涼拌筍絲的做法
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筍絲是我們生活中比較常見的食材，我們利用筍絲加工成各種各樣的美食，為我們的生活增添了無窮的樂趣。筍絲富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，含氮物質(zhì)能夠有效的促進(jìn)人體胃腸的蠕動(dòng)，含有的粗纖維對(duì)于預(yù)防腸癌也有一定的效果。很多的人對(duì)于涼拌筍絲的做法不了解，我們來一起看一下。
筍絲在生活中的食用方法是很多的，清炒筍絲、肉燉筍絲以及涼拌筍絲都是很好的選擇。涼拌筍絲因?yàn)樽涛肚逅?，口感?xì)膩，受到了人們的歡迎，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
涼拌筍絲的做法?1. 青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細(xì)絲;胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲;豆芽洗凈.2. 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分.3. 鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時(shí)關(guān)火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油. 4. 將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個(gè)大碗中，先調(diào)入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調(diào)入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
竹筍，別名筍或閩筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國(guó)，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。全世界共計(jì)有30個(gè)屬550種，盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。中國(guó)是世界上產(chǎn)竹最多的國(guó)家之一，共有22個(gè)屬、200多種，分布全國(guó)各地，以珠江流域和長(zhǎng)江流域最多
以上的內(nèi)容就是對(duì)于涼拌筍絲的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谥谱鳑霭韫S絲的時(shí)候需要先把筍絲焯煮一下，這樣可以最大程度的保持筍絲的脆度和色澤，還可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)奶砑踊ń酚?，使得口味更加的?dú)特。
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窩筍大家一定并不陌生，窩筍的做法有很多種，而且呢，很多的人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)食欲不振，就是因?yàn)樘鞖馓珶岫斐傻?，那么我們利用窩筍恰到好處的來治療我們的食欲不振以及不想吃東西，如果您的胃口不好的話，那么我們就來了解一下有關(guān)于涼拌窩筍絲的制作方法是怎樣的？
原料:
萵筍1根 紅椒半個(gè)
調(diào)料:
鹽1/2茶匙(3克)白醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)
做法:
1)萵筍去皮，切成5cm長(zhǎng)的細(xì)絲，紅椒清洗干凈后去籽，也切成5cm長(zhǎng)的絲，泡入清水中。
2)將切好的萵筍絲放入水浸泡5分鐘，撈出瀝干水份，放入碗中，紅椒絲也撈出放入碗中，加入鹽，白醋，糖，拌勻即可。
小貼士:
**這道菜非常簡(jiǎn)單，特別清口，微微的酸味開胃，解油膩。比較適合夏天食用。如果你的刀工不好，切成薄片也可以。
**另外，在懷孕期的準(zhǔn)媽媽，如果你的胃口不好，吃不了油膩的東西，可以試試看這個(gè)，我在孕早期的時(shí)候，吃了好多次哦，清爽且微酸，很適合那個(gè)挑剔的特殊時(shí)期。
**萵筍泡入清水中再撈出口感更脆。為了吃的安全放心，還是用飲用水浸泡吧。
**紅椒要用紅柿子椒，它有種微甜的口感。切成細(xì)絲后放入清水中浸泡，可以打成漂亮的卷卷。
上面的文章當(dāng)中，我們介紹的這一道涼拌萵筍絲的做法，首先地可以起到很好的開胃功效，很多的準(zhǔn)媽媽們?cè)谠衅诘臅r(shí)候總是會(huì)覺得惡心嘔吐，加上天氣太熱也沒有什么胃口，快來嘗試一下這道涼拌萵筍絲非常的好。
上班族午餐一般沒法太講究，畢竟在單位條件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的飯店吃，這種情況下就一定要重視晚餐了，否則身體的營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)跟不上，涼拌青筍絲的做法簡(jiǎn)單，且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，值得推薦。
2、然后先切薄片在切細(xì)絲
3、放入冰水泡半小時(shí)更脆（冷水放入盆中提前放冰箱里備用·）
4、這時(shí)準(zhǔn)備調(diào)味料和調(diào)料油食材（花椒，大料，香葉，豆蔻）蒜剁碎釋放大蒜素
5、熱鍋涼油炸香調(diào)味料，只用調(diào)料油
6、泡好青筍絲控干水份放入盆中加入蒜末和少許鹽
7、在加入少許白糖
8、然后點(diǎn)少許白醋
9、最后加適量調(diào)料油拌勻即可
10、擺盤放少許紅椒碎即可完成
涼拌青筍絲的做法你是否掌握了呢？這也是所有菜譜中最簡(jiǎn)單的了，做一份地道的涼拌青筍絲讓你的家人、朋友一起嘗一嘗，濃郁的香味、汁液浸入米飯中，讓人欲罷不能。
我們很多人在炎熱的夏季總是特別容易上火，從而很大程度上的降低了食欲，經(jīng)常容易出現(xiàn)不愛吃飯的情況總是覺得什么菜都會(huì)比較的油膩，有很多人可能會(huì)使用水果代餐，其實(shí)這樣是很不利于健康的，平時(shí)我們可以些涼拌萵筍絲，它比較清淡而且還能清熱解毒比較適合夏天食用，下面我們一起了解下涼拌萵筍絲的做法。
用料 ?
萵筍 ?1根 ?
麻油 ?1湯勺 ?
大蒜 ?1瓣 ?
胡蘿卜/紅椒 ?少許 ?
鹽 ?少許 ?
白糖 ?少許 ?
醋（最好白米醋） ?少許 ?
雞精 ?少許 ?
涼拌萵筍絲的做法 ?
1將萵筍皮刨掉，切掉老根和頭部
2萵筍切絲、蒜切碎
3用開水焯半分鐘（防止生吃不衛(wèi)生）放冷水泡1分鐘，瀝干水分
4將鹽、雞精、白糖、醋等調(diào)料放小碗中
5小火加熱少許麻油，將蒜末爆香
6將熱油倒入調(diào)料碗中攪拌
7將調(diào)料汁倒入萵筍絲容器攪拌
8裝到容器中，加胡蘿卜碎/紅椒絲點(diǎn)綴
涼拌萵筍絲的做法是比較簡(jiǎn)單的，而且也是一道快手菜，平時(shí)我們可以經(jīng)常做上幾次出現(xiàn)在我們的日常飲食中，同時(shí)他也可以做為早餐的小菜，因?yàn)樗銎饋硪脖容^省時(shí)省力，就算是作為早餐的小菜也不會(huì)很麻煩，喜歡吃萵筍的朋友可以試試這些吃法。
炎炎的夏日已經(jīng)到來，許多人又開始了一年一度的苦夏，盡管知道不吃食物對(duì)于自己的身體健康有很大的影響，但是自己卻怎么樣都提不起胃口。今天我們就來給大家介紹一道天然健康的菜肴，不僅可以解決你夏日食欲不振的問題，而且它還不容易引起發(fā)胖。這就是涼拌筍絲。涼拌筍絲的食材非常容易找到，而且制法也是非常的簡(jiǎn)單。今天我們就來看看涼拌筍絲的做法大全有哪些？
原料：
萵筍500克，蔥頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。
制法一
（1）萵筍切成細(xì)絲放于盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可。
（2）將花椒、蔥頭剁成細(xì)末，與其余調(diào)味料調(diào)勻，淋在萵筍上即可。
制法二
（1）萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤內(nèi)。
（2）加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。
制法三
主料：萵苣一根
輔料：食鹽一茶匙，生抽半勺，白糖兩茶匙，老陳醋適量，香油幾滴。
1.萵苣一根，萵苣去皮擦成絲。
2.加食鹽一茶匙
3.用手抓搓（衛(wèi)生點(diǎn)，手上戴了一個(gè)保鮮袋）抓搓，使其快速出水
4.出水后擠壓出鹽水
5.加入喜歡的調(diào)料：生抽半勺、白糖2茶匙，
6.香油幾滴，陳醋幾滴
小貼士
1、萵筍具有減肥功效的同時(shí)，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和一定的食療價(jià)值，最突出的特點(diǎn)就是利于清腸、開胃和消水腫。
2、焯水過程是為了除去萵筍略苦略澀的口感。
3、加幾滴清油是為了保持水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)元素的水份流失。
以上就是我們找到的涼拌筍絲的做法大全，看著上面的做法，是不是他們的制法都是非常的簡(jiǎn)單啊。為了更加符合自己的口味，你在制作的時(shí)候可以自己選擇辣椒、花生米等配料的放入量。除了這些，你還可以加入海帶或者木耳，這樣不僅使涼拌筍絲的菜肴變得豐富，而且對(duì)于人們的肺部也有很好的保護(hù)作用哦。
萵筍是生活中最常見的蔬菜之一，在我們餐桌上的出現(xiàn)的頻率較高，幾乎家家戶戶都會(huì)制作和萵筍有關(guān)的菜肴。因?yàn)槿n筍味道清淡，可以根據(jù)自己的口味需要而做出不同的味道，而萵筍也可以生食，其中涼拌是最常見的做法，下面就給大家介紹一下涼拌萵筍絲的做法有哪些吧。
這道涼拌萵筍絲，酸甜爽脆，開胃鮮香，萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。
涼拌萵筍絲的做法一：
1、備齊材料，如萵筍、各種調(diào)料、花生等等。
2、用鐵鍋燒開水并在其中放點(diǎn)鹽。
3、放備好的萵筍和紅椒絲焯水，控干水備用。
4、將焯好的萵筍和紅椒放入大碗，加蒜蓉和鹽伴勻。
5、放醋和白糖伴勻。
6、放香油和味精伴勻。
7、一盤美味的涼拌萵筍絲就做好了。
涼拌萵筍絲的做法二：
1、萵筍切絲。
2、萵筍絲用少量鹽腌5-10分鐘，倒掉多余的水分。
3、加入適量小蔥末。
4、調(diào)入鹽、香油、醋、味精，喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油。
5、開始享用吧。
涼拌萵筍絲的做法三：
1、將萵苣洗凈，切成絲狀；大蒜切成末。
2、切好的萵苣絲放入沸水中過一下即刻撈起。
3、撈出的萵苣絲放入涼水中過一下，撈出瀝水備用。
4、瀝干的萵苣絲放入碗中，加入蒜末和米醋、XO醬。
5、攪拌均勻即可。
竹筍是一種很好的蔬菜，但是只是在春季的時(shí)候才會(huì)有這個(gè)竹筍出現(xiàn)在菜市場(chǎng)。其中這個(gè)蔬菜也是家家戶戶都會(huì)在家常菜中做到的食材，只是一種食材就有很多的種做法。其中最簡(jiǎn)單的就是涼拌竹筍絲，很多的人不知道是怎么個(gè)做法，所以下面就了解下這道菜的做法，希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道簡(jiǎn)單的美食。
1.萵筍削皮，切片準(zhǔn)備
2.然后切絲
3.把切好的萵筍絲焯一下，大概10秒左右
4.撈出放入涼水內(nèi)過一下，可以使萵筍口感更脆，顏色更碧綠清透。瀝干水分后放入碗中待用
5.蒜切沫，紅辣椒切細(xì)絲備用
6.把準(zhǔn)備好的蒜沫、辣椒絲放入放入萵筍絲中，然后再放少許的鹽(鹽不能太多，萵筍忌咸，鹽放多會(huì)影響萵筍的脆度)，適量的雞精和香油，最后攪拌均勻.
食物功用
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國(guó)，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品?？偟膩碚f，竹筍的功效有：
1.開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥;
2.寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對(duì)脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率;
3.開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
用竹筍、竹筍干制作出來的菜肴風(fēng)味獨(dú)特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味都不錯(cuò)，深受廣大食客朋友的喜愛和青睞?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機(jī)鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的養(yǎng)生保健品。
涼拌竹筍絲的做法是怎樣的，上文中都給大家說的很清楚了。其實(shí)了解很清楚后會(huì)覺得并不是很難，涼拌的有些時(shí)候反而會(huì)比炒出來的竹筍菜口感更好的，更好的保持了竹筍的原汁原味，同時(shí)也給大家說了一下竹筍這個(gè)食材有哪些食療功效。
竹筍是非常受歡迎的食材，現(xiàn)在人們用竹筍做成的美食非常多，比如竹筍香菇炒肉、竹筍魚片、雞味竹筍條等等，這些美食都是非常有名的，廣大患有糖尿病的人，或者身上出現(xiàn)浮腫的人群，都特別適合吃竹筍，今天介紹的美食是涼拌筍絲，這還是一道很好的開胃菜，詳細(xì)制作方法如下。
怎樣涼拌筍絲好吃？
1.萵筍削皮，切片準(zhǔn)備。
2.然后切絲。
3.把切好的萵筍絲焯一下，大概10秒左右。
4.撈出放入涼水內(nèi)過一下，可以使萵筍口感更脆，顏色更碧綠清透。瀝干水分后放入碗中待用。
5.蒜切沫，紅辣椒切細(xì)絲備用。
6.把準(zhǔn)備好的蒜沫、辣椒絲放入放入萵筍絲中，然后再放少許的鹽（鹽不能太多，萵筍忌咸，鹽放多會(huì)影響萵筍的脆度），適量的雞精和香油，最后攪拌均勻。
涼拌筍絲的做法步驟：
11如圖所示，準(zhǔn)備好原材料及調(diào)味料。
22萵筍攔腰切斷，切絲，盡可能切細(xì)，比較好入味，賣相也會(huì)好些。
33干辣椒切絲，大蒜頭剁碎，放在筍絲上備用。
44炒鍋放少許油，燒七八成熱，澆在辣椒絲上。
55白醋、鹽、白糖、生姜汁、雞精等調(diào)拌均勻
66倒入調(diào)制好的調(diào)料，淋上麻油，攪拌均勻即可食用。
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1.萵筍煮開瀝干
22.蒜末加入辣椒，辣椒油，醋，鹽，香油調(diào)制蒜汁。
33.將辣蒜汁潑筍絲
44.拌勻靜置15分鐘。
涼拌萵筍絲
材料
萵筍400克，紅彩椒半個(gè)，白糖、鹽、味精、白醋。
做法
1、萵筍去皮，切成細(xì)絲，為增加脆感，用清水浸泡一會(huì)兒；
2、彩椒切成細(xì)絲，撒一點(diǎn)鹽，讓它變得柔軟；
3、萵筍絲瀝去水分，放入紅椒絲；
4、加入一點(diǎn)白糖，鹽，味精，白醋，拌勻；
5、為了提味，也可以放少許香油。切記裝盤時(shí)不要帶湯汁。
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