苦葉菜吃了有什么好處
夏季養(yǎng)生有什么好處。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話(huà)題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“苦葉菜吃了有什么好處”，相信能對(duì)大家有所幫助。
現(xiàn)如今的生活，人們追求的都是最健康，最有效的東西，越來(lái)越注重一些食物的功效作用，因?yàn)檫@影響到我們?nèi)梭w的發(fā)育，健康狀況。大家都知道蔬菜對(duì)我們?nèi)梭w有許多的益處，補(bǔ)充各種維生素，鈣等等。那么今天就給大家普及一下苦葉菜吃了有什么好處。
吃枯葉菜的好處纖維質(zhì)對(duì)人體有益，蔬菜中的纖維質(zhì)不能被人體的腸胃所吸收，但本身會(huì)吸收大量的水分，來(lái)增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質(zhì)可以促進(jìn)身體的代謝功能，達(dá)到控制體重的目的。
蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過(guò)維生素C在烹煮時(shí)會(huì)大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。
另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質(zhì)等堿性礦物質(zhì)，不僅能平穩(wěn)血液中的酸堿值，也是小朋友生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)素重要來(lái)源。增加飽足感，蔬菜中的纖維質(zhì)能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，并進(jìn)而減少熱量的攝取。整腸健胃，調(diào)整體質(zhì)，蔬菜中的纖維質(zhì)能有效促進(jìn)腸與胃的蠕動(dòng)，所以能降低食物在腸道停留的時(shí)間，減少營(yíng)養(yǎng)素被吸收，并及早協(xié)助排出對(duì)人體無(wú)益的廢物。
現(xiàn)代人的飲食，攝取加工制品太多，因此更應(yīng)該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調(diào)整血液品質(zhì)及身體體質(zhì)。
有機(jī)蔬菜: 在種植、生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸以至儲(chǔ)存的過(guò)程中，沒(méi)有使用任何化學(xué)肥料、農(nóng)藥、防腐劑、人造色素等添加劑的蔬菜，就是有機(jī)蔬菜。在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)體系中，作物秸稈、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機(jī)廢棄物是土壤肥力的主要來(lái)源；作物輪作以及各種物理、生物和生態(tài)措施，是控制病蟲(chóng)草害的主要手段。
目前，常規(guī)種植業(yè)在大量施用農(nóng)藥和化肥，而這些農(nóng)藥和化學(xué)成分在谷物和果蔬中的殘留，會(huì)通過(guò)膳食而在人體積存，長(zhǎng)此以往會(huì)釀成嚴(yán)重后果： 可能導(dǎo)致基因突變、癌癥、動(dòng)脈硬化、心血管病、胎兒畸形、死胎、早衰及神經(jīng)損害等。農(nóng)藥、化肥等有害物質(zhì)可殘留在土壤和作物中，不僅污染環(huán)境，而且亞硝酸鹽等物質(zhì)最終會(huì)通過(guò)食物導(dǎo)致人體中毒缺氧，患高鐵紅蛋白癥，還可能誘發(fā)消化道腫瘤等。
蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。蔬菜的種類(lèi)繁多，包括植物的葉、莖、花苔、茄果、鮮豆、食用蕈藻等，不同品種所含營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，甚至懸殊很大。
紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過(guò)淺色蔬菜和一般水果，他們是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C和葉酸、礦物質(zhì)（鈣、磷、鉀、鎂、鐵）、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來(lái)源。我國(guó)近年來(lái)開(kāi)發(fā)的野果如獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等也是維生素C、胡蘿卜素的豐富來(lái)源。有些水果維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸蘋(píng)果酸、果膠等物質(zhì)又比蔬菜豐富。紅黃色水果如鮮棗、柑橘、柿子和杏等是維生素C和胡蘿卜素的豐富來(lái)源。
我們的生活中有很多蔬菜，而且不同的蔬菜我們吃的部位也是不同的，但是研究表明，在中多的蔬菜中，如果我們常吃綠色蔬菜是有利于我們的健康，但是很多人都不知道綠色蔬菜的好處，下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)綠色蔬菜的好處吧。富含維生素C。
通常人們以為水果中的維生素C高，其實(shí)，綠葉菜中維生素C的含量比普通水果高。富含β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素可以消除自由基，延緩衰老，預(yù)防慢性病。它還能轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)視力、黏膜、生長(zhǎng)發(fā)育和免疫力有重要作用。富含葉酸。葉酸不但對(duì)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和造血系統(tǒng)有重要作用，還對(duì)防治“高同型半胱氨酸血癥”發(fā)揮重要作用，進(jìn)而預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
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香椿是一種樹(shù)的名字，每年的清明節(jié)前后，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)菜市場(chǎng)有一些老爺爺老奶奶會(huì)賣(mài)香椿的嫩芽。香椿的嫩芽是紫紅色的，而且摘取的時(shí)候只能摘取最頂端的一點(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)檎嗔讼愦蝗~就會(huì)老了，口感不好。吃香椿嫩芽的可以有效的開(kāi)胃，對(duì)于胃口不好的人來(lái)說(shuō)是很好的開(kāi)胃菜。那春葉吃了還有什么好處呢?
香椿原產(chǎn)于中國(guó)，分布于長(zhǎng)江南北的廣泛地區(qū)，為楝科，落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復(fù)葉，圓錐花序，兩性花白色，果實(shí)是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹(shù)體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹(shù)種。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿芽包含維生素E與性激素物質(zhì)，有抗老防衰與補(bǔ)陽(yáng)滋陰的功效，因此有『助孕素』的美稱(chēng)。香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，促進(jìn)食欲。香椿具有利濕清熱、利尿解毒之作用。香椿的揮發(fā)氣味可以透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮，使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排到體外。
每年春季谷雨前后，都是食用香椿芽的大好季節(jié)。香椿芽不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值，是一味良藥。中醫(yī)認(rèn)為，香椿芽性涼、苦、澀、平，入肺、胃、大腸經(jīng)，有清熱解毒、健胃理氣、潤(rùn)膚明目、殺蟲(chóng)、澀血止痢、止崩的功效，主治瘡瘍、脫發(fā)、目赤、肺熱咳嗽等病癥。
香椿芽中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當(dāng)豐富的多酚類(lèi)抗氧化成分。香椿芽含香椿芽素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開(kāi)胃，增加食欲。香椿芽含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱(chēng)。
香椿芽具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。香椿芽具有抗菌消炎的作用。香椿芽的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲(chóng)的表皮，使蛔蟲(chóng)不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲(chóng)病。香椿芽含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
用香椿芽葉泡水喝，可以醒腦利濕，幫助解除春困。小兒出皮疹不透時(shí)，可以用10克香菜和10克香椿芽煮水外洗，幫助透疹。體質(zhì)偏寒吃香椿芽攤雞蛋，體質(zhì)偏熱吃涼拌香椿芽豆腐。
香椿芽對(duì)于預(yù)防慢性疾病有一定作用。
在農(nóng)村，我們經(jīng)常會(huì)看到有很多人到地里去挖野菜，苦菜就是他們經(jīng)常挖的野菜，苦菜在超市出售的價(jià)格也是不便宜的?？嗖祟櫭剂x，它的味道略帶苦感，可以炒著吃也可以涼拌，而且還可以炒熟之后用來(lái)泡水，苦菜的用途是很多的，而且有很多的好處，那么苦菜的好處有哪些呢?
苦菜的好處有哪些?苦菜是苦定菜的嫩葉，有很高的藥用價(jià)值，在醫(yī)學(xué)上，又被叫做敗醬草，還叫做女郎花，苦菜是我們民間的叫法?？嗖说墓π呛芏嗟模矣泻芨叩乃幱脙r(jià)值，關(guān)于苦菜的好處下面就讓我們來(lái)了解一下吧。
苦菜的功效： 苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等?！兜崮媳静荨份d"涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中請(qǐng)積，利水便。"《本草綱目》載"治血淋痔疹"。脾胃虛寒者忌食。 補(bǔ)血保健:苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，消暑保健有較好的作用。 清熱解毒:苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。 預(yù)防癌癥:苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴病型白血病急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于預(yù)防宮頸癌、直腸癌、肛門(mén)癌癥。
苦菜的作用： 苦菜又名苦苣、天香菜等，我國(guó)大部分地區(qū)都有野生苦菜生長(zhǎng)。紅軍長(zhǎng)征時(shí)，常以苦菜充饑，后來(lái)被譽(yù)為“救命菜”、“長(zhǎng)征菜”。因其帶有苦味，有開(kāi)胃口、助消化的功效。事實(shí)上，苦菜的功效還不僅如此。 苦菜的藥用，在古醫(yī)籍中有許多記載，《神農(nóng)本草經(jīng)》說(shuō)：“苦菜主五臟邪氣，厭谷胃痹?！薄兜崮媳静荨氛J(rèn)為苦菜“涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中諸積，利小便?！敝嗅t(yī)認(rèn)為，苦菜性寒，有清熱解毒、破瘀活血、排膿的功效，可治闌尾炎、腹腔膿腫、腸炎、痢疾、急性貧腔炎、肺熱咳嗽、肺結(jié)核、吐血、衄血、跌打損傷、跌打損傷、瘡癤癰腫、黃水瘡和陰囊濕疹等。
苦菜的好處功效跟作用，通過(guò)文章的相關(guān)介紹，我們都了解了，苦菜是很多人喜歡食用的一種野生菜，苦菜性味寒、苦、平，無(wú)毒，而且能夠清熱，解毒?？嗖酥泻胸S富的蛋白質(zhì)，脂肪，粗纖維，還有維生素等，對(duì)人體是十分有益的。
苦葉菜在生活中又稱(chēng)為敗醬，俗稱(chēng)胭脂麻、苦葉菜。是一種多年的草本植物，它又可以分白花敗醬和黃花敗醬兩種，它的味道微苦，有陳醬氣，做這種菜適合用大火來(lái)蒸或者燉炒。在生活中也是很受人們的歡迎，喜愛(ài)。今天就給大家普及一下苦葉菜的功效與作用。
藥理作用
1.鎮(zhèn)靜作用：
曾報(bào)道、東北產(chǎn)黃芪敗醬有鎮(zhèn)靜作用，并認(rèn)為其中所含皂甙為其有效成分。研究證明黃花敗醬的乙醇浸膏或揮發(fā)油口服，對(duì)小鼠都有明顯鎮(zhèn)靜作用，且能增強(qiáng)戊巴比妥鈉的催眠作用。而蒸去揮發(fā)油的藥渣浸膏和總皂甙都鎮(zhèn)靜作用。在揮發(fā)油中主要起作用的是敗醬烯和異敗醬烯，異戊酸無(wú)鎮(zhèn)靜作用。敗醬的鎮(zhèn)靜作用比同屬植物纈草強(qiáng)一倍以上。
2.抗菌作用：
敗醬浸劑在體外對(duì)金黃色葡萄球菌，白色葡萄球菌、類(lèi)白喉?xiàng)U菌、肺炎桿菌、炭疽桿菌和破傷風(fēng)桿菌則無(wú)作用。白花敗醬全草的水煎液在雞胚內(nèi)對(duì)流感病毒的抑制作用亦不明顯。
3.其它作用：
敗醬有促進(jìn)肝細(xì)胞再生，防止肝細(xì)胞變性的作用。是否與其所含墩果酸有關(guān)，值得探討。因?yàn)辇R墩果酸對(duì)肝臟有保護(hù)作用。敗醬根熱水提取物500μg/ml對(duì)人子宮頸癌細(xì)胞的抑制率為100%，而對(duì)正常細(xì)胞則反有促進(jìn)增殖的作用。
4.抗癌作用：
敗醬根的熱水提取物腹腔注射給荷瘤小鼠（肉瘤-180）抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)率為57.4%。
食用價(jià)值
苦葉菜果做成日常生活中的家常菜，風(fēng)味獨(dú)特。主要做法有：
1、苦葉菜果素炒 苦葉果去柄，清水洗凈，瀝水；小紅辣椒切成小截；生蒜瓣拍扁備用。武火熱油，先放入小紅辣椒，生蒜瓣，稍炸，倒入苦葉果爆炒至熟即可。
2、苦葉果炒肉丁 苦葉果去柄，清水洗凈，瀝水；精瘦肉切肉?。簧獍昱谋鈧溆?。武火熱油爆炒，起鍋前加入適量食鹽、味精、料酒即可。
植物分類(lèi)
白花敗醬
又名胭脂麻。多年生草本，高50～100厘米。根莖橫臥或斜坐，有特殊的臭氣，如腐敗的醬味。莖直立，具倒生的白色粗毛，上部稍有分枝。葉對(duì)生；葉片卵形，長(zhǎng)3～10厘米，寬1.5～5厘米，邊緣具粗鋸齒，或3裂而基部裂片很小，兩面均有粗毛，先端尖銳，基部窄狹；下部葉有翼柄，上部葉近于無(wú)柄。聚傘花序多分枝，呈傘房狀的圓錐花叢；花冠5裂，白色，筒部短，無(wú)距；雄蕊4；子房下位，3室，柱頭頭狀。果實(shí)倒卵形，長(zhǎng)約2毫米，背部有一小苞所成的圓翼，長(zhǎng)寬各約5毫米?；ㄆ?月。生長(zhǎng)于山坡草地及路旁。全國(guó)大部地區(qū)均有分布。
立春之際，萬(wàn)物復(fù)蘇，一片綠意盎然的景象，各種野菜爭(zhēng)奇斗艷。苦葉菜是我們生活中常見(jiàn)的一種野菜，它的味道微苦，屬寒性。具清熱解毒，涼血等功效，特別適合人們食用，有人就問(wèn)，既然對(duì)人體有益，那么孕婦可以吃嗎？今天就給大家普及一下苦葉菜孕婦能不能吃。
沒(méi)事。不要太擔(dān)心了除了很少數(shù)東西外，一般孕前可以吃的，孕后也是可以的。要是每樣?xùn)|西都擔(dān)心，那就不用吃飯啦。
苦益菜或者苦葉菜，其實(shí)這些都只是它的別名，它的真名叫敗醬草，知道它真名的人遠(yuǎn)不如知道別名的人多。
中醫(yī)認(rèn)為，敗醬草味苦，性平。入肝、胃、大腸經(jīng)。能夠清熱解毒，排膿破瘀。治腸癰，下痢，赤白帶下，產(chǎn)后瘀滯腹痛，目赤腫痛，癰腫疥癬。
苦益菜的功效有：
1、清熱解毒，行瘀排膿
用于腸癰(急慢性闌尾炎)，常與大黃、丹皮、冬瓜仁、桃仁等同用。用于肺癰(肺膿瘍)，常與魚(yú)腥草、蘆根、桃仁、桔梗同用。
2、祛瘀止痛
用于產(chǎn)后腹痛，常與當(dāng)歸、炮姜、川芎、桃仁同用。用于血熱瘀滯、心腹疼痛，常與當(dāng)歸、川芎、乳香同用。
3、鎮(zhèn)靜
黃花敗醬有明顯的鎮(zhèn)靜、催眠作用，比西方古典的鎮(zhèn)靜劑纈草強(qiáng)一倍以上。其鎮(zhèn)靜、催眠功效的有效成分主要為揮發(fā)油，敗醬烯、異敗醬烯。敗醬皂苷也有鎮(zhèn)靜、催眠作用。
4、保肝利膽
能促進(jìn)肝細(xì)胞新生，防止肝細(xì)胞變性，具有較好的保肝、降低轉(zhuǎn)氨酶的作用。黃花敗醬煎劑能促進(jìn)膽汁分泌。
在慶元民間，用苦益菜當(dāng)月子菜非常普遍，如家里有產(chǎn)婦，都會(huì)準(zhǔn)備幾斤的苦益干菜。等到產(chǎn)婦生了孩子后，當(dāng)天家人就會(huì)用苦益菜干和雞、米酒、紅糖燉至雞酥爛給產(chǎn)婦吃。據(jù)說(shuō)是苦益葉燒雞給產(chǎn)婦吃，一是能破瘀排膿，治產(chǎn)后諸病，二是可以增加產(chǎn)婦的奶水。
苦益菜怎么食用？
1、鮮食
將幼苗或嫩莖葉洗凈，用沸水焯2~3分鐘，放人清水中浸泡，去苦味，涼拌，蘸醬，炒食或做餡。
2、曬干菜
將鮮菜去雜，洗凈，開(kāi)水燙一下，再用清水沖洗，曬干或烘干貯藏。食用前熱水泡開(kāi)，炒食或燉肉。
3、腌咸菜
將鮮菜洗凈，瀝干水，在缸內(nèi)按一層鹽一層菜排放，并拌入相關(guān)佐料，封貯，10天左右后即可食用。
4、苦益菜小腸湯
（1）小腸洗干凈放開(kāi)水里焯一下，打結(jié)切段；
（2）生姜切片，小腸和生姜一起放高壓鍋里加清水壓10分鐘；
（3）苦益菜去老梗留葉子放清水里洗干凈；
（4）壓好的小腸湯倒入鍋里，燒開(kāi)后放入苦益菜，湯滾調(diào)入鹽巴即可。
5、苦益菜炒豬肝
（1）將敗醬菜洗凈，入沸水中焯一下，撈出洗去苦味切段；
（2）豬肝洗凈切片，加入料酒、鹽、味精、醬油、濕淀粉拌勻；
（3）油鍋燒熱加入蔥、姜煸香，倒入豬肝煸炒至熟，投入敗醬菜炒至入味，出鍋即成。
喝苦菜水的好處有很多，因?yàn)榭嗖怂梢云鸬角鍩釠鲅舛镜墓π?，同時(shí)對(duì)于一些急性黃疸型的傳染性肝炎，或者是慢性支氣管炎等這些疾病，都有很好的治療功效。
一、苦菜水能清熱、涼血、解毒。對(duì)急性黃疸型傳染性肝炎、急性細(xì)菌性痢疾、慢性支氣管炎、口腔炎、膽囊炎以及急慢性盆腔炎等癥都有一定的療效。用它外敷，還可治刀傷、燒傷、蜂螯蛇蝎咬傷與瘡癤腫痛等。
二、苦菜水的醫(yī)用價(jià)值：
1、臨床上常與紅藤、苡仁、桃仁、丹皮、大黃等配伍，用治腸癰(急性闌尾炎);與魚(yú)腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、蘆根等配伍，用治肺癰(肺膿瘍);
2、與銀花、連翹等配伍，用治瘡癰腫毒，同時(shí)用本品鮮草搗爛外敷。
3、配紅花、山楂等藥，治產(chǎn)后瘀血，腹中刺痛等癥。
4、與魚(yú)腥草、桔梗、苡仁、冬瓜子、蘆根等配伍，用治肺癰(肺膿瘍);
5、配蒲公英、金銀花，用治急性結(jié)膜炎、結(jié)膜充血腫痛;配茵陳、梔子等治急性黃疸性肝炎。
6、用于腸癰、肺癰及瘡癰腫毒。本品辛能散結(jié)，寒可泄熱。臨床上常與紅藤、苡仁山苦荬、桃仁、丹皮、大黃等配伍;與銀花、連翹等配伍，用治瘡癰腫毒，同時(shí)用本品鮮草搗爛外敷。
7、用于實(shí)熱瘀滯所致的胸腹疼痛，產(chǎn)后瘀滯腹痛等癥。敗醬草又有活血行瘀的功效，配紅花、山楂等藥，治產(chǎn)后瘀血，腹中刺痛等癥。
柚子這種食物是生活中比較常見(jiàn)的，更是很多朋友都喜歡吃的。當(dāng)然，吃柚子的時(shí)候也要仔細(xì)挑選一下，畢竟有的柚子可能因?yàn)榉N種原因而吃起來(lái)有一種發(fā)苦的味道。大家在吃柚子的時(shí)候不只是品嘗柚子的味道，更是為了養(yǎng)生保健。那么，柚子吃了究竟對(duì)于人體健康有哪些好處呢?
柚子的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類(lèi)胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
柚子還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對(duì)腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類(lèi)似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
柚子的食療保健
柚子清香、酸甜、涼潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值很高，是人們喜食的名貴水果之一。中醫(yī)認(rèn)為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用;柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用;柚子為柚的種子，含黃柏酮、黃柏內(nèi)酯、去乙酰鬧米林等，另含脂肪油、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣;柚葉，含揮發(fā)油，具有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效。
現(xiàn)在很多小孩子和年輕人都喜歡有事沒(méi)事喝點(diǎn)酸奶，酸奶又是以鮮奶為原材料加入了乳酸桿菌而成的飲品，而近幾年很多人都覺(jué)得酸奶對(duì)人體有很大的益處，再加上很多廠(chǎng)商也看好這個(gè)市場(chǎng)所以市場(chǎng)上就出現(xiàn)了各種各樣的酸奶，那么酸奶吃了到底有什么好處呢？
促進(jìn)消化液的分泌增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲。
能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性，還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)。
防癌抗癌酸奶具有抑制癌細(xì)胞增殖作用，對(duì)治癌有一定的效果。
預(yù)防便秘和細(xì)菌性腹瀉酸奶中產(chǎn)生的有機(jī)酸可增加腸蠕動(dòng)，刺激胃液分泌，并抑制腸內(nèi)有害病菌。
美容常飲酸奶能夠潤(rùn)膚、明目、固齒、健發(fā)。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易于消化吸收，利用率高。
抗衰老據(jù)諾貝爾獎(jiǎng)獲得者，俄羅斯科學(xué)家梅契尼科夫最早對(duì)酸奶的研究表明，酸奶中含有一種生長(zhǎng)活性因子，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抗病，抗衰老，有利于身體健康。
飯后喝有利于吸收營(yíng)養(yǎng)
一般來(lái)說(shuō)，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的pH值在1—3之間；空腹時(shí)，胃液呈現(xiàn)酸性，pH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(zhǎng)。只有當(dāng)胃部pH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長(zhǎng)，有利于健康。飯后兩小時(shí)左右，人的胃液被稀釋?zhuān)琾H值會(huì)上升到3—5，這時(shí)喝酸奶，對(duì)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)最有利。
另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出；飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
田雞是很多人生活中比較喜歡吃的食物，田雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量也是很高的，尤其是身體比較虛弱的人，體質(zhì)比較差的人，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┨镫u來(lái)補(bǔ)充身體，不過(guò)田雞性寒涼，脾胃不好的人通常不建議多吃，吃多了對(duì)身體健康不好，吃田雞一定要煮熟煮透了在吃，下面介紹田雞吃了有什么好處。
田雞吃了有什么好處
田雞含有很豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、水分和少量脂肪，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌上的佳肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分的好，所以廣東人特別的喜歡吃田雞。但是因?yàn)樗鼈兪怯幸娴膭?dòng)物，現(xiàn)在也有了專(zhuān)供食用的養(yǎng)殖田雞，所以建議大家還是不要食用野生的田雞了。
田雞所含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，都有助于青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無(wú)毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
很多人吃田雞不止考慮它味道的鮮美，還關(guān)注它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而這個(gè)也常常是靠制售田雞美食的商家極力要宣傳的，也在民間流傳，吃它的好處有：大補(bǔ)元?dú)?、治脾虛，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀;對(duì)于患有心性水腫或腎性水腫的人來(lái)說(shuō)，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效;
田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益;田雞中含有的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還能夠延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。
田雞的適宜人群
田雞是適合一般人的營(yíng)養(yǎng)食品。尤其對(duì)那些虛弱、水腫、神經(jīng)衰弱患者效果會(huì)更好。但是田雞肉中易有寄生蟲(chóng)卵，因此加熱一定要使肉熟透。中醫(yī)認(rèn)為蛙肉性涼味咸而無(wú)毒，是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I(yíng)養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。
有蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者、水腫、神經(jīng)衰弱者等的人尤為適宜食用田雞。田雞中含有的某些元素，還能又延緩機(jī)體衰老，潤(rùn)澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。
由此看來(lái)，田雞除了某些特定的過(guò)敏人群，是一般人都適宜食用的，但是若是感冒患者或者是其他的治療中的患者，要食用之前，最好還是要詢(xún)問(wèn)醫(yī)生的意見(jiàn)，聽(tīng)從醫(yī)囑為好，并且注意不要吃到野生的田雞。
雞爪這種食材含有很多的膠原蛋白以及微量元素，對(duì)于我們軟化血管以及緩解皮膚衰老是很好的，有助于我們保護(hù)心臟以及肝臟的功能，所以適當(dāng)?shù)某噪u爪是對(duì)身體健康是有益的。我們想要食用雞爪，我們應(yīng)該要了解雞爪的制作方法，然后根據(jù)自己的口味去制作出美味雞爪。
雞爪的功效與作用
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
雞爪增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時(shí)，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。
2.日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。
3.雞爪中還富含銅，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。[2]雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
雞爪 : (每100克中含) 成分名稱(chēng) 含量 成分名稱(chēng) 含量 成分名稱(chēng) 含量
可食部 100 水分(克) 56.4 能量(千卡) 254
能量(千焦) 1063 蛋白質(zhì)(克) 23.9 脂肪(克) 16.4
碳水化合物(克) 2.7 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 103
灰份(克) 0.6 維生素A(毫克) 37 胡蘿卜素(毫克) 0
視黃醇(毫克) 37 硫胺素(微克) 0.01 核黃素(毫克) 0.13
尼克酸(毫克) 2.4 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 0.32
a-E 0.25 (β-γ)-E 0.07 δ-E 0
鈣(毫克) 36 磷(毫克) 76 鉀(毫克) 108
鈉(毫克) 169 鎂(毫克) 7 鐵(毫克) 1.4
鋅(毫克) 0.9 硒(微克) 9.95 銅(毫克) 0.05
錳(毫克) 0.03 碘(毫克) 0
成分名稱(chēng) 含量(毫克) 成分名稱(chēng) 含量(毫克) 成分名稱(chēng)
含量(毫克)
異亮氨酸 0 亮氨酸 1226 賴(lài)氨酸 1194
含硫氨基酸(T) 381 蛋氨酸 193 胱氨酸 188
芳香族氨基酸(T) 926 苯丙氨酸 573 酪氨酸 353
蘇氨酸 668 色氨酸 129 纈氨酸 751
精氨酸 2072 組氨酸 310 丙氨酸 2531
天冬氨酸 1715 谷氨酸 2923 甘氨酸 564
脯氨酸 2795 絲氨酸 782
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