苦菜
老人菜品養(yǎng)生保健菜。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《苦菜》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
導(dǎo)讀：苦菜的吃法有哪些？苦菜是小滿時(shí)節(jié)清熱解毒的藥食兼用的野菜，現(xiàn)在很多高檔酒樓會(huì)把苦菜做成前菜，有開胃的功效。下面來了解苦菜的吃法和食用禁忌。
苦菜的簡介苦菜的食用處理方法苦菜的吃法（做法）大全哪些人不能吃苦菜、苦菜的注意事項(xiàng)苦菜的簡介
苦菜遍布全國，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它苦苦菜，陜西人叫它苦麻菜，李時(shí)珍稱它為天香草?？嗖耸且环N野生蔬菜，不僅具有防治貧血、殺菌消炎的作用，還具有防治腫瘤的功效，是一道藥食兼優(yōu)的佳肴。
圖片：
苦菜的食用處理方法
食用部位為苦菜的嫩莖葉，食用前要放在鹽水中久泡或者開水焯1～2分鐘，清水漂洗，去苦味。
苦菜的吃法（做法）大全
一、涼拌
涼拌苦菜
材料：苦菜、食鹽、醋、蒜、生抽、香油。
做法：
1、將苦菜去掉雜葉，清水洗凈，在沸水鍋里面焯水2分鐘。
2、迅速撈出焯好的苦菜，用涼水浸泡冷卻，瀝干水份。
3、再將瀝好的苦菜切段，并將蒜剝皮，清洗干凈后切末。
4、將蒜末、鹽、生抽、香油和醋在小碗中攪拌均勻，淋在苦菜上，拌均后即可食用。
蒜茸拌苦菜
材料：苦菜500克，大蒜白皮、15克，鹽3克，味精2克，香油5克。
做法：
1、大蒜去皮洗凈搗成蒜茸。
2、將苦菜嫩莖葉去雜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯一下。
3、撈出用清水沖洗去苦味，擠干水分，切碎放入盤內(nèi)。
4、澆上蒜茸和調(diào)料，拌勻即可上桌。
麻醬拌苦菜
材料：苦菜400克、麻醬、紅椒、鹽、糖、味精。
做法：
1、苦菜焯水備用。麻醬用鹽、糖、味精、涼開水調(diào)勻備用。
2、將調(diào)好的麻醬淋在苦菜上，用紅椒點(diǎn)綴。
二、炒
苦菜炒雞蛋
材料：苦菜、雞蛋、油、食鹽。
做法：
1、將苦菜的老葉去掉，在清水里面浸泡幾分鐘后，反復(fù)清洗干凈。
2、鍋中注入清水，大火燒沸，將苦菜焯水一會(huì)，撈出瀝干水份。
3、將備好的苦菜切丁裝碗，并將雞蛋打散在碗里，加上食鹽，攪拌均勻。
4、熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜?，溫度?層，調(diào)中小火，放入苦菜，不斷翻面，熟后即可起鍋。
苦菜燒豬肝
材料：苦菜250克，豬肝150克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，醬油8克，淀粉豌豆、10克，花生油25克。
做法：
1、將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水，切段。
2、豬肝洗凈切片，放入碗內(nèi)。
3、豬肝加料酒、精鹽、味精、醬油、濕淀粉20克淀粉10克加水10克、拌勻。
4、蔥姜洗凈均切成末。
5、炒勺置旺火上，熱油下入蔥、姜煸香。
6、倒入豬肝炒至熟而入味。
7、投入苦菜翻炒均勻，出勺裝盤即可。
苦菜炒肉片
材料：鮮苦菜250克，豬肉150克，蔥花、姜末、精鹽、味精、料酒、醬油各適量。
做法：
1、將苦菜擇洗干凈，入沸水鍋巾焯一下，撈出洗去苦味，瀝干水分，切成段、
2、豬肉洗凈切片。精鹽、味精、料酒、醬油、蔥花、姜末同放入碗內(nèi)攪勻成芡汁。
3、鍋燒熱，豬肉煸炒，倒芡汁燒至肉熟入味，投入苦菜燒至入味即成。
三、煮湯
苦菜酸辣湯
材料：苦菜200克，香菜10克，姜3克，鹽3克，味精2克，白砂糖3克，料酒2克，白醋15克，淀粉豌豆、5克，胡椒粉10克，香油5克。
做法：
1、將苦菜洗凈，切成段。
2、香菜切成細(xì)末；姜切末。
3、炒鍋內(nèi)加水、姜末燒開。
4、再加上白醋、鹽、胡椒粉、糖煮沸。
5、下入苦菜，加香油、料酒、味精。
6、用濕淀粉10克淀粉5克加水5克、勾薄芡，撒上香菜末出鍋即可。
苦菜南瓜湯
材料：克苦150克，南瓜50克，烏梅10克，
做法：
取南瓜50克，去皮，切塊后熬湯，水開后再將10克烏梅入鍋，待熟時(shí)將150克苦菜放入鍋中，不需加蓋，水開即成。
排骨燉苦菜
材料：豬頭骨、苦菜、鹽、老酒。
做法：
1、將豬頭骨洗凈，開水撈一遍之后放入清水中。
2、把豬頭骨瀝水后放入鍋中，熱鍋后倒入些許老酒，待老酒沸騰后加入適量的清水。
3、等水開后表面浮現(xiàn)出泡沫，將泡沫撈出。
4、大火煮20分鐘，再將用開水焯燙過的苦菜放入湯中，加鹽，5分鐘后即可出鍋。
哪些人不能吃苦菜、苦菜的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃苦菜？
脾胃虛寒者忌食。
二、苦菜的適用人群
一般人均可食用。
三、苦菜的食用禁忌
不宜與蜂蜜同食。
延伸閱讀
苦菜的屬性
1、科屬
菊科
2、產(chǎn)地
分布很廣,除寧夏、青海、新疆、西藏和廣東的海南島外,全國各地均有分布。
3、別名
荼,芑,荼草,選,游冬,野苦馬,青菜,紫苦菜,堇菜,苦苣,苦荬,天香菜,老鴉苦荬,滇苦菜,苦馬菜
4、簡介
苦菜屬菊科一年生草本植物。平地生長,高10～625px?；ㄆ谠绱杭巴砬铩Ｒ话阌糜谑秤玫幕径荚诖杭静烧獮橐?苦菜生命力強(qiáng),耐干旱,耐貧瘠,適應(yīng)性廣,以前人們用其充饑,其中以開紫色花的苦菜對人體最為有益,苦菜植物體中含很多營養(yǎng)成分,有疏肝利膽、清腸養(yǎng)胃等功效?？嗖送瑫r(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等,有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,可生吃、炒食、做湯,是藥食兼用的植物。
苦菜的營養(yǎng)價(jià)值、吃苦菜的好處
苦菜的營養(yǎng)價(jià)值豐富。每100g鮮苦苣菜中含蛋白質(zhì)1.8g,糖類4.0g,食物纖維5.8g,鈣120mg,磷52mg及鋅、銅、鐵、錳等微量元素,以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外,還含有甘露醇、蒲公英甾醇、蠟醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。同時(shí)苦苣菜中還含有維生素C88mg,胡蘿卜素3.22mg,分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。
1、苦菜對于膽囊炎有非常好的效果,它具有豐富的胡蘿卜素和C及礦物質(zhì),對消化不良、便秘都有改善的作用。
2、苦菜全草還有改善腸胃炎濕疹、舒緩皮膚炎的功效,根則具有消炎作用,可以治療胃炎、肝炎,不過用時(shí)需要煮水喝,加紅糖。
3、苦菜全草還對痔瘡有一定效果,可以排除體內(nèi)濕熱之氣,苦菜干制后清香宜人,苦菜要選擇葉片干凈、略帶香氣者,干燥的苦菜則選顏色灰綠、無雜質(zhì)、干燥者,一般全草有白色絨毛狀。
4、苦菜其性平味甘微苦,有清熱解毒、對青春痘十分有效。無論煎汁口服,還是搗泥外敷,皆有效驗(yàn)。
5、苦菜對睡眠有一定改善作用,通過調(diào)理腸胃,使其和順。
吃苦菜的最佳時(shí)間
秋天氣候干燥,苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分,有很好的清熱解毒功效。
苦菜的選購方法
苦菜性狀根呈短圓錐形,灰褐色,有多數(shù)須根。莖呈圓形,E部呈壓扁狀;表面黃綠色,莖基部略帶淡紫色,具 縱棱,上部有暗褐色腺毛;質(zhì)脆,易折斷,斷面中空。葉互生,皺縮破碎,完整葉展平后呈橢圓狀廣披針形,琴狀羽裂,裂片邊緣有不整齊的短刺狀齒。有的在莖頂可見頭狀花序,舌狀花淡黃色,有的可見果實(shí)。氣微,味微咸。
根垂直直伸,有多數(shù)纖維狀的須根。莖直立,單生?；~羽狀深裂,全形長橢圓形或倒披針形。頭狀花序少數(shù)在莖枝頂端排緊密的傘房花序或總狀花序或單生莖枝頂端。全部總苞片頂端長急尖,外面無毛或外層或中內(nèi)層上部沿中脈有少數(shù)頭狀具柄的腺毛。舌狀小花多數(shù),黃色。瘦果褐色,長橢圓形或長橢圓狀倒披針形,壓扁,每面各有3條細(xì)脈,肋間有橫皺紋,頂端狹,無喙,冠毛白色,長7毫米,單毛狀,彼此糾纏。
其中紫花苦菜在選擇時(shí),看上去有白色絨毛,沒有白色絨毛的不是紫花苦菜。
紫花苦菜前期采摘,費(fèi)時(shí)費(fèi)工也有中期采摘,還有后期采摘效果基本差不多,只是前期采摘的效果會(huì)更好一些,前期的口感以及效果均比較好。采摘時(shí)間一般選擇清明節(jié)前后。
苦菜的副作用
苦菜屬于寒性的,吃多了容易傷害脾胃。
苦菜的簡介
菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具多 年生草本植物。藥名叫敗醬草,異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜,別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等,因其葉似蛇形,山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦,可炒食或涼拌。涼拌時(shí)先將苦菜擇好洗凈,過水輕焯控干晾涼,姜蒜切末,加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許,攪拌均勻后裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
苦菜的食用處理方法
放在水里簡單洗一下即可,或用開水溠一下，洗凈即可烹飪。
苦菜的吃法（做法）大全
做法一、涼拌苦菊
主料:苦菊、熟花生米。
輔料:糖、陳醋、少量鹽。
做法:
1、苦菊洗凈切段。
2、苦菊加入陳醋、白糖、再加入少量鹽(會(huì)更突出酸甜味),拌勻最后加入炸好的花生米就可以了。
做法二、苦菊火腿沙拉
材料:苦菊200g,圣女果若干,火腿3片,kuhne沙拉調(diào)味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量。
做法:
1、苦菊洗凈撕成小朵,圣女果切小塊,用淡鹽水泡過去除化學(xué)殘留和殺菌,濾干水備用。
2、火腿片煎香、晾涼、切細(xì)絲。
3、所有材料裝入大碗,加適量沙拉調(diào)味汁和沙拉醬拌勻。
4、根據(jù)口味調(diào)入糖,撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。
做法三、紫甘藍(lán)拌苦菊
材料:苦菊一棵,紫甘藍(lán)半棵。
做法:
1、苦菊先洗凈后橫豎切一下,紫甘藍(lán)先切成絲后,再用水洗兩至三次(菜要生吃)。
2、用小火熱少許油(切忌少許),放入干辣椒和花椒,炸出香味后,把油淋入菜中。
3、放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油。
哪些人不能吃苦菜、苦菜的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃苦菜
1.1、苦菜性寒,含有較多的寒氣,因此,脾胃虛寒、寒性體質(zhì)以及經(jīng)期的女性不適合食用。
1.2、苦菜含有很多的草酸和苦味素,對胃的刺激比較大,因此,胃消化功能不佳者慎吃。
2、苦菜的適用人群
一般人均可食用。
3、苦菜的食用禁忌
3.1、苦菜不能和寒性食物一起吃:從中醫(yī)的角度來劃分,苦菜屬于寒性食物,這類食物中含有大量的寒氣,在食用之后會(huì)增加身體中的寒氣,若再和其他的寒性食物一起食用,容易導(dǎo)致寒氣過多,引起脾胃虛寒,消化不良。
3.2、苦菜不宜和生冷食物一起吃:現(xiàn)在很多家庭中都配有冰箱,低溫食物很容易獲得,這類食物經(jīng)過了冰凍或冷藏,食物中都含有很多的寒氣,而苦菜屬于寒性食物,在吃苦菜之后吃生冷食物,容易引起身體寒癥。
3.3、苦菜不宜與鈣劑一起吃:苦菜屬于高草酸植物,而生活中很多食物含有大量的鈣質(zhì),屬于補(bǔ)鈣劑,草酸和鈣質(zhì)能發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成難以溶解、難以消化吸收的草酸鈣,降低鈣劑的補(bǔ)鈣效果。
3.4、苦菜不宜和苦味食物一起吃:苦菜含有較多的苦味素,因此,味道偏苦,尤其是涼拌的苦菜,而生活中含有很多食物也屬于苦味菜,兩種苦味食物一起食用,對食用者的舌頭苦味感應(yīng)區(qū)刺激較大,降低食用者食欲。
小滿養(yǎng)生:把苦菜端上桌 練練"坐功"心靜安
來源：人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)
編者按：今天，我們迎來了“小滿”節(jié)氣。小滿，其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿。小滿節(jié)氣氣溫將進(jìn)一步升高，人們應(yīng)該如何養(yǎng)生？小編今天就和大家好好聊聊。
【飲食篇】
小滿來了！常把苦菜端上桌
小滿節(jié)氣人體生理代謝旺盛，營養(yǎng)物質(zhì)消耗會(huì)增多，應(yīng)及時(shí)進(jìn)補(bǔ)，且偏于清涼，切忌過于溫?zé)?，損耗陰津，過于寒涼的食物也不要攝入過多。給大家推薦吃苦菜。
苦菜，性味苦寒，具有清熱涼血、解毒的作用。李時(shí)珍在《本草綱目》一書中指出：“苦菜調(diào)十二經(jīng)脈，安心益氣，輕身耐老，強(qiáng)力明目”。腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴，可以爽口開胃、消暑、清心除煩。【詳細(xì)】
小滿吃“三鮮” “防熱避濕”食療方推薦
吃“三鮮”
冰糖櫻桃養(yǎng)胃祛濕
天津市第一中心醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師譚桂軍表示，小滿櫻桃熟，酸甜可口的櫻桃可以益脾養(yǎng)胃，祛風(fēng)勝濕。櫻桃富含鐵元素和維生素C，適量食用有養(yǎng)顏潤膚之效。另外，櫻桃中維生素A含量較高，用眼較多者吃些很好。
大家可以嘗試冰糖櫻桃飲。櫻桃洗凈榨汁，調(diào)以冰糖當(dāng)飲料喝，能養(yǎng)胃，對食欲不振、腹瀉也有一定的食療作用。還可以用鮮櫻桃泡酒，對關(guān)節(jié)疼痛、四肢乏力都有一定效果。注意櫻桃性溫，陰虛火旺者應(yīng)少食。
爆炒蒜薹溫通活血
河南省中醫(yī)院針灸科呂沛宛認(rèn)為，蒜薹是小滿時(shí)節(jié)應(yīng)季蔬菜，有溫中下氣之效，適合這個(gè)季節(jié)給身體補(bǔ)充陽氣。雖然天熱了，但有些人出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀，這是胃寒的表現(xiàn)，吃些蒜薹有溫補(bǔ)的作用。另外，蒜薹中還含有辣素、大蒜素，有消毒殺菌的作用。
可以這樣吃蒜薹：頭天晚上把蒜薹洗凈切段，用鹽和生姜腌制(可以去辛辣)，第二天早上將其爆炒，炒熟一點(diǎn)，適合腸胃功能較弱的人食用。蒜薹能增加菜肴的香味，炒菜都能搭一些。但注意胃炎、胃潰瘍或熱性體質(zhì)者不要多吃。
吃黃瓜把清熱解暑
在天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲看來，天氣漸熱，吃黃瓜很解暑。黃瓜性寒涼，水分也特足，爽快又清熱。很多人不吃把黃瓜把，嫌棄它口感澀，沒水分，其實(shí)黃瓜中含有較多的苦味素，尤其是尾部，能降火、開胃，吃的時(shí)候可千萬別把它扔掉了。另外，黃瓜中含有丙醇二酸，能抑制脂肪的吸收，想瘦身的人可以適當(dāng)多吃些。
切絲或者拍黃瓜時(shí)很多水分和水溶性維生素會(huì)流失掉，而生吃黃瓜營養(yǎng)成分保存最好。注意黃瓜不宜多吃，每天不要超過半斤，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
“防熱避濕”的食療方：
芹菜拌豆腐
【配料】芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油少許。
【做法】芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌勻即成。
【功效】平肝清熱、利濕解毒。
冬瓜草魚煲
【配料】冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。
【做法】冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色，取沙鍋一個(gè)，其內(nèi)放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開后，改用文火燉至2小時(shí)左右，湯見白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。
【功效】平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱?！驹敿?xì)】
【養(yǎng)生篇】
練坐功緩解小滿心煩
明代著名養(yǎng)生學(xué)家高濂在其所著的《遵生八箋》中記載了“小滿四月坐功”，對于化解小滿節(jié)氣時(shí)出現(xiàn)的心煩很有好處。
每日凌晨3時(shí)~7時(shí)，正坐，一手手心向上，用力托舉，一手手心向下，用力下按，各三至五次。然后牙齒叩動(dòng)36次，調(diào)息吐納，津液咽入丹田九次。
練坐功的同時(shí)可以配合五禽戲中的熊戲來祛除體內(nèi)濕氣。身體仰臥，兩手抱著小腿，抬頭，身體先向左滾著地，再向右側(cè)滾著地，左右滾轉(zhuǎn)各7次。然后屈膝深蹲在地上，兩手在身旁按地，上體晃動(dòng)，左右各7次。練熊戲時(shí)，要像熊那樣在沉穩(wěn)之中富有輕靈。
此外，可以多按摩足三里穴來補(bǔ)充陽氣，該穴位在外膝眼下3寸，距脛骨前嵴一橫指，脛骨前肌上。取穴時(shí)，由外膝眼向下量四橫指，在腓骨與脛骨之間，由脛骨旁量一橫指即是。用拇指指面著力于足三里穴位之上，垂直用力，向下按壓，按而揉之。其余四指握拳或張開，起支撐作用，以協(xié)同用力。以便產(chǎn)生酸、麻、脹、痛和走竄等感覺，持續(xù)數(shù)秒后，漸漸放松，如此反復(fù)操作數(shù)次。
如果煩躁癥狀嚴(yán)重，出現(xiàn)胸脅脹滿、心顫心慌、面紅鼻赤、眼珠發(fā)黃、掌心發(fā)熱，動(dòng)輒激惹等癥狀，影響了正常的工作和生活，就要到心理衛(wèi)生?？漆t(yī)院咨詢，在醫(yī)生的指導(dǎo)下藥物治療，還可用中醫(yī)中藥來調(diào)理，通過舒肝理氣治療心煩意亂。【詳細(xì)】
小滿：夜短早點(diǎn)睡 出汗也養(yǎng)生
夏天晝長夜短，對很多人來說，按點(diǎn)睡覺是個(gè)難事兒，但休息不好，會(huì)影響第二天的工作和生活。因此，應(yīng)從小滿開始，及時(shí)調(diào)整作息，保證晚上10點(diǎn)到11點(diǎn)就寢，早上5點(diǎn)半到6點(diǎn)半起床，午飯后半小時(shí)做短時(shí)午睡。這樣，等酷夏真正到來，我們就能養(yǎng)成合理的作息了。
夏天，很多人怕出汗，不愛鍛煉。其實(shí)，適當(dāng)?shù)劐憻?，有利體內(nèi)汗液排出，幫助祛體內(nèi)濕氣。不過，要選擇合適的運(yùn)動(dòng)，夏天應(yīng)該少做一些運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度太大的鍛煉方法，比如，踢球、打籃球等。可早起或晚上太陽下山后，到公園或綠地散步、打拳、做操、跳舞等，均為較好的鍛煉方式?！驹敿?xì)】
【注意事項(xiàng)】
小滿養(yǎng)生忌“三滿”
汗?jié)M：貪涼易傷陽，養(yǎng)陽按揉足三里
進(jìn)入小滿后，天氣漸熱，汗液的排泄也會(huì)加快，中醫(yī)認(rèn)為“氣隨汗脫”，而“氣者陽也”，所以人體陽氣也會(huì)受損。此外，熱天人比較貪涼，如空調(diào)、冷飲等，易受寒濕之邪而傷陽。
江蘇省南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院針灸科王亮主治中醫(yī)師介紹說，夏季養(yǎng)護(hù)陽氣，補(bǔ)中益氣比較適合按揉足三里穴。該穴位在外膝眼下3寸，距脛骨前嵴一橫指，當(dāng)脛骨前肌上。取穴時(shí)，由外膝眼向下量四橫指，在腓骨與脛骨之間，由脛骨旁量一橫指，該處即是。
具體方法是，用拇指指面著力于足三里穴位之上，垂直用力，向下按壓，按而揉之。其余四指握拳或張開，起支撐作用。按揉時(shí)，會(huì)產(chǎn)生酸麻脹痛和走竄等感覺，持續(xù)數(shù)秒后，漸漸放松，如此反復(fù)操作數(shù)次即可。
濕滿：雨多傷脾胃，練練熊戲祛脾濕
“小滿小滿，江滿河滿。”說明這時(shí)開始，雨水多起來，導(dǎo)致空氣潮濕，各種皮膚病，如腳氣、濕疹、汗斑、濕性皮膚病、足癬等易發(fā)生。中醫(yī)認(rèn)為，這些皮膚病的發(fā)生與天氣悶熱及潮濕有關(guān)，尤以濕重為主要致病因素。
該院運(yùn)動(dòng)保健咨詢門診李靖副教授介紹說，中醫(yī)祛濕可通過健脾來實(shí)現(xiàn)，比較好的健脾運(yùn)動(dòng)是五禽戲中的熊戲。主要招式如下：身體仰臥，兩手抱著小腿，抬頭，身體先向左滾著地(最好在干凈地面上或家中地板上鋪一層毛毯)，再向右側(cè)滾著地，左右滾轉(zhuǎn)各7次。然后屈膝深蹲在地上，兩手在身旁按地，上體晃動(dòng)，左右各7次。練熊戲時(shí)，要像熊那樣渾厚沉穩(wěn)。
脅脹滿：天熱心煩，練練“坐功”心靜安
小滿節(jié)氣時(shí)，由于氣溫增高，很多人會(huì)感覺胸脅部位脹滿，就是胸口堵得慌，容易出現(xiàn)心煩的現(xiàn)象。
該院治未病科主任醫(yī)師倪正推薦大家練練“坐功”來除煩。明代著名養(yǎng)生學(xué)家高濂在其所著的《遵生八箋》中記載了“小滿四月坐功”，具體方法為：每日凌晨3時(shí)~7時(shí)，正坐，一手手心向上用力托舉，一手手心向下，用力下按，各三至五次，然后牙齒叩動(dòng)36次，調(diào)息吐納，津液咽入丹田九次。【詳細(xì)】
小滿養(yǎng)生謹(jǐn)防“冷氣病”
酷暑不要貪涼
小滿養(yǎng)生要特別注意謹(jǐn)防“冷氣病”。所謂冷氣病，是指由于人們久處冷氣設(shè)備的環(huán)境下工作和生活時(shí)所患的一種疾病。輕者面部神經(jīng)痛、下肢酸痛、乏力、頭痛、腰痛、容易感冒和不同程度的胃腸病等；重者會(huì)出現(xiàn)皮膚病和心血管疾病。而老年人中出現(xiàn)的各種癥狀更加明顯。
人們由于每天多次出入冷氣環(huán)境，人體多次經(jīng)受冷適應(yīng)的條件反射，促使交感神經(jīng)對腎上腺素的大量分泌，無形中給心臟增加了負(fù)擔(dān)。因此，體內(nèi)消耗的能量多、血液循環(huán)加快、汗出亦多。因此，人們在酷暑一定不要貪涼，謹(jǐn)防冷氣病的發(fā)生。
夏季室內(nèi)外的溫差不宜太大，以不超過5℃為好。室內(nèi)溫度不少于25℃。入睡時(shí)，最好關(guān)上冷氣機(jī)。當(dāng)在室內(nèi)感覺有涼意時(shí)，一定要站起來適當(dāng)活動(dòng)四肢和軀體，以加速血液循環(huán)。若患有冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等慢性病人，尤其是老年人，不要長期呆在冷氣環(huán)境里。此外，防止?jié)裥扒忠u，居住環(huán)境上切忌潮濕。
養(yǎng)生要闖“濕熱關(guān)”
小滿養(yǎng)生要闖“濕熱關(guān)”，飲食要清淡，多食用消熱利濕的食物，比如綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥等，或用冬瓜與蓮葉、薏米燒湯喝。同時(shí)，還要注意調(diào)節(jié)房間中的濕度，多開窗通風(fēng)。夏日飲食不宜過飽，通常吃到七八分飽即可，應(yīng)多食用低糖、低鹽、高碳水化合物、高蛋白的食物，盡量少吃辛辣、油炸食品。冬瓜、白蘿卜、番茄等化濕通淤、有助于改善腸胃功能，夏季還應(yīng)該多食用淡水魚，少食紅肉?？娠嫑Q明子茶、大麥茶、菊花茶、苦丁茶、綠豆湯等飲料。
不少人存在這樣一個(gè)誤區(qū)：由于夏天出汗多就懶于運(yùn)動(dòng)了。其實(shí)夏日仍需維持適量的運(yùn)動(dòng)，但要注意不應(yīng)在陽光下運(yùn)動(dòng)。由于夏天運(yùn)動(dòng)出汗量更大，對排毒有好處，但要注意及時(shí)補(bǔ)充水分。顏芳建議，飯后一小時(shí)再運(yùn)動(dòng)，且運(yùn)動(dòng)不宜太激烈，不要流過多汗。散步、慢跑、游泳等運(yùn)動(dòng)很適合夏季進(jìn)行?！驹敿?xì)】
(責(zé)編：許心怡、崔元苑)
“良藥苦口利于病”, 這讓很多人都認(rèn)為中藥越苦, 療效越好。而怕苦也讓不少人對中藥敬而遠(yuǎn)之。那么, 中藥真的是越苦越好嗎?
中藥并非越苦越好
中醫(yī)講究辨證施治。開藥方時(shí), 中醫(yī)大夫要綜合考慮病人的體質(zhì)、病情以及藥物的性質(zhì)和功能。一般來講, 中藥要辨析四氣、五味、有毒無毒等。四氣是指寒、熱、溫、涼;五味是指辛、甘、酸、苦、咸。
不同的中藥, 它的味道也是不一樣的。例如:山楂味酸, 黃連味苦, 蔥白味辛, 甘草味甜等。
其中苦寒藥多用于清熱、瀉火、解毒, 但是久服苦寒藥, 容易損傷脾胃功能, 用藥應(yīng)“中病即止”。比如板藍(lán)根, 藥性苦寒, 對于體質(zhì)較強(qiáng)、易上火的人群療效較好;但如果患者本身屬于虛寒體質(zhì), 則不宜久服, 否則會(huì)因其苦寒傷胃, 引起胃痛、怕冷、食欲不振等癥。
目前減肥養(yǎng)顏類的中藥制劑, 大多含有大黃等藥物。大黃性味苦寒, 久服不但損傷脾胃, 還可引發(fā)黑腸病、腎結(jié)石等病癥。
喝中藥后能吃糖嗎
一般情況下吃中藥后可以吃糖。但有些患者, 比如咳嗽、糖尿病、腸胃炎患者喝完中藥后, 不宜吃糖。
中藥渣要喝嗎
藥渣最好倒掉。一般情況, 中藥是不用洗凈直接熬的。碗底藥渣里可能夾雜一些雜質(zhì), 最好不喝。
導(dǎo)讀：苦筍的功效有哪些？苦筍是竹筍中的品種，是苦味蔬菜中的一種，苦筍的功效也來源于那股苦味。吃苦筍最佳的時(shí)間在夏季。下面來了解苦筍的功效。
苦筍又名甘筍、涼筍，是學(xué)名叫做苦竹的竹子萌發(fā)的嫩筍，野生于深山之中，主產(chǎn)四川、云南等省。苦竹單株散生成林，春初開始發(fā)筍，抽筍期長達(dá)4個(gè)多月。從土中挖出的苦筍，略帶甜味或沒有苦味。筍莖出土長長以后，苦味極濃，故有苦筍之名。
苦筍繁殖生長快，生物產(chǎn)量比較高，其質(zhì)地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，是當(dāng)代家庭理想的天然蔬菜。
苦筍的功效
1、防癌解毒
現(xiàn)今社會(huì)到處都污染嚴(yán)重，再加上超負(fù)荷的腦力勞動(dòng)，無休止的吃飯應(yīng)酬，人們的身體素質(zhì)在不斷下降。而苦筍內(nèi)富含苦味的糖甙，該糖甙有刺激巨噬細(xì)胞生成的作用，從而能防癌解毒。
2、減肥，預(yù)防便秘，預(yù)防結(jié)腸癌
苦筍含豐富的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，從而縮短膽固醇、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的停留時(shí)間，是愛美人士和注重健康人士的上乘之選。
3、消食
夏季炎熱，人體脾胃功能較差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢復(fù)脾胃功能，增進(jìn)食欲，且苦味人心，可泄降心火?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦味食品多含氨基酸、維生素、生物堿、苦味質(zhì)等，具有抗菌消炎、幫助消化、增進(jìn)食欲、提神醒腦、消除疲勞等作用。
苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴，苦甘可口，味道鮮美，吃后令人回味無窮。
苦筍怎么吃
苦筍咸菜煲：
咸菜先泡一下水，再切絲備用；苦筍泡水2-3小時(shí)去除澀味，再切成薄片備用；五花肉整條放入水中，煮到筷子可以插入；將五花肉澆涼水，再切厚片；將所有的食材放入鍋中，加入煮五花肉的水，放入姜，辣椒等調(diào)味料，煮10分鐘即可享用。
酸菜苦筍湯：
苦筍剝皮。酸菜切細(xì)條，苦筍切片。鍋中放少許油，干辣椒切小段炒香。加入酸菜。炒至酸菜微干，出香味。加入水和黑胡椒末，小火熬煮15分鐘。加入苦筍片。煮熟就行了。
腩肉炒苦筍：
可以放青椒炒，同樣也可以放紅辣椒來炒。為了保持苦筍的原始風(fēng)味，在初加工時(shí)不宜長時(shí)間對苦筍加熱；烹制時(shí)也無需把苦筍燒軟，否則將風(fēng)味盡失。如果還是不習(xí)慣其苦味，還可以將腩肉跟筍片夾在一起吃，口感獨(dú)特，苦味也似乎被沖淡了。
涼拌苦筍：
將鮮嫩的苦筍切成薄片，放上少許鹽，味精，麻油，清香無比，苦中帶甜。讓人回味無窮。
烤拌苦筍：
選取2cm以下的嫩筍，帶殼放入紅火草炭灰中，蓋灰炙烤，以不燒筍殼為宜；待筍軟熟后，去殼成絲，裝盤拌料，調(diào)以鹽，紅油，麻油等即可。
嘴巴苦點(diǎn)味都沒有，整個(gè)人也沒有食欲，這是怎么回事呢?嘴巴苦可能是你的生活作息不好，也可能是某些疾病引起，下面我們具體來了解嘴巴苦是怎么回事，以及嘴巴苦該如何調(diào)理的相關(guān)問題。
嘴巴苦是怎么回事?
1、口腔本身的問題
如果嘴巴苦還伴隨口腔異味，很大一部分則是口腔本身出現(xiàn)了問題，比如患有口腔潰瘍、缺乏某種維生素，都可能引起口腔問題出現(xiàn)嘴巴苦的情況。
2、肝膽濕熱引起嘴巴苦。
膽經(jīng)內(nèi)有郁熱或肝熱移于膽，膽氣上逆引起嘴巴苦。尤其是哪些肝膽不健康的人群，比如患有膽囊炎、膽石癥的病人，由于膽囊功能差，膽汁的疏泄不正常，從而產(chǎn)生口苦感。
3、腸胃不適引起的
腸胃不健康的人會(huì)出現(xiàn)健康警報(bào)，此時(shí)的人會(huì)有消化不良導(dǎo)致排便不暢的情況，這個(gè)時(shí)候就容易引起嘴巴苦的癥。腸胃本身不好的人，平時(shí)的飲食應(yīng)選擇清淡的食物，避開辛辣的食物。
嘴巴苦該如何調(diào)理?
1、養(yǎng)成良好的口腔清潔習(xí)慣。平時(shí)口腔的衛(wèi)生一定要做好，若是經(jīng)常不清潔口腔的話，則很容易出現(xiàn)口腔異味以及嘴巴苦的情況。最基礎(chǔ)要保證早晚刷牙，定期洗牙。
2、有規(guī)律的運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)可以使身心愉悅，提高機(jī)體代謝，有助于免疫力的增強(qiáng)。
3、合理飲食。飲食上要注意營養(yǎng)的均衡搭配，不挑食，不偏重某種食物。辛辣、甜膩、高脂肪的食物盡量少吃。
4、如果是身體疾病引起的嘴巴苦，應(yīng)盡早的就醫(yī)，以免加重病情惡化。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《苦菜》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“老人菜品養(yǎng)生保健菜”專題供您欣賞！
