其中大紅袍花椒及小茴香要先行加熱，去濕、焙干，并碾成細(xì)末;
二是將生豬油在煮過的調(diào)料水中熬煮，待水分蒸發(fā)煮干，成為臘汁油;
三是辣椒油、生菜花(即切碎的香椿、蒜臺(tái)、香菜、蒜苗)。
想要吃上一份正宗的粉湯養(yǎng)血還需要你親自到西安來品嘗一下它的味道，這樣才能夠在師傅的傳授之下以及不斷的努力嘗試之下就能夠按照上面所說的粉湯養(yǎng)血的做法做出一道地道的美食，讓身在不同地區(qū)的人都能夠吃到這種西安的美食。
如果我們想要吃的營養(yǎng)健康，那么對一些食物的特性以及它的保健價(jià)值問題都不能夠忽視，因?yàn)槿绻闼秤玫倪@些食物是發(fā)物，而且本身身體又存在一些舊疾的話，可能會(huì)導(dǎo)致舊疾復(fù)發(fā)，這樣產(chǎn)生的影響和傷害就更大，所以還是希望每個(gè)人都可以更多的去了解這些食物的常識(shí)，而下面要介紹的是羊血是否屬于發(fā)物。
羊肉是發(fā)物。
牛肉、羊肉、公雞、蝦、螃蟹、無鱗魚等肉類食品，及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、蔥、姜等屬于辛香發(fā)散之物。
發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。
何謂“發(fā)物” ? ?在我國民間，一直流傳著“發(fā)物”一說，中醫(yī)也很重視“發(fā)物”與疾病的關(guān)系，認(rèn)為人得病時(shí)，“發(fā)物”是不能吃的，否則不利于疾病的痊愈。 ?
相傳明太祖朱元璋當(dāng)了皇帝以后，便加緊殘害開國功臣。元帥徐達(dá)患了“發(fā)背”，最忌吃鵝肉，因?yàn)轾Z為發(fā)物，易動(dòng)火發(fā)瘡。朱元璋別有用心地賜徐達(dá)肥鵝一只，徐達(dá)明知其惡意，但又不敢違抗，只好當(dāng)場吃下。不久，徐達(dá)因“發(fā)背”擴(kuò)散而亡。 ?
按我國民間的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，羊肉、豬蹄、鵝等食物公認(rèn)的“發(fā)物”。其中羊肉性大熱，感冒往來寒熱者，或平素體內(nèi)多火、熱病初復(fù)，均不宜吃?！侗静菥V目》中說：“鵝，氣味俱厚，動(dòng)風(fēng)，發(fā)瘡。”凡皮膚病、過敏性疾病、熱病等均忌食。豬蹄有發(fā)乳、托瘡之功效，但瘡瘍初起者忌食。 ?
當(dāng)我們了解了這些食物的一些特性之后，我們就能夠知道，自己在生活當(dāng)中是否可以放心地享受這些食物了吧，其實(shí)想要更好的保證身體健康，就是應(yīng)該從生活當(dāng)中的飲食開始，吃的營養(yǎng)健康了，才更利于自己的身體保健。
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