涼拌筍絲怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供涼拌筍絲怎么做？，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
涼拌筍絲在夏季可以說是比較美味的涼拌食物，色澤鮮艷，口感脆度，作為一道涼拌食物一直是備受喜愛的，那么涼拌筍絲應該怎么做，搭配哪一些輔料食材呢？可以參考下文所具體介紹的方法。
一、做法
制作：
1. 青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲；豆芽洗凈．
2. 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分．
3. 鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關(guān)火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油．www.cndadi.net
4. 將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中，先調(diào)入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調(diào)入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
二、做法
主料萵筍200克
方法/步驟
1、將萵筍洗干凈，然后去皮，再將萵筍切絲，姜蒜切末
2、將筍絲放在碟子里，放鹽把筍絲里的水腌出來一些，五分鐘就可以了。
3、腌過之后萵筍絲顏色要亮一些，口感更好。沒有生味兒。倒掉多余的水份。用涼開水沖洗一下鹽份。
4、然后放調(diào)味品，姜、蒜末，生抽少許，醋多放一些。
5、撒上熟白芝麻，燒熱一點食用油淋上既可。然后拌均勻。
三、小竅門
1.蔬菜焯煮后浸涼，可以保持色澤的鮮艷和口感的脆度.。
2.花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
3.最后一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導致的青菜出水。
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清炒萵筍絲很多人都喜歡吃吧，可是我們都知道，即便是清炒也要了解一定的技巧，這樣炒出來的萵筍絲菜更加的好吃，而具體的做法以及技巧的掌握，可以看看下文的詳細了解。
做法一
原料:萵筍、胡蘿卜。
調(diào)料:蔥蒜、醋、糖、鹽、雞精。
1.青筍和胡蘿卜洗凈切絲;
2.鍋中燒油，先炒香蔥蒜，把青筍絲倒入鍋中;
3.再倒入胡蘿卜絲;
4.炒至萵筍絲微微變軟，加鹽、雞精就可以出鍋了。
本段小貼士
1.萵筍切的粗細和火柴棍差不多即可，切的太細口感不那么爽脆了。
2.萵筍的表皮很厚，割的時候要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保護手套。
3.炒的時候油可以多放點，這樣吃起來比較順滑。鹽要少放，這才能吃到食材的自然清甜味。
4.炒的時間不易太久，大火快炒，炒至軟身就要出鍋了。
5.萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應少食。
做法二
材料:萵筍300克
調(diào)料:鹽、花椒粒、雞精各適量
1.將萵筍去皮和葉后洗凈，切成絲。
2.鍋中熱油，放入花椒粒炸香，然后倒入萵筍絲，翻炒片刻后加鹽和雞精快炒幾下即可。
烹飪提示:
萵筍炒的時間不要過久，否則就不脆爽了。
萵筍咸了會影響口感，在炒的過程中要盡量少放鹽，這樣才好吃。
筍絲是我們生活中比較常見的食材，我們利用筍絲加工成各種各樣的美食，為我們的生活增添了無窮的樂趣。筍絲富含豐富的營養(yǎng)，含氮物質(zhì)能夠有效的促進人體胃腸的蠕動，含有的粗纖維對于預防腸癌也有一定的效果。很多的人對于涼拌筍絲的做法不了解，我們來一起看一下。
筍絲在生活中的食用方法是很多的，清炒筍絲、肉燉筍絲以及涼拌筍絲都是很好的選擇。涼拌筍絲因為滋味清爽，口感細膩，受到了人們的歡迎，我們可以適當?shù)氖秤谩?/p>
涼拌筍絲的做法?1. 青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細絲;胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲;豆芽洗凈.2. 鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透后撈出瀝干水分.3. 鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關(guān)火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油. 4. 將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中，先調(diào)入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調(diào)入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
竹筍，別名筍或閩筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。中國是世界上產(chǎn)竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，以珠江流域和長江流域最多
以上的內(nèi)容就是對于涼拌筍絲的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在制作涼拌筍絲的時候需要先把筍絲焯煮一下，這樣可以最大程度的保持筍絲的脆度和色澤，還可以根據(jù)自己的口味適當?shù)奶砑踊ń酚?，使得口味更加的獨特?/p>
竹筍是非常受歡迎的食材，現(xiàn)在人們用竹筍做成的美食非常多，比如竹筍香菇炒肉、竹筍魚片、雞味竹筍條等等，這些美食都是非常有名的，廣大患有糖尿病的人，或者身上出現(xiàn)浮腫的人群，都特別適合吃竹筍，今天介紹的美食是涼拌筍絲，這還是一道很好的開胃菜，詳細制作方法如下。
怎樣涼拌筍絲好吃？
1.萵筍削皮，切片準備。
2.然后切絲。
3.把切好的萵筍絲焯一下，大概10秒左右。
4.撈出放入涼水內(nèi)過一下，可以使萵筍口感更脆，顏色更碧綠清透。瀝干水分后放入碗中待用。
5.蒜切沫，紅辣椒切細絲備用。
6.把準備好的蒜沫、辣椒絲放入放入萵筍絲中，然后再放少許的鹽（鹽不能太多，萵筍忌咸，鹽放多會影響萵筍的脆度），適量的雞精和香油，最后攪拌均勻。
涼拌筍絲的做法步驟：
11如圖所示，準備好原材料及調(diào)味料。
22萵筍攔腰切斷，切絲，盡可能切細，比較好入味，賣相也會好些。
33干辣椒切絲，大蒜頭剁碎，放在筍絲上備用。
44炒鍋放少許油，燒七八成熱，澆在辣椒絲上。
55白醋、鹽、白糖、生姜汁、雞精等調(diào)拌均勻
66倒入調(diào)制好的調(diào)料，淋上麻油，攪拌均勻即可食用。
涼拌筍絲/更多做法
1.萵筍煮開瀝干
22.蒜末加入辣椒，辣椒油，醋，鹽，香油調(diào)制蒜汁。
33.將辣蒜汁潑筍絲
44.拌勻靜置15分鐘。
涼拌萵筍絲
材料
萵筍400克，紅彩椒半個，白糖、鹽、味精、白醋。
做法
1、萵筍去皮，切成細絲，為增加脆感，用清水浸泡一會兒；
2、彩椒切成細絲，撒一點鹽，讓它變得柔軟；
3、萵筍絲瀝去水分，放入紅椒絲；
4、加入一點白糖，鹽，味精，白醋，拌勻；
5、為了提味，也可以放少許香油。切記裝盤時不要帶湯汁。
夏天到了，天氣非常的燥熱，因此各種的冷飲涼菜受到了大家的歡迎。我也是一個比較怕熱的人，每次吃飯的時候，盡管還吹著風扇，但是菜是熱的，因此一頓飯下來，衣服也被汗打濕了。因此對于涼菜我是特別的喜愛。我比較喜歡吃的涼菜有涼拌竹筍絲，涼拌海帶絲等。今天去菜市場的時候發(fā)現(xiàn)有人在賣新鮮的竹筍了，于是我買了一些，給自己制作好吃的涼拌竹筍絲。涼拌竹筍絲的做法很簡單，大家仔細看一下吧。
主料：竹筍
輔料：麻辣花生
調(diào)料：食鹽適量、醬油一勺、白醋適量、白糖少許、辣椒油適量、葡萄籽油少許。
做法：
1.將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕松將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內(nèi)坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻。
2.大火將水煮開鍋后，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控干水備用。
3.將控水后的竹筍放入大容器中調(diào)味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可。
筍的營養(yǎng)價值：筍中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質(zhì)和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
以上就是涼拌竹筍絲的做法，看著上面的介紹你是不是覺得非常的簡單啊，其實涼拌竹筍絲不僅可以當作菜肴，還可以當作零食，你把涼拌好的竹筍絲放在冰箱里冰一會兒，就會讓辣椒油等調(diào)料的味道更加的進入到竹筍絲里面，這樣你會吃的更爽口哦。
涼拌皮蛋就是將皮蛋，以及各種涼拌的調(diào)配料一起搭配制作，而成的一道涼拌美食，平時經(jīng)常是會吃得到的，特別是在夏季的時候，皮蛋具有特殊的風味，還可以幫助我們促進食欲，治療聲音嘶啞咽炎的問題。
一、做法
皮蛋五只，切成四片，擺入在碟中。肉末少許，姜蒜適量，辣椒醬、醬油待用。 熱鍋后，按次序下油、姜蒜、肉末、醬油、辣椒，辣椒醬爆至出油，在皮蛋上撒
上一層糖后，把鍋里的配. 料澆在皮蛋上，撒上蔥花即可
二、做法
材料：
皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖
做法：
(1)將皮蛋剝殼，每個對半切開，排放入盤中。
(2)香萊切成末，大蒜剁細，紅尖椒切片，一起放入碗中，加入醬
油、醋、糖、辣椒油，調(diào)勻，淋在皮蛋上，以番茄花及生萊裝飾即可。
三、菜品特色
皮蛋具特殊風味，能促進食欲。據(jù)『醫(yī)林纂要』說它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂，坊間常用來治療咽喉痛、咽療、聲音嘶啞、便秘。
四、營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值松花蛋營養(yǎng)豐富，特別是其蛋白質(zhì)性質(zhì)有顯著的變化。每100克可食松花蛋，氨基酸總量高達32毫克，為鮮鴨蛋的11倍，而且氨基酸種類多達20種。因此，松花蛋比鮮蛋的營養(yǎng)價值更高，在人體內(nèi)更容易消化吸收，而且有一定的補益和祛病。
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