涼拌香菜的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！弊杂腥祟愇拿饕詠?lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“涼拌香菜的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
平時(shí)香菜應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃吧，小的時(shí)候最不喜歡吃的就是香菜了，感覺(jué)它的味道很怪，吃不慣，長(zhǎng)大了才慢慢的喜歡吃香菜了，才知道它的味道真的是特別的好，不論放在什么食物里，都能夠讓食物的味道變的更鮮，特別是做一些涼拌菜的時(shí)候放一些香菜就更好了，下面我們看看涼拌香菜的做法。
香菜應(yīng)該是我們都會(huì)吃到的吧，有很多人也是特別喜歡吃香菜的，煮湯的時(shí)候放一些香菜能夠讓湯的味道更好，做涼拌菜的時(shí)候也可以放一些香菜，那么就更完美了，今天我們來(lái)看看涼拌香菜的做法。
1.香菜洗凈，去根去黃葉，用涼開(kāi)水最后清洗，撈出稍瀝干
2.香菜切成寸段，根部再切幾刀切細(xì)。蒜姜剁成末。干紅椒切成圈，椒籽保留
3.把香菜段放進(jìn)盆里，所有調(diào)味料加齊拌勻。靜置入味，即食
烹飪技巧
1、建議涼拌菜用涼開(kāi)水清洗。
2、可按自己喜歡的口味來(lái)涼拌。
藥用價(jià)值
芫荽性溫，味辛，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開(kāi)、脫肛等病癥。芫荽辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于開(kāi)胃醒脾，調(diào)和中焦;芫荽提取具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。
【別名】胡荽、香菜、香荽、延荽
【來(lái)源】本品為傘形科芫荽屬植物芫荽Coriandrum sativum L.，以全草與成熟的果實(shí)入藥。全草春夏可采，切段曬干。夏季采果實(shí)，去雜質(zhì)，曬干。
【制法】鮮用或洗凈，曬干，切碎用。
【性味歸經(jīng)】辛，溫。入肺、胃經(jīng)。
【功能主治】發(fā)表透疹，健胃。全草：麻疹不透，感冒無(wú)汗;果：消化不良，食欲不振。
【用法用量】均為1～3錢;外用全草適量，煎水熏洗。
【備注】(1)內(nèi)服常與西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合應(yīng)用。外用本品煎湯熏洗，或乘熱頻擦，可助麻疹透發(fā)。
對(duì)于涼拌香菜的做法大家應(yīng)該了解了吧，香菜不僅好吃，而且它的食療價(jià)值也是特別大的，它獨(dú)特的香味能夠做為很多菜肴的提味之品，是現(xiàn)在的人們都很喜歡的一種蔬菜之一了，而且在夏天還能夠很好的增加我們的食欲。
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在生活中只有很少的一部分人是不吃香菜的，大部分人都是吃香菜或者是喜歡吃香菜的，經(jīng)常吃香菜可以提高精子的活力，提高生育能力所以在平時(shí)男性可以經(jīng)常適量的吃香菜，并且患有風(fēng)寒和食欲不好等等病癥的患者，特別適合吃香菜，可以幫助提高食欲。
步驟
1.甜曬蝦皮撿凈小魚，加入溫水洗凈上面的浮灰
2.香菜切段，放入碗內(nèi)，放入洗好的蝦皮
3.加入香油和香醋拌勻
4.成品
小貼士
放些香油提鮮去腥呢
蝦皮有咸味不比放入鹽
香菜的保健作用
1、香菜食性溫,味辛,有芳香氣味,具有通心脾、解毒的功能。
2、促進(jìn)麻疹透發(fā)。香菜具有促進(jìn)身體外周血液循環(huán)的作用,與馬蹄、甘筍煎服,以助小兒清除麻毒。
3、健胃,驅(qū)風(fēng)寒。如發(fā)熱頭痛,或食滯,食用香菜有消滯散風(fēng)寒之效,是不錯(cuò)的藥用香味蔬菜,可作為食療佳品。
4、除尿臭、陰臭。香菜原棵洗凈,與魚肉片或豬肉片燉湯,可除尿臭或婦科病所引起的陰道臭。
香菜食用禁忌
一般人群均可食用香菜。香菜可促進(jìn)精子活力，提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激發(fā)性欲，提高性能力?；硷L(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
香菜有損人精神、對(duì)眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。
涼拌香菜花生米是人們生活上的一道美味菜肴呀，我就很喜歡這道菜一有空我就會(huì)在家自己做的。我的家人吃了我做的這道菜都贊不絕口呢！涼拌香菜花生米不僅美味可口，而且吃了也可以提高我們的免疫力，可以強(qiáng)身壯體呢。而且也可以補(bǔ)充維生素呢！其實(shí)做法很簡(jiǎn)單的，在這我就為大家說(shuō)說(shuō)。
食材：香菜、鹽漬花生、干紅椒、大蒜仔；
涼拌香菜花生米的做法
1、香菜去根須，擇成兩三寸長(zhǎng)的段，洗凈，瀝干水份備用；
2、袋裝鹽焗花生，取少量放入保鮮袋，用刀背拍碎；
3、大蒜仔切碎末；干紅椒剪成小段；
4、蒜末、香菜、花生碎混合，加入鹽、生抽、白糖，湯勺里加一勺植物油，放入干紅椒，在爐灶上加熱至干紅椒剛剛滋滋作響，關(guān)火，將現(xiàn)做的辣椒油澆在香菜上，將所有食材攪拌均勻，入味半小時(shí)左右，即可食用。
看了我的解說(shuō)大家是不是都覺(jué)得這是多么簡(jiǎn)單的一道菜呀，是很方便就可以做成的。制作方法不僅簡(jiǎn)單，而且所需材料也很容易就買的到的。沒(méi)有胃口的人吃了胃口更加哦，不信大家可以回家自己也試試煮煮看。當(dāng)然你們也可以到餐廳里點(diǎn)點(diǎn)這道菜哦，美味的菜人人愛(ài)呀！
涼拌香菜，相信大家在生活中都有聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，而且涼拌香菜其實(shí)也可以適當(dāng)?shù)姆湃肫渌拿牢妒巢?，例如牛肉，這樣就可以增加其中的營(yíng)養(yǎng)，而且還能夠享受到牛肉的濃厚香味。
方法一、
1、新鮮香菜500克，掐去根莖，剁成小段，洗凈濾干水分；
2、置于盆中，加兩勺鹽拌勻，腌漬5-10分鐘；
3、炒鍋倒適量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴縣豆瓣、麻辣醬、剁椒醬、生抽、鎮(zhèn)江香醋、雞精、糖，小火煸香，關(guān)火放涼；
4、將香菜盆中腌漬出的水分逼干，然后將冷卻后的味汁倒入盆中，拌勻即可。
方法二、
原料：鹵牛肉250克，香菜50克；
調(diào)料：牛肉清湯粉10克，鮮露8克，味精3克，細(xì)白糖5克，米酒5克，陳醋5克，紅油8克，香油5克，蒜沫少量；
制法：將鹵牛肉切成均勻的片，加入牛肉清湯粉，鮮露等以上各種調(diào)料拌勻后再放入切好的得菜段稍拌即成。
方法三、
【原料】香菜根，5000克；醬油，2000克；花椒，100克；鮮姜，少許；精鹽，1000克
方法
1.將香菜根摘去細(xì)毛、洗凈后用開(kāi)水燙一下待用；
2.姜切成細(xì)絲，花椒、精鹽、醬油加水燒八成開(kāi)，晾涼后拌入備好的原料一起，入缸后封好口，10天左右即可食用。
多吃香菜可以幫助我們把血管軟化，如果大家吃東西吃撐了，也可以食用香菜來(lái)進(jìn)行消食。但在日常生活中單獨(dú)吃香菜的話，有很多人都不怎么喜歡香菜的味道。所以香菜多作為輔料來(lái)提味其他的菜。香菜最常做的就是涼拌，因?yàn)闆霭杩梢匝谏w它的味道同時(shí)又不改變它的功效。下面提供兩種香菜怎么涼拌最好吃的菜譜給大家參考。
香菜是合適人們春天里多食用的一味香辛蔬菜，藥食兩用。春季陽(yáng)氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，如枸杞、香菜等。涼拌香菜可以刺激食欲，中醫(yī)認(rèn)為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒消化不良等。然而，感冒的人，不能盲目進(jìn)食香菜，要先分清自己的體質(zhì)
1、主料：香菜，蒜2瓣、姜2片、干辣椒適量、白醋1勺、蠔油1勺、白糖半勺、食鹽適量、味精適量
步驟：香菜洗凈，去根去黃葉，用涼開(kāi)水最后清洗，撈出稍瀝干，香菜切成寸段，根部再切幾刀切細(xì)。蒜姜剁成末。干紅椒切成圈，椒籽保留，把香菜段放進(jìn)盆里，所有調(diào)味料加齊拌勻。靜置入味，即食。
2、工具/原料：香菜 (100g)，小米椒 4個(gè)，蒜頭 2個(gè)，鹽 半勺，生抽適量，油 2匙
方法/步驟：將香菜去根洗凈放入大盤子里，然后加滿涼開(kāi)水，放1平勺鹽浸泡5-10分鐘，(用鹽水浸泡可以使香菜更干凈，用涼開(kāi)水是為了使香菜不沾生水)，將小米椒和蒜頭洗凈剁爛，將浸泡好的香菜撈起甩干水份切成小段，將切好的香菜裝入大盤子內(nèi)，起鍋燒干水份，加2匙油燒熱后煸炒辣椒和蒜，煸炒時(shí)放入小半勺鹽，將煸炒好的辣椒蒜末倒入香菜上面，再加適量生抽，然后用筷子拌勻。
香菜這種食物在人們的餐桌上是非常常見(jiàn)的，特別是一些涼菜或者是湯類當(dāng)中都會(huì)加入香菜進(jìn)行調(diào)味，不僅味道很好還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但這種食物是偏向涼性的，因此對(duì)于一些特殊的人群是不建議食用的，因此很多的準(zhǔn)媽媽就非常擔(dān)心自己是否可以吃香菜。那么，孕婦可以吃涼拌香菜嗎?
第一，孕婦可以吃涼拌香菜嗎?據(jù)醫(yī)學(xué)專家表示，香菜由于可以促進(jìn)子宮收縮，在過(guò)去一直被當(dāng)作催產(chǎn)劑來(lái)用。如此說(shuō)來(lái)，孕婦是絕對(duì)不可以吃香菜的。大量食用香菜的話，甚至可能導(dǎo)致流產(chǎn)。即使是平常食用香菜，也不可一次食用太多，否則可能有以下副作用：香菜有損人精神、對(duì)眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食。香菜性溫，麻疹已出透者不宜食用。、多食或久食香菜，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。因此，平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，不能吃香菜。美食雖好，卻不宜貪多。媽媽們要記得，對(duì)自身健康無(wú)益的食物，能不吃就盡量不要吃。
第二，孕婦能吃香菜，不過(guò)要適量。香菜能健胃消食。孕婦食用香菜可以幫助改善新陳代謝，還能預(yù)防感冒。香菜還有以下用途：促進(jìn)消化，香菜中所含有的維生素、胡蘿卜素能夠促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲。防治孕吐，孕吐嚴(yán)重的孕媽可以吃點(diǎn)香菜來(lái)止吐。防治傷風(fēng)感冒，香菜中含有核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、維生素，孕媽食用香菜不僅能夠增強(qiáng)免疫力，還能治傷風(fēng)感冒。除此之外，香菜能促進(jìn)子宮收縮，大量食用可致流產(chǎn)，因此孕婦不宜多吃香菜。
孕婦可以吃涼拌香菜嗎?孕婦的確可以適當(dāng)?shù)某砸恍┫悴?，補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)元素，而除了香菜之外，木耳，大蒜，核桃仁等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，特別是堅(jiān)果當(dāng)中的鋅元素可以讓寶寶發(fā)育的更健康。木耳木耳中含有豐富的鐵，可以有效的幫助懷孕期間的女性預(yù)防缺鐵性貧血，同時(shí)其具有益氣、潤(rùn)肺、止血等功效。那也可以幫助女性朋友清理腸道，在懷孕初期吃一些木耳有很大的好處。
香菜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的是蔬菜，可以用來(lái)炒菜，涼拌，作為裝飾，配料等眾多作用?？墒呛芏嗳瞬⒉幌矚g香菜的味道，尤其是香菜根，其實(shí)香菜根部的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，如果不喜歡香菜根部的味道，可以采用涼拌的方式，今天就我大家介紹一下涼拌香菜根的做法。
食材：香菜、蒜瓣、生姜、紅辣椒;
步驟：
1、香菜取根莖部分，洗干凈，瀝干水份備用;
2、蒜瓣、生姜、紅辣椒剁碎，與香菜根一起放入料理盆，加入適量生抽、老抽、鹽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，入味半小時(shí)以上，即可食用。
涼拌香菜根
小貼士：
1、香菜根一定要清洗干凈，特別是根須的外皮;
2、香菜根無(wú)需焯水，直接生拌即可，拌出來(lái)香脆可口;
3、香菜根涼拌時(shí)，還可以加花生米、香干等可以涼拌的食材。
人們喜歡吃香菜,但是往往都是把香菜根扔掉。其實(shí)香菜根順氣,通肺,健脾胃等功效,機(jī)具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,扔掉十分可惜。下面就介紹幾種香菜根的吃法。
除此之外香菜還可以做成其他美食。
腌香菜根。香菜根洗凈,放鹽抓勻,而后放入辣椒,再在冰箱中腌制兩天,即可食用。
香菜根蘿卜皮。將香菜根切成一段一段的小段,蘿卜皮成薄片,然后放入醬油,香油,雞精,拌勻后腌制10分鐘后即可食用。
香菜根炒牛肉。香菜根洗凈,牛肉切絲,油熱后依次放入蒜末、蔥花、肉絲爆炒,而后放入香菜根,加入鹽、味精、香油、紅油,裝盤食用。
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